JUAN%PABLO%SUBERCASEAUX!!!

Ing!Agrónomo,!Ms!Sc!!y!MBA!

IMPACTO%DE%LA%PRODUCTIVIDAD%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%LA%PRODUCCIÓN%DE%CEREZAS%

!  Situación actual de la Fruticultura Nacional

! Incidencia del RRHH en los costos de la producción de Cerezas.

! Claves de la Productividad laboral en el Cultivo del Cerezo

! Conclusiones

Fuente:!Censo!Agropecuario!

499,78%

649,40%

300,00!

400,00!

500,00!

600,00!

700,00!

800,00!

900,00!Pesos%

Evolución%del%Precio%del%Dólar%y%del%Euro%Mayo%2013%

Dólar! Euro!

Fuente:!Banco!Central!

Australia

Nueva Zelandia

Portugal

Argentina

Brazil

Chile

Bolivia

Peru

Cameroon

Mauritania

Mozambique

USA

España

0

5

10

15

20

25

30

0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000

Val

or A

greg

ado

Agr

icul

tura

(% P

GB

)

PIB per capita, PPP dólares internacional

1986! 1988! 1990! 1992! 1994! 1996! 1998! 2000! 2002! 2004! 2006! 2008! 2010! 2013!

750!855! 891! 911! 875! 831! 795! 807! 789!

852! 877! 841! 815! 781!

20,2%!

21,2%! 19,8%!19,4%!

17,1%!16,0%!

14,8%! 14,8%!14,2%!

14,4%!14,0%!

12,7%! 11,8%! 10,1%!

Menor%peso%laboral%del%Agro%Miles!de!Trabajadores! %!del!Total!

Fuente:!www.INE.cl!

0!

2!

4!

6!

8!

10!

12!

14!

16!

18!

20!19,8!

15,7!14,8!

13,2!11,8!

10,1! 1990!1995!2000!2005!2010!2013!

%%Empleados%Agrícolas%del%Empleo%Total%País%

Fuente:!www.INE.cl!

0!

50!

100!

150!

200!

250!

1996!

1997!

1998!

1999!

2000!

2001!

2002!

2003!

2004!

2005!

2006!

2007!

2008!

2009!

2010!

2011!

2012!

2013!

65,5!71,4!80,5!90,5!

100!105,5!111,2!115,6!120!

127,5!135!144!

159! 165!172! 182!

193!205!

EL!INGRESO%MÍNIMO%MENSUAL!ES!UN!REFLEJO!DE!LAS!ALZAS%DE%LOS%COSTOS%DE%MANO%DE%OBRA!EN!EL!SECTOR!AGRÍCOLA!!

Fuente:!www.INE.cl!

$!0!

$!200.000!

$!400.000!

$!600.000!

$!800.000!

$!1.000.000!

$!1.200.000!

$!1.400.000!

APP.!AGROQUIMICOS!

ARREGLO!DE!FRUTA!

COSECHA! EMBALAJE! !!!!PODA!! RALEO! RIEGO! Total!!!!!!!!!!general!

Promedio%de%Sueldo%líquido%por%faena%en%Cerezos%

!Calificado!! !No!Calificado!! !Técnico!!

SUELDOS%LIQUIDOS%PAGADOS%A%TRABAJADORES%EN%DISTINTAS%FAENAS%DE%CEREZOS%2011\12%

Fuente:!ODEPA,!2012!

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008

Valor&a

gregad

o&(US$&con

stan

te&200

0)/N

°de&trab

ajad

ores

Indice&de&productividad

High.income:.OECD

OECD.members

Australia

Chile

New.Zealand

Peru

South.Africa

612!

464%

204! 250!

245! 37

3!

104!

253!

118!

258!

540!

0,00!

100,00!

200,00!

300,00!

400,00!

500,00!

600,00!

700,00!

Jornadas%Hombre%por%Cul^vo%

ARÁNDANOS!

CEREZO!

CIRUELO!

DURAZNO!

KIWI!

MANZANO!

NARANJA!

NECTARIN!

PALTO!

PERAL!

UVA!MESA!

Fuente:!ODEPA!2012!

SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%

FUENTE:%Estudio%elaborado%por%la%UNIVERSIDAD%CATÓLICA%y%ASOEX%

para%ODEPA%año%2012%

Análisis!requerimientos!de!mano!de!obra!por!hectárea!en!cada!región!!

•  Los!meses!de!Noviembre,%Diciembre%%y!Enero,!denen!un!mayor!requerimiento!de!trabajadores.!Estos!meses!concentran!la!cosecha!de!Arándanos,!Cereza,!Carozos!y!también!la!cosecha!de!Uva!de!Mesa!en!el!norte!(III!y!IV!Región),!los!arreglos!de!racimos!y!manejos!culturales!!que!la!preceden.!!

SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%

!i!!!!

!50.000,00!!

!100.000,00!!

!150.000,00!!

!200.000,00!!

!250.000,00!!

!300.000,00!!

!350.000,00!!

!400.000,00!!

Jun! Jul! Ago! Sep! Oct! Nov! Dic! Ene! Feb! Mar! Abr! May!

!Vides!!

!Pomáceas!!

!Paltos!!

!Kiwis!!

!Cítricos!!

!Cerezos!!

!Carozos!!

!Berries!!

SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE;%%TOTAL%DE%TRABAJADORES%POR%CULTIVO%POR%MES%EN%CHILE%

Fuente:!Odepa!2012!

-

100

200

300

400

500

600

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Esfuerzo Laboral Frutícola, JH/Ha.

Total País Fuente: Elaboración Propia Uva de

Mesa

Pera

Palto

Nectarin

Naranjo

Manzano

Kiwi

Durazno

Ciruelo

Cerezo

Árandano

SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%JORNADAS%HOMBRE%POR%HECTÁREA%MES%EN%C/CULTIVO%

Fuente:!Odepa!2012!

III! IV! V! RM! VI! VII! VIII! IX! X!

Nº!de!Trabajadores!

SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%Nº%J/H%DEMANDADOS%EN%CULTIVO%ESTUDIADOS%

Fuente:!Odepa!2012!

Esdmaciones!de!demanda!de!mano!de!obra!por!canddad!de!hectáreas!culdvadas!en!la!Región!de!

O’Higgins%

Uva!de!mesa!es!el!principal!culdvo!plantado!en!la!Región!

SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%JORNADAS%HOMBRE%POR%HA/MES/CULTIVO%VI%REGIÓN%

Fuente:!Odepa!2012!

Las!pomáceas!son!el!principal!culdvo!plantado!en!la!Región!del!Maule,!le!siguen!!los!cerezos.!Según!datos!del!Catastro!Fruncola!(v2011)!

SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%JORNADAS%HOMBRE%POR%HA/MES/CULTIVO%VII%REGIÓN%

Fuente:!Odepa!2012!

0!

5!

10!

15!

20!

25!

Miles!d

e!pe

sos!p

or!JH

!

Costo!JH!

Polinómica!(Costo!JH)!

SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%VALOR%J/H%DÍA%EN%CADA%REGION%

Fuente:!Odepa!2012!

RELACIÓN%ENTRE%CANTIDAD%DE%TRABAJADORES%REQUERIDOS%Y%DISPONIBLES%

70%!

29%!

1%!

Suficientes

Insuficientes

Superior

Fuente:!Odepa!2012!

Relación!entre!canddad!de!trabajadores!requeridos!y!disponibles!

•  Existe!una!percepción!de!que!el!problema!de!escasez!y!los!!aumentos!salariales!de!la!!mano!de!obra!fruncola!son!temas!crídcos.!!

•  Al! ser! consultados! los! frudcultores! sobre! su!situación!par^cular,!se!obdene!que!un!70%!de!ellos! mencionó! que! tenía! suficientes!trabajadores! disponibles! y! un! 29%! que! tenía!menos! de! los! necesarios,! agregando! además!que! este! déficit! correspondía! a! un! promedio!de!24!trabajadores!

RELACIÓN%ENTRE%CANTIDAD%DE%TRABAJADORES%REQUERIDOS%Y%DISPONIBLES%

Relación!entre!canddad!de!trabajadores!requeridos!y!disponibles!

Esto!demuestra!!que!el!déficit!de!mano!de!obra!no!es!proporcional!en!todo!los!predios,!sino!que!ocurre!más!en!unos!que!en!otros!y!depende!de!muchos!factores,!tales!como;!región,!cercanía!de!poblados,!empresas!atracdvas!para!los!trabajadores,!estabilidad!laboral,!regalías,!incendvos,!estructura!de!producción!(aplanar!demanda),!tamaño!de!las!empresas,!etc.!!

RELACIÓN%ENTRE%CANTIDAD%DE%TRABAJADORES%REQUERIDOS%Y%DISPONIBLES%

¿Cómo!ve!el!futuro!en!materia!laboral?!

82%!

5%!

13%!

Respuestas a nivel nacional a la pregunta: ¿Cómo ve el futuro en materia laboral?

Complejo Incierto Mejor

RESPUESTAS%A%NIVEL%NACIONAL%A%LA%PREGUNTA:%¿CÓMO%VE%EL%FUTURO%EN%MATERIA%LABORAL?%

Fuente:!Odepa!2012!

28%!

29%!

13%!

23%!

2%! 5%!

Tener mínimo de trabajadores permanentes

Estructurar producción

Continuidad contratistas

Fidelización trabajadores

Ninguna

Otra

ESTRATEGIA%DE%CONTRATACIÓN%DE%TRABAJADORES%TEMPORALES%Y%PERMANENTES%

Fuente:!Odepa!2012!

MEDIDAS%PARA%ASEGURAR%EL%FUTURO%COMPROMISO%DE%LOS%TRABAJADORES

!

42%!

12%!

41%!

3%!1%! 1%!

Incentivos económicos

Regalias

Estabilidad Laboral

Buen trato

Ninguno

Otra

Fuente:!Odepa!2012!

MANO%DE%OBRA%DE%TRABAJADORES%INMIGRANTES%

•  En!las!encuestas!aplicadas!se!idendficó!un!total!de!28!personas!extranjeras!trabajando!en!el!sector!fruncola!(de!13.085!trabajadores!integrantes!de!las!encuestas),!lo!que!representa!un!0.21%!de!fuerza!laboral!fruncola!extranjera.!!

!

Trabajos!de!campo! Trabajos!de!packing! Contradsta!

99,78%! 99,90%! 99,74%!

0,22%! 0,10%! 0,26%!

Porcentaje de trabajadores empleados por contratación, labor y nacionalidad

Chileno! Extranjero!

Fuente:!Odepa!2012!

64%!3%!

9%!

12%!

8%!

4%!

Razón%de%que%exista%personal%extranjero%%

Escasez!de!mano!de!obra!local!

Son!más!producdvos!

Son!menos!conflicdvos!

Menor!costo!

No!sabe!

Otros!

MANO%DE%OBRA%DE%TRABAJADORES%INMIGRANTES!

Fuente:!Odepa!2012!

EFICIENCIA%MANO%DE%OBRA%

!!

Existen!variadas!técnicas!para!aumentar!la!eficiencia!de!la!mano!de!obra!en!Cerezos!

HUERTOS%PEATONALES%

!!

“Desarrollo Tecnológico para la Producción de Cerezas con Alto

Rendimiento de la Mano de Obra en la Región del Libertador General

Bernardo O’Higgins”

Agradecimientos!a!la!Prof!Marlene!Ayala!Ing!Agronoma,!PhD!

Dr.!Marlene!Ayala,!PUC! 32!UFO!Prosser,!Washington!State,!USA,!2012!

HUERTOS%PEATONALES%

Dr.!Marlene!Ayala,!PUC! 33!KGB,!Australia,!2012!

HUERTOS%PEATONALES%

Dr.!Marlene!Ayala,!PUC! 34!KGB,!California,!USA,!2012!

HUERTOS%PEATONALES%

SISTEMAS%DE%CONDUCCIÓN%%Ejemplo%UFO%

EFICIENCIA!M.O!

UFO! EJE!CENTRAL!

KG/Hr% 43,8% 38%

US$/!Bucket% 2,75% 3%

!!!

!TIETON/G5!(5ta!hoja)!

UFO! !! Eje!central!!

Producción!(tons/ha)!

!!

25,3! !! 18,3!!

!!Fuente:!Adaptado!de!Ampatzidis,!2011!!

USO%DE%PLATAFORMAS%MOVILES%

!!

USO%DE%PLATAFORMAS%MOVILES%

20

40

60

80

100

120

140

160

1.55 1.6 1.65 1.7 1.75 1.8 1.85

Estatura

Re

nd

imie

nto

(p

lan

tas

/día

)

• Al%comparar%el%rendimiento%de%los%trabajadores%(inves^gación%en%labores%de%parrón%en%Uva%de%mesa)%observados%y%algunas%caracterís^cas%msicas%se%obtuvo;%

20

40

60

80

100

120

140

160

10 20 30 40 50 60 70

Edad

Ren

dim

ien

to (

pla

nta

s/d

ía)

Correlación%Parcial%

Mayor%correlación%entre%atributo%y%rendimiento%fue%el%número%de%cargas%que%tenía%bajo%su%cargo%(bocas%que%alimentar)%

USO%DE%PREDICTORES%DE%PRODUCTIVIDAD%MANO%DE%OBRA%

Fuente:!DEAUC,!PUC!

y!=!0,0002x3!i!0,0285x2!+!0,8477x!+!13,818!R²!=!0,59387!

0!

5!

10!

15!

20!

25!

30!

14!

16!

18!

20!

22!

24!

26!

28!

30!

32!

34!

36!

38!

40!

42!

44!

46!

48!

50!

52!

54!

56!

58!

60!

62!

64!

66!

68!

70!

72!

74!

76!

78!

#N/A!

Produc^vidad%de%Mano%de%Obra%%y%Edad%%%(Arándanos;%1.200%personas)%

Total!

PREDICTORES%DE%PRODUCTIVIDAD%MANO%DE%OBRA%

Fuente:!INIA!

FACTOR%MÁS%IMPORTANTE%

!!

Hay!variados!factores!que!influyen!sobre!la!producdvidad!de!la!Mano!de!Obra,!como!

hemos!visto,!pero!…….!

y!=!i9Ei10x2!+!0,0003x!+!5,7736!R²%=%0,7876%

00!

05!

10!

15!

20!

25!

30!

0! 20.000! 40.000! 60.000! 80.000! 100.000! 120.000! 140.000!

INDICADOR%DE%PRODUCTIVIDAD%VOLUMEN%PRODUCCIÓN%%(KG/JH)%/%(KG/SEMANA)%

%%

Relación%entre%Disponibilidad%de%Arándanos%y%Rendimiento%Cosecha%

Fuente:!INIA!

!CLAVE%DE%LA%PRODUCTIVIDAD%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CEREZOS%DISPONIBILIDAD%DE%FRUTA%

•  Con!pleno!empleo,!para!conseguir!un!nuevo!trabajador!debo!ofrecer!un!mejor!sueldo!y/o!condiciones!,!lo!que!genera!alzas!de!costos.!Soluciones:!– Inmigrantes.!– Aumentar%la%produc^vidad%de!los!trabajadores.!

– Incorporar!Tecnología%Sus^tuidora%de!Mano!de!Obra!(conducción,!huertos!peatonales,!etc.).!!

Conclusiones!

• Todos!frutal!intensivos!en!mano!de!obra!(Arándano,!Uva!mesa,!Cerezas,!etc.)!deben!centrar!sus!esfuerzos!en!mejorar%la%eficiencia%de%la%Mano%de%Obra,!principal!costo!de!producción.!

• Hay!que!privilegiar%aquellas%variedades%más%produc^vas,!de!fácil!cosecha.!

Conclusiones!

Conclusiones%•  Los!salarios!de!los!trabajadores!agrícolas!aumentan!de!sur!a!norte,!asociado!a!trabajos!alternadvos!de!mayor!salario,!como!la!minería..!Es!la!escasez!reladva!de!la!mano!de!obra!regional!con!todas!las!acdvidades!económicas,!la!que!define!los!salarios!del!agro!!

•  En!este!senddo,!se!observa!que!el!salario!promedio!líquido!diario!en!la!Región!de!Atacama!es!de!$20.886,!mientras!que!en!la!Región!de!la!Araucanía!es!de!$8.122.!!

!

Conclusiones!

Conclusiones%%•  Los!salarios!promedios!de!la!frudcultura!varía!por!región,!pero!están!en!todas!las!regiones!por!sobre!el!salario!mínimo!

•  El!salario!diario!liquido!obtenido!en!178!encuestas!a!empresas,!al!promediar!los!salarios,!da!$14.515!líquido,!lo!que!casi!triplica!el!sueldo!mínimo.!!

Conclusiones!

Conclusiones%

•  La!sensación!de!déficit!de!mano!de!obra!no!es!similar!en!todo!los!predios,!ya!que!depende!de!muchos!factores,!tales!como;!región,!cercanía!de!poblados,!empresas!atracdvas!para!los!trabajadores,!estabilidad!laboral,!regalías,!incendvos,!estructurar!producción!(aplanar!demanda),!tamaño!de!empresas,!etc.!

Conclusiones!

Conclusiones%•  Respecto!a!los!trabajadores!permanentes!y!temporeros,!las!empresas!denen!diversas!estrategias!de!contratación.!Las!más!udlizadas!son!estructurar!producción!para!ofrecer!trabajo!de!temporada!por!periodos!largos.!!

•  Las!medidas!para!asegurar!el!futuro!compromiso!de!los!trabajadores!temporales!son!principalmente!incendvos!económicos!y!estabilidad!laboral.!!

Conclusiones!

•  No!existe!presencia!importante!de!inmigrantes!trabajando!en!el!sector!fruncola.!!

•  A!pesar!de!exisdr!un!déficit!en!mano!de!obra!en!el!sector!fruncola,!la!contratación!de!trabajadores!extranjeros,!hasta!el!momento,!no!ha!sido!una!opción!importante!para!solucionar!el!problema.!!

•  Parte!importante!del!déficit!que!vive!el!sector!fruncola!podría!ser!suplido!por!extranjeros!

!

Conclusiones!

Análisis%de%la%Producción%%de%Cerezas%para!exportación.!

ANÁLISIS%DEL%CULTIVO%DEL%CEREZO%

S%%I%T%U%A%C%I%Ó%N%%A%C%T%U%A%L%%%D%E%L%%%C%U%L%T%I%V%O%%%D%E%L%%%C%E%R%E%Z%O%

Fuente:!CIREN/IQonsuldng!

73! 209!1.167!

5.513!6.470!

1.540! 734! 124! 55! 129!

16.014!

Superficie%Nacional%de%Cerezos%por%Región%2011%%

Hectáreas!

0!

2.000!

4.000!

6.000!

8.000!

10.000!

12.000!

14.000!

Hectáreas%%

Elaboración%propia%a%par^r%de%datos%de%ODEPA!

S%%I%T%U%A%C%I%Ó%N%%A%C%T%U%A%L%%%D%E%L%%%C%U%L%T%I%V%O%%%D%E%L%%%C%E%R%E%Z%O%

Nuevas%Variedades%

•  Lo!importante!de!una!variedad!es!su!capacidad!de!producir!muchos%kilos%de%cereza%de!buena!calidad!y!calibre!!con!alta!vida!post!cosecha.!

•  Hay!que!analizar!ventajas!del!lugar!de!producción!y!elegir!variedades!acordes!a!las!fechas!ópdmas!de!cosecha!de!cada!localidad.!

ANÁLISIS%DEL%CULTIVO%DEL%CEREZO%

Nuevas%Variedades%

•  Gran!canddad!de!nuevas!variedades!y!nuevos!portainjerto,!que!han!sido!ampliamente!recomendados,!han!resultado!ser!un!completo!fracaso:!– Variedades!sin!vida!post!cosecha!y/o!sin!producción!adecuada!(Ejemplos;!Rita,!Summit)!

•  Alto!nivel!de!incompadbilidad!de!variedades!autoferdles!con!patrones!hijos!de!mahaleb!(incluso!portainjertos!con!royalty)!

ANÁLISIS%DEL%CULTIVO%DEL%CEREZO%

!Nueva!Zelanda:!Baja!Disponibilidad!de!terrenos!culdvables.!• !Australia:!Escasa!disponibilidad!de!riego.!• !Sudáfrica:!Ausencia!de!horas!frío.!• !Argendna:!Culdvo!incipiente.!

!

COMPETIDORES% %

Fuente:!Elaboración!Propia!

•  Chile!representa!el!3%!de!la!producción!mundial,!pero!más!el!70%!del!hemisferio!Sur.!

•  Época!de!cosecha:!Chile!comienza!tres!semanas!después!que!Sudáfrica!y!termina%antes%que%Nueva%Zelanda.!!

CONTEXTO%MUNDIAL%

0!

2.000.000!

4.000.000!

6.000.000!

8.000.000!

10.000.000!

12.000.000!

JULIO!! AGOSTO! SEPTIEMBRE! OCTUBRE! NOVIEMBRE! DICIEMBRE! ENERO! FEBRERO! MARZO! ABRIL! MAYO! JUNIO!

Demanda Agregada de Jornadas Hombre por mes

Total!general!Polinómica!(Total!general)!

Fuente:!Elaboración!Propia!

Conclusiones!