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CULTIVOS INDUSTRIALESCULTIVOS INDUSTRIALES
Es un conjunto de especies, anuales o Es un conjunto de especies, anuales o perennes, cultivadas en forma perennes, cultivadas en forma
intensiva o extensiva, con el propintensiva o extensiva, con el propóósito sito de obtener materias primas, que luego de obtener materias primas, que luego de un proceso de transformacide un proceso de transformacióón n industrial, generan productos que industrial, generan productos que cumplen una funcicumplen una funcióón fisioln fisiolóógica o gica o
social.social.
Ejemplos:Ejemplos:
Soja AlgodSoja Algodóónn
Tabaco Yerba mateTabaco Yerba mate
TrigoTrigo OlivoOlivo
TomateTomate ArvejaArveja
MaMaíízz DuraznoDurazno
La mayorLa mayoríía de los cultivos podra de los cultivos podrííananconsiderarse Cultivos Industriales, ya que considerarse Cultivos Industriales, ya que debido a los avances tecnoldebido a los avances tecnolóógicos, todos gicos, todos producen materias primas potencialmente producen materias primas potencialmente industrializablesindustrializables. Para definir el grupo que . Para definir el grupo que le corresponde, tienen que ver:le corresponde, tienen que ver:
-- El destino principalEl destino principal-- Las costumbresLas costumbres
La manera más clara de identificar a los Cultivos Industriales es citando los gruposde especies conformados a partir de las características de los productos que se obtienen.
Productores de aceiteProductores de aceite
CCáártamo, coco, colza, girasol, rtamo, coco, colza, girasol,
lino, lupino, manlino, lupino, maníí, , olivoolivo, palma, , palma,
ricino, sricino, séésamo, soja.samo, soja.
AromAromááticasticas (especias, hierbas, aceites (especias, hierbas, aceites
esenciales y esenciales y resinoidesresinoides u u oleoresinasoleoresinas))
Alcaravea, azafrAlcaravea, azafráán, clavo de olor, n, clavo de olor, coriandrocoriandro, c, cúúrcuma, estragrcuma, estragóón,n,jengibre, laurel, lavanda, jengibre, laurel, lavanda, lemongrasslemongrass,,mostaza negra, mostaza blanca, nuezmostaza negra, mostaza blanca, nuezmoscada, pimentmoscada, pimentóón, romero, salvia n, romero, salvia ““sclareasclarea””, tomillo, vainilla, vetiver, , tomillo, vainilla, vetiver, menta, comino, anmenta, comino, aníís, hinojo, s, hinojo, albahaca, manzanilla.albahaca, manzanilla.
Productores de azProductores de azúúcarescares
CaCañña de aza de azúúcarcar
Remolacha azucareraRemolacha azucarera
SteviaStevia rebawdianarebawdiana
Productores de cauchoProductores de caucho
ÁÁrbol de cauchorbol de caucho
GuayuleGuayule
Productores de cerasProductores de ceras
CandelillaCandelilla
Caranday Caranday
CarnaubaCarnauba
JojobaJojoba..
Productores de colorantesProductores de colorantes
AnatoAnatoAzafrAzafráánnCCáártamo rtamo HennaHennaIndigoIndigoCCúúrcumarcuma
Productores de fibrasProductores de fibras
AlgodAlgodóón Cn Cáñáñamo amo
KenafKenaf
Lino Sisal Lino Sisal
Agave YuteAgave Yute
Productores de gomasProductores de gomas
Goma arGoma aráábicabica
Goma tragacantoGoma tragacanto
Goma brea Goma brea
Goma Goma guarguar
Estimulantes y Estimulantes y
SeudoalimenticiasSeudoalimenticias
CafCaféé
TTéé
Yerba mateYerba mate
CacaoCacao
Productores de narcProductores de narcóóticosticos
AmapolaAmapola
TabacoTabaco
Productores de compuestos Productores de compuestos
medicinales y suplementos medicinales y suplementos
alimentariosalimentarios
Borraja, CedrBorraja, Cedróón, Manzanilla alemana,n, Manzanilla alemana,
Valeriana, Valeriana, GinkgoGinkgo, Onagra, Melisa, , Onagra, Melisa,
CastaCastañño de Indias, Ajo, Cardo, o de Indias, Ajo, Cardo,
ArAráándano, Ruscondano, Rusco
Productores de resinasProductores de resinas
PinoPino
PiceaPicea
BotBotóón de oron de oro
Abies (bAbies (báálsamo de Canadlsamo de Canadáá))
Productores de energProductores de energííaa
CaCañña de aza de azúúcar Sojacar Soja
Sorgo azucarado ColzaSorgo azucarado Colza
MaMaííz Jatrophaz Jatropha
EuforbiaEuforbia LatirysLatirys
Grupos de cultivos, algunos ejemplos de especies y sus Grupos de cultivos, algunos ejemplos de especies y sus
principales productos y subproductosprincipales productos y subproductos
AceitesPigmentosCártamoTintóreos
remolacha
Fibras, alcoholesSacarosaCaña de azúcar,Sacaríferos
TrementinaColofoníaPinosResiníferos
AceitesFibrasAlgodón, lino textilProductores de fibra
cártamo, soja,
ginoso, colza,
Harinas, fibras, aceitesAceites, harinasGirasol, lino olea-Oleaginosas
principios activoscedrón
AceitesHierbas,Manzanilla,Medicinales
Harinas proteicasGomasGuarProductores de goma
alcaloidesmatenarcóticos
Hierbas,Tabaco, té, yerbaEstimulantes y
proteica
Simmondsinas, harinaCerasJojobaProductores de cera
ResinaCauchoGuayuleCauchíferos
y aceites
Resinoides, oleoresinasEsenciasCoriandro, hinojoAromáticos
subproductosproductosproductoras
PrincipalesPrincipalesAlgunas especiesGrupos de cultivos
Los Cultivos Industriales segLos Cultivos Industriales segúún la n la
caractercaracteríística de su comercializacistica de su comercializacióónn
�� CommoditiesCommodities::-- Bajos preciosBajos precios-- Mercados a futurosMercados a futuros-- Productos sustituiblesProductos sustituibles
�� SpecialitiesSpecialities::-- Demanda limitadaDemanda limitada-- Calidad diferencialCalidad diferencial-- SingularidadSingularidad-- DistribuciDistribucióón limitadan limitada-- Lugar de origenLugar de origen-- Altos preciosAltos precios
�� Aceites esenciales: DestilaciAceites esenciales: Destilacióón por vapor.n por vapor.�� AzAzúúcares: Molienda, clarificacicares: Molienda, clarificacióón, concentracin, concentracióón y refinacin y refinacióón.n.�� Fibras: Desmotado, hilado, tejido y confecciFibras: Desmotado, hilado, tejido y confeccióón de prendas.n de prendas.�� Aceites: ExtracciAceites: Extraccióón por prensado, por solventes y refinacin por prensado, por solventes y refinacióón.n.�� Caucho: ExudaciCaucho: Exudacióón, concentracin, concentracióón y precipitacin y precipitacióón por coagulacin por coagulacióón.n.�� Ceras: ExtracciCeras: Extraccióón con solventes orgn con solventes orgáánicos y maceracinicos y maceracióón.n.�� Estimulantes: Secado, canchado, selecciEstimulantes: Secado, canchado, seleccióón y fraccionado.n y fraccionado.�� Gomas: DisoluciGomas: Disolucióón y precipitacin y precipitacióón.n.�� Medicinales: Secado, disoluciMedicinales: Secado, disolucióón.n.�� Resinas: ResinaciResinas: Resinacióón de pino, arrastre con vapor.n de pino, arrastre con vapor.�� Tinturas: DisoluciTinturas: Disolucióón, concentracin, concentracióón y purificacin y purificacióón.n.
Grupos de cultivos y algunos de los Grupos de cultivos y algunos de los
procesos industriales asociadosprocesos industriales asociados
Estimadores de la calidad segEstimadores de la calidad segúún el n el
tipo de productotipo de producto
�� Aceite: ComposiciAceite: Composicióón de n de áácidos grasos, color, cidos grasos, color, pH y estabilidad oxidativa.pH y estabilidad oxidativa.�� Aceites esenciales: ComposiciAceites esenciales: Composicióón y proporcin y proporcióón n relativa de compuestos, solubilidad.relativa de compuestos, solubilidad.�� Caucho: Peso molecular, contenido deCaucho: Peso molecular, contenido denitrnitróógeno.geno.�� Cera: Punto de fusiCera: Punto de fusióón, colorn, color�� Fibra: Longitud, resistencia a la ruptura.Fibra: Longitud, resistencia a la ruptura.�� Medicinales: ConcentraciMedicinales: Concentracióón del principio n del principio activo.activo.�� Resina: Punto de ablandamiento, color.Resina: Punto de ablandamiento, color.�� AzAzúúcar: Color, granulacicar: Color, granulacióón.n.
Importancia de los Cultivos Importancia de los Cultivos
IndustrialesIndustriales
ComparaciComparacióón de la produccin de la produccióón de n de
Argentina en relaciArgentina en relacióón al mundo*n al mundo*
3.698.0003.698.000China 1.401.000China 1.401.000Brasil 441.000Brasil 441.000
92.00092.000TabacoTabaco
23.507.00023.507.000India 6.000.000India 6.000.000China 4.023.000China 4.023.000
257.000257.000ManManíí
98.827.00098.827.000EEUU 30.907.000EEUU 30.907.000Brasil 21.760.000Brasil 21.760.000
16.768.00016.768.000SojaSoja
23.859.00023.859.000Rusia 5.598.000Rusia 5.598.000Ucrania 4.193.000Ucrania 4.193.000
1.820.0001.820.000GirasolGirasol
31.167.00031.167.000India 10.100.000India 10.100.000China 5.590.000China 5.590.000
290.000 290.000 AlgodAlgodóónn
MUNDOMUNDOPRINCIPALES PRINCIPALES PRODUCTORESPRODUCTORES
ARGENTINAARGENTINACULTIVOSCULTIVOS
*Superficie Cosechada (Hectáreas)
Fuente: FAOSTAT 2009
Superficie cultivada en la Superficie cultivada en la
RepRepúública Argentinablica Argentina