Post on 24-Jul-2015
América antes de la invasión Europea
Aztecas
Mayas
Chibchas
Incas
El mundo Azteca
Dioses Aztecas
El Mercado de Tenochtitlan
Plantas alimenticias domesticas
• Maíz;• Chile;• Frijoles;• Cacao;• Zapallo;• Maní;• Tomate
Teosintle a Maíz
El Maiz
• Domesticado a partir del “Teosintle” Era la alimentación más importante de los aztecas: Las Tortillas y los tamales eran la forma más popular de comerlo.
Los Tamales
• Hasta el día de hoy México ofrece al viajero una variedad enorme de tamales dependiendo de la región del país en que se encuentre
El Tomate
• Aunque de origen Sudamericano. Fue domesticado en tiempo muy temprano en Mesoamérica.
• Lo comían tanto maduro (Jitomatl) como verde (Tomatl), en tajadas y en salsas.
El Tomate
• Se introdujo a Europa en el s VXI. Probablemente una variedad amarilla. De alli el nombre “Pomodoro” en Italiano.
• En Francia lo llamaron “Pomme d’amour”, seguro como deformación del ombre italiano,
Tomate
• Otro nombre fue “Pomo di mori” pensando que era de los moros.
• En España siempre se uso el nombre nahuatl, Tomatl castellanizado.
Rechazo
• Se decía que era afrodisíaco.
• Los ingleses pensaban que era muy “frio” relacionándolo a los cuatro humores. Y por ello causaba la gota.
• También pensaban que no tenía valor nutritivo
Animales
• Domesticaron sólo el “Guajolote” (Pavo). Tambien comian perritos domésticos que llegaron con los humanos del Asia.
Escuincle
• Los perritos sin pelo llegados con los primeros habitantes desde el Asia. Fueron una fuente importante de proteínas.
Preferencia por el Pavo
• Cuentan los cronistas que preferían la carne de pavo a la de perro y que cuando las ponían juntas en una bandeja, la de perro iba abajo tapada por la de pavo.
Los Insectos• Los Mexicanos fueron y
son comedores de insectos: Saltamontes, gusanos de maguey, huevos de hormiga.
El Pulque
• El pulque es una bebida fermentada hecha de la savia del maguey.
Las comidas• Los cronistas cuentan
que en el mercado estaban divididos los puestos en vegetales, animales y comidas preparadas:
• Tamales;• Tortillas;• Tortillas rellenas.
Los Mayas• Los Mayas fueron la
civilización más avanzada de América;
• Escritura;• Astronomía; • Matemáticas;• Arquitectura
Área Geográfica
Los Mayas
se
desarrollaron
en la
Península del
Yucatán
Alimentos
• Comían casi los mismos productos que los Aztecas: Frijoles, maíz, zapallos, tomates, chiles, cacao, perritos, pavos y animales de monte.
El Maíz
• Consumían tamales y preparaban con maíz una bebida llamada saque y una pasta mezclada con ají denominada cayén.
Comercio• Además de los
productos de consumo, los Mayas tenían acceso a tres productos que intercambiaban con sus vecinos;– Cacao;– Miel de abejas;– Sal.
Cacao
• El Cacao es un árbol endémico de la zona y los pueblos mesoamericanos fueron muy aficionados a su consumo.
La Sal
• Había grandes yacimientos de sal al norte de la península hasta Isla Mujeres. Los mayas explotaron estos yacimientos desde tiempos tempranos
Miel
• La abundancia de vegetación era propicia para la proliferación de abejas en toda la península.
Los Chibchas
• Los Chibchas eran la civilización más desarrollada de la actual Colombia al momento de la invasión.
• Estaban divididos en dos grupos cuyas capitales eran Bacatá y Hunzá.
Estructura agrícola
• Al igual que los pueblos andinos del sur, los Chibchas tenían Andenes y canales eficientes. Contaron también con colcas para guardar alimentos.
Colcas o Depósitos
• En las colcas guardaban ropa y armas pero además, dice el cronista Castellanos, que almacenaban “Maíz, frijoles, papas, cecinas y otras preparaciones”
Los productos• Tenían los Chibchas los
productos propios de los Andes:
• - Papas• - Ollucos,• - Zapallos,• - Arracacha,• - Frijoles.• - Cacao,• - Maiz.
El Maíz
• Era considerado alimento sagrado. Lo tenían de varios tipos: blanco, rojo, amarillo y negro.
• Cuenta un cronista que guardaban los granos “entre algodones y mantas” .
Comidas hechas de Maíz
• El Suaque: Era una mazamorra de maíz a la que algunas veces añadían papas, ají y otras hierbas.
• Hacían un pan de maíz llamado “Fun” y consumían varios tipos de tamales.
Mazamorra Bogotana
• 4 papas sabaneras • 8 papas criollas • 4 lb de hueso con carne para sopa • 2 cubos de caldo de pollo • 1 t de alverjas • 1 t de habas• 3 tallos (de bretón) • 5 mazorcas (para la masa)
Las Arepas
• Las “Arepas” son una masa de maíz aplanada y cocida a la braza, que es parte de la dieta diaria de los colombianos y venezolans hasta el día de hoy
Tubérculos y Zapallos
Cultivaban y comían: Papas, Camotes, Jícamas, Ollucos, Achira, arracacha, Mashua y oca.
• Contaban también con varios tipos de calabazas
El Cuy
• El cuy fue el único animal doméstico que tuvieron los Chibchas.
• También consumían carne de cacería, en especial el venado.
Frijoles
• Con los frijoles los Chibchas hacían una especie de bollos que llamaban “Jiste Bun”.
• Había una gran variedad de frijoles
Ají
• Como en todos los pueblos de América, el Ají fue el condimento preferido entre los Chibchas.
Pescados
• Consumían pescados llevados desde del Magdalena y otros ríos de la “Tierra Caliente”.
• El principal pescado era el Bagre que secaban y salaban.
Intercambios
• Los Chibchas intercambiaban productos con los pueblos de las zonas bajas.
• Llevaban tubérculos y sal de las minas de Sipaquirá.
Intercambios
• A cambio de sus productos los Chibchas conseguían productos de “Tierra Caliente” como miel, frutas y pescados el río Magdalena