La rotación de un restaurante

EJERCICIO

Con los siguientes datos calcular el total de ventas, la rotación promedio y el consumo promedio del mes.

Un restaurante que vende un desayuno y almuerzo Atiende de lunes a sábado (27 días) Precio de venta de los almuerzos es de $ 2,80 Precio de ventas de los desayunos es de $2.50 Total de puesto es de 90 pax Número de clientes promedio día de los desayunos es de 42 Número de clientes promedio día de almuerzos es de 95

Producto

A B AXB=C D CXD=E F B/F= GBXD=

HI J

Precio#

clientes

Ventas día

díasmes

ventas mes

Cap.día

Rot. Día

Pax.mes

Cap.Mes

Rot.Mes

Desayunos

$2.50 42 $ 105 27 días $ 2.835 90 0.47 1.134 2430 0.47

Almuerzos

$2.80 95 $ 266 27 días $ 7.182 90 1.06 2565 2430 1.06

Total 371 10.017 180 3699 4860 0.76

E1 H1

Consumo promedio:

Rotación:

Plan de Acción

Promociones

Por la compra de 2 desayunos se entregará un jugo natural gratis.

Los días de rotación más baja se ofrecerá un dos x uno en desayunos

Se ofrecerán por la compra de 2 desayunos el tercero a mitad de precio.

Realizar juegos en las redes sociales en el que el ganador puede recibir un almuerzo gratis.

Publicidad:

Crear una fan page en Facebook qu permita darnos a conocer a más personas.

Entregar volantes que que sean un vale por el segundo almuerzo a mitad de precio.

Publicar fotos del producto en redes sociales.

Oferta gastronómica

Innovar el menú implementando nuevos productos. Estudiar los precios, y ver la posibilidad de bajarlos. Mejorar la presentación de los platos. Asegurándose de q las

características organolépticas de la comida sean adecuadas.