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Polloalromero

Accedeparavotar

Dificultad:Alta|Paracocinarconchicos:no|4Porciones|

Dicenqueelromerocreceaorillasdelmaryenlasladerasdelasmontaas.Sabedndelocultivoyo?Enunviejomacetnquepresidemipequeojardn!Ycrecitanto,tanto,queestavezdecidpodarlo...paradarleaprobaraustedunpolloalacacerolarealmentedistinto,requetesabrosoysuavementeperfumado!Seatreve?Intentetenersupropiaplantitaenalgnrincndelpatioygurdeseestareceta,quevalaaprepararmsdeunavez.Conla

Tiempodepreparacin:+de1hora

Tiempodecoccin:de30a45min.

Ingredientes

1Unidad/esdePollo1Unidad/esdeLimnxCantidadnecesariadeSalyPimienta2Unidad/esdeCebolla8Tajada/sdePancetaahumadamagra2Ramita/sdeRomero100Gramo/sdeMargarina1Litro/sdeVinorosado

1Unidad/esdeCubitosdeverduras1Cucharadita/sdeFculademaz3Unidad/esdePapasxCantidadnecesariadeManteca1Cucharada/sdeAjoxCantidadnecesariadeSalyPimientaNegra1PoquitodeCremadeleche

Preparacin

1Laveelpolloysquelobien.Frteloconellimnysaznelopordentroyporfueraconsalypimienta.Rellneloconlacebollaentera.Atelelaspatas.Cbralelapechugaconlastajadasdepanceta,acomodeencimalasramitasderomeroyatebientodoconvariasvueltasdepioln.

2Derritalos100gramosdemargarinaen

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unacacerolagrandeydoreelpollo5minutosdeunladoy5minutosdelotro.

3Sobreunatablita,piquebienfinitolacebollarestanteyagrguelaenlacaceroladondeseestcocinandoelpollo.Rehguelaunossegundos,cuidandoquenosequeme.Agregueelvinorosadoydejehervirdespacito,afuegobajoyconlacaceroladestapadahastaqueestcocidoylasalsasehayareducidoaunacantidadrespetable(alrededordeunahora).Dvueltaelpollounavezdurantelacoccin.Escurraelpollo,qutelelapanceta,elromeroylospiolines,pseloaunaasaderaypngaloadorar10minutosenelhorno.

4Desgraselasalsa(pngalaunossegundosenelfreezerparaquesesolidifiquelagrasaquesobrenadaaslesermsfcilquitarla).Cuelelasalsaenunacacerolita,agregueelcubitodeverduras,calintelayespselaconunpocodefculasihicierafalta.Sazoneagusto.Sirvaelpollocortadoenpresas,rociadoconlasalsayacompaadoconlaspapasAna(verFinal).

5LaspapasAnasehacenas:Pelelaspapasycrtelasenrodajitastransparentes(sitieneprocesadora,useeldiscoadhocparacortarlas...unxito!).Enmantequemoldecitosparamuffinsyrellnelosconcapasalternadasdemantecaclarificada(verOllas384),unpoquitodeajoyperejil,sal,pimienta,papas,manteca,etctera,hastallenarlos.Presioneconuntenedorycubraconcremadeleche.Cocnelasenelhornohastaqueestndoradas(unos30minutos).Desmldelasy...oyelosaplausos?

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