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2014-2015
DERRIBE DE GANADO
POR PRINCIPALES CIUDADES
BOVINO
Elaborado por el Instituto Nacional de EstadísticaDepósito Legal Nº 4-4-251-16 P.O.La Paz, 24-10-2014Calle Carrasco N° 1391 - MirafloresTelf. 2222333Fax: (02) 2222693Web Site: www.ine.gob.boCentral de Información: ceninf@ine.gob.bo
Presentación
El Instituto Nacional de Estadística (INE) tiene el agrado de presentar la publicación estadística sobre “Derribe de Ganado Bovino 2014-2015”, cuyo contenido contempla el número de cabezas de ganado bovino faenadas y la producción de carne de res, correspondiente a las nueve capitales de departamento y principales municipios del país.
La fuente de información proviene de registros administrativos de los diferentes mataderos legalmente establecidos, como centros de faenado o derribe de ganado. En general, el registro de derribe de ganado bovino de los mataderos se realiza en forma diaria, el mismo que está sujeto a las normas sanitarias, de higiene y de funcionamiento, establecidas por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaría (SENASAG).
El presente documento también incluye el rendimiento de carne por cabeza de ganado (o relación entre el peso canal y peso vivo de cada res). Algunos mataderos poseen registros por edades, pero como esta situación no se presenta en todos los casos, la información ha sido elaborada solo por sexo.
La cobertura del derribe en las principales ciudades, representa 73% de la cantidad total faenada a nivel nacional. Se espera ampliar la cobertura de estudio a otras ciudades intermedias donde se sitúan mataderos legalmente establecidos y autorizados por SENASAG con el propósito de generar estadísticas de derribe de ganado, tanto departamental como nacional.
El INE agradece a los administradores y/o responsables de los mataderos públicos y privados y a las instituciones que facilitaron la información en forma periódica y oportuna, sin cuyo valioso aporte no hubiera sido posible la elaboración del presente documento.
Luis Fernando Pereira StambukDIRECTOR GENERAL EJECUTIVO
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADíSTICA
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística 5
Índice de cuadrosÍ
1 Bolivia: Número de cabezas de ganado bovino faenadas y producción de carne, en las principales ciudades, 2009 – 2015 ....................................................... 82 Bolivia: Número de cabezas de ganado bovino faenadas y producción de carne por años, según principales ciudades .............................................................. 93 Sucre: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses .....................................................................104 La Paz : Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ..................................................................115 Cochabamba: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses .....................................................126 Oruro: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ...................................................................137 Potosí: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ..................................................................148 Tarija: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ....................................................................159 Santa Cruz: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ..........................................................1610 Trinidad: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ...............................................................1711 Cobija: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ...................................................................18
Índice de GráficosÍ
1 Bolivia: Número de cabezas de ganado bovino faenadas y producción de carne, en las principales ciudades,, 2009 – 2015(p) ................................................... 82 Bolivia: Número de cabezas de ganado bovino faenadas y producción de carne por años, según principales ciudades .............................................................. 93 Sucre: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses .....................................................................104 La Paz: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ...................................................................115 Cochabamba: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses .....................................................126 Oruro: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ...................................................................137 Potosí: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ..................................................................148 Tarija: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ....................................................................159 Santa Cruz: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses .........................................................1610 Trinidad: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ..............................................................1711 Cobija: Número de cabezas de ganado bovino faenadas, producción y rendimiento de carne, según años y meses ..................................................................18
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística 7
flujoGrama de recolección de información y su Procesamiento de datos
En el proceso de recolección que se viene trabajando de forma continua y que a través de notas enviadas a los administradores de los mataderos, ubicados en las principales ciudades se realiza la recolección directa en el formulario físico impreso con la que se hace vistas a los mataderos por el funcionario del Instituto Nacional de Estadística en forma mensual. El segundo el diligenciamiento en las oficinas departamentales mediante un formulario o uno propio de la empresa que registran a diario el sacrifico del ganado mayor, que eventualmente puede ser recolectado por un funcionario del INE, según su ubicación que normalmente están fuera de las ciudades capitales y mensualmente se establece comunicación con los responsables de las oficinas departamentales a través de la coordinadora o encargada de hacer posible que la información llegue durante los primeros diez días del mes posterior. En las oficinas departamentales cada técnico, realiza control y seguimiento de la cobertura del directorio de la información y verifica su consistencia y procede a enviar en forma digital y en el formulario físico, remitiendo a la oficina central del INE La Paz, asimismo los documentos llegan posteriormente en forma física. Este formulario sigue el procedimiento de crítica y verificación de la información reportada y una copia se queda en las oficinas departamentales.
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Envío de Notas o Solicitudes a Mataderos, “INE” visita a los
mataderos en las nueveo�cinas departamentales.
PLANIFICACIÓN MENSUAL DE CAPTURA DE
INFORMACIÓN DE REGISTROS ADMINISTRATIVOS
“INE” EN COORDINACIÓN CON LOS RESPONSABLES
DE LAS OFICINAS DEPARTAMENTALES
Recojo de Documentación enFísico o magnético “INE” envió en
físico y digital de las departamentales Documentos
�rmados por los administradores de mataderos
Información trimestral de faenado (uso interno)
Publicación Anual Especializada
Validación y Consistencia de Pesos en Canal “INE y MDRyT”
Transcripción de la información
BASE DEDATOS
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística8
Cuadro N° 1 BOLIVIA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIÓN DE CARNE, EN PRINCIPALES CIUDADES, 2009 – 2015(p)
AÑOS FAENADO DE GANADO BOVINO (En número de cabezas)
PRODUCCIÓN DE CARNE(En toneladas)
2009 588.997 119.7672010 674.430 133.2462011 759.571 148.8882012 773.859 153.9402013 824.983 162.2542014 836.538 163.8052015(p) 896.861 177.846
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (*)Losdatosnosoncomparablesconlaproduccióndecarneanivelnacional,losresultadosserefierensoloanivelde mataderos en capitales departamentales. (p) Preliminar
Gráfico Nº 1BOLIVIA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIÓN DE CARNE, EN PRINCIPALES CIUDADES, 2009 – 2015(p)
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
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2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015(p)
Núm
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Año
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
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2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015(p)
En
Tone
lada
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Año
PRODUCCIÓN DE CARNE
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística 9
Cuadro N° 2 BOLIVIA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIÓN DE CARNE POR AÑOS, SEGÚN PRINCIPALES CIUDADES
CIUDAD CAPITAL2014 2015(p)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne En toneladas
Número de cabezas faenadas
Producción de carne En toneladas
TOTAL 836.538 163.805 896.861 177.846Sucre 32.350 5.928 31.354 5.708La Paz 123.600 24.049 111.990 22.376Cochabamba 147.636 30.108 135.337 27.573Oruro 21.109 4.213 14.372 2.888Potosí 16.339 3.271 13.120 2.641Tarija 14.483 2.847 13.487 2.603Santa Cruz 460.930 90.022 546.342 108.720Trinidad 19.294 3.216 28.068 4.783Cobija 797 151 2.790 555
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
Gráfico N° 2BOLIVIA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIÓN DE CARNE POR AÑOS, SEGÚN PRINCIPALES CIUDADES
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
0
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Por ciudad capital
CABEZAS DE GANADOBOVINO FAENADA
2014 2015(p)
0
20.000
40.000
60.000
80.000
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120.000
Suc
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La P
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Oru
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Tarij
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Cob
ija
En to
nela
das
Por ciudad capital
PRODUCCIÓN DE CARNE
2014 2015(p)
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística10
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
Gráfico Nº 3SUCRE : NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
4.000
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2014 2015(p)
Núm
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Año
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS
0
100.000
200.000
300.000
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500.000
600.000
700.000
800.000
2014 2015(p)
Kilo
gram
os
Año
PRODUCCION DE CARNE
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Cuadro Nº 3 SUCRE: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
AÑOS/MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Rendimiento (Kg/Cabeza)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
2014 32.350 6.320.017 195 21.552 4.272.132 10.798 2.047.886 Enero 2.520 495.066 196 1.689 334.183 831 160.883 Febrero 2.591 506.463 195 1.719 337.679 872 168.784 Marzo 2.585 521.256 202 1.681 325.669 904 195.587 Abril 2.393 446.714 187 1.530 288.765 863 157.949 Mayo 2.353 443.514 188 1.455 275.383 898 168.131 Junio 2.461 471.420 192 1.507 291.281 954 180.139 Julio 2.648 505.802 191 1.669 317.260 979 188.542 Agosto 3.550 699.193 143 2.527 518.103 1.023 181.090 Septiembre 3.565 723.734 147 2.545 533.528 1.020 190.206 Octubre 2.638 529.765 201 1.722 354.791 916 174.974 Noviembre 2.230 431.653 194 1.570 310.563 660 121.090 Diciembre 2.816 545.437 194 1.938 384.926 878 160.511
2015(p) 31.354 6.109.441 195 21.953 4.395.132 9.401 1.714.309 Enero 3.081 588.049 191 2.045 399.331 1.036 188.718 Febrero 3.133 605.113 193 2.140 428.545 993 176.568 Marzo 2.723 515.547 189 1.846 359.812 877 155.735 Abril 2.756 518.415 188 1.918 370.943 838 147.471 Mayo 2.465 485.819 184 1.722 345.481 743 140.338 Junio 1.722 341.860 184 1.238 247.780 484 94.080 Julio 2.307 452.361 181 1.501 301.701 806 150.660 Agosto 2.246 443.407 182 1.559 315.004 687 128.403 Septiembre 2.636 513.674 179 1.958 386.210 678 127.464 Octubre 2.734 540.056 198 1.963 406.985 771 133.071 Noviembre 2.387 477.014 200 1.786 372.856 601 104.158 Diciembre 3.164 628.126 199 2.277 460.483 887 167.643
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística 11
Cuadro N° 4 LA PAZ : NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
AÑOS/MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Rendimiento (Kg/Cabeza)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
2014 123.599 24.049.303 195 88.494 18.088.892 35.105 5.960.411 Enero 11.436 2.166.429 189 8.007 1.597.119 3.429 569.310 Febrero 11.056 2.112.752 191 7.769 1.562.222 3.287 550.530 Marzo 10.830 2.071.850 191 7.613 1.542.050 3.217 529.800 Abril 11.885 2.304.080 194 7.509 1.544.514 4.376 759.566 Mayo 12.813 2.487.360 194 9.092 1.887.771 3.721 599.589 Junio 9.823 1.909.525 194 6.845 1.389.629 2.978 519.897 Julio 9.332 1.832.157 196 6.915 1.422.842 2.417 409.315 Agosto 9.222 1.818.214 197 6.925 1.424.283 2.297 393.931 Septiembre 9.706 1.921.267 198 6.850 1.429.438 2.856 491.829 Octubre 9.998 1.966.107 197 6.693 1.352.719 3.305 613.388 Noviembre 8.548 1.699.173 199 7.872 1.621.001 676 78.172 Diciembre 8.950 1.760.389 197 6.404 1.315.304 2.546 445.085
2015(p) 114.241 22.861.572 200 83.845 17.506.233 30.397 5.355.339 Enero 9.942 1.958.187 197 8.021 1.622.661 1.921 335.526 Febrero 9.422 1.900.071 202 5.916 1.237.964 3.507 662.107 Marzo 9.115 1.818.934 200 6.577 1.359.371 2.538 459.563 Abril 8.991 1.810.846 201 6.480 1.343.704 2.511 467.141 Mayo 8.516 1.706.538 200 6.200 1.283.232 2.316 423.307 Junio 9.454 1.837.102 194 6.388 1.316.777 3.066 520.325 Julio 8.934 1.783.965 200 7.028 1.505.526 1.906 278.440 Agosto 8.882 1.789.343 201 6.642 1.413.392 2.240 375.951 Septiembre 9.546 1.909.809 200 7.169 1.489.432 2.377 420.377 Octubre 9.209 1.880.906 204 7.342 1.560.332 1.867 320.574 Noviembre 10.599 2.132.881 201 7.384 1.556.276 3.215 576.605 Diciembre 11.631 2.332.989 201 8.698 1.817.566 2.933 515.423
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
Gráfico N° 4LA PAZ : NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
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May
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Ago
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Dici
embr
e
2014 2015(p)
Núm
ero
de C
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as
Año
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
3000000
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2014 2015(p)
Kilo
gram
os
Año
PRODUCCIÓN DE CARNE
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística12
Cuadro N° 5 COCHABAMBA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS , PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
AÑOS/MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Rendimiento (Kg/Cabeza)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
2014 147.664 30.113.291 204 127.296 26.116.044 20.368 3.997.247 Enero 12.856 2.624.456 204 11.250 2.311.979 1.606 312.477 Febrero 12.013 2.447.400 204 10.233 2.100.260 1.780 347.140 Marzo 12.023 2.446.670 203 10.109 2.071.940 1.914 374.730 Abril 10.268 2.081.440 203 8.302 1.695.880 1.966 385.560 Mayo 12.133 2.471.590 204 10.148 2.080.460 1.985 391.130 Junio 11.884 2.430.415 205 10.268 2.113.665 1.616 316.750 Julio 12.701 2.594.490 204 11.156 2.289.660 1.545 304.830 Agosto 13.551 2.766.425 204 11.833 2.427.245 1.718 339.180 Septiembre 12.209 2.485.420 204 10.686 2.186.670 1.523 298.750 Octubre 13.324 2.724.955 205 11.705 2.405.615 1.619 319.340 Noviembre 11.887 2.423.775 204 10.379 2.128.335 1.508 295.440 Diciembre 12.815 2.616.255 204 11.227 2.304.335 1.588 311.920
2015(p) 135.337 27.573.016 204 118.134 24.200.644 17.203 3.372.372 Enero 12.171 2.467.404 203 10.666 2.174.294 1.505 293.110 Febrero 11.018 2.244.236 204 9.446 1.937.266 1.572 306.970 Marzo 10.552 2.144.070 203 8.885 1.818.390 1.667 325.680 Abril 10.489 2.119.588 202 8.971 1.837.363 1.518 282.225 Mayo 11.110 2.247.560 202 9.597 1.962.700 1.513 284.860 Junio 7.907 1.591.645 201 6.557 1.327.925 1.350 263.720 Julio 10.600 2.159.960 204 9.152 1.874.634 1.448 285.326 Agosto 13.694 2.810.341 205 12.134 2.496.621 1.560 313.720 Septiembre 10.899 2.222.060 204 9.671 1.977.387 1.228 244.673 Octubre 12.035 2.463.372 205 10.806 2.218.134 1.229 245.238 Noviembre 11.488 2.355.290 205 10.164 2.089.035 1.324 266.255 Diciembre 13.374 2.747.490 205 12.085 2.486.895 1.289 260.595
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
Gráfico N° 5COCHABAMBA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
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Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística 13
Cuadro N° 6 ORURO: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
AÑOS/MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Rendimiento (Kg/Cabeza)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
2014 21.109 4.213.235 200 20.749 4.158.649 360 54.586 Enero 1.836 369.285 201 1.801 363.825 35 5.460 Febrero 1.839 366.485 199 1.823 364.085 16 2.400 Marzo 1.745 350.184 201 1.730 347.799 15 2.385 Abril 1.810 359.578 199 1.795 357.128 15 2.450 Mayo 1.909 381.269 200 1.896 379.124 13 2.145 Junio 1.820 361.718 199 1.801 358.450 19 3.268 Julio 1.741 343.389 197 1.701 336.789 40 6.600 Agosto 1.770 348.368 197 1.718 342.368 52 6.000 Septiembre 1.668 331.550 199 1.624 324.885 44 6.665 Octubre 1.740 345.539 199 1.701 340.274 39 5.265 Noviembre 1.622 327.190 202 1.569 319.505 53 7.685 Diciembre 1.609 328.680 204 1.590 324.417 19 4.263
2015(p) 14.372 2.887.855 201 13.810 2.791.934 562 95.920 Enero 1.593 316.875 199 1.524 304.800 69 12.075 Febrero 1.399 278.823 199 1.345 270.345 54 8.478 Marzo 1.597 317.237 199 1.535 307.007 62 10.230 Abril 1.386 281.979 203 1.332 273.106 54 8.873 Mayo 1.315 264.554 201 1.249 254.060 66 10.494 Junio 1.048 212.578 203 994 203.668 54 8.910 Julio 928 188.524 203 917 186.874 11 1.650 Agosto 965 195.690 203 935 190.740 30 4.950 Septiembre 969 194.443 201 934 188.668 35 5.775 Octubre 1.039 208.135 200 995 199.995 44 8.140 Noviembre 980 196.900 201 940 188.940 40 7.960 Diciembre 1.153 232.117 201 1.110 223.732 43 8.385
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
Gráfico N° 6ORURO: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
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Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística14
Cuadro N° 7 POTOSÍ: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
AÑOS/MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Rendimiento (Kg/Cabeza)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
2014 16.339 3.274.722 200 16.031 3.232.143 308 42.578 Enero 1.521 305.385 201 1.480 300.829 41 4.556 Febrero 1.277 257.316 202 1.248 254.516 29 2.800 Marzo 1.381 278.040 201 1.357 274.080 24 3.960 Abril 1.235 246.123 199 1.213 242.603 22 3.520 Mayo 1.253 250.670 200 1.233 247.370 20 3.300 Junio 1.515 302.325 200 1.490 299.325 25 3.000 Julio 1.282 255.601 199 1.259 251.836 23 3.765 Agosto 1.247 251.327 202 1.228 248.116 19 3.211 Septiembre 1.310 264.489 202 1.288 261.409 22 3.080 Octubre 1.391 276.831 199 1.367 273.471 24 3.360 Noviembre 1.233 248.675 202 1.212 245.756 21 2.919 Diciembre 1.694 337.940 199 1.656 332.833 38 5.107
2015(p) 13.120 2.640.835 201 12.873 2.599.584 247 41.250 Enero 1.445 294.695 204 1.415 290.075 30 4.620 Febrero 1.361 271.612 200 1.333 266.600 28 5.012 Marzo 1.273 256.366 201 1.247 251.894 26 4.472 Abril 1.188 239.413 202 1.160 235.424 28 3.989 Mayo 1.247 252.468 202 1.220 248.791 27 3.676 Junio 360 72.256 201 356 71.556 4 700 Julio 320 63.760 199 312 62.400 8 1.360 Agosto 862 172.812 200 852 171.252 10 1.560 Septiembre 1.106 222.746 201 1.088 219.827 18 2.920 Octubre 1.225 245.972 201 1.202 241.602 23 4.370 Noviembre 1.150 231.449 201 1.126 226.889 24 4.560 Diciembre 1.583 317.286 200 1.562 313.275 21 4.011
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
Gráfico N° 7POTOSÍ: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
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PRODUCCIÓN DE CARNE
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística 15
Cuadro N° 8 TARIJA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
AÑOS/MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Rendimiento (Kg/Cabeza)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
2014 14.513 2.852.887 197 10.326 2.085.039 4.187 767.848 Enero 850 167.450 197 646 129.863 204 37.587 Febrero 515 101.914 198 371 76.385 144 25.529 Marzo 869 172.931 199 629 128.788 240 44.143 Abril 1.336 263.940 198 1.000 201.053 336 62.887 Mayo 1.301 246.787 190 949 189.816 352 56.971 Junio 1.490 292.072 196 1.027 208.542 463 83.530 Julio 1.650 327.624 199 1.078 223.203 572 104.421 Agosto 1.443 285.079 198 996 208.095 447 76.984 Septiembre 1.321 259.577 197 859 177.741 462 81.836 Octubre 1.331 257.684 194 963 196.406 368 61.278 Noviembre 1.164 230.472 198 828 140.593 336 89.879 Diciembre 1.243 247.357 199 980 204.554 263 42.803
2015(p) 13.487 2.603.435 193 9.879 1.991.414 3.608 612.021 Enero 1.157 226.772 196 878 176.394 279 50.378 Febrero 1.137 223.989 197 810 164.337 327 59.652 Marzo 1.261 249.678 198 911 188.488 350 61.190 Abril 1.336 263.940 198 1.000 201.053 336 62.887 Mayo 1.301 246.787 190 949 189.816 352 56.971 Junio 587 106.834 182 424 89.013 163 17.821 Julio 972 177.876 183 697 138.688 275 39.188 Agosto 829 153.365 185 607 118.879 222 34.486 Septiembre 1.134 219.588 194 813 163.413 321 56.175 Octubre 1.220 233.540 191 820 163.180 400 70.360 Noviembre 1.194 235.691 197 882 180.810 312 54.881 Diciembre 1.359 265.376 195 1.089 217.343 270 48.033
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
Gráfico N° 8TARIJA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
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CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
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PRODUCCIÓN DE CARNE
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística16
Cuadro N° 9 SANTA CRUZ: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
AÑOS/MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Rendimiento (Kg/Cabeza)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
2014 460.930 90.021.947 195 271.984 56.751.657 188.946 33.270.290 Enero 42.686 8.458.593 198 25.054 5.532.847 17.632 2.925.746 Febrero 41.216 8.128.226 197 24.186 5.173.920 17.030 2.954.306 Marzo 39.749 7.687.000 193 19.422 4.016.938 20.327 3.670.061 Abril 33.867 6.268.473 185 19.567 3.960.747 14.300 2.307.726 Mayo 34.697 6.803.543 196 24.303 5.044.807 10.394 1.758.736 Junio 32.754 6.401.815 195 23.197 4.825.306 9.557 1.576.510 Julio 38.031 7.384.005 194 24.805 5.071.965 13.226 2.312.040 Agosto 38.823 7.512.750 194 21.622 4.435.904 17.201 3.076.846 Septiembre 39.891 7.842.107 197 24.269 5.071.992 15.622 2.770.115 Octubre 39.624 7.823.486 197 23.182 4.798.695 16.442 3.024.791 Noviembre 35.543 7.017.212 197 19.155 3.974.878 16.388 3.042.334 Diciembre 44.049 8.694.737 197 23.223 4.843.658 20.826 3.851.079
2015(p) 551.134 109.157.126 198 350.256 73.058.406 200.878 36.098.720 Enero 29.732 6.163.103 207 29.732 6.163.103 20.452 3.641.647 Febrero 29.388 5.964.874 203 29.388 5.964.874 16.756 2.968.355 Marzo 26.779 5.517.409 206 26.779 5.517.409 19.787 3.702.650 Abril 26.645 5.582.314 210 26.645 5.582.314 16.020 2.895.063 Mayo 26.974 5.741.094 213 26.974 5.741.094 14.068 2.448.076 Junio 26.989 5.764.895 214 26.989 5.764.895 15.732 2.843.185 Julio 30.213 6.428.551 213 30.213 6.428.551 14.298 2.477.063 Agosto 28.930 6.239.706 216 28.930 6.239.706 17.055 2.968.440 Septiembre 29.746 6.139.684 206 29.746 6.139.684 16.692 2.968.141 Octubre 30.759 6.505.567 212 30.759 6.505.567 16.733 3.130.398 Noviembre 31.653 6.735.233 213 31.653 6.735.233 18.365 3.435.474 Diciembre 32.448 6.275.977 193 32.448 6.275.977 14.920 2.620.227
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
Gráfico N° 9SANTA CRUZ: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
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PRODUCCIÓN DE CARNE
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística 17
Cuadro N° 10 TRINIDAD: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
AÑOS/MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Rendimiento (Kg/Cabeza)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
2014 20.783 3.477.104 167 1.839 365.649 18.944 3.111.455 Enero 2.191 363.919 166 124 24.346 2.067 339.573 Febrero 1.705 279.688 164 197 36.728 1.508 242.960 Marzo 1.470 244.513 166 233 44.974 1.237 199.539 Abril 1.420 247.261 174 150 36.069 1.270 211.192 Mayo 1.885 309.571 164 233 34.831 1.652 274.740 Junio 1.723 301.145 175 215 43.740 1.508 257.405 Julio 1.556 253.270 163 210 37.910 1.346 215.360 Agosto 1.386 239.016 172 186 37.084 1.200 201.932 Septiembre 1.214 202.682 167 105 20.120 1.109 182.562 Octubre 1.997 319.858 160 76 27.799 1.921 292.059 Noviembre 2.100 348.576 166 43 8.557 2.057 340.019 Diciembre 2.136 367.605 172 67 13.491 2.069 354.114
2015(p) 28.068 4.782.700 170 3.016 611.360 25.052 4.171.340 Enero 1.998 332.496 166 114 23.088 1.884 309.408 Febrero 1.864 313.646 168 96 19.555 1.768 294.091 Marzo 2.257 379.877 168 153 31.028 2.104 348.849 Abril 2.348 363.655 155 114 23.974 2.234 339.681 Mayo 2.431 399.748 164 174 36.210 2.257 363.538 Junio 2.408 425.837 177 233 49.106 2.175 376.731 Julio 2.385 390.546 164 239 50.562 2.147 339.984 Agosto 2.555 439.581 172 287 61.484 2.268 378.097 Septiembre 2.464 434.315 176 314 66.660 2.150 367.654 Octubre 2.517 443.158 176 317 62.258 2.200 380.900 Noviembre 2.439 440.756 181 328 65.396 2.111 375.360 Diciembre 2.402 419.085 174 646 122.039 1.756 297.046
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
Gráfico N° 10TRINIDAD: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
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Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2014 - 2015
Instituto Nacional de Estadística18
Cuadro N° 11 COBIJA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
AÑOS/MESES
TOTAL MACHO HEMBRA
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Rendimiento (Kg/Cabeza)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
Número de cabezas faenadas
Producción de carne
(En kilos)
2014 797 150.948 189 491 96.865 306 54.083 Enero 85 16.830 198 50 9.996 35 6.834 Febrero 52 9.890 190 34 6.900 18 2.990 Marzo 48 8.740 182 26 4.760 22 3.980 Abril 55 10.160 185 39 7.330 16 2.830 Mayo 58 10.962 189 42 8.633 16 2.329 Junio 125 22.500 180 63 11.340 62 11.160 Julio 68 12.240 180 32 5.760 36 6.480 Agosto 34 6.711 197 31 6.531 3 180 Septiembre 38 7.520 198 34 6.990 4 530 Octubre 101 19.293 191 67 13.333 34 5.960 Noviembre 65 12.542 193 44 8.712 21 3.830 Diciembre 68 13.560 199 29 6.580 39 6.980
2015(p) 3.145 627.793 200 2.413 496.560 732 131.232 Enero 162 30.131 186 89 17.126 73 13.005 Febrero 39 7.900 203 35 7.370 4 530 Marzo 210 38.580 184 206 37.920 4 660 Abril 142 28.266 199 81 17.372 61 10.894 Mayo 259 52.413 202 150 32.236 109 20.177 Junio 243 48.384 199 160 33.469 83 14.915 Julio 315 66.460 211 244 53.680 71 12.780 Agosto 239 50.540 211 188 41.360 51 9.180 Septiembre 307 64.540 210 232 51.040 75 13.500 Octubre 573 111.947 195 508 101.092 65 10.855 Noviembre 313 61.539 197 235 46.953 78 14.586 Diciembre 343 67.093 196 285 56.943 58 10.150
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar
Gráfico N° 11COBIJA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (p) Preliminar Nota.- La mejora en el registro de bovinos faenados se debe a las nuevas infraestructuras del matadero que entran en funcionamiento en agosto de 2015.
7000 14000 21000 28000 35000 42000 49000 56000 63000 70000 77000 84000 91000 98000
105000 112000 119000
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CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADO