Selección ec1 f3. higiene del manipulador de alimentos
Selección ec2.f1. técnicas culinarias. [autoguardado]
Selección. ec1 f2. nom 251
Lectura. valor de p y significancia estadística
Selección ec3 f4. programas prerrequisito y haccp
Selección ec2.f3. refrigeración, congelación y recalentado.
Selección ec2f2. contaminación cruzada
Ec4.f1. deterioro de los alimentos. químico bioquímico y microbiano.
Ec3.f2. higiene y sanitización. poes y manejo de residuos. comparación nom 251 con codex alimentarius
Ec3.f1. infrastructura mínima. comparación nom 251 con codex alimentarius
Ec3.f3. control de plagas. comparación de nom 251 con codex alimentarius.
Lectura 2. Tablas estadísticas. Distribución de frecuencias.