1 Informe de Practica II

7/26/2019 1 Informe de Practica II

1/13

1

INFORME DE PRCTICAPROFESIONAL II

EMPRESA: Semillas Altu

Alumno: Javier Faras Soruco

Profesor: Karen Gutirrez F.

Curso: IN5902

Semestre: Primavera 2014


2/13

2

Resumen Ejecutivo

Con motivo de generar un apoyo en las tomas de

decisiones, tanto del rea de Administracin y Finanzas,

como para la Gerencia General, surge la necesidad en laempresa de construir una herramienta que permita tener una

visin global de la estructura de costos de los procesos

productivos. El impulso de tal herramienta permitira, en

particular, generar indicadores de desempeo productivo y

financiero.

Para el desarrollo de la herramienta se utiliz la

informacin disponible en la empresa y tambin se llevaron

a cabo numerosas reuniones y entrevistas con diversas

personas involucradas en los distintos procesos productivos

de la empresa, todo esto con la finalidad de levantarinformacin respecto a cada una de las tareas desarrolladas

en las etapas productivas, para as luego modelar los

costos, en trminos de horas-hombre, insumos agrcolas y

maquinaria de cada uno de los cultivos que la empresa

produce actualmente.

La herramienta en cuestin fue desarrollada en el

software Microsoft Excel. A travs de esta herramienta, y

del uso de tablas dinmicas, se generaron estimaciones de

costos para cada uno de las variedades de semillas que hoy

en da la empresa produce con sus clientes.

Este tipo de herramientas otorga una visin global

sobre los costos en cada una de las etapas de los procesos

productivos de la empresa, lo cual puede servir como insumo

al momento de tomar decisiones tcticas o estratgicas.


3/13

3

ContenidoResumen Ejecutivo .................................... 2

1.

Introduccin ..................................... 4

2. Caracterizacin de la empresa .................... 5

2.1 Sector industrial ............................. 5

2.2

Principales servicios y descripcin del proceso

productivo ............................................. 6

3.

Descripcin del trabajo realizado ................ 7

3.1

Descripcin del rea de trabajo ............... 7

3.2

Trabajo asignado .............................. 8

3.3

Desarrollo del trabajo asignado ............... 8

4.

Conclusiones .................................... 10

4.1

Comentarios Personales del trabajo realizado . 10

4.2 Conclusiones Generales ....................... 10

5.

Bibliografa .................................... 11

6. Anexos .......................................... 12

6.1 Distribucin de faenas de la empresa ......... 12

6.2

Esquema de datos recopilados ................. 12

6.3

Vista base de datos .......................... 13


4/13

4

1. Introduccin

El presente informe busca exponer el trabajo realizado

y los conocimientos adquiridos mediante el desarrollo de la

segunda prctica profesional.

La prctica profesional II tiene por objetopermitir

que el alumno participe en el desarrollo de un proyecto

particular vinculado a funciones bsicas de la ingeniera

civil industrial, aplicando conocimientos adquiridos

durante la carrera.

En particular, el desarrollo de esta prctica

profesional fue realizado en la empresa Semillas Altu,

empresa con la cual se trabaj anteriormente en el marco

del desarrollo del trabajo prctico en el curso IN4703Gestin de Operaciones I.

La Sociedad Agrcola y Comercial Altu Limitada,

conocida como Semillas Altu, es una empresa ubicada en la

Sexta Regin, en la comuna de Quinta de Tilcoco. Funciona

bajo el nombre de Altu desde el ao 2008.

Sus faenas se encuentran repartidas en las regiones

Metropolitana, Quinta, Sexta y Sptima.

Altu compite en el rubro de servicios agrcolas. Su

servicio en particular es la multiplicacin y produccin de

semillas.

A continuacin se entregar una breve descripcin de la

empresa y el sector industrial en el cual opera. Se

detallarn sus servicios y procesos productivos asociados,

para luego dar cabida al trabajo de prctica realizado,

donde se especificaran tanto resultados como conclusiones

al respecto.


5/13

5

2. Caracterizacin de la empresa

2.1 SECTOR INDUSTRIAL

En general las empresas agrcolas, clientes de Altu,dentro de sus negocios realizan tanto investigacin y

desarrollo como produccin de semillas. La investigacin y

desarrollo comprende la creacin de nuevas variedades

(Breeding) la cuales despus se analizan y testean para

obtener finalmente un nmero reducido de semillas ya

estabilizadas y depuradas (seed Foundation), listas para

pasar a las etapas de aumento de volumen (produccin),

donde se multiplican hasta alcanzar altos volmenes

comerciales.

Los principales competidores de Semillas Altu sonactualmente las empresas: Anasac, Piga y Antufen. La

primera empresa, Anasac, ofrece los mismos servicios que

Altu, pero adems comercializan productos propios

(agroqumicos). Por el otro lado, Piga y Antufen compiten

en el mismo rubro de multiplicacin de semillas, pero

cuentan con mayor tiempo en el mercado.

En la actualidad, de manera estimada, la participacin

de la empresa Altu en el mercado de produccin de

hortalizas est entre un 10% y 15%, mientras que el

competidor ms grande en el mismo mercado (Antufen), tiene

alrededor de un 30% de participacin.

Frente a la competencia, Altu busca diferenciarse

principalmente por su confianza, calidad, habilidad y

experiencia en produccin; la generacin de relaciones a

largo plazo con clientes, implementacin de mejoras

tecnolgicas con el fin de reducir los riesgos asociados a

la produccin y una excelente comunicacin e informacin

hacia los clientes.


6/13

6

2.2 PRINCIPALES SERVICIOS Y DESCRIPCIN DEL PROCESOPRODUCTIVO

Las empresas productoras de semillas pueden decidir

externalizar tanto sus procesos de desarrollo de nuevas

variedades como sus procesos de multiplicacin de semillas

para alcanzar volmenes comerciales. Altu cuenta con

capacidad para apoyar a sus clientes brindando servicios de

Investigacin & Desarrollo y Produccin.

En particular, el proceso productivo de la empresa se

puede separar en las siguientes etapas:

En primera etapa se recibe una peticin de produccin

de parte del cliente. En esta primera etapa el clienteespecifica sus requerimientos de volumen, mtodo de

produccin deseado y estndares de calidad buscados (pureza

fsica, germinacin, etc.), as como tambin se discuten

los precios del servicio, el cual depender de los factores

previamente mencionados.

En caso de llegar a un acuerdo se procede con los

siguientes pasos de siembra y control, cosecha y obtencin


7/13

7

de semilla y finalmente control de calidad, donde se

aseguran que la semilla cumpla los requisitos del cliente

para as poder despacharla a este.

Cabe mencionar que existen distintos mtodos para la

produccin de las semillas. Estas se pueden producir tanto

en campo abierto como en jaula (cultivo protegido). Tambin

existen diversos mtodos de polinizacin: con abejas, con

moscas, con viento y polinizacin manual (por obreros). Qu

mtodo ocupar es especificado por el cliente.

3. Descripcin del trabajo realizado3.1 DESCRIPCIN DEL REA DE TRABAJODurante el desarrollo del trabaj de prctica se

trabaj en conjunto con el rea de administracin y

finanzas, en particular se trabaj directamente con lagerencia de dicha rea y la sub-rea de gestin y costeo.

En el rea de Administracin y finanzas trabajan 9

personas, distribuidas jerrquicamente de la siguiente

forma:


8/13

8

El rea de Gestin y Costeo se encarga de llevar

registro de los costos operacionales de la empresa, el rea

de Recursos Humanos se encarga del reclutamiento de

personal, el rea de Comercio Exterior se encarga de todos

los procesos de recepcin y despacho de semillas a

clientes, las reas de Compras y Bodega se encargan de la

compras y manejo de insumos, respectivamente, y el rea de

Produccin/IT se encarga de manejar e ingresar los

contratos de produccin al sistema computacional utilizado

en la empresa.

3.2 TRABAJO ASIGNADOEl trabajo asignado consisti en el modelamiento de

los costos de producir cada una de las distintas

variedades con las que actualmente trabaja la empresa,

considerando gastos en insumos, maquinaria y mano de obra.

El alcance de este trabajo se redujo las operaciones en la

Sexta Regin, especficamente a todas las operacionescontroladas en la planta de Quinta de Tilcoco. Adems, no

se consideraron, para efectos del modelamiento de costos,

los cultivos que la empresa ha desarrollado en el pasado,

pero no seguir desarrollando a futuro.

Como resultado se espera la elaboracin una

herramienta que permita estimar los costos de cada

cultivo, comparar y desarrollar mtricas, para as poder

apoyar la toma de decisiones tanto del rea de

Administracin y Finanzas como de la Gerencia General.

3.3 DESARROLLO DEL TRABAJO ASIGNADOLa metodologa de trabajo abarc reuniones con personasa cargo de labores en distintas reas de la empresa, as

como tambin trabajo con informacin previamente

recopilada. El desarrollo de la herramienta se llev a cabo

en el software Microsoft Excel.

En primera instancia se trabaj con las planillas de

costos, previamente elaboradas por el rea de costeo, pero

que quedaron inconclusas una vez que la persona a cargo de

estas renunci a la empresa. Estas planillas especificaban

todas las tareas asociadas a las distintas etapas deproduccin de un cultivo. Con esto, el primer paso de del

trabajo fue estudiar los datos, validarlos y elaborar una

propuesta de modelo, para esto fue necesario llevar a cabo

una serie de reuniones.

Las reuniones llevadas a cabo fueron en su mayora con

los agricultores de ms experiencia en la empresa: Elas

Lefiqueo, quien es administrador de produccin en campos


9/13

9

propios; Alberto Fuenzalida, dueo y agricultor de la

empresa; Alejandro Faras, gerente general. Tambin se

realizaron reuniones con los encargados de bodega y

administracin de planta de procesamiento de semillas.

Estas reuniones tuvieron por finalidad recopilar datos

y estimaciones en cuanto a cantidades de horas-hombre

necesarias para cada tarea asociada a las distintas etapas

de produccin, as como tambin los insumos y maquinaria

necesarios.

Para recopilar la informacin se defini un estndar de

medida. En particular se defini que cada una de las

componentes de cada tarea (Horas Hombre, Insumos y

Maquinaria necesaria) se calculara en base a un campo de

una hectrea. De esta manera los costos totales estimados

finalmente por el modelo reflejaran los costos de producir

una hectrea de una variedad en especfico, bajodeterminados mtodos de produccin.

Dado que la empresa produce alrededor de 52 tipos de

variedades distintas y que existen numerosos mtodos de

produccin, al momento de realizar las entrevistas, se

agruparon los cultivos de acuerdo a su familia, ya que por

lo general, dentro de cultivos de la misma especie, los

costos de produccin son relativamente similares,

presentando solo diferencias puntuales en algunas tareas.

Dado que la empresa no manejaba ningn registro deinformacin respecto a los costos asociados a produccin en

trminos de mano de obra, insumos y maquinaras, las

estimaciones de costos finalmente logradas se hicieron en

base a las propias estimaciones de los agricultores con ms

experiencia dentro de la empresa.

Una vez conseguidos y verificados los datos, se

guardaron en una base de datos en Excel, la cual mediante

el uso de tablas dinmicas, permite elaborar una curva de

costos que refleja los costos de cada cultivo para cada

etapa de la produccin. Esto permite comparar costos entrecultivos y tambin tener una mejor visin de cmo se

distribuyen estos mismos costos en cada una de las labores

propias de cada produccin. Adems, al replicar el

procedimiento, actualizando los datos de costos de cada

produccin, se podrn comparar y notar cambios en la

estructura de costos de cada variedad entre distintos aos

de produccin.


10/13

10

4. Conclusiones4.1 COMENTARIOS PERSONALES DEL TRABAJO REALIZADOEl del desarrollo de una herramienta de modelamiento de

costos puede no solo apoyar al rea de finanzas, sino que

tambin puede ser un insumo para la gerencia general al

momento de tomar decisiones tcticas o estratgicas.

La visin analtica y crtica de procesos juega un

papel clave dentro cualquier toma de decisin en una

empresa.

Al trabajar en equipos compuestos por personas con

diversas formaciones profesionales, es necesario prestar

especial atencin al uso del lenguaje. El excesivo uso de

lenguaje tcnico especfico, puede dificultar la

comprensin de ideas dentro de grupos con distinta

formacin. Esto puede representar una amenaza en procesoscomo los de levantamiento de informacin.

La generacin y preservacin del conocimientodentro de

la empresa, se puede traducir en un mejor y ms gil

desempeo, pues reduce los tiempos de aprendizaje y

adaptacin dentro de la misma empresa.

4.2 CONCLUSIONES GENERALESEl ejercicio de la segunda prctica profesional

signific un acercamiento a la realidad de la mediana

empresa dentro del rubro agrcola.

Al trabajar en organizaciones con un nmero reducido de

trabajadores, y en particular con pocas personas con

formacin profesional, las capacidades de liderazgo juegan

un rol clave, pues es necesario, para un correcto

funcionamiento de los procesos internos de la empresa, un

alto grado de coordinacin y efectividad en cada una de las

tareas desarrolladas por cada rea.

Aspectos como la puntualidad, el cumplimiento de

horarios, el trabajo en equipo y las buenas relaciones

interpersonales son claves para un buen desempeo en laempresa. En particular, una buena disposicin a escuchar y

aprender puede marcar la diferencia y maximizar el

aprendizaje.

En ambientes dinmicos de trabajo, el tiempo es un

recurso limitado, por lo cual su uso debe ser siempre

eficiente. Por esta misma razn, para lograr un trabajo

eficiente, es necesario dar foco a las ideas y acciones.


11/13

11

5. BibliografaPgina web de la empresa:http://www.semillasaltue.com/Agosto, 2014.
http://www.semillasaltue.com/http://www.semillasaltue.com/


12/13

12

6. Anexos6.1 DISTRIBUCIN DE FAENAS DE LA EMPRESA

6.2 ESQUEMA DE DATOS RECOPILADOS


13/13

13

6.3 VISTA BASE DE DATOS

1 Informe de Practica II

Documents

Transcript of 1 Informe de Practica II