1

2 BASES TEÓRICAS CIENTÍFICAS Y REFERENCIALES.

2.1.1 INTRODUCION

La Conferencia sobre Viajes y Estadísticas de Turismo (Conferencia de

Otawa) organizada por las Naciones Unidas (ONU), la Organización

Mundial del Turismo (OMT) y el Gobierno de Canadá, que tuvo lugar en

1991, tuvo como objetivo principal debatir los sistemas de estadísticas con

el fin de adoptar una serie de recomendaciones internacionales sobre el

análisis y la presentación de las estadísticas de turismo. Como resultado de

este foro de debate se creó una Comisión(Comisión de Estadísticas de las

Naciones Unidas), que en 1993 aprobó una serie de definiciones y

clasificaciones recomendables, que fueron también ratificadas por su

Consejo Económico y Social.

Estas definiciones oficialmente adoptadas por la ONU y finalmente

publicadas por la OMT (1995) pretenden aunar criterios y establecer un

sistema coherente de estadísticas turísticas que permita:

• Fomentar la elaboración de estadísticas turísticas más representativas,

facilitando una mayor compatibilidad entre los datos nacionales

y los internacionales.

• Proporcionar datos turísticos más fiables y certeros a los profesionales del

sector, gobiernos, etc., para mejorar sus conocimientos sobre los productos

o servicios turísticos y las condiciones del mercado, y para que puedan

actuar en consecuencia.

2

• Suministrar una conexión entre la oferta y la demanda turística.

• Permitir una valoración más ajustada de la contribución del turismo a los

flujos comerciales e internacionales.

En el epígrafe siguiente se analiza de forma amplia el concepto del turismo,

definiéndose los elementos más importantes que enmarcan la actividad.

2.1.2 HISTORIA O EL TURISMO A TRAVES DEL TIEMPO

El invento del dinero por los sumerios y el auge del comercio que se inició

en el año 4.000 a.C. (aprox.) , tal vez señale el comienzo de la era moderna

de los viajes. El hombre podía pagar por transporte o alojamiento ya sea

con dinero o por trueque de bienes.

Hace cinco mil años, los cruceros alrededor del mundo se organizaban y

partían desde Egipto

Los primeros polinesios: Realizaron grandes viajes desde el sudeste de

Asia a través de las isla Micronesia y Polinsia. Algunos viajes abarcaron

desde Tahití hasta Hawai, una distancia superior a los 3, 200 kilómetros .

Estos primeros viajes se llevaron a cabo en canoas muy primitivas.

Los pueblos del mediterráneo: Se desarrollaron viajes por negocios,

comercios y propósitos religiosos. Los primero viajes de placer tal vez los

iniciaron los romanos, para admirar los templos famosos, también viajaban

en días festivos a los juegos olímpicos y a los baños medicinales y centros

de recreo a orillas del mar. En Asia menor, gracias a la instalación de un

3

gobierno democrático en 334 a.C, cerca de 700.000 turistas arribaban a

Efeso, (lo que ahora es Turquía) esta se convirtió en un importante centro

comercial y una de las ciudades mas famosas del antiguo mundo.

Los europeos: La caída del imperio romano fue un desastre para el turismo

en Europa, era peligroso y nadie relacionaba los viajes con el placer hasta

finales de la edad media. Otro aspecto interesante del turismo fueron los

spas, que en el siglo XVIII estaban de moda para la alta sociedad. A su vez

se hicieron populares los baños de mar , para 1861, había en Inglaterra

grandes balnearios a orillas del mar, lo cual indicaba una demanda para los

viajes de vacaciones . Esas personas no pasaban la noche en la playa,

hacían una excursión de ida y vuelta en el mismo día. Loa hoteles estaban

destinados para personas de alto nivel económico.

Los viajes en ferrocarril: Los ferrocarriles transportaban pasajeros por

primera vez en el año 1830, estas aun no comprendían el alcance del

negocio, las tarifas eran muy bajas hasta para las personas de pocos

recursos.

Mister Thomas Cook, el 5 de julio 1841 contrató un ferrocarril que transporto

a 570 pasajero en un viaje de ida y vuelta a Leicester, el predio era de un

chelín por pasajero. Por ello se dice que Cook fue el primer agente de viajes

por ferrocarril. Luego Bennettt en 1850 estableció un negocio como

“organizador de viajes”.

Viajes por mar: Los barcos de mercado recogían pasajeros y mercancías

en canales de navegación en Inglaterra desde el año de 1772 . En 1822,

Robert Smart, de Bristol, se proclamó como el primer agente de vapores.

Comenzó a hacer reservaciones para pasajeros de barcos de vapor hacia

4

los puertos del canal Bristol y Dublín. Para el año de 1841 las excursiones

en barco eran numerosas.

Los estadounidenses: El extenso territorio norteamericano fue explorado

por primera vez por los españoles en el siglo XVI. Los primero viajes se

llevaban acabo a pie o a lomo de caballo o en canoas. Cuando se

comenzaron a construir carreteras, el transporte por diligencias se

popularizo y aparecieron los pequeños hoteles. Después de la Guerra Civil

(1861-1865) la construcción de vías férreas hizo que los desplazamientos

fueran mas rápidos y seguros, y se popularizo el viaje por tren. En 1920 la

construcción de carreteras y autopistas logro un sistema que une a todas

las ciudades de 50.000 habitantes o mas y estuvo terminado en 1980.

Los viajes por avión y por autobús también están muy generalizados y los

estándares en los Estados Unidos se encuentran entre los mas altos del

mundo.(1)

2.1.3 CONCEPTO Y DEFINICIONES DEL TURISMO

Los antecedentes de la palabra “turismo” se remontan al siglo XIX. En The

Shorter Oxford English Dictionary se citan, con fechas de 1800 y 1811,

respectivamente, los términos tourist y tourism, a los cuales se daban las

acepciones siguientes:

a) Turista: persona que hace una o más excursiones, especialmente alguien

que hace esto por recreación; alguien que viaja por placer o cultura

visitando varios lugares por sus objetos de interés, paisaje, etcétera.

b) Turismo: la teoría y la práctica de viajar, viajando por placer.

1( ) http://html.rincondelvago.com/teoria-del-turismo.html

5

Según la OMT “el turismo comprende las actividades que realizan las

personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a su

entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un

año, con fines de ocio, por negocios y otros”.También se podría definir

el turismo diciendo que es un fenómeno socio-económico que influye de

gran manera en el crecimiento cultural y en la riqueza de los pueblos, o que

es el movimiento de humanos para intercambiar conocimientos, cultura,

aventuras, credos, idiomas, etc… El turismo es inevitable y no se puede

evadir. Si el turismo se asoma a una región con condiciones turísticas y esta

lo evade, se convierte en perjudicial y se revierte en contra de tal región.(2)

Una definición del turismo muy simple y

común es la tendencia natural del ser humano a

cambiar de sitio para beneficiarse de las

bondades de otros lugares y por motivos de

recreación, descanso, cultura o salud, se

trasladan de su lugar de residencia habitual a

otro, en el que no ejercen ninguna actividad

lucrativa ni remunerada, generando múltiples

interrelaciones de importancia social, económica

y cultural.

2.1.4 EL SISTEMA O MERCADO TURÍSTICO

La naturaleza de la actividad turística es un resultado complejo de inte-

rrelaciones entre diferentes factores que hay que considerar conjunta- mente

desde una óptica sistemática, es decir, un conjunto de elementos

2()http://html.rincondelvago.com/teoria-del-turismo.html

6

interrelacionados entre sí que evolucionan dinámicamente.

Es el lugar donde confluyen, por un lado, la

oferta de productos y servicios turísticos y, por

el otro, la demanda de los mismos productos y

servicios turísticos.

Concretamente, se distinguen cuatro elementos básicos en el concepto de

actividad turística:

1. La demanda: formada por el conjunto de consumidores –o posibles

consumidores– de bienes y servicios turísticos.

2. La oferta: compuesta por el conjunto de productos, servicios y orga-

nizaciones involucrados activamente en la experiencia turística.

3. El espacio geográfico: base física donde tiene lugar la conjunción o

encuentro entre la oferta y la demanda y en donde se sitúa la población

residente, que si bien no es en sí misma un elemento turístico, se con- sidera

un importante factor de cohesión o disgregación, según se la haya tenido

en cuenta o no a la hora de planificar la actividad turística.

4. Los operadores del mercado: son aquellas empresas y organismos

cuya función principal es facilitar la interrelación entre la oferta y la

demanda. Entran en esta consideración las agencias de viajes, las

compañías de transporte regular y aquellos organismos públicos y

privados que, mediante su labor profesional, son artífices de la orde- nación

y/o promoción del turismo.

2.1.5 DEMANDA TURÍSTICA

7

Se define como la cantidad de productos o servicios que los

consumidores están dispuestos a adquirir a determinados precios para

determinados niveles de renta. Es el conjunto de bienes económicos, en

su mayor parte servicios, que los consumidores están dispuestos a

adquirir para la satisfacción de necesidades inherentes al disfrute de

atracciones turísticas; tales como: entretenimiento y recreación,

alojamiento, transporte y alimentación. La demanda turística implica:

Desplazamiento de los consumidores en busca de los bienes.(3)

La demanda turística, como en todo mercado, se divide en:

Demanda turística potencial: Es aquel grupo de personas que tiene

todas las características necesarias para consumir o comprar un servicio

o producto turístico, pero aún no lo han consumido o comprado.

Demanda turística actual o real: Es aquel grupo de personas que

consumen Compran un servicio o producto turístico

Tipología de la demanda

A. Los viajeros

Según la Organización Mundial de Turismo, a la serie de personas que se

movilizan de un lado a otro, dentro o fuera de su lugar de residencia, se les

denomina viajeros. Sin embargo, no todos los viajeros pueden ser cuantificados

en el sistema estadístico de turismo. Los viajeros no cuantificados en las

estadísticas turísticas son:

Trabajadores fronterizos.

Inmigrantes temporales.

Inmigrantes permanentes.

Nómadas.

3( ) Organización Mundial del Turismo, en http://www.world tourism.org/estadisticas/basic_references/index-sp.htm, 29 de agosto de 2008.

8

Pasajeros en tránsito (que no abandonan el área de tránsito del aeropuerto o

puerto, incluido el traslado entre aeropuertos o puertos).

Refugiados.

Miembros de las fuerzas armadas.

Diplomáticos.

Representantes consulares (cuando se desplazan de sus países de origen

hacia los países donde realizarán sus funciones, se incluye a sus empleados y

acompañantes).

B. Los visitantes, unidad básica de la demanda turística

Los viajeros cuantificados en las estadísticas turísticas se denominan

“visitantes” y se dividen en:

Visitante que pernocta o turista: Es el que permanece una noche por lo

menos en un medio de alojamiento colectivo o privado en el país o destino

visitado. Dentro de este tipo de visitantes tenemos:

No residentes, es decir, extranjeros.

Miembros de la tripulación de barcos o aviones extranjeros en

reparación o que hacen escala en el país y que utilizan los medios de

alojamiento del país (no residentes).

Nacionales residentes en el extranjero.

Visitante del día o excursionista: Es el que no pernocta en un alojamiento

colectivo o privado del país visitado. Se incluye a los pasajeros en crucero, es

decir, a los que llegan a un país a bordo de un buque de crucero y que vuelven

cada noche a éste para pernoctar. El crucero puede permanecer en el puerto

varios días. Están comprendidos en este grupo, por extensión, los propietarios

o pasajeros de yates y los pasajeros alojados en tren. Este tipo de visitantes se

clasifica en:

Pasajeros en crucero.

Tripulación no residente en el país visitado y que permanece en él

durante el día.

Visitantes del día.

9

Los motivos para viajar de los visitantes son varios, entre ellos tenemos:

Ocio, recreo y vacaciones.

Visitas a parientes y amigos.

Negocios y asuntos profesionales.

Tratamientos médicos.

Peregrinaciones o asuntos religiosos.

Otros motivos.

1.Según el motivo del viaje: Ésta es una de las clasificaciones

más empleadas; consiste en identificar al turismo según el motivo

principal del viaje o por el propósito de la visita a un determinado

destino. De acuerdo con este criterio, el turismo puede ser clasificado en

tres grandes categorías, las cuales, a su vez, se dividen en toda una

gama de tipos. Estas categorías son las siguientes:

a) Turismo convencional o de tipo vacacional: es el que obedece a

motivaciones relacionadas con la educación, el placer, el descanso o

con la recreación.

b) Turismo especializado: es el que responde a motivaciones ligadas

con las expectativas de emoción y aventura o con el interés científico.

c) Turismo de afinidad o de interés común: es el que se encuentra

ligado a motivaciones de índole profesional, religiosa o filosófica.

2. Según la forma de viaje: En este caso, el turismo,

independientemente del tipo de arreglo efectuado por el turista para

realizar el viaje, puede ser clasificado como:

a) Turismo individual.

b) Turismo de grupo.

10

3. Según el tipo de viaje: En consideración a la forma como se hayan

efectuado los arreglos relativos al viaje, el turismo puede ser clasificado

en:

a) Turismo independiente: En este caso es el propio turista el que

compra en forma directa, y además por separado, cada uno de los

componentes que lo integran. En otras palabras, es él quien contrata la

transportación para llegar hasta el destino, contrata el alojamiento en el

hotel y efectúa separadamente todos los otros gastos relativos a la

alimentación, las distracciones y amenidades que desee disfrutar

durante su permanencia en el lugar.

b) Turismo organizado o todo comprendido: En los viajes

organizados o todo comprendido, el turista adquiere en un solo acto de

compra todos los servicios por un precio global. Este tipo de producto es

conocido en la industria de viajes con el nombre de paquete turístico o

package.

4. Según el tipo de operación: Las empresas que integran la industria

de viajes, para efectos de una mejor identificación del campo de los

negocios turísticos, clasifican al turismo en:

a) Turismo receptivo: Por turismo receptivo se entiende a todo aquel

turismo que llega al destino donde la empresa está afincada, y presta

sus servicios, independientemente del punto de origen del visitante,

el cual puede provenir tanto del exterior, como de cualquier otro punto

localizado en el propio territorio nacional.

11

b) Turismo emisivo: Por turismo emisivo se debe entender el que tiene

su origen en el lugar donde está establecida la empresa o situado

en sus alrededores, y que tiene como destino cualquier punto del

territorio nacional o del extranjero.

5. Según la permanencia en el lugar de destino: De acuerdo con el

tiempo que dure la permanencia del turista en el lugar de destino, el

turismo puede ser clasificado en:

a) Turismo itinerante: El turismo itinerante se caracteriza por mantener

una permanencia muy corta en el lugar de destino y, normalmente, está

relacionada con un tour, un package-tour o con un circuito, aunque, de

hecho, puede dirigirse solamente a un único destino.

b) Turismo residencial o de estadía: El turismo residencial o de

estadía se caracteriza por mantener una mayor permanencia en el lugar

de destino y, generalmente, está asociado al uso de sistemas de

alojamiento extrahoteleros (residencias, apartamentos y condominios),

de donde se deriva precisamente su denominación y no de su calidad

migratoria.(4)

2.1.6 OFERTA TURÍSTICA

En un destino turístico, la oferta puesta a disposición de la demanda

constituye algo más que la simple suma de los productos turísticos

que contiene, representa un todo integrado por estos productos, los

servicios netamente turísticos y los no turísticos, la imagen general

del destino, etc.

Ahora bien, si se clasifica por apartados los conceptos principales del

4( ) Organización Mundial del Turismo, en http://www.world tourism.org/estadisticas/basic_references/index-sp.htm, 29 de agosto de 2008.

12

gasto turístico, se obtendrían las siguientes combinaciones:

1. Alojamiento.

2. Alimentación.

3. Tansporte.

4. Ocio, cultura, actividades deportivas.

5. Compras.

6. Otros.

La oferta turística para su comercialización

Se presenta a través del paquete turístico que es la forma integral en que se

presenta la oferta turística. Esta herramienta busca facilitar la comercialización

organizada del producto turístico y de esta manera facilitar el viaje al turista.

El paquete turístico está compuesto de:

Traslado.

Transporte.

Alojamiento.

Alimentación.

Tour y excursión.

El paquete turístico está integrado por el itinerario, el circuito turístico y el

programa.

El itinerario. Es la secuencia de lugares a visitar durante los días que dura el

programa de viaje. Incluye también las horas de salida y llegada desde o hacia

los destinos elegidos. Se suele complementar la información con un circuito

que ilustra gráficamente la distancia entre los atractivos.

El circuito turístico. Es la serie de rutas turísticas que vinculan los puntos de

atractivo histórico, cultural, arqueológico, ecológico, etc. y los medios de

transporte a utilizar.

13

Programa turístico. En él se señala en forma detallada lo que se ofrecerá y

las actividades que se desarrollaran durante el viaje día por día indicándose los

horarios.

Suele incorporarse algunas reseñas de los lugares a visitar, las actividades a

desarrollar, los servicios que incluye, los precios, así como recomendaciones y

sugerencias para cada caso. El programa debe ser cumplido estrictamente, si

se diera lo contrario, el cliente tiene derecho a reclamar por incumplimiento de

contrato.

Alimentación o Restaurant

a) Restaurante: Establecimiento que expende comidas y bebidas al público,

preparadas en el mismo local, prestando el servicio en condiciones adecuadas.

b) Categoría: Rango definido por este Reglamento a fin de diferenciar las

condiciones de infraestructura, equipamiento y servicios que deben ofrecer los

restaurantes, de acuerdo a los requisitos mínimos establecidos. Puede ser de

cinco (5), cuatro (4), tres (3), dos (2) o un (1) Tenedor.

c ) Bar.- Recinto del Restaurante, caracterizado por contar con una barra o

mostrador, destinado al servicio de bebidas de diversa índole y otros.

d) Chef.- Persona que desempeña la función de jefe de cocina del restaurante.

e) Sub Chef. - Persona que en ausencia del chef, desempeña la función de

jefe de cocina.

f) Maitre.- Persona encargada de supervisar el servicio y funcionamiento del

comedor, de recibir y atender a los clientes, así como de cuidar la buena

14

presentación de los platos.

g) Jefe de Comedor.- Persona que asume las funciones del maitre, en su

ausencia.

h) Capitán de Mozos.- Persona encargada de apoyar al maitre o al jefe de

comedor, así como de supervisar la labor de los mozos.

i) Mozo.- Persona que se encarga de atender a los clientes en el comedor. j)

Barman.- Persona encargada de la preparación y presentación de bebidas de

diversa índole, en el bar.

k ) Personal de recepción.- El encargado de la atención inicial de los clientes

del restaurante.

l) Personal subalterno.- Personal encargado de la preparación de los

alimentos y de seguir todas las instrucciones del chef o del jefe de cocina.(5)

Alojamiento u Hospedaje

a) Establecimiento de hospedaje: Lugar destinado a prestar habitualmente

servicio de alojamiento no permanente, para que sus huéspedes pernocten en

el local, con la posibilidad de incluir otros servicios complementarios, a

condición del pago de una contraprestación previamente establecida en las

tarifas del establecimiento.

b) Clase: Identificación del establecimiento de hospedaje de acuerdo a la

clasificación establecida por el decreto supremo nª 025-2004-mincetur

5( ) Articulo n003 Reglamento de RestaurantesDECRETO SUPREMO Nª 025-2004-MINCETUR

15

c) Categoría: Rango en estrellas se establese a fin de diferenciar dentro de

cada clase de establecimiento de hospedaje, las condiciones de

funcionamiento y servicios que éstos deben ofrecer. Sólo se categorizan los

establecimientos de hospedaje de la clase Hotel, Apart- Hotel, Hostal y Resort.

d) Hotel: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 20

habitaciones y que ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo

completamente independizado, constituyendo sus dependencias una estructura

homogénea.

e) Apart-Hotel: Establecimiento de hospedaje que está compuesto por

departamentos que

f) Hostal: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 6

habitaciones y que ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo

completamente independizado,constituyendo sus dependencias una estructura

homogénea.

g) Resort: Establecimiento de hospedaje ubicado en zonas vacacionales, tales

como playas, ríos y otros de entorno natural, que ocupa la totalidad de un

conjunto de edificaciones y posee una extensión de áreas libres alrededor del

mismo.

h) Ecolodge: Establecimiento de hospedaje cuyas actividades se desarrollan

en espacios naturales, cumpliendo los principios del Ecoturismo. Debe ser

operado y administrado de una manera sensible, en armonía con el respeto y

protección del medio ambiente.

16

i) Albergue: Establecimiento de hospedaje que presta servicio de alojamiento

preferentemente en habitaciones comunes, a un determinado grupo de

huéspedes que comparten uno o varios intereses y actividades afines, que

determinarán la modalidad del mismo.

j) Huésped: Persona natural a cuyo favor se presta el servicio de hospedaje.

k) Habitación o Departamento: Ambiente privado del establecimiento de

hospedaje,amoblado y equipado para prestar facilidades a fin de que los

huéspedes puedan pernoctar.

l) Sala de Interpretación: Ambiente destinado a impartir conocimientos acerca

de las características naturales, culturales y sociales del lugar.(6)

2.1.7 ESPACIO GEOGRÁFICO

Como se ha ido exponiendo, la actividad turística total está compuesta

por una combinación de productos y servicios ofertados para satisfacer

las expectativas de los visitantes durante su experiencia turística.

Esta experiencia turística tiene lugar en un espacio geográfico y temporal

determinado. Con relación al primero al lugar en el que transcurre la

experiencia turística es posible encontrar, a lo largo de la literatura turística

los siguientes términos que, aunque a primera vista

parecen significar lo mismo, tienen matices diferenciadores:

Espacio turístico: Es el lugar geográfico determinado donde seasienta la

oferta turística y hacia el que fluye la demanda.(7)6( ) Articulo n0 04 Reglamento de Establecimiento de HospedajeDECRETO SUPREMO N° 029-2004-MINCETUR7( ) BOULLÓN, R., (1990):Planificación de Espacios Turísticos, Edit,

17

Destino turístico: Es el “país, región o ciudad hacia el que se dirigen los

visitantes, teniéndolo como su principal objetivo”.

Otros autores definen el destino turístico como la “concentración de

instalaciones y servicios diseñados para satisfacer las necesidades de los

turistas”.

Este último significado resulta adecuada, ya que introduce un elemento

dinámico en el concepto. Al hablar de destino se hace referencia a un lugar

de llegada, acogida, y de recepción en definitiva de los visitantes.

El destino turístico es el lugar hacia donde tiene que desplazarse la

demanda para consumir el producto turístico. El desplazamiento es uno de

los elementos determinantes de la experiencia turística.

El lugar o enclave hacia el que se dirige puede estar dimensionado como

núcleo turístico (ej. un parque temático), como zona turística (Costa del

Sol), municipio turístico (Benidorm) o como región (Canarias), pero lo

importante es que ese destino constituye el objetivo del turista.

2.1.8 OPERADORES TURÍSTICOS

Los operadores en turismo son aquellos agentes que participan en la

actividad turística, generalmente, en calidad de intermediarios entre el

consumidor final (el turista, la demanda turística) y el producto turístico (bien

o servicio, destino turístico), aunque puede extender su acción

intermediadora al resto de la oferta complementaria (restaurant, hotel,

conjunto de la oferta de alojamiento...).

Trillas, México D.F.

18

En el las Agencias de Viajes son el canal más clásico de

comercialización y de operación turística cuya función principal es la

intermediación permitiendo acercar la oferta a la demanda. Éstas

realizan otras funciones como la venta de boletos aéreos, ferroviarios

y terrestres, información y asesoramiento al cliente, hasta la

organización de todo tipo de actividad relacionada con el sector de los

viajes y turismo el resultado de esta organización se le denomina

paquetes turísticos.

a) Agencia de Viajes y Turismo: Persona natural o jurídica que se dedica en

forma exclusiva al ejercicio de actividades de coordinación, mediación,

producción,promoción, consultoría, organización y venta de servicios turísticos,

pudiendo utilizar medios propios o contratados para la prestación de los

mismos.

b) Clase: Modalidad bajo la cual la Agencia de Viajes y Turismo presta sus

servicios.

c ) Agencia de Viajes y Turismo Minorista: Aquella que vende directamente

al turista pasajes y/o servicios turísticos no organizados; comercializa el

producto de los Operadores de Turismo y de las Agencias de Viajes y Turismo

Mayoristas. La Agencia de Viajes y Turismo Minorista no puede ofrecer sus

productos a otras Agencias de Viajes y Turismo.

d) Agencia de Viajes y Turismo Mayorista: Aquella que proyecta, elabora y

organiza todo tipo de servicios turísticos y viajes para ser ofrecidos a otras

Agencias de Viajes y Turismo, no pudiendo ofrecer ni vender sus productos

directamente alturista.

19

e) Operador de Turismo: Aquél que proyecta, elabora, diseña, organiza y

opera sus productos y servicios dentro del territorio nacional, para ser ofrecidos

y vendidos a través de las Agencias de Viajes y Turismo Mayoristas y Agencias

de Viajes y Turismo Minoristas, pudiendo también ofrecerlos y venderlos

directamente al turista.(8)

2.1.9 EL PRODUCTO TURÍSTICO

El producto turístico es el conjunto de bienes y servicios puestos a disposición

del usuario en un destino determinado.

Éste está compuesto por:

a. Los recursos turísticos.

b. Los atractivos turísticos.

c. La planta turística.

d. Los servicios complementarios.

e. Los medios de transporte.

f. La infraestructura básica.

1 Los recursos turísticos

Son los elementos primordiales de la oferta turística. Son aquellos elementos

naturales, culturales y humanos que pueden motivar el desplazamiento de los

turistas, es decir, generar demanda. Estos recursos han sido categorizados en:

I. Sitios naturales; esta categoría agrupa a los lugares geográficos que, por

sus atributos propios, tienen gran importancia y constituyen atractivos

turísticos.

8 Articulo n003 Reglamento de Agencias de Viajes y TurismoDECRETO SUPREMO Nª 026-2004-MINCETUR

20

II. Manifestaciones culturales; se consideran los diferentes sitios y

expresiones culturales del país, región o pueblo, que datan de épocas

ancestrales (desarrollo progresivo de un determinado lugar) o más recientes

(tales como restos y lugares arqueológicos, sitios históricos, entre otros) y que

representan por ello una atracción en sí mismos.

III. Folclor; es el conjunto de tradiciones, costumbres, leyendas, mitos, bailes,

gastronomía, que representan y sintetizan el carácter único y diferente del país,

región y/o pueblo.

IV. Realizaciones técnicas, científicas y artísticas contemporáneas;

comprenden aquellas obras actuales que muestran el proceso de cultura,

civilización y tecnología alcanzado por el país, la región o el pueblo, con

características únicas de gran importancia y relevantes para el turismo.

V. Acontecimientos programados; categoría que agrupa a todos los eventos

organizados, actuales o tradicionales, que atraen a los turistas como

espectadores o actores.

El inventario de recursos turísticos

Constituye un registro y un estado integrado de todos los elementos que por

sus cualidades naturales y/o culturales, pueden constituir una motivación para

el turista. Representa un instrumento valioso para la planificación turística, en

cualquier ámbito, toda vez que sirve como punto de partida para realizar

evaluaciones y establecer las prioridades necesarias para el desarrollo turístico

local, regional o nacional.

21

El procesamiento de la información contenida en el inventario es un trabajo

permanente e inacabable por naturaleza, en la medida en que necesita estar

actualizado constantemente. Todo inventario deberá presentar dos

características fundamentales:

Debe constituir un reflejo fiel de la realidad de los recursos turísticos

Inventariados, indicando información técnica y la situación en que se

encuentran. A partir de este instrumento se puede propiciar el

acondicionamiento necesario que permita el desarrollo turístico con beneficios

para la comunidad que habita el espacio geográfico estudiado.

Debe ser claro, abierto y dinámico, permitiendo su actualización periódica y la

incorporación de nuevos elementos según las tendencias y necesidades de la

actividad turística.

En este documento se evalúa el valor y la jerarquía de los atractivos, según su

nivel de impacto en los consumidores nacionales o internacionales.

La jerarquización: La capacidad de atracción no es siempre la misma en

todos los atractivos turísticos, por ello pueden ser jerarquizados. Para ello, la

capacidad de atracción se cuantifica y mide atendiendo al impacto que puedan

generar en el turismo internacional o en el interno, este proceso es conocido

como jerarquización.

Las jerarquías se expresan en una escala ordenada de mayor a menor (3, 2 y

1). Los atractivos cuyas cualidades no permiten incorporarlos en las jerarquías

anteriores se consideran inferiores al umbral mínimo y se clasifican como

jerarquía 0.

22

Estos criterios de evaluación, según la Organización de Estados Americanos

(OEA), contemplan los siguientes aspectos:

Jerarquía 3. Recurso excepcional y de gran significación para el mercado

turístico internacional, capaz por sí solo de motivar una importante corriente de

visitantes (actual o potencial). Por ejemplo: Machu Picchu, el lago Titicaca, la

ciudad de Cusco, el Callejón de Huaylas, las Líneas de Nazca y el Parque

Nacional del Manu.

Jerarquía 2. Recurso excepcional de un país, capaz de motivar una corriente

(actual o potencial) de visitantes nacionales o extranjeros, ya sea por sí solo o

en conjunto con otros recursos contiguos. Por ejemplo: el cañón del Colca, la

fortaleza de Sacsayhuamán, el nevado Huascarán, la ciudadela de Chan Chan,

el Volcán Misti.

Gastronomía, que representan y sintetizan el carácter único y diferente del

país, región y/o pueblo.

Jerarquía 1. Recurso con algún rasgo llamativo, capaz de interesar a visitantes

de larga distancia que hubiesen llegado a la zona por otras motivaciones

turísticas o de motivar corrientes turísticas locales. Por ejemplo: Pachacamac,

el museo de la Catedral de Lima, etc.

Jerarquía 0. Recurso sin merito suficiente para ser considerado en las

jerarquías anteriores.

El Estado promueve su actualización continua a través de las Direcciones

Regionales de Comercio, Turismo y Artesanía.

2. Los atractivos turísticos

23

Son todos los recursos turísticos que cuentan con las condiciones necesarias

para ser visitados y disfrutados por el turista, es decir, que cuentan con planta

turística, medios de transporte, servicios complementarios e infraestructura

básica.

3. La planta turística

Es el conjunto de instalaciones, equipos, empresas y personas que prestan

servicio al turismo y fueron creados para este fin

4. Servicios complementarios

Son los servicios requeridos o empleados por los turistas que no dependen del

sector turismo, tales como:

Sistema bancario.

Servicios de transporte diversos.

Servicios de salud.

Cabinas de internet.

Comercio en general.

Otros (policía, bomberos, etc.).

5. Los medios de transporte

Son los medios que permiten al viajero acceder a los destinos elegidos. Se

clasifican en:

a) Transporte terrestre.

b) Transporte acuático.

c) Transporte aéreo.

24

6. La infraestructura básica

Es el conjunto de obras y servicios que permiten, en general, el desarrollo

socioeconómico de un país y que el turismo utiliza para impulsar su actividad.

Entre estos encontramos:

Rutas de acceso. Pueden ser terrestre, aérea, lacustre, marítima, redes

viales, aeropuertos, terminales, etc.

Comunicaciones. Abarca los servicios de teléfono, correo, telégrafo,

internet, correo electrónico, etc.

Equipamiento urbano. Comprende los servicios agua, desagüe,

alcantarillado y energía eléctrica.

2.1.10 CLASIFICACIÓN LA ACTIVIDAD TURÍSTICA

Podemos clasificar la actividad turística en:

A) Según el tipo de desplazamiento

Esta clasificación responde a la ubicación geográfica del destino visitado y

lugar de residencia del visitante.

a) Turismo receptivo o receptor. Es el que realizan los extranjeros o no

residentes, de un país determinado a otro denominado destino. Desde el punto

de vista económico su desarrollo repercute directamente en la inversión, el

empleo y la generación de divisas para nuestro país.

b) Turismo interno o doméstico. Es el que realizan los residentes de un país

al interior del mismo. Esta clasificación se encuadra dentro del campo de

acción

25

B) Según la modalidad

Esta clasificación responde a la actividad desarrollada por el visitante y puede

dividirse en dos grandes grupos:

a. Turismo convencional

Es la práctica organizada y tradicional de desarrollar turismo. Los programas

son predeterminados por una agencia de viajes y turismo y los servicios

integrales como el alojamiento, el transporte, la alimentación y excursiones son

convencionales.

b. Turismo no convencional

Se le denomina a la práctica no tradicional del turismo y tiene un carácter

especializado. Por ejemplo, las caminatas, el canotaje, la observación de la

naturaleza y las visitas que necesiten de accesos y servicios no

convencionales. Entre estas actividades tenemos:

Turismo de aventura. Que abarca, a su vez, las siguientes clases:

Turismo de aventura suave o soft. Comprende actividades de un nivel básico y

aprovecha normalmente los recursos físico-recreacionales. A este tipo de

turismo pueden acceder personas que no conocen a profundidad las

actividades.

Caminata o trekking.

Canotaje en aguas de corrientes suaves.

Kayac en aguas de corrientes suaves.

Montañismo.

26

Cabalgatas.

turismo de aventura fuerte o hard. Es desarrollado por personas que

conocen a profundidad estas actividades, pues suponen algunos riesgos.

Puenting.

Ala delta.

Canotaje, kayac, montañismo en lugares de alto riesgo.

Turismo de naturaleza. Se desarrolla en zonas naturales. Existen las de

interés específico y las que buscan beneficios personales de la relación con el

entorno natural.

El ecoturismo. Es el turismo de naturaleza que promueve los rasgos

biológicos y físicos de la naturaleza, la conservación del entorno natural y la

gestión sostenible de los recursos. Comprende la observación de la naturaleza,

en busca de una visión general del paisaje y la biodiversidad de lugares

turísticos, como también el interés científico, que permite el estudio de la flora y

fauna a profesionales en la materia.

Turismo rural. El turismo rural comprende toda actividad turística o de

recreación, que se desarrolla en el medio rural de manera sostenible, dirigida

principalmente a los habitantes de las ciudades que buscan alejarse de la

rutina y el bullicio de las mismas, a través de unas vacaciones en el campo, en

contacto con los habitantes de la localidad y la naturaleza.

El Perú, en su condición de país pluricultural, multilingüe,

megabiodiverso, de variada geografía, y con un vasto patrimonio

arqueológico y arquitectónico, reúne todas las condiciones para

27

favorecer el desarrollo económico y social a través del turismo rural, del

turismo educativo.

Turismo místico o religioso. Se refiere a la corriente de viajeros con

motivaciones estrictamente religiosas.

Turismo esotérico. Es aquella demanda interesada en la fuerza de la energía

cósmica y su influencia en el hombre y la tierra.

Turismo histórico:

Es aquel que se realiza en aquellas zonas cuyo principal atractivo es su

valor histórico y en donde se vivieron momentos decisivos para los

destinos de un pueblo.

El turismo de aventura tiene como objetivo principal el fomento de las

actividades de aventura en la naturaleza. Es el hecho de visitar o

alojarse en zonas donde se pueden desarrollar los llamados deportes

de aventura o turismo activo. En los viajes de turismo de aventura se

encuentra implícito el conocer lugares, su gente y su cultura de manera

activa y participativa.(9)

Compuesto por diversas actividades agrupadas de acuerdo al espacio

natural en que se desarrollan.

• Tierra

• Agua

• Aire

Tierra:

9http://es.wikipedia.org/wiki/Turismo_de_aventura

28

o Caminata.-Es una actividad física que mejora nuestra

calidad de vida, se puede realizar a cualquier hora del

día en un lugar abierto, solo o acompañado. Ayuda a

mantener en perfectas condiciones el sistema cardiaco y es muy importante

para la salud en general, pues es una actividad en la que participan todos los

sistemas humanos.(10).Esta actividad es una de las de mayor aceptación y

demanda. Las rutas o circuitos de caminata de preferencia deben estar

previamente establecidas y dosificadas de acuerdo al perfil del turista que la

va a practicar (niños, jóvenes, adultos, tercera edad, grupos pequeños o

numerosos, entre otros).Caminata o Trekking (término de origen inglés, cuyo

significado es "viajando" lo cual consiste en caminar), no es una

competencia o una carrera, es más bien una marcha donde cada quien va a

su propio ritmo, deteniéndose cuantas veces y donde lo deseen. Se realiza

por rutas no marcadas y en zonas donde no hay posibilidad de introducir

ningún medio mecánico. No es practicar un deporte, sino disfrutar de los

parajes y paisajes que se atraviesan, descubriendo a menudo faunas, floras

y culturas, que se han mantenido vírgenes y salvajes a través del tiempo. Lo

más importante de la caminata es el fuerte contacto con la naturaleza.

o Cabalgata.-Recorridos a caballo en áreas naturales

(pueden ser mulas y burros). El objetivo central es la

experiencia misma de montar y conocer sobre el manejo y

hábitos de estos animales.

Agua:

10JEAN PAUL De Wiki SumaqPeru

29

o Pesca Recreativa o artesanal.- Es practicada por turistas que desean

experimentar la sensación de extraer un Pez de un cuerpo de agua (mar, río,

lago, laguna, entre otras), sin un fin Comercial o de competencia deportiva y

no puede realizarse en temporada de Veda ni en zonas de

reserva donde la reglamentación lo establezca.

Aire:

o Ecoturismo.- Los viajes que tienen como fin el realizar

actividades recreativas de apreciación y conocimiento de la

naturaleza a través del contacto con la misma.

o Observación de Flora y fauna.- Observación e interpretación del universo

vegetal y animal, en cualquiera de sus manifestaciones.

o Observación Sideral.- Apreciación y disfrute de las manifestaciones del

cosmos a campo abierto. Tradicionalmente asociado a la observación

estelar, con el creciente uso de equipos especializados la gama de objetos

observados se ha ampliado a grandes expresiones del universo.

Turismo Sostenible o Sustentable

Toda actividad turística tiene que ser sostenible de allí el término TURISMO

SOSTENIBLE que según la OMT:

Es aquel que satisface las necesidades de los turistas actuales y de las

regiones receptoras, al mismo tiempo que protege e incrementa las

oportunidades para el futuro.

Este es concebido de tal manera que conduzca al manejo de todos los

recursos de forma tal que las necesidades económicas, sociales y estéticas

puedan ser satisfechas, manteniendo a la vez la integridad cultural, los

30

procesos ecológicos esenciales, la diversidad biológica u los sistemas que

soportan la vida.

El turismo sostenible tiene los siguientes principios :

Utilizar los recursos en forma sostenible.

Reducción del sobre-consumo y el derroche.

Mantenimiento de la diversidad natural y cultural.

Integrar el turismo en la planificación.

Sostener la economía local.

Involucrar las comunidades locales.

Acuerdos consensuados entre los actores involucrados.

Personal capacitado.

Responsabilidad en el marketing turístico e investigación empresarial.

Para ello es necesario desarrollar una CONCIENCIA TURÍSTICA.

2.1.11 CONCIENCIA TURÍSTICA

La conciencia turística es la identificación de la población en general con los

fines y responsabilidades de la actividad turística así como mostrar una

actitud positiva hacia los visitantes tanto nacionales como extranjeros. Se

puede desarrollar a partir de una labor educativa a largo plazo que

pretenda:

a) Un cambio de actitudes y conductas a favor del trato amigable, cálido y

personalizado.

b) El respeto y la protección del medio ambiente, las tradiciones, las

costumbres y la identidad nacional.

31

c) El apoyo al esfuerzo que realizan, tanto el sector público como el privado,

por la promoción de inversiones, diversificación de la oferta y desarrollo de

la infraestructura.

PROMOCION DE LOS ATRACTIVOS O DESTINOS TURÍSTICOS

A través de la promoción turística que busca informar, persuadir e influir en

el cliente, para que éste decida visitar un país, una región o un destino

turístico determinado. Para ello se desarrollan una serie de actividades,

tales como la planificación, la gestión administrativa, la educación y

capacitación turística, el marketing, entre otras.

En nuestro país el ente oficial de promoción turística a nivel nacional e

internacional, es PromPerú - Comisión de Promoción del Perú.

PromPerú tiene por objeto promover, dirigir, evaluar y ejecutar las políticas y

estrategias de promoción del turismo interno y del turismo receptivo, así

como promover y difundir la imagen del Perú en materia de Promoción

turística en conformidad con la política y objetivos sectoriales.

IMPACTO QUE GENERA EL TURISMO

Impacto económico

Se afirma que la industria turística es muy compleja, no sólo por la gran

cantidad de elementos que la componen, sino porque involucra a distintos

sectores económicos en su desarrollo. Así, su condición de producto de

“exportación” acarrea una serie de beneficios y rentas al país receptor, entre

ellas la creación de empleo, la entrada de divisas que ayudan a equilibrar la

balanza de pagos, el aumento de los ingresos públicos y el fomento de la

actividad empresarial.

32

La actividad turística es, pues, uno de los medios más importantes para la

generación del Producto Bruto Interno de las naciones receptoras.

La corriente o flujo de divisas hacia el área de destino que produce el

turismo no sólo constituye una importante fuente de ingresos para aquellas

empresas o personas vinculadas directamente con esta actividad, sino que

beneficia también al resto de sectores de la economía a través del

denominado “efecto multiplicador”.

El efecto multiplicador de la renta es producto de la interdependencia entre

los distintos sectores económicos. Así, un aumento en la demanda de los

bienes o servicios producidos por un sector genera, a su vez, un incremento

en la demanda de bienes o servicios procedentes de otros sectores que

intervienen en la producción de los anteriores.

Es decir, la renta destinada al gasto turístico fluye hacia otras empresas

cuando éstas necesitan reponer sus stocks, renovar sus materiales o

mobiliarios, pagar salarios, impuestos, tasas, servicios, etc. Entonces, se

produce el reparto de la renta: una parte de ella se reinvierte en la

economía local, mientras que la otra puede salir, por ejemplo, a través de la

importación de bienes.

Impacto sociocultural

Como es sabido, la calidad de la experiencia turística depende no sólo de

las atracciones principales ofrecidas en el destino, sino también de la

infraestructura y los servicios disponibles. En ese sentido, el turismo busca

incentivar y colaborar con las mejoras de servicios e infraestructura que se

realicen en las regiones en las que se desarrolla, especialmente, los de tipo

sanitario, pues los turistas dan prioridad a los aspectos relacionados con la

33

salud. Dichas mejoras suelen extenderse a otros servicios: alumbrado,

recojo de basura, mejora de las comunicaciones, nuevas sucursales de

entidades financieras, etc. Con ello, la calidad de vida de los residentes se

eleva.

Por otro lado, el turismo suele estimular el interés de los residentes por la

propia cultura, sus tradiciones, costumbres y patrimonio histórico. Además,

muchos de estos elementos son rescatados y puestos en valor cuando hay

demanda de turistas. Este despertar cultural puede constituir una

experiencia positiva para los residentes que toman conciencia del valor

histórico y cultural de su patrimonio. En ese sentido, el turismo contribuye a:

La preservación y rehabilitación de monumentos, edificios, lugares

históricos.

La revitalización de las actividades y costumbres locales como la artesanía,

el folclore, los festivales, la gastronomía, etc.

El turismo puede ser también un factor que acelere cambios sociales

positivos en una comunidad, fomentando la tolerancia, el bien común, la

búsqueda del mejoramiento de la calidad de vida, etc. Por ejemplo, la

actividad turística genera directa e indirectamente empleo y ello le da mayor

movilidad a la escala social de las comunidades, incluso de las de mayor

jerarquía.

Por último y aunque este efecto está un tanto idealizado, ya que muchas de

las formas actuales del turismo no lo favorecen, otro de los impactos

beneficiosos es la oportunidad de intercambio cultural entre los residentes y

los visitantes.

Impacto medioambiental

34

Los problemas de contaminación, depredación, deforestación, etc. que, a

veces, genera el turismo han dado lugar a la formulación de medidas de

conservación y mejoramiento de la calidad ambiental. En ese sentido, el

turismo puede y debe contribuir con la revalorización del entorno natural de

las zonas en las que desarrolla su actividad, pues un entorno bien

preservado ayuda a elevar la calidad de la actividad turística y a dinamizar

la economía local y nacional.

Una expresión de este compromiso es la creación de parques naturales, en

los que se busca conservar la flora y fauna autóctona y los espacios de gran

belleza paisajística. En algunos países africanos, por ejemplo, estos

parques constituyen el mejor instrumento para la preservación de las

especies animales en peligro de extinción.(11)

2.1.12 LÍNEAS Y CÍRCULOS IMAGINARIOS

1. DEFINICIÓN

Para situar los hechos humanos o geográficos sobre la superficie

terrestre se recurre a los gráficos. Tenemos que utilizar la mayor

precisión posible, por eso en los gráficos se utiliza líneas

convencionales, imaginarias, para facilitar la comprensión y la

comunicación. Estas líneas son los paralelos y los meridianos.

11( ) www.mincetur.gob.pe/turismo/otros/pentur/pdfs/anexo21.pdf

35

2. PARALELOS

Son líneas en las zonas paralelas al Ecuador. Sirven para expresar la latitud

terrestre. Los paralelos principales son el Ecuador (0º), el Trópico de Cáncer

(23º 27´), el Trópico de Capricornio (23º 27´) y los círculos polares Ártico y

Antártico (86º 33´).

Ecuador. Es el círculo máximo del eje terrestre que divide a la Tierra en dos

hemisferios: norte y sur. El Ecuador es denominado también paralelo cero.

Los Trópicos. Son paralelos situados a 23º y 27´ al norte y sur del Ecuador.

El del norte recibe la denominación de trópico de Cáncer, y el del sur trópico

de Capricornio.

Círculos polares. Son paralelos situados a 66, 5º de latitud norte y sur. Sus

nombres son Ártico, el del norte y Antártico, el del sur.

36

3. MERIDIANOS

Los meridianos son semicircunferencias que comienzan y terminan en los

polos, es decir tienen orientación norte - sur. En 1884, se determinó que el

meridiano cero grados o de origen es el que pasa por el observatorio

astronómico de la ciudad de Greenwich, cerca de Londres, dividiendo el

planeta en los hemisferios: Occidental u Oeste y Oriental o Este.

El meridiano de Greenwich es el punto cero de dicho signo convencional y

divide a la Tierra en dos hemisferios: occidental y oriental.

4. LAS COORDENADAS GEOGRÁFICAS

37

En relación con la red geográfica que forman los paralelos y meridianos se

definen las coordenadas geográficas como las que permiten ubicar con

precisión la ubicación de un punto cualquiera de la superficie terrestre. Estas

dos coordenadas se miden como la distancia desde el punto en cuestión hasta

las líneas de base del sistema y reciben el nombre de: Latitud cuya línea de

base es el Ecuador, y la Longitud cuya línea de base es el Meridiano de

Greenwich.

4.1. La Latitud

La latitud es la distancia que existe entre un punto cualquiera y el Ecuador,

medida sobre el meridiano que pasa por dicho punto. La latitud tiene las

siguientes características:

Se expresa en grados sexagesimales.

Todos los puntos ubicados sobre el mismo paralelo tienen la misma latitud.

Aquellos que se encuentran al norte del Ecuador reciben la denominación

Norte (N).

Aquellos que se encuentran al sur del Ecuador reciben la denominación Sur

(S).

Se mide de 0º a 90º.

Al Ecuador le corresponde la latitud de 0º.

Los polos Norte y Sur tienen latitud 90º N y 90º S respectivamente.

Para los cálculos, es costumbre atribuir a las latitudes australes un signo

negativo y a las latitudes septentrionales el signo positivo.

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4.2. La Longitud

La longitud es la distancia que existe entre un punto cualquiera y el Meridiano

de Greenwich, medida sobre el paralelo que pasa por dicho punto. La longitud

tiene las siguientes características:

Se expresa en grados sexagesimales.

Todos los puntos ubicados sobre el mismo meridiano tienen la misma

longitud.

Aquellos que se encuentran al oriente del meridiano de Greenwich reciben la

denominación Este (E).

Aquellos que se encuentran al occidente del meridiano de Greenwich reciben

la denominación Oeste (O).

Se mide de 0º a 180º.

Al meridiano de Greenwich le corresponde la longitud de 0º.

El antimeridiano correspondiente está ubicado a 180º.

Los polos Norte y Sur no tienen longitud.

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Para los cálculos, es costumbre atribuir a las longitudes occidentales un

signo negativo y a las longitudes orientales el signo positivo.