Darrera la carn de lletó i xai,es troba l’activitat més respectuosa

amb l’entorn: la pastura.Descobreix les nostres receptes

per conservat el medi rural.

Entre tots els participants, sortegem 4 BARBACOES* per vosaltres, i 4 més pel carnisser o la carnissera que us va

recomanar comprar carn de xai.

Entra a www.diadelcordero.com o escaneja el codi QRi complementa una senzilla inscripció per participar-hi.

El sorteig se celebrarà el 23 de juny, Dia del Xai.

*Consulta les bases legals del sorteig a www.diadelcordero.com

www.interovic.es

C/ Agustín de Bethancourt nº 17, 6ª Planta28003 MADRID

91 833 64 72 · interovic@interovic.es

El contingut d’aquesta campanya de promoció representa únicament les opinions de l’autor i és de la seva exclusiva responsabilitat. La Comissió

Europea i l’Agencia Executiva de Consumidors, Salut, Agricultura i Alimentació (CHAFEA) no accepten cap responsabilitat per l’ús que es

pugui fer de la informació que conté.

dia del xaiGUANYEM TOTS

PARTICIPA!

LA TEVA OPORTUNITAT DE COMPARTIREL SABOR SOSTENIBLE I NATURAL.

EN EL SORTEIG DEL

Participa en el nostre sorteig i guanyauna barbacoa per tu, i una altra perla teva carnisseria de confiança.

Entra a www.diadelcordero.comi assabentat com.

treu-li tot el sabor al diadel xai amb aquesta barbacoa

receptessostenibles

LA PASTURA DEL LLETÓ I EL XAI AJUDAA LA CONSERVACIÓ DEL MEDI AMBIENT.

AQUESTES SON ALGUNES DE LES RECEPTES PER PROTEGIR-LO.

Darrere d'una cuixa de lletó o d'unes costelletes de xai, és troba el sector ramader que millor conserva el medi rural;

fomentant la biodiversitat en tot el territori, assentant la població en zones rurals -la majoria en àrea remotes- i

ajudant a la prevenció d'incendis.

Gaudeix d'una de les carns amb més tradició dins la nostra geografia i ajuda a la seva conservació.

PREGUNTA AL TEU PROFESSIONAL PELS NOUS TALLSDE LA CARN MÉS SOSTENIBLE, O ENTRA A

www.canalcordero.com

1. PREPARAR LES VERDURES: Peleu i talleu les patates en bastonets molt fins. Renteu un parell de vegades per eliminar el midó. Escorreu i assequeu abans de fregir en abundant oli d'oliva (a uns 180ºC) fins que quedin enrossides. De nou, escorreu i assequeu abans de salar.

Talleu i bulliu el bròquil en aigua bullent durant 1 minut i escorreu.

Barregeu una part de farina amb dues d'aigua (molt freda) i removeu fins a formar una farineta. Afegiu sal i remulleu el bròquil. Fregiu en oli i reservar.

2. PREPARAR LA CARN:Saleu els filets de cuixa de xai i cuineu a foc viu amb una gota d'oli d'oliva.

El punt ideal: no més de dos minuts per cada costat (si els cuinem massa, perdran suculència.

• 8 filets de cuixa de xai• 300g de patates • 300g de bròquil• Aigua

• Sal i espècies al gust*• Oli d’Oliva Verge Extra• Farina *opcional

FILET DE XAI AMB PATATES PALLA

ELS NOSTRES INGREDIENTS PER A 4 PERSONES ELS NOSTRES INGREDIENTS PER A UN ENTREPÀ

1. EL NOSTRE ENTREPÀ:Abans de començar, obrim el pa. Netegem mig tomàquet i el tallem a rodanxes, i separem un parell de fulles d'enciam netes i seques.

2. PREPAREM LA CARN:Marquem els filets de cuixa de xai en una paella o planxa amb una gota d'oli d'oliva i una mica de sal. El punt ideal: no més de dos minuts per banda (si els cuinem massa, perdran suculència).

3. UNA MICA D’ACOMPANYAMENT:Preparem una amanida per aconseguir un àpat equilibrat. Tallem la resta del tomàquet i l'enciam, hi afegim formatge fresc i brots d'alfals o de soja i ho amanim al gust.

• 3 filets de cuixa de xai• 200g de formatge fresc • Brots d’alfals o de soja• Enciam de preferència

• 1 tomàquet• Sal i orenga• Vinagre de Mòdena i Oli d’Oliva Verge Extra

ENTREPÀ DE FILET DE XAI