Post on 07-Mar-2016
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Concurs de receptes del món Biblioteca Nou Barris
NOM DE LA RECEPTA:“FARINETES”de los tiempos del hambre
INGREDIENTS: Harina de maíz, caldo de pescado, ajo, pan frito, trozos de “cansalada”.
ELABORACIÓ: Barcelona, 1944. Mi madre en la cocina económica. En una cazuela de barro mediana unas gotas de aceite, sofreír un ajo, añadir harina de maíz y caldo de pescado. Remover continuamente con una cuchara de madera, hasta que rompa a hervir y se forme una masa espesa y uniforme. Mi madre añadía trozos de pan frito y, si la economía lo permitía, trozos de “cansalada” fritos. En días señalados y como postre, la misma masa variando el caldo de pescado por leche azucarado y limón, y como remate lo adornaba con cerezas o pequeños detalles de fruta del tiempo. De mayor le pregunté a mi madre por estas recetas de tiempos del hambre, pero nunca citó porción o cantidad. ¡Tu mismo, hijo, tu mismo!. Así lo transmito.
BON PROFIT!!!