Mapa de peligros alimentarios

2012, ACSA - GRISC (UAB) 1

Peligros biolgicos

Bacterias

Aeromonas hydrophila

Campylobacter

Clostridium perfringens

Escherichia coli

Pseudomonas aeruginosa

Virus

Parsitos

Otros

Peligros qumicos

Contaminantes ambientales Arsnico

Nitrato

Residuos fitosanitarios

Residuos farmacolgicos

Contaminantes de proceso

Micotoxinas

Toxinas marinas

Txicos naturales

Aminas bigenas

Sustancias prohibidas o no autorizadas

Peligros fsicos

Materiales en general

Metales

Plsticos

Restos de animales o insectos

Alrgenos

Otros peligros

Agua de bebida envasada

Agua de bebida envasada

2012, ACSA - GRISC (UAB) 2

Alertas y casos

El RASFF notific 14 alertas, rechazos en frontera y notas informativas entre 2011 y 2013, de las cuales debe por presencia de peligros. Destacan los peligros siguientes:

- Arsnico (2 notificaciones).

- Pseudomonas aeruginosa (2 notificaciones).

- Enterococcus (1 notificacin).

- Coliformes (1 notificacin).

- Algas (1 notificacin).

- Olores extraos (1 notificacin).

- Recuento alto de aerobios (1 notificacin).