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Localización y Distribución
de Planta Industrial
Tecnología de Productos Cárnicos
Unidad Didáctica: POP III
Docente:
Lic. Adm. Glicerio León Rojas
Área de estudio:
Industrias Alimentarias
Sesión 7
Sesión 7
Localización y Distribución de
Planta de Proceso Cárnico
Estudio de Localización
Es el proceso mediante el cual se
determina la ubicación ó localización del
lugar adecuado para instalar una planta
industrial, para lo cual requiere el análisis
de diversos factores, y desde los puntos de
vista económico, social, tecnológico y del
mercado entre otros.
Esta actividad organizacional, trata de la ubicación geográfica de la planta,
tomando como base los criterios anteriores del proyecto de producción. Este
análisis se fundamenta en una base teórica-comparativa que permite crear
una asignación de categorías evaluativos asignándoles una puntuación
respectiva. Esta asignación se hace en base a cien, o sea que los puntos se
distribuyen entre los criterios, de acuerdo a la importancia que cada uno
tiene.
Localización y Distribución de
Planta de Proceso Cárnico
Localización de Planta de Producción
Localización de Planta o Negocio:Es la ubicación Geográfica de la planta de producción:
Ejemplo:
DATOS GEOGRÁFICOS DE PLANTA
REGION Lima
PROVINCIA Lima
DISTRITO Los Olivos
DIRECCION Calle Max Palma 1113
Los Olivos
Plano de Ubicación
12/05/2016 6
Factores determinantes
de la localización
1. Mercado
2. Materia prima
3. Transporte
4. Electricidad
5. Clima combustibles
6. Mano de obra y salarios
7. Leyes
8. Aguas residuales
9. Servicio a la comunidad
10.Actitud en la comunidad
11.Zonas francas
12.Características físicas
13.Factores secundarios
12/05/2016 ING° ROMAN MEDRANO VERGARA 7
Para la correcta decisión de
localización hay que realizar el
análisis exhaustivo de factores
tangibles o intangibles que
intervienen en la decisión de
localización, a fin de producir
los resultados óptimos o
indicar la mejor de las
alternativas, que nos permita
tomar una decisión.
Factores determinantes
de la Localización
12/05/2016 ING° ROMAN MEDRANO VERGARA 8
Es una de las decisiones más difíciles para la gerencia, es la
determinación del sitio para ubicar un negocio o una planta.
De la correcta determinación de este sitio, depende en gran parte
el éxito de ese negocio. Ahora, una vez hecha la instalación resulta
prohibitivo cambiar de lugar.
REFLEXIONES:Estudio de Localización
El lugar ideal para localizar un negocio o una planta será aquel en
el cual se puedan conseguir los materiales, se pueda realizar el
proceso y se puedan distribuir los productos con el mínimo costo
total e inconveniencias.
1. MACROLOCALIZACION.- Es decir, la selección de la
región o zona más adecuada, evaluando las regiones que
preliminarmente presenten ciertos atractivos o ventajas para
la industria de productos cárnicos.
2. MICROLOCALIZACION.- Es decir, la selección especifica
del sitio o terreno que se encuentra en la región que ha sido
evaluada como la más conveniente.
TIPOS DE LOCALIZACION
En cualquiera de los niveles anteriormente mencionados,
el procedimiento de ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN, abarca las
siguientes fases:
1. Búsqueda de alternativas de localización
2. Evaluación de las alternativas
3. Selección de la localización mas adecuada
Fases del estudio de Localización
Métodos de Localización
Métodos cuantificables
•Centro de gravedad
•Método de transporte
•Costo a Costo (Beneficio a Beneficio)
Métodos cualitativos
•Evaluación por factores no cuantificables
Métodos combinados
•Método adimensional
•Brown y Gibson
•Ranking de factores
•Electra
Conclusión
Los medios comerciales cada vez más complejos y el
rápido cambio que tiene lugar en las estructuras del
costo, plantean un gran reto a las empresas de todo
tamaño y de todo tipo cuando se trata de determinar la
ubicación de sus instalaciones.
Son necesarios el análisis riguroso y la combinación
cuidadosa de los factores económicos y no económicos
para evitar costosos errores y garantizar la rentabilidad
a largo plazo de la empresa.
Planificar y Organizar la Capacidad instalada de una planta
de producción para la Fabricación de productos cárnicos
Distribución de Planta de producción para
elaborar productos cárnicos.
Distribución de planta:
Es la ordenación física de los elementos industriales.(Salomón Valdez Honstein).
Esta ordenación, ya practicada o en proyecto, incluye,
tanto los espacios necesarios para el movimiento de
materiales, almacenamiento, trabajadores indirectos y
todas las otras actividades o servicios, así como el equipo
de trabajo y el personal de taller.
Analizar la Capacidad Instalada de una Planta de Proceso
para Elaborar Productos Cárnicos
Capacidad Instalada. Este concepto se usa en el
contexto de la Economía y las finanzas públicas.
Es la cantidad máxima de Bienes o
servicios que pueden obtenerse de las
plantas y equipos de una Empresa por
unidad de Tiempo, bajo condiciones
tecnológicas dadas.
Se puede medir en cantidad de Bienes
y servicios producidos por unidad de
Tiempo.
La distribución de planta es un concepto relacionado con la
disposición de las máquinas, los departamentos, las estaciones de
trabajo, las áreas de almacenamiento, los pasillos y los espacios
comunes dentro de una instalación productiva propuesta o ya
existente.
La finalidad fundamental de la distribución en planta consiste en
organizar estos elementos de manera que se asegure la fluidez del
flujo de trabajo, materiales, personas e información a través del
sistema productivo.
Planificación y Distribución de Planta de
Fabricación para elaborar productos cárnicos
Distribución de Planta