Ingredientes

- Patatas - Tomillo

- Pescado (3 o 4 Doradas) - Romero

- 1 Tomate - Piñones

- 1 Cebolla - 4 o 5 Almendras

- 3 o 4 Ajos - 1 Vaso de vino blanco

- Perejil - Agua

- Sal - 2 o 3 Limones

- Pimienta - Aceite

Preparación

- Poner el horno a 180º.

- Partir las patatas en forma alargada y cubrir con ellas el

fondo del recipiente.

- Hacer un par de rajitas en cada pescado e introducir una

rodaja de limón en cada una de ellas.

- Colocar el pescado sobre las patatas, posteriormente, partir en cuartos un tomate

y una cebolla y repartir los trozos entre las patatas y el pescado.

- En un mortero picar los ajos y el perejil con un poquito de sal (para que no

salten los ajos al machacarlos), una vez picados, añadir el vino blanco al

mortero, remover todo y añadir uniformemente por toda la superficie.

- Echar un poco de agua y un chorrito de limón por encima del pescado (ha de

moverse el recipiente para que el caldo moje toda la base).

- Para finalizar añadir pimienta, romero, tomillo, piñones, almendras picadas y 1

chorrito de aceite.

- Cuando el horno esté a 180º meter el asado al horno y dejar entre 30 y 45

minutos (depende del tipo de horno).

Autor: JAAM