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Primeros fríos – Cold starters

Gazpacho de fresas con aceite de cebollino Strawberry gazpacho with spring onion oil

Brocheta de melón e Ibérico en su propio jugo

Spanish curd ham and melon skewer au jus

Foie Mi-cuit con reducción de Px, empanado de pistacho y gelatina de violeta

Foie mi-cuit with Pedro Ximenez reduction, breaded with pistachio and violet jelly

Acompañado de Manzanilla Solear. (D.O. San Lucar de Barrameda)

Accompanied by fine wine “Manzanilla Solear” (d.o. San Lucar de Barrameda)

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Primeros calientes- Hot starters

Croqueta de boletuscon coulís de piquillos

Porcini mushrooms croquette with piquillo peppers ´coulis´

Bastón de Camembertcon gelée de pétalos de rosa

Fried Camembert sticks with Rose petals aspic

Acompañado de Pago de Vicario Petit Verdot rosado (D.O. Vino de la tierra de Castilla)

Accompanied by “Pago de Vicario” Petit verdot rosé (d.o. Vino de la tierra de Castilla)

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Pescados - Fish

Lomo de bacalao confitadocon cebolletas y trigueros

Candied cod steak with spring onions and wild asparagus

Acompañado de Verdeo(D.O. Rueda)

Accompanied by “Verdeo” (d.o. Rueda)

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Carnes – Meat

Solomillo de ternera a la brasa y foie caramelizado con salsa de boletus

Charcoal-grilled beef sirloin steak and candied foie with porcini mushrooms sauce

Acompañado de Campos Góticos Roble.(D.O. Ribera del Duero)

Accompanied by “Campos Góticos Roble” (d.o. Ribera del Duero)

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Postres- Dessert

Hojaldre relleno de crema caserade naranja

Puff pastry with homemade orange cream

Acompañado de licor de café Accompanied by coffee liqueur

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