Post on 16-Dec-2015
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DISEO DE PLANTA AGROINDUSTRIAL
INTEGRANTES:I. Castaeda Cachay Ana PaulaII. Estrada Osco AdemarIII. Roncal Cruz LauraIV. Valle Mendoza FtimaV. Zuta Floriano Ivette
VI. FICHA TCNICA DE LA MAQUINARIA
1. CONSERVA DE CORAZONES DE ALCACHOFAPara determinar la maquinaria en el procesamiento de alcachofas sin espinas fue necesario recurrir al diagrama de balance de materia, el cual nos permiti determinar con que capacidad aproximada se debe buscar la maquinaria y cuantas mquinas de estas habra.MONTACARGA
DESCRIPCION
Montacargas con llantas neumticas de 1.5 a 3.5 toneladas de capacidad, llevan la productividad y la calidad a un nivel superior, mientras le proporcionan todos los beneficios de un Vehculo de Bajo Costo de operacin que usted puede esperar de los montacargas Cat.
CAPACIDAD1.75 ton
DIMENSIONES BINS (m)ALTOANCHOLARGO
41.0652.301
SERVICIOSELECTRICIDADVOLTAJEAMPERAJEPOTENCIA
-------1800 W
BSCULA
Descripcin
Esta bscula tiene una capacidad mnima de 50 kg hasta una capacidad de 100 kg. Construccin en acero que soporta el uso RUDO de la IndustriaConexin RS - 232. Conecte la bscula a su PC o Impresora serial. Funciona con batera recargable de hasta 8 horas de uso continuo o corriente elctricaPesar diferente tipos de materiales de industria y fbricas en generalUtilizado en los mercados de abarrotes. Utilizado en papeleras e imprentas, tambin es utilizado en los aeropuertos
DimensionesAltaAnchoLargo
63.5 cm38.1 cm65 cm
Servicio
ElectricidadVAPotencia
110 Vca/60 Hz
Fotografa
VOLCADOR DE BINS
DESCRIPCION
El volcador basculante de bins es una mquina que se utiliza para vaciar bins llenos de producto, como puede ser fruta, patatas, ctricos, etc. Suele estar colocado a principio de lnea. No utiliza neumtica, estotalmente hidrulico. Soporta varios tipos de altura de bins, as como varias alturas para la recepcin del producto. El sistema se ajusta automticamente.
CAPACIDAD800kg5.6kg/h
DIMENSIONES BINS (cm)ALTOANCHOLARGO
12012095
SERVICIOSELECTRICIDADVOLTAJEAMPERAJEPOTENCIA
-------1800 W
LAVADORA GEWA5000V PLUS
Descripcin: Maquina Lavadora, para lavar gentil e intensivamente las alcachofas, debido a su sistema de lavado helicoidal, que hace que el producto tenga un recorrido efectivo de 15 a 30 m., adems debido a su diseo compacto y modular, se puede adaptar a diversas condiciones de produccin, adems cuenta con un sistema de captura de arenas, lo que permite que la suciedad tenga contacto con el producto lavado una vez el proceso termina. Por ltimo su limpieza y mantenimiento es sencilla debido a su flexibilidad. Adems de que toda la estructura est fabricada en Acero Inoxidable AISI 304.
Capacidad: 2750 Kg/h
DimensionesAlto:1.705 m
Ancho:1.689 m
Largo:5.073 m
ServicioAguaTVolumen
-1700 L.
ElctricoVAPotencia
3-400 V N/PE12 Kw
Fotografa
FAJA TRANSPORTADORA
Descripcin: Diseo nico, cuenta con panel de control electrnico para una buen operacin. Cuenta con variador electrnico de frecuencia para subir y bajar velocidad.Lona alimentaria UNIBAND importado de Italia de 2.1 m.m. espesorToda la estructura y pernos de ensamble son de acero grado 8.Chumaceras en material alta duracin. Cuenta con plataforma apertura rpida para control interior y mantenimiento.Acabado con pintura doble capa resistente al xido e intemperie
Capacidad: 0.8487 Tn/h
DimensionesAlto:1.75-1.95 cm
Ancho:1.76 cm
Largo:5 m
ServicioElctricoVAPotencia
2203/4 Hp
Fotografa
CALIBRADORA DE ALCACHOFAS Mod. CV 6
Descripcin: Calibradora vertical para seleccionar alcachofas de hasta 6 calibres diferentes. Presenta una doble fila de rodillos horizontales. Las alcachofas salen por cintas motorizadas para ser recogidas por los bins. Este maquina est construida en acero inoxidable AISI 304.
Capacidad: 3000 Kg/h
DimensionesAlto: 2.6 m
Ancho:1.1 m
Largo: 4.7 m
ServicioElctricoVAPotencia
----2 Kw
ESCALDADORA DE ALCACHOFAS Mod. CLS20
Descripcin: Tipo Lineal continua, ejecuta la coccin, de las alcachofas, antes del proceso en las mquinas peladoras. La mquina es surtida con elevador de alimentacin en acero inoxidable AISI 304. Su diseo asegura que el producto siempre se mantenga sumergido, adems debido a que poseen una inyeccin de vapor indirecto con descargadores de condensado, se mantiene una temperatura homognea en todo el tnel, adems tiene un control automtico para la regulacin del vapor y la temperatura, y un variador electrnico de velocidad
Capacidad: 3000 Kg/h
DimensionesAlto: 2.5 m
Ancho:1.57 m
Largo: 12.5 m
ServiciosAguaTVolumen
-12000 L.
ElctricoVAPotencia
2 Kw
VaporTPresinVolumen
-4 atm1200 Kg/h
AirePresinCaudal
20 PSI130 Ni/h
EQUIPO AUTOMATICO PARA ALIMENTACIN DE PELADORAS
Descripcin: Para la alimentacin de las alcachofas a las mquinas peladoras, tiene PLC para control de la lnea. Las alcachofas son descargadas en la tolva del elevador de alimentacin y transportadas a la cinta puesta en la parte de arriba de las peladoras. Cuando la tolva est llena, el PLC manda automticamente el transporte del producto a la siguiente mquina. Cuenta con una Cinta de PVC alimenticio con un ancho de 40 cm., adems de contar con puertas motorizadas accionadas neumticamente para la carga de cada mquina.
DimensionesAlto:
Ancho:Depende del nmero de peladoras
Largo:
ServicioElctricoVAPotencia
-3 Kw
PELADORA DE ALCACHOFAS Mod. DTRP 24 M 2 C
Descripcin: Maquina circular con movimiento continuo para la produccin de corazones de alcachofas desde producto crudo y cocido, previamente calibrado. Presenta 24 mordazas de bloqueo de alcachofas y cabezal de torneo. El posicionamiento de las alcachofas es manual, y luego la maquina corta el rabo, y la parte superior ademas de perfilar la alcachofa. Bloqueo de las mordazas con aire comprimido para obtener la presin adecuada y trabajar con varios calibres, adems tiene un controlador electrnico de velocidad, y tiene como valor agregado el funcionamiento sin ruido.
Capacidad: 1.05 Tn/h
DimensionesAlto: 2.2 m
Ancho:1.60 m
Largo: 1.54 m
ServicioElctricoVAPotencia
3 Kw
AirePresinCaudal
-80 nl/h
CINTA DE INSPECCIN
Descripcin: Diseo nico, cuenta con panel de control electrnico para una buen operacin. Cuenta con variador electrnico de frecuencia para subir y bajar velocidad.Lona alimentaria UNIBAND importado de Italia de 2.1 m.m. espesorToda la estructura y pernos de ensamble son de acero grado 8.Chumaceras en material alta duracin. Cuenta con plataforma apertura rpida para control interior y mantenimiento.Acabado con pintura doble capa resistente al xido e intemperie
Capacidad: 0.8487 Tn/h
DimensionesAlto:1.75-1.95 m
Ancho:1.76 m
Largo:5 m
ServicioElctricoVAPotencia
2203/4 Hp
Fotografa
LAVADORA DE ENVASES
Descripcin:Apto para el lavado de envases de vidrio de diferentes formatos, con zona de limpieza con aire, agua y/o vapor.Alimentacin por empuje adaptable a los diferentes formatos, presentando giro total del envase sobre guas sintticas para descarga de residuos producto de la limpieza.Construccin completamente en acero inoxidable AISI 304 / 316, con el tablero elctrico / electrnico de proteccin y comandos.
Capacidad: 12000 envases/h
Dimensiones Alto: 1.713 m Ancho: 0.6 m Largo: 4,127 m
ServiciosAguaTVolumen
ambiente1000 L
ElctricoPotencia
3 HP
DOSIFICADORA - EXHAUSTER
Descripcin
La mquina dosificadora tiene como su finalidad verter el lquido de gobierno en la alcachofa ya envasada.
Capacidad: 12000 envases/h
DimensionesAltaAnchoLargo
2.10 m1.45 m1.9 m
Servicio
ElectricidadVAPotencia
220/380 V
Fotografa
BALANZA DIGITAL
Descripcin
La balanza digital Modelo L - EQ - 10/20 pesa diferente tipos de alimentos; con la ventaja de que hay difrentes tipos de medida como Kg, libras y onzas. Cuenta con una conexin RS-232 para conectar a computadora o impresora. Presenta una conexin para tara por pedal. Contiene una batera porttil recargable de hasta 100 horas de operacin continua por 8 horas de carga.
Capacidad:10 kg
DimensionesAltaAnchoLargo
11 cm25 cm25.5 cm
Servicio
ElectricidadVAPotencia
220 V50 hz
Fotografa
MARMITA DE LQUIDO DE GOBIERNO
Descripcin
El modelo MTE-500 presenta un revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10. Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10, paredes en AISI 304 espesor 20/10. Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10. Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10. Grifo giratorio para llenado de cuba. Control de presin en la cmara bao mara por vlvula de seguridad a 0,5 bar, con vlvula de presin y manmetro analgico.
Capacidad 1600 L/h
DimensionesAltaAnchoLargo
1.050 m1.2 m1.2 m
Servicio
AguaTVolumen
ambiente500
ElectricidadVAPotencia
220 V-54,00 KW
VaporTPresin
-0.5 bar
Fotografa
CERRADORA AUTOMTICA
Descripcin
El cerrador automtico de la serie PROLINE modelo PCRA100 es ideal para tapas roscables en producciones de mediana a alta velocidad. Este equipo es altamente verstil por su diseo ajustable a diferentes tamaos de tapa y envase.Las tapas son suministradas a granel en la tolva receptora; la banda elevadora selecciona las tapas, las orienta y las eleva hacia el tobogn dosificador de tapas, en el cual todas las tapas entran ya orientan en un sentido. Los envases pasan en la banda transportadora por debajo del tobogn de tapas, las cuales a su paso toma la tapa respectiva a cada envase sin detenerse.Una vez suministrada la tapa al envase, stos pasan por el modulo cerrador el cual atreves de unos discos giratorios aprietan las tapas contra el envase en forma continua sin detenerse conforme se desplazan en la banda transportadora.El mximo de dimetro de tapas que puede utilizar es 12 cm, lo cual se ajusta a todo tipo de envase rgido con tapa de rosca.
Capacidad: 9000 envases/h
DimensionesAltaAnchoLargo
2.31 m3 m
Servicio
ElectricidadVAPotencia
120 V20 A60 Hz
Fotografa
AUTOCLAVE
DESCRIPCIN: Consta de un recipiente cerrado que opera generalmente bajo presin de vapor de agua. En su fabricacin se utiliza acero inoxidable para todas las partes en contacto con el producto. Su diseo permite una rpida y fcil limpieza del equipo.
Capacidad: 4224 envases/ h
DimensionesAltaAnchoLargo
2.12.0032.944
ServicioAguaTVolumenconsumo
ambiente1000L10200 L/h
ElectricidadVAPotencia
220 V-5KW
VaporTPresin
-2.049 kg/m2
2. CONSERVA DE PIMIENTO PIQUILLOPara determinar la maquinaria en el procesamiento de pimiento piquillo fue necesario recurrir al diagrama de balance de materia, el cual nos permiti determinar con que capacidad aproximada se debe buscar la maquinaria y cuantas mquinas de estas habra.
MONTACARGA
DESCRIPCION
Montacargas con llantas neumticas de 1.5 a 3.5 toneladas de capacidad, llevan la productividad y la calidad a un nivel superior, mientras le proporcionan todos los beneficios de un Vehculo de Bajo Costo de operacin que usted puede esperar de los montacargas Cat.
CAPACIDAD1.5 ton
DIMENSIONES BINS (m)ALTOANCHOLARGO
41.0652.26
SERVICIOSELECTRICIDADVOLTAJEAMPERAJEPOTENCIA
-------34 kW
BSCULA
Descripcin
Esta bscula tiene una capacidad mnima de 50 kg hasta una capacidad de 100 kg. Construccin en acero que soporta el uso RUDO de la IndustriaConexin RS - 232. Conecte la bscula a su PC o Impresora serial. Funciona con batera recargable de hasta 8 horas de uso continuo o corriente elctricaPesar diferente tipos de materiales de industria y fbricas en generalUtilizado en los mercados de abarrotes. Utilizado en papeleras e imprentas, tambin es utilizado en los aeropuertos
DimensionesAltaAnchoLargo
63.5 cm38.1 cm65 cm
Servicio
ElectricidadVAPotencia
110 Vca/60 Hz
Fotografa
VOLCADOR DE BINS
DESCRIPCION
El volcador basculante de bins es una mquina que se utiliza para vaciar bins llenos de producto, como puede ser fruta, patatas, ctricos, etc. Suele estar colocado a principio de lnea. No utiliza neumtica, estotalmente hidrulico. Soporta varios tipos de altura de bins, as como varias alturas para la recepcin del producto. El sistema se ajusta automticamente.
CAPACIDAD800kg 1600 kg/h
DIMENSIONES BINS (cm)ALTOANCHOLARGO
12012095
SERVICIOSELECTRICIDADVOLTAJEAMPERAJEPOTENCIA
-------1800 W
LAVADORA PARA MATERIA PRIMA
Descripcin
El equipo consta de un tanque donde se genera la turbulencia, unas duchas de aspersin plana, una bomba que provee la recirculacin del agua a presin y un elevador para retirar el producto que ya ha sido lavado, adems posee un tanque de recepcin de agua en el cul se filtra el agua y se decantan los slidos como arena para que no sean recirculados al equipo.
Capacidad: 1 tn/h
DimensionesAlto:1.738 m
Ancho:1.028 m
Largo:2.233 m
ServiciosAguaTVolumen
0.5 m3
ElctricoVAPotencia
220 v1.5 Hp
VaporTPresin
Clasificadora de pimientos piquillos
Descripcin
Clasificadora Mecnica a Rodillos Mod Mac Universal, es una clasificadora mecnica que diferencia 4 o ms calibres. El sistema de clasificado a rollos acoplados a expansinEl material de construccin de esta mquina es de acero inoxidable Aisi 304
Capacidad: 1.8 Tn/h
DimensionesAltaAnchoLargo
1.00 m1.00 m3.8 m
Servicio
ElectricidadVAPotencia
220 V3 CV
HORNO SOASADOR
Descripcin: En cada tramo horizontal presenta 5 posicionadores para introducir el pimiento. Adems presenta una cinta a los lados para desechar los desperdicios.Tiene incorporado un quemador de gas natural o diesel y 2 pasarelas de 80 cm cada una a los lados del posicionador y seleccin del producto.
Capacidad: 2000 Kg/h
Dimensiones Alto: 2.4 m Ancho: 2.4 m Largo: 14 m
FAJA TRANSPORTADORA
Descripcin: Diseo nico, cuenta con panel de control electrnico para una buen operacin. Cuenta con variador electrnico de frecuencia para subir y bajar velocidad.Lona alimentaria UNIBAND importado de Italia de 2.1 m.m. espesorToda la estructura y pernos de ensamble son de acero grado 8.Chumaceras en material alta duracin. Cuenta con plataforma apertura rpida para control interior y mantenimiento.Acabado con pintura doble capa resistente al xido e intemperie
Capacidad: 0.8487 Tn/h
DimensionesAlto:1.75-1.95 cm
Ancho:1.0076 cm
Largo:5 m
ServicioElctricoVAPotencia
2203/4 Hp
Fotografa
MARMITA
Descripcin:
El modelo MTE-500 presenta un revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10. Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10, paredes en AISI 304 espesor 20/10. Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10. Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10. Grifo giratorio para llenado de cuba. Control de presin en la cmara bao mara por vlvula de seguridad a 0,5 bar, con vlvula de presin y manmetro analgico
Capacidad : 1500l/h
DimensionesAlto:1.050m
Ancho:1.0 m
Largo:1.0 m
ServiciosAguaTVolumen
Ambiente500
ElctricoVAPotencia
22054,00kw
VaporTPresin
-0.5 bar
EXHAUSTER
Descripcin
Tnel de exhausting es un equipo construido y diseado en acero inoxidable, presenta un sistema de temperatura, velocidad y tiempo, pirmetro, sistema control de presin de vapor, sistema de seguridad, circuito de vapor, tuberas para entrada de vapor y cortinas sanitarias
Capacidad :1300 envases/h
DimensionesAncho 0.7m
Largo 3.0m
Alto 0.9m
ServiciosPotencia 1HP
Tensin220V
Frecuencia 50Hz
Aire comprimido10m3/h
CERRADORA DE LATAS
DESCRIPCIN
ESPECIFICACIONES OPERATIVAS: Est indicada para cerrar latas redondas, metlicas o de cartn con dimetros comprendidos entre 52 y 222 mm y alturas entre 20 y 300 mm..COMPONENTES PRINCIPALES: Compuesta por un nico cabezal de cierre con dos rulinas de cierre (1 y 2 operacin) en oposicin, accionadas por una palanca de forma manual.
Capacidad: 650 unid/hora
DimensionesAltaAnchoLargo
1.05m0.75m1.80m
Servicio
ElectricidadPotencia (HP)Tension(V)Frecuencia(Hz)
2HP220 V CA40 Hz
AUTOCLAVE
DESCRIPCIN: Consta de un recipiente cerrado que opera generalmente bajo presin de vapor de agua. En su fabricacin se utiliza acero inoxidable para todas las partes en contacto con el producto. Su diseo permite una rpida y fcil limpieza del equipo.
Capacidad: 1350 envases/ h
DimensionesAltaAnchoLargo
2.12.0032.944
ServicioAguaTVolumenconsumo
ambiente1000L10200 L/h
ElectricidadVAPotencia
220 V-5KW
VaporTPresin
-2.049 kg/m2
VII. NUMERO DE MAQUINAS
1. MAQUINARIA PARA CONSERVA ALCACHOFA
TABLA 1: CALCULO DEL NMERO DE MAQUINAS PARA ALCACHOFAMAQUINAPRODUCCION (ton/h)Requer. DE PROD.CANTIDAD
BASCULA34.351.450
MONTACARGAS3.54.351.243
volteadora de bins5.64.350.777
LAVADORA2.754.351.582
FAJA TRANSPORTADORA 0.94.30654.785
CALIBRADORA34.21951.407
ESCALDADORA34.21951.407
PELADORA1.054.04553.853
ALIMENTADOR DE PELADORA7.354.04550.550
CINTA DE INSPECCION Y DISTRIBUCION0.91.3051.450
LAVADORA Y ALIMENTADOR DE ENVASES1200066930.558
DOSIFICADORA DE LIQ. GOBIERNO (envases/hora)1200066930.558
BALANZA0.03811.30534.252
MARMITA LIQ. GOBIERNO1.21.1228090.936
CERRADORA (envases/hora)900066930.744
AUTOCLAVE422466931.585
Tabla 2: CUADRO RESUMEN DE MAQUINAS PARA ALCACHOFACUADRO RESUMEN
MAQUINACANTIDAD
BASCULA2
MONTACARGAS2
volteadora de bins1
LAVADORA2
FAJA TRANSPORTADORA 5
CALIBRADORA2
ESCALDADORA2
PELADORA4
ALIMENTADOR DE PELADORA1
CINTA DE INSPECCION Y DISTRIBUCION2
LAVADORA Y ALIMENTADOR DE ENVASES1
DOSIFICADORA DE LIQ. GOBIERNO1
BALANZA35
MARMITA LIQ. GOBIERNO1
EXHAUSTER1
CERRADORA1
AUTOCLAVE2
2. MAQUINARIA PARA CONSERVA PIMIENTO PIQUILLO
TABLA 3: CALCULO DEL NMERO DE MAQUINAS PARA PIMIENTO PIQUILLOMAQUINAPRODUCCION (ton/h)Requer. DE PROD.CANTIDAD
BASCULA31.3940.465
MONTACARGAS1.51.3940.929
VOLTEADORA DE BINS1.61.3940.871
LAVADORA11.3941.394
CLASIFICADORA1.81.38040.767
HORNO21.31070.655
FAJA TRANSPORTADORA0.84871.25491.479
BALANZA0.0690.73910.710
MARMITA DE LIQUIDO DE GOBIERNO0.20.1133330.567
DOSIFICADORA DE LIQ. GOBIERNO0.50.1133330.227
EXHAUSTER0.50.1133330.227
SELLADORA65012861.978
AUTOCLAVE135012860.953
Tabla 4: CUADRO RESUMEN DE MAQUINAS PARA PIMIENTO PIQUILLOCUADRO RESUMEN
MAQUINACANTIDAD
BASCULA1
MONTACARGAS1
VOLTEADORA DE BINS1
LAVADORA2
CLASIFICADORA1
HORNO1
FAJA TRANSPORTADORA 2
BALANZA11
MARMITA DE LIQUIDO DE GOBIERNO1
DOSIFICADORA DE LIQ. GOBIERNO1
EXHAUSTER1
SELLADORA2
AUTOCLAVE1
VIII. NUMERO DE OPERARIOSA. ALCACHOFA EN CONSERVAPROCESOS EN MAQUINAToneladas/semana: 261 y envases/semana: 432000Tabla 5: NUMERO DE OPERARIOS PARA CADA MAQUINAMAQUINAPERSONAS
BASCULA2
MONTACARGAS2
volteadora de bins1
LAVADORA1
FAJA TRANSPORTADORA 5
CALIBRADORA1
ESCALDADORA1
PELADORA8
ALIMENTADOR DE PELADORA1
CINTA DE INSPECCION Y DISTRIBUCION0
LAVADORA Y ALIMENTADOR DE ENVASES1
DOSIFICADORA DE LIQ. GOBIERNO (envases/hora)0
BALANZA35
MARMITA LIQ. GOBIERNO1
CERRADORA (envases/hora)0
AUTOCLAVE3
62
PROCESO MANUALTabla 6: NUMERO DE OPERARIOS POR PROCESOPROCESORENDIMIENTOton/horaHH/tonton/semanaPERSONAS
ENFRIADO (kilos/minuto)563.360.29762032
TOTAL2
TOTAL DE OPERARIOS = 62 + 2 = 64
B. CONSERVA DE PIMIENTO PIQUILLOPROCESOS EN MAQUINAToneladas/semana: 83.64 y envases/semana: 129 600
Tabla 7: NUMERO DE OPERARIOS PARA CADA MAQUINAMAQUINAPERSONAS
BASCULA1
MONTACARGAS1
VOLTEADORA DE BINS1
LAVADORA1
CLASIFICADORA1
HORNO1
FAJA TRANSPORTADORA0
BALANZA11
MARMITA DE LIQUIDO DE GOBIERNO1
DOSIFICADORA DE LIQ. GOBIERNO1
EXHAUSTER1
SELLADORA2
AUTOCLAVE3
25
PROCESO MANUALTabla 8: NUMERO DE OPERARIOS POR PROCESOPROCESORENDIMIENTOgr/minTON/horaHH/tonton/semanaPERSONAS
CORTADO/DESPEPITADO (pimiento/min)3818050.1089.233662.9110
LIMPIADO (pimiento/min)351662.50.10010.025162.9111
TOTAL21
TOTAL DE OPERARIOS = 22 + 21 = 46