BIENVENIDOS A SU

ASIGNATURA DE

MICOLOGÍA

DOCENTE: ADRIANA SANDON

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL (PUJ)

•La micología es la ciencia que estudia los hongos.

•El conocimiento y/o uso, es muy antiguo: el pan y el vino, en los que están implicados fenómenos de fermentación originados por hongos, o los ritos religiosos.

•Se puede considerar como el 'padre de la Micología' a Pier Antonio Micheli, que en 1729 escribió la obra 'Nova Plantarum Genera'.

Chytridiomycota

Zygomycota

Glomeromycota Ascomycota Basidiomycota

CARACTERÍSTICAS DE LOS HONGOS

•Eucarióticos (con células nucleadas)

•Que secretan enzimas para digerir

externamente los alimentos (absorción)

•Típicamente no móviles (excepciones:

Chytridiomycetes)

•Cuerpo vegetativo (talo) unicelular o

filamentoso

•Pared con quitina (polímetro de N-

acetilglucosamina con uniones beta 1-4)

Excepto Oomycota

•Se reproducen por esporas de origen sexual

o asexual

•Oxigénicos en su mayoría. Excepción los del

rúmen

Cont. Características generales

• Quimioheterótrofo: Utiliza sustancias químicas como

fuente de energía y sustancias orgánicas como fuente

de carbono

• No son fotosintéticos

• No tienen clorofila

Formas de crecimiento

• Unicelular Levaduras

• Micelial: Hongos filamentosos

•Macroscopicamente

• Dimórfico

Levaduras

• Unicelulares

• Crecimiento cremoso en

medio de cultivo

(aspecto similar a bacterias)

• Reproducción sexuada y/o

asexuada

• Reproducción asexuada

por gemación o fisión

binaria

• Reproducción sexuada por

ascosporas o

basidiosporas

• Haploides o diploides

• Ejemplo: Saccharomyces

cerevisiae

Hongos filamentosos

• Micelio Cuerpo vegetativo

filamentoso

• Hifa Filamento individual

Hifas no tabicadas

Hifas aseptadas

Micelio cenocítico

Hifas tabicadas

Hifas •Tubo de pared rígida

conteniendo protoplasma en

movimiento (diam. 2 a 30 micras)

Gran relación superficie a volumen que favorece la nutrición por absorción

• Puede presentar septos

• Crecimiento apical

Septos • Forman compartimientos dentro

de la hifa

• Son incompletos: Presentan poros

• Algunos permiten pasaje de núcleos y organelos.

• Dan soporte estructural especialmente en condiciones de sequedad

• Defensa frente a daño: Cuerpos de Woronin tapan los poros de los septos en caso de daño

La pared celular

Estructura:

con crecimiento constate

formada por varias láminas

compuestas de microfibrillas

orientadas paralelamente a la

superficie de la célula,

predominantemente en sentido

longitudinal a la hifa.

Composición:

80-90% polisacáridos, además

proteínas, lípidos. Los

polisacáridos varían con el

grupo taxonómico:

Capa de polisacáridos o glicoproteínas

Ejemplos:

• factor de virulencia: Cryptococcus

neoformans

• pululano (films para

alimentos):Aureobasidium pullulans

Quitina

sintasa

Quitina

Polisacárido Grupo taxonómico

celulosa/beta-glucano Oomycota

Quitosano

Acido poliglucoronico, glucuromanoproteína,

α1-3glucano

Zygomycota y

Glomeromycotas

quitina/beta-glucano Chytridiomycota

Quitinaβ1-3, β1-6 glucano

Galactomanoproteína α1-3glucano Ascomycota

Quitinaβ1-3, β1-6 glucano

Xilomanoproteína α1-3glucano Basidiomycota

Polisacárido de pared según el grupo

taxonómico

Membrana • Similar estructura y propiedades a las

membranas de otros eucariotas

• Presenta ergosterol (blanco de

antibióticoterapia)

• Presentan proteínas integrales de

membrana (quitina sintasa y glucano

sintasa)

Contenido celular

•Núcleo

• Mitocondrias

• Aparato similar a Golgi

• Retículo endoplasmático

• Vesículas

• Vacuolas

• Citoesqueleto

• Elementos presentes sólo

en hongos filamentosos

Núcleo

Plásmidos

• ADN capaz de replicarse en

forma autónoma

• Poco comunes en hongos

• Ejemplos:

Plásmido intranuclear de Saccharomyces cerevisiase de 2µm con 6200pb (100 copias)

Plásmido intramitocondrial de Neurospora crassa

Kluyveromyces lactis 2 plasmidos killers: producen prot. Toxica contra S. cerevisiae,

Candida sp., K.lactis sin pl.

• Número:

levaduras : 1 por célula

filamentosos: variable por compartimiento

hifal

• Haploide o diploide

• Número variable de cromosomas:

Saccharomyces cerevisiae 17

Aspergillus nidulans 8

• ADN con intrones

•Se encuentra en la zona subapical

•Existen plásmidos intranucleares

Primer secuenciado S. cerevisiae con

6000 genes

Mitocondria fosforilación oxidativa en eucariotes.

Enzimas trasp. Electrones y producción

de ATP

Oomycetes, Slime moulds y protozoos:

tienen crestas tubulares, derivadas de

una mitocondria preexistente.

Puede variar en numero y tamaño: según

el ciclo celular y las condiciones. Ej.

Saccharomyces cerevisiae, los sistemas

de membrana son menos complejos en

anoxigénia y las enzimas transportadoras

de e- desaparecen

El contenido de ADNmt: 1mol ADN circular de doble cadena, en

Hansenula mrakii es lineal

Grupo y especie DNA (miles de

pares de bases)

Slime moulds

Dictiostelium discoideum ,Physarum polycephalum

55-60

69

Oomycetes

Achyla ambisexualis

50-51

Otros hongos inferiores: Phycomyces blakesleanus 26

Hongos superiores

Neurospora crassa, Aspergillus nidulans, S.

cerevisiae, Schizosaccharomyces pombe,

Schizophyllum comune

17-85

Plantas y animales 160

17

Tamaño del genoma mitocondrial en hongos

No se han observado en el ápice

Hidrogenosoma

•Los Chytridos anaerobicos no tienen mitocondria

•Poseen organelos generadores de H, igual que los protozoos anaerobios

•Metabolismo fermentativo

•Capaces de realizar glicolisis: Glucosa H+CO2 y acetato

•Ubicados cerca de la base flagelar en zoosporas

•Asociados a la mitocondria:

malato

*Rodeados de memb

*Invaginaciones

*Ambos generan E. El hidrogenosoma

usa protones como aceptores de e- y

produce H. La mitocondria usa O y

produce H2O

ELEMENTOS PRESENTES EN HONGOS

FILAMENTOSOS

• Cuerpos de Woronin

Función de

hidrogenosomas

• Productos de

fermentación: ácido

fórmico, acético,

láctico, etanol, CO2,

H2

• Característica de

anaerobios estrictos

Neocallimastix spp.

Hidrogenosomas

Microcuerpos:

Familia de organelos con membrana simple, peroxisomas.

Llevan a cabo la oxidación de sustratos poco usuales como: a.a y

acido úrico.

Generan peroxido pero ellos también contienen enzima catalasa

Ej, El glioxisoma cumple el ciclo del glioxilato que convierte 2

compuestos carbonados en CH

Hansenula polymorpha contiene enzimas que oxidan metanol

Las candidas aprovechan alcanos, alkilaminas, acidos grasos, D-a.a,

ac. Úrico.

Los cuerpos de Woronin: cristales hexagonales tapón.

Virus

• Formados por: ARN de doble cadena

•cubierta proteica

• No hay transmisión extracelular (transmisión

sexual)

•Son isometricos, casi esféricos

•Contaminan a todos los grupos de hongos

• Acción: Ninguna apreciable, aunque:

Hipovirulencia (Cryphonectria parasitica)

Micelio de aspecto macroscópico diferente

En Agaricus bisporus causa malformaciones

En S. cerevisiae y Ustilago sp. Killers strains

Vacuolas

•Abundantes en hongos ٭Depósitos de agua y materiales de desecho

No hay en el ápice, son características del subápice٭

Función:

Almacén de metabolitos y cationes

Reguladores de pH

Equivalente a lisosomas en animales:

contienen enzimas liticas, proteasas,

nucleasas, fosfatasas, trealasas

La membrana vacuolar es llamada tonoplasto: trasporte de solutos que mantienen

el interior de la vacuola acido

Almacena fosfato y polifosfato que regulan el pH, suplen el metabolismo, ejerce

presión osmótica y balancea el H2O en la vacuolas

Enzimas líticas (autolisinas): reciclan material celular. Autolisan cells viejas

Pueden moverse a través del citoplasma

Importantes en hongos micorrizogenos. Basidiomycete Pisolithus tinctorius

Los flagelos

Aparecen en las zoosporas, los planogametos , y los planocigotos.

Tienen una estructura típica de dos fibras centrales y 9 periféricas.

Pueden ser lisos o barbulados

El lugar de inserción pueden ser:

anterior (acroconto)

lateral (pleuroconto)

posterior (opistoconto)

El tipo, número y lugar de inserción son utilizados como criterio

taxonómico.

Una vez terminada la fase móvil de la célula flagelada ésta se fija al

sustrato, se une a otra célula o se enquista y el flagelo o bien se pierde

o se retrae

Citoesqueleto

Formado por:

• microtúbulos de tubulina (blanco de

fungicidas benzimidazoles)

• microfilamentos de actina

Función

• Firmeza celular

• Movimientos intracelulares (mitosis,

mov. de organelos

dentro de la hifa)

Diferenciación

• Estructuras de infección (apresorios)

• Estructuras de resistencia (esclerocios, picnidios y clamidosporas)

• Estructuras de translocación (rizomorfos y cuerdas miceliares)

• Estructuras de reproducción asexuada (conidias, esporas)

• Estructuras de reproducción sexuada

Esclerocios

• Estructuras de supervivencia

• Formados por masas de hifas anastomosadas

• Tres capas:

Externa: células muertas con paredes con

melanina

Corteza hifas con paredes engrosadas

Médula hifas con abundantes sustancias de

reserva

Donde los podemos encontrar?

•En animales

•Algunos son acuáticos, principalmente en agua dulce,

aunque los hay en ambientes marinos (Oomycetes)

•En el aire pueden hallarse sus esporas

•En suelo o material senescente (celuloliticos,

ligninoliticos, quitinolicos)

•Sobre cualquier sustrato (Hormoconis resinae)

•1gr de suelo contiene: 106-108 cells bacterianas,

104-106 esporas de actinos, 102-104 esporas de hongos

En la naturaleza y según su nutrición

Los hongos dependen de materia orgánica elaborada para poder

sobrevivir.

Hongos Saprófitos (o saprobios): viven sobre materia orgánica

en descomposición (restos orgánicos de la descomposición de

plantas y animales en el suelo, excrementos de animales).

Hongos Parásitos: se alojan sobre algún ser vivo que los

hospede, viviendo a expensas de éste. Pueden parasitar plantas,

animales (incluido el hombre),o incluso a otros hongos.

Hongos Micorrízicos o liquenicos: viven en simbiosis con las

raíces de las plantas o en simbiosis con algas.

En contraste con las bacterias, los hongos prefieren un medio

ácido para su crecimiento, 5,5 - 6. Una T° ambiente, oxigeno y

humedad.

Patogénicamente pueden causar 3 tipos de infecciones

1. Micosis superficial: crecen sobre estructuras queratinizadas

2. Micosis cutáneo mucosas: cutánea y subcutánea

3. Micosis sistémica o profunda

4. Alérgica o toxigénica y oportunista

Importancia de los hongos

Los hongos están involucrados en numerosos fenómenos biológicos:

•Desintegración de la materia orgánica

•Causantes de la mayoría de las enfermedades conocidas en las plantas y

muchas de los animales y humanos.

•Procesos industriales de fermentación del pan, vino, cerveza, ciertos quesos,

etc.

•Producción comercial de sustancias industriales y medicamentos: ergotina,

cortisona, antibióticos, etc.

•Alimentación humana: champiñones, trufas, etc.

•Útiles de investigación ya que presentan a menudo un ciclo vital rápido, fácil

reproducción y con frecuencia una genética haploide.

En el campo agrícola: Nutrición de plantas: solubilizadores de fosfato.

Fitopatógenos

Ambiental: Indicadores de contaminación ambiental (líquenes)

Industrial: Producción de metabolitos primarios, secundarios y SCP.

Intoxicaciones alimentarias y envenenamientos

Biomedicina: Aminoácidos, antibióticos, vitaminas, hormonas, ergosteroles,

ácidos orgánicos, setas medicinales. LSD

Investigación en la UPC:

• Micorrizas, celulolíticos, endófitos,

fitopatógenos (MIP), control biológico,

micosis en animales y humanos,

producción de setas, producción de

medios de cultivo, micotoxinas,

contaminantes, biodeterioro.

GRACIAS!