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ccccmo funciona...mo funciona...mo funciona...mo funciona...En breve... patataspatataspatataspatatas. Ali-
mentos de otootootootooooo.
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[nmero 12 | nov. 2007]
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Queda prohibida la
reproduccin total o
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la revista y su editorial nose hacen responsables delas opiniones que puedan
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Recetas en caliente para un mes ya muy
fro: desde salmn al vapor a unas
patatas revolconas.
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salmn al vapor
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croquetas de manzana
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abbyabbyabbyabby luqueluqueluqueluque
directora mithermomix
Hasta Fernando Alonso.Hasta Fernando Alonso.Hasta Fernando Alonso.Hasta Fernando Alonso.
Juan Echanove, Marta Snchez o la infanta Cristina son
thermomixeros declarados. En realidad muchos de los famosos a
los que les gusta la cocina no dudan en afirmar que utilizan laThermomix en sus recetas. Ahora bien, mi sorpresa lleg cuando
me he enterado de que hasta Fernando Alonso utiliza su
Thermomix para cocinar y relajarse elaborando recetas de
autntico chef (seguro que sern impresionantes despus de
haber estudiado tres aos de cocina). Simplemente con esta
noticia quera llamar la atencin sobre la gran difusin de nuestra
Thermomix y que quien la tiene no duda en comentarlo en
privado o en cualquier entrevista que concede.
En otro orden de cosas,
quera ya recordarle que
puede reservar ya su
Thermomix para estas fechas
y as evitar las posibles
carencias de stock en las
delegaciones. Eso adems
nos ayudar a poder prever lademanda. Podr reservar su
mquina en el apartado de la
pgina web creado a tal
efecto.
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noticiasnoticiasnoticiasnoticiasDel 9 al 11 de noviembre la CiudadCondal acoge la tercera edicin de la
Muestra del Cacao y el Chocolate deMuestra del Cacao y el Chocolate deMuestra del Cacao y el Chocolate deMuestra del Cacao y el Chocolate de
BarcelonaBarcelonaBarcelonaBarcelona con un programa repleto de
actividades. La idea del Gremio de
Pastelera de Barcelona (organizadores
de este evento gastronmico) consiste en
difundir y promover la cultura del cacao y
el chocolate entre todos los pblicos y dar
a conocer todas las virtudes yposibilidades de este alimento.
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MiguelMiguelMiguelMiguel BosBosBosBos presenta en Mxico su vino
manchego. Se trata de un tinto joven
elaborado por una empresa vincola que
tiene como socios, adems del popular
cantante, a personajes tan conocidos
como Manuel Sanchs, Emilio
Butragueo, Mchel, Pato Clavet.
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inglesa del mtico 1080 recetas de
cocina. El 1080108010801080 recipesrecipesrecipesrecipes, (traduccin al
ingls del mtico libro de Simone Ortega)
cuenta con cerca de 1000 pginas y hasido editado en gran formato por Phaidon.
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las patataslas patataslas patataslas patatasElegir una patata no es nada fcil, si lo que se quiere es realizarde forma correcta. Lo mismo que se elige una variedad
determinada de manzanas segn el uso que se le va a dar, se
deberan escoger las patatas teniendo en cuenta su variedad y
origen, en funcin de la receta que se vaya a preparar. En
general, las patatas de piel amarilla y carne blanca son menos
harinosas y ms firmes, por lo que resultan ms indicadas para
frer y guisar, cuando lo que interesa es que no se deshagan. Las
de piel roja y pulpa amarilla son perfectas para asar y guisar.
Para frePara frePara frePara frer:r:r:r: bintje, fnix, baraka, red pontiac, flamenco, draga,
desire, nagore, kennebec, spunta y turia. Para cocer:Para cocer:Para cocer:Para cocer: bintje, red pontiac, draga, jaerla, kennebec, spunta y
monalisa.
Para guisar:Para guisar:Para guisar:Para guisar: fnix (se mantiene entera), kennebec, desire y
spunta.
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Ingredientes:- 4 supremas de salmn de 200 gr. cada uno.
- 250 gr. de espinacas frescas.
- Sal.
Para la salsa:
- 30 gr. de cebolletas.
- 20 gr. de aceite.
- 50 gr. de vino blanco.
- 150 gr. de nata lquida para cocinar.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
salmsalmsalmsalmn al vaporn al vaporn al vaporn al vaporThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31
Preparacin:
Pincele el varoma con un poco de aceite y coloque el pescado
sazonado. Reserve.
Pele e introduzca la cebolleta en el vaso. Tritrelo durante 5
segundos, velocidad 5. Aada el aceite y programe 8 minutos,
temperatura varoma, velocidad 2.
Aada el vino blanco y djelo reducir 3 minutos, temperaturavaroma, velocidad 2.
Incorpore la nata y la mostaza. Introduzca en el cestillo las
espinacas con un poco de sal. Programe 5 minutos, temperatura
varoma, velocidad 2 y cuando empiece a salir vapor, coloque el
varoma. Reprograme 5 minutos, temperatura varoma, velocidad
2.
Nota:La salsa no debe quedar muy ligera, por lo que si no ha
conseguido la textura adecuada debe reducirla a temperatura
varoma para que adquiera densidad.
mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista la receta del mesla receta del mesla receta del mesla receta del mes | 15| 15| 15| 15
En este caso la preparacin del plato a incluido un poco de
queso para untar que busca dar un toque distintivo al pescado
junto a las espinacas y la salsa de mostaza. Es una opcin de
presentacin.
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Ingredientes:- 1 puerro.
- cubilete de aceite de oliva.
- 25 gr. de mantequilla.
- 2 dientes de ajo.
- 300 gr. de boletus.
- 2 pastillas de caldo de ave.
Preparacin:
Lave el puerro y crtelo en rodajas. Pele las patatas y trocelas. Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla, el puerro y el ajo y
programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 5.
Una vez finalizado el paso anterior, aada el resto de los
ingredientes excepto la nata y programe 20 minutos, temperatura
100, velocidad 5.
Asegrese de que ha quedado todo bien triturado. Si no lo
estuviera, programe 20 segundos ms a velocidad 6.
A continuacin, agregue la nata y programe 5 minutos,temperatura 90, velocidad 5.
Si se desea, puede aadir ms agua o nata al gusto.
Salpimente y sierva caliente acompaado de algunos boletus.
crema decrema decrema decrema de boletusboletusboletusboletusThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31
mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista
Ingredientes:- 150 ml de yogur.
- 100 gr. De papaya.
- Una pizca de pimienta.
Preparacin:
Aada todos los ingredientes en el vaso y triture a velocidad
mxima hasta conseguir la textura esperada.
batido picantebatido picantebatido picantebatido picanteThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31
receta recomendadareceta recomendadareceta recomendadareceta recomendada | 16| 16| 16| 16 el batido deel batido deel batido deel batido de thermomixthermomixthermomixthermomix | 17| 17| 17| 17
Este batido mezcla lo dulce de la papaya con lo picante de la
pimienta. Es un desafo para paladares exquisitos.
- 300 gr. de agua.
- 200 gr. de patatas.
- 5 cubiletes de nata lquida.
- Sal.
- Pimienta.
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Ingredientes:- 100 gr. de calabaza.
- 6 hojas de lechuga verde.
- 1 zanahoria.
- 100 gr. de coliflor.
- 1 nabo.
Preparacin:
Pique toda la levadura, menos el puerro, a velocidad 4. Retire y
reserve. Sofra el puerro y el ajo con el aceite. Programe 5 minutos,
100, velocidad 4.
Aada toda la verdura reservada al sofrito y ponga el agua.
Programe 20 minutos, 100, velocidad 5.
Cuando lleve 10 minutos de coccin, baje la temperatura a 90.
Nota:Puede servir caliente acompaado de picatostes.
purpurpurpur de verdurasde verdurasde verdurasde verdurasThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31
de primero...de primero...de primero...de primero... | 19| 19| 19| 19
- 1 diente de ajo.
- cubilete de aceite de oliva.
- 1,25 l. de agua.
- Sal.
- Pimienta.
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Ingredientes:- 100 gr. De zanahorias.
- 190 gr. De patata.
- 50 gr. De calabaza.
- 200 gr. De patata.
- 20 gr. De apio.
- 65 gr. De mazorca de maz en un trozo.
- 70 gr. De puerro.
- 200 gr. De pechuga de pollo partida en tres trozos.
- 1,2 l. de agua.- Sal.
Preparacin:
Parta las verduras en trozos
de unos 3 cm.
Aproximadamente y chelas
en el vaso junto con el resto
de los ingredientes. Programe
45 minutos, temperatura
varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.
Acabado el tiempo, cuele la
preparacin a travs de un
colador fino.
Nota: Este consom puede
tomarse slo o como base de
sopas o purs.
consomconsomconsomconsomThermomixThermomixThermomixThermomix TM31TM31TM31TM31
mis primeras recetasmis primeras recetasmis primeras recetasmis primeras recetas | 25| 25| 25| 25
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Ingredientes:Para la masa:
- 100 gr. de leche.
- 100 gr. de agua.
- 50 gr. de aceite.
- 1 cucharadita de sal.
- 30 gr. de levadura prensada.
- 400 gr. de harina.
Preparacin: Vierta los lquidos y la sal en el vaso y programe 1 minuto, 40,
velocidad 2. Aada la levadura y la harina, mezcle unos
segundos en velocidad 6 y programe 1 minuto a velocidad
espiga.
Deje reposar la masa en una bolsa de plstico hasta que
crezca un poco. A continuacin extindala en una bandeja de
horno bien engrasada con aceite. Reserve.
Precaliente el horno. Ponga en el vaso todos los ingredientes ytrocee 3 segundos en velocidad 3 . Vierta el preparado sobre
la masa y presione con la yema de los dedos por toda la
superficie. Espolvoree con pimienta recin molida y deje que
doble su volumen. Hornee a 220 durante 25 30 minutos.
focacciafocacciafocacciafocaccia de cebolletasde cebolletasde cebolletasde cebolletasThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31
mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista
Ingredientes:- 1 yogur (el envase servir de medida para los dems
ingredientes).
- 125 gr. De mantequilla.
- 2 huevos.
- 2 medidas de harina.
- 2 medidas de azcar.
- 4 medidas de leche.
- Un poco de canela molida
Preparacin:
Mezcle en el vaso y bata bien todos los ingredientes, menos la
canela.
Vierta la mezcla en un recipiente que haya untado
previamente con mantequilla.
Introdzcalo en el horno caliente con una ligera capa de
canela por encima.
Djelo en el horno unos 30 minutos.
quesadaquesadaquesadaquesada serranaserranaserranaserranaThermomixThermomixThermomixThermomix TM3300TM3300TM3300TM3300
ahora... en casaahora... en casaahora... en casaahora... en casa | 26| 26| 26| 26 lo mlo mlo mlo ms dulce...s dulce...s dulce...s dulce... | 27| 27| 27| 27
Para el relleno:
- 100 gr. De aceite.
- 200 gr. De cebolletas frescas.
- 50 gr. De agua.
- 1 cucharadita de sal gorda.
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mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista
Ingredientes:- 200 gr. De manzana (a
poder ser reineta).
- 30 gr. De cebolla.
- 50 gr. De aceite de oliva.
- 100 gr. De margarina.
- 170 gr. De harina.
- 0,8 l. de leche.
- 200 gr. De azcar.
croquetas de manzanacroquetas de manzanacroquetas de manzanacroquetas de manzanaThermomixThermomixThermomixThermomix TM31TM31TM31TM31
lo mlo mlo mlo ms rico... y fs rico... y fs rico... y fs rico... y fcilcilcilcil | 29| 29| 29| 29
Preparacin:
Corte las manzanas sin quitarle la piel y colquelas en el vaso.
Programe 6 segundos a velocidad 3 . Retire el vaso y reserve.
Introduzca en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y
programe 3 minutos, temperatura 100, velocidad 5.
Transcurrido el tiempo, aada la harina y programe 2 minutos,
temperatura 90, velocidad 4.
Incorpore la leche y mezcle 10 segundos a velocidad 8 paraque quede todo con una textura homognea.
Programe 7 minutos, temperatura 90, velocidad 2 y aada la
manzana reservada y el azcar por el bocal.
Cuando pare la mquina deje reposar unos segundos.
Haga las croquetas segn la forma que ms le guste y pselas
primero por la harina, despus por el huevo y por ltimo por pan
rallado.
En una sartn con abundante aceite de oliva caliente, fra las
bolitas de manzana hasta que se doren.
Para el rebozado:
- 50 gr. De harina.
- 1 huevo.
- 50 gr. De pan rallado.
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mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revistaququququ comprarcomprarcomprarcomprar | 30| 30| 30| 30 trucostrucostrucostrucos | 31| 31| 31| 31
ququququ comprarcomprarcomprarcomprar
El mes pasado analizbamos libros para convertirse en un gurde la cocina. Esta vez presentamos los libros imprescindibles en
cualquier biblioteca.
trucostrucostrucostrucosNo hay nada ms molesto que comenzar a cocinar y ver que su
Thermomix no funciona. Ms que ver que no funciona, elproblema es tener una pantalla llena de mensaje que no se
pueden comprender. A continuacin repasamos algunos de los
ms habituales:1080 recetas de cocina.1080 recetas de cocina.1080 recetas de cocina.1080 recetas de cocina. Con ms de dos
millones de ejemplares vendidos a lo largo
de treinta aos, 1080 recetas de cocinaha
sido el libro con el que tres generaciones
de espaoles han aprendido a cocinar. El
libro tiene un precio aproximado de 15 .
Editorial: Alianza.
100 recetas para casa.100 recetas para casa.100 recetas para casa.100 recetas para casa. Mrius Carol
escribe el prlogo de un libro
imprescindible en el que Santi Santamara
repasa 100 recetas para hacer en casa.
215 pginas con un precio aproximado de
28 . Editorial: Everest.
1069 recetas.1069 recetas.1069 recetas.1069 recetas. Karlos Arguiano presenta
recetas fciles, sencillas y baratas
seleccionadas despus de 30 aos tras los
fogones. Lo ms sorprendente es el
tamao del libro, digno de ser una
autntica enciclopedia: 723 pginas con un
precio aproximado de 13 . Editorial:Bainet.
Error [ - - - - ] Despus de pesar y pulsar el botn de puesta a
cero se han retirado parte de los ingrediente.
Error [ 8888 ] Se pretende pesar ms de 2 kg. de una sola
vez.
Error [ 29 ] Existe una posible sobrecarga del motor. Eneste caso lo ptimo es dejar que el robot se
enfre. Para ello ponga el selector de velocidad
en posicin de vaso abierto. Retire el vaso de
la Unidad Central. Reduzca la cantidad de
alimentos del vaso y/o aada lquido. Espere 5
minutos a que se enfre. Coloque de nuevo el
vaso y vuelva poner en marcha su Thermomix.
Error [ 28 ]Error [ 41 ]
Estos dos errores no tienen una solucininstantnea y lo recomendable es llevar su
Thermomix al Servicio Tcnico Vorwerk ms
prximo. Telfono: 902 333 350.
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compartir con el resto de internautas o
que desee publicar. MiThermomix se lo
pone muy fcil.
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planificar tanto la demanda como la entrega de mquinas y evita
problemas de aos anteriores donde no haba stock de mquinas
en momentos puntuales o un elevado nmero de entregas del
robot el mismo da, incluso la misma hora.
Para su reserva tiene dos opciones:- Reserva telefnica: 620 89 94 75.
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Cualquiera de las dos reservas se confirma, ya sea por telfono
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Para la reserva no se solicita ni
requiere ningn abono por
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Si desea ms informacin sobre
esta opcin contacte con Abby
Luque: 620 89 94 75.
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