ECODISEÑO EN EL SECTOR ALIMENTARIO

Saioa Ramossramos@azti.es

1 ¿QUÉ ES EL ECODISEÑO?

El objetivo del ecodiseño es reducir el impacto ambiental del producto a lo largo de todo su ciclo de vida.

Def.: “acciones orientadas a la mejora ambiental del producto desde la etapa inicial de diseño”

¿QUÉ ES EL ECODISEÑO?

Etapa de diseño

Sector Alimetario?

2 EL ECODISEÑO EN EL SECTOR ALIMENTARIO

EN EL SECTOR ALIMENTARIO…

3 METODOLOGÍA DEL ECODISEÑO

ECODISEÑO

Análisis previo

Especif. básicas

ConceptoValidación

lab.Validación

pilotoValidación

real

Tendencias IniciativasACV

simpleMEJORAS ACV final

Green marketing

METODOLOGÍA

Análisis de Ciclo de Vida

SALIDASCO2

CH4

DieselPesticidas

…

ENTRADASH2O

MaderaPetróleoAluminio

…

Cambio climático

Acidificación

Eutrofización

Toxicidad

Agotamiento de capa de ozono

Oxidación fotoquímica

Ecotoxicidad

IMPACTO AMBIENTALESINVENTARIO DAÑOS

Salud humana

Calidad de ecosistemas

Recursos

Agotamiento de recursos

Análisis de Ciclo de Vida

Análisis de Ciclo de Vida

Análisis de Ciclo de Vida

BENEFICIOS

4 BENEFICIOS PARA LA EMPRESA

BENEFICIOS

1/ Reducción del impacto ambiental

2/ Reducción de costes

3/ Mejora de la imagen

4/ Innovación

5/ Aumento de la competitividad

5 ESTRATEGIAS DE ECODISEÑO

\ Seleccionar ingredientes de bajo impacto

\ Reducir el uso de materiales y su impacto

\ Técnicas de producción más eficientes

\ Seleccionar alternativas de distribución más eficientes

\ Reducir el impacto en la fase de utilización producto

\ Aumentar la vida útil del producto

\ Optimizar el sistema fin de vida del producto

\ Optimizar la función del envase del producto

\ Introducir el concepto up-cycling

ESTRATEGIAS DE REDUCCIÓN DE IMPACTO

Índice

Txatxarramendi ugarte z/g48395 Sukarrieta, Bizkaia

Herrera Kaia. Portualdea z/g20110 Pasaia, Gipuzkoa

Astondo Bidea, Edificio 609Parque Tecnológico de Bizkaia48160 Derio, Bizkaia