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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
TÍTULO Y LEMA DE LA BUENA PRÀCTICA
TÍTULO:
“Desayunos Generacionales” (Generacions d’esmorzars)
LEMA :
Potenciar el contacto intergeneracional a través de los desayunos de antes y de ahora
OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS
OBJETIVOS GENERALES:
1. Conocer los hábitos alimentarios, sociales y culturales de generaciones anteriores a
partir de la entrevista y conversaciones de residentes de nuestro centro nacidos entre los
años 1910 y 1940 con chicos/as de 15 años.
2. Analizar los hábitos alimentarios en el desayuno de las personas mayores y
compararlas con lo que desayunan los jóvenes de ahora y valorar la evolución de los
mismos y su contenido nutricional.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Recuperar desayunos saludables de nuestros mayores e introducirlos en los menús del
centro.
2. Fomentar que la juventud conozca otros hábitos alimentarios, tanto para ser
conscientes de la dificultades que se pasaron en la posguerra, como de las formas de
vida anteriores: horarios, trabajos, alimentación.
3. Potenciar el contacto intergeneracional entre personas nacidas entre los años 1910 y
1940 y chicos/as nacidos entre 1998 y 2000.
4. Potenciar la memoria de las personas mayores, a través de entrevistas y conversaciones
sobre su vida y sus hábitos alimentarios cuando eran jóvenes.
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5. Mejorar la autoestima de las personas mayores.
6. Favorecer las relaciones del grupo: de los residentes que participan en el proyecto, que
se conozcan mejor entre ellos y potenciar nuevas y mejores relaciones en el centro.
7. Aportar nuevos datos en la historia de vida de nuestros residentes, para incluir en el
Plan de Vida de cada uno de ellos.
8. Conocer la historia de la época a través de las vivencias y experiencias de nuestros
mayores.
LUGAR
Este proyecto se ha realizado en la Residencia para la gente mayor de la Fundació
Agropecuaria Guissona, ubicada en la población de Guissona, provincia de Lleida.
GRUP DE POBLACION A LA QUE SE DIRIGE
Es un proyecto donde han participado un grupo de 22 residentes junto a 22 chicos/as que
cursaban 3º de ESO del centro educativo “FEDAC- Mare de Deu del Roser” de Guissona.
Es un proyecto que se puede repetir en futuras ocasiones con más residentes y alumnos de
otros centros educativos del pueblo. Estamos trabajando para repetirlo en el curso 2017-18
modificando el enfoque y siendo el hilo conductor las comidas, para recuperar platos típicos
del entorno.
METODOLOGIA
El proyecto Desayunos Generacionales ha sido un proyecto anual (coincidiendo con un
curso académico), un proyecto común entre nuestro centro y un centro educativo de la
población, donde chicos/as de 15 años han compartido tiempo y conversación, de forma
periódica, con personas de nuestra residencia nacidas entre los años 1910 a 1940. El
residente de más edad tenía 97 años y el más joven 78, siendo la media de edad de los
residentes que participaron en el mismo de 88 años y como únicos requisitos para participar
eran la voluntariedad y su estado cognitivo, independientemente de su grado de
dependencia.
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El hilo conductor ha sido el desayuno. Comparar lo que desayunan los adolescentes de
ahora, que tienen entre 14 y 15 años, con los desayunos de nuestros mayores cuando eran
adolescentes. Esto ha permitido valorar diferencias sociales, hábitos alimentarios,
costumbres, dedicación académica y laboral de ahora y de antes.
METODOLOGIA DE TRABAJO
El proyecto se dividió en 8 bloques repartidos a lo largo del curso escolar:
BLOQUE 1. APRENDIZAJE Y CONTEXTUALIZACIÓN
Al inicio del proyecto se realizaron unas sesiones teórico-prácticas previas al contacto entre
residente-joven , dirigidas a los chicos/as que participaban en el trabajo, todos alumnos de
3º curso de ESO. Fueron sesiones teóricas realizadas por profesores del centro educativo
Fedac Guissona. Los temas trabajados fueron:
- ¿Qué es la gerontología?, ¿cuáles son sus principios básicos? ¿cuáles son los
principales problemas de salud que pueden aparecer en la tercera edad? ¿qué
problemas sociales afectan a esta población?...
- Lectura y comprensión sobre un artículo de divulgación científica “Trenquem el
dejuni“ - “Rompamos con el ayuno” http://www.portaleureka.com
- Analizar las necesidades calóricas y nutricionales de un individuo durante la etapa
de crecimiento y conocer la importancia de la dieta equilibrada y del ejercicio
físico para mantener y mejorar la salud de la persona.
- Breve introducción a los principales cambios nutricionales y físicos en la tercera
edad y compararla con los jóvenes.
El objetivo principal de estas sesiones era que los jóvenes ampliaran sus conocimientos
sobre gerontología antes de iniciar el contacto con las personas mayores de nuestro centro,
a la vez que estos tomaran conciencia acerca de los hábitos de vida saludables y conocieran
si estaban realizando en ese momento un desayuno equilibrado.
FECHAS: De Septiembre a Octubre
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BLOQUE 2. REALIZACIÓN DE UN TALLER PRÁCTICO DE APRENDIZAJE
Se preparó un taller de aprendizaje sobre habilidades gerontológicas para tratar a una
persona mayor. Este taller se realizó en nuestra residencia, por parte de nuestro personal
técnico: enfermería, psicóloga, fisioterapeuta y dietista.
Los alumnos vinieron a nuestro centro donde realizamos unas sesiones teórico-prácticas
sobre los siguientes temas:
- Conferencia sobre Hábitos alimentarios equilibrados (por parte de la dietista):
charla sobre necesidades nutricionales en las diferentes etapas de la vida, dieta
equilibrada, desayunos saludables y confección de menús variados y
equilibrados.
- Comunicación y trato a las personas mayores (por parte de la psicóloga): se
trabajaron habilidades para comunicarse, escucha activa, empatía, lenguaje
verbal y no verbal,...
- MasterClass sobre movilidad
segura (por parte de las
fisioterapeutas): clase muy
práctica sobre movilizaciones
y sobre utilización de ayudas
técnicas (silla de ruedas,
andador, bastón, muletas,
grúas ..).
- Prácticas sobre cómo
controlar constantes vitales
(por parte de enfermería):
controles de tensión arterial, frecuencia cardiaca, temperatura corporal o niveles
de azúcar en sangre.
FECHAS: Durante el mes de Octubre.
Explicaciones prácticas con la fisioterapueta
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BLOQUE 3. DISEÑO DE LAS ENTREVISTAS-CONVERSACIONES ENTRE RESIDENTES-ALUMNOS
Se prepararon unos cuestionarios abiertos, como hilo conductor para que el alumno utilizara
como guía en el momento de las entrevistas con nuestros residentes. En él, había preguntas
sobre diferentes ámbitos (social, alimentarios, histórico, vital, de costumbres, culturales y
económicos). Era importante que los alumnos formularan preguntas del tipo: qué, dónde,
con quién, cómo, porqué, a qué precio, cómo varió con el paso del tiempo, con la guerra o
posguerra y cómo esta afectó a su alimentación, así como otras situaciones vitales y sobre
temas de salud. Ver ANEXO 1 (Guión orientativo para la ejecución de las entrevistas)
FECHAS: Durante el mes de Noviembre
BLOQUE 4. PRIMER CONTACTO DE LOS JÓVENES CON LOS RESIDENTES QUE PARTICIPABAN
EN EL PROYECTO
Se pactó un primer contacto,
realizado en la misma residencia,
donde cada alumno conoció y se
dió a conocer al residente con el
que realizaría el trabajo a partir
de entonces. Se conocieron,
charlaron largamente, se les
explicó el proyecto y se pactó el
calendario previsto de
entrevistas-conversaciones. A
cada alumno se le asignó un
residente, así se favoreció una
relación de afectividad, una
mayor complicidad y un trabajo
más individual.
FECHAS: Durante el mes de Noviembre
Primer contacto de Júlia y Rafael
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BLOQUE 5. ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LOS DESAYUNOS DE LAS FAMILIAS DE LOS ALUMNOS
DEL CENTRO EDUCATIVO FEDAC QUE PARTICIPABAN EN EL PROYECTO.
Se realizó un muestreo en el centro educativo, a partir de una breve encuesta sobre hábitos
alimentarios en los desayunos (alimentos presentes en el desayuno, cantidades, horarios,
dónde y con quién desayunaban). Se compararon los resultados obtenidos con los datos de
un desayuno ideal (esta parte se realizó en el mismo centro educativo por parte del profesor
de matemáticas implicado en el proyecto común)
Ver Anexo 2 – Tabla de recogida de datos sobre hábitos en el desayuno).
FECHAS: De Diciembre a Febrero
BLOQUE 6. PERIODO DE ENTREVISTAS
Los alumnos visitaron a sus residentes asignados, durante un mínimo de 5 días, en sesiones
de duración aproximada de 1 hora, y con una frecuencia quincenal (a lo largo del período).
De cada entrevista se extrajeron y destacaron fragmentos de la historia de vida de cada
residente, así como información sobre sus hábitos alimentarios durante su juventud. El hilo
conductor era siempre la
alimentación y específicamente
el desayuno, explicando qué
desayunaban, dónde, con
quién, incluso quien lo
preparaba y cómo. Los jóvenes
también explicaban y
compartían con su residente el
tipo de desayuno que hacen
ellos habitualmente. Así
pudieron comparar los
desayunos de antes con los de
ahora.
FECHAS: De Febrero a Marzo
Sesión de entrevista
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BLOQUE 7. ¿DONDE TE ACOMPAÑO?
Dentro del proyecto surgió la idea de
que cada alumno, después de
terminar las sesiones de entrevista
con su residente, tuviera otro
encuentro para acompañarle donde
el residente quisiera y le apeteciera ir
con su alumno: al mercado, a paseo,
a tomar un café, a hacer algún
recado, a la iglesia, al banco, a la
peluquería…. Ellos mismos
concretaron el día y donde irían. Esto
hizo que la conexión entre joven y
residente fuera mucho mayor, porque
compartieron momentos de ocio
juntos y aprovecharon para charlar
más. Fue cómo un regalo mutuo.
FECHAS: Entre Abril y Mayo
BLOQUE 8. REALIZACIÓN DE UN PÓSTER FINAL
Para finalizar y concluir el trabajo hecho durante los meses anteriores, cada alumno preparó
un póster final , resumiendo toda la información trabajada con su residente. El póster era de
tamaño DIN A3, impreso en una material de PVC microperforado para una mejor durabilidad
y útil para realizar una exposición temporal, tal como estaba previsto. El diseño estaba
inspirado en la contraportada del periódico La Vanguardia, donde quedaba reflejada una
breve historia de cada residente, también lo que solía desayunar cuando éste tenía 15 años,
cuáles eran sus hábitos alimentarios en aquella época y con unas tablas comparativas entre
los desayunos del residente y del alumno.
Salida al parque
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
El póster contiene:
- Imagen del protagonista (foto).
- Imagen del alumno que realizó el
reportaje (foto).
- Breve presentación e historia del
protagonista.
- Descripción del desayuno que
tomaba el residente cuando tenía
15 años y el desayuno actual del
alumno.
- Resumen de los hábitos
alimentarios de aquella época.
- Tabla que recoge : alimentos,
cantidades, cálculo calórico, precio
aproximado, hora del desayuno,
lugar, socialización (con quién se
toma el desayuno) y horario de las
principales comidas del resto del
día.
- Frases destacables del protagonista (que forman parte de su historia de vida).
Además, y como parte del ejercicio, el alumno tuvo que buscar patrocinador en alguna
empresa del pueblo, para sufragar el coste de impresión de su póster (se pactó con la
imprenta un coste 12€ por póster)
Ejemplo de póster
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BLOQUE 9 . CIERRE DEL PROYECTO
Para terminar el proyecto realizado durante ese curso escolar y como despedida, se hizo una
presentación y exposición de todos los pósteres realizados.
La presentación tuvo lugar en la residencia, con todos los residentes del centro y los
participantes del proyecto, los alumnos, sus familias, el equipo docente del centro educativo,
los profesionales de la residencia y con la presencia del alcalde del pueblo.
Durante la presentación también compartimos un desayuno muy especial: se prepararon
una muestra de todos los desayunos, los de antes y los de ahora. Desde la residencia
preparamos los desayunos que nuestros residentes solían tomar cuando eran jóvenes,
mientras que los alumnos prepararon ellos mismos una muestra de desayunos que ellos
suelen tomar:
Presentación de la exposición de pósteres en la Residencia
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DESAYUNOS de los Residentes DESAYUNOS de los Jóvenes
▪ pan con aceite y azúcar ▪ bizcochos, magdalenas y bollería
▪ pan con vino y azúcar ▪ pan con crema de cacao y con
mermelada
▪ pan con nueces ▪ frutas variadas y zumos
▪ pan tostado con ajos ▪ galletas y cereales
▪ pan con dulce de membrillo ▪ batidos de cacao
▪ pan con chocolate de algarroba ▪ bocadillos con embutidos
▪ sopa de pan con leche -harinitas les llamaban-
▪ yogures, yogur líquido, café con leche
▪ pan con plátano chafado y azúcar
▪ Tostadas de pan con arenques
Los posters quedaron expuestos en la residencia durante unos meses y posteriormente
también se expusieron en la biblioteca municipal del pueblo, para que la gente conociera el
resultado del proyecto realizado.
Ejemplo del desayuno de antes que preparamos en la Residencia
Ejemplo del desayuno de ahora que prepararon los jóvenes
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SISTEMAS DE EVALUACIÓN
- Por parte del centro educativo los profesores hicieron un seguimiento del proyecto en
todas sus fases. Se hizo una valoración de todas las competencias trabajadas durante el
proyecto, con una valoración y puntuación final que incluyeron en el currículum
académico de cada alumno. Las competencias evaluadas fueron:
▪ Aprender a aprender
▪ Social y ciudadanía
▪ Artística y cultural
▪ Comunicación lingüística y audiovisual
▪ Conocimiento del entorno físico
▪ Autonomía e iniciativa personal
- Encuesta sobre hábitos alimentarios en el desayuno hecha a las familias de los alumnos
del centro educativo.
Josep y Marçal Francesc (99 años) y Alejandra
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- Enlace a YouTube donde se puede visualizar el video realizado con un resumen del
proyecto (el video está en catalán): https://www.youtube.com/watch?v=Pj9nMr3a8bI
- Seguimiento por parte del equipo de Educación Social de nuestro centro del desarrollo
de todo el proyecto. Ellos fueron los responsables de supervisar y organizar todas las
fases del mismo, valorar después de cada sesión residente-alumno qué tal iba,
mediación y resolución de conflictos cuando aparecieran, organización del calendario de
entrevistas, etc.
- Reunión posterior a la finalización del proyecto entre el equipo de Educación Social de la
residencia y todos los residentes participantes, para evaluar el grado de satisfacción y los
resultados obtenidos en dicho proyecto. Su opinión era muy importante, conocer cómo
habían vivido ellos la experiencia, qué cosa positivas y/o negativas destacaban, si habían
echado de menos algo, qué cambiarían si en un futuro se repetía el proyecto, etc.
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RESULTADOS
1. La recuperación de desayunos de nuestros mayores, introducción de los mismos en los
menús y mejora de la satisfacción general de los desayunos de las residencia. Gracias a
las conversaciones mantenidas con los alumnos hemos recuperado e introducidos más
opciones de desayunos a escoger: las sopas de pan con leche, sopas de pan con agua y
aceite, pan con aceite y nueces, pan tostado con aceite y ajos (hemos comprando
tostadoras para todos los comedores del centro), pan con tomate, pan tostado con
membrillo, pan con chocolate….
Éste ha sido el principal resultado en relación al tema de la alimentación, no obstante,
gracias al proyecto se han logrado otros resultados adicionales tan importantes como
pueden ser:
2. Contacto intergeneracional entre personas mayores que viven en la residencia de una
zona rural y chicos/as adolescentes de nuestro entorno . Cada vez se está demostrando
más que para los jóvenes estudiantes es muy positivo complementar su formación y
educación a través de aprendizajes vivenciales, que fortalecen sus vínculos con la
ciudadanía y con la sociedad donde viven. A través de este proyecto común, entre
nuestro centro residencial para personas mayores y el centro educativo Fedac de
Guissona, este aprendizaje vivencial se ha hecho realidad.
Guissona es una población de 7.000 habitantes, que ha crecido mucho en pocos años, es
la segunda población de Cataluña con una proporción más elevada de inmigrantes,
superando el 50% de la población y con 57 nacionalidades distintas. Esta diversidad es la
que encontramos en todos los centros educativos y también en este proyecto, donde
había alumnos procedentes de otros países (como Colombia, Rumania o Brasil) . Muchos
de ellos tienen la mayor parte de su familia en sus países de origen y actualmente no
pueden convivir con sus abuelos porque están lejos.
También gracias a este proyecto, nuestros residentes han tenido un contacto directo con
personas de otras culturas, un hecho muy habitual en el día a día de las personas jóvenes,
de los niños y en el ámbito laboral de Guissona, pero no tanto en personas de edad
avanzada, en qué los círculos sociales son más reducidos (familia y amigos) y el contacto
con personas de otras culturas es más escaso sinó inexistente.
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3. Creación de un vínculo muy especial, sincero y emotivo entre el residente y el joven
estudiante. Incluso una vez terminado el proyecto, algunos de los chicos/as han seguido
viniendo a nuestro centro para mantener el contacto con el residente, saber cómo estaba
y pasar un rato con ellos.
Así que se ha producido una relación entre generaciones, los chicos/as jóvenes han
descubierto el mundo de la gente mayor, han conocido su historia, han establecido un
vínculo afectivo importante y se ha creado un puente de unión entre los jóvenes con
nuestra institución.
4. Potenciación de la memoria de nuestros mayores. A través de las conversaciones
mantenidas con los alumnos, se ha estimulado y potenciado la memoria a largo plazo,
recordando hechos vividos hace muchos años.
5. Ampliación del contacto de la residencia con la comunidad de nuestro entorno rural. La
residencia es un centro muy abierto, ya que en la planta baja del edificio se encuentran
múltiples actividades vinculadas a la comunidad como son el Centro de Salud del pueblo,
una zona de rehabilitación, una piscina, un gimnasio, el centro de día, un comedor
externo, … así pues es un centro donde entra y sale mucha gente por diferentes motivos,
hecho que facilita la socialización de los residentes que aquí viven.
También realizamos muchos proyectos intergeneracionales, trabajando con todos los
centros educativos del pueblo, y con todas las edades, desde la guardería hasta el
instituto. Son proyectos como un taller de teatro, paseos por el pueblo, taller de costura,
leer cuentos, la fiesta de carnaval conjunta, jornadas de multideportes, cantatas
intergeneracionales …. potenciando así el contacto entre generaciones que tantos éxitos
nos aportan a todos.
6. Aumento de la autoestima de nuestros residentes gracias al contacto con los jóvenes, a
la atención individual recibida y por potenciar un ambiente propicio a la comunicación,
que ha favorecido que pudieran contar su historia, sus emociones, sus recuerdos, en
definitiva su vida.
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
7. En nuestro centro estamos en proceso de cambio, trabajando y formándonos
continuamente para trabajar en atención centrada en la persona. La alimentación es un
pilar básico para todas las personas a lo largo de su vida. No solo porque es una
necesidad básica sino por todo lo que aporta a nivel de socialización, cultura, arte,
satisfacción, sabores, texturas, colores, etc.
En nuestro centro disponemos de diferentes opciones de menús, para que los residentes
puedan escoger, entre varios platos, tanto en los desayunos como en las comidas,
meriendas y cenas. Los menús están supervisados y elaborados por nuestra dietista
(somos afortunados de tener una diplomada en Dietètica en plantilla), que todos los días
controla los menús y dietas del centro, pero siempre respetando los gustos y costumbres
de cada persona. También para las dietas trituradas, hemos introducido los texturizados
en los menús, ampliando así la variedad y mejorando la apetencia en aquellas personas
que tienen problemas de deglución y se ve afectada su dieta. Hemos recuperando así
nuevos platos, nuevos sabores y aportando mayor variedad en su alimentación. En lo que
a horarios de comida se refiere, estos son abiertos, adaptados al plan de vida de nuestros
residentes, evitando la excesiva rigidez institucional.
Este proyecto nos ha ayudado a mejorar una parte muy importante para las personas,
como es su alimentación, gracias a conocer un poco más de su historia de vida.
8. En los chicos/as jóvenes que han participado en el proyecto obtención de nuevos
valores y herramientas para relacionarse con las personas mayores, como ciudadanía,
empatía, escucha activa, nuevos conocimientos sobre salud y nutrición , historia de vida,
autonomía e iniciativa personal.
9. Trabajar la Historia de Vida de las personas: gracias a la realización de los pósters hemos
obtenido más información sobre la historia de vida de los residentes que han participado.
La conexión ha sido tan importante, que pensamos que es una buena forma de trabajar la
historia de vida de las personas que ingresan en nuestro centro. Se han sentido
escuchados y motivados, se han abierto mucho para contar su historia, su vida y los
alumnos has sido muy receptivos.
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
BIBLIOGRAFÍA
- Programa informático sobre nutrición y calibración de dietas EasyDiet.
- RODRIGUEZ RODRIGUEZ, P. (2013). “La atención integral y centrada en la persona”. Papeles de la Fundación Pilares para la autonomía personal. Nº 1, 2013.
- AEDIPE Catalunya -Asociación Catalana de Dirección de Personas. (2012). “Experiencias que transforman. Personas que desarrollan talent”. Plataforma Editorial.
- MARTÍNEZ, T. (2013). “Avanzar en atención gerontológica centrada en la persona”. Papeles de la Fundación Pilares para la autonomía personal.
- McCANCE and WIDDOWSON’S. (1991). “The Composition of Foods” Fifht revised and extenden edition. Royal Society of Chemistry.
- Web: salutweb.gencat. Habits alimentaris. Pla de salut de Catalunya. Generalitat de Catalunya
- Guia l´alimentació saludable a l´etapa escolar. Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya http://ensenyament.gencat.cat/ca/departament/publicacions/monografies/alimentacio-saludable/
- Enlace a Youtube donde encontrareis el video realizado con un resumen del proyecto: https://www.youtube.com/watch?v=Pj9nMr3a8bI
- Diario la Vanguardia. La contraportada ha sido utilizada para la realización del diseño del póster final.
- Portal Eureka para la lectura y comprensión sobre un artículo de divulgación científica “Trenquem el dejuni “ (traducción : rompamos el ayuno )
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ANEXOS
Anexo 1 - Guión orientativo para la ejecución de las entrevistas
Anexo 2 - Tabla de recogida de datos sobre hábitos en el desayuno
Anexo 3 - Posters de los trabajos
Anexo 4 - Imágenes del proyecto
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ANEXO 1.- Guión orientativo para la ejecución de las entrevistas
GUIÓN PARA EL ALUMNO
Guión orientativo para la ejecución de las entrevistas:
Antes de empezar debes tener presente que:
-La entrevista debe tener el formato de una conversación abierta respetando al máximo el ritmo y el detalle que el protagonista quiera dar.
-Aún así, es importante conseguir una información muy concreta para llegar a los objetivos que tenemos y por ello, en muchas ocasiones, deberás reconducir al protagonista al hilo de tu pregunta y situarlo de nuevo en el contexto de la misma.
-Debes situarte en una posición corporal cercana al protagonista y, sin gritar ni gesticular de forma exagerada, debes usar un tono determinante y alto, y hablar procurando mirarlo.
-Utiliza un lenguaje coloquial pero sin hacer uso de palabras del argot de un joven.
-Es muy importante que consigas información de todos los ámbitos pero el formato de la entrevista no debe ser pregunta –respuesta sinó una conversación que fluya hacia dónde quieres llegar. Descubrirás que el tiempo va hacia delante y hacia atrás con frecuencia y deberás resituar el protagonista cuando ésto suceda.
Ámbitos y tipología de preguntas durantes las entrevistas:
1. Ámbito social
1.¿Se crió en el seno de una família o en un centro? ¿Tipología del centro en este caso?
2.Tipología de família de la vivienda: madre, padre, abuelos, hermanos, tías...
3.Labores – oficios de los familiares de la vivienda
4.Descripción del lugar donde vivía: población rural, masía, ciudad...
2. Ámbito histórico
1.Añó de nacimiento.
2.Situación del país durante su infancia i adolescencia.
3.¿Ha vivido una guerra? Una posguerra?
4.Situación política del país: dictadura, república, constitución...
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
3. Ámbito alimentario – vital - costumista
1.Número de comidas por día.
2.Lugar de las comidas: en casa, en un centro, al campo, repartidas...
3.Comensales con los que compartía las comidas.
4.Tipos y famílias de alimentos.
5.Lugar y forma de obtención de los alimentos.
6.Formas de cocinado de los alimentos.
7.Cantidades de alimentos por comida.
8.Alimentos que comía y ya no come. Alimentos que come y no comía.
9.Razones por las que no comía algunos alimentos.
10.Instrumentos, utensilios, aparatos... en una cocina.
11.Energía para el cocinado.
12.Platos típicos y tradiciones para: fiestas, navidades, períodos de abstinencia, semana Santa, los difuntos, domingos, desayunos del colegio o del campo...
13.Problemas de salud en el seno familiar: caries, sobrepeso, raquitismo, otras.
4. Ámbito cultural
1.¿Fue al colegio? Dónde? Cómo? Cuándo? Cuánto?
2.¿Tipología de colegio? ¿Mixto? ¿Unitario? ¿De monjas o sacerdotes? ¿Republicano?
3.¿Aprendió a leer?
4.¿Qué lengua se usaba en el seno de su família?
5.¿Estudiaron sus padres? ¿Sus hermanos? ¿Sus Hermanas?
6.¿Religioso?¿ Costumbres religioses?
5.Ámbito económico
1.Poder adquisitivo de la família.
2.¿Trabajaba? ¿Des de que edad? ¿Cómo le pagaban?
3.¿Con cuánto dinero vivía?
4.¿Vivía o sobrevivía?
5.Tipología de moneda.
6.Precios aproximados de los alimentos.
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
Anexo 2 - Tabla de recogida de datos sobre hábitos en el desayuno
Entrevis
tat
EdatSexe
Fruita
Làctic
Cereals
SucBolle
ria
Xocolata
Entrepà
Hora d
e llevar-s
e
Hora d
'esmorz
ar
Amb q
ui?
A on?
1 8 F
2 47 M X X X 7:00 7:15 Sol Cuina
3 14 F X X X X 7:45 8:00 Sola Cuina
4 14 F X X X X 7:10 7:15 Pare Cuina
5 15 M X X 7:30 8:00 Mare Cuina
6 6 M X 8:00 8:00 MareiGermà Menjador
7 6 F X 8:00 8:10 mareiGermana Menjador
8 7 M X X 7:00 7:10 Germà Menjador
9 8 F X 8:00 8:10 MareiGermà Menjador
10 6 M X 8:00 8:10 MareiGermà Menjador
11 14 F X 7:30 7:45 Germà Menjador
12 15 F X X 7:30 8:00 Sola Cuina
13 14 F X 7:30 7:45 Sola Cuina
14 42 F x x 7:00 7:15 Sola Cuina
15 6 F x 8:30 8:45 Sola Menjador
16 4 M x x 8:30 8:50 germà Menjador
17 4 F x 8:00 8:30 familia Cuina
18 13 F x 7:00 7:30 Sola Cuina
19 13 F x x 7:30 8:00 familia Cuina
20 13 F x 7:30 8:15 familia Cuina
21 13 F x x 7:00 8:00 Sola Cuina
22 13 F x x 7:00 8:00 familia Menjador
23 13 F x x 7:00 8:15 sola Cuina
24 14 F x x 7:30 7:35 germà Cuina
25 13 M x 8:00 8:10 germà Cuina
26 15 M x x 7:30 7:45 familia Cuina
27 29 F x x 7:00 7:10 Sola Cuina
28 32 F x x 7:10 7:20 Sola Cuina
29 40 F x 7:20 7:20 familia Cuina
30 4 M x x 8:00 8:10 germà Menjador
31 5 F 8:30 8:35 germà Menjador
32 3 F 8:30 8:50 sol Cuina
33 5 M x x x 7:00 7:05 germà Cuina
34 5 M x x 8:05 8:10 sol Cuina
35 3 M x x 8:20 8:30 germà Menjador
36 4 F 7:10 8:00 germà Cuina
37 4 M 8:20 8:30 germà Menjador
38 50 F x x 6:00 6:45 familia Menjador
39 24 M x x x 7:05 7:05 familia Menjador
40 31 F x x 7:00 8:00 germà Menjador
41 46 M x 7:45 8:00 sol Menjador
42 14 F x 8:00 8:20 sola Cuina
43 14 M x x 7:45 8:00 germà Cuina
44 15 M x x 7:45 7:50 germà Cuina
45 12 F x x 7:45 7:50 germà Cuina
46 8 M x x x 7:45 7:50 sola Cuina
47 16 F x x 7:00 8:00 sola Cuina
48 45 F x x 7:20 7:30 familia Cuina
49 47 M x x 6:30 7:15 fills Cuina
50 42 F x x x 6:30 6:30 sol Cuina
51 39 M x x x 6:30 6:30 familia Menjador
52 13 M x 7:30 7:45 familia Cuina
53 9 F x x x 8:00 8:15 germà Cuina
54 7 M x x x 8:30 8:30 germà Menjador
55 14 M x x 8:40 8:40 sol Menjador
56 13 M x x 8:00 8:00 familia Cuina
57 15 M x x 7:30 7:30 pare Menjador
58 15 M x 7:00 7:30 sol Menjador
59 10 F x 8:20 8:45 familia Cuina
60 54 M x 7:00 7:00 dona Menjador
61 83 M x x 7:30 8:00 sol Menjador
62 81 F x x 7:30 8:00 home Menjador
63 15 F x x 8:00 8:30 germà Cuina
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
Anexo 3 - Posters de los trabajos
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
Anexo 4 - Imágenes del proyecto
Pilar y Quim
Mercé y Anna
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
Escuchando atentamente la presentación del proyecto
Sesión práctica con la fisioterapeuta
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
El último dia compartiendo desayuno generacional
Compartiendo desayuno
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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES
Primer contacto de Júlia y Rafael. Mes de Septiembre
Juntos en la sesión final.
Generando complicidades.
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