RECEPTES DE CUINA

CLASSE 5È B

2n TRIMESTRE

CURS 2013-14

Ingredients: (Per a 30 bunyols) 125 ml de llet 75 g de farina 60 g de mantega 3 ous Sal Anís sec Sucre Preparació:

1) Per començar poseu la llet i la mantega en un cassó al foc,amb un pessic de sal.

2) Seguidament, quan la llet bulli i tota la mantega s’hagi fos, afegiu d’un sol cop la farina i deixeu coure,sense parar de remenar, fins que aquesta massa es separi de les parets del cassó.

3) A continuació fora el foc afegiu un ou i remeneu fins que quedi homogeni. Així,fins a que afegiu els tres ous.

4) Fregiu petites porcions de la pasta en oli calent. 5) Finalment quan estiguin encara calents,mulleu-los amb una

mica d’aní sec i arrebosseu-los amb sucre. També podeu posar xocolata per fondre en un bol,el bol el poseu dins el microones i quan estigui el traieu i suqueu els bunyols amb la xocolata.

Anna Calvo MARINA SERRA

Carxofes amb xampinyons - Ingredients per a quatre persones: -12 carxofes, -500g. De xampinyons, -50ml. d’oli d’oliva, -1gra d’all, -sal i pebre, -bacó i -salsa de formatge “buittoni”. Preparació: 1: Per començar peleu les carxofes i tritureu les fulles més dures, talleu les puntes (un o dos dits) i els troncs (tallar-los ben recta perquè no es tombin). Poseu les carxofes a una olla amb aigua salada i deixeu-les bullir durant uns 20 minuts. Tot seguit, quan ja han passat els 20 minuts escorreu-les. 2: Seguidament netegeu els xampinyons, tallats a trossets petits i salteu-los amb l’oli d’oliva, una picada d’all i ho tireu. Poseu-hi sal i pebre. 3: Col·loqueu les carxofes a una safata untada d’oli, farciu-les amb els xampinyons i feu-les coure a 180·c durant 5 minuts. 4: Per caramel·litzar les cebes peleu-les, talleu-les a rodanxes ben finetes , poseu-les a una paella amb l’oli calent i un pessic de sal. Tapeu la paella i feu-les coure al foc caramel·litzant. Remeneu de tant en tant i, quan estiguin com d’un color transparents, a afegiu-hi el sucre de morè de canya. Torneu a tapar la paella i deixeu que segueixin caramel·litzant, remenant durant ½ hora o fins que la ceba tingui aspecte de melmelada. 5: Traieu les carxofes farcides del forn poseu la ceba caramel·litzada sobre i finalment una cullerada de salsa “buittoni”. Bon profit !!!!!!!Bon profit !!!!!!!Bon profit !!!!!!!Bon profit !!!!!!!

Ingredients : 1 terrina de formatge Philadelphia 2 brics de 250 ml de nata 6 cullerades de sucre 1 sobre de gelatina de gerds en pols 1 paquet de galetes Maria 150 g de mantega Melmelada de maduixa . Preparació del pastís de formatge : 1–Per començar tritures les galetes Maria fins que quedin en pols . Fons la mantega i la barreges amb les galetes . 2– Tot seguit amb aquesta pasta cobrim un motlle per a pastissos , aixafant amb una cullera . Reservem a la nevera . 3– Després en un recipient al foc poses la nata , la gelatina i el sucre , i remenem fins que es dissolgui la gelatina i el sucre , intenta que no arribi a bullir . 4-Seguidament partes del foc i afegim la terrina de formatge Philadelphia. 5- Un cop batut tot incorpores al motlle del pastís amb la base de galetes . 6- Quan es refredi el portem a la nevera , i un cop fred i sòlid (com a mínim 6 hores ) desemmotllem , posem la melmelada per sobre i ja ho tenim llest per menjar . Joel Ponce

Ingredients: - 100g d’ ametlles crues - 300g de farina - 170g de mantega - 1 ou - 130g de sucre

Elaboració:

1- Primer de tot tritureu les ametlles 2- Després afegiu la farina, la mantega a trossos, l’ou i el

sucre. 3- Seguidament ho barregeu tot i quedarà una massa amb la

que es farà una bola. La deixeu reposar 15 minuts com a mínim.

4- A continuació , amb l’ajuda d’un corró, estireu la massa fins a deixar-la amb 1 o 2 centímetres de gruix.

5- Per últim, talleu la massa amb formes diferents i poseu-les al forn durant 15 o 20 minuts amb una temperatura de 160º.

6- Després les podeu decorar amb sucre glaç, sucre pols o xocolata. Bon profit!!!!!!!!!!! Clara Soler

GALETES GALETES GALETES GALETES

D’AMETLD’AMETLD’AMETLD’AMETLLESLESLESLES

Ingredients per a 4 persones:

-250 gr. de pasta (espaguetis) -250 ml. de crema de llet -150 gr. de bacon -pebre -sal -oli Elaboració: 1-Per començar bull la pasta,li tireu un rajolí d’oli. 2-Mentres es bull,talleu el bacon no molt petit i el fregiu i quan ja es torrat li tireu un polsim de pebre i a continuació al damunt i tirem la crema de llet hi ho remenem una mica. 3-Escorreu la pasta i ja calenta la tireu a la crema de llet seguida ment remeneu perquè la pasta es quedi ben empastifada i ja es pot servir. BON PROFIT !!!

Sípia amb patates Ingredients per a quatre persones: -2 sípies ben grans -oli -sal -tomàquet -ceba -4 patates -aigua Elaboració: 1.Primer agafeu una cassola i poseu oli. 2. Talleu la ceba ben petita i fiqueu-la a la cassola a sofregir fins que estigui dauradeta. Fiqueu una culleradeta de sal 2.Seguidament agafeu la sípia. Netegeu-la i talleu-la. Tot seguit fiqueu la sípia dintre la cassola i la sofregiu fins que es faci tova. 3.Després talleu les patates en forma de dau i les poseu a la cassola amb la sípia. 4.Després fiqueu el tomàquet amb les patates i la sípia i ho barregeu tot perquè es barregin els gustos. 5. Afegim l’aigua i corregim la sal 6.Finalment ho deixem bullit tot junt fins que les patates estiguin tovetes. BON PROFIT!!!! Pau de Oliveira

INGREDIENTS PER A 2 PERSONES: - 5 patates grosses. - 10 cuixetes de pollastre. - 2 tomàquets madurs (però forts). - Unes quantes cebetes. - Oli d’oliva, sal i pebre. - 2 o 3 grans d’all. - Una mica de tomàquet triturat o ratllat (salsa). - Un rajolí de conyac o cervesa. ELABORACIÓ:

1- Per començar, en una safata pel forn, poseu oli que cobreixi tot el

fons.

2- Tot seguit poseu el tomàquet ratllat o triturat (la salsa).

3- A continuació aboqueu les patates a daus o a rotllanes gruixudes

4- Seguidament hi afegiu les cebetes pelades i els tomàquets tallats a

grills i ho saleu.

5- Després hi poseu les cuixetes al damunt, ben salpebrades i ho

introduïu al forn a 200º a la part baixa.

6- Passats 15 minuts (està el pollastre una mica daurat), ho traieu del

forn i hi afegiu el rajolí de conyac o cervesa i ho torneu a introduir

al forn.

7- Després d’haver anat vigilant, remenant i girant el pollastre fins que

estigui ben daurat (uns 45 minuts més) ja us ho podreu menjar.

BON PROFIT!!! Mar Casals

VOLCÀ DE XOCOLATA Ingredients: 170g de xocolata fondant 170g de mantega 3 ous 3 rovells d'ou 60g de sucre 50g de rebosteria (farina per fer pastissos) Elaboració: 1-Per començar escalfeu el forn a 240ºC. 2-Després ratlleu la xocolata. 3-Seguidament foneu la mantega al microones. 4-Afegiu els ous,rovells i sucre barregeu-ho bé. 5-Afegiu la farina barregeu-ho. 6-Poseu-ho en els motlles. 7-Poseu-ho al forn aproximadament 7 minuts. Consell: A de quedar cuit per fora i la xocolata fosa per dintre. Podeu servir-ho acompanyat d'una bola de gelat de vainilla.

Llenties cuites per a 2 persones

Ingredients: -Alls -1Ceba -1 tomàquet petit - -Un quart de xoriço -pebre -sal -mig quilo de llenties Elaboració: 1-Pela els alls i la ceba. 2-Tot seguit posa aigua dins de una olla i posa a foc mig fins que bulli. 3-A continuació fica a dintre l’olla llenties,la ceba pelada,el all pelat,el pebrot,el tomàquet,el xoriço i el pebre. 4-Seguidament deixa que bulli el caldo. 5-Per finalitzar afegeix la sal i posa les llenties en un plat. Adrià Cara

- Sípia mitjana

- 12 salsitxes

- 12 gambes

- 750 grams d’arròs

- ¼ de conill

- Suc de peix

- Llimona

- Sofregit

- Sal

Li he preguntat a la meva àvia com es fa perquè és molt bona cuinera.

1. Primer de tot, es fa el sofregit en una paella amb ceba, tomàquet i un tros de pebrot verd.

2. S’agafa una cassola i s’hi posa: oli, la sípia, el conill a trossos petits i les salsitxes tallades petites.

3. Quan ja està bastant cuit, s’hi tira el sofregit que ja teníem

preparat.

4. Després s’hi tira l’arròs i es deixa una estona que es barregi amb el sofregit i amb la resta d’ingredients, remenant-ho amb una cullera de fusta.

5. A continuació s’hi tira el suc de peix, les gambes i un grapat de

sal. S’ha de deixar coure durant uns 15 minuts. Després, s’ha d’apagar el foc i deixar-lo reposar durant 3 minuts. Llavors ja us el podeu menjar. Està boníssim! Bon profit.

Auger Pitarque

PASTÍS DE IOGURT Per a deu persones INGREDIENTS 1 iogurt de llimona 2 mides de iogurt de sucre 3 mides de iogurt de farina ½ mida de iogurt d'oli 3 ous 1 sobre de llevat ELABORACIÓ

1 Escalfeu el forn a una temperatura elevada.

2 Separeu els rovells de les clares i guardeu-les en un vol.

3 Barregeu el iogurt, el sucre i els tres rovells amb una espatula de fusta.

4 Afegiu la farina i el sobre de llevat, de mica en mica, i aneu remenant.

5 Tireu l'oli i seguiu remenant.

6 Bateu les clares a punt de neu i tireu-les a la pasta.

7 Unteu amb una mica d'oli o de mantega un motlle.

8 Aboqueu tota la pasta en el motlle i poseu-ho al forn a temperatura regular, de mitja hora a tres quarts.

DECORACIÓ El podeu decorar com vulgueu per cobrir-lo ho podeu fer amb crema de mantega o xocolata, que podeu donar color amb colorant. Si voleu decorar-lo més podeu afegir-li fondant. Eloi

INGREDIENTS: -1 paquet de galetes tipus maria. -Mantega. -Una mica de vi dolç” vi de postres. “ -110gr. De xocolata negre. -Un tros de paper de plata -Un raig d’oli. ELABORACIÓ:

1- primer de tot, en un plat hi posarem un raig de vi dolç, agafarem les galetes, de una en una i anirem untant una cara amb mantega i l’altre la sucarem amb el vi i les anirem posant una sobre l’altre fins tenir totes les galetes.

2- Tot seguit en un plat hi posarem la xocolata, i dues culleres plenes de mantega i ho posarem en el microones que es desfaci, vigilant que no es cremi la xocolata.

3- Un cop desfeta, preparem un plat i a sobre posarem el paper de plata, que untarem amb un raig d’oli, perquè la xocolata del tronc no s’enganxi.

4- Començarem a cobrir una part de sobre de les galetes, i després agafarem la pila de galetes vigilant que no es desmunti i les posarem sobre el plat ,.així podem acabar de cobrir-lo tot.

5- Per acabar, amb una forquilla farem el dibuix del tronc, decorarem al gust. I ho posarem uns 30-35min., a la nevera perquè la xocolata endureixi una mica.

Quant traiem el tronc de la nevera traiem el paper de plata, i ja està apunt!

BON PROFIT !

Max Briansó

Macarrons al Roquefort per 4 persones

Ingredients -200 ml de nata líquida -150 g de Roquefort 2 cullerades de mantega (40 g) -Sal i pebre al vostre gust Elaboració de la salsa -Per començar desfeu la mantega en una paella a foc suau. A continuació afegiu el roquefort i aixefeu-lo amb una forquilla fins que quedi ben barrejat -A continuació afegiu la crema de llet i deixeu-la coure remenant sempre durant uns 5 minuts Afegiu una mica de sal si cal i un polsim de pebre. I per finalitzar bulliu els macarrons. I quan s’han escorregut els barregeu amb la salsa Bon profit !!!!!!!

Crema Catalana Per a 6 persones Ingredients: - 1 litre de llet. - 5 ous. - De 180g a 200g de sucre. - 60g de maicena. - 1 cullerada petita de sucre de vainilla. - 1 pessic de sal. - La pell de 1 llimona ( només la part groga) Preparació: 1- Primer de tot poseu tots els ingredients menys la pell de llimona i la canyella en un bol i bateu amb la batedora elèctrica 30 segons. 2- Tot seguit poseu la mescla en una cassola el foc. A continuació afegiu la pell de la llimona i la canyella i coeu 10 minuts a temperatura alta sense deixar de remenar. 3- Per últim retireu del foc, i seguiu remenant 2 minuts més. 4- Finalment, repartiu en cassoletes petites, i deixeu refredar a la nevera.

5- En el moment de servir afegiu-hi una capa fina de sucre i cremeu-ho.

Mar Garcia

INGREDIENTS 500g de llom tallat fi 1 ceba mitjana 50g de pernil dolç 100cc de vi blanc 400g de tomàquet triturat 1 all Oli Sal Sucre

ELABORACIÓ 1. Per començar ratlleu la ceba. 2. En una paella poseu una mica d’oli, seguidament poseu a coure la ceba a foc mig . 3. Talleu el pernil dolç a trossets ben petits . 4. Quan la ceba comenci a ser rossa i tireu el pernil dolç i ho coeu tot mig minut. 5. Deprés tireu el vi blanc i deixeu que es redueixi. 6. Quan ja hagi reduït hi tireu el tomàquet triturat i un gra d’ all trinxat. 7. A continuació tireu la sal i un pols de sucre i ho deixeu coure a foc baix uns 20

minuts, afegiu aigua si cal. Tot seguit, fregiu el llom en una altra paella amb una mica d’oli, ho col·loqueu en un plat per servir i finalment hi tireu la salsa per sobre .

MARTÍ BOSCH

Per 5 persones

-Aigua -sal - 2 pastanagues - 4 patates - 1 carbassa de 1 Kg - 250 g de mongeta tendra - 4 formatgets -crostonets de pa torrat

1. Primer posa l’aigua al foc. 2. Neteja totes les verdures. 3. Quan l’aigua bull i poses la sal i totes les verdures i ho deixes coure 30-40

minuts 4. I poses el formatgets i ho tritures amb la batedora. 5. Ho poses al plat i tires els crostonets de pa torrat

Adrià Sanchez

MAGDALENES

Ingredients per 12 persones: -120 g de mantega -180g de sucre blanc -3 ous 230 g de farina -2 cullerades de llevat -120 ml de llet semidesnatada -1 cullera d’extracte de vainilla Elaboració: 1-Primer de tot,escalfeu el forn i prepareu la safata per magdalenes, afegiu les càpsules de paper. 2-Tot seguit, tamiseu la farina amb la llevat en un bol i ho reserveu. 3-A continuació,bateu la mantega amb el sucre fins que s’integri i la barregeu fins que s’aclareixi. 4-Afegiu els ous,un a un,bateu fins que s’incorpori,afegiu la meitat de la farina i bateu a velocitat baixa fins que és barregi bé. 5-A continuació,bateu la llet, amb l’extracte de vainilla dissolt i torneu a batre . 6-Poseu l’altre meitat de la farina i ho bateu a velocitat baixa fins que la massa os quedi homogènia. 7-Poseu la massa a las càpsules. Els enfornem 22o25 minuts. 8-Finalment,ja estan llestes per menjar.

BON PROFIT!!!

BERTA

(Per a 4 persones) Ingredients que necessitem: -Sucre (250 grams) -Mantega (250 grams) -Cullerada de pols de vainilla -Ou -Farina (500 grams) -Tableta de xocolata (Encara que pots afegir-hi més decoratius).

Elaboració: 1.En primer lloc agafem un bol i l’hi posem 250 g de sucre, 250 g de mantega fosa , una cullerada de pols de vainilla i un ou. 2.Seguidament ho comencem a barrejar i li anem afegint 500 g de farina fins que quedi una massa compactada. 3.Quan hem aconseguit aquesta massa , la posem a la nevera embolicada amb film i la deixem reposa durant 30 minuts. 4.Despres engeguem el forn a 180º i preparem una plata amb una base de paper de forn per evitar que se’ns enganxin les galetes a la plata. Traiem la massa de la nevera i amb un corró l’aplanem deixant-la a un gruix de 5 mm. 5.Tot seguit agafem els motlles de formes i marquem la pasta i l’anem col·locant a la plata. I ja podem posar la plata al forn , la deixem al forn 20 minuts.

6.Un cop hagin passat 20 minuts les deixem refreda i ja estan llestes per decorar. Agafem una tableta de xocolata i la desfem el bany maria , quan estigui desfeta l’aboquem a les galetes a les galetes i les deixem que agafin temperatura ambiental. 7.Si voleu les podeu decorar amb sucre glaç ,fondant ... Es poden acompanyar amb alguna beguda calenta.

BON PROFIT Joan M.

Ingredients :

- 500g de farina - Llet - 200g de sucre llustre - 2 ous - 1 ou batut per pintar-les - Sal

Elaboració :

1. Per començar barregeu la farina amb el sucre llustre. 2. Seguidament afegiu la mantega a punt de pomada i els dos ous, si

voleu es pot posar un polsim de sal perquè les galetes quedin més gustoses.

3. Amasseu tots els ingredients fins que un quedi una massa fina i compacte per poder-la moldejar.

4. Després emboliqueu la massa amb paper film i la deixeu reposar una hora a la nevera.

5. A continuació traieu la massa de la nevera i talleu-la, estireu-la fins que us quedi un gruix d’un centímetre aproximadament i amb motlles de galetes feu formes.

6. Finalment poseu les galetes en una safata de forn, les pinteu amb un ou batut i una mica de llet, les poseu al forn 12 minuts a 180º i si volem les decorem amb sucre glaç o xocolata.

BON PROFIT !!! Lara

Puré de carbassó

Ingredients per 3 persones

- 2 carbassons - 2 pastanagues - 2 patates mitjanes - 2º3 formatgets - Sal,oli i pa fregit

Preparació

1. Primer hem d’agafar una olla amb aigua i la fem bullir. 2. Tallem els carbassons ,les pastanagues i les patates a quadrets

petits. 3. Ho posem tot dintre de l’olla i deixem que bulli 20 minuts 4. Parem el foc i tirem els formatgets i triturem tot ben triturat

amb la batedora un cop ben triturat ja es pot servir. 5. Qui vulgui és pot posar uns quants daus de pa fregit.

BON PROFIT!!!!

Ramon Pica

Per a 6 persones. Ingredients: Sal 1 tomàquet Oli 1 ceba 1 cap d’all Llorer Vi Nata líquida Ametlles 1 rodó de pollastre Explicació: 1. Agafeu una olla i poseu oli 2. A continuació fiqueu els caps d’alls,llorer,ceba,el tomàquet i una miqueta de vi. 3. Deixeu que es rosteixi. 4. Quan estigui rostit traieu els capes d’alls el llorer i ho llenceu. 5.Amb la salsa ho poseu en el got de batedora el que hem rostit. 6. També poseu les ametlles i la nata líquida i una miqueta de sal. 7. Ho bateu i ja teniu la salsa. 8. Agafeu el pollastre rostit i ho talleu. 9. Agafeu una safata i poseu a sota de la safata salsa. 10. Sobre la salsa aneu posant el rodó. 11. A continuació poseu més salsa per sobre. 12.El poseu al forn durant un quart d’hora a 180 graus. BON PROFIT !!!!! Edgar Bueno

Ingredients per a 4 persones: 125 ml de crema de llet 600ml de llet 110g de sucre 1 beina de vainilla 5 fulls de gelatina La pell de mitja taronja tallada molt fina Preparació: 1.Per començar barregeu la crema de llet i la llet. 2.Seguidament obriu la beina de vainilla per la meitat i grateu-ne les llavors dins la mescla anterior. Afegiu-hi també el sucre i la ratlladura de taronja a la llet. Darrerament porteu la barreja a bullir, retireu-la del foc i deixeu-la tapada durant 15 min. Perquè s’aromatitzi. 3.Poseu les fulles de gelatina en remull i amb aigua freda perquè s’estovin. 4.Tot seguit, torneu a escalfar lleugerament la Mescla de la llet, escorreu la gelatina i dissoleu-la-hi dins. Coleu el preparat i aboqueu-la dins les flameres. Deixeu-la refredar al frigorífic perquè agafi Consistència. 5.Finalment, desenrotlleu la panna cotta amb compte Perquè no es trenqui i serviu-la acompanyada de Xocolata desfeta i maduixes.

Nom: Marc Bozzo

Ingredients:

-120g de farina de blat

-250L de llet

-Quatre grapats de sucre

-Un grapat de sal

-Dos ous

-30g de mantega desfeta

Elaboració:

1).Per començar, agafeu un envàs de Litre i poseu la llet, la mantega, els dos

ous, el sucre, la sal i la farina.

2).Tot seguit ho bateu tot i ho deixeu 15 minuts per reposar.

3).Quan ja ho heu deixat 15 minuts, agafeu una paella i la poseu a foc lent,

poseu una mica de mantega perquè no s’enganxi a la paella.

4).Tot seguit poseu una mica de massa del crep,(deixeu que s’ompli tota la

paella)

5).quan veieu que s’està quedant no gaire líquid, ho gireu. Finalment agafeu el

crep i us el mengeu.

BON PROFIT

Elsa Naval

CREPS DOLÇOS