Facultad de Ciencias Económicas, Contables y Administrativas
Escuela Académico Profesional de Administración
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
Asignatura : ADMINISTRACIÓN DEL MEDIO
AMBIENTE
Docente : MENDOZA ESQUÍVES, ROSA
Alumnos:
ARIAS CAMPOS, NANCY ESTHER
GONZÁLES BRINGAS, LINDA
LLANQUI HUALLANCA, ADRIANA
TACILLA LOZANO, PEDRO
VARGAS FLORES, ROSA EDITH
Ciclo : VII
CAJAMARCA, JULIO DEL 2013
PROYECTO:
“CULTIVOS HIDROPÓNICOS, UNA ALTERNATIVA PARA EL MEJOR
APROVECHAMIENTO DEL AGUA EN EL FUNDO TARTAR DE LA UNIVERSIDAD
NACIONAL DE CAJAMARCA”
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PRESENTACIÓN
Por el gran respeto que merece la cátedra impartida por el docente, presentamos el
proyecto de investigación titulado: “CULTIVOS HIDROPÓNICOS, UNA ALTERNATIVA
PARA EL MEJOR APROVECHAMIENTO DEL AGUA EN EL FUNDO TARTAR DE LA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA”, este trabajo es fruto del trabajo en equipo,
proyectándonos a la optimización de un centro productivo real. Para lo cual nos basamos
en la teoría sobre agricultura moderna denominada Hidroponía.
El presente trabajo tiene como objetivo, presentar un diagnóstico acertado sobre el estado
del Centro Productivo Tartar y al mismo tiempo presentar soluciones que ayuden a
preservar el medio e incrementar la productividad.
Finalmente, rescatamos la importancia que da el trabajo coordinado y esperamos haber
cumplido con las expectativas trazadas.
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INTRODUCCIÓN
En el planeta tierra existen suelos erosionados e índices cada vez mayores de
contaminación; con climas cambiantes y persistentes requerimientos ecológicos de la
población. La hidroponía es una forma muy sana para cuidarnos los seres humanos ya que
los cultivos tradicionales a veces son perjudiciales para el ser humano y para nuestro
planeta.
Los precios de los alimentos vegetales, que son a medida que el tiempo avanza,
comparativamente más caros que los productos industrializados, y la dudosa e irregular
calidad de los mismos los cultivos hidropónicos es una gran solución a este problema ya
que su producción no es tan costosa pero no es variable y esto genera que a veces son de
costo elevado pero su calidad es muy buena ya que no contienen pesticidas y tantos
químicos que son perjudiciales para el ser humano. También son beneficiarios porque casi
no hay gasto en maquinarias ya que no se necesitan tantas como para el suelo, evitando el
desarrollo de los componentes tóxicos que resultan de la excreción de la raíz, también se
evita la descomposición de plantas y residuos de animales que son perjudiciales. Se
necesita conocer y manejar la especie que se cultive en el sistema.
El proyecto se basa en un estudio del desarrollo y crecimiento de diferentes especies
vegetales utilizando la técnica de cultivo hidropónico (cultivos sin suelo). Los nutrientes
que vamos a usar para lograr el crecimiento y desarrollo de las plantas consiste en una
solución hidropónica preparada a partir de fertilizantes de uso comercial.
Algunas de las especies que se quiere sembrar durante la puesta en marcha del proyecto
son las diferentes variedades de lechuga, perejil, albahaca, orégano, rabanitos, tomates y
demás vegetales. El seguimiento de los cultivos será metódico y continuo, registrando la
mayor cantidad de observaciones posibles.
Para finalizar destacamos que este proyecto es beneficiario principal a al Universidad
Nacional de Cajamarca para generar ingresos, ya que el Fundo Tartar esta considerado
como un centro productivo; y para los alumnos de la facultad de Ciencias Agrarias; y de
manera la población de Cajamarca como somos los clientes potenciales.
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PROYECTO: “CULTIVOS HIDROPÓNICOS, UNA ALTERNATIVA PARA EL MEJOR
APROVECHAMIENTO DEL AGUA EN EL FUNDO TARTAR DE LA UNIVERSIDAD
NACIONAL DE CAJAMARCA”
DIAGNÓSTICO
I. LOCALIZACIÓN:
El Centro productivo “Tartar” de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad
Nacional de Cajamarca, se encuentra ubicado Provincia y departamento de Cajamarca,
distrito de Baños Del Inca en el km. 5.5 de la carretera Cajamarca - Baños del Inca, a
2697msnm, localizado entre la coordenadas 7°10' de Latitud Sur y 78°30' de Longitud
Oeste.1 (Ver Anexos: Figura 01)
A. LÍMITES. Sus límites son los siguientes:
NORTE: propiedad del Sr. Leoncio Pajares Correa, teniendo por media una acequia
y plantaciones de ciprés.
SUR: Autopista Cajamarca Baños Del Inca.
ESTE: Ciudad de baños del inca.
OESTE: con la Carretera que va al aeropuerto, Empresa Gloria y Fundo de la
facultad de Veterinaria (separados por una calle).
B. EXTENSIÓN.
Cuenta con una extensión de 14.5 has.; de las cueles 8 ha. Destinadas al cultivo de
pastos y 7.5 ha. para cultivos, principalmente olericolas, incluyendo practicas
académicas. (Ver plano de distribución).
C. VÍAS DE ACCESO.
Autopista Cajamarca- Baños del Inca.
Carretera al aeropuerto.
1 (SENAMHI 2004).
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II. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL
La realidad que atraviesa la agricultura en nuestro país es muy crítica,
especialmente en la sierra alta, que por presentar una topografía accidentada no
permite que esta actividad se desarrolle en toda su magnitud. La mayoría de los
pueblos de esta región presentan una economía de subsistencia, ya que dependen
exclusivamente de la agricultura realizada mayormente al secano, esto se agudiza
debido que sus problemas que no son atendidos según sus prioridades y muchas veces
se aplican estrategias inadecuadas a la realidad en que viven, esto se incrementa con la
escasez o falta de agua de riego, de ahí la importancia de los proyectos de riego los
cuales están orientados a aportar volúmenes de agua adecuados, transmitir
tecnologías que optimicen la utilización de este vital elemento y en muchas zonas en
ampliar la frontera agrícola e incorporar nuevas áreas de cultivos y siendo las aguas
superficiales, subterráneas como las únicas fuentes de agua existente en la zona.
El área de influencia del proyecto es en el fundo Experimental de Tartar (propiedad
de la Universidad Nacional de Cajamarca), el cual se encuentra en el distrito de Baños
del Inca provincia de Cajamarca, la población se encuentra unida para la ejecución del
presente proyecto, En la actualidad los cultivos sólo producen en una sola campaña,
con bajos rendimientos debido a la falta de agua y al uso de tecnologías tradicionales
en las actividades agropecuarias (insumos); de la misma forma existen terrenos con
disponibilidad agrícolas que no se explotan debido a la inseguridad de contar con agua
de riego para culminar la campaña agrícola; a continuación se mostrara la historia
productiva del Fundo Tartar de los 5 últimos años:
CULTIVO DE ZANAHORIA. (Daucus carota L.) (Ver Anexos: Figura 02)
Periodo vegetativo: 4 meses al estado comercial.
Clima: Prefiere el templado, pero se adapta al cálido y frio, resiste las heladas
ligeras.
Suelos: Profundos, humíferos, frescos, arenosos, sueltos, con un pH de 6.0 a
6.5.
Siembra: Se recomienda la directa, utilizándose 4 kg/ha los distanciamientos
sería 50 cm entre surcos y entre plantas 15 cm.
Riegos: Frecuentes pero uniformes; es decir cada 10 días. El método mas
utilizado es de por gravedad.
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Problemas fitosanitarios: Enfermedades como:
Erwinia carotovora (bacteria) ataca a la raíz,
Cercospora, mildiu, alternaria, esclerotinia y chupadera a tierna edad.
Cosecha: Se recomienda la manual y escalonada. Luego se realiza el lavado.
Rendimiento: en Cajamarca es 20,000 kg/ha pudiendo superarse.
Conservación: De 4 a5 meses a 0 o C y de 90 a 95% de humedad relativa
Comercialización: Se realiza en el mercado Santa Rosa, Mercado Central a
vendedores intermediarios y pequeños consumidores por kg y arrobas. Precio
es de 0.40 kg 2 a 4 soles por arroba. También se vende directamente en chacra.
CULTIVO DE REPOLLO (Brassica oleracea var. Jersey) (Ver Anexos: Figura 03)
Periodo vegetativo: De 4 a 7 meses al estado comercial.
Clima: En campo a una temperatura de 15 a 21 o C No se recomienda los
climas cálidos mas bien fríos, resiste a las heladas de poca intensidad.
Siembra:
Indirecta: Se hace almacigo utiliza 48 g/cama ó 400 g/ha, luego se
trasplanta aproximadamente a 70 x 50 cm efectuada a 30 días del
almacigado.
Directa. Se utiliza 2 kg/ha.
Riegos: Cada 15 días por surcos, controlados evitar inundación del suelo.
Aporque: A los 60 días del trasplante con lampas y se hace cambio de surco.
Problemas fitosanitario: Cercospora, mildiu, oídium, pata negra, roya blanca,
chupadera fungosa en cama de almacigo. Plaga principal es el pulgón.
Cosecha: Escalonada a 5 meses de trasplante total 150 días. Se realiza
manualmente con hoz o machete.
Comercialización: Se realiza en el mercado Santo Rosa día lunes y viernes y en
mercado Central días sábado. Venta por unidades, por docena de acuerdo a
preferencia del comprador. Las cabezas mas compactas, tamaño medio su
precio es de 1.00 nuevo sol a 1.50 /cabeza de acuerdo al tamaño.
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CULTIVO DE LECHUGA. (Lactuca sativa var.White Boston) (Ver Anexos: Figura
04)
Periodo vegetativo: De 3 meses al estado comercial.
Clima: Prefiere el templado a temperaturas de 12 a 18 o C. este cultivo no
soporta las temperaturas bajas, ya que con estas las hojas toman una
coloración rojiza.
Siembra: Se recomienda la indirecta 250 g/cama y 30 días en almacigo.
También puede hacerse la directa con 2 kg/ha.
Riegos: Deben ser frecuentes y ligeros esto permite la buena formación y
compactación de la cabeza, turgentes el método puede ser el de gravedad.
Problemas fitosanitarios: La antracnosis, Botritis, mildiu, Esclerotinia,
septoriosis, chupadera, Erwinia, virus, etc.
Cosecha: Se realiza manualmente por las mañanas o por las tardes es forma
escalonada.
Comercialización: Se realiza en el mercado Santa Rosa, Mercado Central a
vendedores intermediarios y pequeños consumidores unidades o sacos. Precio
es de 0.50 la unidad. También se vende directamente en chacra a 0.30 la
unidad.
CULTIVO DE BETARRAGA (Beta vulgaris var Detroit – Dark – Red) (Ver
Anexos: Figura 05)
Periodo vegetativo: De 3 a 4 meses al estado comercial.
Clima: Prefiere templado pero se adapta al cálido y al frio. Es susceptible a
heladas fuertes (-5 o C).
Siembra: Se recomienda la indirecta en surcos de 60 cm entre surcos u entre
plantas de 20 cm. 15 kg/ha cuando se siembra a chorro continuo.
Riegos: Ligeros y frecuentes. Por surcos y cada 15 días.
Problemas fitosanitarios: Roya, chupadera a tierna edad, cercospora, roya,
mildiu, viruela, oídium.
Cosecha: Manual y escalonada.
Comercialización: Se realiza en el mercado Santa Rosa, san Sebastián, Mercado
Central a vendedores intermediarios y pequeños consumidores por kg y
arrobas. Precio es de 0.40 kg. 2 a 4 soles por arroba. También se vende
directamente en chacra.
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CULTIVO DE RABANITO. (Raphanus sativum L.) (Ver Anexos: Figura 06)
Periodo vegetativo: De 30 días al estado comercial.
Clima: Prefiere templado pero se adapta al cálido y al frio. Es susceptible a
heladas fuertes.
Siembra: Se recomienda la directa en surcos de 30 cm entre surcos y entre
plantas de 10 cm. 2.5 kg/ha.
Riegos: Ligeros y frecuentes, cada 5 días. Por surcos.
Problemas fitosanitarios: Roya blanca, chupadera a tierna edad, cercospora,
oídium.
Cosecha: Manual y escalonada.
Comercialización: Se realiza en el mercado Santa Rosa, San Sebastián, Mercado
Central a vendedores intermediarios, consumidores por kg y arrobas. Precio
es de 0.40 kg. 2 a 4 soles por arroba. También se vende directamente en
chacra.
CULTIVO DE CEBOLLA. (Allium cepa L.) (Ver Anexos: Figura 07)
Periodo vegetativo: De 4 a 7 meses al estado comercial.
Clima: Prefiere templado pero se adapta al cálido y al frio. Es resistente a
heladas.
Siembra: La directa 4 kg/ha. Se recomienda la indirecta el almacigo dura 45
días luego se trasplanta a ambos lados del surco.
Riegos: Ligeros y frecuentes, por surcos. Debe retirarse 30 días antes de la
cosecha.
Problemas fitosanitarios: Roya, chupadera a tierna edad, oídium, podredumbre
blanca, alternaria.
Cosecha: Manual y escalonada. Se realiza el curado
Comercialización: Se realiza en el mercado Santa Rosa, San Sebastián, Mercado
Central a vendedores intermediarios, consumidores por kg y arrobas. Precio
es de 0.60 kg. 4 a 6 soles por arroba.
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CULTIVO DE AJO (Allium sativum L.) (Ver Anexos: Figura 08)
Época de siembra: Todo el año
Forma de siembra: Directa
Enfermedad más importante: Pudrición radicular
Cosecha: Manual
Tiempo de conservación: 4 – 50 meses
Comercialización: Peso, montones
CULTIVO DE CULANTRO. (Coriandrum sativum L.) (Ver Anexos: Figura 09)
Época de siembra: Todo el año
Forma de siembra: Directa
Enfermedad más importante: Cercospora
Cosecha: Manual
Tiempo de conservación: 10 días
Comercialización: Atados, peso
CULTIVO DE ALCACHOFA (Cynara scolymus) (Ver Anexos: Figura 10)
Época de siembra: Todo el año
Forma de siembra: Directa – Indirecta
Enfermedad más importante : Mildiu
Cosecha: Manual
Tiempo de conservación: 30 días
Comercialización: Peso, unidad
Se realiza el riego de los cultivos y pastos con una frecuencia de 15 días ya que se
tiene dotación cada 15 días con un volumen de 80 l. / segundo en promedio, lo cual no
es suficiente, por lo que se prioriza con urgencia un sistema de uso eficiente del agua.
La siembra actualmente mayormente es al secano (lluvias), por lo cual se produce
una sola campaña al año y con rendimientos de los cultivos deficientes y con una
agricultura de subsistencia, conocedores del problema de escasez de agua de riego en
los meses de junio a octubre (verano), se han propuesto gestionar a través de la
Facultad de Ciencias Agrarias, la Instalación de un sistema de cultivos hidropónicos, ya
que este ofrece múltiples beneficios productivos, económicos y ambientales; tales
como:
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Reducción de costos de producción en forma considerable.
No se depende de los fenómenos meteorológicos.
Permite producir cosechas fuera de estación (temporada).
Se requiere mucho menor espacio y capital para una mayor producción.
Increíble ahorro de agua, pues se recicla.
Ahorro de fertilizantes e insecticidas.
No se usa maquinaria agrícola (tractores, rastras, etc.).
Mayor limpieza e higiene en el manejo del cultivo, desde la siembra hasta la
cosecha.
Cultivo libre de parásitos, bacterias, hongos y contaminación.
Rápida recuperación de la inversión.
Mayor precocidad de los cultivos.
Posibilidad de automatización casi completa.
Ayuda a eliminar parte de la contaminación.
No provoca los riesgos de erosión que se presentan en la tierra.
Soluciona el problema de producción en zonas áridas o frías.
Se obtiene uniformidad en los cultivos.
Permite ofrecer mejores precios en el mercado.
Nos faculta para contribuir a la solución del problema de la conservación
delos recursos.
Es una técnica adaptable a tus conocimientos, espacios y recursos.
No se abona con materia orgánica.
Se utilizan nutrientes naturales y limpios.
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PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA
III. DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA
Los principales productos agrícolas cultivados en el Fundo Tartar de la UNC son: La
papa (diversas variedades), maíz, fríjol, arveja, diversidad de hortalizas, etc. Pero la
escasa disponibilidad del recurso hídrico (agua) es una de las principales causas por lo
cual los cultivos presentan baja productividad. Es importante mencionar que existen
impactos ambientales que deterioran el medio ambiente y la vida de las personas por el
empleo de:
Fertilizantes o pesticidas industriales que contaminan el aire y el suelo.
Utilización de lubricantes, combustibles y grasas de vehículos, maquinaria y
equipos.
Realización de movimientos de tierras para la limpieza o nivelación de áreas.
Incremento de los niveles de turbidez y/o sólidos en suspensión.
Baja calidad de aguas superficiales debido a la extracción inadecuada de
materiales de cantera.
El deterioro de la calidad del rio, aguas abajo y contaminaciones del agua freática
local.
Se contamina el aire con partículas.
Se afectan las áreas protegidas.
Se pierden especies vegetales, endémicas, especies protegidas o ejemplares
emblemáticos.
Pérdida progresiva de la vegetación silvestre en la zona a consecuencia de las
actividades y caminos de acceso a la zona.
Las actividades que se realiza causan daños sobre madrigueras, nidos, hábitats
de vida silvestre.
Se genera alteraciones en la vida cotidiana debido a que durante el proceso de
ejecución los equipos y maquinarias empleadas generan ruidos y vibraciones.
Hay riesgos de introducción de enfermedades por trabajadores foráneos.
Los problemas mencionados se dan porque existe un descuido por parte de la
Universidad Nacional de Cajamarca que no se asigna un presupuesto adecuado
para el manejo de los recursos, la falta de especialistas en las ramas requeridas.
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IV. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Luego de haber analizado la realidad problemática en la cual está sumergido el Fundo
Tartar se ha podido identificar una variedad de deficiencias. Se llegó al siguiente
problema:
¿La implementación de cultivos hidropónicos es la mejor alternativa para
aumentar la productividad?
V. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
GENERAL
Determinar si los cultivos hidropónicos ayudan a aumentar la producción y
productividad en el fundo tarta.
A. ESPECÍFICOS
Determinar los factores que influyen en el aumento de la producción agrícola
en el Fundo Tartar.
Conocer los métodos y herramientas utilizadas en los cultivos hidropónicos.
Conocer los beneficios que nos brindan los cultivos hidropónicos.
Aumentar y/o mantener la producción de calidad, no solo en épocas de lluvia
sino en todos los meses del año.
Determinar los efectos negativos del uso de insecticidas en la productividad
de los cultivos.
Determinar una nueva alternativa productos de calidad cultivadas a base de
agua apta para el consumo humano.
Establecer medidas correctivos con respecto al manejo de cultivos.
Determinar si los cultivos ayuda a disminuir la erosión hídrica de los suelos
ocasionados por los riegos de gravedad.
Identificar nuevas formas de realizar cultivos hidropónicos a través del
reciclaje de botellas.
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VI. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
B. Alcance
El alcance del Proyecto involucra los 7 stakeholders:
Accionistas: Este stakeholder está representado por la Universidad
Nacional de Cajamarca, ya que el fundo Tartar le pertenece y es
manejado por esta.
Proveedores: Esta representado por:
La Universidad la Molina (provee de semilla)
Universidad Nacional de Cajamarca – Facultad de ciencias
agrarias (colaboradores: Estudiantes de prácticas)
Otros proveedores (asociaciones)
Clientes: Mercados de abastos de Cajamarca.
Empleados: Estudiantes universitarios (pertenecientes a CC.AA),
trabajadores de UNC, y algunos residentes de la zona.
Comunidad Local: “Centro poblado de Tartar”
Medio Ambiental: “Suelo, aire y agua (Rio Chonta), plantas y animales,
ecosistemas que rodean al Fundo Tartar, además están dentro de él.
Estado: Relación del Fundo Tartar con organizaciones del estado
(SUNAT, SUNARP, Ministerio de Educación, Ministerio Agricultura,
entre otras).
En cada uno existe una relación diferente y un alcance distinto, de acuerdo
a las variables que componen esta relación.
C. Antecedentes
La Universidad Nacional de Cajamarca, tiene como propósito la formación
de profesionales eficientes y competitivos, por lo que proponemos un plan
de proyectos productivos como una herramienta principal para
complementar la formación profesional de los educandos, para tal fin
aprovechando los recursos suelos, hídricos existentes en el fundo
El fundo a beneficiar cuenta con terrenos apropiados para el cultivo de
pastos (Alfalfa), hortalizas, entre otros por la disposición del piso altitudinal
donde se encuentra, los agricultores de la zona conocedores de las
propiedades de estos suelos y la mayoría de ellos se dedican al cultivo de
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productos de pan llevar que son para su autoconsumo y muy poco para la
venta por que no disponen de agua en forma oportuna y eficiente en los
meses de sequía, limitándose solamente a la producción en la campaña
grande y con bajos rendimientos.
En la zona se viene practicando una agricultura que no cuenta con las
herramientas adecuadas y es ineficiente por las características propias de
los suelos que en épocas de verano no se dispone de un volumen adecuado
de agua para satisfacer la demanda hídrica de los cultivos.
En la búsqueda de propiciar mejoras en el uso y eficiencia del agua a nivel
de parcela tiene como finalidad de elevar la productividad agrícola y de los
pastos mejorados para mejorar la producción de animales menores de esta
unidad experimental y establecer las bases para el desarrollo de un
mercado de servicios de asistencia técnica y extensión agraria.
D. Delimitación
1) Espacial - Geográfica: el área geográfica de la investigación comprende,
específicamente, la localidad de Tartar en el distrito de Baños del Inca,
ubicado a 6 km al este del distrito de Cajamarca.
2) Cronológica o Temporal: el estudio se desarrollará en el periodo
comprendido entre el 12 de abril y el 1 de julio de 2013.
3) Socio - Demográfico: el estudio tiene como unidad de análisis el fundo
Tartar, que constituye un centro productivo de la Universidad Nacional de
Cajamarca. La población total del mismo está representada por los 770
alumnos de las especialidades de Agronomía, Industrias Alimentarías y
Agro negocios la facultad de Ciencias Agrarias, quienes realizan trabajo de
campo en este lugar.
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E. Justificación
La Universidad Nacional de Cajamarca tiene como propósito la formación de
profesionales eficientes y competitivos, por lo que en la Facultad de Ciencias
Agrarias se pusieron en marcha proyectos productivos como herramienta para
complementar dicha formación profesional. Uno de estos proyectos es el que se
desarrolla en el fundo Experimental de Tartar, dadas las características del terreno,
descritas anteriormente, los objetivos planteados eran:
Elevar la eficiencia de riego.
Incrementar la producción y productividad agropecuaria.
Reducir la erosión hídrica de los suelos ocasionada por los riegos por
gravedad
Sin embargo, la administración de este centro productivo es ineficiente por lo que
no se tiene resultados óptimos, a esto se le suma la falta de motivación de los
estudiantes al realizar trabajo de campo en este fundo. Por tanto, lo que se
pretende con la investigación es plantear un proyecto de uso eficiente del agua
(recurso escaso en el lugar) a través del cultivo hidropónico; que de mejores
resultado y además ayude a preservar el ambiente.
Teórica
Desde la perspectiva teórica, la investigación se justifica porque el proyecto estuvo
anteriormente basado en la Ley General de Aguas para Riego y en los estatutos de
la Facultad de Ciencias Agrarias, pero no se obtuvieron buenos resultados.
Entonces este nuevo proyecto se basará en la teoría sobre la hidroponía, que fue
introducida en la Universidad Nacional Agraria La Molina en 1975 por el Dr. Ulises
Moreno, quien la empleó como herramienta de enseñanza e investigación en el
curso de Fisiología Vegetal.
Metodológica
Desde la perspectiva metodológica, el trabajo de investigación se justifica, al tratar
de implementar una nueva técnica de agricultura en el centro productivo Tartar de
la Universidad Nacional de Cajamarca y descubrir qué tipo de resultados se
obtendrían.
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De esta manera el mayor aporte del trabajo de investigación sería el revelar y
validar si otro método de trabajo, al usado actualmente, funcionaría mejor en el
lugar; dada la ineficiente administración en él.
Práctica
Desde la perspectiva práctica, se justifica de la investigación, al pretender una
mejoría en el uso de los recursos en el centro productivo Tartar; optando por
aplicar la hidroponía como técnica de agricultura, una herramienta de mejora
comprobada en otros lugares del Perú y el mundo. De esta manera también se
aporta en el desarrollo educativo y en el cuidado del medio ambiente de la
provincia de Cajamarca.
F. LIMITACIONES
Las limitaciones presentes dentro de la investigación son:
a. Información
La información existente en la Universidad Nacional de Cajamarca y en otras
fuentes como: libros e internet, esta información es muy útil.
Existen propuestas para los diferentes centros productivos de la universidad
en cuestión de cultivos hidropónicos pero la mayoría sin asesoramiento
administrativo ni con ningún enfoque a responsabilidad social.
b. Tiempo disponible
Se dispone de poco tiempo para crear el proyecto de implementación de
cultivos hidropónicos en el centro productivo de Tartar.
Se dispone poco tiempo para descubrir cuan efectivos serian la
implementación de los cultivos hidropónicos en la Universidad Nacional de
Cajamarca y la investigación de la alianza estratégica con mercados de la
cuidad.
c. Financiamiento
No se cuenta con una financiación del proyecto
Elevado costo al analizar la problemática de la investigación.
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d. Recursos a utilizar
Existes pocos recursos de apoyo para la investigación.
Los indicadores de los modelos de calidad son amplios, son difíciles de evaluar.
No contamos con indicadores para medir el impacto que causaría el proyecto
en Tartar.
e. Otros
Poco interés por parte de administrativos, docentes en la implementación de
cultivos hidropónicos en Tratar.
VII. PLANTEAMIENTO TEORICA, INSTUCIONAL Y CONCEPTUAL
a. MARCO TEÓRICO
1. CULTIVO HIDROPÓNICOS
La hidroponía es la técnica de cultivo de plantas sin utilización del suelo, en lugar
de éste se usa un medio inerte para cultivarlas, al cual se añade una solución de
nutrientes que contiene todos los elementos vitales para que la planta se
desarrolle normalmente.
El medio que se utiliza es, naturalmente, el agua; pero se ha adoptado el nombre de
“hidroponía” erróneamente para señalar al cultivo que se desarrolla en cualquier
tipo de medio; aunque en realidad debe ser llamado “cultivo sin suelo” (ya es
conocido por muchos bajo esta denominación).
Este tipo de cultivo se desarrolló a partir de investigaciones llevadas a cabo para
determinar qué sustancias hacían crecer a las plantas y cuál era la composición de
las mismas. Fue así que a comienzos de 1930, científicos de la Universidad de
California, desarrollaron (a manera de ensayo) los primeros cultivos de este tipo;
denominándolos “Hidropónicos” por la composición de la palabra en griego: hydro
que significa agua y ponos que significa labor o trabajo, literalmente “trabajo en
agua”.
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La primera aplicación comercial de este sistema de cultivo se inició durante la
Segunda Guerra Mundial: las tropas norteamericanas sufrían un
desabastecimiento de verduras, por lo que adquirieron verduras muy frescas
cultivadas bajo esta técnica.
Hacia los años de 1969 y 1970 los países más técnicamente avanzados orientaron
sus investigaciones hacia la búsqueda de sustratos que pudiesen sustituir al suelo.
Esto debido a los diversos problemas que presentaba suelo, como el difícil control
hídrico nutricional y su creciente población de patógenos.
Desde entonces los sustratos encontrados fuero utilizados para la horticultura y
sumamente aprovechados en la hidroponía. Siendo los más importantes por su
expansión a nivel comercial:
- Turba.
- Perlita.
- Acícula de pino.
- Arena.
- Grava.
- Y diversas mezclas de estos materiales, todos ellos con mayor o menor
carácter hidropónico.
2. VENTAJAS DE LA HIDROPONÍA
- Provee a las raíces de un nivel de humedad adecuado, en todo momento e
independientemente del clima o de la etapa de crecimiento del cultivo.
- Reduce el riesgo, por excesos de irrigación, que sufren los cultivos.
- Evita el gasto inútil de agua y fertilizantes.
- Asegura la irrigación en toda el área radicular.
- Reduce considerablemente los problemas de enfermedades producidas por
patógenos del suelo.
- Aumenta los rendimientos y mejora la calidad de la producción.
- Es posible cultivarlos en menos de un metro cuadrado y en la mayoría de
las terrazas o patios caseros que se pueden tener en una vivienda urbana,
lo que facilita el uso de la técnica.
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3. UTILIDAD DE LA HIDROPONÍA
UTILIDAD ECONÓMICA: cuando los rendimientos se hacen más rentables
frente al sistema tradicional, el rendimiento económico depende de
factores como:
- Cantidad y calidad: unidas al potencial genético de la planta, entendiendo
éste como la máxima expresión de todas las características que es capaz de
mostrar en altura, cantidad, calidad de frutos, color, resistencia, etc.
El tomate, el pepino, el melón y en general todas las cucurbitáceas son
plantas que permiten ser aprovechadas por largo tiempo. Su crecimiento
indefinido, con buen manejos de las condiciones ambientales, justifican
desde el punto de vista económico ser cultivadas hidropónicamente.
Las lechugas, los repollos y algunas otras plantas, están genéticamente
condicionadas a producir en forma horizontal. Por lo tanto el rendimiento
económico de ellas bajo cultivo hidropónico no es significativamente
superior si lo comparamos con la producción en el suelo.
- El Precio: los mejores precios para las cosechas dependen de la localidad,
puesto que el establecimiento de cultivos. en el mismo sitio de la demanda
reduce apreciablemente los costos de mercadeo y la oportunidad, ya que
producir fuera de cosecha y en cualquier época del año, o el
establecimiento de especies de clima cálido en clima frío o viceversa en
zonas de gran demanda, justifican el establecimiento de grandes cultivos
comerciales.
La calidad ampliamente marcada por la sanidad y aceptación en el mercado
de los productos hidropónicos, les confiere cierta opción de obtener un
mejor precio. Las prácticas de manejo controladas durante todas las etapas
de un cultivo, unidas a mejores condiciones nutricionales y sanitarias que
las de un cultivo en tierra, le han permitido su aceptación en todos los
mercados con mejores precios.
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UTILIDAD CIENTÍFICA: radica en el uso de la hidroponía como
herramienta para obtener un conocimiento más profundo del
comportamiento de las plantas, que conduce a la obtención de respuestas
significativas a estímulos nutricionales relacionados con mayor
productividad y economías en el consumo de agua, fertilizantes, pesticidas,
semillas, etc.
UTILIDAD RECREATIVA: los cultivos hidropónicos son muy atractivos y
su práctica permite disfrutar paso a paso en cada uno de los cambios que
presentan las plantas por lo que se le presenta como una buena terapia
frente al estrés.
Las Lechugas, los tomates, los pimientos, los pepinos, y las acelgas son
especies que se adaptan muy bien detrás de las ventanas donde el sol se
refleja permanentemente. Las hierbas medicinales y aromáticas como el
apio, perejil, la albahaca etc. Se pueden sembrar en lugares donde el sol no
alcanza a penetrar intensamente.
Las áreas exteriores pueden ser muy bien aprovechadas integrando
cultivos ornamentales con cultivos de hortalizas bajo invernaderos.
UTILIDAD DIDÁCTICA: La exploración de diferentes áreas del
conocimiento, principalmente las ciencias biológica, química, microbiología,
fisiología y otras, utilizando la experiencia e iniciativa del cultivador,
convierten a los cultivos hidropónicos en una estrategia metodológica en el
campo de la investigación de alimentos.
UTILIDAD TERAPÉUTICA: la investigación de la agricultura hidropónica
exige una atención constante y mucha disciplina, razón para ser
aprovechada como terapia para el desvío de múltiples problemas
emocionales.
UTILIDAD SOCIAL: la interacción entre los diferentes núcleos sociales,
como la familia, el grupo y la comunidad, en la producción de los cultivos
hidropónicos, hacen que esta tecnología se convierta en un instrumento
dinamizador de procesos de participación comunitaria.
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4. MÉTODOS DE HIDROPONÍA
Existen dos métodos:
Sistema De Sustrato Sólido
El sistema de sustrato sólido es eficiente para cultivar más de 30 especies de
hortalizas y otras plantas de porte bajo y rápido crecimiento. Es el más
aceptado porque los cultivos exigen menos cuidados que el segundo método.
Para sembrar directamente o trasplantar en sustratos sólidos se comienza
ubicando el contenedor en el lugar apropiado, dándole la pendiente necesaria;
luego se llena con el sustrato previamente mezclado y humedecido hasta dos
centímetros antes del borde superior de la altura de la cama. El llenado de la
cama debe iniciarse justamente en el lado donde se colocó el drenaje, con el fin
de anclarlo para que no se mueva, lo cual podría ocasionar la salida del tubo de
drenaje del plástico.
Se retiran los elementos extraños y partículas de tamaño superior al
recomendado. Se riega suavemente para asegurar un buen contenido de
humedad y se marcan los sitios donde se trasplantarán las plantas obtenidas
del almácigo después del endurecimiento. Las mismas deberán ser regadas
abundantemente en el almácigo una hora antes de arrancarlas e iniciar la labor
de siembra en el sitio definitivo.
Es importante recordar que los sustratos no se deben colocar secos en ningún
tipo de contenedor y menos en las mangas verticales; siempre deben mezclarse
y humedecerse previamente.
En los sitios donde se han marcado las posiciones de las plantas se abren hoyos
amplios y profundos (tanto como lo permita la profundidad del sustrato)
teniendo la precaución de no romper el plástico. En cada hoyo se coloca la raíz
de una planta, teniendo en cuenta que la misma no debe quedar torcida y que
el cuello, que es la zona de unión entre la raíz y el tallo, debe quedar un
centímetro por debajo de la superficie del sustrato. A medida que se va
echando sustrato alrededor de la raíz, se va apisonando suavemente para que
no queden bolsas de aire en contacto con la raíz.
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Se riega nuevamente y, si es posible, se coloca alguna protección contra el sol
durante los primeros tres días para que la planta no sufra deshidratación. Los
trasplantes deben hacerse siempre en las últimas horas de la tarde en los
períodos calurosos; en los períodos frescos pueden hacerse a cualquier hora.
Sistema De Raíz Flotante
El sistema de cultivo de raíz flotante ha sido encontrado eficiente para el
cultivo de albahaca, apio y varios tipos de lechuga, con excelentes resultados,
ahorro de tiempo y altas producciones.
El método utiliza un medio líquido que contiene agua y sales nutritivas. Este
sistema ha sido denominado por quienes lo practican “cultivo de raíz flotante”,
ya que las raíces flotan dentro de la solución nutritiva, pero las plantas están
sostenidas sobre una lámina de “Plumavit”, que se sostiene sobre la superficie
del líquido.
Este sistema ha sido muy eficiente en el cultivo de albahaca, apio y lechugas.
Otras especies no han tenido un comportamiento uniforme en él, ya que es
muy exigente en los cuidados de manejo, especialmente de aireación, que en la
mayoría de los casos debe hacerse manualmente.
Un ejemplo es el sistema de raíz flotante aplicado a una siembra de lechuga; en
este sistema, el contenedor es igual al que se utiliza para los sustratos sólidos;
la única diferencia consiste en que no es necesario conectar el drenaje del
conector.
Se debe cortar una lámina de plumavit de 2½ centímetros (1 pulgada) de
espesor, con un largo y ancho dos centímetros menor que el largo y ancho del
contenedor. Marcamos las distancias a las que vamos a colocar las plantas,
señalando con puntos gruesos el lugar donde irá cada planta. En el caso de las
lechugas se utilizan láminas con dos distancias diferentes (densidad de
plantación):
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- 9 por 9 centímetros entre cada una, con disposición en forma de
triángulo (caben más plantas por metro cuadrado que si las
marcáramos en forma de cuadro). Estas distancias se utilizan para la
etapa que se denomina post-almácigo, que tiene una duración de 15 a
20 días.
- 17 por 17 centímetros entre plantas. Estas son las distancias que se
utilizan para el cultivo definitivo, que dura entre 25 y 35 días
dependiendo de la temperatura, la luminosidad y la variedad de
lechuga cultivada.
Para no tener que estar calculando y midiendo cada vez que deseamos
hacer una nueva lámina para cultivo, se puede hacer una plantilla guía en
papel o cartón, que se guarda para utilizarla cuando sea necesario perforar
una nueva lámina.
Para perforar los hoyos en la lámina se aplica en cada punto señalado un
pedazo de tubo redondo o cuadrado de una pulgada (2½ centímetros) de
diámetro y 20 cm. de largo, previamente calentado en uno de sus extremos,
el cual sacará un bocado del material dejando un orificio casi perfecto. Esto
nos permitirá tener 126 hoyos por metro cuadrado en la distancia de 9 x 9
y 31 hoyos en la de 17 x 17. La lámina perforada se coloca dentro del
contenedor y debe quedar con la posibilidad de un pequeño movimiento
(no excesivo para que no penetre luz al líquido, que ocasionaría el
crecimiento de algas y una mayor evaporación de agua dentro del
contenedor).
Se corta una pieza de esponja plástica, que debe tener 2½ cm. de espesor,
en cubitos de 3 x 3 cm. de largo y de ancho, previamente marcados
formando una cuadrícula. Los cubitos se cortan con un cuchillo bien afilado,
sin hacer mucha presión sobre la esponja para que no se deformen los
cubitos. En cada uno se hace un corte vertical atravesando de arriba abajo
la esponja. En ese corte es donde se trasplantará la planta que viene del
almácigo. Se humedecen los cubitos previamente con solución nutritiva.
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Al momento del trasplante, se procede a sacar las plantitas desde los
almácigos y a lavarles la raíz para que no les quede nada de sustrato (sin
tocarla ni maltratarla) e inmediatamente la colocamos en el corte que se
hizo sobre el cubito de esponja, dejando el cuello de la planta exactamente
1 cm. por debajo de la superficie del cubito. Después se introduce con
mucho cuidado los cubitos con las plantas en cada uno de los hoyos
abiertos en la plancha de plumavit, extremando los cuidados para que la
raíz quede vertical y sumergida en el líquido.
Cuando se han llenado todos los hoyos de la lámina, ésta se levanta para
verificar que ninguna raíz haya quedado aprisionada entre la lámina y la
esponja. Todas deben quedar derechas y sumergidas en el líquido. A
continuación se coloca la solución nutritiva en la concentración que
corresponde. En esta etapa, que se denomina de post-almácigo, las plantas
permanecen entre dos y tres semanas según el clima y la variedad. A las
dos o tres semanas han alcanzado entre 12 y 15 cm. de altura; entonces se
procede a trasplantarlas a otra lámina de plumavit en la que se han hecho
perforaciones a una distancia de 17 cm. Las plantas de la primera lámina se
pasan con la misma esponja a los otros contenedores. Cuando se ha
terminado el segundo trasplante, también se coloca solución nutritiva, cuya
concentración y forma se indicará más adelante.
En las planchas con perforaciones a mayor distancia, las plantas crecerán
hasta que alcancen el tamaño final adecuado para el consumo. Esto
ocurrirá entre cinco o seis semanas después del último trasplante y por eso
a estas láminas se les denomina láminas de cultivo definitivo.
Tanto en el sistema de sustrato sólido como en el de raíz flotante, es
preciso conocer los tiempos necesarios entre siembra y germinación;
germinación y trasplante; y trasplante y cosecha para la adecuada
planificación y manejo de los cultivos hidropónicos.
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LA CONTRIBUCIÓN DE LA HIDROPONÍA EN LA REDUCCIÓN DE LA
CONTAMINACIÓN
La hidroponía permite, con reducido consumo de agua y pequeños trabajos
físicos, producir hortalizas frescas, sanas y abundantes en pequeños
espacios de las viviendas, aprovechando en muchas ocasiones elementos
desechados, que de no ser utilizados causarían contaminación. Estos
elementos pueden ser botellas, otros recipientes de plástico, etc.
Además los cultivos hidropónicos ostentan menores porcentajes de
contaminación ambiental debido a que se obtienen productos exentos de
agroquímicos. Por esa razón la hidroponía es considerada una tecnología
de desecho y de lo pequeño.
5. HIDROPONÍA VS CULTIVO TRADICIONAL
El potencial de productividad de los cultivos hidropónicos, cuando se
realizan en condiciones tecnológicas óptimas, es superior a la obtenida
mediante el sistema tradicional de cultivo hortícola; como lo muestra el
siguiente cuadro:
CUADRO N°01: Productividad en Cultivos Hidropónicos (ton/año)
Fuente: Centro Egipcio Internacional para la agricultura.
(*) Número de cultivos al año.
CULTIVO COSECHAS (*) HIDROPÓNICO TRADICIONAL
Tomate 2 375 100
Pepino 3 750 30
Lechuga 10 313 52
Pimentón 3 96 16
Repollo 3 172 30
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Una de las diferencias más notables con los cultivos tradicionales en el
suelo, es la existencia de un recipiente que confina las raíces de la planta a
un espacio limitado. Esto trae como consecuencia varios efectos
interesantes que se pueden explotar en beneficio del cultivo hidropónico.
En el cultivo tradicional, en una hectárea de terreno, considerando
únicamente 20 cm de profundidad para las raíces, se utilizaran
aproximadamente 2.000 m3 de material. Remover y desinfectar tal cantidad
de suelo supone en general costos bastantes elevados. Por el contrario, si se
utiliza cultivos hidropónicos establecidos en bolsas de polietileno, se puede
llegar a cultivar una hectárea con sólo una cantidad de 200 a 300 m3 de
material.
Por otra parte, la confinación del sistema radicular trae otras ventajas,
como son un mayor aprovechamiento del agua y de los nutrientes. También
podemos controlar con una precisión bastante aceptable el estado hídrico
de la planta durante la noche. Mediante este control es posible reducir la
humedad atmosférica que rodea la planta y así disminuir la incidencia de
enfermedades fungosas como Phitophtora Infestans o "gotera del tomate."
Dado el índice de productividad superior al del cultivo tradicional, la
hidroponía constituye una técnica muy viable de cultivo y una forma de
ayudar a preservar el medio en el que vivimos.
6. CULTIVOS HIDROPÓNICOS SEGÚN EL CLIMA
Hay hortalizas que se adaptan a todas las condiciones de clima de la mayor
parte de las regiones habitadas del mundo. Sin embargo, de usar la
hidroponía como técnica de cultivo, debemos considerar que:
- En épocas o climas fríos: se cultivan repollos, arvejas, cebollas,
frutillas o fresas, y plantas aromáticas y ornamentales.
- En épocas o climas intermedios: se cultivan porotos verdes, acelgas,
tomates, cilantro, pepinos, betarragas, y muchas otras plantas.
- En épocas o climas calientes: se cultivan ají, albahaca, zapallos,
melones, pimentones, sandias, tomates y otros.
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7. HIDROPONÍA EN EL PERÚ
La hidroponía en el país, fue introducida en la Universidad Nacional Agraria
La Molina en 1975 por el Doctor Ulises Moreno, quien la empleó como
herramienta de enseñanza e investigación en el curso sobre Fisiología
Vegetal que tenía a su cargo.
En 1986, el Doctor Moreno patrocinó las tesis de Alfredo Rodríguez Delfín y
de Ernesto Fernández dentro de un proyecto de investigación sobre
toxicidad mineral en plantas de papa, desarrollado en el Centro
Internacional de la Papa. Ambas tesis utilizaron la Hidroponía como
metodología de investigación.
Desde 1989, cuando Rodríguez y Fernández ingresaron a la docencia
dentro del Departamento de Biología de la Universidad Nacional Agraria La
Molina, incentivaron la aplicación práctica de la hidroponía entre sus
alumnos y orientaron sus investigaciones hacia el desarrollo y adaptación
de diversos sistemas hidropónicos, utilización de sustratos, formulación y
uso de soluciones nutritivas. Un ejemplo son los experimentos en nutrición
mineral que se llevaron a cabo cosechando plantas de camote mediante la
técnica de la hidroponía.
En 1994, tras varios años de arduo trabajo, se obtuvo la primera fórmula de
la solución hidropónica en esta universidad. Se organizó y desarrolló el
Primer Curso-Taller de Hidroponía y se creó el Centro de Investigación de
Hidroponía y Nutrición Mineral (CIHNM) con la finalidad de promover y
difundir esta técnica en el Perú. El CIHNM es un Centro de Investigación de
la Fundación para el Desarrollo Agrario (FDA).
En 1998 se fundó, gracias a un trabajo conjunto con Almería (España) y
Talca (Chile), la red de Horticultura en Zonas Áridas y Periurbanas
(HORTIZAP) entre diferentes universidades europeas y latinoamericanas.
Desde ese entonces se han llevado a cabo múltiples cursos – talleres, se han
publicado libros y manuales sobre hidroponía.
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La Universidad Nacional Agraria La Molina hoy cuenta con una huerta
hidropónica muy bien administrada, idea que se podría replicar en muchas
universidades del país, tal es el caso de la Universidad Nacional de
Cajamarca en su centro productivo Tartar.
TIPOS DE HUERTAS HIDROPÓNICAS
- Canales horizontales recostados en las paredes de las viviendas o
muros.
- Canales angostos y poco profundos.
- Camas de cultivo hechas en madera.
- Recipientes tubulares verticales en PVC o plástico.
- Simples recipientes plásticos individuales.
8. INSTALACIÓN DE LA HUERTA HIDROPÓNICA
Ubicación de la Huerta:
Existen algunos criterios importantes que deben ser tomados en cuenta
para obtener mayor eficiencia, mejores resultados y éxito en el producto
final que se plantea obtener:
- Ubicar la huerta en un lugar, dentro del terreno del centro
productivo Tartar, donde reciba como mínimo 6 horas de luz solar.
Para esto es recomendable utilizar espacios con buena iluminación.
- Se deben evitar aquellos espacios sombreados por árboles, los
lugares inmediatos a casas u otras construcciones y los sitios
expuestos a vientos fuertes.
- Como Cajamarca es zona lluviosa, se deberá prever la instalación
de algún tipo de techo plástico transparente, de uso agrícola.
- En el centro productivo Tartar existe la carencia de una fuente de
agua cercana para los riesgos, por lo que se deberá colocar
recipientes plásticos para el almacenamiento del agua y los
nutrientes.
- Una regadera y un pulverizador, deberán estar cerca de los cultivos
de la huerta; ya que son elementos que se utilizarán muy
frecuentemente.
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- Es importante prevenir ataques de pájaros, para lo cual se pueden
construir algunos espanta pájaros caseros.
- Es muy importante y se recomienda decididamente cercar la huerta
hidropónica, para impedir la entrada de animales domésticos (aves
de corral, conejos, gatos, perros, etc.) o personas irresponsables.
- Es recomendable que la huerta no esté cerca de desagües, letrinas,
basureros, ni ríos de aguas negras, ya que estos pueden contaminar
nuestros cultivos.
- Ubicar la huerta en un lugar en donde puedan protegerse en caso
de lluvias o vientos fuertes.
Recipientes Y Contenedores
Los tipos de recipientes y contenedores que se pueden usar o construir
deben estar de acuerdo con el espacio disponible y las posibilidades
técnicas y económicas con las que se cuenta. Se pueden utilizar: cajones de
empacar frutas; neumáticos o llantas viejas; bañeras infantiles; fuentes
plásticas en desuso; bidones plásticos rotos o recortados por la mitad;
recipientes tan pequeños como los envases plásticos para helados, los
vasos plásticos desechables y los potes de aceite o margarina, son
suficientes para empezar a cultivar.
En la expansión de la huerta pueden incluirse contenedores de madera de
por lo menos 1.5 metros, mangas verticales y otro tipo de estructuras más
productivas y que demandan el mismo tiempo y esfuerzo que una gran
cantidad de los pequeños recipientes.
Características de Los Recipientes Y Contenedores
Las dimensiones (largo y ancho) de los contenedores pueden ser muy
variables, pero su profundidad en cambio no debe ser mayor de 10 a 12 cm,
dado que en el sistema de hidroponía no es necesario un espacio mayor
para el desarrollo de las raíces de las plantas. Se exceptúan sólo dos casos:
- Cuando se requiere cultivar zanahorias, la profundidad del
contenedor debe ser como mínimo de 20 centímetros.
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- Para producir forraje hidropónico debe ser como máximo de 5
centímetros.
En el caso de los demás cultivos, las dimensiones máximas recomendadas
para estas cajas son las siguientes:
- Largo: 2,0 m.
- Ancho: 1,20 m.
- Profundidad: 0,12 m.
Dimensiones superiores a éstas implican mayores costos en materiales
(madera, plástico, sustrato) y mayores dificultades y riesgos en el manejo.
Adecuación de los recipientes:
Recipientes de Plástico: abrir dos hoyos al envase que servirán de
drenaje.
Recipientes de lata: abrir dos hoyos al envase que servirán de drenaje o
desagüe y forrar el envase con plástico o nylon negro, sujetándolo por fuera
con masking tape.
Recipiente de llanta: cortar la mitad de la llanta con un cuchillo o navaja y
abrir a una altura de 2 cm arriba del punto más bajo de la llanta, 3 hoyos de
1 cm de diámetro.
Recipiente de madera:
- Lo primero es medir y cortar la madera de la siguiente manera:
- 4 tablas de 50 cm de largo.
- 4 tablas de 53cm de largo.
- 4 tablas de 35 cm de largo.
- Armar el marco con las tablas de 50 cm.
- Colocar las tablas de 53 cm para construir el fondo del marco y
clavarlas.
- Colocar y clavar las patas (de adentro hacia afuera).
- Medir y cortar el plástico o nylon negro para forrar la cama.
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- Colocar el plástico o nylon negro de manera que quede bien estirado
sujetándolo con grapas o tachuelas.
Regadera: para regar las verduras, necesitamos una regadera que se puede
elaborar fácilmente con cualquier envase plástico con tapa (de preferencia
galoneras). Se abren, con un clavo, cinco hoyos en la tapa y estará lista para
usarse.
9. NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS
Los nutrientes para las plantas, a través del sistema de hidroponía, son
suministrados en forma de soluciones nutritivas que se consiguen en el
comercio agrícola. Las soluciones pueden ser preparadas por los mismos
cultivadores cuando ya han adquirido experiencia en el manejo de los
cultivos o tienen áreas lo suficientemente grandes como para que se
justifique hacer una inversión en materias primas para su preparación.
Alternativamente, si las mismas estuvieran disponibles en el comercio, es
preferible comprar las soluciones concentradas, ya que en este caso sólo es
necesario disolverlas en un poco de agua para aplicarlas al cultivo.
Las soluciones nutritivas concentradas contienen todos los elementos que
las plantas necesitan para su correcto desarrollo y adecuada producción de
raíces, bulbos, tallos, hojas, flores, frutos o semillas.
Importancia de los Nutrientes:
Cada elemento es vital en la nutrición de la planta; la falta de uno solo,
limitará el desarrollo de los cultivos, ya que cada uno cumple con una
función específica, por lo que se debe tener en cuenta que:
- La planta no podrá completar su ciclo de vida, en la ausencia del
elemento.
- La acción del elemento es específica y ningún elemento puede
reemplazado.
- El elemento está directamente implicado en la nutrición de la
planta.
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Todos estos elementos que la planta toma del suelo le sirven para la
construcción de su esqueleto mineral. Cuando se quema una planta
observamos que quedan unas cenizas; ellas son el esqueleto mineral sobre
el cual la planta construye todo el cuerpo que nosotros observamos, tal
como raíces, tallo, hojas, flores y fruto, con base en la energía solar y
mediante el proceso de la fotosíntesis.
Los cultivos hidropónicos optimizan la nutrición mineral de las plantas,
dándole a cada una todos los elementos minerales en la forma y cantidad
en la que son requeridos y en el momento más oportuno. De esta
optimización resulta en general una mayor productividad y un mejor
desarrollo de la planta.
Composición de Las Soluciones Nutritivas
Además de los elementos que los vegetales extraen del aire y del agua
(carbono, hidrógeno y oxígeno) ellos consumen, con diferentes grados de
intensidad, elementos que son indispensables para su desarrollo, los cuales
son:
En cantidades grandes: requieren del nitrógeno, el fósforo y el
potasio.
En cantidades intermedias: el azufre, el calcio y el magnesio.
En cantidades muy pequeñas: el hierro, manganeso, cobre,
zinc, boro y molibdeno.
Útiles pero no indispensables para su vida: cloro, sodio,
silicio.
Tóxicos para el vegetal: aluminio.
Es muy importante tener en cuenta que cualquiera de los elementos antes
mencionados pueden ser tóxicos para las plantas si se agregan al medio en
proporciones inadecuadas, especialmente aquellos que se han denominado
elementos menores.
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Clasificación de los Elementos Nutritivos
- Elementos mayores: el nitrógeno, fósforo y potasio se denominan
“elementos mayores” porque normalmente las plantas los necesitan
en cantidades tan grandes que la tierra no puede suministrarla en
forma completa.
a) Nitrógeno (N): es absorbido en forma de NO3 y NH4. Características:
- Da el color verde intenso a las plantas.
- Fomenta el rápido crecimiento.
- Aumenta la producción de hojas.
- Mejora la calidad de las hortalizas.
- Aumenta el contenido de proteínas en los cultivos de
alimentos y forrajes.
Deficiencia:
- Aspecto enfermizo de la planta.
- Color verde amarillento debido a la pérdida de clorofila.
- Desarrollo lento y escaso.
- Amarillamiento inicial y secado posterior de las hojas de la
base de la planta que continua hacia arriba, si la deficiencia es
muy severa y no se corrige; las hojas más jóvenes
permanecen verdes.
Toxicidad:
- Cuando se le suministra en cantidades desbalanceadas en
relación con los demás elementos, la planta produce mucho
follaje de color verde oscuro, pero el desarrollo de las raíces
es reducido.
- La floración y la producción de frutos y semillas se retardan.
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b) Fósforo (P): las plantas lo toman en forma de P2O5. Características:
- Estimula la rápida formación y crecimiento de las raíces.
- Facilita el rápido y vigoroso comienzo a las plantas.
- Acelera la maduración y estimula la coloración de los frutos.
- Ayuda a la formación de semillas.
- Da vigor a los cultivos para defenderse del rigor del invierno.
Deficiencia:
- Aparición de hojas, ramas y tallos de color purpúreo; este
síntoma se nota primero en las hojas más viejas.
- Desarrollo y madurez lenta y aspecto raquítico en los tallos.
- Mala germinación de las semillas.
- Bajo rendimiento de frutos y semillas.
Toxicidad:
- Los excesos de fósforo no son notorios a primera vista, pero
pueden ocasionar deficiencia de cobre o de zinc.
c) Potasio (K): las plantas lo toman en forma de K2O. Características:
- Otorga a las plantas gran vigor y resistencia contra las
enfermedades y bajas temperaturas.
- Ayuda a la producción de proteína de las plantas.
- Aumenta el tamaño de las semillas.
- Mejora la calidad de los frutos.
- Ayuda al desarrollo de los tubérculos.
- Favorece la formación del color rojo en hojas y frutos.
Deficiencia:
- Las hojas de la parte más baja de la planta se queman en los
bordes y puntas; generalmente la vena central conserva el
color verde; también tienden a enrollarse.
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- Debido al pobre desarrollo de las raíces, las plantas se
degeneran antes de llegar a la etapa de producción.
- En las leguminosas da lugar a semillas arrugadas y
desfiguradas que no germinan o que originan plántulas
débiles.
Toxicidad:
- No es común la absorción de exceso de potasio, pero altos
niveles de él en las soluciones nutritivas pueden ocasionar
deficiencia de magnesio y también de manganeso, hierro y
zinc.
- Elementos secundarios: se llaman así porque las plantas los
consumen en cantidades intermedias, pero son muy importantes en
la constitución de los organismos vegetales.
a) Calcio (Ca): es absorbido en forma de CaO. Características:
- Activa la temprana formación y el crecimiento de las raicillas.
- Mejora el vigor general de las plantas.
- Neutraliza las sustancias tóxicas que producen las plantas.
- Estimula la producción de semillas.
- Aumenta el contenido de calcio en el alimento humano y
animal.
Deficiencia:
- Las hojas jóvenes de los brotes terminales se doblan al
aparecer y se queman en sus puntas y bordes.
- Las hojas jóvenes permanecen enrolladas y tienden a
arrugarse. En las áreas terminales pueden aparecer brotes
nuevos de color blanquecino.
- Puede producirse la muerte de los extremos de las raíces.
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- En los tomates y sandías la deficiencia de calcio ocasiona el
hundimiento y posterior pudrición seca de los frutos en el
extremo opuesto al pedúnculo.
Toxicidad:
- No se conocen síntomas de toxicidad por excesos, pero éstos
pueden alterar la acidez del medio de desarrollo de la raíz y
esto si afecta la disponibilidad de otros elementos para la
planta.
b) Magnesio (Mg): las plantas lo absorben como MgO.
Características:
- Es un componente esencial de la clorofila.
- Es necesario para la formación de los azúcares.
- Ayuda a regular la asimilación de otros nutrientes.
- Actúa como transportador del fósforo dentro de la planta.
- Promueve la formación de grasas y aceites.
Deficiencia:
- Pérdida del color verde, que comienza en las hojas de abajo y
continua hacia arriba, pero las venas conservan el color
verde.
- Los tallos se forman débiles, y las raíces se ramifican y
alargan excesivamente.
- Las hojas se tuercen hacia arriba a lo largo de los bordes.
Toxicidad:
- No existen síntomas visibles para identificar la toxicidad por
magnesio.
c) Azufre (S):
Características:
- Es un ingrediente esencial de las proteínas.
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- Ayuda a mantener el color verde intenso.
- Activa la formación de nódulos nitrificantes en algunas
especies leguminosas (porotos, arvejas, habas, soya).
- Estimula la producción de semilla.
- Ayuda al crecimiento más vigoroso de las plantas.
Deficiencia:
- Cuando se presenta deficiencia, lo que no es muy frecuente,
las hojas jóvenes y sus venas toman un color verde claro; el
espacio entre las nervaduras se seca.
- Los tallos son cortos, endebles, de color amarillo.
- El desarrollo es lento y raquítico.
- Elementos menores: las plantas los necesitan en cantidades muy
pequeñas, pero son fundamentales para regular la asimilación de
los otros elementos nutritivos. Tienen funciones muy importantes
especialmente en los sistemas enzimáticos. Si uno de los elementos
menores no existiera en la solución nutritiva, las plantas podrían
crecer pero no llegarían a producir o las cosechas serían de mala
calidad.
a) Cobre (Cu):
Características:
- El 70% se concentra en la clorofila y su función más
importante se aprecia en la asimilación.
Deficiencia:
- Severo descenso en el desarrollo de las plantas.
- Las hojas más jóvenes toman color verde oscuro, se enrollan
y aparece un moteado que va muriendo.
- Escasa formación de la lámina de la hoja, disminución de su
tamaño y enrollamiento hacia la parte interna, lo cual limita la
fotosíntesis.
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Toxicidad:
- Clorosis férrica, enanismo, reducción en la formación de
ramas y engrosamiento y oscurecimiento anormal de la zona
de las raíces.
b) Boro (B):
Características:
- Aumenta el rendimiento o mejora la calidad de las frutas,
verduras y forrajes, está relacionado con la asimilación del
calcio y con la transferencia del azúcar dentro de las plantas.
- Es importante para la buena calidad de las semillas de las
especies leguminosas.
Deficiencia:
- Anula el crecimiento de tejidos nuevos y puede causar
hinchazón y decoloración de los vértices radicales y muerte
de la zona apical (terminal) de las raíces.
- Ocasiona tallos cortos en el apio, podredumbre de color
pardo en la cabeza y a lo largo del interior del tallo de la
coliflor, podredumbre en el corazón del nabo,
ennegrecimiento y desintegración del centro de la betarraga.
Toxicidad:
- Se produce un Amarillamiento del vértice de las hojas,
seguido de la muerte progresiva, que va avanzando desde la
parte basal de éstas hasta los márgenes y vértices.
- No se deben exceder las cantidades de este elemento dentro
de las soluciones nutritivas ni dentro de los sustratos, porque
en dosis superiores a las recomendadas es muy tóxico.
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c) Hierro (Fe):
Características:
- No forma parte de la clorofila, pero está ligado con su
biosíntesis.
Deficiencia:
- Causa un color pálido amarillento del follaje, aunque haya
cantidades apropiadas de nitrógeno en la solución nutritiva.
- Ocasiona una banda de color claro en los bordes de las hojas y
la formación de raíces cortas y muy ramificadas.
- La deficiencia de hierro se parece mucho a la del magnesio,
pero la del hierro aparece en hojas más jóvenes.
Toxicidad:
- No se han establecido síntomas visuales de toxicidad de
hierro absorbido por la raíz.
d) Manganeso (Mn):
Características:
- Acelera la germinación y la maduración.
- Aumenta el aprovechamiento del calcio, el magnesio y el
fósforo.
- Cataliza en la síntesis de la clorofila y ejerce funciones en la
fotosíntesis.
Deficiencia:
- En tomates y betarraga causa la aparición de color verde
pálido, amarillo y rojo entre las venas. El síntoma de clorosis
se presenta igualmente entre las venas de las hojas viejas o
jóvenes, dependiendo de la especie; estas hojas
posteriormente mueren y se caen.
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e) Zinc (Zn):
Características:
- Es necesario para la formación normal de la clorofila y para el
crecimiento.
- Es un importante activador de las enzimas que tienen que ver
con la síntesis de proteínas, por lo cual las plantas deficientes
en zinc son pobres en ellas.
Deficiencia:
- Su deficiencia en tomate ocasiona un engrosamiento basal de
los pecíolos de las hojas, pero disminuye su longitud; la
lámina foliar toma una coloración pálida y una consistencia
gruesa, apergaminada, con entorchamiento hacia fuera y con
ondulaciones de los bordes.
- El tamaño de los entrenudos y el de las hojas se reduce,
especialmente en su anchura.
Toxicidad:
- Los excesos de zinc producen clorosis férrica en las plantas.
f) Molibdeno (Mo):
Características:
- Es esencial en la fijación del nitrógeno que hacen las
legumbres.
Deficiencia:
- Los síntomas se parecen a los del nitrógeno, porque la
clorosis (amarillamiento) avanza desde las hojas más viejas
hacia las más jóvenes, las que se ahuecan y se queman en los
bordes.
- No se forma la lámina de las hojas, por lo que sólo aparece la
nervadura central. Afecta negativamente el desarrollo de las
especies crucíferas (repollo, coliflor, brócoli), la betarraga,
tomates y legumbres.
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Toxicidad:
- En tomate, los excesos se manifiestan con la aparición de un
color amarillo brillante; en la coliflor, con la aparición de un
color púrpura brillante en sus primeros estados de
desarrollo.
g) Cloro (Cl):
Deficiencia:
- Se produce marchitamiento inicial de las hojas, que luego se
vuelven cloróticas, originando un color bronceado; después
se mueren.
- El desarrollo de las raíces es pobre y se produce un
engrosamiento anormal cerca de sus extremos.
Toxicidad:
- Los excesos producen el quemado de los bordes y extremos
de las hojas; su tamaño se reduce y hay, en general, poco
desarrollo.
Preparación de las sustancias nutritivas:
La preparación de las soluciones nutritivas está sujeta a los siguientes
elementos:
El agua: para la preparación de las soluciones nutritivas se puede utilizar
agua de pozo, de lluvia bien limpia, purificada, de acueducto urbano, o
destilada. El agua de arroyos o de ríos debe asegurar una limpia pureza en
lo referente a materiales orgánicos, así como un contenido no muy elevado
de sales minerales.
En zonas de pocas lluvias, o donde no se tiene acceso a ésta, se han ido
incrementando los cultivos hidropónicos como medio para el ahorro de
agua, principalmente cuando ésta se obtiene desalinizando agua de mar de
pozos muy salobres.
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El oxígeno: una importante condición para el éxito de los cultivos
hidropónicos es la respiración de las raíces. Estas, al igual que cualquier
otro organismo formado por células vivas, necesitan oxígeno para respirar
y este oxígeno les tiene que llegar desde la superficie a través de los poros
abiertos del sustrato.
En el acceso del oxígeno juega un papel muy importante el recipiente, ya
que es necesario que mantenga un buen drenaje.
El drenaje: una condición esencial en casi todos los cultivos hidropónicos.
El exceso de humedad es traducido en encharcamientos permanentes,
ocasiona la muerte del sistema radicular por consecuencia la de la planta.
El drenaje o evacuación de todo el exceso de la solución nutritiva, permite
la penetración de oxígeno para la respiración y desarrollo abundante de las
raíces, así como la eliminación de excedentes de sales. Es preferible
mantener un sistema de cultivo que se inunde y drene intermitentemente,
a uno que permanezca inundado.
Según el manejo que se le da a la solución nutritiva, un Sistema
Hidropónico puede ser:
- Sistema abierto: es aquel en el cual la solución nutritiva que se le
aplica a las plantas es justamente la necesaria y el drenaje no es
reutilizado. La cantidad que drena se hace la mínima, aplicándole a
la planta solamente lo necesario para el consumo diario, evitando
así el desperdicio de nutrientes.
- Sistema cerrado: en éste la solución nutritiva circula a través del
cultivo y va a parar a un tanque desde el cual puede ser reutilizada.
En este caso debemos utilizar una composición cuidadosamente
formulada con el fin de evitar desbalances nutricionales. Esta
solución puede ser utilizada indefinidamente siempre y cuando se
repongan el agua y los nutrientes que vayan consumiendo las
plantas.
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Proceso de preparación de las sustancias nutritivas:
Las soluciones pueden ser preparadas por los mismos cultivadores cuando
ya han adquirido experiencia en el manejo de los cultivos, si se opta por
hacerlo debe seguirse el siguiente procedimiento:
Preparación de la solución concentrada A
- Remojar por 24 horas el superfosfato triple en aproximadamente
250 ml de agua.
- Disolver por completo el superfosfato agregando agua si es
necesario. Eliminar el residuo final que son impurezas del químico.
- En otro recipiente, agregar 1 litro de agua y el nitrato de potasio.
Agitar hasta que se diluya.
- Mezclar las soluciones de superfosfato y nitrato de potasio con
cuidado de no pasar el nitrato de potasio no disuelto.
- Agregar 500 ml de agua sobre el nitrato de potasio no disuelto y
agitar. Mezclar la solución con el superfosfato triple. Repetir esta
operación hasta disolver todo el nitrato de potasio y verter sobre
la solución de superfosfato triple.
- En otro recipiente, agregar 500ml de agua y el nitrato de amonio.
Agitar hasta que se diluya todo el compuesto.
- Mezclar todas las soluciones de superfosfato triple, nitrato de
potasio y nitrato de amonio.
- Agregar agua a la solución final hasta completar un volumen de 5
litros de solución que ahora llamaremos solución A.
- Almacenar la solución concentrada A en un recipiente de vidrio
oscuro en un lugar seco y fresco.
Preparación de la solución concentrada B:
- En un litro de agua agregar el sulfato de magnesio y agitar hasta
que los cristales se hayan disuelto.
- Agregar 400 ml de la solución de micronutrientes y agitar (ver
preparación).
- Agregar el quelato de hierro y agitar hasta disolver completamente.
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- Agregar agua hasta completar un volumen de 2 litros de solución
que ahora llamaremos solución concentrada B.
- Almacenar la solución concentrada B en un recipiente de vidrio
oscuro en un lugar seco y fresco.
Mezcla de las Soluciones:
- Medir un litro de agua en un recipiente plástico o de vidrio.
- Con una jeringa plástica sin aguja medir 5cc (ml) de la solución A
blanca y echarla en el litro de agua, mover hasta que quede bien
mezclada.
- Lavar bien la jeringa.
- Con la jeringa limpia medir 2 cc (ml) de la solución B verde y
echarla al litro de agua que ya tiene la solución A, removiéndola
bien.
Control de plagas
Como cualquier cultivo, éstos pueden ser atacados por plagas (insectos,
babosas, pájaros, mariposas, gusanos) que buscan las condiciones
favorables del huerto hidropónico para alimentarse y reproducirse. Para
evitar que éste sea atacado por ellas, debemos hacer lo siguiente:
- Revisar diariamente el huerto: todos los días se debe revisar las
hojas de las plantas del huerto, para buscar insectos adultos, larvas
o huevecillos. Si se encuentran se debe destruirlos, ya que éstos
pueden arruinar la cosecha.
- Banderas amarillas: se debe colocar banderas plásticas de color
amarillo intenso, untadas con aceite de motor (no quemado). El
color amarillo atraerá a la mayoría de los insectos voladores, los
que se quedarán pegados con el aceite.
- Espantapájaros: los pájaros también pueden causar severos daños
al huerto, ya que ellos van en busca de granos de arroz o de otro
tipo de cultivos, para prevenir esto podemos construir un
espantapájaros.
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- Cebos: las babosas también pueden causar severos daños al cultivo.
Como éstas sólo aparecen durante la noche es muy difícil
localizarlas en el día, por lo que se debe usar cebos hechos con
sacos húmedos impregnados con residuos de cerveza o levadura.
Estos se colocan al atardecer en algunos lugares del huerto, para
que las babosas sean atraídas por el olor, colocándose debajo de
estos sacos. Al día siguiente se levantan los sacos y se podrá
eliminar a las babosas.
- Lavasa de jabón: hay otros insectos muy comunes, llamados
pulgones, que se colocan detrás de las hojas de las plantas y causan
daño porque chupan la sabia de las hojas. Para evitar esto se puede
rociarlos con lavasa de jabón.
Para preparar la lavasa sólo se debe echar dos litros de agua en un
recipiente bien lavado y dar vueltas con las manos a un jabón (de
lavar ropa, no detergente ni de manos) dentro del agua durante tres
minutos. El agua debe quedar turbia y de color azuloso. Se aplica
con un atomizador, después de las cuatro de la tarde, luego a los
tres días otra vez, y otra vez a los cinco días.
10. FACTORES AMBIENTALES
La solución nutritiva y el oxígeno son elementos “esenciales” para los
cultivos hidropónicos. Por medio de este sistema se tienen los medios para
un rápido desarrollo, buen estado sanitario, facultad de resistencia y alta
producción. Aunque los anteriores factores sean apropiados, es decisivo
para el total éxito de las cosechas el buen manejo de los factores
ambientales, los cuales están constituidos por:
Temperatura: entre los varios factores ambientales que afectan a las
plantas, la temperatura es de los más importantes. Las plantas son capaces
de crecer solamente dentro de un estrecho rango de temperaturas, aunque
algunas de ellas pueden sobrevivir en condiciones un poco más extremas.
Para la mayoría de las plantas hortícolas, la temperatura óptima para el
crecimiento está entre 15 y 35 grados centígrados.
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Las semillas secas al óptimo de la humedad, pueden soportar temperaturas
muy bajas. Las temperaturas moderadamente frías, pueden extender
considerablemente el tiempo que las semillas mantienen su capacidad de
germinación.
El clima y el tipo de planta, condicionan el ciclo de cultivo, es decir el
tiempo que tarda una planta para producir y no la forma de alimentación. A
medida que se calienta el clima, se produce un acortamiento del ciclo y un
ablandamiento en los frutos.
Lluvia: las precipitaciones atmosféricas de agua varían de una zona a otra.
En regiones de grandes altitudes, el aire es seco pero basta un pequeño
vapor para que el aire se sature y forme nubes o caiga la lluvia. La
intensidad de las gotas de lluvia sobre las plantas puede ser nociva o
beneficiosa hasta un límite. Por ejemplo, las gotas de lluvia sobre las hojas
de lechuga, repollo, pepino cohombro y pimentones, ayudan notablemente
al control de áfidos y pulgones. En regiones donde las lloviznas son
constantes y la humedad alta, se hace obligatoria la protección de cultivos
alta mente sensibles al ataque de hongos.
En un cultivo hidropónico al aire libre la lluvia intensa genera un cambio en
la concentración de las soluciones nutritivas de los recipientes de
almacenamiento; además puede causar lavado de polen y de los estigmas y
la caída de las flores.
Vientos: los vientos influyen directamente sobre la temperatura, humedad
y lluvias. Los cambios bruscos de temperatura pueden causar graves
daños a los cultivos: un enfriamiento excesivo produce daños en el aspecto
exterior del tomate, que lo hace Imposible de comercializar, aunque su
parte Interna está en perfecto estado y es comestible.
Humedad atmosférica: la humedad atmosférica es la capacidad de vapor
de agua que puede haber disuelto en el aire. Para procurar las mejores
condiciones de desarrollo de las plantas, es de gran importancia el
sostenimiento de una humedad ambiente adecuada, la cual incide
directamente en el trabajo que realizan los estomas. Cuando existe una
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humedad atmosférica baja y la absorción de agua es insuficiente, se
paraliza o disminuye el proceso de fotosíntesis.
Punto de rocío: un concepto de gran importancia para comprender la
humedad atmosférica es el punto de rocío, es decir la temperatura a la cual
la humedad relativa alcanza el 100%.
Particularmente durante las noches frías, muchas superficies se ponen más
frías que la temperatura del aire. Las capas de aire superficiales entonces se
enfrían por conducción y cuando se alcanza el punto de rocío, empieza a
ocurrir la condensación. El fenómeno de la humedad atmosférica es de gran
importancia para la planta, ya que condiciona la susceptibilidad a muchas
enfermedades.
Luz: la radiación recibida del sol es la fuente esencial de toda energía de la
tierra. Por el proceso de fotosíntesis, las plantas verdes convierten la
radiación en formas de energía química que luego puede ser utilizada por
los organismos no fotosintéticos. La luz tiene muchos otros efectos sobre la
planta, que influyen sobre la germinación de las semillas, su crecimiento
vegetativo, floración y morfología. Las exigencias de luz difieren según la
especie de la planta. Es muy diferente el desarrollo de un cultivo a plena o
poca exposición de luz solar. Durante épocas lluviosas, las hojas presentan
bajos contenidos de azúcares y tanto éstas como los tallos se vuelven
pálidos y delgados, lo que ocasiona que se produzcan muy pequeños los
racimos de frutos o incluso que no lleguen a cuajar.
En la hidroponía las plantas no compiten por el alimento, sino por la luz, de
tal manera que una densidad de siembra excesiva obliga a las plantas a un
mayor esfuerzo por obtener la luz disponible y tiende a reducir los
resultados de las cosechas. De todos modos, la densidad de siembra en los
Cultivos Hidropónicos es bastante mayor que la de los cultivos en tierra.
Plagas y enfermedades: este factor es limitante tanto para cultivos en
tierra como hidropónicos. El empleo de variedades o híbridos de semillas
resistentes es una garantía para la mayor eficiencia del cultivo. La mosca
blanca, los áfidos o pulgones, son plagas que se encuentran a menudo
asociadas a recintos de invernadero.
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Invernaderos: son en esencia una construcción de madera o metal
cubierta de plástico transparente, destinado a modificar las condiciones
climáticas en las que se desenvuelve la planta. De acuerdo con las
condiciones ambientales que se busquen, se escogerá el tipo de
invernadero más adecuado. Para adaptar una planta de clima cálido a frío
es necesario sembrarla bajo invernadero y este deberá estar cerrado por
los costados. Cuando los cultivos altamente susceptibles a hongos se
establecen en zonas cálidas y lluviosas, deberán estar protegidos con
invernaderos que solamente estén cubiertos con plástico en la parte
superior; estas construcciones exigen grandes alturas, recomendándose los
techos con mayor inclinación para la mejor circulación del aire.
Cuando la irradiación solar es excesiva, se deberá escoger un
invernadero de tela sombra, la cual permite que la luz se filtre
en forma equilibrada a través de toda el área sembrada. Para
proteger de los vientos, se podrán usar unas barreras de tela
trenzada de polipropileno sin utilizar techo. Finalmente, para
proteger los cultivos contra plagas, pájaros y demás animales
domésticos se deberán proteger los invernaderos con amplias
mallas plásticas o metálicas
b. MARCO INSTITUCIONAL
La universidad Nacional de Cajamarca, con la participación de la Asamblea
Universitaria, Consejo Universitario y Consejo de la Facultad priorizara dentro del
presupuesto participativo la construcción de la Infraestructura hídrica con los
lineamientos de política del plan de desarrollo institucional.
Lineamientos de política.
RM 0498-2003-AG Política Agraria de Estado para los próximos 10 años aprobado
el 10 de junio del 2003, en su capitulo V.
Tecnificación del Riego y Drenaje.
La realidad que atraviesa la agricultura en nuestro país es muy crítica,
especialmente en la sierra alta, que por presentar una topografía accidentada no
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permite que esta actividad se desarrolle en toda su magnitud. La mayoría de los
pueblos de esta región presentan una economía de subsistencia, ya que dependen
exclusivamente de la agricultura realizada mayormente al secano, esto se agudiza
debido que sus problemas que no son atendidos según sus prioridades y muchas
veces se aplican estrategias inadecuadas a la realidad en que viven, esto se
incrementa con la escasez o falta de agua de riego, de ahí la importancia de los
proyectos de riego los cuales están orientados a aportar volúmenes de agua
adecuados, transmitir tecnologías que optimicen la utilización de este vital
elemento y en muchas zonas en ampliar la frontera agrícola e incorporar nuevas
áreas de cultivos y siendo las aguas superficiales, subterráneas como las únicas
fuentes de agua existente en la zona.
El riego tiene gran importancia en la producción agropecuaria, puesto que
mediante esta actividad se suministra la cantidad de agua necesaria para el
desarrollo de los cultivos, facilita la disolución de las sales minerales contenidas en
el suelo para poder ser tomadas y aprovechadas por las plantas. El riego que
consiste en aplicar una determinada cantidad de agua al suelo, es una labor en la
que se debe tener en cuenta muchos factores como: condiciones ambientales,
suelo, tipo de cultivo, método de aplicación y otros para que éste sea eficiente.
La población total del Fundo Tartar, esta representado por los alumnos de las
especialidades de Agronomía, Industrias Alimentarías y Agro negocios que son 770
personas, quienes viven formándose en la facultad de Ciencias Agrarias, los cuales
realizaran las replicas aprendidas en diferentes lugares donde tengan que laborar.
A través de la venta de los sub productos agropecuarios (venta de animales
menores: Cuyes), con la instalación de parcelas de alfalfa utilizando Sistema de
“Riego por Aspersión” instalado.
El proyecto tendrá una duración de 02 meses y se iniciará con el mejoramiento del
pozo subterráneo circular, Instalación de la Electro bomba, Construcción de la
caseta para la electro bomba, previa instalación de la energía eléctrica trifásica,
instalación de la tubería matriz, tubería secundaria y la instalación de los hidrantes
los cuales serán fijos constituido por un aspersor de ¾” VYR - 50 de bronce y
demás accesorios y 2 eventos de capacitación, Al térnimo del proyecto el 100 % de
los usuarios estarán capacitados para manejar técnicamente el sistema de riego
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por aspersión así como usar el recurso agua en forma sostenible para la
producción agropecuaria.
c. MARCO CONCEPTUAL
1. Acícula de pino:
Término empleado en Botánica para designar aguijones finos y delicados
que no son hirientes. Por extensión, los órganos aciculares son aquellos con
forma larga y fina, muy especialmente las hojas de los pinos.
2. Arena:
La arena es un conjunto de partículas de rocas disgregadas. En geología se
denomina arena al material compuesto de partículas cuyo tamaño varía
entre 0,063 y 2 milímetros (mm).
3. Calidad:
Definición de la norma ISO 9000: “Calidad: grado en el que un conjunto de
características inherentes cumple con los requisitos”.
4. Cucurbitáceas:
Las cucurbitáceas (Cucurbitaceae) son una familia de plantas oriundas en
su mayor parte del Nuevo Mundo, normalmente herbáceas, de las cuales
muchas poseen gran importancia etnobotánica; incluye los zapallos, el
melón, el pepino, la sandía y la calabaza vinatera o porongo.
5. Cultivo :
Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el
medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento
de las siembras.
6. Eficiencia:
La palabra eficiencia proviene del latín 'efficialityly' que en español quiere
decir: acción, fuerza, producción. Se define como la capacidad de disponer
de alguien o de algo para conseguir un objetivo determinado con el mínimo
de recursos posibles viable.
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7. Erosión:
La erosión es la degradación y el transporte de suelo o roca que producen
distintos procesos en la superficie de la Tierra, por las diferentes
condiciones climáticas; es este estudio, por el agua.
8. Fertilizantes :
Un fertilizante es un tipo de sustancia o denominados nutrientes, en formas
químicas saludables y asimilables por las raíces de las plantas, para
mantener y/o incrementar el contenido de estos elementos en el suelo
9. Grava:
Estos áridos son partículas granulares de material pétreo, es decir, piedras,
de tamaño variable. Este material se origina por fragmentación de las
distintas rocas de la corteza terrestre, ya sea en forma natural o artificial.
10. Hidroponía :
La hidroponía o agricultura hidropónica es un método utilizado para
cultivar plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agrícola. Las
raíces reciben una solución nutritiva equilibrada disuelta en agua con todos
los elementos químicos esenciales para el desarrollo de las plantas, que
pueden crecer en una solución mineral únicamente, o bien en un medio
inerte, como arena lavada, grava o perlita, entre muchas otras.
11. Insecticidas:
Un insecticida es un compuesto químico utilizado para matar insectos. Los
insecticidas tienen importancia para el control de plagas de insectos en la
apicultura o para eliminar todos aquellos que afectan la salud humana y
animal.
12. Irrigación:
El riego consiste en aportar agua al suelo para que los vegetales tengan el
suministro que necesitan favoreciendo así su crecimiento.
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13. Plagas:
Es una situación en la cual un animal produce daños económicos,
normalmente físicos, a intereses de las personas (salud, plantas cultivadas,
animales domésticos, materiales o medios naturales); de la misma forma
que la enfermedad no es el virus, bacteria, etc., sino la situación en la que
un organismo vivo (patógeno) ocasiona alteraciones fisiológicas en otro,
normalmente con síntomas visibles o daños económicos.
14. Polietileno:
Es uno de los plásticos más comunes, debido a su alta producción mundial
(aproximadamente 60 millones de toneladas anuales alrededor del mundo)
y a su bajo precio.
15. Porotos:
En Ecuador y el Perú la planta es conocida como poroto, frijol y frejol, y las
semillas como porotos, frijoles o frejoles.
16. Producción:
Es actividad económica que aporta valor agregado por creación y
suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de
productos o servicios y al mismo tiempo la creación de valor,
específicamente es la capacidad de un factor productivo para crear
determinados bienes en un periodo de tiempo determinado.
17. Proyecto:
Es una planificación que consiste en un conjunto de actividades que se
encuentran interrelacionadas y coordinadas. La razón de un proyecto es
alcanzar objetivos específicos dentro de los límites que imponen un
presupuesto, calidades establecidas previamente y un lapso de tiempo
previamente definido.
18. Punto de roció:
El punto de rocío o temperatura de rocío es la temperatura a la que
empieza a condensarse el vapor de agua contenido en el aire, produciendo
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rocío, neblina o, en caso de que la temperatura sea lo suficientemente baja,
escarcha.
19. Reciclar:
El reciclaje se inscribe en la estrategia de tratamiento de residuos de las
tres erres:
Reducir, acciones para reducir la producción de objetos susceptibles
de convertirse en residuos.
Reutilizar, acciones que permiten el volver a usar un determinado
producto para darle una segunda vida, con el mismo uso u otro
diferente.
Reciclar, el conjunto de operaciones de recogida y tratamiento de
residuos que permiten reintroducirlos en un ciclo de vida.
20. Recurso hídrico
El agua es esencial para la supervivencia y el bienestar humanos, y es
importante para muchos sectores de la economía.
21. Stakeholders:
Stakeholder es un término inglés utilizado por primera vez por R. E.
Freeman en su obra: “Strategic Management: A Stakeholder Approach”
(Pitman, 1984), para referirse a «quienes pueden afectar o son afectados
por las actividades de una empresa».
22. Vegetales
Término “vegetal” utilizado como adjetivo alude a todo aquello
perteneciente o relativo a las plantas. Por lo tanto incluye a los alimentos
que proceden de plantas (cereales, verduras, hortalizas y frutas) y a otros
bienes.
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FORMULACION DE ALTERNATIVAS
VIII. HIPÓTESIS
La implementación de cultivos hidropónicos causaría un aumento en la producción
agrícola del fundo tratar de la Universidad Nacional de Cajamarca
IX. VARIABLES
Variable: Independiente: La implementación de cultivos hidropónicos
Variable Dependiente: la producción agrícola del fundo tratar.
VARIABLE INDEPENDIENTE VARIABLE
DEPENDIENTE
IMPLEMENTACIÓN DE CULTIVOS HIDROPÓNICOS
AUMENTO EN
LA
PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA
Utilización
eficiente de
recurso
hídrico.
Provee a las raíces de un nivel de humedad
adecuado, en todo momento e independientemente
del clima o de la etapa de crecimiento del cultivo.
Reduce el riesgo, por excesos de irrigación, que
sufren los cultivos.
Asegura la irrigación en toda el área radicular.
Protección
de las
inclemencias
del tiempo.
Las condiciones ambientales de temperatura,
humedad, se pueden controlar por computador en
forma artificial. Por medio de este sistema se tienen
los medios para un rápido desarrollo, buen estado
sanitario, facultad de resistencia y alta producción.
Aunque los anteriores factores sean apropiados, es
decisivo para el total éxito de las cosechas el buen
manejo de los factores ambientales, los cuales
están constituidos por:
Temperatura
Lluvia
Viento
Humedad atmosférica
Luz
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Minimización
de los
insumos
químicos
(fertilizantes
e
insecticidas).
Reduce considerablemente los problemas de
enfermedades producidas por patógenos del suelo.
Utilización
eficiente del
espacio.
Es posible cultivarlos en menos de un metro
cuadrado y en la mayoría de las terrazas o patios
caseros que se pueden tener en una vivienda
urbana, lo que facilita el uso de la técnica.
Producción
continua, en
todas las
temporadas
del año.
Se puede cultivar las verduras y frutas durante
todo el año; la situación más ideal es el cultivo
hidropónico en interiores, y de esta manera usted
puede controlar no sólo las condiciones climáticas,
sino también la cantidad de plagas que afectan el
rendimiento de las plantas.
Utilización
de sustratos
minerales,
por compra y
elaboración
propia.
Las soluciones nutritivas concentradas contienen
todos los elementos que las plantas necesitan para
su correcto desarrollo y adecuada producción de
raíces, bulbos, tallos, hojas, flores, frutos o semillas.
Las soluciones pueden ser preparadas por los
mismos cultivadores cuando ya han adquirido
experiencia en el manejo de los cultivos.
Utilización
de depósitos
reciclables.
Se pueden utilizar: cajones de empacar frutas;
neumáticos o llantas viejas; bañeras infantiles;
fuentes plásticas en desuso; bidones plásticos rotos
o recortados por la mitad; recipientes tan pequeños
como los envases plásticos para helados, los vasos
plásticos desechables y los potes de aceite o
margarina, son suficientes para empezar a cultivar.
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X. CREACIÓN DE ALTERNATIVAS
VARIABLES OPERATIVIDAD OBJETIVO
GENERAL BJETIVOS ESPECIFICOS
ALTERNATIVAS PARA
LOGRAR LOS OBJETIVOS
Utilización
eficiente de
recurso
hídrico.
Provee a las raíces de un nivel de
humedad adecuado, en todo momento e
independientemente del clima o de la
etapa de crecimiento del cultivo.
Reduce el riesgo, por excesos de
irrigación, que sufren los cultivos.
Asegura la irrigación en toda el área
radicular. Aumento en
la
producción
agrícola
Determinar los factores
que influyen en el
aumento de la producción
agrícola en el Fundo
Tartar.
Conocer los métodos y
herramientas utilizadas
en los cultivos
hidropónicos.
Conocer los beneficios
que nos brindan los
cultivos hidropónicos.
Aumentar y/o mantener
la producción de calidad,
no solo en épocas de
lluvia sino en todos los
meses del año.
Realizar un programa piloto
que permita observar el
aumento de productividad
de cultivos agrícolas gracias
a la aplicación de cultivos de
hidropónicos
Protección de
las
inclemencias
del tiempo.
Las condiciones ambientales de
temperatura, humedad, se pueden
controlar por computador en forma
artificial. Por medio de este sistema se
tienen los medios para un rápido
desarrollo, buen estado sanitario, facultad
de resistencia y alta producción. Aunque
los anteriores factores sean apropiados,
es decisivo para el total éxito de las
cosechas el buen manejo de los factores
ambientales, los cuales están constituidos
por:
Reciclar todo material
reusable (cajas de madera,
botellas plástico, tubos,
neumáticos, y más objetos
de plástico)
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Temperatura
Lluvia
Viento
Humedad atmosférica
Luz
Determinar los efectos
negativos del uso de
insecticidas en la
productividad de los
cultivos.
Determinar una nueva
alternativa productos de
calidad cultivadas a base
de agua apta para el
consumo humano.
Establecer medidas
correctivos con respecto
al manejo de cultivos.
Determinar si los cultivos
ayuda a disminuir la
erosión hídrica de los
suelos ocasionados por
los riegos de gravedad.
Minimización
de los
insumos
químicos
(fertilizantes
e
insecticidas).
Reduce considerablemente los problemas
de enfermedades producidas por
patógenos del suelo.
Crear políticas que permitan
el mejor manejo de agua
Utilización
eficiente del
espacio.
Es posible cultivarlos en menos de un
metro cuadrado y en la mayoría de las
terrazas o patios caseros que se pueden
tener en una vivienda urbana, lo que
facilita el uso de la técnica.
Diseñar un sistema de
Calidad en la producción de
cultivos
Producción
continua, en
todas las
épocas del
año.
Se puede cultivar las verduras y frutas
durante todo el año; la situación más ideal
es el cultivo hidropónico en interiores, y
de esta manera usted puede controlar no
sólo las condiciones climáticas, sino
también la cantidad de plagas que afectan
el rendimiento de las plantas.
Implantar políticas de
manejo en tiempo de lluvias
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Utilización de
sustancias
nutritivas, por
compra y
elaboración
propia.
Las soluciones nutritivas concentradas
contienen todos los elementos que las
plantas necesitan para su correcto
desarrollo y adecuada producción de
raíces, bulbos, tallos, hojas, flores, frutos o
semillas.
Las soluciones pueden ser preparadas por
los mismos cultivadores cuando ya han
adquirido experiencia en el manejo de los
cultivos.
Identificar nuevas formas
de realizar cultivos
hidropónicos a través del
reciclaje de botellas.
Diseñar un proyecto que
permita la inversión por
parte de la Universidad
Nacional de Cajamarca para
la implementación de
cultivos hidropónicos
Utilización de
depósitos
reciclables.
Se pueden utilizar: cajones de empacar
frutas; neumáticos o llantas viejas;
bañeras infantiles; fuentes plásticas en
desuso; bidones plásticos rotos o
recortados por la mitad; recipientes tan
pequeños como los envases plásticos para
helados, los vasos plásticos desechables y
los potes de aceite o margarina, son
suficientes para empezar a cultivar.
Selección de producto
agrícolas los cuales se
pueden cultivarse
hidropónicamente
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PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES
XI. ACCIONES
1. Realizar un programa piloto que permita observar el aumento de
productividad de cultivos agrícolas gracias a la aplicación de cultivos de
hidropónicos.
2. Reciclar botellas de plástico para la utilización de cultivos Hidropónicos.
Identificar la produccion actual del Fundo Tartar
Identificar método y técnicas para realizar las actividades.
Buscar organismos que colaboran en la realización de las actividades
Determinar y adquirir material y quipo
Determinar ya adquirir instructivos y Reglamentos
Aplicacion del programa piloto.
Recolectar botellas de platicos y otros, cajas demadera (frutas), tubos, neumaticos, entre otras.
Limpiar, lavar y secar todo el material reciclado.
Clasificar el material reciclado
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3. Crear políticas que permitan el mejor manejo de agua.
4. Diseñar un sistema de Calidad en la producción de cultivos
5. Diseñar un proyecto que permita la inversión por parte de la Universidad
Nacional de Cajamarca para la implementación de cultivos hidropónicos.
Proponer politicas que
engloben a los metodos y tecasnicas
identificadas.
Determinar que metodos y técnicas se
han de utilizar para
cada aletnativa.
Proponer alternativas
de soluaciona cada
problema
Evaluar cada problema
identificado
Identificar deficiencias en el manejo
de agua dentro del
Fundo Tartar.
Definicion de objetivos a
lograr con un sistema de
calidad
Definicion de la politica de
calidad de productos agricolas
Realizacion de un manual de
calidad, procedimiento e instrucciones
tecnicas
Identificar procesos
inadecuados y eliminarlos
Estandarizar los procesos
correctos para la produccion de productos
agricolas.
Determinar los objetivos
Relizar el estudio tecnico
realizar un estudio administrativo
Realizar el estudio Financiero
Establecer el presupuetos
Realizar la evaluacion economica
En marcar las acciones anteriorres
a los lineamientos de la UNC
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6. Selección de producto agrícolas los cuales se pueden cultivarse
hidropónicamente
Identificar el clima donde esta ubicado el Fundo
Tartar
realizar un prorama piloto con todos los con todos los cultivos que se realizan en
el Fundo Tartar
Realizar un seguimeneto a cada cultivos
Identificar cuales son los productos que se adpatan
a esta nueva técnica.
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XII. PROGRAMACIÓN
Alternativa n° 01
ALTERNATIVA: Realizar un programa piloto que permita observar el aumento de productividad de cultivos agrícolas gracias a la
aplicación de cultivos de hidropónicos.
ACCIONES REPONSABLE
LINEA DE TIEMPO
INDICACIONES 1°
Semana
2°
Semana
3°
Semana
4°
Semana
5°
Semana
6°
Semana
7°
Semana
8°
Semana
9°
Semana
10°
Semana
11°
Semana
12°
Semana
Identificar la
producción actual del
Fundo Tartar
EL GRUPO Planeado
Ejecutado
Identificar método y
técnicas para realizar
las actividades.
EL GRUPO Planeado
Ejecutado
Buscar organismos que
colaboran en la
realización de las
actividades
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Determinar y adquirir
material y quipo EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Determinar y adquirir
instructivos y
Reglamentos
EL GRUPO Planeado
Ejecutado
Presentar el programa
piloto. EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
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Alternativa n° 02
ALTERNATIVA: Reciclar botellas de plástico para la utilización de cultivos Hidropónicos.
ACCIONES REPONSABLE
LINEA DE TIEMPO
INDICACIONES 1°
Semana
2°
Semana
3°
Semana
4°
Semana
5°
Semana
6°
Semana
7°
Semana
8°
Semana
9°
Semana
10°
Semana
11°
Semana
12°
Semana
Recolectar
materiales
reusables
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Limpiar, lavar
y secar todo el
material
reciclado.
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Clasificar el
material
reciclado
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
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Alternativa n° 03
ALTERNATIVA: Crear políticas que permitan el mejor manejo de agua.
ACCIONES REPONSABLE
LINEA DE TIEMPO
INDICACIONES 1°
Semana
2°
Semana
3°
Semana
4°
Semana
5°
Semana
6°
Semana
7°
Semana
8°
Semana
9°
Semana
10°
Semana
11°
Semana
12°
Semana
Identificar
deficiencias en el
manejo de agua
dentro del Fundo
Tartar.
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Evaluar cada
problema
identificado
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Proponer
alternativas de
soluciona a cada
problema
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Determinar que
métodos y técnicas
se han de utilizar
para cada
alternativa.
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Proponer políticas
que engloben a los
métodos y técnicas
identificadas.
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
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Alternativa n° 04
ALTERNATIVA: Diseñar un sistema de Calidad en la producción de cultivos
ACCIONES REPONSABLE
LINEA DE TIEMPO
INDICACIONES 1°
Semana
2°
Semana
3°
Semana
4°
Semana
5°
Semana
6°
Semana
7°
Semana
8°
Semana
9°
Semana
10°
Semana
11°
Semana
12°
Semana
Definición de
objetivos a lograr con
un sistema de calidad
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Definición de la
política de calidad de
productos agrícolas
EL GRUPO Planeado
Ejecutado
Realización de un
manual de calidad,
procedimiento e
instrucciones
técnicas.
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Identificar procesos
inadecuados y
eliminarlos
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Estandarizar los
procesos correctos
para la producción de
productos agrícolas.
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
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Alternativas n° 05
ALTERNATIVA: Diseñar un sistema de Calidad en la producción de cultivos
ACCIONES REPONSABLE
LINEA DE TIEMPO
INDICACIONES 1°
Semana
2°
Semana
3°
Semana
4°
Semana
5°
Semana
6°
Semana
7°
Semana
8°
Semana
9°
Semana
10°
Semana
11°
Semana
12°
Semana
Determinar los
objetivos EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Realizar el estudio
técnico EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Realizar un estudio
administrativo EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Realizar el estudio
Financiero EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Establecer el
presupuesto EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Realizar la
evaluación
económica
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
En marcar las
acciones anteriores
a los lineamientos
de la UNC
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
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Alternativas n° 06
ALTERNATIVA: Selección de producto agrícolas los cuales se pueden cultivarse hidropónicamente
ACCIONES REPONSABLE
LINEA DE TIEMPO
INDICACIONES 1°
Semana
2°
Semana
3°
Semana
4°
Semana
5°
Semana
6°
Semana
7°
Semana
8°
Semana
9°
Semana
10°
Semana
11°
Semana
12°
Semana
Identificar el
clima donde está
ubicado el Fundo
Tartar
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Realizar un
programa piloto
con todos los con
todos los cultivos
que se realizan en
el Fundo Tartar
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Realizar un
seguimiento a
cada cultivo
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
Identificar cuáles
son los productos
que se adaptan a
esta nueva
técnica.
EL GRUPO
Planeado
Ejecutado
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Instituo de Nutrición de Centro América y Panamá. (2004). Recuperado el 26 de Junio de
2013, de http://www.depadresahijos.org
Navarra Agraria . (Enero de 2000). Recuperado el 27 de Junio de 2013, de
http://www.navarraagraria.com
Universidad Nacional Agraria La Molina. (1991). Técnicas de Agricultura Moderna. Lima:
Adventures.
Universidad Nacional Agraria la Molina. (Marzo de 1996). Centro de Investigación de
Hidroponía y Nutrición Mineral. Recuperado el 28 de Junio de 2013, de
http://www.lamolina.edu.pe
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ANEXOS
FIGURA 01:
CROQUIS DE UBICACIÓN DEL FUNDO TARTAR UNC (2010) Y SUS VÍAS DE ACCESO A LOS MERCADOS
Figura 02: Raíz tuberosa de zanahoria
Figura 03: cultivo de repollo
Figura 04: Cultivo de lechuga
Figura 05: cultivo de betarraga
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Figura 06: cultivo de rabanito
Figura 08: cultivo de ajo
Figura 07: cultivo de cebolla
Figura 09: cultivo de culantro
Figura 10: cultivo de alcachofa
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