2009 perez lopez - alimentos simbióticos

ALIMENTOS SIMBIÓTICOS

Autores:

MARIA FERNANDA PÉREZ

DIANA MARCELA LÓPEZ VELASCO

UNIVERSIDAD DEL VALLE 2009

PÉREZ - LÓPEZ ALIMENTOS SIMBIÓTICOS

ReCiTeIA - v.9 n.2 2

Para consultas o comentarios, ponerse en contacto con: Maria Fernanda Pérez e-mail: [email protected] Diana Marcela López Velasco e-mail: [email protected]

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Edición: 2009 © ReCiTeIA. Cali – Valle – Colombia e-mail: [email protected] url: http://revistareciteia.es.tl/

Alimentos simbióticos

Maria Fernanda Pérez, Diana Marcela López Velasco

Universidad del Valle

RESUMEN

Este trabajo es una pequeña monografía de todo lo concerniente a los alimentos

simbióticos. Se abordó por algo tan sencillo como la definición de un alimento simbiótico

el cual es usado cuando un producto contiene ambos probióticos y prebióticos.

Lo que ocurre en los alimentos simbióticos es un sinergismo entre los probióticos (es

decir bacterias que no dañan el organismo) y fructanos naturales como

carbohidratos, que intentan modular la respuesta inmunológica para combatir

agentes infecciosos que dan origen al cáncer de colon y vejiga. Estos se

identifican en el mercado como lácteos que llevan la denominación bio por si los

quieres buscar.

Palabras Claves: Alimento simbiótico, prebiótico, probiótico, sinergismo, bacterias



TABLA DE CONTENIDOS

Resumen Descriptores Lista de Figuras 1 INTRODUCCIÓN 2 GENERALIDADES 2.1 Definición de simbiótico 2.2 Ejemplos de alimentos simbióticos 2.3 Impor tanc ia de los a l imentos s imb ió t i cos 3 EFECTOS DE LOS ALIMENTOS SIMBIÓTICOS 3.1 Efecto de los simbióticos en colaterales en terapia intensiva 4 ENFERMEDADES QUE SE PUEDEN PREVENIR CON EL CONSUMO DE ALIMENTOS SIMBIÓTICOS 4.1 Prevención de la diarrea asociada a la toma de antibióticos 4.2 Estreñimiento, ritmo intestinal y salud colónica 4.3 Enfermedad inflamatoria intestinal (EII) 4.4 Enfermedad hepática 4.5 Pacientes de cuidados intensivos y quirúrgicos 4.6 Pancreatitis aguda grave 4.7 Absorción de calcio y salud ósea 5 MICROORGANISMOS SALUDABLES 6 ESTUDIOS REALIZADOS DE ALIMENTOS SIMBIÓTICOS 7 ALGUNAS BEBIDAS LÁCTICAS SIMBIÓTICAS 7.1 Regeneris 7.2 Yox Defensas 7.3 Yogurt Alpina 7.4 Vaalia 7.5 Activia 8 CONCLUSIONES 9 BIBLIOGRAFÍA 9.1Citas bibliográficas




1 INTRODUCCIÓN

En el intestino del hombre coexiste aproximadamente un kilogramo de bacterias cuya

función es indispensable para la salud: es lo que se llama flora bacteriana o intestinal.

Está concentrada sobre todo en la última parte del intestino y está compuesta por

bacterias buenas (eubióticas) y bacterias patógenas.

La flora bacteriana se mantiene sana cuando hay más cantidad de bacterias buenas que

de bacterias patógenas. Entre los dos grupos se establece una verdadera guerra de

colonización y de supervivencia: si prevalecen las eubióticas, el organismo se beneficia de

ello y se establece un equilibrio que determina salud y bienestar.

En particular, las bacterias eubióticas se reproducen aprovechando todo lo que llega al

intestino, y, por lo tanto, sustraen el alimento a los gérmenes patógenos que no se

pueden reproducir en masa. Ocurre lo mismo que en la naturaleza: la especie que logra

nutrirse, crece, mientras que la otra está destinada a detener su desarrollo.

Las bacterias eubióticas en teoría comen de todo, pero normalmente su alimento ideal

son los hidratos de carbono. Sin embargo, lamentablemente la glucosa, la fructosa y la

galactosa de los hidratos de carbono son asimilados por el cuerpo antes de llegar a la

última parte del intestino, en donde se encuentra la flora bacteriana eubiótica. Esta es la

razón por la que las bacterias eubióticas tienen que hacer fermentar las fibras alimenticias

(peptina, inulina) para producir sacáridos. Cuando ganan los “patógenos”, como sucede

después de una larga terapia con antibióticos o por la ingestión de alimentos



contaminados o por estrés, pueden aparecer molestias: dolor de vientre, hinchazón,

diarrea. También la ingestión de alimentos que contienen sacáridos (p. ej: las legumbres),

de difícil digestión para algunas personas, puede causar meteorismo: llegan al colon y

representan el alimento ideal para las bacterias que producen gas. Con la simple

alimentación cotidiana es difícil favorecer el crecimiento y el desarrollo de una buena flora

bacteriana de protección. Es por eso que se recomienda tomar simbióticos (fermentos

lácticos probióticos asociados con sustancias prebióticas), vitaminas y oligoelementos

específicos.

El nombre de alimento simbiótico no suena muy comercial para degustarlo en la mesa en

un energético desayuno o en un frugal almuerzo, pero según algunos médicos y

científicos es el tipo de alimentos que activa y fortalece el sistema inmune; que ayuda a

prevenir diversas enfermedades, entre ellas el cáncer de colon. Simbiótico “Es un

concepto químico: quiere decir que potencia un componente sobre otro”. Esos

componentes son los probióticos, bacterias vivas que refuerzan la flora intestinal, ya que

“compiten” contra las bacterias malas y los prebióticos, sustancias que funcionan como

fibra soluble en el aparato digestivo que colaboran en la regulación del funcionamiento

intestinal. “En términos gráficos se podría afirmar que los probióticos se sirven de los

prebióticos para alimentarse y desarrollarse”, ilustra Pueyrredón. De la conjunción de

estas dos sustancias, que según algunos especialistas surge una potenciación, aparecen

los alimentos simbióticos, hoy representados en un yogurt ideado por científicos y

producido por una empresa láctea.

El término prebiótico fue introducido por Gibson y Roberfroid, quienes definieron a los

prebióticos como ingredientes no digeribles de los alimentos que afectan



beneficiosamente al huésped por una estimulación selectiva del crecimiento y/o actividad

de una o un limitado grupo de bacterias en el colon. Esta selectividad fue demostrada

para bifidobacteria, la cual puede ser promovida por la ingestión de sustancias tales como

fructooligosacáridos e inulina. Un alimento probiótico es aquel que aporta en suficiente

cantidad microorganismos adecuados para la flora intestinal simbiótica. Su utilidad radica

en favorecer la regeneración de la microbiota amiga y obtener los beneficios de ésta.

Ejemplo: yogur, kéfir u otros fermentos. El termino “probiótico” de origen griego, significa

“para la vida” se definen, como alimentos probióticos a aquellos que tienen o que se les

adicionan microorganismos vivos y que contribuyen a establecer un balance

microbiológico óptimo en el intestino, produciendo efectos beneficiosos, mejorando la

nutrición y protegiéndolo contra las enfermedades). El término simbiótico es usado

cuando un producto contiene elementos probióticos y prebióticos. Porque la palabra alude

al sinergismo, este término debería reservarse para productos en los cuales los

componentes prebióticos selectivamente favorecen a los componentes probióticos.

Las observaciones realizadas en modelos animales de experimentación y en seres

humanos indican que la flora intestinal supone una gran cantidad de microorganismos

comensales que han evolucionado en armonía con su huésped y mejorado la salud de

este último. Estas bacterias intervienen en el desarrollo normal del sistema inmunitario y

en la regulación de la respuesta a los patógenos, y son esenciales para el establecimiento

y el mantenimiento de la tolerancia inmunitaria de la mucosa. La flora intestinal participa

en varios procesos fisiológicos, como la digestión y la motilidad, además en funciones

metabólicas del organismo tales como la producción de vitaminas. También aporta a los

colonocitos sustratos como el butirato. El ácido butírico y el butirato presentes en la luz del

colon tras la digestión de, por ejemplo, alimentos ricos en fibra, regulan la diferenciación



de las células mucosas del intestino grueso e inducen la apoptosis, que es importante

para controlar la inflamación y evitar la aparición del cáncer.

La justificación del uso de los simbióticos, se basa en observaciones que muestran la

mejoría de la supervivencia de las bacterias probióticas durante el tránsito por el tracto

digestivo superior. La implantación más eficiente en el colon y el efecto estimulante del

crecimiento de los probióticos y la flora bacteriana intestinal contribuyen a mantener la

homeostasis intestinal y la salud del organismo. Los japoneses introdujeron el término

"alimentos funcionales", y en Europa se está usando el de "alimentos nuevos o

novedosos". Indica que ciertos componentes podrían contribuir a reducir la presión arterial

o los niveles de colesterol mediante el uso de fitoesteroles.

2 GENERALIDADES

2.1 DEFINICIÓN DE SIMBIÓTICO

Son simbióticos todos los alimentos que combinan probióticos, es decir, bacterias vivas

que refuerzan la flora intestinal y prebióticos, que son fibras presentes en frutas y

hortalizas, principalmente, que funcionan como fibra soluble en el aparato digestivo y que

colaboran en la regulación del intestino al ser sustrato de las bacterias intestinales.



La relación simbiótica se basa en cómo los oligosacáridos (un tipo de fibra soluble) de los

vegetales sirven para potenciar la acción de las bacterias beneficiosas, que los utilizan

para alimentarse y desarrollarse. Los especialistas en nutrición llevan ya más de una

década recomendando la incorporación de alimentos simbióticos a la dieta a fin de

fortalecer el sistema inmunológico e inhibir cánceres de colon y vejiga. Los simbióticos

actúan como inhibidores de la acción de los oncogenes, previniendo su propagación.

Además, parece ser que optimizan la acción de los tratamientos para curar la

hipercolesterolemia y mejoran la biodisponibilidad de hierro y cinc, entre otros elementos

minerales. [1]

2.2 EJEMPLOS DE ALIMENTOS SIMBIÓTICOS

* Bifidobacterias con galactooligosacáridos.

* Bifidobacterias con fructooligosacáridos.

* Lactobacilli con lactilol, kimchi coreano, la chucruta de col y derivados de soja

como el tempem y el miso.

* Una opción sana es tomar té de kombucha con las comidas.

[2]



2.3 IMPORTAN CIA DE LOS AL IME NT OS S I MB IÓT ICOS

La combinación en alimentos de bacterias vivas (probióticos) y determinados productos

(generalmente azúcares de los que atraviesan intactos el TGI) que puedan ser usados por

esas bacterias se conoce con el nombre de Alimentos Simbióticos. La combinación más

popular hasta la fecha contiene Bifidobacterium y fructooligosacáridos, pero también son

posibles otras combinaciones. No obstante, aunque esas combinaciones no estén

suficientemente estudiadas, hay indicaciones sobre la posibilidad que tienen de aumentar

la supervivencia de las bacterias a lo largo del tránsito intestinal y por tanto, mejorar su

potencialidad para desarrollar su función en el colon.

En definitiva, lo que ocurre en los alimentos simbióticos es un sinergismo entre los

prebióticos y los prebióticos, como por ejemplo lo que ocurre entre la cantidad de fibra de

la dieta con la microflora intestinal: una dieta pobre en fibra puede producir cambios en la

ecología de la microflora intestinal y una disminución en la población de Lactobacillus, con

aumento de bacteroides capaces de desdoblar los ácidos biliares secundarios en

compuestos carcinogénicos, como el deshidronorcoleno y el metilcolantreno.

En Europa ya se venden productos simbióticos como el yogur SymBalnace (Lac. reuteri,

Lac. acidophilus, Lac. casei, bifidobacterias e inulina) producido por Tonilait en Suiza y el

producto holandés Fysiq (Lac. acidophilus + Raftiline, un prebiótico registrado como

marca comercial).

Son simbióticos todos los alimentos que combinan probióticos, es decir, bacterias vivas

que refuerzan la flora intestinal y prebióticos, que son fibras presentes en frutas y



hortalizas, principalmente, que funcionan como fibra soluble en el aparato digestivo y que

colaboran en la regulación del intestino al ser sustrato de las bacterias intestinales.

La relación simbiótica se basa en cómo los oligosacáridos (un tipo de fibra soluble) de los

vegetales sirven para potenciar la acción de las bacterias beneficiosas, que los utilizan

para alimentarse y desarrollarse. Los especialistas en nutrición llevan ya más de una

década recomendando la incorporación de alimentos simbióticos a la dieta a fin de

fortalecer el sistema inmunológico e inhibir cánceres de colon y vejiga. Los simbióticos

actúan como inhibidores de la acción de los oncogenes, previniendo su propagación.

Además, parece ser que optimizan la acción de los tratamientos para curar la

hipercolesterolemia y mejoran la biodisponibilidad de hierro y cinc, entre otros elementos

minerales. [3]

Esos alimentos contienen bacterias que no hacen daño al organismo, y de esta manera

fortalecen el sistema inmune ante la acción de enfermedades. Se trata de lácteos que

llevan la denominación bio y fueron desarrollados por investigadores del CONICET, que

trabajaron sobre la importancia de modular el sistema inmune a través de la alimentación.

Especialistas recomendaron la incorporación a la dieta de alimentos simbióticos, que

sirven para fortalecer el sistema inmunológico y además actúan como agentes inhibidores

del cáncer de colon y vejiga.

Los expertos pusieron de relieve que en los últimos cinco años se han producido

"importantes avances" en el conocimiento básico a través de los cuales opera la

respuesta inmune, lo que permitió la introducción de nuevas estrategias terapéuticas,

entre las que se destaca el desarrollo de los alimentos simbióticos, que contienen

bacterias que no hacen daño al organismo.



Liliana Bezrodnik, jefa del servicio de Inmunología del Hospital de Niños Ricardo

Gutiérrez, aseguró que "los simbióticos actúan como inhibidores de la acción de los

oncógenos", previniendo así la propagación del cáncer de colon y vejiga.

Según explicó la inmunóloga, los alimentos simbióticos "son aquellos que combinan los

probióticos, es decir bacterias que no dañan el organismo, y fructanos naturales (o

prebióticos) como carbohidratos, que intentan modular la respuesta inmunológica para

combatir agentes infecciosos".

En declaraciones periodísticas, Bezrodnik precisó que "en los individuos que tienen carga

genética para desarrollar cáncer de colon y vejiga, los simbióticos disminuyen la

prevalencia de oncógenos" que son células cancerígenas que pueden activarse.

"Se comprobó también que en los humanos, los simbióticos mejoran la acción contra el

colesterol y la biodisponibilidad de hierro y zinc, para asimilar nutrientes", puntualizó la

especialista.

Además, la médica detalló que "el sistema inmune es el encargado de protegernos de

agentes microbianos potencialmente patógenos".

En ese sentido, comentó que cuando una persona sufre un proceso infeccioso, "este

suele resolverse mediante una respuesta inmune que integra mecanismos propios de la

inmunidad innata y la adaptativa".

"La inmunidad innata en las personas cuenta con uno de los sistemas más importantes de

defensa ante agentes patógenos, que es el sistema inmune de mucosas, que tiene un



papel preponderante frente a las agresiones ambientales y para combatir infecciones",

añadió.

A modo de ejemplo, Bezrodnik puntualizó que "el sistema inmune de mucosas del

intestino, representa el 70 por ciento de nuestras defensas".

Al respecto, dijo que este sistema "está en contacto con diversos organismos patógenos

que estimulan la respuesta local de los anticuerpos neutralizantes y generan un efecto de

tolerancia", para reaccionar ante diversos agentes malignos.

Por tal motivo, Bezrodnick insistió en la importancia de ingerir alimentos simbióticos "para

fortalecer el sistema inmune y prevenir enfermedades", ya que "fortifican la presencia de

las bacterias que no dañan el organismo y son fundamentales para generar un sistema de

defensa ante la acción de las enfermedades". [4]

3 EFECTOS DE LOS ALIMENTOS SIMBIÓTICOS

Ahora bien, cuál es el resultado de los simbióticos. “Está comprobado, a través de

diversas investigaciones, que las sustancias probióticas mantienen el equilibrio de la flora

intestinal y del sistema inmune. También que son buenas para amortiguar el impacto de la

ingesta de medicamentos. Pero todavía no conozco trabajos que demuestren los

resultados de los alimentos simbióticos”, aporta Pueyrredón.

“Pienso que es un poco exagerado decir que si uno consume alimentos de este tipo no se

va a enfermar en todo el año”, agrega la nutricionista. Bezrodnik dice a Hoy que los

aconsejaría “para pacientes que tienen enfermedades como alergias, inflamaciones

intestinales o que deben consumir medicamentos en forma periódica”.



En el mencionado encuentro realizado en Buenos Aires sobre las propiedades de los

alimentos simbióticos, la médica del Gutiérrez precisó que “en los individuos que tienen

carga genética para desarrollar cáncer de colon y vejiga, los simbióticos disminuyen la

prevalencia de oncógenos”, que son células cancerígenas que pueden activarse.

“Se comprobó -dijo también en ese encuentro- que en los humanos, los simbióticos

mejoran la acción contra el colesterol y la biodisponibilidad de hierro y zinc, para asimilar

nutrientes”. Estos alimentos se identifican en el mercado como lácteos que llevan la

denominación bío y fueron desarrollados por investigadores tucumanos del Centro de

Referencia en Lactobacilos (Cerela), del Conicet, quienes trabajaron sobre la importancia

de modular el sistema inmune a través de la alimentación.

“Los profesionales del Cerela son sumamente serios; hace muchos años que están

trabajando con este tema”, opina la inmunóloga ante una consulta puntual de Hoy.

Este, además, es uno de los pocos centros que existen en el país que se dedican a este

tipo de investigaciones, que algunos científicos creen trascendentes para las futuras

gene- raciones de argentinos. Bezrodnik afirma también que “la inmunidad innata en las

personas cuenta con uno de los mecanismos más importantes de defensa ante agentes

patógenos, que es el sistema inmune de mucosas. Este tiene un papel preponderante

frente a las agresiones ambientales y para combatir infecciones”.

“El sistema inmune de mucosas del intestino representa el 70% de nuestras defensas”,

agrega la profesional. Por eso insiste en que los alimentos simbióticos “son de gran

importancia para fortalecer” dicho mecanismo y “prevenir enfermedades”. En



consecuencia, será cuestión de acostumbrarse a este término poco marketinero, pero al

parecer muy efectivo. [5]

Los probióticos, “son un conjunto de gérmenes no patógenos que refuerzan la flora

intestinal, porque compiten contra las bacterias malas y mejoran la barrera inmunológica

del intestino” apunta una especialista. Estas bacterias, que imitan a las que una persona

tiene y produce en el intestino, “son cultivadas en forma externa (en laboratorio)”, y desde

hace mucho tiempo están presentes en diversos productos lácteos (básicamente

yogures). “Diría que es un concepto que se conoce desde la antigüedad, cuando se

fermentaba leche para conseguir estas sustancias”, apunta Bezrodnik. Los alimentos que

contienen dichos gérmenes son especialmente útiles para quienes tienen el balance de la

microflora intestinal alterado (diarreas, tratamientos con antibióticos, enfermedades

intestinales, etc.), según Florencia Spirito, de la Asociación Argentina de Dietistas y

Nutricionistas. Los prebióticos, en tanto, vienen de los carbohidratos de vegetales no

digeribles. Están presentes, por ejemplo, en el banano, cebolla, ajo, pepino y alcaucil, en

otros. Es decir, no se cultivan en laboratorio.

Spirito dice que entre las bondades figuran la prevención o mejora de desórdenes

gastrointestinales (constipación), reducción del riesgo de cáncer de colon y mayor

absorción del calcio.

3.1 EFECTO DE LOS SIMBIÓTICOS EN COLATERALES EN TERAPIA INTENSIVA

El uso de probióticos y prebióticos es seguro, aunque ciertas complicaciones han sido

descritas. Los potenciales efectos adversos de lo probióticos son las infecciones por

transmigración y la acidosis D-láctica (esta última como complicación de la fermentación



bacteriana, en especial de ciertos Lactobacillus en el Síndrome de Intestino

corto).Riquelme et al. publicaron dos casos de fungemia por Saccharomyces cereviseae

post tratamiento con Saccharomyces boulardi en pacientes inmunocomprometidos.

Asimismo han sido descritos casos de fungemia por Saccharomyces boulardi y

Endocarditis por Lactobacillus; sin embargo el estudio finlandés de Salminen et al. no fue

capaz de demostrar una correlación entre la incidencia de bacteriemia y el uso clínico del

Lactobacillus. Un probable efecto adverso es la resistencia bacteriana cruzada secundaria

a la transferencia de material genético entre los probióticos y las bacterias patógenas

multirresistentes de la flora intestinal.

Por su parte, los prebióticos son capaces de provocar dolor y distensión abdominal así

como flatulencias y diarrea.

Estos síntomas son secundarios al efecto osmótico y a la fermentación en la luz intestinal

del colon y/ó intestino delgado. Sin embargo estos síntomas raramente son observados

con una dosis diaria < 20 gr, existiendo amplia variabilidad interindividual dosis -

respuesta vinculada a diferencias en la capacidad de fermentación de los prebióticos.

4 ENFERMEDADES QUE SE PUEDEN PREVENIR CON EL CONSUMO DE


4.1 Prevención de la diarrea asociada a la toma de antibióticos

La diarrea por antibióticos (DA) es una complicación muy frecuente en el ámbito

hospitalario (13-60%). Asimismo la enfermedad por clostridium difficile (ECD) es una

importante causa de diarrea y colitis nosocomial que incrementa las estancias

hospitalarias en 3-7 días, el riesgo de nuevas infecciones nosocomiales (en un 20-65%),

los costes y la mortalidad (la multiplica por dos o tres veces, según los estudios). En estos



pacientes el uso de probióticos se plantea con el objetivo de reestablecer la microflora

intestinal, aumentar la respuesta inmunitaria, competir con las bacterias patógenas y

retirar sus toxinas (fig. 1).

Aunque existen numerosos trabajos en la literatura que evalúan este tema y varios meta-

análisis, recientemente, durante el año 2006, se han publicado al menos cuatro meta-

análisis que evalúan el efecto de los probióticos sobre éstas complicaciones y dos más en

el año 2007 (hasta enero). En todos ellos se han incluido estudios randomizados

controlados (RC).

En el meta-análisis de McFarland se incluyeron 25 trabajos -randomizados controlados

(RC) y doble ciego- en los que se analizaba la prevención de la diarrea por antibióticos

con la toma de un probiótico determinado o la mezcla de varios probióticos durante un

periodo variable (desde 6 a 21 días), con diferentes dosis de los microorganismos y en

población adulta y pediátrica, hospitalizada o no. La definición de diarrea fue variable en

los diferentes artículos. De su estudio se concluye que desciende el riesgo de diarrea por

antibiótico con el uso de probióticos en general, siendo especialmente relevante con las

cepas Saccharomyces boulardii y Lactobacillus rhamnosus GG administradas



aisladamente, y con la combinación de los probióticos L. acidophilus y L. bulgaricus;

Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium lactis; Lactobacillus acidophilus y

Bifidobacterium infantis.

En el meta-análisis de Sazawal y cols. se incluyeron 34 estudios incluyendo 4.844

pacientes tanto niños como adultos. En él se valoró, la prevención de la diarrea aguda (en

general) y concluyeron que la DA se reduce significativamente con el uso de probióticos.

Los resultados sobre la diarrea de los viajeros son menos evidentes (no alcanzó

significación) y sobre otras causas de diarrea aguda. Los probióticos fueron más eficaces

en los niños frente a los adultos. La mayoría de las diferentes cepas estudiadas

aisladamente o en combinacion provocaron efectos beneficiosos (Saccharomyces

boulardii, Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus

bulgaricus). En el estudio se señala la necesidad de realizar trabajos de base poblacional

(no sólo en el ámbito sanitario) y en países en vías desarrollo. En otro meta-análisis, aún

más reciente, de McFarland LV sobre el uso de probióticos para la prevención de la

diarrea del viajero, en el que evalúaron 12 trabajos, se concluye que sí son efectivos (de

forma significativa aunque con un intervalo de confianza que roza la no significación); de

nuevo las cepas Saccharomyces boulardii y una mezcla de Lactobacillus acidophilus y

Bifidobacterium bifidum tuvieron un efecto claro.

En el meta-análisis de Tong JL y cols. se valora específicamente la asociación de un

probiótico a la terapia de erradicación del Helicobacter pylori. Además de demostrar,

como en otros trabajos, que desciende el riesgo de DA, concluyen que se incrementa

ligeramente la tasa de erradicación de la bacteria (con una odds ratio de 1,84).



Otro meta-análisis del año 2006, circunscrito únicamente a población pediátrica de

Szajewska y cols., reúne 6 trabajos (RC frente a placebo) con 766 niños en el que se

concluye igualmente que el uso de probióticos reduce el riesgo de DA, en concreto, con

las cepas Saccharomyces boulardii y Lactobacillus rhamnosus GG administradas

aisladamente, y con la combinación de B. Lactis y Streptococcus thermophilus. En total

haría falta tratar 7 casos para prevenir 1 caso de DA.

Sin embargo, otro meta-anáalisis realizado también en población pediátrica llega a

conclusiones distintas. En este trabajo se incluyen seis estudios con un total de 707

sujetos; en él analizan los resultados de un estudio rechazado en el meta-análisis de

Szajewska y cols., en el que se combina lactobacillus sporogens con fructo-oligosacáridos

(un simbiótico), pero no los de otro sí incluido en el previo. Los resultados de los trabajos,

en su conjunto, analizados según protocolo sí demostraban un beneficio significativo en la

reducción de DA. Sin embargo, si se valoraba "por intención de tratar" los resultados no

fueron significativos. Cuando se seleccionaron únicamente estudios en los que se

administraban al menos 5 * 109 de Lactobacillus GG, L. sporogens o Saccharomyces

boulardii sí encontraron una reducción clara de la incidencia de DA. En este estudio se

recomienda (antes de aceptar su uso de forma rutinaria) realizar más trabajos con un

número suficiente de casos (con poco número de pérdidas).

Respecto al tratamiento o prevención de la enfermedad por clostridium difficile McFarland,

tras seleccionar 6 trabajos en los que se administraba probióticos durante 20 a 38 días,

concluye que los probióticos también reducen la presencia de dicha enfermedad pero sólo

fue efectiva la administración de las cepas de Saccharomyces boulardii.



Como reflexión, derivada del análisis de estos trabajos, es importante señalar que no

todos los probióticos (ni la combinación de los mismos) actúan de igual forma por lo que

es necesario demostrar sus efectos en trabajos bien diseñados (con un grupo homogéneo

de pacientes y con suficiente número) para cada situación clínica y con cepas

determinadas por lo que no se pueden extrapolar los datos de unas a otras. La lectura

acrítica de los trabajos sobre el tema, e incluso de los diferentes meta-análisis publicados

(que aplican distintos criterios de selección de artículos y de evaluación de los mismos)

puede conllevar la extracción de conclusiones erróneas.

Se han realizado varios estudios randomizados y controlados sobre el empleo de

prebióticos (fructooligosacáridos sólo o asociado a inulina) para prevenir la DA en

pacientes hospitalizados o ambulatorios. Si bien su aporte modificaba el contaje de

bifidobacterias,únicamente en un trabajo se conseguía disminuir la incidencia de DA.

Respecto al uso de fibra en general, el polisacárido de soja ha demostrado beneficios en

algunos estudios realizados en niños con diarrea aguda o por antibióticos. La goma guar

hidrolizada y el almidón resistente (adicionados a una solución rehidratante) también han

demostrado mejorar la clínica en niños con diarrea aguda, crónica y en pacientes con

cólera (con un alto grado de evidencia).

En pacientes hospitalizados el empleo de fibra fermentable (principalmente la Goma-Guar

hidrolizada) adicionada a la nutrición enteral parece reducir la diarrea en sujetos graves

(UCI) y post-quirúrgicos. No obstante, todos los estudios y meta-análisis no concluyen lo

mismo por lo que el grado de recomendación es moderado.

4.2 Estreñimiento, ritmo intestinal y salud colónica



Los prebióticos, en general, tienen un efecto positivo pero poco importante sobre el

número y cantidad de las deposiciones. Por el contrario la fibra (especialmente la parte

insoluble o escasamente fermentable) aumenta modestamente (y significativamente) el

número de deposiciones semanales (de media 1,4-1,5 movimientos por semana). En el

colon irritable los trabajos publicados tanto con prebióticos como con fibra (mezcla o

preferentemente soluble) no permiten realizar recomendaciones ya que aportan

resultados contradictorios. Teóricamente y en algunos trabajos, su empleo se ha asociado

a un empeoramiento de los síntomas de flatulencia; no obstante en otros estudios, la fibra

(goma guar hidrolizada) parece mejorar los síntomas y la calidad de vida en pacientes con

colon irritable y con síntomas predominantes tanto de diarrea como de estreñimiento.

La adición de fibra (preferentemente polisacárido de soja) a la nutrición enteral a largo

plazo parece que podría aumentar el número de deposiciones en personas previniendo el

estreñimiento; no obstante son escasos los trabajos randomizados y controlados que

evalúan este aspecto.

Se ha propuesto a partir de numerosos trabajos realizados en animales que ciertos

prebióticos, probióticos y simbióticos reducirían el riesgo de cáncer de colon.

Recientemente se ha publicado en humanos un estudio randomizado, controlado frente a

placebo con el uso de simbióticos (Oligofructosa + inulina -SYN1- + Lactobacillus

rhamnosus GG y Bifidobacterium lactis Bb12) en pacientes intervenidos de pólipos

colónicos (n = 43) y cáncer de colon (n = 37); además de mejorar la flora fecal también lo

hicieron diversos biomarcadores (genéticos, celulares, inflamatorios e inmunológicos)

reduciendo el riesgo teórico de cáncer de colon. En diversos estudios epidemiológicos, la

ingesta de alimentos ricos en fibra (mixta-fermentable o no), especialmente de fruta y



verduras frescas, se ha asociado claramente a un descenso probable del riesgo de cáncer

de colon y recto. Sin embargo, los estudios clínicos randomizados de prevención

secundaria (de aparición de pólipos colónicos) realizados hasta la fecha, con dieta alta en

fibra o suplementada (no con prebióticos) no han aportado los resultados esperados;

posiblemente el tiempo de seguimiento y de la suplementación o la selección de los

pacientes hayan influido en estos hallazgos.

4.3 Enfermedad inflamatoria intestinal (EII)

La enfermedad inflamatoria intestinal es un trastorno crónico recurrente en el que se

observa una interacción anómala de la flora intestinal y el húesped. Estos pacientes

presentan un riesgo aumentado de desarrollar cáncer colorrectal. En los últimos años se

ha propuesto el uso de probióticos, prebióticos y simbióticos con el objeto de restaurar la

microflora intestinal (ecomedicina) y reducir la inflamación.

Los probióticos se han empleado en numerosos trabajos en modelos animales con

resultados prometedores. En algunos estudios en humanos el empleo de un probiótico

multicepa (VSL-3, que contiene cuatro cepas de lactobacilos -Lactobacillus acidophilus,

Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subespecie bulgaricus y

Lactobacillus plantarum-, tres cepas de bifidobacterias -Bifidobacterium longum,

Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium Breve- y Streptococcus salivarius subespecie

thermophilus) ha logrado aumentar el porcentaje de remisión de pouchitis en la colitis

ulcersosa (CU). Otros trabajos han encontrado mejoría en la inducción o en el

mantenimiento de la remisión de pacientes con CU con el empleo de VSL-3 o con leches



fermentadas con bifidobacterias y/o lactobacillus (comparado o no con placebo u otros

tratamientos como la mesalamina).

Sin embargo en los escasos ensayos con probióticos en la Enfermedad de Crohn (EC)

con el objetivo de mantener la remisión (con varias cepas como Lactobacillus GG, VSL3,

Lactobacillus johnsonii LA1, E. coli Nissle 1917, Saccharomyces boulardii) han mostrado

resultados discordantes y, en general, poco satisfactorios. Respecto a la inducción de la

remisión en el Crohn sólo se han observado mejorías en trabajos no randomizados sin

grupo control concluyendo una revisión reciente de la Cochrane que no existen datos para

apoyar su uso. No obstante, en general en la EII y en particular en la EC, son muy pocos

los estudios realizados con un número suficiente de pacientes controlados y doble ciego

para poder extraer conclusiones válidas. Sería necesario, además, valorar qué cepas son

las más eficaces y cómo los factores del huésped (como la carga genética de los

pacientes) influyen en la respuesta terapéutica.

El uso de prebióticos como tratamiento único o asociados a probióticos (simbióticos)

también se propone en la EII por su efecto sobre el crecimiento de los lactobacilos y

bifidobacterias endógenas, favoreciendo: la producción de ácidos grasos de cadena corta

(en particular el butirato, que es un nutriente preferencial para los enterocitos), la

prevención de la adherencia de bacterias patógenas, la producción de antibióticos y el

descenso del pH intraluminal. Los prebióticos más estudiados son la inulina, el almidón-

resistente, los oligosacáridos como los fructooligosacáridos (FOS) y los

galactooligosacáridos (GOS). Los prebióticos y la fibra, se han empleado especialmente

en la CU. Un preparado alimenticio a base de cebada germinada (rico en glutamina y

hemicelulosa -una fibra parcialmente fermentable-) ha demostrado, en estudios con



escaso número de pacientes y sin grupo control, que podría reducir la severidad de la CU

(inducción de remisión y mantenimiento de la misma). Por otro lado, en el tratamiento de

la Pouchitis en la CU, la fibra inulina y la fibra procedente de semillas de Plantago Ovata,

podrían ser útiles también en la prevención de brotes. En la pouchitis la inulina frente a

placebo ha demostrado disminuir la severidad de la misma (endoscópica e histológica) y

mejorar el perfil microbiológico. En cualquier caso son todavía pocos estudios y no

permiten extraer conclusiones relevantes.

Otra opción en la EII es el uso de simbióticos en un intento de favorecer la sinergia de

ambos tratamientos alcanzando efectos mayores que con el uso aislado de ambos. Sin

embargo aún solo disponemos de varios estudios preliminares con mejoría de parámetros

endoscópicos e inflamatorios. En la EC el uso de Synbiotic 2000 (una mezcla de cuatro

lactobacillus, -Pediacoccus pentosaceus, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus

paracasei 19, Lactobacillus plantarum más una mezcla de cuatro fibras de plantas

bioactivas betaglucano, inulina, pectina y almidón resistente, en total 10 g de fibra vegetal)

no previene la recurrencia tras cirugía.

4.4 Enfermedad hepática

La esteatosis hepática no alcohólica abarca un amplio espectro de enfermedades desde

la esteatosis simple a la cirrosis pasando por la esteatohepatitis y la fibrosis. Se ha

propuesto que los probióticos podrían modular la flora intestinal influenciando el eje

intestino-hígado y mejorando dicha enfermedad. Aunque existen trabajos preliminares con



mejorías del cuadro en cuanto a parámetros analíticos (transaminasas, peroxidación

lipídica) no existen estudios con un diseño adecuado para extraer conclusiones.

En pacientes cirróticos con encefalopatía mínima, se ha estudiado el uso de simbióticos

(Synbiotic 2000) frente a la fibra probiótica contenida en el preparado o frente a placebo

(con un número pequeño de pacientes) demostrándose una mejoría en el amonio y de la

encefalopatía así como en la ecología intestinal.

En pacientes sometidos a trasplante hepático se han realizado dos estudios prospectivos

en los que se emplearon simbióticos frente a la fibra prebiótica contenida en el preparado.

En el primer trabajo sobre 95 pacientes, en el grupo suplementado con el simbiótico

(Lactobacillus plantarum 299 y 10 g de fibra de avena) se observaron (significativamente)

menos pacientes con infecciones que en el grupo control y que en el grupo al que se le

había suministrado únicamente los 10 g de fibra de avena. En un segundo estudio del

mismo grupo sobre 66 pacientes, randomizado y doble ciego, el grupo que recibió el

simbiótico (Symbiotic 2000) frente a únicamente la fibra prebiótica contenida en el

preparado, disminuyó significativamente la incidencia de infecciones bacterianas

postoperatorias (3 vs 48%). Estos magníficos resultados deberán ser confirmados en

otros trabajos.

4.5 Pacientes de cuidados intensivos y quirúrgicos

Se han realizado diferentes estudios aleatorizados en pacientes sometidos a cirugía

mayor abdominal (incluyendo politraumatizados, cáncer, cirugía de estómago, colon etc.),

comparando simbióticos adicionados a la nutrición enteral (symbiotic 2000 o lactobacillus

plantarum + fibra de avena) frente a la fibra probiótica contenida en los preparados y



frente a otro grupo control con nutrición parenteral o enteral (estándar con fibra, peptídica

o con glutamina). En la mayoría de estudios, pero no en todos, los preparados simbióticos

redujeron la incidencia de infecciones bacterianas respecto a la NPT o respecto a otras

formulaciones de nutrición enteral y con resultados intermedios respecto con la fibra

prebiótica. En ninguno de los trabajos se demostró descenso de mortalidad, estancias,

días de ventilacion mecánica, o de fracaso multiorgánico.

En otro estudio, realizado en 65 pacientes politraumatizados severos en el que se

comparaba symbiotic 2000 (randomizado controlado frente a placebo)

independientemente del tipo de nutrición empleado, se observó una reducción significativa

de la incidencia de infecciones, síndrome de respuesta inflamatoria sistémica, sepsis

severa, días de UCI y de ventilación mecánica así como de mortalidad.

En pacientes de cuidados intensivos se han realizado estudios con el preparado

probiótico TREVIS (L acidophilus LA5, Bifidobacterium lactis BP12, Streptococcus

thermophilus y L bulgaricus) mezclado con 7,5 g oligofructosa y separado en dos estudios

controlados y randomizados. Sin embargo, en ninguno de los dos lograron mejorar el

pronóstico de los pacientes (infecciones, mortalidad) a pesar de mejorar ligeramente el

perfil microbiano en el aspirado por la sonda nasogástrica. El tipo de probióticos (basados

en bacterias lácteas), su cantidad, la forma de administración o el momento de la misma

pueden ser factores que influenciaron los resultados. En este sentido S Bengmark

recuerda, en una revisión reciente, que no todos los probióticos tienen la misma

capacidad de colonizar el intestino en circunstancias adversas (como la de los pacientes

críticos).



4.6 Pancreatitis aguda grave

En pacientes con pancreatitis aguda grave también se han realizado estudios

randomizados con moderado número de sujetos (45 y 62) en los que se valoraba el uso

de simbióticos (L. plantarum o symbiotic 2000) vs prebióticos únicamente (fibra de avena

o la aportada en symbiotic 2000, respectivamente), en infusión por sonda nasoyeyunal.

En el primer trabajo la incidencia de necrosis infectadas o abcesos fue claramente menor

con los simbióticos (4,5% vs 30%); en el segundo, se observó una menor incidencia, no

estadísticamente significativa, de fracaso multiorgánico, sepsis y mortalidad; no obstante

sí descendió significativamente la incidencia de fracaso multiorgánico y de síndrome de

respuesta inflamatoria sistémica valorados conjuntamente. Actualmente está en marcha el

estudio PROPATRIA un estudio doble ciego randomizado y con un número suficiente de

pacientes (200 previstos) en el que se testará si el probiótico Ecologic® 641 (compuesto

de 6 cepas de bacterias: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus

salivarius, Lactococcus lactis, y dos bifidobacterias: Bifidobacterium bifidum and

Bifidobacterium lactis en una dosis total de 1010 bacterias) administrado junto con una

dieta alta en fibra, reduce las infecciones.

4.7 Absorción de calcio y salud ósea

Se han realizado algunos estudios randomizados y controlados con escaso número de

sujetos (n = 9-12) en los que se ha evaluado la absorción de calcio tras la administración

de prebióticos (FOS, GOS, inulina o combinaciones de varios de ellos). En algunos se

demostró un aumento en la misma. En un estudio randomizado frente a placebo con



mayor número de sujetos (100 adolescentes) se demostró que la inulina, administrada

durante un año, mejoraba no sólo la absorción cálcica si no además, la densidad

mineralósea al año. Estos resultados fisiopatológicos podrían ser interesantes para su

aplicación en la práctica clínica. [6]

5 MICROORGANISMOS SALUDABLES

En nuestro intestino viven habitualmente más de 100 billones de microorganismos que

nos ayudan a digerir y asimilar numerosos nutrientes. Parece ser que nuestro bienestar

depende en gran parte del "microbioma" o ecosistema de bacterias que habita la parte

más distal de nuestro tracto digestivo. Según los propios investigadores, la preparación

simbiótica puede disminuir los niveles de distintos factores de riesgo potenciales del

cáncer colorrectal [7]. Eston son los microorganismos beneficiosos para nuestra salud

que mas frecuentemense te utilizan en la industria alimentaria.

Streptococus thermophilus y lactobacillus bulbaricus: son las dos colonias de fermentos

tipicos del yogurt tradicional. Se asegura que favorecen la absorción de la lactosa y

estimulan la actividad biologica de peptidos, aminoacidos libres, minerales, vitaminas y

enzimas entre otros. Pero recientemense te han planteado dudas sobre esos efectos

beneficos ya que hay cientificos que afirman que las bacterias que contienen no

sobreviven a la accion de los jugos gastricos.

Lactobacillus acidophilus: se emplea para tratar diarreas porque reequilibra la flora

intestinal eliminando la flora bacteriana nociva que ocasión la ddescomposicion.



Lactobacillus casei: decenas de estudios demuestran sus efectos beneficiosos sobre las

defensas del organismo y sobre los niveles de trigliceridos y colesterol sanguineos.

Bifidobacterium: potencian la accion de microorganismos intestinales beneficiosos.

Tambien aumentan las defensas.[8]

6 ESTUDIOS REALIZADOS

El desarrollo de productos beneficiosos para la salud intestinal de niños, ancianos

y todas las personas en general se plantea como una ayuda en la prevención de

enfermedades y una mejora de su calidad de vida.

En Europa se han desarrollado trabajos científicos en base a la salud intestinal y uno de

ellos se ha desarrollado en el marco del proyecto europeo Crownalife (que deriva de

"Crown of life" o "corona de la vida", como se conoce también a la tercera edad), el cual

se ha centrado en alimentos para ancianos, en el que se ha investigado sobre el efecto

del consumo de alimentos funcionales en la salud intestinal de los mayores. Para lograr

los objetivos del proyecto ha sido necesario identificar, cuantificar y conocer más a fondo

la microflora del colon y su relación con la salud en la última etapa de la vida.

Con la edad se altera el ecosistema intestinal, lo que favorece la mala absorción de

nutrientes como la vitamina D o el calcio

Uno de los objetivos del proyecto Crownalife ha sido comprobar la eficacia de la

administración de alimentos funcionales en la dieta de los ancianos. En los estudios

realizados en humanos se ha demostrado que la administración de una preparación



simbiótica compuesta por un probiótico, el Bifidobacterium animalis DN-173 y un

prebiótico, el Beneo TMSynergy1, incluido en la alimentación de personas mayores

durante un período de cuatro meses, moduló el "microbioma" del digestivo dando lugar a

bienestar intestinal y mejorando la calidad de vida de los voluntarios con los que se hizo el

estudio.

En nuestro intestino viven habitualmente más de 100 billones de microorganismos que

nos ayudan a digerir y asimilar numerosos nutrientes. Parece ser que nuestro bienestar

depende en gran parte del "microbioma" o ecosistema de bacterias que habita la parte

más distal de nuestro tracto digestivo. Según los propios investigadores, la preparación

simbiótica puede disminuir los niveles de distintos factores de riesgo potenciales del

cáncer colorrectal.

A partir de los resultados del proyecto Crownalife, se han elaborado diferentes

recomendaciones tanto para la comunidad científica como para el sistema sanitario

europeo y la industria alimentaria de nuestro continente. En el ámbito científico, una de las

conclusiones principales es que se necesita más investigación que aclare el vínculo entre

los hábitos alimentarios y los parámetros funcionales de riesgo de cáncer colorectal en los

mayores y, más allá, validar la aplicación de ingredientes funcionales en la dieta con el fin

de reducir estos riesgos. A su vez, se alienta a las empresas del sector alimentario a que

desarrollen alimentos funcionales dirigidos a este grupo social de una edad avanzada y

con necesidades nutricionales muy específicas. [9]

En Latinoamérica también se han desarrollado este tipo de productos. En Argentina, un

desarrollo en forma conjunta de Conicet y la empresa SanCor, dio como resultado la

realización de un producto que brinda beneficios para la salud de muchas personas



llamado SanCor Bio que contiene L. casei (probióticos) y fructanos naturales (prebióticos),

aliados del sistema inmune del organismo. El SanCor Bio constituye un simbiótico, es

decir, posee probióticos y prebióticos; ya que mientras los probióticos (L. casei y L.

acidophilus), defienden al cuerpo de microorganismos nocivos, los fructanos naturales

promueven el desarrollo de bacterias “buenas” –bifidobacterias-, que aumentan la

absorción de calcio y magnesio e inhiben el crecimiento de Escherichia coli, Clostridium y

otros patógenos. [10]

7 ALGUNAS BEBIDAS LÁCTEAS SIMBIÓTICAS

Actualmente, la industria Colombiana ha mostrado interés y ha estado haciendo énfasis

en todo lo relacionado con los alimentos funcionales en general, desde los más simples

como lo son los prebióticos y probióticos hasta los simbióticos. En este artículo citaremos

algunos ejemplos de alimentos simbióticos:

7.1 REGENERIS

Es un yogurt que además de su delicioso sabor tiene REGENERIS. Un cultivo que

tomándolo diariamente, durante dos semanas, estimula el tránsito intestinal (los

movimientos intestinales) para eliminar los desechos que tu cuerpo no necesita. Así,

REGENERIS es un alimentos simbiótico que ayuda a tu cuerpo a estar limpio y sano por

dentro.

La acción de REGENERIS está comprobada Científicamente y es el único aceptado por la

Asociación Colombiana de Gastroenterología.



7.2 YOX DEFENSIS

Los alimentos normales aportan los nutrientes básicos satisfaciendo necesidades

nutricionales, sin embargo hoy en día esto ya no es suficiente, el consumidor esta

buscando alimentos que le aporten mucho mas.

Más allá de la nutrición básica, el alimento funcional mejora el estado de salud y de

bienestar o bien reduce el riesgo de una enfermedad.

Yox es la nueva bebida láctea de Alpina que con sus exclusivos cultivos defensis ayuda a

reforzar el sistema de defensas naturales del organismo. Yox es una Bebida láctea

semidescremada con salsa de frutas, en botella de 100 grs. con etiqueta termoencogible.

Su vida útil es de 35 días y su beneficio principal: refuerza el sistema de defensas

naturales del organismo.

DEFENSIS® es un descubrimiento que Alpina pone a disposición del consumidor

después de siete años de intensa investigación científica en cooperación con el Centro de

Investigación de la Compañía Española PULEVA BIOTECH.

DEFENSIS® es la mezcla de dos cultivos Lactobacillus Gasseri y Lactobacillus

Coryniformis, los cuales hacen posible el refuerzo del sistema de defensas ya que una

vez consumidos sobreviven a los jugos gástricos y llegan vivos al intestino reforzando la

barrera intestinal, y acá comienza toda su acción benéfica.

Yox tiene una altísima concentración de cultivos alcanzando los mil millones

(1.000’000.000 ) de sus exclusivos cultivos DEFENSIS ® por cada porción de 100 grs.



La efectividad de YOX con DEFENSIS® de Alpina está garantizada por estudios clínicos

muy serios en poblaciones de niños y adultos (realizados en muchos países).

El “sistema inmunológico ó sistema de defensas” es la mayor protección que tiene el

organismo para defenderse de cualquier amenaza patógena (enfermedades, virus, etc),

por esta razón es muy importante cuidarlo y mantenerlo fuerte.

7.3 YOGURT ALPINA

El Yogurt Alpina es un yogurt entero con deliciosos y nutritivos trozos de frutas naturales.

El consumo regular de yogurt con cultivos probióticos te ayuda a normalizar las funciones

digestivas y regenera la flora intestinal. El yogurt es una fuente importante de Calcio

esencial para la formación, crecimiento y mantenimiento del tejido esquelético otorgándole

su integridad estructural, necesaria para soportar el tamaño corporal del individuo.

Consumir yogurt es importante porque te aporta proteínas que son el principal

componente de músculos, órganos y glándulas, son esenciales para el crecimiento y

reparación de tejidos, indispensables para la formación y mantenimiento de tejidos

corporales. [11]

7.4 VAALIA

Vaalia es un yogurt natural y bebida láctea, con bifido BB12, lactobacilos acidofilus y fibra,

que ha sido especialmente desarrollado para ayudar a regular el intestino perezoso pues

contiene una exclusiva mezcla que ayuda a aumentar las frecuencias de evacuación del

organismo.

El consumo de Vaalia debe estar asociado a una dieta equilibrada y hábitos naturales.



Su consumo debe ser continuo para tener mejores resultados, comprobado después de

20 días de uso.

La clave de Vaalia está en la mezcla de probióticos y fibra. Esta mezcla ayuda a aumentar

la frecuencia de evacuación del intestino y favorece el transito intestinal, mejorando la

frecuencia de las evacuaciones, la tolerancia a la lactosa, y el bienestar del organismo.

[12]

7.5 ACTIVIA

Activia con Bifidobacterium DN 173-010 ayuda a regular tu tránsito intestinal ha

demostrado en diversos estudios su eficacia a varios niveles:

- En 14 días, Activia ayuda a regular el tiempo de tránsito intestinal.

Dos Activias diarios muestran un efecto beneficioso en personas mayores con tránsito

lento.

- Activia ayuda a reducir el tiempo de tránsito en función de la intensidad del problema.

El efecto de Activia sobre el tiempo de tránsito intestinal es proporcional a la intensidad

del problema.

- Efecto dosis dependiente de 1 a 3 unidades de Activia al día.

El efecto se consigue con 1 Activia diario, y éste aumenta gradualmente tomando 3

unidades de Activia al día.

- Efecto duradero. El efecto de Activia persiste al menos 2 semanas, una vez finalizado su

consumo durante 1 4 días.



Activia puede ayudar a reducir molestias digestivas asociadas al tránsito intestinal lento,

como la hinchazón abdominal. Efecto demostrado con dos Activia al día durante 6

semanas en individuos con trastornos digestivos crónicos.

El consumo diario durante 14 días de Activia con Bífidus Actiregularis, es una intervención

dietética eficaz para ayudar a regular el tránsito intestinal. [13]

8 CONCLUSIONES

• Los simbióticos son alimentos que contienen bacterias que no hacen daño al

organismo, y de esta manera fortalecen el sistema inmune. Los especialistas en

nutrición llevan ya más de una década recomendando la incorporación de

alimentos simbióticos a la dieta a fin de fortalecer el sistema inmunológico e inhibir

cánceres de colon y vejiga.

• Los simbióticos actúan como inhibidores de la acción de los oncogenes,

previniendo su propagación. Son simbióticos todos los alimentos que combinan

probióticos (bacterias que no dañan al organismo) y fructanos naturales (o

prebióticos) de los hidratos de carbono.

• Los simbióticos son una herramienta dietética disponible en alimentos como las,

leches fermentadas, los yogures, las carnes, cereales y vegetales tales como:

alcachofas, duraznos, remolacha, ajo, trigo y en el cambur, ideales para incluir en

nuestra dieta diaria. Mantienen la flora intestinal y vaginal sana y balanceada,

reponiéndola en caso del uso de antibióticos. Por ejemplo, cuando la dieta por sí

sola no basta para mejorar problemas de salud que ayudan a combatir, como

digestiones lentas que acaban generando hinchazón de vientre y gases, o para la

recuperación de la flora bacteriana tras una diarrea. Pero sirven también para



compensar la ausencia en la dieta de alimentos que de manera natural incluyen

prebióticos y que no se pueden consumir por intolerancia a los mismos. En todos

estos casos, sin embargo, conviene tener en cuenta que para conseguir un

beneficio hay que ser constantes. Es decir, habría que tomar los prebióticos y

probióticos considerando tanto su dosis efectiva como la frecuencia de consumo

adecuada a cada caso.

• Con los simbióticos es posible modular la respuesta inmunológica para combatir

agentes infecciosos que hayan colonizado el tracto intestinal. El estudio llevado a

cabo por el equipo de Joseph Rafter concluye que en individuos con

predisposición genética para desarrollar cánceres de colon y vejiga los simbióticos

disminuyen la prevalencia de células cancerígenas, que tarde o temprano

terminarían activándose. Paralelamente, otros estudios han demostrado que los

simbióticos mejoran el control del colesterol sanguíneo y la biodisponibilidad de

hierro y zinc para asimilar los nutrientes de la dieta.

• Alimentos enriquecidos en compuestos antioxidantes Investigadores del Centro de

Edafología y Biología Aplicada del Segura de Murcia (CEBAS) del CSIC han

desarrollado un sistema que permite incrementar la cantidad de un antioxidante

natural presente en la uva y que pasa al vino, y otro sistema para producir de

forma natural un antioxidante presente en el aceite de oliva.

• Los alimentos de origen vegetal contienen una serie de factores no nutricionales

que tienen capacidad de protección contra ciertas enfermedades, entre los que se

encuentran los compuestos fenólicos caracterizados por su alta capacidad de

captar radicales libres (actividad antioxidante). Numerosos estudios han

demostrado que unos adecuados niveles en sangre de antioxidantes pueden



proteger contra diversos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Se

sabe además que alimentos típicos de la dieta mediterránea como el aceite de

oliva y el vino tinto contienen en su composición polifenoles antioxidantes.



9 BIBLIOGRAFIA

9.1 Citas bibliográficas:

(1) [1 ]http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y_vejez/2008/10/14/180715.php. Acceso el 1 de diciembre de 2008.

(2 ) [2] h t tp : / /www.d ivers i ca .com/sa lud /a rch ivos /2006/07 / la -

impor tanc ia -de- los -a l imentos-s imb io t i cos .php . Acceso e l 22 de nov iembre de 2008.

(3) [3]http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y_vejez/2008/10/14/180715.php. Acceso el 1 de diciembre de 2008.

(4) [4]http://www.diversica.com/salud/archivos/2006/07/la-importancia-de-los-alimentos-simbioticos.php. Acceso el 22 de noviembre de 2008.

(5) [5]Infoleche - Diario Hoy, Argentina. 2-07-06 7/5/2006. (6) [6] http://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-

16112007000500005&script=sci_arttext. Acceso el 23 de noviembre de 2008. (7) [7]http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y_

vejez/2008/10/14/180715.php. Acceso el 23 de noviembre de 2008. (8) [8] http://www.dsalud.com/alimentacion_numero57.htm. Acceso el 22 de noviembre

de 2008. (9) [9].http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y

_vejez/2008/10/14/180715.php. Acceso el 16 de noviembre de 2008. (10) [10]. http://www.conicet.gov.ar/NOTICIAS/2006/marzo/004.php. Acceso el 16 de

noviembre de 2008. (11) [11].http://www.alpina.com.co/final/home.php?&est=003&secc=1. Acceso el 16 de

noviembre de 2008. (12) [12]. http://www.us.terra.com/salud/interna/0,,OI1612435-EI5481,00.html. Acceso

el 17 de noviembre de 2008. (13) [13].http://www.danone.es/Danone/default.jsp. Acceso el 16 de noviembre de

2008.

2009 perez lopez - alimentos simbióticos

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