vida sana Sonia Guijarro

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La comida supone alivio o prevención para multitud de enfermedades. Es necesario recuperar nuestra dieta mediterránea para vivir mejor.

Alimentos que curan

Existen razones de peso para afirmar que muchas enfer-

medades, tanto físicas co-mo mentales, están rela-cionadas con la alimenta-ción y la salud intestinal. Cuidando lo que come-mos, tenemos gran parte del problema solucionado.

Para desvelar hasta dónde llega el po-

der de la comi-da, la doctora

María Concepción Vidales, colaborado-ra de Espejo públi-co, ha escrito Coci-na que cura, de Libros Cúpula.

En los últimos años es habitual encontrar pro-ductos enrique-cidos con calcio, vitamina D, an-tioxidantes o

probióticos. Se trata de

los a l i -mentos

funcionales, un concepto que surgió en Japón en los años ochenta y que se re-fiere a aquellos destinados a paliar carencias.

La más saludableTambién es urgente regre-sar a la dieta mediterránea, cada vez más alejada de nuestras mesas. La princi-pal grasa de adición debe ser el aceite de oliva vir-gen, y hay que consumir a diario vegetales: frutas, hortalizas, legumbres y frutos secos sin tostar.

La tercera pauta consiste en incluir pan y alimentos procedentes de cereales integrales, por su alto con-tenido en fibra. Son mejo-res los productos poco pro-cesados y frescos. Además, hay que tomar lácteos to-dos los días. Carne roja y huevos, con moderación; dulces, ocasionalmente; y pescado, en abundancia. Beber mucha agua y hacer ejercicio es fundamental.

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