Post on 25-Sep-2020
La Estructura Institucional de la Cadena Global de Café pasó de
un Sistema de Control Público, en el que los productores
tenían voz y voto, a un Sistema mas Privado, dominado por
A partir de la ruptura del
Acuerdo Internacional del Café
(1989)
tenían voz y voto, a un Sistema mas Privado, dominado por
compradores
CAMBIO ESTRUCTURA L DE LA ECONOMIA
CAFETERA
Acuerdo Internacional del Café 2007
Tomando en cuenta que una estrecha cooperación internacional
en asuntos cafeteros, puede:
� Fomentar un sector cafetero mundial económicamente
diversificado
� Representar desarrollo económico y social para los países
productores
� Impulsar la producción y el consumo de café� Impulsar la producción y el consumo de café
El Convenio Internacional de Café 2007 tiene entre sus objetivos:
Promover el desarrollo del consumo y de mercados para
todos los tipos y formas de café, sobre todo en países
productores
� Crecimiento de la Demanda, en Nichos
� Nuevos Estándares
� 1992 Colombia, Brasil y Vietnam (44% de la Oferta Global)� 2007 Colombia, Brasil y Vietnam (60% de la Oferta Global)
� Industria Multinacional compra poco de otros orígenes
� Inocuidad (Food Safety)� Sociales
Entorno Internacional
� Concentración de la Oferta Global del Café
� Sociales� Ambientales
� Innovación Tecnológica
� Decremento de la participación de la producción en la
Cadena de Valor
� Tendencias Decrecientes del Precio
12 Estados Productores
(683.37 mil has. de cultivo)
486,166
Productores80% Zonas marginales
66% Indígenas
56 Regiones
Cafetaleras y
391 Municipios
62% de la
producción se
exporta (>400 MDDPromedio en 15 años)
Producción65% de costos
Entorno Nacional
80% de los
Mas de 3 Millones de Mexicanos participan Directa o
Indirectamente a lo largo de toda la Cadena Productiva
(México ocupa el 7º lugar en producción mundial con un 3% y
el 11° como país exportador con un 2.7%)
Producción4.6 Millones
de Sacos
65% de costos
de producción
Representan Mano
de Obra
80% de los
Cafetales
(15 - 20 años)
Cadena
Productiva
12 Estados Productores
(683.37 mil has. de cultivo)
486,166 Productores
62% de la Producción
se exporta
175 Comercializadores
38% de la Producción
se consume en México
Soluble
Estados Unidos (61.94%)
Soluble
(65%)
Descafeinado
(Tostado y Soluble)
(14%) de participación
en el mercado
Tostado y Molido
(35%)
Bélgica (11.04%)
Alemania (8.77%)
Cuba (3.08%)
Japón (2.25%)
Países Bajos (2.08%)
Otros (10.85%)
Producción de Café Verde vs. Consumo
Producción Nacional Promedio Anual de Café Verde: 4,737
País
Consumo
Per-Cápita
(kg. de C.V.)
Producción
Requerida %
México 1.07 1,800 38.00
Ecuador 1.53 2,559 54.02
Nota: Cifras de Producción en miles de sacos de 60 kg.
Ecuador 1.53 2,559 54.02
Guatemala 2.00 3,353 70.78
Colombia 2.24 3,759 79.35
Honduras 2.72 4,554 96.13
�Altos Costo de producción y procesamiento
�Bajos rendimientos por hectárea.
Entorno Nacional
Fuente: Banco Mundial
Prospectiva del Mercado Global
Incremento Estimado del Consumo Mundial(Tasa Media de Consumo Mundial (TMCM) es del 1.5% anual)
145
150
155
160
146.2
153.6
161.2
+ 26 millones
+ 33 millones
Millones de sacos
2007 2017
125
130
135
140
Año
132.0
139.2
+ 19 millones
+ 26 millones
+ 33 millones
Millones de sacos
EL FUTURO EN MEXICO
(HIPOTESIS)
“El Desarrollo del Mercado Domestico
representa la palanca de representa la palanca de
Desarrollo de la Cafeticultura en México”
EL FUTURO EN MEXICO
Objetivo:
�Contribuir a un equilibrio estructural entre
Oferta y Demanda Global del café
�Generar Valor Agregado en México
�Facilitar la Incorporación de los productores a
Esquemas de Valor Agregado
Reto:
� Encontrar los acuerdos que permitan una
mejor distribución del ingreso cafetero
sobre todo para los productores
EL FUTURO EN MEXICO
sobre todo para los productores
� No replicar la Paradoja del café en nuestro
propio país
DESARROLLO DESARROLLO DESARROLLO DESARROLLO DEL MERCADO DEL MERCADO DEL MERCADO DEL MERCADO
Relaciones Públicas
InvestigaciónCafé y Salud
Estrategia de Promoción
DEL MERCADO DEL MERCADO DEL MERCADO DEL MERCADO INTERNOINTERNOINTERNOINTERNO Producción
ImplementaciónCapacitación
Promoción
CONTINUIDADCONTINUIDADCONTINUIDADCONTINUIDAD
CONSISTENCIACONSISTENCIACONSISTENCIACONSISTENCIARECURSOSORECURSOSORECURSOSORECURSOSO
ORIGENESORIGENESORIGENESORIGENES
CONTRIBUCIONESCONTRIBUCIONESCONTRIBUCIONESCONTRIBUCIONES
EVALUACIONEVALUACIONEVALUACIONEVALUACION
MEDICION DEL MEDICION DEL MEDICION DEL MEDICION DEL CONSUMOCONSUMOCONSUMOCONSUMO
TRANSPARENCIATRANSPARENCIATRANSPARENCIATRANSPARENCIA
CRITERIOS
INCLUSIÓN INCLUSIÓN INCLUSIÓN INCLUSIÓN
PARTICIPACIÓNPARTICIPACIÓNPARTICIPACIÓNPARTICIPACIÓN
ESTRATEGIAESTRATEGIAESTRATEGIAESTRATEGIA
DESTINATARIOS DESTINATARIOS DESTINATARIOS DESTINATARIOS
FOCOSFOCOSFOCOSFOCOS