Como Iniciar tu NegocioAlimentos y Bebidas

Antes de Emprender

Inversión Inicial

Define tu Concepto

Mecado Target

Competencia

Búsqueda Local

Imagen de tu Negocio

Publicidad

Marco Legal

Temario

Antes de Emprender

Confianza personal

Fijación de logros

Confrontación de riesgos

Control personal

ResilienciaHabilidad de negociación

Antes de Emprender

Inversión Inicial

Activos Fijos

• Infraestructura: Alquiler/ConstrucciónConsidera 2 meses de renta adicionales a lo establecido en contrato.

• Maquinaria y equipoDetermina claramente tu(s) producto(s) y tu menú base y sobre eso realiza la adquisición de activos.

Inversión Inicial

Costos de operación directos

• Tipo de materia prima/producto terminado1 mes de no perecederos y 1 semana de perecederos.

• Salarios/SueldosDefine el puesto laboral, salario/sueldo por mes, contempla los primeros 2 meses.

Inversión Inicial

Gastos Indirectos

• Salarios/SueldosVigilancia, mantenimiento, limpieza, administración, ventas, otros, contempla los primeros 2 meses.

• Suministros/ConsumiblesLimpieza, lubricantes, azúcar, canela, pajillas, servilletas, otros.

• ServiciosElectricidad, teléfono, internet, agua.

• OtrosImpuestos, intereses, financiamiento, contabilidad, patentes, asesorías, capacitación, permisos, otros.

Inversión Inicial

Define tu Concepto

Imagen y formato

del negocio

Basar el proyecto en más de un producto o

servicio

Estudios de Mercado• Sabor• Calidad del producto• Aspiraciones de clientes

potenciales• Tendencias• Driver del negocio

Local• Tamaño• Distribución• Ambiente• Ubicación Servicio

• Emplatado o a la americana

• A la francesa• A la inglesa• A la rusa• “Para llevar” o express

Aptitudes, pasiones, deseos

Define tu Concepto

Mercado Target

Factores Demográficos• Edad y género• Nivel de Ingresos• Ocupación y nivel de

escolaridad• Nivel socioeconómico

de la zona

Factores Geográficos• Población• Delegación• Municipio

Factores psicográficos• Estilo de vida de los

clientes potenciales• Personalidad y valores• Cultura de la zona

Mercado Target

Ticket promedio

Servicio

Mercadería

Diseño del negocio

Frecuencia de compra

(lealtad)

Innovación

Mercado Target

Mercado Target

Ejemplo Cuestionario de Estudio de Mercado• ¿Qué edad tiene?• ¿Hombre o Mujer?• ¿Cuánto dinero percibe al mes?• ¿Cuál es el nivel máximo de estudios concluido?• ¿Usted consume “X” producto?• ¿Qué tan frecuente consume ese producto?• ¿Cuánto está dispuesto a pagar por ese producto?• ¿Cuál ha sido el precio más alto/bajo que ha visto este producto?• Cuando consume ese producto, ¿Con qué otro normalmente acostumbra

acompañarlo?• ¿Qué espera ver en un(a) “negocio x”?• ¿Cuáles son los 3 valores más importantes para usted?• Para usted, ¿Qué es lo más importante a considerar antes de comprar “X”

producto?

Competencia

Competencia Irrelevante

No se dedican a la venta de

A y B.

Ubicados en la misma

zona.

Indican Flujo Económico

Competencia Indirecta

Venden A y B pero no lo mismo

que nosotros

Ubicados en la misma zona.

Indican consumo de alimentos en

la zona

Competencia Directa

Venden los mismos productos

que nosotros

Ubicados en la misma zona.

Diferenciación y benchmarking

Análisis FODA

Búsqueda de Local

Búsquedade local

Tamaño

5-10 m2

Carrito/Kiosco

$50,000.00 - $100,000.00

Búsquedade local

Tamaño

Mesas (con 4 sillas): 6

Chico: 40-60 m2

Área operativa: 30-40 m2

$100,000.00 - $250,000.00

Búsquedade local

Tamaño

Mesas (con 4 sillas): 15

Mediano: 61-90 m2

Área operativa: 40-45 m2

$250,000.00 - $500,000.00

Búsquedade local

Tamaño

Mesas (con 4 sillas): 30

Grande: 91-150 m2

Área operativa: 50 m2

$500,000.00 - $1,500,000.00

Búsquedade local

Renta

• Meses de depósito• Contrato de arrendamiento:

¿condiciones?

Acondicionamiento del local

• Baños, techos, pisos, pintura, conexiones hidráulicas, electricas y de gas, permisos

• Reparaciones potenciales ¿Está instalado, llave en mano?

Tráfico

• Personas• Autos• Revisar varios días de la semana

Búsquedade local

Alcance y competencia

• El alcance promedio es de 3 calles• Las personas rara vez se desviarán

de su ruta para ir a tu local.• Considera tener competencia cerca.

Costos

• “Guante”: Es una cantidad fijada por el propietario del local que te cobrará para dejarte instalar.

• Traspaso: Pagar una cierta cantidad al dueño de un negocio establecido que pretende salirse del proyecto y así nosotros adquirir un negocio establecido con todos sus activos, pasivos y compromisos

Ubicación

• Calle principal• Calle secundaria• Fraccionamientos, oficinas, escuelas

Conveniencia

• Estacionamiento• Urgencia/Comodidad

Seguridad

• Zona segura• ¿Necesita seguridad extra?

Visibilidad/accesibilidad

Área de entrada de proveedores

Búsquedade local

Mapeo de Zona

Hospital

Oficinas

Competencia

Departamentos

Competencia

Competencia

Universidad

Imagen del Negocio

Memorable

• Intentar quedarse en la mente del cliente.

• Slogan pegajoso.

Fácil de pronunciar

• Si no se puede pronunciar, no van a comprar.

• Lo extraño y ajeno no se convierte en parte escencial de la vida diaria.

Corresponde a tu mercado meta

• ¿Hombres o mujeres?, ¿Jovenes o maduros?, ¿Sofisticados o tradicionales?

• La marca debe de hablar sobre este perfil.

Nombre Comercial

Valores del producto

• Transmitir los beneficios centrales de tu oferta.

• Ser atractivo y original

Registrarse

• Único e inimitable.• Registrarla ante el IMPI (Instituto

Mexicano de la Propiedad Industrial).• Investiga antes si ya hay algo parecido

registrado.

Debe Gustar

• Comenta las opciones con familiares, amigos y clientes de confianza.

• Intenta hacer encuestas en tu localidad o vía electrónica.

Nombre Comercial

Sencillez y Claridad

Representativo

Coherencia

Diferencia

Visible y distinguible

Identidad Visual

• Formado por palabras• Se limitan a la tipografía• No existe símbolo que lo

acompañeLogotipo

• Parte simbólica o icónica• Se reconoce sin necesidad de

texto• Equipara un ícono a algún

aspecto de la realidad

Isotipo

• Conjunto icónico-textual• Clara separación entre

símbolo y texto• Pueden reconocerse por

separado

Imagotipo

• Texto e imagen están fusionados

• Son indivisibles• Solo funcionan juntos

Isologo

Identidad Visual

Publicidad

• No sobrepasar del 5% del presupuesto de inversión inicial

Determinar la inversión

publicitaria

• Entorno del anuncio.• Dirigete al público correcto.• Define un foco visual.• Crea un momento

“revelador”, “novedoso”.• Tiene que invitar a la acción.• Presenta un beneficio

poderoso.

Tips

Publicidad

Publicidad

Banner

Publicidad

Volante

Volante + Cupón

Publicidad

Guerrilla Marketing

Publicidad

Redes Sociales

Publicidad

Boca en Boca

Marco Legal

Secretaría de Relaciones Exteriores (sociedades)

•Presentar solicitud ante SER de 5 posibles denominaciones sociales.

Notario Público/Registro Público de Comercio

•Escritura Constitutiva.

Secretaría de Hacienda y Crédito Público

•Inscripción, ante el Servicio de Administración Tributaria, al Registro Federal de Contribuyentes (forma HRFC-1).

•Registro al Padrón de Proveedores de la Administración Pública Federal (opcional).

Registro Público de la Propiedad y el Comercio

•Inscribir a la empresa y los bienes inmuebles que la conforman, así como sus fines, objetivos y metas comerciales.

Secretaría de Salud

•Aviso de funcionamiento ante la Secretaria de Salud.

•Licencia Sanitaria, Permiso Sanitario, Registro Sanitario, Tarjetas de Control Sanitario.

Marco Legal

Instituto Mexicano del Seguro Social

• Inscripción dentro de los primeros 5 días de operación.• Clasificación según el Reglamento de Clasificación de Empresas y

denominación del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo.

Institución Bancaria

• Apertura de cuenta de cheques.• Financiamiento.• Inscripción ante el Sistema de Ahorro para el Retiro

(Subcuentas IMSS e INFONAVIT forma SAR-01-1, SAR-01-2, SAR-04-1 o sus equivalentes en medios magnéticos).

Sistema de Información Empresarial Mexicano

• Registro ante el SIEM.

Coparmex

• Inscripción en la Confederación Patronal de la República Mexicana (opcional).

Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática

• Al iniciar operaciones y cada año, se debe dar aviso de manifestación estadística ante la Dirección General de Estadística.

Marco Legal

Secretaría del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca

• Licencia de funcionamiento en caso de emisión de olores, gases, o partículas sólidas o líquidas a la atmósfera.

Secretaría del Trabajo y Previsión Social

• Cumplir con el Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de Trabajo y Normas Relativas.

Secretaría de Desarrollo Urbano y Vivienda

• Certificado Único de Zonificación de Uso de Suelo.

Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios

• Permisos, registros y licencias sanitarios , certificados.

Secretaria de Protección Civil

• Visto bueno.• Programa interno de protección civil.

Otras autorizaciones

• Las relativas a la Comisión Federal de Competencia, Comisión Federal de Electricidad, Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, entre otras.

Marco Legal