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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
TRABAJO DE TITULACIÓN
UTILIZACIÓN DE HARINA DE ACHIOTE (Bixia orellana L)
COMO PIGMENTANTE EN EL ENGORDE DE POLLOS
CRISTIAN RENE MORA CALLE
2014
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
TRABAJO DE TITULACIÓN SOMETIDA A CONSIDERACIÓN
DEL H. CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS PARA OPTAR EL TÍTULO DE:
MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA
UTILIZACIÓN DE HARINA DE ACHIOTE (Bixia orellana L) COMO
PIGMENTANTE EN EL ENGORDE DE POLLOS
CRISTIAN RENE MORA CALLE
2014
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CERTIFICACIÓN
El presente trabajo de titulación ha sido aceptada en la forma presente por el Tribunal de grado
nominado por el H. Concejo Directivo de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la
Universidad Técnica de Machala, como requisito parcial para optar el título de:
MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA
Dr. David Masache Narváez MVZ.
Director
Dr. Luis Hurtado Mg. Sc.
Miembro
Dr. Francisco Rendón Quijije MVZ.
Miembro
iv
La responsabilidad por las investigaciones,
resultados y discusión del presente trabajo,
pertenecen exclusivamente al autor.
Cristian Rene Mora Calle
v
DEDICATORIA
A mis padres:
Simón y Eva
A mis abuelitos:
Marco y Rosa
A mis hermanos:
José, Lourdes, Ana, Marco y Nicole
A mi sobrina:
Kimberly
A mi esposa e hijo:
Johanna y Jean Pierre
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ACTA DE CESIÓN DE DERECHO DE TESIS DE GRADO Y TRABAJOS DE TITULACIÓN
Consigno con el presente escrito de la cesión de los Derechos de Tesis de Grado/Trabajo de
Titulación, de conformidad con las siguientes clausulas:
PRIMERA
Por sus propios derechos y en calidad de Director de Tesis el Dr. David Masache Narváez, y el
tesista Cristian Rene Mora Calle, por sus propios derechos, en calidad de Autor de Tesis.
SEGUNDA
El tesista, Cristian Rene Mora Calle, realizo la Tesis de Grado titulada “UTILIZACIÓN DE
HARINA DE ACHIOTE (Bixia orellana L) COMO PIGMENTANTE EN EL ENGORDE
DE POLLOS”, para optar el título de MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA, en la
Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Técnica de Machala, bajo la dirección del
Docente Dr. David Masache Narváez. Es política de la universidad que la Tesis de Grado se
aplique y materialice en beneficio de la colectividad.
Los comparecientes Dr. David Masache Narváez como Director de Tesis y el tesista Cristian
Rene Mora Calle, como autor de la misma, por medio del presente instrumento, tienen a bien
ceder en forma gratuita sus derechos en la Tesis de Grado titulada “UTILIZACIÓN DE
HARINA DE ACHIOTE (Bixia orellana L) COMO PIGMENTANTE EN EL ENGORDE
DE POLLOS”, a favor de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Técnica de
Machala y conceden autorización para que la Universidad pueda utilizar esta Tesis en su favor
y/o de la colectividad , sin reserva alguna.
APROBACIÓN
Las partes declaran que reconocen expresamente todo lo estipulado en la presente Cesión de
Derechos Machala 17 de Diciembre del 2013.
DIRECTOR DE TESIS AUTOR
Dr. David Masache Narváez Cristian Rene Mora Calle
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AGRADECIMIENTO
El presente trabajo de tesis primeramente agradezco a ti Dios por bendecirme para llegar hasta
donde he llegado, porque hiciste realidad este sueño anhelado. A mis padres (Simón y Eva), a mis
abuelitos (Marco y Rosa), a mis hermanos (José, Lourdes, Ana, Marco y Nicole), porque ustedes
fueron los pilares fundamentales para que yo me supere en mis estudios universitarios, gracias
por sus consejos su apoyo moral y económico.
También agradezco a mis profesores durante toda mi vida como estudiante por sus esfuerzos y
dedicaciones, quien con sus conocimientos, su experiencia, su paciencia y su motivación ha
logrado en mí que pueda terminar mis estudios con éxito. Porque todos han aportado con un
granito de arena a mi formación, y en especial a mis catedráticos el Dr. Fausto Ortiz, al Dr. Iván
Ramírez, la Dra. Anita Guerrero por sus consejos, su enseñanza y más que todo por su amistad.
De igual manera agradecer a la familia Romero Espinoza por haberme permitido realizar el
trabajo de investigación en su granja avícola, en especial al Sr. Luis Romero, a su esposa Vilma
Espinoza y a su hijo Alex Romero Espinoza y esposa. Un gran amigo y compañero. A ellos
muchas gracias.
Son muchas las personas que han formado parte de mi vida profesional a las que agradezco su
amistad, consejos, apoyo, ánimo y compañía en los momentos más difíciles de mi vida. Algunas
están aquí conmigo y otras en mis recuerdos y en mi corazón, sin importar en donde estén quiero
darles las gracias por formar parte de mí, por todo lo que me han brindado y por todas sus
bendiciones.
Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga.
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ÍNDICE
CONTENIDO PÁGINA
1. INTRODUCCIÓN 1
2. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. El Achiote ( Bixia orellana L )
2.1.1. Origen y distribución
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2.1.2. Taxonomía
2.1.3. Descripción botánica
2.1.4. Ecología
2.1.5. Rendimientos
2.1.6. Composición química
2.1.7. Usos tradicionales
2.1.8 Uso industrial
2.2. Los Carotenoides
2.2.1. Los carotenoides presentes en el Achiote
2.3. Importancia de los pigmentos en la avicultura
2.4. Otros pigmentantes de origen natural
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2.5. Absorción de xantofilas y su deposición en los pollos de carne
2.6. Localización del pigmento en la piel del pollo con la cinta
colorimétrica
3. MATERIALES Y METODOS
3.1. Localización y ubicación
3.1.1. Ubicación política y geográfica
3.2. Tipo de investigación
3.3. Muestra
3.4. Tratamiento a estudiarse
3.5. Área de investigación
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3.6. Materiales
3.7. Medicamentos
3.8. Recursos biológicos
3.9. Variables a medir
3.10. Medición de las variables
3.10.1. Color de la piel de los pollos
3.10.2. Consumo de alimento
3.10.3. Ganancia de peso
3.10.4. Conversión alimenticia
3.10.5. Porcentaje de mortalidad
3.10.6. Análisis económico
3.11. Método
3.12. Análisis estadístico
4. RESULTADOS Y DISCUSIONES
4.1. Color de los tarsos
4.2. Consumo de alimento
4.3. Ganancia de peso
4.4. Conversión alimenticia
4.5. Porcentaje de mortalidad
4.6. Análisis económico
5. CONCLUSIONES
6. RECOMENDACIONES
7. RESUMEN
8. SUMARY
9. BIBLIOGRAFÍA
10. WEBGRAFÍA
11. ANEXOS
11.1. Cuadro de registros
11.2. Cuadros de balanceados
11.3. Secuencia fotográfica
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ÍNDICE DE CUADROS
CONTENIDO
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1. Composición química de la semilla de Achiote (%)
2. Fuentes y contenidos de carotenoides naturales
3. Medición del color de los tarsos en la última semana de pollos broiler.
4. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
5. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
6. Conversión alimenticia final de los pollos broiler.
7. Porcentaje de mortalidad registrado semanalmente de pollos broiler.
8. Rendimiento económico en dólares ($) por tratamiento de los pollos
broilers.
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ÍNDICE DE FIGURAS
CONTENIDO
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1. Planta de Achiote
2. Cinta colorimétrica – Abanico colorimétrico
3. Medición del color de los tarsos en la última semana de pollos broiler.
4. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
5. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
6. Conversión alimenticia final de los pollos broiler.
7. Porcentaje de mortalidad registrado semanalmente de pollos broiler.
8. Rendimiento económico en dólares ($) por tratamiento de los pollos
broilers.
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1. INTRODUCCIÓN
En la industria avícola, una de las limitantes de importancia económica, es la pigmentación de la
piel del pollo y yema de los huevos; ya que la apariencia visual, en especial el color, determina la
comercialización y aceptación del producto.
La coloración de la piel en pollos y en la yema de los huevos está determinada por los
carotenoides de la dieta, principalmente xantofilas. Cabe mencionar, además, sus propiedades
antioxidantes e inmunomoduladores, que pueden resultar en una mejora de los parámetros
productivos (Stahl, 1998; Surai, 2001; Bédécarrats, 2006, citado por Mascarell y Carné 2011).
Es muy importante mencionar que existen investigaciones sobre pigmentantes naturales que han
proporcionado buenos resultados en la coloración de la piel de los pollos como son:
La adición de xantofilas en la dieta se realiza tradicionalmente a partir de las flores de Marigold
(Tagetes erecta), muy ricas en estos carotenoides, especialmente luteína y zeaxantina. Esta fuente
de xantofilas permite complementar o sustituir las que originalmente proceden del Maíz, la
Alfalfa y otras fuentes menores, aportando unos niveles estables en la dieta, ya que el contenido
en xantofilas en las materias primas suele ser muy variable. Estas xantofilas, denominadas
comúnmente “xantofilas amarillas”, son las responsables de la base del color en pollos y huevos
(Karunajeewa, 1984; Galobarty, 2004, citado por Mascarell y Carné, 2011).
Otros pigmentantes naturales que han dado buenos resultados son el Ají de gallinazo (Capsicum
frutescens), harina de Alfalfa (Medicago sativa), harina de Camarón. Es por ello, que se quiere
investigar otras fuentes de pigmentos naturales como es el Achiote en forma de harina.
Por lo mencionado, la justificación e importancia de esta investigación se debe al empleo de
fuentes de pigmentantes naturales para los pollos de engorde, empleados en las diferentes dietas
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alimenticias como es la harina de Achiote, por ende al obtener resultado confiables, con datos
reales, se podrá conseguir una alternativa satisfactoria en la explotación avícola, que de hecho
son producciones muy asequibles por su gran demanda en el mercado.
Para la presente investigación se han planteado los siguientes objetivos:
1. Determinar el efecto de pigmentación en los tarsos de los pollos mediante el uso de harina
de Achiote.
2. Medir el consumo de alimento, mortalidad, conversión alimenticia de los pollos y obtener
costos de producción/Kg carne.
3. Determinar porcentajes de harina de Achiote en formulaciones apropiadas.
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2. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. EL ACHIOTE ( Bixia orellana L )
2.1.1. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN
La planta es nativa de América Tropical, pero es conocido su cultivo en muchos otros países. Los
principales productores comerciales son: Bolivia, Brasil, Ceylán, Costa Rica, República
Dominicana, Ecuador, Guayana, India, Jamaica, México y Perú (Ingram, 1969).
En Ecuador se cultiva achiote principalmente en las provincias de Pichincha, Manabí, y Napo. En
las restantes provincias de la costa y oriente estás se encuentran en estado natural. Las
plantaciones comerciales existentes se encuentran en la provincia de Napo, Puerto Napo con una
superficie de 160 Has y otra con 50 Has, en la provincia de Pichincha en la vía Sto. Domingo –
Quinindé 45 Has, en la Amazonía: El Coca vía Lago Agrio, principalmente (Revista El Agro,
2012).
2.1.2. TAXONOMÍA
Reino: Vegetal
División: Angioesperma.
Clase: Dicotiledonea
Orden: Parietales
Familia: Bixaceae
Género: Bixa
Especies: B. orellana, B. upatensis, B. platicarpa, B. azara
Sinonimos: Bixaodorata, Orellana americana.
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Las anteriores son las especies más conocidas, siendo la B. Orellana la más cultivada y
reconocida comercialmente (Vallejo, 1991).
2.1.3. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
El achiote (Bixa orellana) es un arbusto o árbol pequeño, cuyas ramas se inician
aproximadamente a un metro del suelo y puede crecer hasta 5 ó 6 m, dependiendo de las
características ecológicas de la región; tiene un rápido desarrollo. Su aspecto es robusto, muy
frondoso y de copa redonda (Córdoba, 1987).
Raíz: Presenta una raíz principal pivotante que puede penetrar a profundidad si el suelo es
apropiado. Son además leñosas, cilíndricas y ramificadas (Ramos, 1991).
Tallo: Es redondo, de corteza ligeramente fisurada y numerosas lenticelas y puede
presentar hasta 20 o 30 cm de diámetro en la base (Vallejo et al., 1981, citado por Sahaza,
2004).
Hojas: Son grandes, cordiformes, color verde pardo con algunas vetas rojizas. Son
alternas, sencillas, de borde liso y ápice acuminado, con un peciolo de 4 a 6 cm de largo
(Ramos, 1961 y Márquez, 1982, citado por Sahaza, 2004).
Flores: Son hermafroditas, muy vistosas, son blancas o rosadas. Se agrupan en panículas
terminales al final al final de las ramas (Márquez, 1982 y Ramos 1991, citado por Sahaza,
2004).
Frutos y semillas: Cápsula roja, de 2 a 6 cm de largo, con pelos gruesos espinosos,
dehiscente, verdosa oscura a morada (según variedades), que al madurar pasa a pardo
rojizo oscuro. En cada valva hay semillas en número de 30 a 45. Es comprimida, de 5 mm
de largo, con tegumento recubierto de una sustancia viscosa rojiza intensa (Semicol,
2013).
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FIGURA. 1: PLANTA DE ACHIOTE
2.1.4. ECOLOGÍA
El achiote crece bien en zonas con climas cálidos y húmedos.
Altura: 0 - 1200 m.s.n.m.
Temperatura: 24 - 30ºC
Precipitación: 1800 mm/año
pH: 4.5 - 5.2
Suelos: Areno a arcillosos de origen aluvial (Córdoba, 1987).
2.1.5. RENDIMIENTOS
El rendimiento promedio de una plantación depende del suelo y la edad de la planta, entre otras
variables, pero se consideran normales 1.000 Kg/ha, de frutos secos, del cual las semillas
representan el 50-60% de ese peso total, o sea 500-600 Kg/ha. La materia colorante obtenible se
estima en un 10% del peso de la simiente. El rendimiento en condiciones óptimas puede alcanzar
más de lo esperado, cada planta llegaría a dar 25 libras de semillas de achiote (Revista El Agro,
2012).
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2.1.6. COMPOSICIÓN QUÍMICA
Según Córdoba (1987), los principales componentes del achiote son:
Resina.
Orellina (materia colorante amarilla)
Bixina (materia colorante roja)
Aceite Volátil y aceite Graso
Cuadro 1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE
LA SEMILLA DE ACHIOTE (%)
Humedad 11.92 %
Proteína 12.82%
Extracto etéreo 5.22%
Fibra Cruda 13.85 %
Pentosanos 11.35 %
Pectina 0.35 %
Azucares totales 9.76 %
Almidón 13.17 %
Carbohidratos totales 47.90 %
Taninos 0.34 %
Ceniza 6.92 %
Carotenoides totales 1.48 %
Fuente: (Salva, 1996).
2.1.7. USOS TRADICIONALES
Las hojas se emplean en casos de gonorrea, afecciones de la garganta y como antiemético. Las
semillas se usan como tónico gastrointestinal, antidiarreico, purgante, antipruritico,
antiinflamatorio, antidiabético y en casos de tumores bucales y estados gripales. La masa
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obtenida de las semillas se emplea por vía tópica en casos de quemaduras y otras afecciones
cutáneas, especialmente para evitar la formación de ampollas (Ocampo, 1994).
2.1.8. USO INDUSTRIAL
Muchos países desarrollados utilizan este pigmentante en la industria de los derivados lácteos,
cárnicos, grasas, helados y cosméticos.
En Filipinas se le ha dado una amplia variedad de usos, aparte de colorear alimentos, es también
empleado como ingrediente de ceras para pisos decorados, betunes, esmaltes para uñas, lacas
para metal, aceites para cabello y tintes para madera (Ingram, 1969)
2.2. LOS CAROTENOIDES.
Los carotenoides son pigmentos naturales que se encuentran en plantas, bacterias, pero poco en
animales. Los carotenoides se dividen en: carotenos (C y H) y xantofilas (C – O y H) (Martínez,
2003, citado por Palacios, 2010)
Los carotenos.- Son aquellos que presentan una de coloración rojiza y anaranjada. Y
tenemos los siguientes:
- Los betacarotenos: son precursores de la vitamina A. se trata de un pigmento vegetal
que, una vez ingerido, se transforma en el hígado y en el intestino delgado en
vitamina A. es un componente antioxidante que favorece la no aparición de cáncer,
especialmente el de pulmón, boca y estómago. También se ha demostrado que
previene la aparición de enfermedades del corazón.
- El alfacaroteno: con propiedades más destacadas como antioxidante que el
betacaroteno, aparece en los mismos alimentos que este aunque en una proporción
menor.
- El licopeno: el licopeno, un componente al cual deben su coloración roja o tomate.
Con propiedades similares a los betacarotenos de las zanahorias, tienen propiedades
anticancerígenas. El licopeno parece reducir las probabilidades de cáncer de próstata,
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pulmón, estomago, vejiga y cuello del útero. Tiene además las propiedades de
disminuir el colesterol en la sangre y prevenir las inflamaciones de la próstata.
- La criptoxantina: con propiedades más destacadas como antioxidante que el
betacaroteno, aparece en los mismos alimentos que este aunque en una proporción
menor (Botanical, 1999).
Las xantofilas.- Son aquellos que tienen una de pigmentación amarilla y parada
(carotenos). Entre las xantofilas más importantes tenemos las siguientes:
- La luteína: pigmento liposoluble que poseen las algas, bacterias y plantas superiores.
En la harina de alfalfa y harina de flor de marigold. Tiene un color amarillo pardo
(Castello, 1997, citado por Palacios, 2010).
- La zeaxantina: con propiedades similares a la luteína. En el maíz plata y marigold.
Tiene un color amarillo anaranjado (Castello, 1997, citado por Palacios, 2010)
- La capsantina: es un colorante que se encuentra en los pimientos rojos junto con
otros carotenoides como la capsorubina presenta propiedades antioxidantes
(Botanical, 1999).
La pigmentación amarilla de la yema del huevo y piel de pollos se debe al consumo de dietas que
incluyen sustancias llamadas xantofilas; estos pigmentos no pueden ser sintetizados por las aves y
deben ser incorporados a las raciones.
Las xantofilas son esencialmente pigmentantes y no tienen valor nutritivo; a diferencia de estas
los carotenos son precursores de vitaminas A y utilizados de esta manera por el ave.
Ganguly (1953), ha demostrado que las xantofilas se incorporan en la sangre y son depositadas
en la piel, tejidos grasos, hígado y yema de los huevos. (Marusich et al., 1955 – 1966 – 1970),
indican que la deposición de pigmentos en la yema incrementa linealmente conforme aumenta la
cantidad de xantofilas de 2,5 a 20 gramos por tonelada de alimento. Por encima de estos valores
la deposición disminuye.
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2.2.1. LOS CAROTENOIDES PRESENTES EN EL ACHIOTE
El colorante o extracto de Achiote está constituido especialmente por bixina, orellina, grasas,
resinas y carotenos. La bixina es la xantofila que le da el poder pigmentante y constituye entre 6 y
el 12 % del extracto. (Squibb et al., 1953) encontraron una coloración aceptable en la yema de
huevo cuando se usó harina de achiote en un 3 % de la ración de gallinas ponedoras.
2.3. IMPORTANCIA DE LOS PIGMENTOS EN LA AVICULTURA
En la avicultura gran importancia económica tiene el color de los productos, hecho dado por la
etapa final del proceso productivo y su comercialización. El consumo a escala industrial como
individual, la inclinación es preferir productos de colores vivos tanto en la piel de los pollos de
engorde como en la yema de los huevos.
La carotenogénesis, únicamente se lleva a cabo en el reino vegetal debido a que los animales no
pueden sintetizar los carotenoides, de allí la importancia de los pigmentos en la avicultura que
dependen de las fuentes dietéticas apropiadas para cubrir sus diversas necesidades de
pigmentación tanto en la piel de los pollos como en la yema de los huevos.
En las aves, los procesos metabólicos ligados al sexo, determinan que el pollo de engorda (macho
o hembra) deposite el pigmento en el tejido adiposo de la piel, y el tejido queratinoso de pico y
tarsos, mientras que la gallina de postura lo deposita en la yema de huevo. En el cuadro 2 se
aprecia las diferentes fuentes de carotenoides que se utilizan como pigmentantes en los pollos.
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Cuadro 2. Fuentes y contenidos de carotenoides naturales
Fuente Carotenoides totales, mg/Kg.
Harina de algas.
1. Clorella sp
2. Spongiococum sp
4.000
2.200
Harina berseem (Trifolium alexandrinum) 310
Harina de trébol 500
Crustáceos 80
Harina de gramíneas 200 – 760
Harina de leucaena leucocephala 1.600
Harina de Alfalfa 100 – 550
Harina de Maíz amarillo 8 – 50
Harina de gluten de Maíz 100 – 300
Harina de Marigol 4.275
Harina de concha de Naranja 60
Harina de Pimentón 275 – 1.650
Harina de Alfalfa granulada 46
Harina de alga marina 60 – 75
Levadura (Phafijia sp) 340
Karuna et al., 1984
2.4. OTROS PIGMENTANTES DE ORIGEN NATURALES
El nivel de 15% de harina de yuca y harina de batata al 30% alcanzaron la más alta eficiencia en
la utilización de carotenoides totales con rangos de 105 – 107 en la escala del DSM de la cinta
colorimétrica en yema de huevo (Surai y Speake, 1998).
Un pigmentante de origen animal es la harina de camarón empleada en la UTM. Con resultados
de 106 – 107 en el rango de la cinta DSM en la coloración de los tarsos, empleando en el
alimento el 4% de harina de cabeza de camarón (Inga, 2009)
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2.5. ABSORCIÓN DE XANTOFILAS Y SU DEPOSICIÓN EN POLLOS DE CARNE
Los pigmentos de la dieta entran en los quilomicrones. Son lipoproteínas sintetizadas en el
epitelio del intestino que recogen los triglicéridos y el colesterol introducidos en la dieta, desde el
intestino delgado hacia los tejidos, mediante el sistema linfático. Luego, a través de la linfa, pasan
a la sangre para una posterior deposición en la piel, tarsos y grasa corporal (Días 1999, citando a
Adams, 1996, citado por Palacios, 2010)
2.6. LOCALIZACIÓN DEL PIGMENTO EN LA PIEL DEL POLLO CON LA CINTA
COLORIMÉTRICA
El abanico de colores desarrollado por DSM nutritional products, los colores elegidos se han
caracterizado mediante valores estándar del sistema colorimétrico de la CIE (1931) por
consecuencia proveen una norma objetiva para la evaluación de la piel de pollos. (DSM
Nutritional Products). Siendo el número 101 un color amarillo claro y el 108 un color anaranjado.
Con este abanico se puede comprobar la absorción de los carotenos de la dieta de las aves.
(Astudillo, 2012). Tomando siempre la lectura en los tarsos de los pollos con la cinta
colorimétrica a todas las aves.
FIGURA 2: CINTA COLORIMÉTRICA – ABANICO COLORIMÉTRICO
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3. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. LOCALIZACIÓN Y UBICACIÓN
3.1.1. UBICACIÓN POLÍTICA Y GEOGRÁFICA
El presente trabajo de investigación se realizó en la granja avícola “EL GATO” en el sitio
Platanillos, parroquia Zaracay, cantón Piñas, provincia de El Oro; el cual presenta las siguientes
coordenadas geográficas:
Coordenadas: 18° 11′ 42″ N, 66° 13′ 35″ W
En decimal: 18.195°, -66.226389°
UTM: 2013978 793390 19Q
Altitud: 630 m.s.n.m.
Temperatura promedio: subtropical que oscila entre 18 ºC y 25 ºC.
LÍMITES.
Al Norte: cantón Atahualpa y Santa Rosa
Al Este: cantones Portovelo y Zaruma.
Al Sur: provincia de Loja.
Al Oeste: cantones Balsas, Marcabelí y Arenillas
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3.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN
Se empleó en el trabajo un tipo de investigación cuasi experimental - descriptiva, debido a que en
esta investigación se experimentó con 4 tratamientos en la que se incluyó varios porcentajes de
harina de achiote (1,5%, 3% y 4,5 %), Se utilizó un alimento para el testigo sin adición de harina
de achiote. Y descriptiva porque se usó la observación para describir la coloración de los tarsos
de los pollos comparando en la cinta colorimétrica DSM en unidades de pigmento amarillo.
3.3. MUESTRA
El trabajo se realizó con un total de 360 pollos parrilleros, los cuales se distribuyeron en 12
galponcillos con la cantidad de 30 pollos cada uno, con una dimensión de 4 metros cuadrados por
cada galponcillo, para realizar el análisis respectivo de cada tratamiento se tomó el 20% de los
pollos al azar
3.4. TRATAMIENTOS A ESTUDIARSE
Tratamiento 1: balanceado preparado (ver anexo 2) + 1,5% de harina de Achiote
Tratamiento 2: balanceado preparado (ver anexo 2) + 3% de harina de Achiote
Tratamiento 3: balanceado preparado (ver anexo 2) + 4,5% de harina de Achiote
Tratamiento 4: balanceado comercial (Testigo).
3.5. ÁREA DE INVESTIGACIÓN
El área donde se realizó el experimento es de 100 m2 (1 cuadra), utilizando un galpón de 8 m x 5
m. (40 m2)
Dividido en 12 cuartel de capacidad de 30 pollos cada uno.
Área por tratamiento: cada cuartel mide 2m x 2 m. (4m2).
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3.6. MATERIALES
Galpón
Balanza
Bebederos
Comederos
Dosificadores
Vehículo
Cilindro de gas
Criadora de pollos
Cortinas (lonas)
Jaulas de transporte
Calculadora
Fichas de control
Cámara fotográfica
Computadora (Laptop)
Cinta colorimétrica
Balanceado
Agua
Harina de achiote
3.7. MEDICAMENTOS
Antibióticos
Vitaminas y minerales
Desinfectantes
3.8. RECURSOS BIOLÓGICOS
360 POLLOS
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3.9. VARIABLES A MEDIR
Color de la piel de los pollos.
Consumo de alimento.
Ganancia de peso.
Conversión alimenticia.
Porcentaje de Mortalidad
Análisis económico.
3.10. MEDICIÓN DE LAS VARIABLES
3.10.1. COLOR DE LA PIEL DE LOS POLLOS
Se empleó la variable cuantitativa donde se midió en unidades de pigmento amarillo los tarsos de
los pollos a la séptima semana en la escala de la cinta colorimétrica DSM (unidades: 101 - 108)
3.10.2. CONSUMO DE ALIMENTO
Se empleó la variable cuantitativa expresada en gramos, donde se registró el consumo
semanalmente en los diferentes tratamientos.
3.10.3. GANANCIA DE PESO
Se empleó la variable cuantitativa expresada en gramos, donde semanalmente se registró el
aumento de peso, pesando todos los pollos de cada tratamiento y luego se promedió.
3.10.4. CONVERSIÓN ALIMENTICIA
Se empleó la variable cuantitativa donde se calculó la conversión alimenticia en base al consumo
de alimento y su peso, dividiendo estas dos variables, esta variable nos indica cuantos gramos
consume y la cantidad que es convertida en carne, esto se realizó a la séptima semana.
16
3.10.5. PORCENTAJE DE MORTALIDAD
Se empleó la variable cuantitativa expresada en porcentaje (%), donde se registró semanalmente
el número de pollos muertos hasta la séptima semana, luego se calculó el porcentaje de
mortalidad mediante la regla de tres simple
.
3.10.6. ANÁLISIS ECONÓMICO
Se empleó la variable cuantitativa expresada en dólares americanos en base a los resultados
obtenidos se estimó el costo de producción de cada tratamiento.
3.11. MÉTODO
1. Previo a la realización de la investigación se procedió a preparar el galpón para el
recibimiento de los pollos bebé, de tal manera que tenga todas las garantías para un buen
crecimiento, desarrollo y muy buena salud; donde el lugar debe estar completamente
desinfectado.
2. Se dividió en 12 cuarteles el galpón donde se realizó la investigación para los respectivos
tratamientos.
3. En cuanto a la alimentación se fabricó el balanceado y en cada ración se adicionó el
tratamiento respectivo.
4. Una vez preparado el galpón con los pollos en sus respectivos cuarteles y elaborado el
balanceado se les alimentó durante todo el periodo de crecimiento y engorde. Terminado
el periodo de engorde se procedió a medir el grado de pigmentación a nivel de tarsos con
la cinta colorimétrica.
3.12. ANÁLISIS ESTADÍSTICO
Se utilizó un diseño completamente al azar con 4 tratamientos y 3 repeticiones, con un total de 12
unidades experimentales con 30 pollos cada uno.
17
4. RESULTADOS Y DISCUSIONES
4.1. COLOR DE LOS TARSOS
Cuadro 3. Medición del color de los tarsos en la última semana en pollos broiler, expresados en
unidades de pigmento amarillo (U.P.A).
Semana 7
Repetición Tratamientos
T1 T2 T3 Testigo Bloques Promedio
1 105 104 105 103 417 104,25
2 105 104 105 104 418 104,5
3 104 104 105 103 416 104
Total 314 312 315 310 1251
Promedio 104,67 104,00 105,00 103,33 417,00
Elaboración: El Autor
Figura 3. Medición del color de los tarsos en la última semana en pollos broiler, expresados en
unidades de pigmento amarillo (U.P.A).
Elaboración: El Autor
102
102,5
103
103,5
104
104,5
105
T1 T2 T3 Testigo
104,67
104
105
103,33
Tratamientos
Colo
raci
ón
de
tars
os
(U.P
.A)
18
4.2. CONSUMO DE ALIMENTO
Cuadro 4. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broilers.
Semanas Consumo de alimento (Kg).
T1 T2 T3 Testigo
1 4,11 4,13 4,11 3,64
2 11,62 11,71 11,79 10,70
3 15,33 15,63 15,64 14,04
4 25,12 25,22 25,12 21,70
5 27,62 26,20 27,56 30,91
6 38,29 36,76 38,76 36,85
7 35,15 36,81 38,88 32,88
Total 157,25 156,45 161,86 150,73
Media 22,46 22,35 23,12 21,53
Elaboración: El Autor.
Figura 4. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broilers.
Elaboración: El Autor.
20,5
21
21,5
22
22,5
23
23,5
T1T2
T3Testigo
22,46 22,35
23,12
21,53
Co
nsu
mo
de
ali
men
to (
Kg)
Tratamientos
19
4.3. GANANCIA DE PESO
Cuadro 5. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de los pollos broiler
Semanas Incremento de peso (Kg).
T1 T2 T3 Testigo
1 2,40 2,13 2,09 2,21
2 6,30 6,18 6,06 5,82
3 7,19 10,76 12,07 8,76
4 10,60 8,13 6,12 12,89
5 18,93 18,58 17,22 19,35
6 12,75 17,79 16,87 8,82
7 11,59 6,44 9,50 14,99
Total 69,76 70,00 69,92 72,84
Media 9,97 10,00 9,99 10,41
Elaboración: El Autor.
Figura 5. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de los pollos broilers.
Elaboración: El Autor.
9,7
9,8
9,9
10
10,1
10,2
10,3
10,4
10,5
T1 T2 T3 Testigo
9,97 10,00 9,99
10,41
Tratamientos
Gan
an
cia d
e p
eso (
Kg)
20
4.4. CONVERSIÓN ALIMENTICIA
Cuadro 6. Conversión alimenticia a la séptima semana de los pollos broilers.
ITEM Conversión alimenticia
T1 T2 T3 Testigo
Consumo de Alimento 22,46 22,35 23,12 21,53
Incremento de Peso 9,97 10,00 9,99 10,41
Conversión 2,25 2,23 2,31 2,07
Elaboración: El Autor.
Figura 6. Conversión alimenticia a la séptima semana de los pollos broilers.
Elaboración: El Autor.
1,95
2
2,05
2,1
2,15
2,2
2,25
2,3
2,35
T1 T2 T3 Testigo
2,25 2,23
2,31
2,07
Con
ver
sion
ali
men
tici
a
Tratamientos
21
4.5. PORCENTAJE DE MORTALIDAD
Cuadro 7. Porcentaje de mortalidad registrado semanalmente de pollos broilers.
Semanas Tratamientos
T1 T2 T3 Testigo
1 0 0 0 1
2 0 0 0 1
3 0 1 0 0
4 1 0 0 0
5 0 0 0 0
6 0 1 0 0
7 1 1 0 0
Total 2 3 0 2
% 3,3 5,0 0,0 3,3
Elaboración: El Autor.
Figura 7. Porcentaje de mortalidad registrado semanalmente de pollos broiler.
Elaboración: El Autor.
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
T1 T2 T3 Testigo
3,3
5,0
0,0
3,3
Tratamientos
Mora
tali
dad
%
22
4.6. ANÁLISIS ECONÓMICO
Cuadro 8. Rendimiento económico en dólares ($) por tratamiento de los pollos broilers.
ÍTEMS Tratamientos
T1 T2 T3 Testigo
Peso promedio final Kg 2,33 2,33 2,33 2,43
Precio por Kg de pollo 2,31 2,31 2,31 2,31
Beneficio por pollo 5,37 5,39 5,38 5,61
Costo de alimento por Kg 0,55 0,55 0,55 0,75
Consumo de alimento por pollo 5,24 5,22 5,40 5,02
Costo de alimento por pollo 2,88 2,87 2,97 3,77
Valor de Harina de Achiote utilizada por pollo 0,05 0,11 0,15 0
Costo vitaminas por pollo 0,05 0,05 0,05 0,05
Valor de pollito BB 0,57 0,57 0,57 0,57
Costo de producción 3,55 3,60 3,74 4,39
Utilidad por pollo 1,82 1,79 1,65 1,22
Utilidad por tratamiento 163,67 161,27 148,20 109,83
Elaboración: El Autor.
Figura 8. Rendimiento económico en dólares ($) por tratamiento de los pollos broilers.
Elaboración: El Autor.
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
T1 T2 T3 Testigo
163,67 161,27 148,20
109,83
Tratamiento
Uti
lid
ad
por
Tra
tam
ien
to (
$)
23
5. CONCLUSIONES
1. El mayor porcentaje de coloración obtuvo el T3.
2. El mejor peso obtuvo el testigo.
3. El que consumió menos alimento fue el testigo.
4. La mejor conversión alimenticia se obtuvo con el testigo
5. La mortalidad más alta que se obtuvo fue del 5% en el T2.
6. La mayor utilidad económica se obtuvo en el T1.
24
6. RECOMENDACIONES
1. La harina de achiote se puede utilizar como un pigmentante natural en la avicultura, ya que
de esta manera se utilizara menos xantofilas sintéticas.
2. Se recomienda una inclusión del 4,5% de harina de achiote en la ración de alimento
balanceado.
3. La harina de achiote se puede utilizar como un pigmentante en la avicultura libremente ya
que no compite con la alimentación humana.
25
7. RESUMEN
El trabajo se realizó en la granja avícola “El Gato” del sector platanillos, Cantón Piñas, Provincia
del Oro. Los objetivos de esta investigación fueron:
Se utilizó el diseño completamente al azar con 4 tratamientos y 3 repeticiones. Se emplearon 360
pollitos de 1 día de edad que se distribuyeron homogéneamente en 12 galponcillos de 2m x 2m
(4m2) cada uno hasta los 49 días de edad. Los grupos fueron de 30 pollos cada uno.
Los tratamientos que se utilizaron fueron: al 1,5; 3; 4,5% de harina de achiote en la ración de
balanceado preparado; y el testigo.
Para medir la pigmentación en la última semana se utilizó el abanico colorímetro de DMS, se
midió a todas las aves y luego se promedió.
Para medir las variables de: consumo de alimento, incremento de peso, conversión alimenticia y
análisis económico, se pesó a las aves semanalmente hasta finalizar el ensayo.
El porcentaje de mortalidad se midió semanalmente hasta la séptima semana de edad.
De los resultados obtenidos se llegó a las siguientes conclusiones:
El mayor porcentaje de pigmentación se obtuvo en el T3
El grupo que consumió menos cantidad de alimento fue el testigo.
El grupo que mayor peso obtuvo fue el testigo
La mejor conversión alimenticia se obtuvo con el testigo
El porcentaje de mortalidad más elevado que se obtuvo fue del 5% en el T2
La mayor utilidad se alcanzó con el T1 ($163,67)
26
8. SUMARY
The work was performed at the poultry farm "El Gato" of platanillos sector Canton Piñas,
Province of El Oro. The objectives of this research were:
Design was completely randomized with 4 treatments and 3 replications. 360 chicks from 1 day
old to be homogeneously distributed in 12 galponcillos 2m x 2m (4m2) each to 49 days old were
used. The groups were of 30 chicks each.
The treatments used were: 1.5, 3, 4.5% annatto flour ration balanced prepared and the witness.
To measure the pigmentation in the last week colorimeter range of DMS was used all birds were
measured and then averaged.
To measure variables: feed intake, weight gain, feed conversion and economic analysis, birds
were weighed weekly until completion of the test.
The mortality rate was measured weekly until the seventh week of age.
From the results it reached the following conclusions:
The highest percentage of pigmentation was obtained in T3
The group consuming less food was the witness.
The group obtained greater weight was the witness
The best feed conversion was obtained with the control
The highest percentage was obtained mortality was 5% in Q2
The most useful was reached with the T1 ( $ 163.67 )
27
9. BIBLIOGRAFÍA
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rapaces mantenidas en cautiverio en el zoológico de Quito en Guayllabamba. Tesis de Grado,
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informe técnico No 245. CATIE, CYTED, OPS/OMS, OE. Costa Rica. Pág. 16, 18, 19, 22,
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12. REVISTA EL AGRO. 2012. El Achiote: Combustible y adorno para los tsáchilas.
13. SALVA, B. 1996 Utilización de Enzimas en la extracción de bixina a
partir de semillas de Achiote (Bixa Orellana L.). Tesis UNALM.
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sitio web: http://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htm
30
ANEXOS
31
Anexo # 1. Cuadro de registros
1. Color de los tarsos en la semana 7 de pollos broiler.
Semana 7
Repetición Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total Bloques Media
1 103 105 104 105 417 104,25
2 104 105 104 105 418 104,5
3 103 104 104 105 416 104
Total
tratamientos 310 314 312 315 1251 312,75
Media 103,33 104,67 104,00 105,00 417,00
Elaboración: El Autor.
2. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
Semana 1
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 2,17 2,40 2,03 1,69 8,30 2,07
2 2,20 2,43 2,31 2,85 9,78 2,45
3 2,25 2,37 2,06 1,71 8,40 2,10
Total por
Tratamientos 6,62 7,21 6,40 6,26 26,48
Media 2,21 2,40 2,13 2,09 8,83
Elaboración: El Autor.
32
3. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
Semana 2
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 5,83 6,88 6,32 6,33 25,36 6,34
2 5,82 5,08 5,95 5,42 22,27 5,57
3 5,83 6,93 6,27 6,44 25,46 6,37
Total por
Tratamientos 17,47 18,89 18,54 18,19 73,09
Media 5,82 6,30 6,18 6,06 24,36
Elaboración: El Autor.
4. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
Semana 3
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 8,91 4,96 10,71 13,08 37,65 9,41
2 8,87 11,96 10,80 10,46 42,09 10,52
3 8,50 4,66 10,76 12,68 36,60 9,15
Total por
Tratamientos 26,27 21,57 32,27 36,22 116,33
Media 8,76 7,19 10,76 12,07 38,78
Elaboración: El Autor.
33
5. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
Semana 4
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 12,72 12,97 4,49 3,00 33,18 8,29
2 12,94 5,61 15,55 12,07 46,17 11,54
3 13,02 13,21 4,33 3,28 33,85 8,46
Total por
Tratamientos 38,68 31,79 24,38 18,35 113,20
Media 12,89 10,60 8,13 6,12 37,73
Elaboración: El Autor.
6. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
Semana 5
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 20,21 16,64 17,76 17,46 72,08 18,02
2 20,05 23,18 20,10 16,73 80,06 20,01
3 17,79 16,97 17,87 17,47 70,10 17,53
total por
tratamientos 58,05 56,80 55,73 51,66 222,24
Media 19,35 18,93 18,58 17,22 74,08
Elaboración: El Autor.
34
7. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broilers.
Semana 6
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 8,04 12,26 20,92 17,68 58,89 14,72
2 8,06 13,97 11,47 15,25 48,76 12,19
3 10,35 12,01 20,97 17,67 61,00 15,25
Total por
Tratamientos 26,45 38,24 53,36 50,60 168,66
Media 8,82 12,75 17,79 16,87 56,22
Elaboración: El Autor.
8. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
Semana 7
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 15,18 13,61 7,65 11,13 47,57 11,89
2 14,71 7,41 4,04 6,21 32,37 8,09
3 15,07 13,76 7,64 11,17 47,64 11,91
Total por
Tratamientos 44,97 34,78 19,33 28,50 127,58
Media 14,99 11,59 6,44 9,50 42,53
Elaboración: El Autor.
35
9. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broilers.
Semana 1
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 3,68 4,05 4,15 4,06 15,94 3,98
2 3,60 4,10 4,05 4,12 15,87 3,97
3 3,64 4,18 4,18 4,15 16,15 4,04
Total por
Tratamientos 10,92 12,33 12,38 12,33 47,96
Media 3,64 4,11 4,13 4,11 15,99
Elaboración: EL Autor.
10. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
Semana 2
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 10,40 11,48 11,59 11,65 45,12 11,28
2 10,50 11,32 11,48 11,73 45,03 11,26
3 11,20 12,05 12,05 12,00 47,30 11,83
Total por
Tratamientos 32,10 34,85 35,12 35,38 137,45
Media 10,70 11,62 11,71 11,79 45,82
Elaboración: El Autor.
36
11. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broilers.
Semana 3
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por bloques Media
1 13,96 15,41 15,35 15,55 60,27 15,07
2 14,02 14,97 15,83 15,68 60,50 15,13
3 14,15 15,62 15,72 15,69 61,18 15,30
Total por
Tratamientos 42,13 46,00 46,90 46,92 181,95
Media 14,04 15,33 15,63 15,64 60,65
Elaboración: El Autor.
12. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
Semana 4
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 21,75 25,20 25,15 25,08 97,18 24,30
2 21,40 25,10 25,23 25,18 96,91 24,23
3 21,96 25,05 25,27 25,11 97,39 24,35
Total por
Tratamientos 65,11 75,35 75,65 75,37 291,48
Media 21,70 25,12 25,22 25,12 97,16
Elaboración: El Autor.
37
13. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broilers.
Semana 5
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 30,75 27,72 27,56 27,46 113,49 28,37
2 30,75 27,54 23,42 27,73 109,44 27,36
3 31,22 27,61 27,61 27,48 113,92 28,48
Total por
Tratamientos 92,72 82,87 78,59 82,67 336,85
Media 30,91 27,62 26,20 27,56 112,28
Elaboración: El Autor.
14. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broiler.
Semana 6
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 36,56 38,27 38,97 38,68 152,48 38,12
2 36,97 38,16 33,05 38,56 146,74 36,69
3 37,03 38,45 38,27 39,05 152,80 38,20
Total por
Tratamientos 110,56 114,88 110,29 116,29 452,02
Media 36,85 38,29 36,76 38,76 150,67
Elaboración: El Autor.
38
15. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broilers.
Semana 7
Bloques Tratamientos
Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media
1 32,81 39,31 38,27 38,63 149,02 37,26
2 32,76 33,18 33,54 39,07 138,55 34,64
3 33,08 32,97 38,61 38,93 143,59 35,90
Total por
Tratamientos 98,65 105,46 110,42 116,63 431,16
Media 32,88 35,15 36,81 38,88 143,72
Elaboración: El Autor.
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Anexo # 2. Cuadros de balanceados.
1. Dietas utilizadas para probar la pigmentación de la harina de achiote.
INICIAL 1-14 DÍAS
Materias primas Testigo T1 T2 T3
Maíz 61,32 60,57 59,82 58,82
Harina de pescado 4,80 4,80 4,80 4,80
Pasta de soja 28,55 27,80 27,05 26,55
Harina de achiote 0,00 1,50 3,00 4,50
Afrecho de trigo 0,00 0,00 0,00 0,00
Carbonato 1,50 1,50 1,50 1,50
Aceite de palma 1,50 1,50 1,50 1,50
Fosfato 21% 1,10 1,10 1,10 1,10
Sal 0,18 0,18 0,18 0,18
Bicarbonato 0,15 0,15 0,15 0,15
Núcleo quimavet 0,90 0,90 0,90 0,90
% 100,00 100,00 100,00 100,00
Elaboración: El Autor.
2. Dietas utilizadas para probar la pigmentación de la harina de achiote.
Elaboración: El Autor.
Crecimiento 15-30 días
Materias primas Testigo T1 T2 T3
Maíz 64,18 63,43 62,68 61,68
Harina de pescado 0,00 0,00 0,00 0,00
Pasta de soja 29,77 29,02 28,27 27,77
Harina de achiote 0,00 1,50 3,00 4,50
Afrecho de trigo 0,00 0,00 0,00 0,00
Carbonato 1,73 1,73 1,73 1,73
Aceite de palma 2,00 2,00 2,00 2,00
Fosfato 21% 1,05 1,05 1,05 1,05
Sal 0,27 0,27 0,27 0,27
Bicarbonato 0,00 0,00 0,00 0,00
Núcleo quimavet 1,00 1,00 1,00 1,00
% 100,00 100,00 100,00 100,00
40
3. Dietas utilizadas para probar la pigmentación de la harina de achiote.
Engorde 31 días en adelante
Materias primas Testigo T1 T2 T3
Maíz 69,47 68,72 67,97 66,97
Harina de pescado 0,00 0,00 0,00 0,00
Pasta de soja 24,55 23,80 23,05 22,55
Harina de achiote 0,00 1,50 3,00 4,50
Afrecho de trigo 0,00 0,00 0,00 0,00
Carbonato 1,70 1,70 1,70 1,70
Aceite de palma 2,00 2,00 2,00 2,00
Fosfato 21% 0,91 0,91 0,91 0,91
Sal 0,27 0,27 0,27 0,27
Bicarbonato 0,00 0,00 0,00 0,00
Núcleo quimavet 1,10 1,10 1,10 1,10
% 100,00 100,00 100,00 100,00
Elaboración: El Autor.
41
Anexo # 3. Secuencia fotográfica
Foto 1: Retiro de comederos y bebederos
Foto 2: lavado de comederos y bebederos.
42
Foto 3: desinfección de comederos y bebederos
Foto 4: Limpieza de paredes internas del galpón
43
Foto 5: limpieza del piso del galpón (retiro de materia orgánica)
Foto 6: construcción de los galponcillos para los tratamientos de investigación
44
Foto 7: terminación de la construcción de los galponcillos
Foto 8: colocación de la cama (tamo de arroz) y desinfección
45
Foto 9: desinfección de paredes y piso (fumigación y flameado)
Foto 10: instalación de comederos y bebederos en los galponcillos
46
Foto 11: preparación del área de calefacción para el recibimiento de los pollos bb. Colocación de
lona y criadora
Foto 12: colocación de la cama (tamo de arroz) y desinfección del área de recibimiento de los
pollitos bb.
47
PRIMERA SEMANA.
Foto 13: Recibimiento de los pollitos bb, pesaje y colocación dentro del área de calefacción.
Foto 14: captura de los pollos y ubicación en los respectivos galponcillos
48
Foto 15: homogeneidad y bienestar de los pollitos bb en sus respectivos cuadrantes
Foto 16: heces pigmentadas tras la digestión de harina de Achiote
49
Foto 17: pollos en la primera semana de edad
Foto 18: Pesaje a la primera semana de edad
50
2. SEGUNDA SEMANA.
Foto 19: pollos a la segunda semana de edad
Foto 20: captura de los pollos para el pesaje respectivo
51
Foto 21: pesaje de los pollos a la segunda semana de edad
TERCERA SEMANA
Foto 22: pollos a la tercera semana de edad
52
Foto23: toma general de los pollos a la segunda semana de edad
Foto 24: removiendo el balanceado de los comederos y limpieza de bebederos
53
Foto 25: pesaje de los pollos a la tercera semana de edad
CUARTA SEMANA.
Foto 26: toma general de los pollos a la cuarta semana de edad
54
Foto 27: pigmentación de los tarsos del tratamiento Testigo
Foto 28: pigmentación de los tarsos del tratamiento 3.
55
QUINTA SEMANA.
Foto 29: toma general de los pollos a la quinta semana de edad
Foto 30: pigmentación de los tarsos del tratamiento Testigo
56
Foto 31: pigmentación de los tarsos del Tratamiento 3.
SEXTA SEMANA.
Foto 32: toma general de los pollos a la sexta semana de edad
57
Foto 33: pigmentación de los pollos del Tratamiento 1.2.3 respectivamente
SÉPTIMA SEMANA.
Foto 34: medición de la pigmentación de los tarsos con la cinta colorimétrica. Rango 103, 104,
105, respectivamente.
58
PREPARACIÓN DE LA INCLUSIÓN DE LA HARINA DE ACHIOTE EN EL
BALANCEADO.
Foto 35: presentación del balanceado preparado y la harina de achiote que se empleara en los
tratamientos.
Foto 36: presentación de los tratamientos; 1,5 – 3,0 – 4,5 % de inclusión de harina de Achiote en
la ración de balanceado respectivamente
1,5% HARINA DE ACHIOTE 3,0% HARINA DE ACHIOTE 4,5% DE HARINA DE ACHIOTE
59
Foto 37: pesaje de la harina de Achiote y el balanceado preparado para los respectivos
tratamientos
Foto 38: mezclado de la harina de Achiote junto con el balanceado y envasado en los respectivos
saquillos