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CICLO FORMATIVO: DIETÉTICA
CURSO: 2016-17
MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
PROFESORA: FERMINA FERNÁNDEZ CONTRERAS
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INDICE
1. Objetivos
2. Competencia profesional
3. Capacidades terminales del módulo
4. Organización y secuenciación de los contenidos.
5. Temporalización.
6. Metodología.
7. Evaluación
7.1. Procedimientos de evaluación
7.2. Instrumentos de evaluación
7.3. Criterios generales de evaluación del departamento
7.4. Criterios de calificación.
8. Procedimiento de recuperación.
9. Contenidos trasversales.
10. Materiales y recursos.
11. Medidas de atención a la diversidad.
12. Actividades complementarias y extraescolares.
.
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1.- Objetivos.
La presente programación corresponde al módulo profesional 2 denominado
Alimentación Equilibrada del título de Formación Profesional de Técnico
Superior en Dietética, con una duración de 352 horas.
Las enseñanzas correspondientes al Ciclo Formativo de Grado Superior de
Dietética, son establecidas en el R. D. 536/1995 de 7 de Abril, por el que se
regula el título de Técnico Superior en Dietética y las correspondientes
enseñanzas mínimas, y concretadas para nuestra comunidad en el Decreto
39/1996 de 30 de Enero.
Los objetivos generales de las enseñanzas correspondientes a dicho título que
contribuye a alcanzar este módulo son los siguientes
1- Determinar qué medidas antropométricas hay que obtener de los
pacientes/clientes, para valorar el estado nutricional de los individuos.
2- Efectuar los cálculos necesarios para obtener el valor de los índices de
masa corporal, superficie corporal y gasto energéticos basal de las
personas.
3- Proponer dietas equilibradas que satisfagan las diferentes situaciones
fisiológicas de las personas, gustos, hábitos y posibilidades de los
mismos.
4- Utilizar programas informáticos de ayuda a la elaboración/adaptación de
dietas equilibradas para personas o colectivos sanos.
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2.- Competencia profesional
La competencia general de cualificación profesional del sistema productivo
para este técnico es: Elaborar dietas adaptadas a personas y/o colectivos y
controlar la calidad de la alimentación humana, analizando sus
comportamientos alimentarios y sus necesidades nutricionales; programar y
aplicar actividades educativas que mejoren los hábitos de alimentación de la
población, bajo la supervisión correspondiente.
Las capacidades profesionales de este módulo son:
1- Identificar las necesidades nutricionales de la población en general,
elaborando dietas adaptadas a los mismos y realizar su seguimiento.
2- Evaluar la influencia que los hábitos alimentarios y el estado nutricional
de las personas tiene sobre la salud/enfermedad, explicando los
aspectos preventivos, asistenciales y rehabilitadores.
3- Participar en el diseño y aplicar a su nivel, estrategias de promoción de
la salud para promover actitudes y hábitos preventivos e higiénico-
sanitarios en la población.
4- Valorar la interrelación de las personas con los estados de
salud/enfermedad y precisar sus aspectos asistenciales, preventivos y
rehabilitadores.
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4.- Organización y secuenciación de los contenidos
El módulo se imparte en el primer curso del C.F. y las horas asignadas al
mismo se reparten en 11 horas semanales, 2h. lunes y viernes, 4h martes y 3h
jueves.
Unidad 1: Hábitos alimentarios:
1. Historia de la alimentación
2. Alimentación den España
3. Alimentación y religión
Unidad 2: Energía y calor :
1. Organismos autótrofos y heterótrofos.
2. balance energético.
2.1.- Ingreso energético
2.2.- Gasto energético:
2.2.1.-Medida del gasto energético: calorimetría
2.2.2.- Componentes del gasto energético:
3. Necesidades calóricas
3.- Capacidades terminales del módulo
1. Analizar las necesidades nutritivo-dietéticas de un individuo o colectivo
en función de sus características fisiológicas y conductuales.
2. Elaborar propuesta de aporte de nutrientes y energía, para un sujeto o
un colectivo en función de sus características fisiológicas, funcionales y
de las recomendaciones de ingesta prescritas.
3. Analizar los criterios que favorecen la comprensión y el seguimiento por
parte de los individuos de la propuesta dietética.
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Unidad 3: Nutrientes: Hidratos de carbono, lípidos, proteínas, elementos
químicos esenciales, vitaminas, agua y electrolitos.
1. Concepto
2. Función de los nutrientes
3. Hidratos de carbono
3.1 Clasificación
3.2 Funciones de los gúcidos
3.3 Fuentes alimentarias
3.4 Efectos perjudiciales
3.5 Necesidades y recomendaciones
4. Lípidos
4.1 Clasificación
4.2 Funciones de los gúcidos
4.3 Fuentes alimentarias
4.4 Efectos perjudiciales
4.5 Necesidades y recomendaciones
5. Proteínas
5.1 Clasificación
5.2 Funciones de los gúcidos
5.3 Fuentes alimentarias
5.4 Efectos perjudiciales
5.5 Necesidades y recomendaciones
6. Vitaminas
6.1 Clasificación
7. Minerales
7.1 Clasificación
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Unidad 4: Los alimentos:
1. Introducción.
2. Clasificación.
2.1. Grupo de la leche.
2.2. Grupo de las carnes, pescados y huevos.
2.3. Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres.
2.4. Grupo de las frutas, verduras y hortalizas.
2.5. Grupo de los alimentos grasos.
2.6. Grupo misceláneo.
2.7. Nuevos alimentos.
Unidad 5: Valoración del estado nutricional I: Determinación de la composición
corporal: antropometría
1. Estructura y composición corporal.
2. Determinación de la estructura y la composición corporal.
2.1. Antropometría.
2.2. Otros métodos físicos de determinación de composición corporal.
Unidad 6:Valoración nutricional II: Determinación de la ingesta de alimentos:
encuestas dietéticas
1. Necesidad de la evaluación del estado nutricional..
2. Aplicación de la metodologia de evaluación nutricional según la situación
nutricional del individuo.
3. Justificación metodológica de evaluación del estado nutricional.
4. Determinación de la ingesta de alimentos.
Unidad 7: Valoración nutricional III: Evaluación bioquímica y clínica del estado
nutricional.
1. Evaluación bioquímica del estado nutricional.
2. Evaluación clínica del estado nutricional:
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.Unidad 8: Alimentación equilibrada en el adulto sano.
1. Normas que rigen el equilibrio nutritivo.
2. Características del equilibrio nutritivo.
3. Principales relaciones entre energía y nutrientes.
4. Valores nutritivos dominantes en los diferentes alimentos.
5. Equilibrio alimentario.
6. Tablas de composición de alimentos.
7. Educación nutricional
8. Dieta mediterránea.
9. Reglas de oro de la alimentación equilibrada.
10. Objetivos nutricionales de la senc
Unidad 9: Alimentación equilibrada en embarazo y lactancia.
1. Necesidades nutritivas en el embarazo
2. Necesidades nutritivas en la lactancia
Unidad 10: Alimentación equilibrada en lactante y 1ª infancia.
1. Bases de la nutrición del recién nacido.
2. Alimentación durante el primer año de vida.
3. Evolución de la alimentación durante el 1º año de vida.
4. Alimentación de uno a dos años.
Unidad 11: Alimentación equilibrada escolar y adolescente
1. Factores que influyen en la alimentación
2. Problemas relacionados con la nutrición
3. Requerimientos nutricionales
4. Características de la dieta
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Unidad 12: Alimentación equilibrada en la menopausia
1. Dieta en la menopausia.
2. Situaciones en las que se requieren modificaciones dietéticas.
3. Prevención de los trastornos de la menopausia.
Unidad 13: Alimentación equilibrada en el envejecimiento
1. Necesidades nutritivas y alimentarias del anciano
2. Características de la dieta
Unidad 14: Alimentación equilibrada en el deporte
1. Recomendaciones nutricionales
2. Alimentación en el ejercicio
Unidad 15: Alimentación colectiva.
1. Definición
2. Tipos
3. Características
Unidad 16: Formas alternativas de alimentación
1. Alimentación vegetariana
2. Alimentación Macrobiotica
3. Otras
Unidad 17: Aplicaciones informáticas.
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U.D. Relación de actividades propuestas
1 Saber resolver cuestiones propuestas por el profesor que hagan razonar y profundizar en el tema a los alumnos. Se hará de forma individual.
Trabajos de ampliación e investigación sobre la U.D. 1
2 Saber resolver cuestiones propuestas por el profesor que hagan razonar y profundizar en el tema a los alumnos. Se hará de forma individual.
Ser capaz de realizar el cálculo del gasto energético total de individuos con distintas características y grado de actividad. En pequeños grupos.
Saber calcular el gasto total energético.
3 Saber resolver cuestiones propuestas por el profesor que hagan razonar y profundizar en el tema a los alumnos. Se hará de forma individual.
Saber valorar los nutrientes de supuestos mediante tablas de recomendaciones nutricionales. En pequeños grupos o parejas.
Realización de esquemas y resúmenes relacionando nutrientes con fuentes alimentarias
4 Resolución de cuestiones propuestas por el profesor para analizar y profundizar en los contenidos teóricos del tema. Serán actividades individuales.
Elaboración de rueda de alimentos. Se realizará en grupo.
Elaboración de pirámide de alimentos. Se realizará en grupo.
Cálculo de nutrientes de distintas comidas y su intercambio con otros alimentos. Se desarrollarán varios supuestos prácticos, primero en grupo y luego de forma individual.
5 6 7 Resolución de cuestiones para profundizar y analizar los contenidos teóricos del tema. Serán individuales.
Valoración del estado nutricional de un individuo dado mediante la antropometría. Se realizará en grupo.
Práctica de las distintas técnicas de antropometría: medición de talla, peso, pliegues, diámetros y perímetros. Por parejas
Práctica de impedancia bioeléctrica. Por parejas.
Elaboración de la ficha antropométrica de un compañero con análisis posterior y valoración de su estado nutricional y consejos para mejorarlo.
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Confección de preguntas para una encuesta previa a la elaboración de dietas. Elaboración de menús semanales para escolares, adolescentes, adultos, ancianos, embarazadas, lactantes y deportistas. Por parejas.
Elaboración de dietas por raciones/equivalentes para escolares, adolescentes, adultos, ancianos, embarazadas, mujeres lactantes y deportistas. Por parejas.
Elaboración de una dieta personalizada para cada uno de los alumnos teniendo en cuenta la valoración de su estado nutricional mediante antropometría y encuestas de alimentación.
Ajuste de nutrientes de diversas dietas.
Resolución de cuestiones teóricas por los alumnos para afianzar los conocimientos.
15 Resolución de cuestiones propuestas por el profesor para analizar y profundizar en los contenidos expuestos en clase.
Comentar distintos menús de comedores colectivos
16 Trabajos de ampliación y exposición de los mismos por grupos referidos a otras formas de alimentación
17 Utilización de programas informáticos de dietética
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5.- Temporalización
TRIMES U.D TITULO HORAS
1º 1 Hábitos alimentarios 20
1º 2 Energía y Calor 30
1º 3 Nutrientes 35
1º 4 Los alimentos 35
2º 5 Valoración del estado nutricional I: Antropometría y otros
métodos físicos
20
2º 6 Valoración del estado nutricional II: Encuestas alimentarías 20
2º 7 Valoración del estado nutricional III: Parámetros clínicos y
bioquímicos
10
2º 8 Alimentación equilibrada: Elaboración de dietas
equilibradas en el adulto sano
25
2º 9 Alimentación equilibrada en embarazo y lactancia 13
2º 10 Alimentación equilibrada en lactante y 1º infancia 12
3º 11 Alimentación equilibrada en el escolar y adolescente 12
3º 12 Alimentación equilibrada en la menopausia 10
3º 13 Alimentación equilibrada en el envejecimiento 10
3º 14 Alimentación equilibrada en el deporte 10
3º 15 Alimentación colectiva 5
3º 16 Formas alternativas de alimentación 10
3º 17 Aplicaciones informáticas 30
1ª,2ª y 3ª Actividades de evaluación y formación 40
La U.D. Digestión, absorción y metabolismo, se impartirá en el módulo de fisiopatología
aplicada a la dietética según criterio del equipo educativo por solapamiento de
contenidos.
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7.-Evaluación
La evaluación se ajustará a las disposiciones legales sobre evaluación y
calificación en ciclos formativos y a los criterios de evaluación generales
establecidos por el Departamento.
En la evaluación de los aprendizajes de los alumnos y alumnas se tendrá en
cuenta la madurez académica y profesional de los alumnos y alumnas en
relación con los objetivos y capacidades del módulo.
7.1. Criterios generales de evaluación del departamento de sanidad
Aunque cada unidad temática o Bloque temático, tienen sus criterios de
evaluación, existen unos Criterios generales de Evaluación y de todos los
Ciclos Formativos de la Familia de Sanidad, que han sido aprobados por el
Departamento y que son los siguientes:
1. Los contenidos de cada módulo se valorarán según criterios y porcentajes recogidos en las programaciones de los distintos módulos.
2. Las actitudes se valorarán con un 10-20% del total de la calificación, según criterios recogidos en la programación de cada módulo.
En la valoración de las actitudes se tendrán en cuenta, entre otros que se programen en cada módulo, los siguientes criterios:
- Participación diaria y puntualidad a clases, teniendo especial gravedad las faltas que se produzcan los días de exámenes de otros módulos.
- Interés y atención durante las clases.
- Grado de cumplimiento de las normas de cada módulo, haciendo especial hincapié en el uso del móvil y aparatos electrónicos en clase sin autorización.
- Cuidado y mantenimiento de los materiales.
- Presentación y puntualidad en la entrega de trabajos.
- Comportamiento en clase.
- Capacidad para realizar trabajos en equipo.
- Respeto al profesor y compañeros.
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3. Para los alumnos que no superen una evaluación, se realizarán, a lo largo de la evaluación siguiente, actividades de recuperación. Con las notas de estas actividades de recuperación y las de la evaluación no superada, se realizará una media ponderada, teniendo en cuenta, en todo caso, que si obtiene el aprobado, éste será siempre respetado. En el supuesto de la no presentación a examen se justifique por causas de fuerza mayor, se respetará la calificación alcanzada en la recuperación. Igual consideración se tendrá cuando el alumno se haya incorporado tarde al curso por motivos justificados.
4. La justificación de las faltas se realizará, como máximo, en el plazo de una semana desde la incorporación del alumno.
5. Los alumnos que al final de curso, una vez que el módulo esté superado, deseen subir nota, deberán asistir con regularidad a las actividades programadas para tal fin y deberán presentarse al examen final de toda la materia de dicho módulo. renunciando a la nota que habían sacado anteriormente.
6. Los alumnos que no han superado el curso a lo largo de las evaluaciones parciales se presentarán con toda la materia en la evaluación final.
7. Los alumnos (LOGSE) que tengan módulos del primer curso pendientes de superar, tendrán derecho a 2 evaluaciones finales, a elegir entre tres convocatorias, según el calendario aprobado por la Jefatura de Estudios. En la programación de cada módulo se especificarán las actividades a realizar.
8. Las fechas de los exámenes serán fijadas por el equipo educativo, teniendo en cuenta, las sugerencias de los alumnos.
9. No se repetirán exámenes de evaluación salvo casos excepcionales, justificados documentalmente, que valorará el equipo educativo.
10. Para los alumnos que, por haber faltado a clase, fueran evaluados negativamente en las evaluaciones, se realizará una prueba específica de carácter teórico-práctico sobre toda la programación del módulo o módulos implicados en la evaluación final.
11. El % de faltas para perder la evaluación continua será del 20% del total
de horas del módulo, contabilizadas por evaluación, salvo casos de
fuerza mayor que con la adecuada justificación oficial, valorará el equipo
educativo. En el caso de perder la evaluación continua se establecerá en
cada módulo los mecanismos de evaluación necesarios.
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12. La calificación final, se determinará en la sesión de evaluación teniendo en cuenta el criterio del equipo educativo.
13. Para una calificación positiva en la 3ª evaluación se deberán tener superados los contenidos evaluados en todo el curso.
IMPORTANTE Cualquier alumno o alumna que utilice cualquier tipo de
medio no lícito o inadecuado en la celebración de una prueba para tratar de
superarla, o que se atribuya indebidamente la autoría de trabajos académicos
requeridos para la evaluación, tendrá la calificación de negativa para el módulo
en esa evaluación. Se examinará de todos los contenidos correspondientes a la
evaluación en que hubiese ocurrido ese hecho en la prueba global de
recuperación correspondiente a la misma
7.2- Procedimiento de evaluación:
Para la evaluación de este módulo, se considerarán las capacidades
terminales como la expresión de los resultados que deben ser alcanzados por
los alumnos y alumnas en el proceso de aprendizaje y enseñanza, y los
criterios de evaluación como referencia del nivel aceptable de esos resultados.
La evaluación del módulo seguirá un proceso de evaluación continua,
aunque en distintos momentos del proceso de enseñanza-aprendizaje, se
llevarán a cabo varias pruebas, como son las que a continuación se detallan:
Se realizarán 5 evaluaciones:
- Evaluación inicial, durante el primer mes del curso, para indagar sobre las
características y el nivel de competencias que presenta el alumnado en
relación con contenidos básicos del módulo profesional. Esta evaluación será el
punto de referencia para adecuar y adaptar la programación a las exigencias
del aula, tanto en contenidos como en metodología, en ningún caso conllevará
calificación.
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- Tres evaluaciones parciales, cuyo calendario viene establecido por el equipo
técnico de coordinación pedagógica. (1ª en diciembre, 2ª en marzo y la 3ª
evaluación parcial se desarrollará en la última semana de Mayo).
Se realizará una recuperación de cada evaluación parcial después de la sesión
de evaluación parcial correspondiente.
- Una evaluación final, que se desarrollará durante el mes de junio
7.3.- Instrumentos de evaluación:
Pruebas escritas de carácter teórico y/o práctico: Nos permiten valorar la
asimilación de los contenidos teóricos y/o prácticos, comprobando si se
han superado los objetivos, detectando posibles problemas y
dificultades, con el objeto de aplicar las oportunas medidas educativas
complementarias. (Valoración de conceptos y procedimientos)
Observación de la realización de los protocolos prácticos, con
simulaciones en clase de los procedimientos prácticos (destreza, rigor,
orden.).
Seguimiento de los trabajos y actividades en clase del alumnado: Nos
permite evaluar los tres tipos de contenidos. Trabajos de exposición
(individuales o en grupo), tareas en clase, resolución de ejercicios y
problemas, realización de esquemas, resúmenes, etc. Se evaluará tanto
la calidad como la claridad de las exposiciones, el interés y la
participación en las actividades.
Cuaderno del profesor: Facilita registro de la participación diaria.
También se anotan las actividades valoradas, resúmenes, trabajos
individuales y en grupo y la calificación de las pruebas realizadas por
cada alumno.
Observación directa del alumno: favorece la valoración de la actitud en
relación al interés, participación, motivación, conducta, tolerancia, etc...
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7.4.- Criterios de calificación:
La evaluación del aprendizaje del alumno se realizará en su triple vertiente de
conceptos, procedimientos y actitudes.
■ La evaluación de conceptos se referirá principalmente a la comprensión por
los alumnos de los contenidos que han sido trabajados en clase.
Se llevará a cabo mediante pruebas objetivas escritas Se podrá realizar uno
o dos controles escritos, de preguntas cortas, tipo test de respuestas múltiples
o dicotómicas, sobre los contenidos de las unidades didácticas a lo largo de
cada evaluación.
Si se realizaran dos pruebas escritas la calificación será la media aritmética de
las puntuaciones de las dos pruebas.
En la valoración que se hará durante el proceso de enseñanza-aprendizaje y al
final del mismo, el porcentaje asignado a este apartado será de un 50% de la
calificación total.
■ La evaluación de procedimientos hará referencia a la aplicación práctica de
lo aprendido.
Se llevará a cabo por medio de pruebas programadas de los contenidos
procedimentales, actividades realizadas en clase, trabajos, exposiciones
individuales o en grupo, valorando especialmente en las mismas, no sólo la
adquisición correcta de contenidos, sino también las capacidades de síntesis,
orden y claridad en la presentación, búsqueda bibliográfica y otras fuentes,
elaboración o presentación de imágenes y gráficos, expresión y vocabulario
utilizado etc. y mediante el cuaderno de actividades del alumno/a.
En la valoración que se hará durante el proceso de enseñanza-aprendizaje
y al final del mismo, el porcentaje asignado a este apartado será de un 30% de
la calificación total.
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▪ 1ª y 2ª evaluación -Prueba programada: 20%
-Trabajos, exposiciónes y actividades: 10%
▪ 3ª evaluación -Prueba programada: 10%
-Dietas: 20%
En caso de no realizar la prueba programada durante la 3ª evaluación, la
realización de dietas tendría un valor del 30% de la calificación total.
■ La evaluación de actitudes se llevará a cabo mediante diversas técnicas,
especialmente la observación.
En la valoración que se hará durante el proceso de enseñanza-aprendizaje y
al final del mismo, el porcentaje asignado a este apartado será de un 20% de la
calificación total y hará referencia a:
- Participación diaria y puntualidad en clase teniendo especial gravedad la
no participación en clase en los días de exámenes de otros módulos o de
actividades complementarias
- Colaboración activa en las actividades de clase.
- Cumplimiento de las normas del módulo, haciendo especial hincapié en el
uso del móvil y otros aparatos electrónicos en clase sin autorización.
- Cuidado y mantenimiento de los materiales
- Presentación y puntualidad en la entrega de trabajos.
- Comportamiento en clase.
- Capacidad para realizar trabajos en equipo.
- Respeto al profesor y compañeros.
. - Cumplimiento de las normas de convivencia del Centro
▪ En la calificación de cada evaluación, se obtendrá la nota en función de los
siguientes % establecidos:
C.C. (Contenidos conceptuales) 50%
C.P. (Contenidos procedimentales) 30%
C.A. (Contenidos actitudinales) 20%
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▪ Se expresará mediante la escala numérica de uno a diez y vendrá dada por
la suma de los tres apartados, siendo necesario obtener un mínimo de cinco en
los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales para considerar
la evaluación superada.
▪ Para obtener calificación positiva en la 3ª evaluación será necesario tener
superados los contenidos de las evaluaciones anteriores.
▪ La calificación final del módulo será la media aritmética de las
calificaciones de las evaluaciones parciales, siendo necesario tener aprobadas
las mismas para obtener una calificación final positiva (superior o igual a 5).
▪ Para su cálculo, se tomarán las calificaciones obtenidas por el alumno/a en
cada evaluación (que podrán no ser coincidentes con las emitidas en los
boletines trimestrales). Esta calificación final se determinará en la sesión de
evaluación y será tenido en cuenta el criterio del equipo educativo.
• No se repetirán exámenes de evaluación, salvo casos excepcionales,
justificados documentalmente, que valorará el equipo educativo.
• Los alumnos que se incorporan mas tarde en el módulo por matricularse en
sucesivas adjudicaciones de admisión, no se tendrán en cuenta los porcentajes
establecidos para los distintos contenidos evaluables de la 1ª evaluación.
• El % de faltas para perder la evaluación continua será del 20% del total de
horas del módulo, contabilizadas por evaluación, salvo casos de fuerza mayor
que con la adecuada justificación oficial, valorará el equipo educativo. En estos
casos se realizará una prueba teoríco-práctica específica y diferente para estos
alumnos/as, con la que poder valorar la adquisición de las capacidades
terminales asociadas a los contenidos.
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8.- Procedimiento de recuperación:
▪ Para los alumnos que no superen una evaluación, se realizarán, a lo largo
de la evaluación siguiente, actividades de recuperación, de cara a que el
alumno supere los contenidos no aprobados.
▪ Las recuperaciones de las evaluaciones se llevarán a cabo mediante una
prueba teórico y /o práctica similar a las pruebas de la evaluación no superada.
Previamente el alumno/a tendrá que presentar todos los trabajos que no se
hayan entregado durante la evaluación.
▪La calificación sería la resultante de la media ponderada entre la calificación
primera (50%) (no aprobada) y la de la recuperación (50%), se respetará el
cinco en caso de aprobar la recuperación aún no llegando al cinco con la
media.
▪ En el supuesto de la no presentación a examen se justifique por causas de
fuerza mayor, se respetará la calificación alcanzada en la recuperación. Igual
consideración se tendrá cuando el alumno se haya incorporado tarde al curso
por motivos justificados.
▪Los alumnos que hayan superado el 20% de faltas del total de horas del
módulo, (contabilizadas por evaluación), se les realizará una prueba teorico-
práctica de todos los contenidos programados para dicha evaluación.
▪ En ningún caso se repetirá la prueba de recuperación, de manera que si
un alumno o alumna no se presentara a la misma, deberá hacerlo en la
convocatoria final.
▪ La prueba final.
▪ Los alumnos/as con contenidos pendientes de calificación positiva
realizarán las actividades de recuperación y pruebas de evaluación diseñadas,
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en función de los contenidos no superados y tendrán la obligación de asistir a
clases durante el mes de junio y continuar con las actividades lectivas hasta la
fecha de finalización del régimen ordinario de clases. Dichas actividades
tendrán como finalidad reforzar aquellos conocimientos, destrezas o
habilidades que no hayan podido adquirir en el periodo anterior.
La prueba de recuperación en la convocatoria final incluirá salvo excepciones,
los contenidos del módulo no superados y podrá tener (o no) las mismas
características de las pruebas teórico-prácticas realizadas en cada periodo de
evaluación.
▪ Los alumnos que al final de curso, una vez que el módulo esté superado,
deseen mejorar la calificación, deberán presentarse a una prueba final de
toda la materia de dicho módulo tanto teórica como práctica y tendrán la
obligación de asistir con regularidad a las actividades programadas para tal fin
durante el mes de junio. La prueba final para este tipo de alumnado podrá ser
diferente a la prueba final de recuperación. La nota final será la media
ponderada entre la media del curso (50%) y la nota obtenida en la prueba final
(50%).
▪ Es indispensable para presentarse a la evaluación final presentar todas las
actividades que no se hayan entregado a lo largo del curso. Si no los presentara
se le podrá realizar una serie de pruebas relacionadas con las mismas.
9.- Contenidos trasversales.
A lo largo de las diferentes unidades didácticas se trabajarán diversos
temas transversales, necesarios para una formación integral del alumnado:
Tomando como base las características propias del módulo los temas
que considero de mayor utilidad didáctica son:
Educación para el consumo: Medios de comunicación…
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Educación para la convivencia: integración social.
Educación medioambiental: Se incitara a los alumnos y alumnas para
lograr su concienciación respecto al medio ambiente, contaminación,
saneamiento, eliminación de residuos…
Educación vial: accidentes de tráfico
Educación para la igualdad: En las distintas actividades programadas, se
hará hincapié en la igualdad de sexos, compañerismo, respeto…
Educación para la salud: Hábitos saludables, prevención de
alcoholismo, tabaquismo…
Otros
10. Materiales y recursos.
- Espacios: aula
- Medios audiovisuales: Proyector, retroproyector de transparencias,
vídeos, películas
- Medios informáticos: Ordenador, manejo de programas informáticos
específicos de dietética y de Internet.
- Pizarra y rotuladores.
- Folios, bolígrafos, lápiz, calculadora, cartulinas de colores y blancas,
fotografías de los distintos alimentos, tijeras, pegamento.
- Libros de consulta del aula, apuntes dados por el profesor, fotocopias,
revistas y prensa.
- Tablas de recomendaciones de nutrientes, tabla de composición de
alimentos
- Tablas de valores normales antropométricos.
- Báscula, tallímetro, cinta antropométrica, lipocalibre, báscula de
bioimpedancia.
- Medy- system. Programa para determinación de la composición corporal
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11. Medidas de atención a la diversidad
Se establecerá un plan de adaptación para los alumnos con necesidades
educativas especiales, mediante estrategias metodológicas que permitan al
alumno conseguir las capacidades terminales necesarias para adquirir la
competencia profesional exigida por el título.
Las estrategias metodológicas consistirán en una atención individualizada y
en el refuerzo de conocimientos teóricos, mediante cuestiones de tipo práctico
que servirán para alcanzar los objetivos mínimos necesarios que capaciten al
alumno profesionalmente y que están incluidos en el módulo de Alimentación
equilibrada.
12. Actividades complementarias y extraescolares
Las actividades complementarias suponen un refuerzo en el aprendizaje del
alumno.
Las relacionadas con este módulo están reflejadas en las actividades
presentadas por el Departamento de Sanidad para el presente curso y han
sido aprobadas por el Consejo Escolar (para su inclusión en el Plan de Centro
del presente curso), además podrán recibir en horario lectivo charlas de
expertos sobre temas relacionados con su currículo.
Entre las actividades se encuentran:
- Visitas a empresas alimentarias
- Participación en las Jornadas de sanidad del Centro
- Charla de expertos
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