Asignatura: Procesos industriales

Conferencia 1: Introducción a los procesos industriales

MSc. Ing. Yakcleem Montero Santos

ymontero@utn.edu.ec

¿Qué es un proceso?

• Actividad o grupo de actividades que emplee un insumo, le agregue valor

a éste y suministre un producto a un cliente externo o interno.

• Grupo de tareas lógicamente relacionadas que emplean los recursos de la

organización para dar resultados definidos en apoyo a los objetivos de la

organización.

• Conjunto de tareas lógicamente relacionadas que existen para conseguir

un resultado bien definido dentro del negocio; por lo tanto, toman una

entrada y le agregan valor para producir una salida

Conceptos de Procesos industriales (RAE)

Proceso:

1. Acción de ir hacia delante.

2. Transcurso del tiempo.

3. Conjunto de las fases sucesivas de un fenómeno natural o de una operación artificial.

Industria:

1. Maña y destreza o artificio para hacer algo.

2. Conjunto de operaciones materiales ejecutadas para la obtención,

transformación o transporte de uno o varios productos naturales.

3. Instalación destinada a la industria.

4. Suma o conjunto de las industrias de un mismo o de varios géneros, de todoun país

o de parte de él. La industria algodonera. La industria agrícola. La industriaespañola. L

a industria catalana.

5. Negocio o actividad económica. La industria del espectáculo, del turismo.

• Proceso deriva del latín, concretamente de “processus”, que puede

traducirse como “marcha” o “desarrollo”

• Industrial, por su parte, emana del latín “industrialis”, que significa

“relativo a las operaciones y materiales que se usan para hacer

algo”. Una palabra que es fruto de la suma de tres componentes: el

prefijo “in-”, que es equivalente a “hacia dentro”; el verbo

“struere”, que es sinónimo de “juntar o fabricar”; y el sufijo “-al”,

que se usa para indicar “relativo a”.

Conceptos de Procesos industriales

Los procesos industriales, por lo tanto, son actividades que

se llevan a cabo para transformar materias primas y

convertirlas en diferentes clases de productos

Clasificaciones de los procesos industriales

1. DESDE LA MATERIA:

• Procesos físicos : donde no se cambia la estructura molecular del

material. Ejemplo: corte, pulido, pintura de un molde, estirado

• Procesos químicos : donde si cambia la estructura molecular del

material. Ejemplo: combustión, corrosión, fermentación

• Procesos biológicos : donde se emplea material vivo. Ejemplo:

procesamiento de frutas, biotecnología

2. DESDE LA TECNOLOGIA:

• Procesos manuales : las operaciones las realizan los operarios y ellos

aportan la energía. Ejemplo: tallado manual de madera

• Procesos mecanizados : combina las operaciones manuales con

maquinarias. Ejemplo: torneado realizado por el mecánico

• Procesos automatizados: el proceso se realiza con tecnologías

avanzadas para que se controle y elabore los productos las maquinas

sin intervención humana. Ejemplo: fabricación de un carro con robots .

Clasificaciones de los procesos industriales

3. DESDE LA ECONOMÍA:

• Procesos del sector primario : los realizan empresas para obtener materias

primas desde los recursos naturales. Ejemplo: agricultura, minería

• Procesos del sector secundario : los realizan las empresas que transforman las

materias primas en productos. Ejemplo: textiles, químicos, cosméticos, alimentos,

confecciones

• Proceso del sector terciario : los realizan las empresas que prestan servicios

con los productos de los sectores anteriores. Ejemplo: telecomunicaciones, banca,

escuelas, hospitales

Clasificaciones de los procesos industriales

http://unstats.un.org/unsd/cr/registry/regcst.asp?Cl=27

International Standard Industrial Classification (ISIC)

Proceso lineal:

Secuencia de actividades repetitivas en cadena que se

requieren para elaborar un producto o servicio determinado

Tipos de procesos industriales

Proceso intermitente:

Secuencia de actividades, para la realización de

productos variados, en forma de intervalos.

Tipos de procesos industriales

Investigación en una empresa

Objetivo

Examinar un proceso industrial real para documentarlo y

así determinar los procedimientos actuales que la

empresa realiza; y al mismo tiempo, establecer los

recursos que se emplean en el proceso para analizar sus

estructuras desde: la materia, la energía y la

información.

1. Industria textil

2. Procesamiento de frutas y hortalizas

3. Curtido de pieles

4. El maíz y sus procesos de transformación industrial

5. Industrialización de la leche

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MSc. Ing. Yakcleem Montero Santos