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ALIMENTACION EN EL PRIMER AO DE VIDA

ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA EN ELPRIMER AO DE VIDA

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: desde 0-6 meses* Slo capaz de succionar y deglutir lquidos.

: desde 4-12 meses.*Paulatino desarrollo psicomotor, digestivo,

renal Introduccin controlada.

: A partir 12 meses.

* Mecanismos fisiolgicos madurado

Iinfluenciada por factores:

- Culturales

- Psicosociales- Histricos

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Aumento funcin excre

Aumento de la capacida

para soportar cargas

osmticas.

Denticin.

Desarrollo del sistema

inmune intestinal.

Aumenta capacidad de

digestin y absorcin de

nutrientes complejos.

Capacidad de masticar y

digerir slidos.

4-5 m. desaparece el reflejo

de extrusin.

6 m. Inicio de la sedestacin.

Deseo de comer/saciedad.

Inmadurez para sop

la mayor osmolaridad

los slidos.

Inmadurez mecanismos

de defensa contra

proteinas extraas.

Dificultad en digestin deciertos alimentos.

Baja produccin de Ig A,

no hay niveles

apreciables hasta el 7

mes.

Capacidad exclusiva para

succionar y deglutir lquidos.

INCORPORACION A LA ALIMENTACION ADULTA

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JUSTIFICACIN DE LA ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA

1.- RAZONES NUTRICIONALES:* 4-6 MESES LACTANCIA EXCLUSIVA INSUFICIENTE:

- Vit. D y C- Oligoelementos (Fluor)- Minerales (Hierro)- Diversificar aporte proteico

2.- EDUCACIONALES (Importancia actitud padres)

* Masticar/ / Deglutir alimentos slidos.

* Nuevos sabores

3.- SOCIOECONMICAS:

* Trabajo madre* Costo frmulas adaptadas

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OBJETIVOS ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA

CUBRIR NECESIDADES ENERGTICAS / MICRONUTRIENTES> 6 MES

OBJETIVO NUTRICIONAL 2 SEMESTRE:

35-50% APORTE ENERGTICO POR FUENTE ALIMENTICIA DIFERENTE A LA

LECHE. NO OBSTANTE LECHE CONTINUA COMO ALIMENTO PRINCIPAL(1/2-2/3 calora total > 500 ml./da)

DIVERSIFICAR DIETA DEL NIO PASOPAULATINO

ALIMENTACIONVARIADAADULTO

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FORMAS DE INTRODUCCION ALIMENTACINCOMPLEMENTARIA

NO ANTES DEL 4 MES, NI DESPUS 6 MES PEQUEAS CANTIDADES. Los cambios cuantitativos/cualitativos

individualizados y lentamente progresivo.

SEPARAR INTRODUCCIONES AL MENOS UNA SEMANA

NO PREFERENCIA CEREALES / FRUTAS / VERDURAS GLUTEN > 6 M. ( 6-8 m.)

CONTROL APORTE Na y AZUCAR SUPLEMENTARIO, EVITAR

HISTORIA FAMILIAR ALERGICA

TENER PRESENTE ALIMENTOS

ALERGNICOS

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DESVENTAJAS INTRODUCCIN PRECOZ

MALA COORDINACION ORAL-MOTORA

INTERFIERE L.M. ( + saciado < succin Lctea )

SOBRECARGA SOLUTOS / FACILITA ALERGIA ALIMENTARIA

( Gluten, huevo )

ALTERA REGULACION APETITO. SOBREALIMENTACION

CONSTITUYENTE POTENCIALMENTE PERNICIOSOS( Sacarosa/Nitratos/ClNa/Aditivos, Plaguicidas, etc.)

MAYOR RIESGO INFECCIONES

DESEO POR EL AZCAR Y SAL EN LA VIDA ADULTA

DENSIDAD CALRICA CONDICIONANTE DE PATRONESALIMENTICIOS TENDENTE A OBESIDAD

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CEREALES COMERCIALIZADOS

SUELE 1 QUE SE INTRODUCE. FCIL ASIMILACIN.

ACTUALMENTE HIDROLIZADOS:

POR CALOR HARINAS DEXTRINADAS

HARINAS MALTEADASENZIMATICAMENTE

HARINAS INSTANTANEAS

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INTRODUCCIN DE CEREALES

Inicio cereal grano simple (arroz) mezcla sin gluten

Introduccin lenta/mejor tarde/si rechazo Pausa

Nunca gluten antes 6 mes:

- No gluten:arroz, maiz, mijo

- Si: trigo, cebada, centeno, avena

Aporte hierro (pirofosfato y ortofosfato )

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CEREALES

Cereales con verduras tener presente Na

Cereales con miel hipercalrica / cariognica

Puede esporasClostridium botulinum

No aditivos, espesantes como lecitina saborizantes comovainilla: Reacciones urticariales

Trastornos respiratorios / digestivos

Relacionados con nios hipercinticos

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Naranja, limn, manzana, pera, uva, ciruela, pltanoFRUTAS ( suele 2 en introducir)

APORTA:- Agua- Carbohidratos (sacarosa)- Vitaminas y minerales

- Residuos como celulosa

PAPILLA:- Suele: pltano, manzana pera y naranja- Puede: ciruela, uva, limn (de acuerdo temporada)- NO: fresa, melocotn (alrgica)

- Ofrecimiento en bibern. Sndrome bibern

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JUGOS DE FRUTA

Si hbito suelto jugo de limn al 1/8

Si estreido jugo de naranja al 1/2entre tomas

A partir del 2 mes puede 2-3 cta. zumo de naranja o limn

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FIBRA (indigerible)

EN GENERAL, maneja mal los residuos hasta 3 aos

(inmadurez intestinal)

FACILITA movimientos peristlticos

PREVIENE lcera gastroduodenal, cncer de colon

ACCIN QUELANTE:- Sobre elementos nocivos (sales biliares)- Oligoelementos y minerales afecta ABS

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CARNES

INICIO 6 mes aprox. 40 g/da. Cocida y triturada pequeostrozos.

PROTEINAS alto valor biolgico (miosina).18-20 gr Pt / 100 g. producto.

LPIDOS (Cantidad variable segn animal).

RICA MINERALES (sobre todo Fe/vitaminas grupo B).

COMIENZO POLLO

< alrgica, fcil triturar, < Fe) ternera/vaca/cordero.

VISCERAS (hgado):

- Protenas de alto valor biolgico, vitaminas, hierro.- Riesgo parsitos, txicos, hormonas (cocidas).

- Pequeas cantidades, espordicas a partir del ao. SESOS: muy ricos en cerebrsidos (aporte exclusivo grasas).

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PESCADOS

PROTEINAS alto valor biolgico (14-20 g Pt / 100 g producto) LPIDOS con cidos grasos no saturados (omega 3)

hipocolesteremiante

VITAMINAS Y MINERALES: fsforo. < biodisponibilidad de hierro.

INTRODUCCIN a partir 9-10 mes con pescado blanco(menos graso):- Lactante lo tolera mal

- Retrasa vaciado gstrico

- Puede producir reacciones alrgicas

- Puede contener substancias txicas (mercurio y Ac. Brico)

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HUEVOS

INICIO yema 9-10 mes; clara al ao PROTEINAS alto valor biolgico:ovoalbumina en la clara (muy

alrgica); ovovitelina en yema

LPIDOS (Ac. Grasos esenciales)

VITAMINAS lipo e hidrosolubles

ALTO: contenido en hierro

COCIDOS: Facilita digestin :< poder alergizante;

< riesgo contaminacin.

APORTE no superior 2-3 unidades/semana

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ALIMENTACIN DESPUS 1 AO

< VELOCIDAD CRECIMIENTO

MADURACION FUNCIONAL

MODIFICACIONES FSICAS:

- < Panculo adiposo. > Masa muscular

- > Agua intrac. y > extrac.

< Labilidad hdrica

FACTORES SOCIO-CULTURALES:- Gusto (respetar/dirigir)

- Caloras vacas -caloras provenientes de alimentos conmuy poco aporte nutritivo, solo tienen valor energtico -

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