Mac’ & cheese• 30gmantequilla

• 30gdeharina

• 800mldeleche

• 1dientedeajomachacado

• 1cucharaditademostazadeDijon

• 200gdequesoCheddarcurado

• 100gdequesoGruyère

• 50gdequesoparmesano

• 250gdemacarrones

• 150gdebacon

• 1puerro,cortadoenpequeñostrozos

• panralladoparaespolvorear

• salypimientaalgusto

1.Enunasarténderretirlamantequilla.Incorporarelbaconyelpue-

rroycocinarafuegomedioduranteunosminutos.Añadirlaharina,

revolverbienydejarunospocosminutos.Incorporargradualmen-

telalechehastaobtenerunasalsadeconsistenciasuave.Echarel

ajo,lamostaza,losquesosCheddaryGruyèreylamitaddelparme-

sano.Revolverbien,salpimentaralgustoydejarcocerunparde

minutosmássindejarderemover.

2.Precalentarelhornoa220gradosC.Cocerlapastahastaquequede

aldente,enjuagarenaguafríayescurrir.Mezclarlapastaconla

salsaydistribuirlaenunafuentegranderesistentealhornooen

4moldesocazuelitasindividuales.Espolvorearelrestodelpar-

mesanoyelpanralladoportodalasuperficieygratinardurante15

minutosohastaquelapastasehayadorado.

Fuente: BBC Good Food