Post on 06-Jul-2015
E T I Q U E T A Y P R O T O C O L O
LA CENA CON INVITADOS
JUAN NEIRA RIVERA
INVITACIONES PARA CENA
Deben ser enviadas con una semana de anterioridad
MONTAJE DE LA MESA
Manteles
No debe poseer dobleces, ni arrugas, debe colgaraproximadamente 30 a 35 cm, en las cenas el manteldebe ser de un solo tono.
Servilletas
deben ser de 50 cm por lado, pueden ser del colordel mantel, o en combinación con este, generalmentese sitúa en el plato base o en la copa de agua
Flores y Velas
En el centro de la mesa se sitúan flores o frutas en lamañana, o flores y velas por la noche, las velas creanun ambiente muy agradable.
La porcelana
Se calcula 70 cm por puesto, el plato base se ubica a 2,5cm de la mesa, sobre este se ubica un tapete para evitarruidos, y los platos de los diferentes platillos, el plato depan se sitúa a la izquierda.
Cristalería
Se ubica al lado derecho del plato base, comenzando dederecha a izquierda, la copa de agua arriba de la puntadel cuchillo de carnes., las copas de vinos, y la copa dechampagne detrás de la copa de agua.
Cubiertos
Se colocan de afuera hacia adentro según el orden delmenú, cuchillos y cucharas a la derecha, a la izquierda lostenedores, arriba los cubiertos para el postre
Saleros y Pimenteros
Se ubican en los extremos de la mesa, distribuidos, 1por cada 2 comensales
Ceniceros
Se considera algo informal e inapropiado
Modales en la mesa
Se deben sentar por el lado izquierdo, los caballeros ayudan a las damas con la silla, no deben sentase ni muy cerca, ni muy lejos de la mesa.
Las manos deben estar recogidas, se desdobla la servilleta por la izquierda.
No se deben tratar temas polémicos, se deben tratar temas como arte, música o turismo
La Hora
Las cenas se realizan a las 20:00 y las 20:30, es una cortesía llegar a la hora indicada, en Latinoamérica se permite un tiempo de 15 a 20 minutos de retraso, tampoco se debe llegar antes
Llegada de invitados
El personal de servicio abre la puerta, y recibe losabrigos, los conduce al salón donde los recibe elanfitrión
Aperitivos
Conforme llegan se recomienda servir aperitivos como whisky, jerez, vino, coctel
Menú
Depende de la hora, el lugar y la formalidad
No se deben ofrecer 2 alimentos similares
A invitados extranjero no se concede menú de comida típica, solo si lo solicitan
Se sirve un sorbete antes del plato fuerte
Anuncio de cena
Un empleado la anuncia diciendo “ la cena estaservida”, o sino lo hace el anfitrión.
Distribución de la mesa
Distribución de la mesa
Distribución de la mesa
Distribución de la mesa
Distribución de la mesa
Distribución de la mesa