Post on 12-Mar-2020
Agricultura
Carrillo David
García Vega Efratah
Gómez del Río Daniel
Ponce Pérez Daniela B.
Rocha Érika
Vázquez Altamirano Diana
Ramos Gutiérrez Luis E.
1
Orígenes Caza-pesca-recolección
El cambio de un hábito de
caza-pesca-recolección a
uno de agricultura es
considerado uno de los
eventos de mayor
trascendencia en la
historia humana.
Inicio de asentamientos
humanos. Civilizaciones
2
Definición de agricultura
¿Qué es la agricultura? 1. Cultivo de la tierra.
2. Conjunto de actividades y conocimientos desarrollados
por el hombre, destinados a cultivar la tierra y cuya finalidad
es obtener productos vegetales (como verduras, frutos,
granos y pastos) para la alimentación del ser humano y del
ganado.
…
¿Qué es realmente la agricultura?
3
Tipos de agricultura según su
abasto de agua
• Siembra de temporal Depende exclusivamente de las lluvias y permite sembrar una vez al año.
• Siembra de riego De riego. Es cuando hay disponibilidad de agua a través de canales, u otros sistemas de riego artificial y permite la siembra, al menos dos veces al año
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Tipos de agricultura según su
finalidad
De subsistencia.
Es la que alcanza para el consumo del agricultor y su
familia; emplea técnicas tradicionales y depende de
la lluvia.
Comercial
Se realiza con maquinaria, semillas mejoradas y
fertilizantes. Utiliza riego artificial y obtiene buenas
cosechas para vender.
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¿Dónde sembrar? • Los terrenos tienen características: • Clima (humedad y temperatura).
• Suelo (profundidad, capacidad para retener
agua, pH y contenido mineral).
• La inclinación del terreno (si es muy inclinado
no permite el uso de maquinaria y se erosiona fácilmente, porque se deslava).
• Y la altitud (a mayor altura la temperatura baja y hay más viento).
• De acuerdo a la combinación de esas
características, hay terrenos de más o menos calidad para la siembra.
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Principales productos agrícolas
por cantidad (anual 2013)
# Producto Producción [toneladas]
1 Grano de maíz 7,095,629.69
2 Pastos 2,532,680.78
3 Frijol 1,754,842.59
4 Grano de Sorgo 1,688,916.71
5 Caña de azúcar 782,801.11
6 Avena forrajera 774,200.53
7 Cereza de café 700,116.79
8 Trigo 634,240.99
9 Maíz forrajero 561,455.23
10 Alfalfa verde 387,460.42
9
Principales productos agrícolas por
valor de producción (anual 2013)
# Producto Producción
[miles de pesos]
1 Grano de maíz 76,281,605.08
2 Caña de azúcar 31,497,186.89
3 Pastos 18,688,914.70
4 Sorgo 18,414,685.57
5 Aguacate 18,060,177.05
6 Jitomate 15,045,508.72
7 Chile verde 14,620,448.58
8 Alfalfa verde 14,537,271.71
9 Frijol 12,832,201.93
10 Grano de trigo 11,923,675.18
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Principales productores agrícolas por
producto por cantidad (anual 2013)
Lugar Estado # de productos
1 Jalisco 7 (maíz, caña, aguacate, jitomate,
chile verde, trigo, maíz forragero)
2 Chihuahua 5 (pastos, frijol, chile verde, avena
de forraje, trigo)
3 Sinaloa 5 (maíz, frijol, jitomate, sorgo, chile
verde)
4 Durango 5 (pastos, frijol, avena forraje, maíz
forrajero, alfalfa verde)
5 Michoacan
4 (maíz, pastos, sorgo, aguacate,)
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Principales productores agrícolas por
valor de producción (anual 2013)
Lugar Estado
Valor de
producción
(miles de
pesos)
1 Michoacán 39,553,681.80
2 Sinaloa 33,659,476.37
3 Jalisco 30,696,558.37
4 Veracruz 29,895,907.75
5 Sonora 27,125,280.29
El aporte al PIB de la
agricultura es muy
variable además de
que aporta como
actividad primaria
combinándose con los
aportes de ganadería
y pesca. En el 2013
aportó:
0.3 %
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Agricultura a nivel mundial
La agricultura en el mundo: hacia 2015/2030
Puntos destacados del informe (2003):
La población mundial crecerá de 6 mil millones a 8 mil 300 millones en 2030
La población crecerá a un ritmo más lento que en los últimos años (de 1.7% a 1.1%)
Crecerá la parte de la población que está bien alimentada
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En países en desarrollo esta disminución será más
fuerte: de 3.7% a 2%
En los países en desarrollo con niveles de consumo
bajo a medio habrá un lento descenso en la
demanda de alimentos: 2.9% al 2.5% anual
En estos países habrá un aumento del consumo por
persona
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La población mundial se nutrirá cada vez mejor:
3050 kcal/persona/día VS
2800 kcal/persona/día (2003)
2360 kcal/persona/día (Mediados de 1960’s)
Este cambio refleja el aumento del consumo en
muchos países en desarrollo (3000
kcal/persona/día)
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Se espera que disminuya el número de personas
hambrientas de 777 millones hasta 440 millones en
2030
No se cumpliría el objetivo de la Cumbre Mundial
de Alimentación de 1996 de reducir el núm. de
personas hambrientas a la mitad de 1990-92 (815
millones) en 2030
África subsahariana preocupa, ya que el núm. de
personas crónicamente subnutridas bajará sólo de
194 a 183 millones.
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Los modelos de consumo serán más semejantes
entre sí en todo el mundo
Se orientarán hacia alimentos de mejor calidad y
que actualmente son los más caros (carne,
lácteos)
Para 2030, se necesitarán mil millones más de
cereales, tanto para alimentación humana como
para producción ganadera y avícola.
Los países en desarrollo dependerán cada vez más
de importación de cereales, carne y leche, pues su
producción no podrá satisfacer la demanda
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Cerca de 1/3 del empleo total de cereales es
como alimento para ganado.
Si no se usasen como alimento para ganado,
probablemente tampoco para alimento humano y
no se producirían o se producirían en menor
escala.
En países en desarrollo, casi 70% de la producción
de cultivos se deberá a un mayor rendimiento
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La expansión de tierra cultivable destinada a
producción de alimentos crecerá más despacio
Ocurrirá sobre todo en África subsahariana y en
América Latina (sobre todo por deforestación)
Diversos países y comunidades sufrirán escasez de
tierras.
Sin embargo, se prevé que la deforestación
disminuya en el futuro
21
Aumentará la superficie irrigada en países en
desarrollo (202 a 204 millones de Ha)
1 de cada 5 países en desarrollo tendrá escasez de
agua
El 70% de toda el agua dulce extraída para
consumo humano se usa en agricultura
La biotecnología podría servir para mejorar la
seguridad alimentaria
La FAO ha pedido pruebas y protocolos de
seguridad sobre OGM, con el fin de responder a
preocupaciones de consumidores
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Uso de tecnologías alternativas que combinan el
aumento de producción con el cuidado del
medioambiente (agricultura orgánica, de
conservación sin labranza)
La producción ganadera pasará de ser extensiva a
usar métodos intensivos de carácter industrial
Esto puede provocar dificultades para campesinos
para competir en el mercado
Se podrá satisfacer la demanda de productos
ganaderos y lácteos
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Será necesario resolver problemas ambientales y
sanitarios de la producción de carne a nivel
industrial (desechos, contaminación, difusión de
enfermedades, uso excesivo de antibióticos, etc.)
Los cambios de clima podrían intensificar la
dependencia de países en desarrollo de
importaciones de alimentos
La existencia de pescado se reducirá debido a la
excesiva o completa explotación
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Contaminación
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Problemática
La necesidad acuciante de producir
alimentos en cantidad suficiente ha
repercutido en las prácticas agrícolas de
todo el mundo
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Consecuencias • Una expansión hacia tierras marginales y
normalmente está asociada a la agricultura de subsistencia.
• La expansión del riego y a una utilización cada vez mayor de fertilizantes y plaguicidas con el fin de lograr y mantener rendimientos superiores.
• La FAO han puesto de manifiesto la dificultad de garantizar un suministro suficiente de alimentos en el siglo XXI.
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Agricultura sostenible “El desarrollo sostenible es el manejo y
conservación de la base de recursos naturales y la orientación del cambio tecnológico e institucional de tal manera que se asegure la continua satisfacción de las necesidades humanas para las generaciones presentes y futuras. Este desarrollo sostenible (en los sectores agrícola, forestal y pesquero) conserva la tierra, el agua y los recursos genéticos vegetales y animales, no degrada el medio ambiente y es técnicamente apropiado, económicamente viable y socialmente aceptable.”
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Agricultura como causa y
víctima • Es causa, por la
descarga de contaminantes y sedimentos en las aguas superficiales y/o subterráneas, por la pérdida neta de suelo como resultado de prácticas agrícolas desacertadas y por la salinización y anegamiento de las tierras de regadío.
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Agricultura como causa y
víctima Es víctima, por el uso de
aguas residuales y
aguas superficiales y
subterráneas
contaminadas, que
contaminan a su vez los
cultivos y transmiten
enfermedades a los
consumidores y
trabajadores agrícolas.
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Medidas de acción
• Establecimiento y operación de sistemas eficaces en función de los costos que permitan supervisar la calidad del agua destinada a usos agrícolas.
• Aprovechamiento óptimo de los insumos agrícolas y la reducción, en la medida de los posible, del uso de insumos externos en actividades agrícolas.
• Establecimiento de criterios biológicos, físicos y químicos de calidad del agua para los usuarios agrícolas de los recursos hídricos y para los sistemas marinos y fluviales.
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• Prevención de la escorrentía de los suelos y la
sedimentación.
• Eliminación adecuada de las aguas residuales
procedentes de asentamientos humanos y del
abono producido por una ganadería intensiva.
• Reducción de los efectos negativos de los
productos químicos agrícolas mediante la
utilización de sistemas de manejo integrado de
plagas.
• educación de las comunidades en lo relativo a los
efectos contaminantes del uso del fertilizantes y
productos químicos sobre la calidad del agua y la
higiene de los alimentos.
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Problemas
comunes
relacionados
con la
agricultura
En la lucha del hombre con la naturaleza para satisfacer sus necesidades, se ha incrementado el uso de monocultivos, con el fin de lograr una alta producción y una mayor rentabilidad.
Medidas de protección de plantas = Agricultura de alto rendimiento (importante uso de agroquímicos)
El incremento de monocultivos produce el crecimiento de plagas [más alimento-más bichos], así como el uso de plaguicidas más potentes para evitar daños económicos.
Las plagas para los cultivos comerciales, empezaron a ser problemas, cuando se inició la agricultura intensiva.
Agroquímicos: Plaguicidas y Herbicidas
El uso de agroquímicos ha contribuido a incrementar la
disponibilidad de alimentos y se ha evitado que más de mil millones de individuos padezcan enfermedades como la
malaria.
Sin embargo, también causan efectos dañinos para el medio
ambiente y la salud pública.
En el mercado aún se pueden encontrar productos
extremadamente tóxicos (bromuro de metilo, compuestos
órgano-fosforados, DDT) que requieren un manejo muy cuidadoso para no afectar la salud de los agricultores, así
como tampoco las poblaciones urbanas, los animales
domésticos y al medio ambiente.
La mayoría de los compuestos agroquímicos que se utilizan o se han utilizado, se absorben a través de la piel y por vía digestiva.
Actualmente solo se utilizan en algunos países para el control de insectos vectores en la salud pública pero su uso agrícola está restringido y en la mayoría prohibido.
Organismo genéticamente modificado (OGM) o transgénico. En su cadena de ADN se introducen genes de otro organismo.
Los genes pueden pertenecer a la misma especie o ser de una completamente distinta.
Los OGM son seres vivos nuevos, inéditos en la naturaleza y poseen información genética que no existía en su especie.
Transgénicos
Existen riesgos con estos organismos ya que se desconoce cuál será su comportamiento en el medio una vez liberados o
si representan un riesgo para el consumo animal o humano.
Los efectos pueden no ser evidentes en las primeras
generaciones sino años después.
i. La disminución de variedades criollas y comerciales por sustitución. (erosión genética)
ii. El desarrollo de resistencia de los organismos patógenos
para los que se diseñaron los cultivos puede acelerarse
debido a las condiciones ambientales
En el caso de la resistencia a insectos (29 %), las
plantas producen su propio insecticida durante
toda su vida. Factor de presión para los insectos
que los obliga a desarrollar más rápidamente
mecanismos de resistencia.
• Resistencia a herbicidas en organismos silvestres, incluso en "malas hierbas o malezas“ • Mayor contenido de herbicidas en los productos que se consumen, el suelo y el agua. • Pérdida de diversidad vegetal.
Las nuevas proteínas, producto de los genes introducidos,
pueden ser alergénicas.
Genes resistentes a antibióticos, no tienen ninguna función en
la planta a la que son introducidos.
Estos se utilizan en el laboratorio durante el proceso de
manipulación genética (genes marcadores).
Pueden transferirse a bacterias intestinales de humanos y
animales a través de la alimentación, así como a otros
microorganismos que habiten en el ambiente.
Impacto en la salud
La siembra de diversos campesinos se puede ver contaminada vía flujo genético.
Presencia de nuevos genes en sus cultivos + un problema legal, pues los transgenes están patentados.
El uso de OGM no es como la aplicación de un producto agroquímico, que cuando se detecta que causa daño se deja de usar.
“Producción orgánica“ limita el uso de agroquímicos y se opone a los transgénicos.
Impacto en la agricultura
Cambio climático y
agricultura
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Son procesos relacionados entre sí y tienen escala
mundial
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Se prevé que el calentamiento global tenga un
impacto significativo que afecte a la agricultura
Temperatura
CO2
Deshielos
Determinan la capacidad de carga
de la biósfera para producir
suficiente alimento para todos los
seres vivos.
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Impacto de la agricultura al ambiente:
Producción de gases de efecto invernadero
Alteración de la superficie del planeta
Deforestación
Desertificación
Utilización de
combustibles fósiles
Quema de terreno
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Impacto del ambiente a la agricultura:
Variaciones en los climas locales
Pérdida de los alimentos básicos regionales
Menos disponibilidad de agua
Nuevas incidencias de plagas de insectos
Países pobres más afectados
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Afectaciones en:
Productividad
Prácticas agrícolas
Efectos en el
medio ambiente
Espacio rural
Adaptación
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Agricultura Sustentable ¿Qué es?
Sistema de producción agropecuaria que
permite obtener producciones estables de forma
económicamente viable y socialmente
aceptable, en armonía con el medio ambiente y
sin comprometer las potencialidades presentes y
futuras del recurso suelo.
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¿Por qué es importante? Aumento de la población
Mas bocas que alimentar
Pero no aumenta la superficie
terrestre para explotar el suelo y
generar alimento
Solución, ser amigables con el
ambiente para aprovechar los
recursos sin agotarlos.
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¿Cómo se logra? Rotaciones de cultivos ( aumenta niveles
de Nitrógeno, evita plaga y enfermedades)
Manejo integrado de plagas (reducción de
plaguicidas, rotación de cultivos, uso de
variedades resistentes)
Mejoramiento genético.
Técnicas conservacionistas de labranza de
suelo.
Reducir el uso de energía y recursos.
Estimular a producción local de cultivos
adaptados al conjunto natural
socioeconómico.
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¿Cómo aplica en México? Ley de Desarrollo rural
Sustentable, la cual entro en virgo en el sexenio de presidente Vicente Fox Quesada, en la cual estipula la planeación y organización de la producción agropecuaria, su industrialización y comercialización, y de los demás bienes y servicios. En esta promueve el desarrollo Sustentable en la agricultura brindando incentivos a quienes la cumplen y apoyando a la investigación en dicha rama.
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Algo más cercano El Gobierno del Distrito Federal, a través
de la Secretaría de Desarrollo Rural y
Equidad para las Comunidades,
promueve la agricultura a pequeña
escala dentro de las delegaciones de
corte urbano.
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Producción en huerto, parcela o traspatio cuyo
objetivo es el autoconsumo y la venta al
mercado local.
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Las abejas La producción de
alimentos a nivel mundial y la biodiversidad terrestre dependen en gran medida de la polinización.
El valor económico de la labor de polinización de las abejas podría estar en torno a los 265.000 millones de euros anuales en todo el mundo.
El informe “El declive de las abejas” advierte que las poblaciones de abejas disminuyeron un 50% en las dos últimas décadas.
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Pérdida de
productividad de la
gran mayoría de cultivos
(el 80% depende de la
polinización) e incluso la
inviabilidad de otros.
Respuesta:
EPILOBEE, programa de
supervisión
epidemiológico de la
Comisión Europea en 17
países europeos.
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MasAgro
Modernización Sustentable de la Agricultura
Tradicional
Promueve incremento de la producción y los
rendimientos de granos pequeños (maíz, trigo) a
través de mejores prácticas de producción
sustentable y uso de semillas mejoradas.
Enfocado a atender a pequeños productores
con superficies de temporal, con acceso nulo o
limitado a tecnología e información de
mercados.
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Fuente:
http://www.masagro.gob.mx/Paginas/Inicio.aspx
Objetivos:
Rendimientos más altos y más estables
de los productos estratégicos
Incremento de ingresos de agricultores
Reducción del efecto de las prácticas
agrícolas en el medio ambiente
o Colaboración entre SAGARPA y CIMMYT
(Centro Internacional de Mejoramiento
de Maíz y Trigo)
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El programa desarrolla prácticas agronómicas innovadoras:
Agricultura de conservación y de precisión
Postcosecha
Uso de biofertilizantes
Uso de semillas de alto rendimiento mejoradas en forma convencional adaptadas a condiciones agroclimatológicas como sequía, calor, plagas y enfermedades, así como a los requerimientos de la agroindustria.
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Cooperativas
indígenas
Federación
Indígena Ecológica
de Chiapas
• 21 municipios
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Constituida en 1996
Organizaciones sociales indígenas y
campesinas de las etnias Tzotzil, Tzeltal,
Mame, Chuj y Zoques.
Surge a partir de problemáticas como:
Falta de asistencia técnica
Uso irracional de productos químicos
Baja calidad y bajo rendimiento de
productos
Bajos precios de venta por falta de
conocimiento del mercado
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Falta de acceso a créditos
Destrucción de recursos naturales
Emigración de campesinos
Objetivo: Promover el desarrollo integral y
sustentable de las organizaciones sociales
adheridas a la FIECH
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Valores promovidos:
Inclusión
Tolerancia
Desarrollo, tanto de hombres como de
mujeres, mediante trabajo común y
organizado
Solidaridad
Respeto al medio ambiente
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Buscan:
Generar productos y servicios alternativos
de calidad,
Manteniendo equilibrio entre empresas
sociales y comunidades rurales
Conservando el medio ambiente, e
Impulsando el sostenimiento de las
familias que participan.
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Organizaciones
actuales
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Logros
Certificación Orgánica (IMO, Certimex,
Smithsonian Bird Friendly, Naturland, JAS)
Exportación
Miembros de FLO Internacional (Comercio Justo)
Financiamientos
Libro “Fundamentos Básicos de Agricultura
Orgánica”
Premio “Mérito Ecológico”, 1995. Otorgado por la
Presidencia de la República
Infraestructura
Equipo de apoyo técnico y administrativo
4 albergues escolares
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Situación actual
Área social
1. Producción de café orgánico
2. Diversificación productiva
3. Educación. Albergues comunitarios
4. Grupos de mujeres
Granjas avícolas y de ovinos
Hortalizas orgánicas
Microempresas (elaboración de bolsas,
panaderías, confitería de café, etc.)
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5. Abasto comunitario. Tiendas comunitarias con participación de mujeres.
6. Atención a emergencias y desastres. A partir de la depresión tropical Xavier, en 1998. Funcionó adecuadamente cuando ocurrió el huracán Stan en 2005.
Área empresarial
7. Comercializadora: Distribuidora Vida y Esperanza S.C. Exportación de café en EU y Europa
8. Planta agroindustrial. Torrefacción (producción de café tostado y molido)
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9. Cafeterías-expendio en Tuxtla Gutiérrez,
San Cristóbal de las Casas y Tapachula
10. Adquisición de medios de transporte
propios.
Fuentes:
http://cafebiomaya.com.mx/
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/
70
Fundación Mexicana para
el Desarrollo Rural
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Su estrategia
Educación
Capacitación
Asistencia técnica
Obtención de créditos
Desarrollo organizacional
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Niveles de organización
Famiempresa
Empresa cooperativa
Alianza estratégica
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Caso de éxito
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Subsidios al campo
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EPS% de México y sus principales socios comerciales
76
Distribución del presupuesto destinado al campo
Referencias http://www.siap.gob.mx/
www.fao.org/docrep/w2598s/w2598s03.htm
http://www.cucba.udg.mx/anterior/sitiosinter
es/coaxican/agricultura/origagri.htm
http://www.grida.no/publications/other/ipcc
_sr/?src=/c
http://web.archive.org/web/20071114144734/
http://www.ipcc.ch/SPM2feb07.pdflimate/ipc
c/emission/076.htm
77
http://www.ambiente.gov.ar/infotecaea/d
escargas/altieri01.pdf
http://www.greenpeace.org/espana/es/Tra
bajamos-en/Transgenicos/Abejas/
http://ec.europa.eu/food/animals/live_anim
als/bees/docs/bee-report_en.pdf
http://www.manualdelombricultura.com/gl
osario/pal/219.html
http://www.sederec.df.gob.mx/sites/default
/files/prog_agricultura_0.pdf
78
http://www.fao.org/3/a-
y3557s/y3557s00.htm#TopOgPage
http://www.diputados.gob.mx/cronica57/co
ntenido/cont13/anali6.htm
http://www.greenpeace.org/mexico/Global/
mexico/report/2013/FOLLETO%20TRANSGENIC
OS%2022%20julio-corregidoweb.pdf
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec
/ceniaphoy/articulos/n6/arti/farrera_r/arti/farr
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http://www.ehowenespanol.com/efectos-
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79
“LOS SUBSIDIOS AGRÍCOLAS DE MÉXICO”.
Gonzales Adrián, Orrantia Manuel. Colegio de México. México. 2006.
http://fmdr.org.mx
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http://eleconomista.com.mx/columnas/agr
o-negocios/2013/12/26/cultivos-transgenicos-mexico
80