LA ALIMENTACIÓN

Alimentación y nutrición

• La alimentación es el proceso voluntario por el cual nosotros elegimos y comemos los alimentos, que contienen las sustancias nutritivas más sencillas, los nutrientes

• La nutrición es el conjunto de procesos no voluntarios, mediante los cuales nuestro organismo absorbe los nutrientes de los alimentos ingeridos, y los transforma en sustancias químicas mucho más sencillas, y que nuestro organismo es capaz de utilizar como materia prima

Funciones de los nutrientes

Pueden realizar principalmente 3 funciones:

• Función plástica: pasan a formar parte de las células y tejidos ya existentes en el organismo o pasan a formar parte de los tejidos y células nuevas.

• Función energética: aportan la energía necesaria para que nuestro organismo realice las actividades cotidianas.

• Función reguladora: regula los procesos metabólicos

La pirámide de los alimentos

• La pirámide muestra de forma esquematizada los alimentos y cantidades que se deben consumir en una dieta equilibrada.

• Junto con una dieta equilibrada, para tener una vida saludable, también es necesario realizar actividad física, evitando el sedentarismo.

Grupo 1 – Pan, cereales, arroz y pasta

Grupo 1 – Pan, cereales, arroz y pasta

Los alimentos de este nivel deben ser la base de nuestra alimentación. Son alimentos:

• pobres en grasas

• ricos en fibra, vitaminas y minerales.

• Compuestos principalmente por carbohidratos, que son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo.

Grupo 2 – Frutas

Grupo 2 – Frutas

Las frutas son alimentos indispensables en cualquier dieta equilibrada y variada. Se recomienda su consumo regular, de 2 a 4 raciones al día.

• Son ricos en agua y carbohidratos• Nos aportan una gran variedad de vitaminas

(especialmente vitamina C) y minerales. • Contienen antioxidantes, sustancias que previenen y

atrasan el envejecimiento celular, reduciendo el riesgo de padecer ciertas enfermedades.

• Ricas en fibra, que ayuda al correcto funcionamiento del aparato digestivo

Grupo 3 – Verduras y hortalizas

Grupo 3 – Verduras y hortalizas

• Las verduras, como las frutas son ricas en agua y son una gran fuente de aporte de vitaminas, fibra, minerales y antioxidantes. Son bajas en grasa.

• Se deben consumir entre frutas y verduras 5 porciones al día.

Grupo 4 – Carnes, pescados, huevos, legumbres y frutos secos

Grupo 4 – Carnes, pescados, huevos, legumbres y frutos secos

Este grupo de alimentos es la principal fuente de proteínas de nuestro cuerpo

• Las carnes son fuente de proteínas, grasas y minerales. La cantidad de grasa depende del tipo de carne, siendo las más grasas el cordero, el cerdo y el pato y menos grasas el pavo, pollo, conejo….

• Los pescados nos aportan proteínas, grasas y vitaminas. Su contenido calórico es bajo y poseen ácidos grasos poliinsaturados, entre los que destaca el omega 3, relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares

Grupo 4 – Carnes, pescados, huevos, legumbres y frutos secos

• Los huevos nos aportan proteínas (en la clara) y lípidos (en la yema), además de vitaminas y minerales

• Los frutos secos son alimentos muy energéticos, ricos en proteínas, grasas, vitaminas y calcio

• Las legumbres son una gran fuente de proteínas de origen vegetal

Grupo 5 – Lácteos y derivados

Grupo 5 – Lácteos y derivados

• Nos aportan proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y destacan por su gran aporte de calcio, imprescindible para el buen desarrollo y mantenimiento de los huesos.

Grupo 6 – Grasas, aceites y dulces

Grupo 6 – Grasas, aceites y dulces

• Las grasas son nutrientes esenciales en la dieta, pero su consumo debe ser moderado. Se debe priorizar el consumo de aceites de origen vegetal, preferiblemente de aceite de oliva virgen y reducir el consumo de grasas de origen animal porque aportan una mayor cantidad de grasas saturadas.

• En cuanto a los dulces, aportan grandes cantidades de azúcar, por lo que su consumo debe ser moderado. Se debe evitar la bollería industrial,

por su alto contenido en grasas

saturadas y azúcares.

El agua

Es el componente principal del cuerpo humano, ya que supone aproximadamente el 60% del peso corporal. Mantener una hidratación adecuada

es imprescindible si queremos mantener

la salud física y mental.

De forma orientativa se establece, para

la población general sana y en

condiciones normales, consumir como

mínimo 1,5 a 2 litros día.

¿ Cómo se deben distribuir a lo largo del día?

• DESAYUNO – Es la comida más importante del día. Nos proporciona la energía que necesitamos para realizar nuestras actividades a lo largo de la mañana y el resto del día. Un buen desayuno debería incluir: leche o yogur, cereales, tostadas o galletas y fruta o zumo.

• ALMUERZO – Es conveniente almorzar un bocadillo, una fruta o un yogur para evitar que transcurran

muchas horas desde el desayuno hasta la hora de la comida. Se debe evitar el consumo, de repostería o pastelería comercial u otros alimentos con mucha grasa y azúcar.

¿ Cómo se deben distribuir a lo largo del día?

• COMIDA – Es la segunda toma más importante del día

• MERIENDA – Se puede tomar un bocadillo, fruta, zumo, galletas…

• CENA – Tiene que ser más ligera que la comida, pero nunca hay que acostarse sin haber cenado.

Hacer 5 comidas al día permite repartirde manera correcta el aporte energéticoy evitar el picoteo entre horas

Diez razones por las que es importante mantener una alimentacion saludable

Porque manteniendo una alimentación variada y equilibrada aseguramos el aporte de todos los nutrientes

Porque un adolescente que come sano, será una persona adulta que come sano.

Diez razones por las que es importante mantener una alimentacion saludable

Porque la adolescencia es la época en la que se necesita un mayor aporte de energías y de nutrientes de forma equilibrada

Porque disminuimos la posibilidad de tener enfermedades relacionadas con la alimentación tales como la obesidad, bulimia y la anorexia.

Diez razones por las que es importante mantener una alimentacion saludable

Porque con una buena alimentación

tendremos un mejor rendimiento

tanto a nivel escolar como deportivo.

Porque en la adolescencia es

cuando el esqueleto termina de

formarse, y si no nuestros huesos

serán más débiles cuando seamos mayores.

Diez razones por las que es importante mantener una alimentacion saludable

Porque comer 5 veces al día es la mejor forma de racionar las comidas, y el picoteo no es saludable.

Porque no existen alimentos buenos ni malos, si se toman en las cantidades adecuadas.

Diez razones por las que es importante mantener una alimentacion saludable

Porque muchas enfermedades que se dan a conocer cuando se es adulto comienzan en la adolescencia, y con una alimentación adecuada, podemos llegar a hacer que no aparezcan.

Porque comer bien

no tiene por qué ser aburrido.