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7/25/2019 Elaboracin de chifon
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Elaboracin
de
chifo
n
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INSUMOS, MATERIALES Y EQUIPOS
Harina
Azcar
Jugonaran
ja
Cascara
naranja
Aceite
Polvohorne
ar
Crmor
trtaro
Insu
Materialesequipos
alanza
!ecipientes
!alla"or
P#re$ JarraChi%o
ra
ati"or
&amiz Cuchillo
taz'n(alanza
taz'n ralla"or
pire$ jarrasch
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PROCESO DE ELABORACION
Pesa"o "einsumos
&amizar
500 ges
7 g dho
Primer
(ati"o
9
30
)
200 ml Jugonaranja
g de cascaranaranja rallada
!arina y polvode hornear
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PROCESO DE ELABORACION
,egun"o(ati"o
"lara dehuevo 300 g azcar
blanca
* g Crmortrtaro
Mezclar el primer (ati"o conel segun"o
#n $ormaenvolvente
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PROCESO DE ELABORACION
-erter en elmol"e
Hor
%70 &" hor
Poner el mol"e enuna lata
!orno previamentecalentado
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PROCESO DE ELABORACION
en%ria"o.esmol"a"o
/mpaca"
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