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Másgastronomía Viernes, 11 de diciembre de 2015 3 H acer una cata de espumo- sos en la bodega de Martín Berasategui es como hacerlo en su templo, pocos cocineros hay que conocen mejor este producto y que lo cuidan como lo hace Martín y su sommelier Antonio Casares. Una bodega en la que la zona de espumo- sos toma una importancia absoluta. Los espumosos españoles están de- mostrando que la única manera de convencer al consumidor es a través de la calidad. El número de botellas vendidas en las celebraciones ha sido importante para sacar adelante a toda una zona y el cava ha hecho un trabajo extraordinario para colocarse en el mapa de las bebidas. Pero, como siempre, la necesidad de vender y los precios cada vez más bajos ha dado una imagen que tie- nen que levantar y se hace gracias al esfuerzo de unas cuantas bodegas que se han obsesionado por la cali- dad. Saben que se puede hacer, que las variedades son muy expresivas y dan muchas notas que buscan quienes se apuntan a la explosión de un espumoso en boca. Lo mejor es la complejidad que se encuentra en el mundo del cava y del espumoso, la diversidad en la que te puedes sumergir donde más te apetece, sabiendo que siempre vas a encontrar un camino con el que vas a disfrutar. Un ejemplo es el clásico Parisad de Can Rafols dels Caus que se sale de toda clasificación. Sólo por lo que ha hecho con este cava se le debe- ría hacer un monumento a Carlos Esteva .No es sólo la fermentación en barricas de roble, no son sólo los 60 meses que permanece el vino con sus lías, es que lo guardan en bodega descansando para que lo disfrutemos con años. Es diferente dicen, es difícil decía algún sommelier , pero es un lujo poder tenerlo en una carta. La complejidad que tiene en boca, la su- tileza, todos los sabores y aromas y la manera en que te llena es espléndido. En el lado más fresco puedes en- contrar un espumoso de la talla del Gran Reserva de la Finca de Ra- ventós i Blanc que presenta su aña- da 2012. La manera en que se hace la agricultura, el cuidado de la viñas de las 9 parcelas dan lugar a los aromas de flores y cítricos muy presentes. En boca es fresco con una acidez que eleva su elegancia, coincidieron todos en decir que era fácil y con una estructura elegante. Recaredo Brut de Bruts 2006 es otro ejemplo de calidad y ma- durez. 7 años en botella para que disfrutemos de un cava redon- do, cremoso y distinguido. Una casa de las más nobles y sin una gota de licor de expedición tiene aromas muy claros de tostados, de frutos secos y algo de cítrico al final, pero es en boca donde se luce y donde te cautiva. Las dos grandes casa del Penedés presentaron a sus homenajes familiares, lo mejor de cada casa. En el caso de Codorniu fue Jau- me del 2010, un clásico entre los grandes. Esta añada se comporta con mucha intensidad aromática, frutas maduras que hacen pensar en un vino cremoso, algo de frutos secos. La boca tiene una acidez que le distingue y lo hace elegante. Casa Sala 2006 de Freixenet es el mejor homenaje que la familia Ferrer le ha podido dar al nacimiento de la bodega. Así se llamaba la primera bodega y con este cava demuestran sus conocimientos, el color es dorado precioso, de lejos se ve que te vas a tomar una gran copa, aromas de frutos secos y bollería con fruta madura casi compota. Y en boca es largo, tiene cuerpo y se hace agradable, una gran sorpresa. Otro homenaje a sus raíces es Vallformosa 150 Gran Reserva que se distingue por la botella, un guiño a los inicios del cava. Lo primero que llega son los aromas de frutas blancas y algo de tostados. En boca lo que más se distingue es la manera tan sedosa en que entra y la acidez que hace que se alargue el gusto durante un tiempo. Por muchos motivos merece la pena encontrarlo. Torelló presentó su Brut Nature Gran Reserva con 40 meses de crianza en botella. No hay duda de que estamos ante un cava que des- taca, los aromas son muy frescos de fruta blanca, hay un toque de tosta- dos y almendras que le dan profun- didad. En boca destaca su equilibrio y cómo te llena el paladar, es un gran cava para toda una comida. Una curiosidad que distingue al cava Grimau Brut Nature Gran Reserva es ese toque de pinot noir que permite unos aromas más complejos y lo que permite dedicarle más tiempo, al final aparecen la manzana asada y la bo- llería. Es un cava fácil y al mismo tiempo elegante, es especial y es de los que quedan bien desde el aperitivo hasta el final de la noche. Nos encontramos con otra curiosidad que dejó sorprendidos a los catadores, Jaume Serra Blanc de Blancs Gran Reserva, un cava hecho con chardonnay 100%. Pasó la prueba con éxito y distinguién- dose porque los aromas son muy claros de brioche y mucha bollería y en boca tiene equilibrio, con una entrada suave, de burbuja elegante y fina y un final muy intenso. Una pequeña maravilla. Jaume Giró i Giró Elabroació Ar- tesana Reserva Brut Nature hace hincapié en esa manera de elaborar con el que puedes cuidar los detalles al máximo. Es un cava muy sincero en los aromas a cítricos, incluso a fruta un poco más madura y flores blancas muy frescas. La manera que entra en boca te deja un recuerdo de burbuja muy fina, la acidez y la distinción completan este cava. Viña Pomal está en La Rioja pero Diego Pinilla quiere demostrar que es capaz de hacer cava como hicieron los fundadores de la bodega y se ha lanzado a una de las grande sorpre- sas del año. Su primer cava es este Blanc de Noirs de garnacha. Lo tiene todo porque en nariz es muy inten- so, frutos rojos y algo de cítricos. La curiosidad se completa en boca en el que se hace fresco,redondo y, sobre todo, divertido porque es intenso. Un futuro prometedor. El cava es todo un símbolo y un embajador de la marca Barcelona. De ahí nace una idea creativa y diferente que se distingue por el diseño de sus botellas, basado en una trama creada con la “Flor de Barcelona”, típica baldosa e icono de la ciudad condal. ¡HOLA! Desde Barcelona Brut Na- ture es un cava fresco, limpio y deli- cado. Con aromas a manzana verde y cítricos sobre todo es en boca donde se hace encantador y juvenil, es de los que conquistan a la primera, ideal para la primera copa de aperitivo. Una de las grandes sorpresas este año ha sido Valtea, un espumoso de Adegas Valtea elaborado con albariño. Sorprende porque no te esperas esa evolución con la alba- riño, esa madurez y seriedad. Hay aromas de la crianza y de las lías que se traducen en flores y fruta blanca así como algo de tostados. y en boca te sorprende aún más, cremoso, equilibrado y con una elegancia que le aporta la acidez. Nos llega la nueva añada de Gran Cueva de Verum un espumoso de Tomelloso que no encanta catar. Este año es muy aromático con una tensión joven que te invade. Sigue su carácter elegante porque tiene una burbuja muy fina y es muy equilibrado y largo. Es un espumo- so para quedar bien según llegan los invitados. Tuvimos ocasión de catar dos rosa- dos, el primero de Can Rafols Dels Caus de pinot noir y con 30 meses de crianza en botella. Los aromas son muy claros, algo de fruta roja que se equilibra con los tostados, en boca es cremoso y muy elegante, un cava con el que quedas bien siempre. ¡HOLA! Desde Barcelona también tiene un rosado BRUT PINK en el que la pinot noir forma parte del coupage. Cítricos y flores frescas que se funden con algo de frutos rojos como la grosella. En boca fresco y redondo, no hay duda de que si quieres sorprender a tus invitados esta Navidad pon a refrescar varias de estas botellas. Estos espumosos son el ejemplo de cómo debe evolucionar un vino frente a unos consumidores que cada vez saben más y cada vez bus- can más calidad, y que saben con qué disfrutan de verdad. Por eso estas bodegas saben lo que tienen qué hacer para triunfar. Nos hemos sentido como en un templo, ya que en la bodega de Martin Berasategui en la que la zona de espumosos toma una importancia absoluta. Cata de espumosos de élite “Los espumosos españoles están demostrando que la única manera de convencer al consumidor es a través de la calidad.” Texto: Iñigo Galatas Fotos: Nagore Iraola De izqda. a dcha en la nueva bodega de Martín Berasategui: Martín Flea (Rekondo); Kike García (Makro); Iñigo Galatas; Joxemi Ayerbe (Gandarias); Valentina Litman (Martín Berasategui); Aitor Olano (Izkiña Trintxerpe) y Antonio Casares (Martín Berasategui). ≤
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MásgastronomíaV i e r n e s , 1 1 d e d i c i e m b r e d e 2 0 1 5 3
H acer una cata de espumo-sos en la bodega de Martín Berasategui es como hacerlo
en su templo, pocos cocineros hay que conocen mejor este producto y que lo cuidan como lo hace Martín y su sommelier Antonio Casares. Una bodega en la que la zona de espumo-sos toma una importancia absoluta.Los espumosos españoles están de-mostrando que la única manera de convencer al consumidor es a través de la calidad. El número de botellas vendidas en las celebraciones ha sido importante para sacar adelante a toda una zona y el cava ha hecho un trabajo extraordinario para colocarse en el mapa de las bebidas. Pero, como siempre, la necesidad de vender y los precios cada vez más bajos ha dado una imagen que tie-nen que levantar y se hace gracias al esfuerzo de unas cuantas bodegas que se han obsesionado por la cali-dad. Saben que se puede hacer, que las variedades son muy expresivas y dan muchas notas que buscan quienes se apuntan a la explosión de un espumoso en boca.Lo mejor es la complejidad que se encuentra en el mundo del cava y del espumoso, la diversidad en la que te puedes sumergir donde más te apetece, sabiendo que siempre vas a encontrar un camino con el que vas a disfrutar.Un ejemplo es el clásico Parisad de Can Rafols dels Caus que se sale de toda clasificación. Sólo por lo que ha hecho con este cava se le debe-ría hacer un monumento a Carlos Esteva .No es sólo la fermentación en barricas de roble, no son sólo los 60 meses que permanece el vino con sus lías, es que lo guardan en bodega descansando para que lo disfrutemos con años. Es diferente dicen, es difícil decía algún sommelier , pero es un lujo poder tenerlo en una carta. La complejidad que tiene en boca, la su-tileza, todos los sabores y aromas y la manera en que te llena es espléndido.En el lado más fresco puedes en-contrar un espumoso de la talla del Gran Reserva de la Finca de Ra-ventós i Blanc que presenta su aña-da 2012. La manera en que se hace la agricultura, el cuidado de la viñas de las 9 parcelas dan lugar a los aromas de flores y cítricos muy presentes. En boca es fresco con una acidez que eleva su elegancia, coincidieron
todos en decir que era fácil y con una estructura elegante.Recaredo Brut de Bruts 2006 es otro ejemplo de calidad y ma-durez. 7 años en botella para que disfrutemos de un cava redon-do, cremoso y distinguido. Una casa de las más nobles y sin una gota de licor de expedición tiene aromas muy claros de tostados, de frutos secos y algo de cítrico al final, pero es en boca donde se luce y donde te cautiva.Las dos grandes casa del Penedés presentaron a sus homenajes familiares, lo mejor de cada casa. En el caso de Codorniu fue Jau-me del 2010, un clásico entre los grandes. Esta añada se comporta con mucha intensidad aromática, frutas maduras que hacen pensar en un vino cremoso, algo de frutos secos. La boca tiene una acidez que le distingue y lo hace elegante.Casa Sala 2006 de Freixenet es el mejor homenaje que la familia Ferrer le ha podido dar al nacimiento de la bodega. Así se llamaba la primera bodega y con este cava demuestran sus conocimientos, el color es dorado
precioso, de lejos se ve que te vas a tomar una gran copa, aromas de frutos secos y bollería con fruta madura casi compota. Y en boca es largo, tiene cuerpo y se hace agradable, una gran sorpresa.Otro homenaje a sus raíces es Vallformosa 150 Gran Reserva que se distingue por la botella, un guiño a los inicios del cava. Lo primero que llega son los aromas de frutas blancas y algo de tostados. En boca lo que más se distingue es la manera tan sedosa en que entra y la acidez que hace que se alargue el gusto durante un tiempo. Por muchos motivos merece la pena encontrarlo.Torelló presentó su Brut Nature Gran Reserva con 40 meses de crianza en botella. No hay duda de que estamos ante un cava que des-taca, los aromas son muy frescos de fruta blanca, hay un toque de tosta-dos y almendras que le dan profun-didad. En boca destaca su equilibrio y cómo te llena el paladar, es un gran cava para toda una comida.Una curiosidad que distingue al cava Grimau Brut Nature Gran Reserva es ese toque de pinot noir que permite unos aromas más complejos y lo que permite dedicarle más tiempo, al final aparecen la manzana asada y la bo-llería. Es un cava fácil y al mismo tiempo elegante, es especial y es de los que quedan bien desde el aperitivo hasta el final de la noche.Nos encontramos con otra
curiosidad que dejó sorprendidos a los catadores, Jaume Serra Blanc de Blancs Gran Reserva, un cava hecho con chardonnay 100%. Pasó la prueba con éxito y distinguién-dose porque los aromas son muy claros de brioche y mucha bollería y en boca tiene equilibrio, con una entrada suave, de burbuja elegante y fina y un final muy intenso. Una pequeña maravilla.Jaume Giró i Giró Elabroació Ar-tesana Reserva Brut Nature hace hincapié en esa manera de elaborar con el que puedes cuidar los detalles al máximo. Es un cava muy sincero en los aromas a cítricos, incluso a fruta un poco más madura y flores blancas muy frescas. La manera que entra en boca te deja un recuerdo de burbuja muy fina, la acidez y la distinción completan este cava.Viña Pomal está en La Rioja pero Diego Pinilla quiere demostrar que es capaz de hacer cava como hicieron los fundadores de la bodega y se ha lanzado a una de las grande sorpre-sas del año. Su primer cava es este Blanc de Noirs de garnacha. Lo tiene todo porque en nariz es muy inten-so, frutos rojos y algo de cítricos. La curiosidad se completa en boca en el que se hace fresco,redondo y, sobre todo, divertido porque es intenso. Un futuro prometedor.El cava es todo un símbolo y un embajador de la marca Barcelona. De ahí nace una idea creativa y diferente que se distingue por el diseño de sus botellas, basado en una trama creada
con la “Flor de Barcelona”, típica baldosa e icono de la ciudad condal. ¡HOLA! Desde Barcelona Brut Na-ture es un cava fresco, limpio y deli-cado. Con aromas a manzana verde y cítricos sobre todo es en boca donde se hace encantador y juvenil, es de los que conquistan a la primera, ideal para la primera copa de aperitivo. Una de las grandes sorpresas este año ha sido Valtea, un espumoso de Adegas Valtea elaborado con albariño. Sorprende porque no te esperas esa evolución con la alba-riño, esa madurez y seriedad. Hay aromas de la crianza y de las lías que se traducen en flores y fruta blanca así como algo de tostados. y en boca te sorprende aún más, cremoso, equilibrado y con una elegancia que le aporta la acidez.Nos llega la nueva añada de Gran Cueva de Verum un espumoso de Tomelloso que no encanta catar. Este año es muy aromático con una tensión joven que te invade. Sigue su carácter elegante porque tiene una burbuja muy fina y es muy equilibrado y largo. Es un espumo-so para quedar bien según llegan los invitados.Tuvimos ocasión de catar dos rosa-dos, el primero de Can Rafols Dels Caus de pinot noir y con 30 meses de crianza en botella. Los aromas son muy claros, algo de fruta roja que se equilibra con los tostados, en boca es cremoso y muy elegante, un cava con el que quedas bien siempre.¡HOLA! Desde Barcelona también tiene un rosado BRUT PINK en el que la pinot noir forma parte del coupage. Cítricos y flores frescas que se funden con algo de frutos rojos como la grosella. En boca fresco y redondo, no hay duda de que si quieres sorprender a tus invitados esta Navidad pon a refrescar varias de estas botellas. Estos espumosos son el ejemplo de cómo debe evolucionar un vino frente a unos consumidores que cada vez saben más y cada vez bus-can más calidad, y que saben con qué disfrutan de verdad. Por eso estas bodegas saben lo que tienen qué hacer para triunfar.
Nos hemos sentido como en un templo, ya que en la bodega de Martin Berasategui en la que la zona de espumosos toma una importancia absoluta.
Cata de espumosos de élite
“Los espumosos españoles están demostrando que la única manera de convencer al consumidor es a través de la calidad.”
Texto: Iñigo Galatas Fotos: Nagore Iraola
De izqda. a dcha en la nueva bodega de Martín Berasategui: Martín Flea (Rekondo); Kike García (Makro); Iñigo Galatas; Joxemi Ayerbe
(Gandarias); Valentina Litman (Martín Berasategui); Aitor Olano (Izkiña Trintxerpe) y Antonio Casares (Martín Berasategui).
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Másgastronomía V i e r n e s , 1 1 d e d i c i e m b r e d e 2 0 1 54
Freixenet Cava Casa Sala 2006Coupage: Xarel·lo y Parellada.Cava complejo de larga crianza, Gran Reserva. Color amarillo intenso que refleja sus siete años de crianza. Presenta una burbuja elegante y persistente. En nariz es limpio, con pinceladas de compota y frutas maduras destacando el melocotón. Presenta recuerdos a pan recién hecho. Amplio en boca, con una burbuja completamente integrada. ---Freixenet Joan Sala, 208770 Sant Sadurni D’Anoia, BARCELONATel.: 93 891 70 00www.freixenet.es
Jaume CodorníuGran Reserva 2010Coupage: Pinot Noir, Chardonnay y Xarel·lo.Color dorado pálido con tenues reflejos rosáceos. Destacan sus aromas intensos y complejos: melocotón, grosella, melón, frutas maduras y aromas de crianza que recuerdan a los frutos secos, el pan tostado, la miel e incluso las levaduras, que se revelan en boca con intensidad. Destaca su cremosidad, elegancia y persistencia en boca.---Codorníu Avda. Jaume Codorniu s/n08770 Sant Sadurni D’Anoia, BARCELONATel.: 93 818 32 32www.codorniu.es
Raventós i BlancLa Finca 2012Coupage: 45 % Xarel.Lo, 42 % Macabeu, 13% Parellada.En aroma es fiel a su terruño y muestra una elegante mineralidad a la que acompañan delicadas notas salinas. Encontramos un fino aroma cítrico que nos aporta frescor y se funde con ligeras notas de pan tostado y mantequilla. En boca es fresco, con un pase cremoso, amplio y estructurado. Salino con un fino toque amargo. La burbuja es fina, muy bien integrada.---Raventos i Blanc Pza del Roure s/n08770 Sant Sadurni d’Anoia, BARCELONATel.: 93 818 32 62 / www.raventos.comDistribuidor: ArdanberaTel.: 943 590 507 / www.ardanbera.com
Jaume Giró i Giró Reserva Brut NatureCoupage: 50 % Xarel.lo, 20% Parellada, 20% Macabeo , 10% Chardonnay.Pálido dejando un amarillo con notas verdosas. En nariz es muy floral y frutal: notas de manzana, melocotón, frutas tropicales, piña y cítricos con una nota de plátano. En boca es muy seco y fres-co, cremoso y con cuerpo, con cierta acidez que le aporta vivacidad y frescor. La crianza como casi un Gran Reserva añade unas sensaciones complejas fina-les que persisten en el tiempo.
---Jaume Giró i Giró c/ Montaner i Oller, 5. 08770 Sant Sadurní D’Anoia, BARCELONA Tel.: 93 891 01 65 www.cavagiro.com
Recaredo Brut de BrutsCoupage: 53% Xarel·lo, 47% Macabeo.Sobriedad y elegancia. Fuerza y plenitud. Los suelos extremadamente calcáreos y el microclima del collado Serral del Vell imprimen un sello inconfundible a cada una de las añadas de Recaredo Brut de Brut. Apuntes de frutas confitadas se funden elegantemente con notas de cítricos más maduros.
---Recaredo Mata Casanovas Tamarit, 10 08770 Sant Sadurní D’Anoia, BARCELONA Tel.: 93 891 02 14 www.recaredo.com
Valtea. Albariño Brut Nature Coupage: Albariño.Color amarillo pálido con ribetes dorados. Burbuja pequeña, fina y de hilo persistente que asciende con lentitud, corona en copa . En nariz se muestra complejo y expresivo. Manifiesta un potente aroma a pan tostado y bizcocho, procedentes de la crianza en lías, así como aromas a frutas frescas y flores blancas. En boca se presenta amplio, cremoso y persistente con una equilibrada acidez.
---Adegas Valtea – Vilarvin Portela 14. 36429 Vilar-Crecente, PONTEVEDRA Tel.: 986 666 344 www.vilarvin.comDistribuidor: CeledonTel.: 947 347 311
Cava ¡HOLA! Desde Barcelona Brut Nature 2013Coupage: Xarel·lo, Macabeo y Parellada.Amarillo pajizo con reflejos verdosos.Espuma persistente y abundante.Ennariz muy limpio, intenso y frescosaromas a frutas blancas (manzanaverde,uvas y notas cítricas) y afermentación (notas de bollería yalmendras).Harmonioso y apetecibleen boca, muy balanceado.Complejo,delicado, de larga estructura, frescurae intensos aromas a frutas.---Barcelona BrandsCalle Rossinyol 2608818 Olivella, BARCELONAwww.holacava.com
Cava ¡HOLA! Desde Barcelona Brut Pink 2014Coupage: Xarel·lo, Macabeo y Pinot Noir. Delicado color rosa con ligeros tonosvioleta. Burbujas finas y persistentes.En nariz predominan aromas defrutos rojos como fresa, mora ygrosella. Notas cítricas y picantes.En paladar gran sensación de frescuraque da paso a harmoniosas notas defruta. Final fresco y afrutado.---Barcelona BrandsCalle Rossinyol 2608818 Olivella, BARCELONAwww.holacava.com
MásgastronomíaV i e r n e s , 1 1 d e d i c i e m b r e d e 2 0 1 5 5
Grimau Gran Reserva Brut NatureCoupage: Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Pinot Noir.Amarillo oro brillante con reflejos paja, desprende una finísima burbuja y con una corona persistente. De gran potencial aromático, con aromas complejos proce-dentes de su crianza, frutos secos, brioche, manzana asada.Un paso muy agradable en boca, cremoso, con cuerpo y consistencia. Su larga crianza le proporciona un sabor delicado, con tonos de fruta glaseada que lo hace un cava muy especial.---GrimauFinca Masía Torreblanca, s/n08734, Sant Miquel d’Olèrdola, BARCELONATel.: 93 891 50 66 / www.grimau.comDistribuidor: CeledonTel.: 947 347 311
Viña Pomal Blanc de Noirs Brut ReservaCoupage: 100% Garnacha Tinta.De color amarillo-dorado, con matices acerados. En nariz intenso y fresco. Aparecen tanto notas de frutos rojos, con frutas blancas y cítricos. Ligeramente especiado. En boca Fresco y amable, bien equilibrado. Vibrante y armonioso.---Bodegas Bilbaínasc/ La Estación nº326200 Haro, LA RIOJATel.: 941 310 147www.bodegasbilbainas.com
Vallformosa 150 Gran ReservaCoupage: Xarel·lo. De color amarillo pálido con reflejos ver-dosos, es limpio y brillante. Con notas de fruta blanca, al estilo de la manzana o la pera. También destacan los aromas cítricos y florales que confieren al cava un carácter fresco. En paladar es todo finura y sedosi-dad, que se transforma en cremosidad que junto a la acidez propia del cava, le da una longetividad de aromas, frescor y sabores que persisten en el tiempo, obteniendo una redondez y cuerpo equilibrados. ---Masia VallformosaCarrer La Sala, 4508735 Vilobí del Penedès, BARCELONATel.: 93 897 82 86www.vallformosa.es
Jaume Serra Blanc de Blancs Gran ReservaCoupage: 100% de Chardonnay.Color dorado pálido, con fina burbuja que se desprende en rosario, formando corona. En nariz elegantes y finos aromas de crianza, notas de brioche y manzana confitada.En paladar equilibrado y suave, con estructura y un final largo y persistente.---J García CarriónJorge Juan, 7328009 MADRIDTel.: 91 435 55 56www.garciacarrion.es
Torelló Brut Nature Gran ReservaCoupage: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.Fruta blanca silvestre, lías y masa de pan. Fresco, excelente expresión de crianza, frutos secos (almendra), con equilibrio y longitud.---TorellóCan Martí de Baix 808770 Sant Sadurní d’Anoia, BARCELONATel.: 93 891 07 93www.torello.com
Parisad Extra Brut Gran ReservaCoupage: Xarel·lo, Chardonnay, Macabeu.De color amarillo paja brillante. Con aromas a crema pastelera, miel, fruta blanca al horno, tostados y notas minerales y un sabor súper fino, equilibrado y cremoso con gran complejidad y un final intenso.
---Can Rafols dels Caus Can Ràfols dels Caus s/n08793-Avinyonet del Penedes, BARCELONATel.: 93 897 00 13 www.canrafolsdelscaus.comDistribuidor: Lukas GourmetTel.: 943 224 800
Verum Gran CuevaCoupage: 100% de Chardonnay.En nariz es un vino elegante, cargado de aromas, entre los que destacan los primarios de la fruta tropical (piña madura), algo de mango. En boca la burbuja minúscula y abundante, nos deja una sensación de efervescencia en la lengua, el paso por boca es cremoso, con una acidez media, equilibrado. Un vino sin aristas, redondo, que ensalza la crianza con sus lías y sobre todo, la calidad del vino.
---Bodegas Verum C/Juan Antonio López Ramírez, 4 13700 Tomelloso, CIUDAD REALTel.: 926 511 404 www.bodegasverum.com
Cava Gran Caus Rosé Brut NatureCoupage: Pinot Noir.Uva procedente de cepas viejas de recogida manual. Fermentación tradicional sin añadir levaduras seleccionadas y segunda fermentación en botella.De color cereza pálida/piel de cebolla. Con aromas frutales suaves y un sabor natural, fino y cremoso.---Can Rafols dels Caus Can Ràfols dels Caus s/n08793-Avinyonet del Penedes, BARCELONATel.: 93 897 00 13 www.canrafolsdelscaus.comDistribuidor: Lukas GourmetTel.: 943 224 800
