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En El Salvador…..

• 57.2% de las mujeres en edad fértil tienen sobrepeso y obesidad

• 15% escolares de primer grado presentaron sobrepeso/obesidad

• 6% niños menores de 5 años padecen obesidad

FUENTE: FESAL 2008.

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Tendencia de la Prevalencia de Obesidad (Alto Peso para laTalla) en menores de 5 años, según área de

residencia y nivel educativo de la madre, El Salvador

0123456789

Pre

vale

ncia

19982002/032008

Referencia: OMS

3

Prevalencia de Obesidad en Mujeres,según Área de Residencia FESAL-2008, El Salvador

31.6 32.5 30.4

25.6 28.122.5

0

10

20

30

40

50

60

70

Total Urbana Rural

Pre

vale

ncia

ObesidadSobre Peso

Area de Residencia

4

Causas del sobrepeso y obesidad

• El sedentarismo • El cambio en los sistemas y patrones

alimentarios (occidentalización de la dieta):– La dieta tradicional salvadoreña estaba basada en granos

básicos y leguminosas: maíz, frijoles, arroz; además del consumo de alimentos ricos en proteínas como quesos frescos y leche de vaca, carne de aves y res; y frutas de estación así como verduras nativas.

– Sin embargo en un análisis secundario de la última Encuesta de Ingresos y Gastos a nivel nacional, se encontraron cambios importantes en este patrón:

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Proporción de hogares que usaron alimentos a nivel nacional y según área de residencia.

Fuente: INCAP, Análisis de la situación alimentaria en El Salvador, junio 2011.

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Proporción de hogares que consumieron diferentes bebidas según nivel de

pobreza.

Fuente: INCAP, Análisis de la situación alimentaria en El Salvador, junio 2011.

Proporción de hogares que consumieron diferentes cereales y

azúcar, según nivel de pobreza.

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Cambios en la dieta de El Salvador (1)

• Incremento en la ingesta de cereales refinados. • Desplazamiento de la leche, por bebidas carbonatadas.

jugos y refrescos. • Significativa merma en el consumo de frutas y vegetales. • Para sazonar, se ha sustituido el uso de hierbas naturales

por condimentos saturados de sodio.• Escaso consumo de antioxidantes.• Baja ingesta de minerales, especialmente procedentes de

comidas integrales.• Marcado aumento en el consumo de azúcar.• Peligroso aumento del consumo de calorías vacías.

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• Disminución en la variedad de los alimentos que consumimos, que conlleva a déficit nutricionales.

• Una mala relación entre las grasas omega 3 y Omega 6, que se asocia a la producción de enfermedades crónicas.

• Rápido crecimiento de los alimentos procesados en el mercado (“comida chatarra”).

• Adicción alimenticia: La mayor parte de los niños obesos son “adictos” a la comida industrial y a líquidos calóricos azucarados.

Cambios en la dieta de El Salvador (2)

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Abordaje de la problemática

• Conformación del Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria Nutricional (CONASAN): con enfoque de trabajo intersectorial

• Con acciones a nivel: Nacional, departamental, municipal y local

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ESTRUCTURA ESTRUCTURA DEL CONSEJO NACIONAL DE SEGURIDAD DEL CONSEJO NACIONAL DE SEGURIDAD

ALIMENTARIA Y NUTRICIONALALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

MINED

SIS

STP

ANDA

MAG

MINEC MARNMITRAB

DC

CENTA

COMU-RES

D.G. PROTEC-

CIÓN CIVIL

UES

MINSAL

PDDHISDEMU

STP MINSAL MAG

DE-CONASAN

MIH MTRABMINEC MARN MINED

DC

MIGOB

PDDH

RREE

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Acciones Prioritarias para el abordaje de la problemática.

• Aprobación, en Junio de 2011, de la Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional.

• Están en proceso medidas para regular la alimentación escolar: – para evitar la venta de alimentos “chatarra” en las

cafeterías/kioskos escolares y – mejorar la alimentación que se sirve en el programa

gubernamental de refrigerios escolares.

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Acciones prioritarias• Educación alimentaria

nutricional en las escuelas a través de:

• Promoción de huertos escolares

• Guías alimentarias para la familia salvadoreña

• Realización de talleres para la promoción de la actividad física

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Los retos y desafíos (1) (Contemplados en la Política Nacional de Seguridad

Alimentaria y Nutricional –Junio 2011-)• Promover y mejorar la producción nacional de

alimentos inocuos y saludables, amigables con el medio ambiente, con el abordaje de agricultura familiar.

• Promover independencia económica de mujeres y jóvenes, favoreciendo acceso a tierras y créditos blandos y promover los agromercados.

• Fortalecer la promoción de prácticas de alimentación saludable.

• Incrementar la promoción de la lactancia materna y la nutrición afectiva.

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• Promover el involucramiento de la familia en la nutrición, con especial énfasis en paternidad responsable.

• Regular la publicidad comercial de comidas de bajo valor nutritivo.

• Incrementar el acceso a servicios de salud, agua segura, higiene y saneamiento básico.

• Implementar un sistema de información, vigilancia, monitoreo y evaluación.

• Fomentar la investigación e innovación tecnológica.

Los retos y desafíos (2)(Contemplados en la Política Nacional de Seguridad

Alimentaria y Nutricional –Junio 2011-)

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Muchas gracias!!!