Post on 06-Jul-2015
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Gestión del control de la producción
Versión 1.0
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Objetivos
Necesidades del Programa informático.
Procesos de fabricación.
Nuevo Sistema.
Plan de trabajo, tiempos.
INDICE
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
El “traceado” de los productos.
• Gestionar el control de producción, de forma que responda a las cuestiones:
¿Que fabrico? ¿Como lo fabrico? ¿A que coste?
OBJETIVOS
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Para poder configurar el programa informático, necesitamos definir una serie de
elementos básicos en cualquier sistema de gestión de la producción, tales como
el propio flujo de la fabricación, sus almacenes, sus artículos, sus maquinas y
operaciones, etc.
Todo aquello que nos permita el crear luego los “escandallos” de los diferentes
productos, a partir de los cuales podremos obtener todo el seguimiento de una
O.T. Desde su origen a su cierre y por añadidura sabremos el “traceado” del
producto que se fabricó con ella.
El sistema debe seguir todas estas fases:
PROGRAMA INFORMATICO
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
MANTENIMIENTO DE MAESTROS
Almacenes
Artículos
Máquinas
Operaciones
Operarios
Necesidades de compra
Mantenimiento de Proveedores
Códigos de Incidencia
Unidades de Medida
Secciones de Fábrica
PROGRAMA INFORMATICO
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Procesos de planificación
Previsión de la Fabricación
Plan Maestro de Producción
Previsión de Compras
Plan Maestro de Compras
Listado del Plan Maestro
Listado del Plan Maestro de Compras
Informe de Seguimiento de la Producción
Informe de Pedidos Relacionados
PROGRAMA INFORMATICO
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Escandallos
Mantenimiento de Fórmulas
• Componentes del escandallo
• Operaciones del escandallo
• Asignación de operarios
• Crear Orden de Fabricación
• Cálculo de Escandallos
Simulación de un Escandallo.
Envasado de Escandallos.
PROGRAMA INFORMATICO
PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Preparación de la fabricación
Necesidades de Fabricación
Necesidades de Compra
Creación de Órdenes de Fabricación
Proceso Automático
Listado de Nec. de Fabricación
Listado de Nec. de Compra
Listado de Situación de Stock
Informe de Pedidos Relacionados
PROGRAMA INFORMATICO
PLANIFICACIÓN DE LA FABRICACIÓN
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Explorador de Ordenes de Fabricación
Ordenes de Fabricación Pendientes
Lanzamiento de Órdenes de Fabricación
Asignación de Proveedores
Verificación Stock de Materias Primas
Cálculo Necesidades de Compra
PROGRAMA INFORMATICO
CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Módulo Escandallos
•Ordenes de Fabricación Abiertas.
•Consumos de Materia prima.
Módulo Fabricación
•Ordenes de Fabricación Abiertas
•Mant. de órdenes de trabajo
•Consumos de la OT
•Operaciones de la OT
•Entrega de componentes
•Grupo de Operarios de la OT
•Incidencias de la OT
PROGRAMA INFORMATICO
CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Informe de Órdenes de Fabricación
Informe de Rendimientos
Informe de Carga de Máquinas
Informe de Carga por Secciones
Informe de Pend. de Proveedores Externos
Informe de Desviación Económica
Informe de Incidencias y Consumos
Informe de Pedidos de Clientes
Informe de Pedidos Relacionados
Informe de Entregas a Proveedor
Informe de Mermas
PROGRAMA INFORMATICO
CONSULTAS E INFORMES
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Seguimiento de Fases de la Fabricación
Diagrama de Gantt
•Límites
•Configuración
Listados
Cálculo del Planning Diario
Seguimiento del Planning
PROGRAMA INFORMATICO
PLANING DE LA PRODUCCIÓN
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
El hecho de que el programa, este concebido modularmente, nos puede permitir
el desarrollarlo en una primera fase, con los elementos imprescindibles para su
funcionamiento de la forma más elemental, y posteriormente, cuando nuestra
organización, haya asimilado la estructura del mismo, ir informando al sistema,
para su desarrollo en etapas más completas.
Sin embargo existen una serie de datos, necesarios para arrancar en su fase mas
básica, a titulo de ejemplo en lo referente a ficheros maestros tenemos:
PROGRAMA INFORMATICO
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Tasa Prod. Diaria. Nivel compuesto.
Tipo de demanda. Generar Plan Prod.
Factor crecimiento. Períodos a promediar.
Demanda media diaria. % Stock Seguridad.
Fórmula preferente. Lote Fabricación.
Tiempo medio de reposición. Coste fabricación unitario. .
Coste escandallo.
Y por supuesto, el código, la descripción, y otros detalles.!!!
PROGRAMA INFORMATICO
ARTICULOS
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
Código Almacén.
Descripción.
Domicilio, Código Postal, Municipio y Provincia.
Teléfono y Fax.
Responsable.
Grupo Almacén.
En este caso nos sobra información, de momento....
PROGRAMA INFORMATICO
ALMACENES
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
El siguiente apartado, es el resultado de la visita a la planta de Herrera de
Pisuerga y de la interpretación de los flujos de fabricación remitidos por Vds.,
El objetivo del mismo, es servir de documento de trabajo, para la definición de
los niveles de información, circuitos y documentos a definir e informar al sistema
en su fase de inicio, dejando sentadas las bases de los futuros desarrollos.
Esta información, una vez aprobada, servirá de “materia prima”, a los técnicos
encargados de customizar el programa, para que se amolde a estos circuitos y
documentos.
Por tanto, disculpen los errores que seguro tendrá.
FLUJOS DE FABRICA
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
RECEPCION
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
PREPARACION LECHE
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
MANTEQUERIA
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
PASTA PRENSADA
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
PASTA PRENSADA
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
SALADERO
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
SALADERO
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
SECADERO
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
QUESO CILINDRICO
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
QUESO BARRA
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
QUESO TRONCHON
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
OVEJA EN ACEITE
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
TACOS DE OVEJA EN ACEITE
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
CUÑAS
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
MINITACOS
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
ENCAJONADO DE PIEZAS CILINDRICAS
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
QUESO FRESCO - 1
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
QUESO FRESCO - 2
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
FUNDIDO
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
SUERO EN POLVO
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 1
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 2
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 3
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 4
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVOS SITEMA - 5
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 6
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 7
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 8
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA – 9
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 10
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 11
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVOS SISTEMA - 12
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 13
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 14
FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS
NUEVO SISTEMA - 13