Carbohidratos Carbohidratos Son uno de los principales

componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.

FibraFibra:Es una sustancia que se encuentra en las

plantas. La fibra vegetal, es decir, la que uno come, se encuentra en las frutas, las verduras y los granos, y es una parte importante de una dieta saludable.

FuncionesFunciones

La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.

CarbohidratoCarbohidrato complejo complejo Los carbohidratos complejos, a menudo

llamados alimentos "ricos en almidón", incluyen:

Las legumbresLas verduras ricas en almidónLos panes y cereales integralesAzúcares simples pueden combinarse para

formar carbohidratos más complejos

Carbohidrato simpleCarbohidrato simple

Los carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales se encuentran en forma natural en:

Las frutasLa leche y sus derivadosLas verdurasLos carbohidratos simples también se encuentran en

los azúcares procesados y refinados como:Las golosinas  Los carbohidratos con dos azúcares simples se

llaman disacáridosCarbohidratos que consisten de dos a diez

azúcares simples se llaman oligosacáridos

Ejemplos Ejemplos Los ejemplos de azúcares simples provenientes de

alimentos abarcan:Fructosa (se encuentra en las frutas)Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)Ejemplos de azúcares dobles abarcan:Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la

cerveza)Sacarosa (azúcar de mesa)La miel también es un azúcar doble, pero a

diferencia del azúcar de mesa, contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los niños menores de 1 año no se les debe dar miel).

Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridoslos que tienen un número mayor se

llaman polisacáridos.

Efectos secundariosEfectos secundarios

Obtener demasiados carbohidratos puede llevar a un incremento en las calorías totales, causando obesidad.

El hecho de no obtener suficientes carbohidratos puede producir falta de calorías (desnutrición) o ingesta excesiva de grasas para reponer las calorías.

Muchas gracias por su atención….

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