Proyecto de Cultivos Hidroponicos

Facultad de Ciencias Económicas, Contables y Administrativas

Escuela Académico Profesional de Administración

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Asignatura : ADMINISTRACIÓN DEL MEDIO

AMBIENTE

Docente : MENDOZA ESQUÍVES, ROSA

Alumnos:

ARIAS CAMPOS, NANCY ESTHER

GONZÁLES BRINGAS, LINDA

LLANQUI HUALLANCA, ADRIANA

TACILLA LOZANO, PEDRO

VARGAS FLORES, ROSA EDITH

Ciclo : VII

CAJAMARCA, JULIO DEL 2013

PROYECTO:

“CULTIVOS HIDROPÓNICOS, UNA ALTERNATIVA PARA EL MEJOR

APROVECHAMIENTO DEL AGUA EN EL FUNDO TARTAR DE LA UNIVERSIDAD

NACIONAL DE CAJAMARCA”

http://pedroleira.com/2012/03/27/los-cultivos-hidroponicos-la-agricultura-sostenible/

http://www.google.com.pe/url?sa=i&rct=j&q=cultivos+hidroponicos&source=images&cd=&cad=rja&docid=Tc3Yx_ueiO_neM&tbnid=aEwovHi_GQsgRM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia/boletin25/boletin25.htm&ei=GnmFUfO-He_L0gHqs4Eo&bvm=bv.45960087,d.dmQ&psig=AFQjCNGbqLY_gOACkMRWRDkn4CWpLMO8iA&ust=1367788024386866

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA ADMINISTRACIÓN

ADMINISTRACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE PROYECTO DE CULTIVOS HIDROPÓNICOS 2

PRESENTACIÓN

Por el gran respeto que merece la cátedra impartida por el docente, presentamos el

proyecto de investigación titulado: “CULTIVOS HIDROPÓNICOS, UNA ALTERNATIVA

PARA EL MEJOR APROVECHAMIENTO DEL AGUA EN EL FUNDO TARTAR DE LA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA”, este trabajo es fruto del trabajo en equipo,

proyectándonos a la optimización de un centro productivo real. Para lo cual nos basamos

en la teoría sobre agricultura moderna denominada Hidroponía.

El presente trabajo tiene como objetivo, presentar un diagnóstico acertado sobre el estado

del Centro Productivo Tartar y al mismo tiempo presentar soluciones que ayuden a

preservar el medio e incrementar la productividad.

Finalmente, rescatamos la importancia que da el trabajo coordinado y esperamos haber

cumplido con las expectativas trazadas.



INTRODUCCIÓN

En el planeta tierra existen suelos erosionados e índices cada vez mayores de

contaminación; con climas cambiantes y persistentes requerimientos ecológicos de la

población. La hidroponía es una forma muy sana para cuidarnos los seres humanos ya que

los cultivos tradicionales a veces son perjudiciales para el ser humano y para nuestro

planeta.

Los precios de los alimentos vegetales, que son a medida que el tiempo avanza,

comparativamente más caros que los productos industrializados, y la dudosa e irregular

calidad de los mismos los cultivos hidropónicos es una gran solución a este problema ya

que su producción no es tan costosa pero no es variable y esto genera que a veces son de

costo elevado pero su calidad es muy buena ya que no contienen pesticidas y tantos

químicos que son perjudiciales para el ser humano. También son beneficiarios porque casi

no hay gasto en maquinarias ya que no se necesitan tantas como para el suelo, evitando el

desarrollo de los componentes tóxicos que resultan de la excreción de la raíz, también se

evita la descomposición de plantas y residuos de animales que son perjudiciales. Se

necesita conocer y manejar la especie que se cultive en el sistema.

El proyecto se basa en un estudio del desarrollo y crecimiento de diferentes especies

vegetales utilizando la técnica de cultivo hidropónico (cultivos sin suelo). Los nutrientes

que vamos a usar para lograr el crecimiento y desarrollo de las plantas consiste en una

solución hidropónica preparada a partir de fertilizantes de uso comercial.

Algunas de las especies que se quiere sembrar durante la puesta en marcha del proyecto

son las diferentes variedades de lechuga, perejil, albahaca, orégano, rabanitos, tomates y

demás vegetales. El seguimiento de los cultivos será metódico y continuo, registrando la

mayor cantidad de observaciones posibles.

Para finalizar destacamos que este proyecto es beneficiario principal a al Universidad

Nacional de Cajamarca para generar ingresos, ya que el Fundo Tartar esta considerado

como un centro productivo; y para los alumnos de la facultad de Ciencias Agrarias; y de

manera la población de Cajamarca como somos los clientes potenciales.



PROYECTO: “CULTIVOS HIDROPÓNICOS, UNA ALTERNATIVA PARA EL MEJOR

APROVECHAMIENTO DEL AGUA EN EL FUNDO TARTAR DE LA UNIVERSIDAD

NACIONAL DE CAJAMARCA”

DIAGNÓSTICO

I. LOCALIZACIÓN:

El Centro productivo “Tartar” de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad

Nacional de Cajamarca, se encuentra ubicado Provincia y departamento de Cajamarca,

distrito de Baños Del Inca en el km. 5.5 de la carretera Cajamarca - Baños del Inca, a

2697msnm, localizado entre la coordenadas 7°10' de Latitud Sur y 78°30' de Longitud

Oeste.1 (Ver Anexos: Figura 01)

A. LÍMITES. Sus límites son los siguientes:

NORTE: propiedad del Sr. Leoncio Pajares Correa, teniendo por media una acequia

y plantaciones de ciprés.

SUR: Autopista Cajamarca Baños Del Inca.

ESTE: Ciudad de baños del inca.

OESTE: con la Carretera que va al aeropuerto, Empresa Gloria y Fundo de la

facultad de Veterinaria (separados por una calle).

B. EXTENSIÓN.

Cuenta con una extensión de 14.5 has.; de las cueles 8 ha. Destinadas al cultivo de

pastos y 7.5 ha. para cultivos, principalmente olericolas, incluyendo practicas

académicas. (Ver plano de distribución).

C. VÍAS DE ACCESO.

Autopista Cajamarca- Baños del Inca.

Carretera al aeropuerto.

1 (SENAMHI 2004).



II. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL

La realidad que atraviesa la agricultura en nuestro país es muy crítica,

especialmente en la sierra alta, que por presentar una topografía accidentada no

permite que esta actividad se desarrolle en toda su magnitud. La mayoría de los

pueblos de esta región presentan una economía de subsistencia, ya que dependen

exclusivamente de la agricultura realizada mayormente al secano, esto se agudiza

debido que sus problemas que no son atendidos según sus prioridades y muchas veces

se aplican estrategias inadecuadas a la realidad en que viven, esto se incrementa con la

escasez o falta de agua de riego, de ahí la importancia de los proyectos de riego los

cuales están orientados a aportar volúmenes de agua adecuados, transmitir

tecnologías que optimicen la utilización de este vital elemento y en muchas zonas en

ampliar la frontera agrícola e incorporar nuevas áreas de cultivos y siendo las aguas

superficiales, subterráneas como las únicas fuentes de agua existente en la zona.

El área de influencia del proyecto es en el fundo Experimental de Tartar (propiedad

de la Universidad Nacional de Cajamarca), el cual se encuentra en el distrito de Baños

del Inca provincia de Cajamarca, la población se encuentra unida para la ejecución del

presente proyecto, En la actualidad los cultivos sólo producen en una sola campaña,

con bajos rendimientos debido a la falta de agua y al uso de tecnologías tradicionales

en las actividades agropecuarias (insumos); de la misma forma existen terrenos con

disponibilidad agrícolas que no se explotan debido a la inseguridad de contar con agua

de riego para culminar la campaña agrícola; a continuación se mostrara la historia

productiva del Fundo Tartar de los 5 últimos años:

CULTIVO DE ZANAHORIA. (Daucus carota L.) (Ver Anexos: Figura 02)

Periodo vegetativo: 4 meses al estado comercial.

Clima: Prefiere el templado, pero se adapta al cálido y frio, resiste las heladas

ligeras.

Suelos: Profundos, humíferos, frescos, arenosos, sueltos, con un pH de 6.0 a

6.5.

Siembra: Se recomienda la directa, utilizándose 4 kg/ha los distanciamientos

sería 50 cm entre surcos y entre plantas 15 cm.

Riegos: Frecuentes pero uniformes; es decir cada 10 días. El método mas

utilizado es de por gravedad.



Problemas fitosanitarios: Enfermedades como:

Erwinia carotovora (bacteria) ataca a la raíz,

Cercospora, mildiu, alternaria, esclerotinia y chupadera a tierna edad.

Cosecha: Se recomienda la manual y escalonada. Luego se realiza el lavado.

Rendimiento: en Cajamarca es 20,000 kg/ha pudiendo superarse.

Conservación: De 4 a5 meses a 0 o C y de 90 a 95% de humedad relativa

Comercialización: Se realiza en el mercado Santa Rosa, Mercado Central a

vendedores intermediarios y pequeños consumidores por kg y arrobas. Precio

es de 0.40 kg 2 a 4 soles por arroba. También se vende directamente en chacra.

CULTIVO DE REPOLLO (Brassica oleracea var. Jersey) (Ver Anexos: Figura 03)

Periodo vegetativo: De 4 a 7 meses al estado comercial.

Clima: En campo a una temperatura de 15 a 21 o C No se recomienda los

climas cálidos mas bien fríos, resiste a las heladas de poca intensidad.

Siembra:

Indirecta: Se hace almacigo utiliza 48 g/cama ó 400 g/ha, luego se

trasplanta aproximadamente a 70 x 50 cm efectuada a 30 días del

almacigado.

Directa. Se utiliza 2 kg/ha.

Riegos: Cada 15 días por surcos, controlados evitar inundación del suelo.

Aporque: A los 60 días del trasplante con lampas y se hace cambio de surco.

Problemas fitosanitario: Cercospora, mildiu, oídium, pata negra, roya blanca,

chupadera fungosa en cama de almacigo. Plaga principal es el pulgón.

Cosecha: Escalonada a 5 meses de trasplante total 150 días. Se realiza

manualmente con hoz o machete.

Comercialización: Se realiza en el mercado Santo Rosa día lunes y viernes y en

mercado Central días sábado. Venta por unidades, por docena de acuerdo a

preferencia del comprador. Las cabezas mas compactas, tamaño medio su

precio es de 1.00 nuevo sol a 1.50 /cabeza de acuerdo al tamaño.



CULTIVO DE LECHUGA. (Lactuca sativa var.White Boston) (Ver Anexos: Figura

04)

Periodo vegetativo: De 3 meses al estado comercial.

Clima: Prefiere el templado a temperaturas de 12 a 18 o C. este cultivo no

soporta las temperaturas bajas, ya que con estas las hojas toman una

coloración rojiza.

Siembra: Se recomienda la indirecta 250 g/cama y 30 días en almacigo.

También puede hacerse la directa con 2 kg/ha.

Riegos: Deben ser frecuentes y ligeros esto permite la buena formación y

compactación de la cabeza, turgentes el método puede ser el de gravedad.

Problemas fitosanitarios: La antracnosis, Botritis, mildiu, Esclerotinia,

septoriosis, chupadera, Erwinia, virus, etc.

Cosecha: Se realiza manualmente por las mañanas o por las tardes es forma

escalonada.

Comercialización: Se realiza en el mercado Santa Rosa, Mercado Central a

vendedores intermediarios y pequeños consumidores unidades o sacos. Precio

es de 0.50 la unidad. También se vende directamente en chacra a 0.30 la

unidad.

CULTIVO DE BETARRAGA (Beta vulgaris var Detroit – Dark – Red) (Ver

Anexos: Figura 05)


Clima: Prefiere templado pero se adapta al cálido y al frio. Es susceptible a

heladas fuertes (-5 o C).

Siembra: Se recomienda la indirecta en surcos de 60 cm entre surcos u entre

plantas de 20 cm. 15 kg/ha cuando se siembra a chorro continuo.

Riegos: Ligeros y frecuentes. Por surcos y cada 15 días.

Problemas fitosanitarios: Roya, chupadera a tierna edad, cercospora, roya,

mildiu, viruela, oídium.

Cosecha: Manual y escalonada.

Comercialización: Se realiza en el mercado Santa Rosa, san Sebastián, Mercado

Central a vendedores intermediarios y pequeños consumidores por kg y

arrobas. Precio es de 0.40 kg. 2 a 4 soles por arroba. También se vende

directamente en chacra.



CULTIVO DE RABANITO. (Raphanus sativum L.) (Ver Anexos: Figura 06)

Periodo vegetativo: De 30 días al estado comercial.

Clima: Prefiere templado pero se adapta al cálido y al frio. Es susceptible a

heladas fuertes.

Siembra: Se recomienda la directa en surcos de 30 cm entre surcos y entre

plantas de 10 cm. 2.5 kg/ha.

Riegos: Ligeros y frecuentes, cada 5 días. Por surcos.

Problemas fitosanitarios: Roya blanca, chupadera a tierna edad, cercospora,

oídium.

Cosecha: Manual y escalonada.

Comercialización: Se realiza en el mercado Santa Rosa, San Sebastián, Mercado

Central a vendedores intermediarios, consumidores por kg y arrobas. Precio

es de 0.40 kg. 2 a 4 soles por arroba. También se vende directamente en

chacra.

CULTIVO DE CEBOLLA. (Allium cepa L.) (Ver Anexos: Figura 07)


Clima: Prefiere templado pero se adapta al cálido y al frio. Es resistente a

heladas.

Siembra: La directa 4 kg/ha. Se recomienda la indirecta el almacigo dura 45

días luego se trasplanta a ambos lados del surco.

Riegos: Ligeros y frecuentes, por surcos. Debe retirarse 30 días antes de la

cosecha.

Problemas fitosanitarios: Roya, chupadera a tierna edad, oídium, podredumbre

blanca, alternaria.

Cosecha: Manual y escalonada. Se realiza el curado

Comercialización: Se realiza en el mercado Santa Rosa, San Sebastián, Mercado

Central a vendedores intermediarios, consumidores por kg y arrobas. Precio

es de 0.60 kg. 4 a 6 soles por arroba.



CULTIVO DE AJO (Allium sativum L.) (Ver Anexos: Figura 08)

Época de siembra: Todo el año

Forma de siembra: Directa

Enfermedad más importante: Pudrición radicular

Cosecha: Manual

Tiempo de conservación: 4 – 50 meses

Comercialización: Peso, montones

CULTIVO DE CULANTRO. (Coriandrum sativum L.) (Ver Anexos: Figura 09)


Forma de siembra: Directa

Enfermedad más importante: Cercospora

Cosecha: Manual

Tiempo de conservación: 10 días

Comercialización: Atados, peso

CULTIVO DE ALCACHOFA (Cynara scolymus) (Ver Anexos: Figura 10)


Forma de siembra: Directa – Indirecta

Enfermedad más importante : Mildiu

Cosecha: Manual

Tiempo de conservación: 30 días

Comercialización: Peso, unidad

Se realiza el riego de los cultivos y pastos con una frecuencia de 15 días ya que se

tiene dotación cada 15 días con un volumen de 80 l. / segundo en promedio, lo cual no

es suficiente, por lo que se prioriza con urgencia un sistema de uso eficiente del agua.

La siembra actualmente mayormente es al secano (lluvias), por lo cual se produce

una sola campaña al año y con rendimientos de los cultivos deficientes y con una

agricultura de subsistencia, conocedores del problema de escasez de agua de riego en

los meses de junio a octubre (verano), se han propuesto gestionar a través de la

Facultad de Ciencias Agrarias, la Instalación de un sistema de cultivos hidropónicos, ya

que este ofrece múltiples beneficios productivos, económicos y ambientales; tales

como:



Reducción de costos de producción en forma considerable.

No se depende de los fenómenos meteorológicos.

Permite producir cosechas fuera de estación (temporada).

Se requiere mucho menor espacio y capital para una mayor producción.

Increíble ahorro de agua, pues se recicla.

Ahorro de fertilizantes e insecticidas.

No se usa maquinaria agrícola (tractores, rastras, etc.).

Mayor limpieza e higiene en el manejo del cultivo, desde la siembra hasta la

cosecha.

Cultivo libre de parásitos, bacterias, hongos y contaminación.

Rápida recuperación de la inversión.

Mayor precocidad de los cultivos.

Posibilidad de automatización casi completa.

Ayuda a eliminar parte de la contaminación.

No provoca los riesgos de erosión que se presentan en la tierra.

Soluciona el problema de producción en zonas áridas o frías.

Se obtiene uniformidad en los cultivos.

Permite ofrecer mejores precios en el mercado.

Nos faculta para contribuir a la solución del problema de la conservación

delos recursos.

Es una técnica adaptable a tus conocimientos, espacios y recursos.

No se abona con materia orgánica.

Se utilizan nutrientes naturales y limpios.



PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

III. DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA

Los principales productos agrícolas cultivados en el Fundo Tartar de la UNC son: La

papa (diversas variedades), maíz, fríjol, arveja, diversidad de hortalizas, etc. Pero la

escasa disponibilidad del recurso hídrico (agua) es una de las principales causas por lo

cual los cultivos presentan baja productividad. Es importante mencionar que existen

impactos ambientales que deterioran el medio ambiente y la vida de las personas por el

empleo de:

Fertilizantes o pesticidas industriales que contaminan el aire y el suelo.

Utilización de lubricantes, combustibles y grasas de vehículos, maquinaria y

equipos.

Realización de movimientos de tierras para la limpieza o nivelación de áreas.

Incremento de los niveles de turbidez y/o sólidos en suspensión.

Baja calidad de aguas superficiales debido a la extracción inadecuada de

materiales de cantera.

El deterioro de la calidad del rio, aguas abajo y contaminaciones del agua freática

local.

Se contamina el aire con partículas.

Se afectan las áreas protegidas.

Se pierden especies vegetales, endémicas, especies protegidas o ejemplares

emblemáticos.

Pérdida progresiva de la vegetación silvestre en la zona a consecuencia de las

actividades y caminos de acceso a la zona.

Las actividades que se realiza causan daños sobre madrigueras, nidos, hábitats

de vida silvestre.

Se genera alteraciones en la vida cotidiana debido a que durante el proceso de

ejecución los equipos y maquinarias empleadas generan ruidos y vibraciones.

Hay riesgos de introducción de enfermedades por trabajadores foráneos.

Los problemas mencionados se dan porque existe un descuido por parte de la

Universidad Nacional de Cajamarca que no se asigna un presupuesto adecuado

para el manejo de los recursos, la falta de especialistas en las ramas requeridas.



IV. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Luego de haber analizado la realidad problemática en la cual está sumergido el Fundo

Tartar se ha podido identificar una variedad de deficiencias. Se llegó al siguiente

problema:

¿La implementación de cultivos hidropónicos es la mejor alternativa para

aumentar la productividad?

V. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

GENERAL

Determinar si los cultivos hidropónicos ayudan a aumentar la producción y

productividad en el fundo tarta.

A. ESPECÍFICOS

Determinar los factores que influyen en el aumento de la producción agrícola

en el Fundo Tartar.

Conocer los métodos y herramientas utilizadas en los cultivos hidropónicos.

Conocer los beneficios que nos brindan los cultivos hidropónicos.

Aumentar y/o mantener la producción de calidad, no solo en épocas de lluvia

sino en todos los meses del año.

Determinar los efectos negativos del uso de insecticidas en la productividad

de los cultivos.

Determinar una nueva alternativa productos de calidad cultivadas a base de

agua apta para el consumo humano.

Establecer medidas correctivos con respecto al manejo de cultivos.

Determinar si los cultivos ayuda a disminuir la erosión hídrica de los suelos

ocasionados por los riegos de gravedad.

Identificar nuevas formas de realizar cultivos hidropónicos a través del

reciclaje de botellas.



VI. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

B. Alcance

El alcance del Proyecto involucra los 7 stakeholders:

Accionistas: Este stakeholder está representado por la Universidad

Nacional de Cajamarca, ya que el fundo Tartar le pertenece y es

manejado por esta.

Proveedores: Esta representado por:

La Universidad la Molina (provee de semilla)

Universidad Nacional de Cajamarca – Facultad de ciencias

agrarias (colaboradores: Estudiantes de prácticas)

Otros proveedores (asociaciones)

Clientes: Mercados de abastos de Cajamarca.

Empleados: Estudiantes universitarios (pertenecientes a CC.AA),

trabajadores de UNC, y algunos residentes de la zona.

Comunidad Local: “Centro poblado de Tartar”

Medio Ambiental: “Suelo, aire y agua (Rio Chonta), plantas y animales,

ecosistemas que rodean al Fundo Tartar, además están dentro de él.

Estado: Relación del Fundo Tartar con organizaciones del estado

(SUNAT, SUNARP, Ministerio de Educación, Ministerio Agricultura,

entre otras).

En cada uno existe una relación diferente y un alcance distinto, de acuerdo

a las variables que componen esta relación.

C. Antecedentes

La Universidad Nacional de Cajamarca, tiene como propósito la formación

de profesionales eficientes y competitivos, por lo que proponemos un plan

de proyectos productivos como una herramienta principal para

complementar la formación profesional de los educandos, para tal fin

aprovechando los recursos suelos, hídricos existentes en el fundo

El fundo a beneficiar cuenta con terrenos apropiados para el cultivo de

pastos (Alfalfa), hortalizas, entre otros por la disposición del piso altitudinal

donde se encuentra, los agricultores de la zona conocedores de las

propiedades de estos suelos y la mayoría de ellos se dedican al cultivo de



productos de pan llevar que son para su autoconsumo y muy poco para la

venta por que no disponen de agua en forma oportuna y eficiente en los

meses de sequía, limitándose solamente a la producción en la campaña

grande y con bajos rendimientos.

En la zona se viene practicando una agricultura que no cuenta con las

herramientas adecuadas y es ineficiente por las características propias de

los suelos que en épocas de verano no se dispone de un volumen adecuado

de agua para satisfacer la demanda hídrica de los cultivos.

En la búsqueda de propiciar mejoras en el uso y eficiencia del agua a nivel

de parcela tiene como finalidad de elevar la productividad agrícola y de los

pastos mejorados para mejorar la producción de animales menores de esta

unidad experimental y establecer las bases para el desarrollo de un

mercado de servicios de asistencia técnica y extensión agraria.

D. Delimitación

1) Espacial - Geográfica: el área geográfica de la investigación comprende,

específicamente, la localidad de Tartar en el distrito de Baños del Inca,

ubicado a 6 km al este del distrito de Cajamarca.

2) Cronológica o Temporal: el estudio se desarrollará en el periodo

comprendido entre el 12 de abril y el 1 de julio de 2013.

3) Socio - Demográfico: el estudio tiene como unidad de análisis el fundo

Tartar, que constituye un centro productivo de la Universidad Nacional de

Cajamarca. La población total del mismo está representada por los 770

alumnos de las especialidades de Agronomía, Industrias Alimentarías y

Agro negocios la facultad de Ciencias Agrarias, quienes realizan trabajo de

campo en este lugar.



E. Justificación

La Universidad Nacional de Cajamarca tiene como propósito la formación de

profesionales eficientes y competitivos, por lo que en la Facultad de Ciencias

Agrarias se pusieron en marcha proyectos productivos como herramienta para

complementar dicha formación profesional. Uno de estos proyectos es el que se

desarrolla en el fundo Experimental de Tartar, dadas las características del terreno,

descritas anteriormente, los objetivos planteados eran:

Elevar la eficiencia de riego.

Incrementar la producción y productividad agropecuaria.

Reducir la erosión hídrica de los suelos ocasionada por los riegos por

gravedad

Sin embargo, la administración de este centro productivo es ineficiente por lo que

no se tiene resultados óptimos, a esto se le suma la falta de motivación de los

estudiantes al realizar trabajo de campo en este fundo. Por tanto, lo que se

pretende con la investigación es plantear un proyecto de uso eficiente del agua

(recurso escaso en el lugar) a través del cultivo hidropónico; que de mejores

resultado y además ayude a preservar el ambiente.

Teórica

Desde la perspectiva teórica, la investigación se justifica porque el proyecto estuvo

anteriormente basado en la Ley General de Aguas para Riego y en los estatutos de

la Facultad de Ciencias Agrarias, pero no se obtuvieron buenos resultados.

Entonces este nuevo proyecto se basará en la teoría sobre la hidroponía, que fue

introducida en la Universidad Nacional Agraria La Molina en 1975 por el Dr. Ulises

Moreno, quien la empleó como herramienta de enseñanza e investigación en el

curso de Fisiología Vegetal.

Metodológica

Desde la perspectiva metodológica, el trabajo de investigación se justifica, al tratar

de implementar una nueva técnica de agricultura en el centro productivo Tartar de

la Universidad Nacional de Cajamarca y descubrir qué tipo de resultados se

obtendrían.



De esta manera el mayor aporte del trabajo de investigación sería el revelar y

validar si otro método de trabajo, al usado actualmente, funcionaría mejor en el

lugar; dada la ineficiente administración en él.

Práctica

Desde la perspectiva práctica, se justifica de la investigación, al pretender una

mejoría en el uso de los recursos en el centro productivo Tartar; optando por

aplicar la hidroponía como técnica de agricultura, una herramienta de mejora

comprobada en otros lugares del Perú y el mundo. De esta manera también se

aporta en el desarrollo educativo y en el cuidado del medio ambiente de la

provincia de Cajamarca.

F. LIMITACIONES

Las limitaciones presentes dentro de la investigación son:

a. Información

La información existente en la Universidad Nacional de Cajamarca y en otras

fuentes como: libros e internet, esta información es muy útil.

Existen propuestas para los diferentes centros productivos de la universidad

en cuestión de cultivos hidropónicos pero la mayoría sin asesoramiento

administrativo ni con ningún enfoque a responsabilidad social.

b. Tiempo disponible

Se dispone de poco tiempo para crear el proyecto de implementación de

cultivos hidropónicos en el centro productivo de Tartar.

Se dispone poco tiempo para descubrir cuan efectivos serian la

implementación de los cultivos hidropónicos en la Universidad Nacional de

Cajamarca y la investigación de la alianza estratégica con mercados de la

cuidad.

c. Financiamiento

No se cuenta con una financiación del proyecto

Elevado costo al analizar la problemática de la investigación.



d. Recursos a utilizar

Existes pocos recursos de apoyo para la investigación.

Los indicadores de los modelos de calidad son amplios, son difíciles de evaluar.

No contamos con indicadores para medir el impacto que causaría el proyecto

en Tartar.

e. Otros

Poco interés por parte de administrativos, docentes en la implementación de

cultivos hidropónicos en Tratar.

VII. PLANTEAMIENTO TEORICA, INSTUCIONAL Y CONCEPTUAL

a. MARCO TEÓRICO

1. CULTIVO HIDROPÓNICOS

La hidroponía es la técnica de cultivo de plantas sin utilización del suelo, en lugar

de éste se usa un medio inerte para cultivarlas, al cual se añade una solución de

nutrientes que contiene todos los elementos vitales para que la planta se

desarrolle normalmente.

El medio que se utiliza es, naturalmente, el agua; pero se ha adoptado el nombre de

“hidroponía” erróneamente para señalar al cultivo que se desarrolla en cualquier

tipo de medio; aunque en realidad debe ser llamado “cultivo sin suelo” (ya es

conocido por muchos bajo esta denominación).

Este tipo de cultivo se desarrolló a partir de investigaciones llevadas a cabo para

determinar qué sustancias hacían crecer a las plantas y cuál era la composición de

las mismas. Fue así que a comienzos de 1930, científicos de la Universidad de

California, desarrollaron (a manera de ensayo) los primeros cultivos de este tipo;

denominándolos “Hidropónicos” por la composición de la palabra en griego: hydro

que significa agua y ponos que significa labor o trabajo, literalmente “trabajo en

agua”.



La primera aplicación comercial de este sistema de cultivo se inició durante la

Segunda Guerra Mundial: las tropas norteamericanas sufrían un

desabastecimiento de verduras, por lo que adquirieron verduras muy frescas

cultivadas bajo esta técnica.

Hacia los años de 1969 y 1970 los países más técnicamente avanzados orientaron

sus investigaciones hacia la búsqueda de sustratos que pudiesen sustituir al suelo.

Esto debido a los diversos problemas que presentaba suelo, como el difícil control

hídrico nutricional y su creciente población de patógenos.

Desde entonces los sustratos encontrados fuero utilizados para la horticultura y

sumamente aprovechados en la hidroponía. Siendo los más importantes por su

expansión a nivel comercial:

- Turba.

- Perlita.

- Acícula de pino.

- Arena.

- Grava.

- Y diversas mezclas de estos materiales, todos ellos con mayor o menor

carácter hidropónico.

2. VENTAJAS DE LA HIDROPONÍA

- Provee a las raíces de un nivel de humedad adecuado, en todo momento e

independientemente del clima o de la etapa de crecimiento del cultivo.

- Reduce el riesgo, por excesos de irrigación, que sufren los cultivos.

- Evita el gasto inútil de agua y fertilizantes.

- Asegura la irrigación en toda el área radicular.

- Reduce considerablemente los problemas de enfermedades producidas por

patógenos del suelo.

- Aumenta los rendimientos y mejora la calidad de la producción.

- Es posible cultivarlos en menos de un metro cuadrado y en la mayoría de

las terrazas o patios caseros que se pueden tener en una vivienda urbana,

lo que facilita el uso de la técnica.



3. UTILIDAD DE LA HIDROPONÍA

UTILIDAD ECONÓMICA: cuando los rendimientos se hacen más rentables

frente al sistema tradicional, el rendimiento económico depende de

factores como:

- Cantidad y calidad: unidas al potencial genético de la planta, entendiendo

éste como la máxima expresión de todas las características que es capaz de

mostrar en altura, cantidad, calidad de frutos, color, resistencia, etc.

El tomate, el pepino, el melón y en general todas las cucurbitáceas son

plantas que permiten ser aprovechadas por largo tiempo. Su crecimiento

indefinido, con buen manejos de las condiciones ambientales, justifican

desde el punto de vista económico ser cultivadas hidropónicamente.

Las lechugas, los repollos y algunas otras plantas, están genéticamente

condicionadas a producir en forma horizontal. Por lo tanto el rendimiento

económico de ellas bajo cultivo hidropónico no es significativamente

superior si lo comparamos con la producción en el suelo.

- El Precio: los mejores precios para las cosechas dependen de la localidad,

puesto que el establecimiento de cultivos. en el mismo sitio de la demanda

reduce apreciablemente los costos de mercadeo y la oportunidad, ya que

producir fuera de cosecha y en cualquier época del año, o el

establecimiento de especies de clima cálido en clima frío o viceversa en

zonas de gran demanda, justifican el establecimiento de grandes cultivos

comerciales.

La calidad ampliamente marcada por la sanidad y aceptación en el mercado

de los productos hidropónicos, les confiere cierta opción de obtener un

mejor precio. Las prácticas de manejo controladas durante todas las etapas

de un cultivo, unidas a mejores condiciones nutricionales y sanitarias que

las de un cultivo en tierra, le han permitido su aceptación en todos los

mercados con mejores precios.



UTILIDAD CIENTÍFICA: radica en el uso de la hidroponía como

herramienta para obtener un conocimiento más profundo del

comportamiento de las plantas, que conduce a la obtención de respuestas

significativas a estímulos nutricionales relacionados con mayor

productividad y economías en el consumo de agua, fertilizantes, pesticidas,

semillas, etc.

UTILIDAD RECREATIVA: los cultivos hidropónicos son muy atractivos y

su práctica permite disfrutar paso a paso en cada uno de los cambios que

presentan las plantas por lo que se le presenta como una buena terapia

frente al estrés.

Las Lechugas, los tomates, los pimientos, los pepinos, y las acelgas son

especies que se adaptan muy bien detrás de las ventanas donde el sol se

refleja permanentemente. Las hierbas medicinales y aromáticas como el

apio, perejil, la albahaca etc. Se pueden sembrar en lugares donde el sol no

alcanza a penetrar intensamente.

Las áreas exteriores pueden ser muy bien aprovechadas integrando

cultivos ornamentales con cultivos de hortalizas bajo invernaderos.

UTILIDAD DIDÁCTICA: La exploración de diferentes áreas del

conocimiento, principalmente las ciencias biológica, química, microbiología,

fisiología y otras, utilizando la experiencia e iniciativa del cultivador,

convierten a los cultivos hidropónicos en una estrategia metodológica en el

campo de la investigación de alimentos.

UTILIDAD TERAPÉUTICA: la investigación de la agricultura hidropónica

exige una atención constante y mucha disciplina, razón para ser

aprovechada como terapia para el desvío de múltiples problemas

emocionales.

UTILIDAD SOCIAL: la interacción entre los diferentes núcleos sociales,

como la familia, el grupo y la comunidad, en la producción de los cultivos

hidropónicos, hacen que esta tecnología se convierta en un instrumento

dinamizador de procesos de participación comunitaria.



4. MÉTODOS DE HIDROPONÍA

Existen dos métodos:

Sistema De Sustrato Sólido

El sistema de sustrato sólido es eficiente para cultivar más de 30 especies de

hortalizas y otras plantas de porte bajo y rápido crecimiento. Es el más

aceptado porque los cultivos exigen menos cuidados que el segundo método.

Para sembrar directamente o trasplantar en sustratos sólidos se comienza

ubicando el contenedor en el lugar apropiado, dándole la pendiente necesaria;

luego se llena con el sustrato previamente mezclado y humedecido hasta dos

centímetros antes del borde superior de la altura de la cama. El llenado de la

cama debe iniciarse justamente en el lado donde se colocó el drenaje, con el fin

de anclarlo para que no se mueva, lo cual podría ocasionar la salida del tubo de

drenaje del plástico.

Se retiran los elementos extraños y partículas de tamaño superior al

recomendado. Se riega suavemente para asegurar un buen contenido de

humedad y se marcan los sitios donde se trasplantarán las plantas obtenidas

del almácigo después del endurecimiento. Las mismas deberán ser regadas

abundantemente en el almácigo una hora antes de arrancarlas e iniciar la labor

de siembra en el sitio definitivo.

Es importante recordar que los sustratos no se deben colocar secos en ningún

tipo de contenedor y menos en las mangas verticales; siempre deben mezclarse

y humedecerse previamente.

En los sitios donde se han marcado las posiciones de las plantas se abren hoyos

amplios y profundos (tanto como lo permita la profundidad del sustrato)

teniendo la precaución de no romper el plástico. En cada hoyo se coloca la raíz

de una planta, teniendo en cuenta que la misma no debe quedar torcida y que

el cuello, que es la zona de unión entre la raíz y el tallo, debe quedar un

centímetro por debajo de la superficie del sustrato. A medida que se va

echando sustrato alrededor de la raíz, se va apisonando suavemente para que

no queden bolsas de aire en contacto con la raíz.



Se riega nuevamente y, si es posible, se coloca alguna protección contra el sol

durante los primeros tres días para que la planta no sufra deshidratación. Los

trasplantes deben hacerse siempre en las últimas horas de la tarde en los

períodos calurosos; en los períodos frescos pueden hacerse a cualquier hora.

Sistema De Raíz Flotante

El sistema de cultivo de raíz flotante ha sido encontrado eficiente para el

cultivo de albahaca, apio y varios tipos de lechuga, con excelentes resultados,

ahorro de tiempo y altas producciones.

El método utiliza un medio líquido que contiene agua y sales nutritivas. Este

sistema ha sido denominado por quienes lo practican “cultivo de raíz flotante”,

ya que las raíces flotan dentro de la solución nutritiva, pero las plantas están

sostenidas sobre una lámina de “Plumavit”, que se sostiene sobre la superficie

del líquido.

Este sistema ha sido muy eficiente en el cultivo de albahaca, apio y lechugas.

Otras especies no han tenido un comportamiento uniforme en él, ya que es

muy exigente en los cuidados de manejo, especialmente de aireación, que en la

mayoría de los casos debe hacerse manualmente.

Un ejemplo es el sistema de raíz flotante aplicado a una siembra de lechuga; en

este sistema, el contenedor es igual al que se utiliza para los sustratos sólidos;

la única diferencia consiste en que no es necesario conectar el drenaje del

conector.

Se debe cortar una lámina de plumavit de 2½ centímetros (1 pulgada) de

espesor, con un largo y ancho dos centímetros menor que el largo y ancho del

contenedor. Marcamos las distancias a las que vamos a colocar las plantas,

señalando con puntos gruesos el lugar donde irá cada planta. En el caso de las

lechugas se utilizan láminas con dos distancias diferentes (densidad de

plantación):



- 9 por 9 centímetros entre cada una, con disposición en forma de

triángulo (caben más plantas por metro cuadrado que si las

marcáramos en forma de cuadro). Estas distancias se utilizan para la

etapa que se denomina post-almácigo, que tiene una duración de 15 a

20 días.

- 17 por 17 centímetros entre plantas. Estas son las distancias que se

utilizan para el cultivo definitivo, que dura entre 25 y 35 días

dependiendo de la temperatura, la luminosidad y la variedad de

lechuga cultivada.

Para no tener que estar calculando y midiendo cada vez que deseamos

hacer una nueva lámina para cultivo, se puede hacer una plantilla guía en

papel o cartón, que se guarda para utilizarla cuando sea necesario perforar

una nueva lámina.

Para perforar los hoyos en la lámina se aplica en cada punto señalado un

pedazo de tubo redondo o cuadrado de una pulgada (2½ centímetros) de

diámetro y 20 cm. de largo, previamente calentado en uno de sus extremos,

el cual sacará un bocado del material dejando un orificio casi perfecto. Esto

nos permitirá tener 126 hoyos por metro cuadrado en la distancia de 9 x 9

y 31 hoyos en la de 17 x 17. La lámina perforada se coloca dentro del

contenedor y debe quedar con la posibilidad de un pequeño movimiento

(no excesivo para que no penetre luz al líquido, que ocasionaría el

crecimiento de algas y una mayor evaporación de agua dentro del

contenedor).

Se corta una pieza de esponja plástica, que debe tener 2½ cm. de espesor,

en cubitos de 3 x 3 cm. de largo y de ancho, previamente marcados

formando una cuadrícula. Los cubitos se cortan con un cuchillo bien afilado,

sin hacer mucha presión sobre la esponja para que no se deformen los

cubitos. En cada uno se hace un corte vertical atravesando de arriba abajo

la esponja. En ese corte es donde se trasplantará la planta que viene del

almácigo. Se humedecen los cubitos previamente con solución nutritiva.



Al momento del trasplante, se procede a sacar las plantitas desde los

almácigos y a lavarles la raíz para que no les quede nada de sustrato (sin

tocarla ni maltratarla) e inmediatamente la colocamos en el corte que se

hizo sobre el cubito de esponja, dejando el cuello de la planta exactamente

1 cm. por debajo de la superficie del cubito. Después se introduce con

mucho cuidado los cubitos con las plantas en cada uno de los hoyos

abiertos en la plancha de plumavit, extremando los cuidados para que la

raíz quede vertical y sumergida en el líquido.

Cuando se han llenado todos los hoyos de la lámina, ésta se levanta para

verificar que ninguna raíz haya quedado aprisionada entre la lámina y la

esponja. Todas deben quedar derechas y sumergidas en el líquido. A

continuación se coloca la solución nutritiva en la concentración que

corresponde. En esta etapa, que se denomina de post-almácigo, las plantas

permanecen entre dos y tres semanas según el clima y la variedad. A las

dos o tres semanas han alcanzado entre 12 y 15 cm. de altura; entonces se

procede a trasplantarlas a otra lámina de plumavit en la que se han hecho

perforaciones a una distancia de 17 cm. Las plantas de la primera lámina se

pasan con la misma esponja a los otros contenedores. Cuando se ha

terminado el segundo trasplante, también se coloca solución nutritiva, cuya

concentración y forma se indicará más adelante.

En las planchas con perforaciones a mayor distancia, las plantas crecerán

hasta que alcancen el tamaño final adecuado para el consumo. Esto

ocurrirá entre cinco o seis semanas después del último trasplante y por eso

a estas láminas se les denomina láminas de cultivo definitivo.

Tanto en el sistema de sustrato sólido como en el de raíz flotante, es

preciso conocer los tiempos necesarios entre siembra y germinación;

germinación y trasplante; y trasplante y cosecha para la adecuada

planificación y manejo de los cultivos hidropónicos.



LA CONTRIBUCIÓN DE LA HIDROPONÍA EN LA REDUCCIÓN DE LA

CONTAMINACIÓN

La hidroponía permite, con reducido consumo de agua y pequeños trabajos

físicos, producir hortalizas frescas, sanas y abundantes en pequeños

espacios de las viviendas, aprovechando en muchas ocasiones elementos

desechados, que de no ser utilizados causarían contaminación. Estos

elementos pueden ser botellas, otros recipientes de plástico, etc.

Además los cultivos hidropónicos ostentan menores porcentajes de

contaminación ambiental debido a que se obtienen productos exentos de

agroquímicos. Por esa razón la hidroponía es considerada una tecnología

de desecho y de lo pequeño.

5. HIDROPONÍA VS CULTIVO TRADICIONAL

El potencial de productividad de los cultivos hidropónicos, cuando se

realizan en condiciones tecnológicas óptimas, es superior a la obtenida

mediante el sistema tradicional de cultivo hortícola; como lo muestra el

siguiente cuadro:

CUADRO N°01: Productividad en Cultivos Hidropónicos (ton/año)

Fuente: Centro Egipcio Internacional para la agricultura.

(*) Número de cultivos al año.

CULTIVO COSECHAS (*) HIDROPÓNICO TRADICIONAL

Tomate 2 375 100

Pepino 3 750 30

Lechuga 10 313 52

Pimentón 3 96 16

Repollo 3 172 30



Una de las diferencias más notables con los cultivos tradicionales en el

suelo, es la existencia de un recipiente que confina las raíces de la planta a

un espacio limitado. Esto trae como consecuencia varios efectos

interesantes que se pueden explotar en beneficio del cultivo hidropónico.

En el cultivo tradicional, en una hectárea de terreno, considerando

únicamente 20 cm de profundidad para las raíces, se utilizaran

aproximadamente 2.000 m3 de material. Remover y desinfectar tal cantidad

de suelo supone en general costos bastantes elevados. Por el contrario, si se

utiliza cultivos hidropónicos establecidos en bolsas de polietileno, se puede

llegar a cultivar una hectárea con sólo una cantidad de 200 a 300 m3 de

material.

Por otra parte, la confinación del sistema radicular trae otras ventajas,

como son un mayor aprovechamiento del agua y de los nutrientes. También

podemos controlar con una precisión bastante aceptable el estado hídrico

de la planta durante la noche. Mediante este control es posible reducir la

humedad atmosférica que rodea la planta y así disminuir la incidencia de

enfermedades fungosas como Phitophtora Infestans o "gotera del tomate."

Dado el índice de productividad superior al del cultivo tradicional, la

hidroponía constituye una técnica muy viable de cultivo y una forma de

ayudar a preservar el medio en el que vivimos.

6. CULTIVOS HIDROPÓNICOS SEGÚN EL CLIMA

Hay hortalizas que se adaptan a todas las condiciones de clima de la mayor

parte de las regiones habitadas del mundo. Sin embargo, de usar la

hidroponía como técnica de cultivo, debemos considerar que:

- En épocas o climas fríos: se cultivan repollos, arvejas, cebollas,

frutillas o fresas, y plantas aromáticas y ornamentales.

- En épocas o climas intermedios: se cultivan porotos verdes, acelgas,

tomates, cilantro, pepinos, betarragas, y muchas otras plantas.

- En épocas o climas calientes: se cultivan ají, albahaca, zapallos,

melones, pimentones, sandias, tomates y otros.



7. HIDROPONÍA EN EL PERÚ

La hidroponía en el país, fue introducida en la Universidad Nacional Agraria

La Molina en 1975 por el Doctor Ulises Moreno, quien la empleó como

herramienta de enseñanza e investigación en el curso sobre Fisiología

Vegetal que tenía a su cargo.

En 1986, el Doctor Moreno patrocinó las tesis de Alfredo Rodríguez Delfín y

de Ernesto Fernández dentro de un proyecto de investigación sobre

toxicidad mineral en plantas de papa, desarrollado en el Centro

Internacional de la Papa. Ambas tesis utilizaron la Hidroponía como

metodología de investigación.

Desde 1989, cuando Rodríguez y Fernández ingresaron a la docencia

dentro del Departamento de Biología de la Universidad Nacional Agraria La

Molina, incentivaron la aplicación práctica de la hidroponía entre sus

alumnos y orientaron sus investigaciones hacia el desarrollo y adaptación

de diversos sistemas hidropónicos, utilización de sustratos, formulación y

uso de soluciones nutritivas. Un ejemplo son los experimentos en nutrición

mineral que se llevaron a cabo cosechando plantas de camote mediante la

técnica de la hidroponía.

En 1994, tras varios años de arduo trabajo, se obtuvo la primera fórmula de

la solución hidropónica en esta universidad. Se organizó y desarrolló el

Primer Curso-Taller de Hidroponía y se creó el Centro de Investigación de

Hidroponía y Nutrición Mineral (CIHNM) con la finalidad de promover y

difundir esta técnica en el Perú. El CIHNM es un Centro de Investigación de

la Fundación para el Desarrollo Agrario (FDA).

En 1998 se fundó, gracias a un trabajo conjunto con Almería (España) y

Talca (Chile), la red de Horticultura en Zonas Áridas y Periurbanas

(HORTIZAP) entre diferentes universidades europeas y latinoamericanas.

Desde ese entonces se han llevado a cabo múltiples cursos – talleres, se han

publicado libros y manuales sobre hidroponía.



La Universidad Nacional Agraria La Molina hoy cuenta con una huerta

hidropónica muy bien administrada, idea que se podría replicar en muchas

universidades del país, tal es el caso de la Universidad Nacional de

Cajamarca en su centro productivo Tartar.

TIPOS DE HUERTAS HIDROPÓNICAS

- Canales horizontales recostados en las paredes de las viviendas o

muros.

- Canales angostos y poco profundos.

- Camas de cultivo hechas en madera.

- Recipientes tubulares verticales en PVC o plástico.

- Simples recipientes plásticos individuales.

8. INSTALACIÓN DE LA HUERTA HIDROPÓNICA

Ubicación de la Huerta:

Existen algunos criterios importantes que deben ser tomados en cuenta

para obtener mayor eficiencia, mejores resultados y éxito en el producto

final que se plantea obtener:

- Ubicar la huerta en un lugar, dentro del terreno del centro

productivo Tartar, donde reciba como mínimo 6 horas de luz solar.

Para esto es recomendable utilizar espacios con buena iluminación.

- Se deben evitar aquellos espacios sombreados por árboles, los

lugares inmediatos a casas u otras construcciones y los sitios

expuestos a vientos fuertes.

- Como Cajamarca es zona lluviosa, se deberá prever la instalación

de algún tipo de techo plástico transparente, de uso agrícola.

- En el centro productivo Tartar existe la carencia de una fuente de

agua cercana para los riesgos, por lo que se deberá colocar

recipientes plásticos para el almacenamiento del agua y los

nutrientes.

- Una regadera y un pulverizador, deberán estar cerca de los cultivos

de la huerta; ya que son elementos que se utilizarán muy

frecuentemente.



- Es importante prevenir ataques de pájaros, para lo cual se pueden

construir algunos espanta pájaros caseros.

- Es muy importante y se recomienda decididamente cercar la huerta

hidropónica, para impedir la entrada de animales domésticos (aves

de corral, conejos, gatos, perros, etc.) o personas irresponsables.

- Es recomendable que la huerta no esté cerca de desagües, letrinas,

basureros, ni ríos de aguas negras, ya que estos pueden contaminar

nuestros cultivos.

- Ubicar la huerta en un lugar en donde puedan protegerse en caso

de lluvias o vientos fuertes.

Recipientes Y Contenedores

Los tipos de recipientes y contenedores que se pueden usar o construir

deben estar de acuerdo con el espacio disponible y las posibilidades

técnicas y económicas con las que se cuenta. Se pueden utilizar: cajones de

empacar frutas; neumáticos o llantas viejas; bañeras infantiles; fuentes

plásticas en desuso; bidones plásticos rotos o recortados por la mitad;

recipientes tan pequeños como los envases plásticos para helados, los

vasos plásticos desechables y los potes de aceite o margarina, son

suficientes para empezar a cultivar.

En la expansión de la huerta pueden incluirse contenedores de madera de

por lo menos 1.5 metros, mangas verticales y otro tipo de estructuras más

productivas y que demandan el mismo tiempo y esfuerzo que una gran

cantidad de los pequeños recipientes.

Características de Los Recipientes Y Contenedores

Las dimensiones (largo y ancho) de los contenedores pueden ser muy

variables, pero su profundidad en cambio no debe ser mayor de 10 a 12 cm,

dado que en el sistema de hidroponía no es necesario un espacio mayor

para el desarrollo de las raíces de las plantas. Se exceptúan sólo dos casos:

- Cuando se requiere cultivar zanahorias, la profundidad del

contenedor debe ser como mínimo de 20 centímetros.



- Para producir forraje hidropónico debe ser como máximo de 5

centímetros.

En el caso de los demás cultivos, las dimensiones máximas recomendadas

para estas cajas son las siguientes:

- Largo: 2,0 m.

- Ancho: 1,20 m.

- Profundidad: 0,12 m.

Dimensiones superiores a éstas implican mayores costos en materiales

(madera, plástico, sustrato) y mayores dificultades y riesgos en el manejo.

Adecuación de los recipientes:

Recipientes de Plástico: abrir dos hoyos al envase que servirán de

drenaje.

Recipientes de lata: abrir dos hoyos al envase que servirán de drenaje o

desagüe y forrar el envase con plástico o nylon negro, sujetándolo por fuera

con masking tape.

Recipiente de llanta: cortar la mitad de la llanta con un cuchillo o navaja y

abrir a una altura de 2 cm arriba del punto más bajo de la llanta, 3 hoyos de

1 cm de diámetro.

Recipiente de madera:

- Lo primero es medir y cortar la madera de la siguiente manera:

- 4 tablas de 50 cm de largo.

- 4 tablas de 53cm de largo.

- 4 tablas de 35 cm de largo.

- Armar el marco con las tablas de 50 cm.

- Colocar las tablas de 53 cm para construir el fondo del marco y

clavarlas.

- Colocar y clavar las patas (de adentro hacia afuera).

- Medir y cortar el plástico o nylon negro para forrar la cama.



- Colocar el plástico o nylon negro de manera que quede bien estirado

sujetándolo con grapas o tachuelas.

Regadera: para regar las verduras, necesitamos una regadera que se puede

elaborar fácilmente con cualquier envase plástico con tapa (de preferencia

galoneras). Se abren, con un clavo, cinco hoyos en la tapa y estará lista para

usarse.

9. NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS

Los nutrientes para las plantas, a través del sistema de hidroponía, son

suministrados en forma de soluciones nutritivas que se consiguen en el

comercio agrícola. Las soluciones pueden ser preparadas por los mismos

cultivadores cuando ya han adquirido experiencia en el manejo de los

cultivos o tienen áreas lo suficientemente grandes como para que se

justifique hacer una inversión en materias primas para su preparación.

Alternativamente, si las mismas estuvieran disponibles en el comercio, es

preferible comprar las soluciones concentradas, ya que en este caso sólo es

necesario disolverlas en un poco de agua para aplicarlas al cultivo.

Las soluciones nutritivas concentradas contienen todos los elementos que

las plantas necesitan para su correcto desarrollo y adecuada producción de

raíces, bulbos, tallos, hojas, flores, frutos o semillas.

Importancia de los Nutrientes:

Cada elemento es vital en la nutrición de la planta; la falta de uno solo,

limitará el desarrollo de los cultivos, ya que cada uno cumple con una

función específica, por lo que se debe tener en cuenta que:

- La planta no podrá completar su ciclo de vida, en la ausencia del

elemento.

- La acción del elemento es específica y ningún elemento puede

reemplazado.

- El elemento está directamente implicado en la nutrición de la

planta.



Todos estos elementos que la planta toma del suelo le sirven para la

construcción de su esqueleto mineral. Cuando se quema una planta

observamos que quedan unas cenizas; ellas son el esqueleto mineral sobre

el cual la planta construye todo el cuerpo que nosotros observamos, tal

como raíces, tallo, hojas, flores y fruto, con base en la energía solar y

mediante el proceso de la fotosíntesis.

Los cultivos hidropónicos optimizan la nutrición mineral de las plantas,

dándole a cada una todos los elementos minerales en la forma y cantidad

en la que son requeridos y en el momento más oportuno. De esta

optimización resulta en general una mayor productividad y un mejor

desarrollo de la planta.

Composición de Las Soluciones Nutritivas

Además de los elementos que los vegetales extraen del aire y del agua

(carbono, hidrógeno y oxígeno) ellos consumen, con diferentes grados de

intensidad, elementos que son indispensables para su desarrollo, los cuales

son:

En cantidades grandes: requieren del nitrógeno, el fósforo y el

potasio.

En cantidades intermedias: el azufre, el calcio y el magnesio.

En cantidades muy pequeñas: el hierro, manganeso, cobre,

zinc, boro y molibdeno.

Útiles pero no indispensables para su vida: cloro, sodio,

silicio.

Tóxicos para el vegetal: aluminio.

Es muy importante tener en cuenta que cualquiera de los elementos antes

mencionados pueden ser tóxicos para las plantas si se agregan al medio en

proporciones inadecuadas, especialmente aquellos que se han denominado

elementos menores.



Clasificación de los Elementos Nutritivos

- Elementos mayores: el nitrógeno, fósforo y potasio se denominan

“elementos mayores” porque normalmente las plantas los necesitan

en cantidades tan grandes que la tierra no puede suministrarla en

forma completa.

a) Nitrógeno (N): es absorbido en forma de NO3 y NH4. Características:

- Da el color verde intenso a las plantas.

- Fomenta el rápido crecimiento.

- Aumenta la producción de hojas.

- Mejora la calidad de las hortalizas.

- Aumenta el contenido de proteínas en los cultivos de

alimentos y forrajes.

Deficiencia:

- Aspecto enfermizo de la planta.

- Color verde amarillento debido a la pérdida de clorofila.

- Desarrollo lento y escaso.

- Amarillamiento inicial y secado posterior de las hojas de la

base de la planta que continua hacia arriba, si la deficiencia es

muy severa y no se corrige; las hojas más jóvenes

permanecen verdes.

Toxicidad:

- Cuando se le suministra en cantidades desbalanceadas en

relación con los demás elementos, la planta produce mucho

follaje de color verde oscuro, pero el desarrollo de las raíces

es reducido.

- La floración y la producción de frutos y semillas se retardan.



b) Fósforo (P): las plantas lo toman en forma de P2O5. Características:

- Estimula la rápida formación y crecimiento de las raíces.

- Facilita el rápido y vigoroso comienzo a las plantas.

- Acelera la maduración y estimula la coloración de los frutos.

- Ayuda a la formación de semillas.

- Da vigor a los cultivos para defenderse del rigor del invierno.

Deficiencia:

- Aparición de hojas, ramas y tallos de color purpúreo; este

síntoma se nota primero en las hojas más viejas.

- Desarrollo y madurez lenta y aspecto raquítico en los tallos.

- Mala germinación de las semillas.

- Bajo rendimiento de frutos y semillas.

Toxicidad:

- Los excesos de fósforo no son notorios a primera vista, pero

pueden ocasionar deficiencia de cobre o de zinc.

c) Potasio (K): las plantas lo toman en forma de K2O. Características:

- Otorga a las plantas gran vigor y resistencia contra las

enfermedades y bajas temperaturas.

- Ayuda a la producción de proteína de las plantas.

- Aumenta el tamaño de las semillas.

- Mejora la calidad de los frutos.

- Ayuda al desarrollo de los tubérculos.

- Favorece la formación del color rojo en hojas y frutos.

Deficiencia:

- Las hojas de la parte más baja de la planta se queman en los

bordes y puntas; generalmente la vena central conserva el

color verde; también tienden a enrollarse.



- Debido al pobre desarrollo de las raíces, las plantas se

degeneran antes de llegar a la etapa de producción.

- En las leguminosas da lugar a semillas arrugadas y

desfiguradas que no germinan o que originan plántulas

débiles.

Toxicidad:

- No es común la absorción de exceso de potasio, pero altos

niveles de él en las soluciones nutritivas pueden ocasionar

deficiencia de magnesio y también de manganeso, hierro y

zinc.

- Elementos secundarios: se llaman así porque las plantas los

consumen en cantidades intermedias, pero son muy importantes en

la constitución de los organismos vegetales.

a) Calcio (Ca): es absorbido en forma de CaO. Características:

- Activa la temprana formación y el crecimiento de las raicillas.

- Mejora el vigor general de las plantas.

- Neutraliza las sustancias tóxicas que producen las plantas.

- Estimula la producción de semillas.

- Aumenta el contenido de calcio en el alimento humano y

animal.

Deficiencia:

- Las hojas jóvenes de los brotes terminales se doblan al

aparecer y se queman en sus puntas y bordes.

- Las hojas jóvenes permanecen enrolladas y tienden a

arrugarse. En las áreas terminales pueden aparecer brotes

nuevos de color blanquecino.

- Puede producirse la muerte de los extremos de las raíces.



- En los tomates y sandías la deficiencia de calcio ocasiona el

hundimiento y posterior pudrición seca de los frutos en el

extremo opuesto al pedúnculo.

Toxicidad:

- No se conocen síntomas de toxicidad por excesos, pero éstos

pueden alterar la acidez del medio de desarrollo de la raíz y

esto si afecta la disponibilidad de otros elementos para la

planta.

b) Magnesio (Mg): las plantas lo absorben como MgO.

Características:

- Es un componente esencial de la clorofila.

- Es necesario para la formación de los azúcares.

- Ayuda a regular la asimilación de otros nutrientes.

- Actúa como transportador del fósforo dentro de la planta.

- Promueve la formación de grasas y aceites.

Deficiencia:

- Pérdida del color verde, que comienza en las hojas de abajo y

continua hacia arriba, pero las venas conservan el color

verde.

- Los tallos se forman débiles, y las raíces se ramifican y

alargan excesivamente.

- Las hojas se tuercen hacia arriba a lo largo de los bordes.

Toxicidad:

- No existen síntomas visibles para identificar la toxicidad por

magnesio.

c) Azufre (S):

Características:

- Es un ingrediente esencial de las proteínas.



- Ayuda a mantener el color verde intenso.

- Activa la formación de nódulos nitrificantes en algunas

especies leguminosas (porotos, arvejas, habas, soya).

- Estimula la producción de semilla.

- Ayuda al crecimiento más vigoroso de las plantas.

Deficiencia:

- Cuando se presenta deficiencia, lo que no es muy frecuente,

las hojas jóvenes y sus venas toman un color verde claro; el

espacio entre las nervaduras se seca.

- Los tallos son cortos, endebles, de color amarillo.

- El desarrollo es lento y raquítico.

- Elementos menores: las plantas los necesitan en cantidades muy

pequeñas, pero son fundamentales para regular la asimilación de

los otros elementos nutritivos. Tienen funciones muy importantes

especialmente en los sistemas enzimáticos. Si uno de los elementos

menores no existiera en la solución nutritiva, las plantas podrían

crecer pero no llegarían a producir o las cosechas serían de mala

calidad.

a) Cobre (Cu):

Características:

- El 70% se concentra en la clorofila y su función más

importante se aprecia en la asimilación.

Deficiencia:

- Severo descenso en el desarrollo de las plantas.

- Las hojas más jóvenes toman color verde oscuro, se enrollan

y aparece un moteado que va muriendo.

- Escasa formación de la lámina de la hoja, disminución de su

tamaño y enrollamiento hacia la parte interna, lo cual limita la

fotosíntesis.



Toxicidad:

- Clorosis férrica, enanismo, reducción en la formación de

ramas y engrosamiento y oscurecimiento anormal de la zona

de las raíces.

b) Boro (B):

Características:

- Aumenta el rendimiento o mejora la calidad de las frutas,

verduras y forrajes, está relacionado con la asimilación del

calcio y con la transferencia del azúcar dentro de las plantas.

- Es importante para la buena calidad de las semillas de las

especies leguminosas.

Deficiencia:

- Anula el crecimiento de tejidos nuevos y puede causar

hinchazón y decoloración de los vértices radicales y muerte

de la zona apical (terminal) de las raíces.

- Ocasiona tallos cortos en el apio, podredumbre de color

pardo en la cabeza y a lo largo del interior del tallo de la

coliflor, podredumbre en el corazón del nabo,

ennegrecimiento y desintegración del centro de la betarraga.

Toxicidad:

- Se produce un Amarillamiento del vértice de las hojas,

seguido de la muerte progresiva, que va avanzando desde la

parte basal de éstas hasta los márgenes y vértices.

- No se deben exceder las cantidades de este elemento dentro

de las soluciones nutritivas ni dentro de los sustratos, porque

en dosis superiores a las recomendadas es muy tóxico.



c) Hierro (Fe):

Características:

- No forma parte de la clorofila, pero está ligado con su

biosíntesis.

Deficiencia:

- Causa un color pálido amarillento del follaje, aunque haya

cantidades apropiadas de nitrógeno en la solución nutritiva.

- Ocasiona una banda de color claro en los bordes de las hojas y

la formación de raíces cortas y muy ramificadas.

- La deficiencia de hierro se parece mucho a la del magnesio,

pero la del hierro aparece en hojas más jóvenes.

Toxicidad:

- No se han establecido síntomas visuales de toxicidad de

hierro absorbido por la raíz.

d) Manganeso (Mn):

Características:

- Acelera la germinación y la maduración.

- Aumenta el aprovechamiento del calcio, el magnesio y el

fósforo.

- Cataliza en la síntesis de la clorofila y ejerce funciones en la

fotosíntesis.

Deficiencia:

- En tomates y betarraga causa la aparición de color verde

pálido, amarillo y rojo entre las venas. El síntoma de clorosis

se presenta igualmente entre las venas de las hojas viejas o

jóvenes, dependiendo de la especie; estas hojas

posteriormente mueren y se caen.



e) Zinc (Zn):

Características:

- Es necesario para la formación normal de la clorofila y para el

crecimiento.

- Es un importante activador de las enzimas que tienen que ver

con la síntesis de proteínas, por lo cual las plantas deficientes

en zinc son pobres en ellas.

Deficiencia:

- Su deficiencia en tomate ocasiona un engrosamiento basal de

los pecíolos de las hojas, pero disminuye su longitud; la

lámina foliar toma una coloración pálida y una consistencia

gruesa, apergaminada, con entorchamiento hacia fuera y con

ondulaciones de los bordes.

- El tamaño de los entrenudos y el de las hojas se reduce,

especialmente en su anchura.

Toxicidad:

- Los excesos de zinc producen clorosis férrica en las plantas.

f) Molibdeno (Mo):

Características:

- Es esencial en la fijación del nitrógeno que hacen las

legumbres.

Deficiencia:

- Los síntomas se parecen a los del nitrógeno, porque la

clorosis (amarillamiento) avanza desde las hojas más viejas

hacia las más jóvenes, las que se ahuecan y se queman en los

bordes.

- No se forma la lámina de las hojas, por lo que sólo aparece la

nervadura central. Afecta negativamente el desarrollo de las

especies crucíferas (repollo, coliflor, brócoli), la betarraga,

tomates y legumbres.



Toxicidad:

- En tomate, los excesos se manifiestan con la aparición de un

color amarillo brillante; en la coliflor, con la aparición de un

color púrpura brillante en sus primeros estados de

desarrollo.

g) Cloro (Cl):

Deficiencia:

- Se produce marchitamiento inicial de las hojas, que luego se

vuelven cloróticas, originando un color bronceado; después

se mueren.

- El desarrollo de las raíces es pobre y se produce un

engrosamiento anormal cerca de sus extremos.

Toxicidad:

- Los excesos producen el quemado de los bordes y extremos

de las hojas; su tamaño se reduce y hay, en general, poco

desarrollo.

Preparación de las sustancias nutritivas:

La preparación de las soluciones nutritivas está sujeta a los siguientes

elementos:

El agua: para la preparación de las soluciones nutritivas se puede utilizar

agua de pozo, de lluvia bien limpia, purificada, de acueducto urbano, o

destilada. El agua de arroyos o de ríos debe asegurar una limpia pureza en

lo referente a materiales orgánicos, así como un contenido no muy elevado

de sales minerales.

En zonas de pocas lluvias, o donde no se tiene acceso a ésta, se han ido

incrementando los cultivos hidropónicos como medio para el ahorro de

agua, principalmente cuando ésta se obtiene desalinizando agua de mar de

pozos muy salobres.



El oxígeno: una importante condición para el éxito de los cultivos

hidropónicos es la respiración de las raíces. Estas, al igual que cualquier

otro organismo formado por células vivas, necesitan oxígeno para respirar

y este oxígeno les tiene que llegar desde la superficie a través de los poros

abiertos del sustrato.

En el acceso del oxígeno juega un papel muy importante el recipiente, ya

que es necesario que mantenga un buen drenaje.

El drenaje: una condición esencial en casi todos los cultivos hidropónicos.

El exceso de humedad es traducido en encharcamientos permanentes,

ocasiona la muerte del sistema radicular por consecuencia la de la planta.

El drenaje o evacuación de todo el exceso de la solución nutritiva, permite

la penetración de oxígeno para la respiración y desarrollo abundante de las

raíces, así como la eliminación de excedentes de sales. Es preferible

mantener un sistema de cultivo que se inunde y drene intermitentemente,

a uno que permanezca inundado.

Según el manejo que se le da a la solución nutritiva, un Sistema

Hidropónico puede ser:

- Sistema abierto: es aquel en el cual la solución nutritiva que se le

aplica a las plantas es justamente la necesaria y el drenaje no es

reutilizado. La cantidad que drena se hace la mínima, aplicándole a

la planta solamente lo necesario para el consumo diario, evitando

así el desperdicio de nutrientes.

- Sistema cerrado: en éste la solución nutritiva circula a través del

cultivo y va a parar a un tanque desde el cual puede ser reutilizada.

En este caso debemos utilizar una composición cuidadosamente

formulada con el fin de evitar desbalances nutricionales. Esta

solución puede ser utilizada indefinidamente siempre y cuando se

repongan el agua y los nutrientes que vayan consumiendo las

plantas.



Proceso de preparación de las sustancias nutritivas:

Las soluciones pueden ser preparadas por los mismos cultivadores cuando

ya han adquirido experiencia en el manejo de los cultivos, si se opta por

hacerlo debe seguirse el siguiente procedimiento:

Preparación de la solución concentrada A

- Remojar por 24 horas el superfosfato triple en aproximadamente

250 ml de agua.

- Disolver por completo el superfosfato agregando agua si es

necesario. Eliminar el residuo final que son impurezas del químico.

- En otro recipiente, agregar 1 litro de agua y el nitrato de potasio.

Agitar hasta que se diluya.

- Mezclar las soluciones de superfosfato y nitrato de potasio con

cuidado de no pasar el nitrato de potasio no disuelto.

- Agregar 500 ml de agua sobre el nitrato de potasio no disuelto y

agitar. Mezclar la solución con el superfosfato triple. Repetir esta

operación hasta disolver todo el nitrato de potasio y verter sobre

la solución de superfosfato triple.

- En otro recipiente, agregar 500ml de agua y el nitrato de amonio.

Agitar hasta que se diluya todo el compuesto.

- Mezclar todas las soluciones de superfosfato triple, nitrato de

potasio y nitrato de amonio.

- Agregar agua a la solución final hasta completar un volumen de 5

litros de solución que ahora llamaremos solución A.

- Almacenar la solución concentrada A en un recipiente de vidrio

oscuro en un lugar seco y fresco.

Preparación de la solución concentrada B:

- En un litro de agua agregar el sulfato de magnesio y agitar hasta

que los cristales se hayan disuelto.

- Agregar 400 ml de la solución de micronutrientes y agitar (ver

preparación).

- Agregar el quelato de hierro y agitar hasta disolver completamente.



- Agregar agua hasta completar un volumen de 2 litros de solución

que ahora llamaremos solución concentrada B.

- Almacenar la solución concentrada B en un recipiente de vidrio

oscuro en un lugar seco y fresco.

Mezcla de las Soluciones:

- Medir un litro de agua en un recipiente plástico o de vidrio.

- Con una jeringa plástica sin aguja medir 5cc (ml) de la solución A

blanca y echarla en el litro de agua, mover hasta que quede bien

mezclada.

- Lavar bien la jeringa.

- Con la jeringa limpia medir 2 cc (ml) de la solución B verde y

echarla al litro de agua que ya tiene la solución A, removiéndola

bien.

Control de plagas

Como cualquier cultivo, éstos pueden ser atacados por plagas (insectos,

babosas, pájaros, mariposas, gusanos) que buscan las condiciones

favorables del huerto hidropónico para alimentarse y reproducirse. Para

evitar que éste sea atacado por ellas, debemos hacer lo siguiente:

- Revisar diariamente el huerto: todos los días se debe revisar las

hojas de las plantas del huerto, para buscar insectos adultos, larvas

o huevecillos. Si se encuentran se debe destruirlos, ya que éstos

pueden arruinar la cosecha.

- Banderas amarillas: se debe colocar banderas plásticas de color

amarillo intenso, untadas con aceite de motor (no quemado). El

color amarillo atraerá a la mayoría de los insectos voladores, los

que se quedarán pegados con el aceite.

- Espantapájaros: los pájaros también pueden causar severos daños

al huerto, ya que ellos van en busca de granos de arroz o de otro

tipo de cultivos, para prevenir esto podemos construir un

espantapájaros.



- Cebos: las babosas también pueden causar severos daños al cultivo.

Como éstas sólo aparecen durante la noche es muy difícil

localizarlas en el día, por lo que se debe usar cebos hechos con

sacos húmedos impregnados con residuos de cerveza o levadura.

Estos se colocan al atardecer en algunos lugares del huerto, para

que las babosas sean atraídas por el olor, colocándose debajo de

estos sacos. Al día siguiente se levantan los sacos y se podrá

eliminar a las babosas.

- Lavasa de jabón: hay otros insectos muy comunes, llamados

pulgones, que se colocan detrás de las hojas de las plantas y causan

daño porque chupan la sabia de las hojas. Para evitar esto se puede

rociarlos con lavasa de jabón.

Para preparar la lavasa sólo se debe echar dos litros de agua en un

recipiente bien lavado y dar vueltas con las manos a un jabón (de

lavar ropa, no detergente ni de manos) dentro del agua durante tres

minutos. El agua debe quedar turbia y de color azuloso. Se aplica

con un atomizador, después de las cuatro de la tarde, luego a los

tres días otra vez, y otra vez a los cinco días.

10. FACTORES AMBIENTALES

La solución nutritiva y el oxígeno son elementos “esenciales” para los

cultivos hidropónicos. Por medio de este sistema se tienen los medios para

un rápido desarrollo, buen estado sanitario, facultad de resistencia y alta

producción. Aunque los anteriores factores sean apropiados, es decisivo

para el total éxito de las cosechas el buen manejo de los factores

ambientales, los cuales están constituidos por:

Temperatura: entre los varios factores ambientales que afectan a las

plantas, la temperatura es de los más importantes. Las plantas son capaces

de crecer solamente dentro de un estrecho rango de temperaturas, aunque

algunas de ellas pueden sobrevivir en condiciones un poco más extremas.

Para la mayoría de las plantas hortícolas, la temperatura óptima para el

crecimiento está entre 15 y 35 grados centígrados.



Las semillas secas al óptimo de la humedad, pueden soportar temperaturas

muy bajas. Las temperaturas moderadamente frías, pueden extender

considerablemente el tiempo que las semillas mantienen su capacidad de

germinación.

El clima y el tipo de planta, condicionan el ciclo de cultivo, es decir el

tiempo que tarda una planta para producir y no la forma de alimentación. A

medida que se calienta el clima, se produce un acortamiento del ciclo y un

ablandamiento en los frutos.

Lluvia: las precipitaciones atmosféricas de agua varían de una zona a otra.

En regiones de grandes altitudes, el aire es seco pero basta un pequeño

vapor para que el aire se sature y forme nubes o caiga la lluvia. La

intensidad de las gotas de lluvia sobre las plantas puede ser nociva o

beneficiosa hasta un límite. Por ejemplo, las gotas de lluvia sobre las hojas

de lechuga, repollo, pepino cohombro y pimentones, ayudan notablemente

al control de áfidos y pulgones. En regiones donde las lloviznas son

constantes y la humedad alta, se hace obligatoria la protección de cultivos

alta mente sensibles al ataque de hongos.

En un cultivo hidropónico al aire libre la lluvia intensa genera un cambio en

la concentración de las soluciones nutritivas de los recipientes de

almacenamiento; además puede causar lavado de polen y de los estigmas y

la caída de las flores.

Vientos: los vientos influyen directamente sobre la temperatura, humedad

y lluvias. Los cambios bruscos de temperatura pueden causar graves

daños a los cultivos: un enfriamiento excesivo produce daños en el aspecto

exterior del tomate, que lo hace Imposible de comercializar, aunque su

parte Interna está en perfecto estado y es comestible.

Humedad atmosférica: la humedad atmosférica es la capacidad de vapor

de agua que puede haber disuelto en el aire. Para procurar las mejores

condiciones de desarrollo de las plantas, es de gran importancia el

sostenimiento de una humedad ambiente adecuada, la cual incide

directamente en el trabajo que realizan los estomas. Cuando existe una



humedad atmosférica baja y la absorción de agua es insuficiente, se

paraliza o disminuye el proceso de fotosíntesis.

Punto de rocío: un concepto de gran importancia para comprender la

humedad atmosférica es el punto de rocío, es decir la temperatura a la cual

la humedad relativa alcanza el 100%.

Particularmente durante las noches frías, muchas superficies se ponen más

frías que la temperatura del aire. Las capas de aire superficiales entonces se

enfrían por conducción y cuando se alcanza el punto de rocío, empieza a

ocurrir la condensación. El fenómeno de la humedad atmosférica es de gran

importancia para la planta, ya que condiciona la susceptibilidad a muchas

enfermedades.

Luz: la radiación recibida del sol es la fuente esencial de toda energía de la

tierra. Por el proceso de fotosíntesis, las plantas verdes convierten la

radiación en formas de energía química que luego puede ser utilizada por

los organismos no fotosintéticos. La luz tiene muchos otros efectos sobre la

planta, que influyen sobre la germinación de las semillas, su crecimiento

vegetativo, floración y morfología. Las exigencias de luz difieren según la

especie de la planta. Es muy diferente el desarrollo de un cultivo a plena o

poca exposición de luz solar. Durante épocas lluviosas, las hojas presentan

bajos contenidos de azúcares y tanto éstas como los tallos se vuelven

pálidos y delgados, lo que ocasiona que se produzcan muy pequeños los

racimos de frutos o incluso que no lleguen a cuajar.

En la hidroponía las plantas no compiten por el alimento, sino por la luz, de

tal manera que una densidad de siembra excesiva obliga a las plantas a un

mayor esfuerzo por obtener la luz disponible y tiende a reducir los

resultados de las cosechas. De todos modos, la densidad de siembra en los

Cultivos Hidropónicos es bastante mayor que la de los cultivos en tierra.

Plagas y enfermedades: este factor es limitante tanto para cultivos en

tierra como hidropónicos. El empleo de variedades o híbridos de semillas

resistentes es una garantía para la mayor eficiencia del cultivo. La mosca

blanca, los áfidos o pulgones, son plagas que se encuentran a menudo

asociadas a recintos de invernadero.



Invernaderos: son en esencia una construcción de madera o metal

cubierta de plástico transparente, destinado a modificar las condiciones

climáticas en las que se desenvuelve la planta. De acuerdo con las

condiciones ambientales que se busquen, se escogerá el tipo de

invernadero más adecuado. Para adaptar una planta de clima cálido a frío

es necesario sembrarla bajo invernadero y este deberá estar cerrado por

los costados. Cuando los cultivos altamente susceptibles a hongos se

establecen en zonas cálidas y lluviosas, deberán estar protegidos con

invernaderos que solamente estén cubiertos con plástico en la parte

superior; estas construcciones exigen grandes alturas, recomendándose los

techos con mayor inclinación para la mejor circulación del aire.

Cuando la irradiación solar es excesiva, se deberá escoger un

invernadero de tela sombra, la cual permite que la luz se filtre

en forma equilibrada a través de toda el área sembrada. Para

proteger de los vientos, se podrán usar unas barreras de tela

trenzada de polipropileno sin utilizar techo. Finalmente, para

proteger los cultivos contra plagas, pájaros y demás animales

domésticos se deberán proteger los invernaderos con amplias

mallas plásticas o metálicas

b. MARCO INSTITUCIONAL

La universidad Nacional de Cajamarca, con la participación de la Asamblea

Universitaria, Consejo Universitario y Consejo de la Facultad priorizara dentro del

presupuesto participativo la construcción de la Infraestructura hídrica con los

lineamientos de política del plan de desarrollo institucional.

Lineamientos de política.

RM 0498-2003-AG Política Agraria de Estado para los próximos 10 años aprobado

el 10 de junio del 2003, en su capitulo V.

Tecnificación del Riego y Drenaje.

La realidad que atraviesa la agricultura en nuestro país es muy crítica,

especialmente en la sierra alta, que por presentar una topografía accidentada no



permite que esta actividad se desarrolle en toda su magnitud. La mayoría de los

pueblos de esta región presentan una economía de subsistencia, ya que dependen

exclusivamente de la agricultura realizada mayormente al secano, esto se agudiza

debido que sus problemas que no son atendidos según sus prioridades y muchas

veces se aplican estrategias inadecuadas a la realidad en que viven, esto se

incrementa con la escasez o falta de agua de riego, de ahí la importancia de los

proyectos de riego los cuales están orientados a aportar volúmenes de agua

adecuados, transmitir tecnologías que optimicen la utilización de este vital

elemento y en muchas zonas en ampliar la frontera agrícola e incorporar nuevas

áreas de cultivos y siendo las aguas superficiales, subterráneas como las únicas

fuentes de agua existente en la zona.

El riego tiene gran importancia en la producción agropecuaria, puesto que

mediante esta actividad se suministra la cantidad de agua necesaria para el

desarrollo de los cultivos, facilita la disolución de las sales minerales contenidas en

el suelo para poder ser tomadas y aprovechadas por las plantas. El riego que

consiste en aplicar una determinada cantidad de agua al suelo, es una labor en la

que se debe tener en cuenta muchos factores como: condiciones ambientales,

suelo, tipo de cultivo, método de aplicación y otros para que éste sea eficiente.

La población total del Fundo Tartar, esta representado por los alumnos de las

especialidades de Agronomía, Industrias Alimentarías y Agro negocios que son 770

personas, quienes viven formándose en la facultad de Ciencias Agrarias, los cuales

realizaran las replicas aprendidas en diferentes lugares donde tengan que laborar.

A través de la venta de los sub productos agropecuarios (venta de animales

menores: Cuyes), con la instalación de parcelas de alfalfa utilizando Sistema de

“Riego por Aspersión” instalado.

El proyecto tendrá una duración de 02 meses y se iniciará con el mejoramiento del

pozo subterráneo circular, Instalación de la Electro bomba, Construcción de la

caseta para la electro bomba, previa instalación de la energía eléctrica trifásica,

instalación de la tubería matriz, tubería secundaria y la instalación de los hidrantes

los cuales serán fijos constituido por un aspersor de ¾” VYR - 50 de bronce y

demás accesorios y 2 eventos de capacitación, Al térnimo del proyecto el 100 % de

los usuarios estarán capacitados para manejar técnicamente el sistema de riego



por aspersión así como usar el recurso agua en forma sostenible para la

producción agropecuaria.

c. MARCO CONCEPTUAL

1. Acícula de pino:

Término empleado en Botánica para designar aguijones finos y delicados

que no son hirientes. Por extensión, los órganos aciculares son aquellos con

forma larga y fina, muy especialmente las hojas de los pinos.

2. Arena:

La arena es un conjunto de partículas de rocas disgregadas. En geología se

denomina arena al material compuesto de partículas cuyo tamaño varía

entre 0,063 y 2 milímetros (mm).

3. Calidad:

Definición de la norma ISO 9000: “Calidad: grado en el que un conjunto de

características inherentes cumple con los requisitos”.

4. Cucurbitáceas:

Las cucurbitáceas (Cucurbitaceae) son una familia de plantas oriundas en

su mayor parte del Nuevo Mundo, normalmente herbáceas, de las cuales

muchas poseen gran importancia etnobotánica; incluye los zapallos, el

melón, el pepino, la sandía y la calabaza vinatera o porongo.

5. Cultivo :

Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el

medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento

de las siembras.

6. Eficiencia:

La palabra eficiencia proviene del latín 'efficialityly' que en español quiere

decir: acción, fuerza, producción. Se define como la capacidad de disponer

de alguien o de algo para conseguir un objetivo determinado con el mínimo

de recursos posibles viable.



7. Erosión:

La erosión es la degradación y el transporte de suelo o roca que producen

distintos procesos en la superficie de la Tierra, por las diferentes

condiciones climáticas; es este estudio, por el agua.

8. Fertilizantes :

Un fertilizante es un tipo de sustancia o denominados nutrientes, en formas

químicas saludables y asimilables por las raíces de las plantas, para

mantener y/o incrementar el contenido de estos elementos en el suelo

9. Grava:

Estos áridos son partículas granulares de material pétreo, es decir, piedras,

de tamaño variable. Este material se origina por fragmentación de las

distintas rocas de la corteza terrestre, ya sea en forma natural o artificial.

10. Hidroponía :

La hidroponía o agricultura hidropónica es un método utilizado para

cultivar plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agrícola. Las

raíces reciben una solución nutritiva equilibrada disuelta en agua con todos

los elementos químicos esenciales para el desarrollo de las plantas, que

pueden crecer en una solución mineral únicamente, o bien en un medio

inerte, como arena lavada, grava o perlita, entre muchas otras.

11. Insecticidas:

Un insecticida es un compuesto químico utilizado para matar insectos. Los

insecticidas tienen importancia para el control de plagas de insectos en la

apicultura o para eliminar todos aquellos que afectan la salud humana y

animal.

12. Irrigación:

El riego consiste en aportar agua al suelo para que los vegetales tengan el

suministro que necesitan favoreciendo así su crecimiento.



13. Plagas:

Es una situación en la cual un animal produce daños económicos,

normalmente físicos, a intereses de las personas (salud, plantas cultivadas,

animales domésticos, materiales o medios naturales); de la misma forma

que la enfermedad no es el virus, bacteria, etc., sino la situación en la que

un organismo vivo (patógeno) ocasiona alteraciones fisiológicas en otro,

normalmente con síntomas visibles o daños económicos.

14. Polietileno:

Es uno de los plásticos más comunes, debido a su alta producción mundial

(aproximadamente 60 millones de toneladas anuales alrededor del mundo)

y a su bajo precio.

15. Porotos:

En Ecuador y el Perú la planta es conocida como poroto, frijol y frejol, y las

semillas como porotos, frijoles o frejoles.

16. Producción:

Es actividad económica que aporta valor agregado por creación y

suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de

productos o servicios y al mismo tiempo la creación de valor,

específicamente es la capacidad de un factor productivo para crear

determinados bienes en un periodo de tiempo determinado.

17. Proyecto:

Es una planificación que consiste en un conjunto de actividades que se

encuentran interrelacionadas y coordinadas. La razón de un proyecto es

alcanzar objetivos específicos dentro de los límites que imponen un

presupuesto, calidades establecidas previamente y un lapso de tiempo

previamente definido.

18. Punto de roció:

El punto de rocío o temperatura de rocío es la temperatura a la que

empieza a condensarse el vapor de agua contenido en el aire, produciendo



rocío, neblina o, en caso de que la temperatura sea lo suficientemente baja,

escarcha.

19. Reciclar:

El reciclaje se inscribe en la estrategia de tratamiento de residuos de las

tres erres:

Reducir, acciones para reducir la producción de objetos susceptibles

de convertirse en residuos.

Reutilizar, acciones que permiten el volver a usar un determinado

producto para darle una segunda vida, con el mismo uso u otro

diferente.

Reciclar, el conjunto de operaciones de recogida y tratamiento de

residuos que permiten reintroducirlos en un ciclo de vida.

20. Recurso hídrico

El agua es esencial para la supervivencia y el bienestar humanos, y es

importante para muchos sectores de la economía.

21. Stakeholders:

Stakeholder es un término inglés utilizado por primera vez por R. E.

Freeman en su obra: “Strategic Management: A Stakeholder Approach”

(Pitman, 1984), para referirse a «quienes pueden afectar o son afectados

por las actividades de una empresa».

22. Vegetales

Término “vegetal” utilizado como adjetivo alude a todo aquello

perteneciente o relativo a las plantas. Por lo tanto incluye a los alimentos

que proceden de plantas (cereales, verduras, hortalizas y frutas) y a otros

bienes.



FORMULACION DE ALTERNATIVAS

VIII. HIPÓTESIS

La implementación de cultivos hidropónicos causaría un aumento en la producción

agrícola del fundo tratar de la Universidad Nacional de Cajamarca

IX. VARIABLES

Variable: Independiente: La implementación de cultivos hidropónicos

Variable Dependiente: la producción agrícola del fundo tratar.

VARIABLE INDEPENDIENTE VARIABLE

DEPENDIENTE

IMPLEMENTACIÓN DE CULTIVOS HIDROPÓNICOS

AUMENTO EN

LA

PRODUCCIÓN

AGRÍCOLA

Utilización

eficiente de

recurso

hídrico.

Provee a las raíces de un nivel de humedad

adecuado, en todo momento e independientemente

del clima o de la etapa de crecimiento del cultivo.

Reduce el riesgo, por excesos de irrigación, que

sufren los cultivos.

Asegura la irrigación en toda el área radicular.

Protección

de las

inclemencias

del tiempo.

Las condiciones ambientales de temperatura,

humedad, se pueden controlar por computador en

forma artificial. Por medio de este sistema se tienen

los medios para un rápido desarrollo, buen estado

sanitario, facultad de resistencia y alta producción.

Aunque los anteriores factores sean apropiados, es

decisivo para el total éxito de las cosechas el buen

manejo de los factores ambientales, los cuales

están constituidos por:

Temperatura

Lluvia

Viento

Humedad atmosférica

Luz



Minimización

de los

insumos

químicos

(fertilizantes

e

insecticidas).

Reduce considerablemente los problemas de

enfermedades producidas por patógenos del suelo.

Utilización

eficiente del

espacio.

Es posible cultivarlos en menos de un metro

cuadrado y en la mayoría de las terrazas o patios

caseros que se pueden tener en una vivienda

urbana, lo que facilita el uso de la técnica.

Producción

continua, en

todas las

temporadas

del año.

Se puede cultivar las verduras y frutas durante

todo el año; la situación más ideal es el cultivo

hidropónico en interiores, y de esta manera usted

puede controlar no sólo las condiciones climáticas,

sino también la cantidad de plagas que afectan el

rendimiento de las plantas.

Utilización

de sustratos

minerales,

por compra y

elaboración

propia.

Las soluciones nutritivas concentradas contienen

todos los elementos que las plantas necesitan para

su correcto desarrollo y adecuada producción de

raíces, bulbos, tallos, hojas, flores, frutos o semillas.

Las soluciones pueden ser preparadas por los

mismos cultivadores cuando ya han adquirido

experiencia en el manejo de los cultivos.

Utilización

de depósitos

reciclables.

Se pueden utilizar: cajones de empacar frutas;

neumáticos o llantas viejas; bañeras infantiles;

fuentes plásticas en desuso; bidones plásticos rotos

o recortados por la mitad; recipientes tan pequeños

como los envases plásticos para helados, los vasos

plásticos desechables y los potes de aceite o

margarina, son suficientes para empezar a cultivar.



X. CREACIÓN DE ALTERNATIVAS

VARIABLES OPERATIVIDAD OBJETIVO

GENERAL BJETIVOS ESPECIFICOS

ALTERNATIVAS PARA

LOGRAR LOS OBJETIVOS

Utilización

eficiente de

recurso

hídrico.

Provee a las raíces de un nivel de

humedad adecuado, en todo momento e

independientemente del clima o de la

etapa de crecimiento del cultivo.

Reduce el riesgo, por excesos de

irrigación, que sufren los cultivos.

Asegura la irrigación en toda el área

radicular. Aumento en

la

producción

agrícola

Determinar los factores

que influyen en el

aumento de la producción

agrícola en el Fundo

Tartar.

Conocer los métodos y

herramientas utilizadas

en los cultivos

hidropónicos.

Conocer los beneficios

que nos brindan los

cultivos hidropónicos.

Aumentar y/o mantener

la producción de calidad,

no solo en épocas de

lluvia sino en todos los

meses del año.

Realizar un programa piloto

que permita observar el

aumento de productividad

de cultivos agrícolas gracias

a la aplicación de cultivos de

hidropónicos

Protección de

las

inclemencias

del tiempo.

Las condiciones ambientales de

temperatura, humedad, se pueden

controlar por computador en forma

artificial. Por medio de este sistema se

tienen los medios para un rápido

desarrollo, buen estado sanitario, facultad

de resistencia y alta producción. Aunque

los anteriores factores sean apropiados,

es decisivo para el total éxito de las

cosechas el buen manejo de los factores

ambientales, los cuales están constituidos

por:

Reciclar todo material

reusable (cajas de madera,

botellas plástico, tubos,

neumáticos, y más objetos

de plástico)



Temperatura

Lluvia

Viento

Humedad atmosférica

Luz

Determinar los efectos

negativos del uso de

insecticidas en la

productividad de los

cultivos.

Determinar una nueva

alternativa productos de

calidad cultivadas a base

de agua apta para el

consumo humano.

Establecer medidas

correctivos con respecto

al manejo de cultivos.

Determinar si los cultivos

ayuda a disminuir la

erosión hídrica de los

suelos ocasionados por

los riegos de gravedad.

Minimización

de los

insumos

químicos

(fertilizantes

e

insecticidas).

Reduce considerablemente los problemas

de enfermedades producidas por

patógenos del suelo.

Crear políticas que permitan

el mejor manejo de agua

Utilización

eficiente del

espacio.

Es posible cultivarlos en menos de un

metro cuadrado y en la mayoría de las

terrazas o patios caseros que se pueden

tener en una vivienda urbana, lo que

facilita el uso de la técnica.

Diseñar un sistema de

Calidad en la producción de

cultivos

Producción

continua, en

todas las

épocas del

año.

Se puede cultivar las verduras y frutas

durante todo el año; la situación más ideal

es el cultivo hidropónico en interiores, y

de esta manera usted puede controlar no

sólo las condiciones climáticas, sino

también la cantidad de plagas que afectan

el rendimiento de las plantas.

Implantar políticas de

manejo en tiempo de lluvias



Utilización de

sustancias

nutritivas, por

compra y

elaboración

propia.

Las soluciones nutritivas concentradas

contienen todos los elementos que las

plantas necesitan para su correcto

desarrollo y adecuada producción de

raíces, bulbos, tallos, hojas, flores, frutos o

semillas.

Las soluciones pueden ser preparadas por

los mismos cultivadores cuando ya han

adquirido experiencia en el manejo de los

cultivos.

Identificar nuevas formas

de realizar cultivos

hidropónicos a través del

reciclaje de botellas.

Diseñar un proyecto que

permita la inversión por

parte de la Universidad

Nacional de Cajamarca para

la implementación de

cultivos hidropónicos

Utilización de

depósitos

reciclables.

Se pueden utilizar: cajones de empacar

frutas; neumáticos o llantas viejas;

bañeras infantiles; fuentes plásticas en

desuso; bidones plásticos rotos o

recortados por la mitad; recipientes tan

pequeños como los envases plásticos para

helados, los vasos plásticos desechables y

los potes de aceite o margarina, son

suficientes para empezar a cultivar.

Selección de producto

agrícolas los cuales se

pueden cultivarse

hidropónicamente



PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES

XI. ACCIONES

1. Realizar un programa piloto que permita observar el aumento de

productividad de cultivos agrícolas gracias a la aplicación de cultivos de

hidropónicos.

2. Reciclar botellas de plástico para la utilización de cultivos Hidropónicos.

Identificar la produccion actual del Fundo Tartar

Identificar método y técnicas para realizar las actividades.

Buscar organismos que colaboran en la realización de las actividades

Determinar y adquirir material y quipo

Determinar ya adquirir instructivos y Reglamentos

Aplicacion del programa piloto.

Recolectar botellas de platicos y otros, cajas demadera (frutas), tubos, neumaticos, entre otras.

Limpiar, lavar y secar todo el material reciclado.

Clasificar el material reciclado



3. Crear políticas que permitan el mejor manejo de agua.

4. Diseñar un sistema de Calidad en la producción de cultivos

5. Diseñar un proyecto que permita la inversión por parte de la Universidad

Nacional de Cajamarca para la implementación de cultivos hidropónicos.

Proponer politicas que

engloben a los metodos y tecasnicas

identificadas.

Determinar que metodos y técnicas se

han de utilizar para

cada aletnativa.

Proponer alternativas

de soluaciona cada

problema

Evaluar cada problema

identificado

Identificar deficiencias en el manejo

de agua dentro del

Fundo Tartar.

Definicion de objetivos a

lograr con un sistema de

calidad

Definicion de la politica de

calidad de productos agricolas

Realizacion de un manual de

calidad, procedimiento e instrucciones

tecnicas

Identificar procesos

inadecuados y eliminarlos

Estandarizar los procesos

correctos para la produccion de productos

agricolas.

Determinar los objetivos

Relizar el estudio tecnico

realizar un estudio administrativo

Realizar el estudio Financiero

Establecer el presupuetos

Realizar la evaluacion economica

En marcar las acciones anteriorres

a los lineamientos de la UNC



6. Selección de producto agrícolas los cuales se pueden cultivarse

hidropónicamente

Identificar el clima donde esta ubicado el Fundo

Tartar

realizar un prorama piloto con todos los con todos los cultivos que se realizan en

el Fundo Tartar

Realizar un seguimeneto a cada cultivos

Identificar cuales son los productos que se adpatan

a esta nueva técnica.



XII. PROGRAMACIÓN

Alternativa n° 01

ALTERNATIVA: Realizar un programa piloto que permita observar el aumento de productividad de cultivos agrícolas gracias a la

aplicación de cultivos de hidropónicos.

ACCIONES REPONSABLE

LINEA DE TIEMPO

INDICACIONES 1°

Semana

2°

Semana

3°

Semana

4°

Semana

5°

Semana

6°

Semana

7°

Semana

8°

Semana

9°

Semana

10°

Semana

11°

Semana

12°

Semana

Identificar la

producción actual del

Fundo Tartar

EL GRUPO Planeado

Ejecutado

Identificar método y

técnicas para realizar

las actividades.

EL GRUPO Planeado

Ejecutado

Buscar organismos que

colaboran en la

realización de las

actividades

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Determinar y adquirir

material y quipo EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Determinar y adquirir

instructivos y

Reglamentos

EL GRUPO Planeado

Ejecutado

Presentar el programa

piloto. EL GRUPO

Planeado

Ejecutado



Alternativa n° 02

ALTERNATIVA: Reciclar botellas de plástico para la utilización de cultivos Hidropónicos.

ACCIONES REPONSABLE

LINEA DE TIEMPO

INDICACIONES 1°

Semana

2°

Semana

3°

Semana

4°

Semana

5°

Semana

6°

Semana

7°

Semana

8°

Semana

9°

Semana

10°

Semana

11°

Semana

12°

Semana

Recolectar

materiales

reusables

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Limpiar, lavar

y secar todo el

material

reciclado.

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Clasificar el

material

reciclado

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado



Alternativa n° 03

ALTERNATIVA: Crear políticas que permitan el mejor manejo de agua.

ACCIONES REPONSABLE

LINEA DE TIEMPO

INDICACIONES 1°

Semana

2°

Semana

3°

Semana

4°

Semana

5°

Semana

6°

Semana

7°

Semana

8°

Semana

9°

Semana

10°

Semana

11°

Semana

12°

Semana

Identificar

deficiencias en el

manejo de agua

dentro del Fundo

Tartar.

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Evaluar cada

problema

identificado

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Proponer

alternativas de

soluciona a cada

problema

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Determinar que

métodos y técnicas

se han de utilizar

para cada

alternativa.

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Proponer políticas

que engloben a los

métodos y técnicas

identificadas.

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado



Alternativa n° 04

ALTERNATIVA: Diseñar un sistema de Calidad en la producción de cultivos

ACCIONES REPONSABLE

LINEA DE TIEMPO

INDICACIONES 1°

Semana

2°

Semana

3°

Semana

4°

Semana

5°

Semana

6°

Semana

7°

Semana

8°

Semana

9°

Semana

10°

Semana

11°

Semana

12°

Semana

Definición de

objetivos a lograr con

un sistema de calidad

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Definición de la

política de calidad de

productos agrícolas

EL GRUPO Planeado

Ejecutado

Realización de un

manual de calidad,

procedimiento e

instrucciones

técnicas.

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Identificar procesos

inadecuados y

eliminarlos

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Estandarizar los

procesos correctos

para la producción de

productos agrícolas.

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado



Alternativas n° 05

ALTERNATIVA: Diseñar un sistema de Calidad en la producción de cultivos

ACCIONES REPONSABLE

LINEA DE TIEMPO

INDICACIONES 1°

Semana

2°

Semana

3°

Semana

4°

Semana

5°

Semana

6°

Semana

7°

Semana

8°

Semana

9°

Semana

10°

Semana

11°

Semana

12°

Semana

Determinar los

objetivos EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Realizar el estudio

técnico EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Realizar un estudio

administrativo EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Realizar el estudio

Financiero EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Establecer el

presupuesto EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Realizar la

evaluación

económica

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

En marcar las

acciones anteriores

a los lineamientos

de la UNC

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado



Alternativas n° 06

ALTERNATIVA: Selección de producto agrícolas los cuales se pueden cultivarse hidropónicamente

ACCIONES REPONSABLE

LINEA DE TIEMPO

INDICACIONES 1°

Semana

2°

Semana

3°

Semana

4°

Semana

5°

Semana

6°

Semana

7°

Semana

8°

Semana

9°

Semana

10°

Semana

11°

Semana

12°

Semana

Identificar el

clima donde está

ubicado el Fundo

Tartar

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Realizar un

programa piloto

con todos los con

todos los cultivos

que se realizan en

el Fundo Tartar

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Realizar un

seguimiento a

cada cultivo

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado

Identificar cuáles

son los productos

que se adaptan a

esta nueva

técnica.

EL GRUPO

Planeado

Ejecutado



REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Instituo de Nutrición de Centro América y Panamá. (2004). Recuperado el 26 de Junio de

2013, de http://www.depadresahijos.org

Navarra Agraria . (Enero de 2000). Recuperado el 27 de Junio de 2013, de

http://www.navarraagraria.com

Universidad Nacional Agraria La Molina. (1991). Técnicas de Agricultura Moderna. Lima:

Adventures.

Universidad Nacional Agraria la Molina. (Marzo de 1996). Centro de Investigación de

Hidroponía y Nutrición Mineral. Recuperado el 28 de Junio de 2013, de

http://www.lamolina.edu.pe



ANEXOS

FIGURA 01:

CROQUIS DE UBICACIÓN DEL FUNDO TARTAR UNC (2010) Y SUS VÍAS DE ACCESO A LOS MERCADOS

Figura 02: Raíz tuberosa de zanahoria

Figura 03: cultivo de repollo

Figura 04: Cultivo de lechuga

Figura 05: cultivo de betarraga



Figura 06: cultivo de rabanito

Figura 08: cultivo de ajo

Figura 07: cultivo de cebolla

Figura 09: cultivo de culantro

Figura 10: cultivo de alcachofa

Proyecto de Cultivos Hidroponicos

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