THERMOMIX: RECETAS DE INTERNET

NDICEPOSTRES................................................................39N 1. N 2. N 3. N 4. N 5. N 6. N7. N 8. N 9. N 10. N 11. N 12. N 13. N 14. N 15. N 16. N 17. N 18. N 19. N 20. ALMENDRAS GARRAPIADAS...............................................................41 ARROZ CON LECHE....................................................................................42 ARROZ CON LECHE II..............................................................................43 ARROZ CON LECHE PORTUGUS..........................................................44 BAVAROISE DE MELOCOTN................................................................45 BAVAROISE DE TURRON.........................................................................46 BESOS DE DAMA........................................................................................48 BIENMESABE...............................................................................................49 BISCUIT DE CAFE Y DATILES...............................................................50 BISCUIT GLAC DE AMARETTO...........................................................52 BIZCOCHO CASERO...................................................................................53 BIZCOCHO DE 2 COLORES MAITE......................................................54 BIZCOCHO DE CALABAZA.......................................................................55 BIZCOCHO DE CLARAS.............................................................................56 BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMN.........................................................57 BIZCOCHO DE CHOCOLATE DELICIOSO..........................................59 BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES..............................................60 BIZCOCHO DE CORN FLAKES.................................................................61 BIZCOCHO DE YOGUR..............................................................................62 BIZCOCHO DOS COLORES......................................................................63

N 21. N 22. N 23. N 24. N 25. N 26. N 27. N 28. N 29. N 30. N 31. N 32. N 33. N 34. N 35. N 36. N 37. N 38. N 39. N 40. N 41. N 42.

BIZCOCHO DE LA ABUELA......................................................................64 BIZCOCHO DE LIMON..............................................................................65 BIZCOCHO DE MANDARINAS...............................................................66 BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE...67 BIZCOCHO DE NATA CON COBERTURA DE ALMENDRAS...........69 BIZCOCHO DE NAVIDAD.........................................................................70 BIZCOCHO DE PERAS................................................................................71 BIZCOCHO DE PLTANO.........................................................................72 BIZCOCHO DE SOLETILLA.....................................................................73 BIZCOCHUELO DE MANDARINAS DANIELA...................................74 BLANQUITOS PARA GOLOSOS............................................................75 BOLITAS DE ALMENDRA Y COCO........................................................76 BOLLOS DE BERLN / PEPITOS DE MERMELADA...........................77 BOLLOS SUIZOS........................................................................................79 BOMBONES DE FRUTOS SECOS...........................................................80 BOMBONES DE NUEZ................................................................................81 BOMBONES SORPRESA............................................................................82 BORRACHUELO............................................................................................83 BRAZO DE GITANO (RPIDO)...............................................................84 BRAZO DE GITANO...................................................................................85 BRAZO DE GITANO II..............................................................................86 BROWNIE......................................................................................................87

N 43. N 44. N 45. N 46. N 47. N 48. N 49. N 50. N 51. N 52. N 53. N 54. N 55. N 56. N 57. N 58. N 59. N 60. N 61. N 62. N 63. N 64.

BROWNIES II..............................................................................................88 BUUELOS DE NARANJA.......................................................................89 CAKE DE CHOCOLATE...............................................................................90 CANELITOS...................................................................................................91 CAPUCHINOS CUBANOS.........................................................................92 CARAMELO EN POLVO..............................................................................93 CASADIELLES DE HOJADRE..................................................................94 CASADIELLES FRITAS.............................................................................95 CASTAAS TIPO MARRN GLAC......................................................96 CHURROS DIFERENTES...........................................................................97 COCA DE CABELLO DE ANGEL................................................................98 COCA DE FRUTA CONFITADA Y PIONES.......................................99 COCA DE VIDRE.........................................................................................100 COCA DE YOGURT DE SILVIA..............................................................101 COCA MERCHE............................................................................................102 COOKIES......................................................................................................103 CORDIALES.................................................................................................104 CORONA DE CHOCOLATE Y MENTA..................................................105 COULIS DE FRAMBUESA.......................................................................106 CREMA (BOLLOS SUIZOS)....................................................................107 CREMA AL CAVA........................................................................................108 CREMA BRULE..........................................................................................109

N 65. N 66. N 67. N 68. N 69. N 70. N 71. N 72. N 73. N 74. N 75. N 76. N 77. N 78. N 79. N 80. N 81. N 82. N 83. N 84. N 85. N 86.

CREMA CATALANA...................................................................................110 CREMA DE ALMENDRAS..........................................................................111 CREMA DE CARAMELO.............................................................................112 CREMA DE MELOCOTN.........................................................................113 CREMA DE MELN.....................................................................................114 CREMA DE MEMBRILLO...........................................................................115 CREMA DE NUECES...................................................................................117 CREMA INGLESA.......................................................................................118 CREPES DE CHOCOLATE.........................................................................119 CROISSANT................................................................................................120 CROQUETAS DE CHOCOLATE..............................................................122 CRUJIENTE DE MANZANAS................................................................123 CRUNCH THERMOMIX............................................................................125 CUAJADA.....................................................................................................126 CPULA DE PIA.......................................................................................127 DELICIAS DE MAZAPAN........................................................................129 DONUTS.......................................................................................................131 DONUTS II.................................................................................................133 DONUTS III...............................................................................................134 DONUTS (LOREN).....................................................................................135 DULCE DE MEMBRILLO...........................................................................136 DULCE DE REYES.......................................................................................137

N 87. N 88. N 89. N 90. N 91. N 92. N 93. N 94. N 95. N 96. N 97. N 98. N 99. N 100. N 101. N 102. N 103. N 104. N 105. N 106. N 107. N 108.

DULCE LAS TRES LECHES.....................................................................138 EMPANADA DE AVELLANAS (GRECIA).............................................139 ENSAIMADAS............................................................................................140 ESPUMA DE TURRN DE JIJONA Y NARANJAS.........................141 FILLOAS.......................................................................................................142 FILLOAS DE LECHE..................................................................................143 FILLOAS DE LECHE II............................................................................144 FLAN DE AIRE............................................................................................145 FLAN DE ARROZ CON LECHE...............................................................146 FLAN DE HUEVO.......................................................................................147 FLAN DE LECHE CONDENSADA Y COCO..........................................148 FLAN FRESCO.............................................................................................149 FLAO..............................................................................................................150 FRESONES RELLENOS............................................................................151 FRIXUELOS.................................................................................................152 GALLETAS DE NARANJA......................................................................153 GELATINA DE FRESAS AL ARROZ CON LECHE............................154 HELADO CALIENTE Y FRO.................................................................156 HELADO CELESTIAL...............................................................................158 HELADO CREMOSO DE LIMON...........................................................160 HELADO CREMOSO DE LIMN II......................................................161 HELADO DE CABRALES SOBRE SALSA DE MANZANA..............162

N 109. N 110. N 111. N 112. N 113. N 114. N 115. N 116. N 117. N 118. N 119. N 120. N 121. N 122. N 123. N 124. N 125. N 126. N 127. N 128. N 129. N 130.

HELADO DE CHOCOLATE......................................................................163 HELADO DE DULCE DE LECHE..............................................................164 HELADO DE NARANJA...........................................................................165 HELADO DE NARANJA Y BANANA "A LA USA"............................166 HELADO DE PASAS Y JEREZ................................................................167 HELADO DE PLTANO............................................................................168 HELADO DE QUESO.................................................................................169 HELADO DE QUESO AL CAVA..............................................................170 HELADO DE ROMERO...............................................................................171 HELADO DE YOGUR..................................................................................172 HELADO DE YOGUR CON FRUTA........................................................173 HELADO ESPECIAL DE CHOCOLATE.................................................174 HELADO FRITO.........................................................................................175 HORCHATA.................................................................................................176 HUEVO HILADO........................................................................................177 KUGELHOPF VIENES ANTIGUO.........................................................178 LECHE FRITA..............................................................................................181 LEMON CURD.............................................................................................182 LIMONES RELLENOS DE HELADO DE LIMON..............................183 MADALENAS IRRESISTIBLES............................................................184 MAGDALENAS DE PUEBLO...................................................................185 MAGDALENAS TRIKITRI......................................................................186

N 131. N 132. N 133. N 134. N 135. N 136. N 137. N 138. N 139. N 140. N 141. N 142. N 143. N 144. N 145. N 146. N 147. N 148. N 149. N 150. N 151. NARANJA N 152.

MANTECADOS...........................................................................................187 MANTECADOS DE LA ABUELA............................................................188 MANZANAS................................................................................................189 MARAUELAS...........................................................................................190 MARQUESA DE CHOCOLATE................................................................191 MARQUESITAS........................................................................................192 MARRON GLASSE.....................................................................................193 MAZAPN...................................................................................................194 MERENGUE ESPECIAL............................................................................195 MERMELADA 3 GUSTOS........................................................................196 MERMELADA DE HIGOS.........................................................................197 MERMELADA DE LIMN........................................................................198 MIL HOJAS DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE PLATANO......199 MINI CREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESAS:..................200 MOKA RPIDA Y FCIL.........................................................................201 MOUSSE DE CAFE...................................................................................202 MOUSSE DE CASTAAS.......................................................................203 MOUSSE DE CHOCOLATE.....................................................................204 MOUSSE DE CHOCOLATE II...............................................................205 MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA.............................................206 MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO AL PERFUME DE 207 MOUSSE DE COCO:.................................................................................209

N 153. N 154. N 155. N 156. N 157. N 158. N 159. N 160. N 161. N 162. N 163. N 164. N 165. N 166. N 167. N 168. N 169. N 170. N 171. N 172. N 173. N 174.

MOUSSE DE GOFIO................................................................................210 MOUSSE DE LECHE CONDENSADA...................................................211 MOUSSE DE LIMN................................................................................212 MOUSSE DE NESCAFE...........................................................................213 MOUSSE DE TURRON CON GROSELLAS.........................................214 MORCILLA DE CHOCOLATE..................................................................215 NATILLAS...................................................................................................216 NEGRO EN CAMISA.................................................................................217 NOCILLA I...................................................................................................218 NOCILLA II................................................................................................219 NOCILLA III.............................................................................................220 OREJAS.......................................................................................................221 PALITOS DE LIMN...............................................................................222 PAN DE HIGO............................................................................................223 PANACOTTA..............................................................................................224 PANACOTTA II........................................................................................225 PANELLETS................................................................................................226 PANETTONE..............................................................................................227 PANQUEMADO..........................................................................................229 PASTA DE ALMENDRAS........................................................................230 PASTAS DE T CORTADAS...................................................................231 PASTEL DE AVELLANAS Y YEMAS....................................................232

N 175. N 176. N 177. N 178. N 179. N 180. N 181. N 182. N 183. N 184. N 185. N 186. N 187. N 188. N 189. N 190. N 191. N 192. N 193. N 194. N 195. N 196.

PASTEL DE MANZANA..........................................................................234 PASTEL DE MANZANA CON STRUEDEL..........................................235 PASTEL FIESTA EN EL COLE:.............................................................237 PASTEL HELADO DE PIA...................................................................239 PASTELILLOS DE MIEL.........................................................................240 PASTELILLOS RPIDOS........................................................................241 PASTISSETS DE NADAL.......................................................................243 PERRUNILLAS...........................................................................................244 PERAS AL VINO DE MLAGA..............................................................246 PESTIOS..................................................................................................248 PESTIOS DE JEREZ.............................................................................249 PIM PAM FUEGO......................................................................................250 PLUM-CAKE DE NUECES.........................................................................251 POSTRE BRASILEO A LA NATA......................................................252 POSTRE DE CHOCOLATE TRUFADO CON NUECES.....................253 POSTRE DE FRESN Y PIA CON CREMA......................................254 PUDING DE ARROZ CON LECHE.........................................................255 PUDDING DE NARANJA........................................................................256 PUDIN DE PIA........................................................................................257 PUDIN DE QUESO...................................................................................258 PUDDING DE QUESO I..........................................................................259 PUDDING DE QUESO II........................................................................260

N 197. N 198. N 199. N 200. N 201. N 202. N 203. N 204. N 205. N 206. N 207. N 208. N 209. N 210. N 211. N 212. N 213. N 214. N 215. N 216. N 217. N 218.

QUESADA...................................................................................................261 QUESADA PASIEGA...............................................................................262 QUESILLO..................................................................................................263 QUESO FRESCO......................................................................................264 RACIMO DE FRUTAS AL COINTREAU.............................................265 ROSAS DEL DESIERTO.........................................................................266 ROSCN DE REYES................................................................................267 ROSCN DE REYES II...........................................................................268 ROSQUILLAS DE LIMON.....................................................................270 ROYAL DE PLTANOS............................................................................271 SALCHICHON DE CHOCOLATE..........................................................272 SALSA DE CAF.......................................................................................273 SALSA DE CHOCOLATE........................................................................274 SALSA DE CHOCOLATE BLANCO.......................................................275 SALSA DE FRESAS O FRAMBUESAS:...............................................276 SEMIFRO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS:..................................277 SEMIFRIO DE FRESAS..........................................................................278 SOUFL DE ALBARICOQUE.................................................................280 STRUDEL DE MANZANA........................................................................281 TARTA A LOS TRES CHOCOLATES...................................................283 TARTA AL KIWI.......................................................................................285 TARTA DE ALMENDRA...........................................................................287

N 219. N 220. N 221. N 222. N 223. N 224. N 225. N 226. N 227. N 228. N 229. N 230. N 231. N 232. N 233. N 234. N 235. N 236. N 237. N 238. N 239. N 240.

TARTA DE ARROZ CON LECHE...........................................................288 TARTA DE CUAJADA.............................................................................289 TARTA DE CHOCOLATE.........................................................................290 TARTA DE CHOCOLATE DE MARIA JOSE......................................291 TARTA DE FRAMBUESA.......................................................................292 TARTA DE FRESA....................................................................................293 TARTA DE FRESONES...........................................................................294 TARTA DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE...................................295 TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS.....................................................297 TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS FRESCAS.................................299 TARTA DE KIWI......................................................................................300 TARTA DE MANZANA...........................................................................302 TARTA DE MANZANA NAVIDEA....................................................303 TARTA DE MANZANA INMA..............................................................305 TARTA DE MANZANA...........................................................................306 TARTA DE MOKA.....................................................................................307 TARTA DE NARANJA............................................................................309 TARTA DE NUECES DE VALDEDIOS................................................310 TARTA DE PIA........................................................................................311 TARTA DE PIA TERE...........................................................................312 TARTA DE QUESO..................................................................................313 TARTA DE QUESO CAMPO...................................................................314

N 241. N 242. N 243. N 244. N 245. N 246. N 247. N 248. N 249. N 250. N 251. N 252. N 253. N 254. N 255. N 256. N 257. N 258. N 259. N 260. N 261. N 262.

TARTA DE QUESO CON FRESONES.................................................315 TARTA DE QUESO MARISA................................................................317 TARTA DE QUESO MARISA................................................................318 TARTA DE QUESO, MIEL Y CROCANTI..........................................319 TARTA DE QUESO QUARK...................................................................321 TARTA DE QUESO RPIDA.................................................................323 TARTA DE QUESO SILVIA.................................................................324 TARTA DE SAN VALENTN.................................................................325 TARTA DE SANTIAGO..........................................................................326 TARTA DE SANTIAGO II....................................................................327 TARTA DE TURRN BLANDO JIJONA...........................................328 TARTA FLOR DE CHOCOLATE Y AVELLANAS..............................329 TARTA NAVIDEA DE FRUTOS SECOS.........................................330 TARTA PURA.............................................................................................332 TARTA SELVA NEGRA...........................................................................333 TARTA TRUFADA....................................................................................335 THERMOMIXON......................................................................................336 TIRAMIS.................................................................................................337 TOCINILLO DE NARANJA..................................................................338 TOCINO DE CIELO.................................................................................339 TOCINO DE CIELO II............................................................................340 TOCINO DE CIELO (ABUELA MERCEDES)......................................341

N 263. N 264. N 265. N 266. N 267. N 268. N 269. N 270. N 271. N 272. N 273. N 274. N 275. N 276. N 277. N 278. N 279. N 280.

TOCINO DE CIELO DE VAROMA.......................................................342 TORTA DE CALABAZA Y MIEL...........................................................343 TORTA DE MANZANA...........................................................................344 TORTADA...................................................................................................345 TORTAS DE ACEITE..............................................................................346 TORTITAS A LA PLANCHA..................................................................347 TRUFAS......................................................................................................348 TRUFAS DE CAF Y CREMA DE WHISKY.......................................349 TURRON DE ALICANTE:........................................................................351 TURRN DE CDIZ................................................................................352 TURRN DE CHOCOLATE.....................................................................353 TURRN DE CHOCOLATE CRUJIENTE...........................................354 TURRON DE JIJONA:I.........................................................................355 TURRN DE JIJONA ELIA.................................................................356 YEMAS........................................................................................................357 Y A LA HORA DEL CAFE QU........?................................................358 YOGUR.........................................................................................................359 ZABAGLIONE...........................................................................................360

SORBETES Y GRANIZADOS.........................................361N 281. N 282. N 283. GRANIZADO DE LIMA Y MENTA.......................................................363 GRANIZADO DE LIMON (NUEVA RECETA)...................................364 GRANIZADO ESMERALDA...................................................................365

N 284. N 285. N 286. N 287. N 288. N 289. N 290. N 291. N 292. N 293. N 294. N 295. N 296. N 297. N 298. N 299.

SORBETE DE CAF..................................................................................366 SORBETE DE CAF EXPRS.................................................................367 SORBETE DE CAVA.................................................................................368 SORBETE DE CHAMPAGNE..................................................................369 SORBETE DE FRESAS............................................................................370 SORBETE DE FRESAS EN THERMOMIX..........................................371 SORBETE DE LIMN AL CAVA...........................................................372 SORBETE DE MANDARINA-1..............................................................373 SORBETE DE MANDARINA-2.............................................................374 SORBETE DE MANDARINA-3.............................................................375 SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y MENTA......................376 SORBETE DE NAVIDAD........................................................................377 SORBETE DE PASAS AL JEREZ.........................................................378 SORBETE DE RUIBARBO......................................................................379 SORBETE DE TOMATE..........................................................................380 SORBETE DE TURRN...........................................................................381

ENTRANTES...........................................................383N 300. N 301. N 302. N 303. N 304. AJOARRIERO...........................................................................................385 ALMOGROTE (PAT DE QUESO DE LA GOMERA)........................386 APERITIVO DE QUESO........................................................................387 APERITIVOS DE ATN O BONITO..................................................388 ATASCABURRAS.....................................................................................390

N 305. N 306. N 307. N 308. N 309. N 310. N 311. N 312.

BANDERA ESPAOLA............................................................................391 BASTONCILLOS DE PATATA..............................................................392 BOLA DE QUESOS..................................................................................393 BOLLITOS DE BACALAO......................................................................394 BOMBAS.....................................................................................................395 BRANDADA DE BACALAO.....................................................................396 BRAZO DE GITANO (SALADO)...........................................................397 BRAZO RELLENO DE ESPUMA DE ISLA CRISTINA CUBIERTO

DE SALSA TRTARA..............................................................................................................399 N 313. N 314. N 315. N 316. N 317. N 318. N 319. N 320. N 321. N 322. N 323. N 324. N 325. N 326. BUUELOS DE BACALAO......................................................................401 BUUELOS DE LECHUGA......................................................................402 CALICHUNIA ( EMPANADILLA DE CRETA)....................................403 CARPACCIO DE ATN Y LANGOSTINOS........................................404 CESTA DE SALCHICHAS:......................................................................405 CHURROS DE PESCADO.........................................................................406 COCA DE MOLLITAS..............................................................................407 COCA DE VERDURAS..............................................................................408 COCA MALLORQUINA...........................................................................409 CROQUETAS..............................................................................................410 CROQUETAS (CASERAS).......................................................................411 CROQUETAS DE BACON Y CHEDDAR...............................................417 CROQUETAS DE GAMBAS AL AROMA DE CILANDRO...............418 CROQUETAS DE PATATAS..................................................................420

N 327. N 328. N 329. N 330. N 331. N 332. N 333. N 334. N 335. N 336. N 337. N 338. N 339. N 340. N 341. N 342. N 343. N 344. N 345. N 346. N 347. N 348.

CROQUETAS DE PESCADO...................................................................421 ENSALADA DE PIMIENTOS:..............................................................422 ENSALADA DE ESPINACAS CON SALSA TEMPLADA...............423 EMPANADA ASTURIANA.....................................................................424 EMPANADA GALLEGA............................................................................425 EMPANADA MULTICOLOR...................................................................427 EMPANADILLAS ARGENTINAS.........................................................429 FIAMBRE....................................................................................................430 FIAMBRE TRUFADO...............................................................................431 FOIE DE PATO.........................................................................................432 FOIE DE PATO (THERMOMIX + VAROMA)....................................434 GALLETAS SALADAS PARA APERITIVOS.....................................436 MARGARITA DE CAVIAR......................................................................437 MEJILLONES RELLENOS.....................................................................438 MILHOJAS DE SALMN AHUMADO (O TRUCHA)......................440 MORCILLA DE VERANO........................................................................442 MOUSSE DE ATN FRESCO................................................................443 MOUSSE DE ATN Y ANCHOAS.......................................................444 MOUSSE DE CALABACINES Y GAMBAS.........................................445 MOUSSE DE ROQUEFORT CON SALSA DE BERROS..................447 PAN NAPOLITANO.................................................................................449 PASTEL DE AGUACATE.........................................................................450

N 349. N 350. N 351. N 352. N 353. N 354. N 355. N 356. N 357. N 358. N 359. N 360. N 361. N 362. N 363. N 364. N 365. N 366. N 367. N 368. N 369. N 370.

PASTEL DE CABRACHO..........................................................................451 PASTEL DE ZARANGOLLO...................................................................452 PASTELA MORUNA.................................................................................454 PATE O DELICIAS DE HIGADITOS.................................................455 PAT A LA PIMIENTA VERDE.............................................................456 PAT DE ACEITUNAS NEGRAS.........................................................457 PAT DE AGUACATE..............................................................................458 PAT DE AHUMADOS............................................................................459 PATE DE ANCHOAS................................................................................460 PAT DE ANCHOAS II...........................................................................461 PAT DE ATN.........................................................................................462 PATE DE BERBERECHOS.......................................................................463 PAT DE BERENJENAS.........................................................................464 PAT DE BERENJENAS II...................................................................465 PATE DE CABRACHO..............................................................................466 PATE DE CAMPAA................................................................................467 PATE DE CANGREJOS Y GAMBAS.....................................................468 PAT DE CEBOLLA..................................................................................469 PAT DE CHAMPIN..........................................................................470 PAT DE CHORIZO..................................................................................471 PAT DE ESPRRAGOS.........................................................................472 PATE DE HIGADITOS...........................................................................473

N 371. N 372. N 373. N 374. N 375. N 376. N 377. N 378. N 379. N 380. N 381. N 382. N 383. N 384. N 385. N 386. N 387. N 388. N 389. N 390. N 391. DE TINTA N 392.

PAT DE HUEVO.......................................................................................474 PAT DE JAMN.....................................................................................475 PATE DE JAMON COCIDO...................................................................476 PAT DE MARINERO..............................................................................477 PATE DE MARISCO.................................................................................478 PAT DE MEJILLONES.........................................................................479 PATE DE PALOMETA AHUMADA.......................................................480 PAT DE POLLO........................................................................................481 PAT DE QUESO.....................................................................................482 PATE DE QUESO II................................................................................483 PATE DE QUESOS...................................................................................484 PATE DE QUESOS II.............................................................................485 PAT DE ROCO.......................................................................................486 PATE DE SALAMI....................................................................................487 PAT DE SARDINAS..............................................................................488 PAT DE SARDINAS Y PIMIENTOS................................................489 PAT DE SOJA.........................................................................................490 PAT GRANADA.......................................................................................492 PATE LALI..................................................................................................494 PAT VEGETAL.........................................................................................495 PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA 496 PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS........................................498

N 393.

PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO Y

SALSA DE TINTA....................................................................................................................499 N 394. N 395. N 396. N 397. N 398. N 399. N 400. N 401. N 402. N 403. N 404. N 405. N 406. N 407. N 408. N 409. N 410. N 411. N 412. N 413. N 414. PIA DE QUESOS..................................................................................500 PISTO..........................................................................................................501 PLUM- CAKE DE ACEITUNAS Y QUESO.........................................503 PUDDING DE SALMN Y SETAS.......................................................504 PUDDING RPIDO..................................................................................505 PUDDING 7 MINUTOS (RELLENO DEL 'SANDWICHON').......506 QUICHE DE CEBOLLA............................................................................507 QUICHE DE PUERROS............................................................................509 QUICHE DE PUERROS II......................................................................510 QUICHE DE QUESO Y GAMBAS.........................................................511 QUICHE EXPRESS...................................................................................512 QUICH LORRAINE :.............................................................................513 ROLLITOS DE JAMN CON TOMATE.............................................514 ROLLITOS PRIMAVERA.........................................................................515 ROLLO DE QUESO...................................................................................516 ROLLO DE SALMON Y QUESO PHILADELPHIA............................517 ROLLO TRICOLOR PARA APERITIVO................................................518 SALMOREJO CORDOBS.......................................................................520 SALPICN DE MAR..................................................................................521 TARTA DE BACALAO..............................................................................522 TARTALETAS VARIADAS.....................................................................523

N 415. N 416. N 417. N 418. N 419. N 420. N 421.

TOMATITOS RELLENOS DE BONITO ASALMONADO..............524 TORTA DE SARDINAS...........................................................................525 TORTITAS DE CAMARONES...............................................................527 TORTILLA DE CEBOLLA Y QUESO....................................................528 TORTILLA DE PATATA..........................................................................529 TRONCO DE AGUACATE.......................................................................530 TRONCO RELLENO DE MOUSSE DE SALMON Y GAMBAS

CUBIERTO DE BECHAMEL AL AROMA DEL MAR..........................................................531

MASAS Y BASES......................................................533N 422. N 423. N 424. N 425. N 426. N 427. N 428. N 429. N 430. N 431. N 432. N 433. N 434. N 435. ADOBO PESCADOS.................................................................................535 ADOBO........................................................................................................536 ADOBO SANDRA.....................................................................................537 BOLLOS PREAOS..................................................................................538 HARINA REBOZAR PESCADO.............................................................539 HOJALDRE RPIDO...............................................................................540 MASA CHURROS......................................................................................541 MASA DE EMPANADA...........................................................................542 MASA DE NATA LQUIDA..................................................................543 MASA PARA PIZZA:................................................................................544 MASAS PARA PIZZAS...........................................................................545 MASA PARA PIZZA (ITALIANA).......................................................546 MASA QUEBRADA..................................................................................547 MASA RPIDA..........................................................................................548

N 436. N 437. N 438. N 439. N 440. N 441. N 442. N 443. N 444.

PAN (RECETA BSICA).........................................................................549 PAN DE ACEITUNAS Y TOMILLO......................................................551 PAN DE AJO..............................................................................................552 PAN DE CALATRAVA..............................................................................553 PAN DE JAMN (RELLENO)................................................................554 PAN DE MOLDE.........................................................................................555 PAN INTEGRAL........................................................................................557 PASTA DE RAMOS (CATALUA).......................................................559 PASTA FRESCA........................................................................................560

SALSAS Y GUARNICIONES..........................................561N 445. N 446. N 447. N 448. N 449. N 450. N 451. N 452. CONFITADAS N 453. N 454. N 455. N 456. ALL I OLI...................................................................................................563 BECHAMEL PARA COBERTURAS........................................................564 BECHAMEL PARA LASAGNAS.............................................................565 CHUMICHURRI.........................................................................................566 CREMA DE FIESTA.................................................................................567 CREMA DE QUESO A LA INGLESA...................................................568 FUMET DE PESCADO..............................................................................569 GRATINADO 570 GUACAMOLE..............................................................................................571 GUARNICIN DE CEBOLLAS CONFITADAS.................................572 HUMMUS....................................................................................................573 JUGO DE PIA.........................................................................................574 DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLAS

N 457. N 458. N 459. N 460. N 461. N 462. N 463. N 464. N 465. N 466. N 467. N 468. N 469. N 470. N 471. N 472. N 473. N 474. N 475. N 476. N 477. N 478.

MANTEQUILLA DE SABORES............................................................575 MAYONESA...............................................................................................576 MAYONESA ANTISALMONELLA......................................................577 MAYONESA CON BASE.........................................................................578 MAYONESA DE CILANTRO..................................................................579 MAYONESA DE LECHE..........................................................................580 MAYONESA DE REMOLACHA COCIDA............................................581 MAYONESA SIN HUEVO......................................................................582 MOJO PICN............................................................................................583 MOJO PICN II......................................................................................584 MOJO VERDE............................................................................................585 MUSELINA................................................................................................586 MUSELINA DE ESPARRAGOS.............................................................587 MUSELINA DE TOMATE Y PIMIENTOS ROJOS.........................588 PATATAS A LO POBRE...........................................................................589 PIMIENTOS AGRIDULCES..................................................................590 PUR DE PATATA DE GUARNICIN.................................................591 SALSA.........................................................................................................592 SALSA A LOS TRES QUESOS............................................................593 SALSA A LA PIMIENTA VERDE.........................................................594 SALSA AL ESTRAGON..........................................................................595 SALSA DE CABRALES............................................................................596

N 479. N 480. N 481. N 482. N 483. N 484. N 485. N 486. N 487. N 488. N 489. N 490. N 491. N 492. N 493. N 494. N 495. N 496. N 497. N 498. N 499. N 500.

SALSA DE CHAMPION.......................................................................597 SALSA DE CURRY....................................................................................598 SALSA DE MEMBRILLOS......................................................................599 SALSA DE NARANJA............................................................................600 SALSA DE ROQUEFORT........................................................................601 SALSA DE SOLOMILLO........................................................................602 SALSA DE TOMATE...............................................................................603 SALSA DE TRUFA...................................................................................604 SALSA DE YOGUR A LA MENTA (BURANI)...................................605 SALSA HOLANDESA..............................................................................606 SALSA MORNAY......................................................................................607 SALSA PARA ALCACHOFAS................................................................608 SALSA PARA ACOMPAAR EL POLLO..............................................609 SALSA PARA BARBACOA......................................................................610 SALSA PARA CALOTS..........................................................................611 SALSA PARA CARNE...............................................................................612 SALSA "PEDRO XIMENEZ" PARA FOIE...........................................613 SALSA PESTO...........................................................................................614 SALSA ROSA.............................................................................................615 SALSA ROSA DE LECHE........................................................................616 SALSA TRTARA.....................................................................................617 SALSA TEMPLADA PARA ENSALADAS Y VERDURAS.................618

N 501. N 502. N 503. N 504. N 505. N 506. N 507. N 508. N 509. N 510. N 511. N 512.

SALSA VERDE............................................................................................619 SALSA VERDE DE CILANTRO.............................................................620 SALSA VERDE FRA................................................................................621 SALSA VINAGRETA...............................................................................622 SALSAS DE YOGUR................................................................................623 TARAMASALATA....................................................................................624 TOMATE FRITO.......................................................................................625 VINAGRETA..............................................................................................626 VINAGRETA "ANA"................................................................................627 VINAGRETA AROMATIZADA..............................................................628 VINAGRETA DE REMOLACHA..............................................................629 YURUM DE CALABAZA (RECETA CUBANA).................................630

SOPAS Y CREMAS....................................................631N 513. N 514. N 515. N 516. N 517. N 518. N 519. N 520. N 521. AJO BLANCO.............................................................................................633 BISQUE DE LANGOSTINOS...............................................................634 CALDO DE COCIDO.................................................................................636 CREMA FRA AL PESTO.........................................................................637 CREMA FRA DE AGUACATE................................................................638 CREMA DE AHUMADOS.........................................................................639 CREMA DE AVE AL JEREZ.....................................................................640 CREMA DE BRCOL..................................................................................641 CREMA DE CALABACN.........................................................................642

N 522. N 523. N 524. N 525. N 526. N 527. N 528. N 529. N 530. N 531. N 532. N 533. N 534. N 535. N 536. N 537. N 538. N 539. N 540. N 541. N 542. N 543.

CREMA DE CALABACN Y ARROZ......................................................643 CREMA DE CALABAZA...........................................................................644 CREMA DE CANGREJO..........................................................................645 CREMA DE CANGREJO II.....................................................................646 CREMA DE COLIFLOR Y BRCOL........................................................647 CREMA DE ESPRRAGOS.....................................................................648 CREMA DE FIESTA.................................................................................650 CREMA DE FOIE.......................................................................................651 CREMA DE GAMBAS Y CALABACN..................................................652 CREMA DE GARBANZOS........................................................................653 CREMA DE MEJILLONES.....................................................................654 CREMA DE NARANJA............................................................................656 CREMA DE NECORAS.............................................................................657 CREMA DE PATATAS Y CALABAZA..................................................659 CREMA DE PEPINOS...............................................................................660 CREMA DE PIMIENTOS.........................................................................661 CREMA DE REMOLACHA Y TOMATE................................................662 CREMA DE TOMATE Y ZANAHORIA................................................663 CREMA DE ZANAHORIAS....................................................................664 CREMA FRA DE ESPRRAGOS...........................................................665 CREMA FRA DE PEPINO......................................................................666 CREMA MARINERA.................................................................................667

N 544. N 545. N 546. N 547.

GAZPACHO A LO POBRE.......................................................................669 GAZPACHO ANDALUZ...........................................................................670 GAZPACHO DE AGUACATE...................................................................671 GAZPACHO DE AJOS LQUIDO, BLANCO, DE LA ALPUJARRA 672

N 548. N 549. N 550. N 551. N 552. N 553. N 554. N 555. N 556. N 557. N 558. N 559. N 560. N 561. N 562. N 563. N 564. N 565.

GAZPACHO DE CILANTRO...................................................................673 GAZPACHO DE FRESONES..................................................................674 GAZPACHO DE FRUTAS........................................................................675 GAZPACHO DE HABAS, ALMENDRAS O PIONES.....................676 GAZPACHO DE MELON..........................................................................677 GAZPACHO DE PIMIENTO...................................................................678 GAZPACHO DE REMOLACHA I...........................................................679 GAZPACHO DE REMOLACHA II.........................................................680 GAZPACHO DE TRIGUEROS.................................................................681 GAZPACHO DE HIERBABUENA..........................................................683 GAZPACHO DE PIMIENTOS................................................................684 GAZPACHO MANCHEGO.......................................................................685 GAZPACHO VERDE..................................................................................686 POTITOS PARA NIOS........................................................................687 PUR DE BERENJENAS.........................................................................690 PURES DE FRUTAS..................................................................................691 PUR DE CALABAZA Y PATATA.........................................................692 PUR DE ZANAHORIA...........................................................................693

N 566. MASCARPONE N 567. N 568. N 569. N 570. N 571. N 572. N 573. N 574. N 575. N 576. N 577. N 578. N 579. N 580. N 581.

PUR DE REMOLACHA ASADA CON MOUSSE DE QUESO 694 SALMOREJO DE MANGO.....................................................................696 SOPA DE AJO...........................................................................................697 SOPA DE CALABAZA..............................................................................698 SOPA DE CEBOLLA..................................................................................699 SOPA DE CEBOLLA A LA CREMA........................................................700 SOPA DE FLAN AL VAROMA................................................................701 SOPA DE MALLORCA..............................................................................703 SOPA DE TOMATE..................................................................................704 SOPA GRIEGA:.........................................................................................705 SOPA RPIDA...........................................................................................706 SOPITA DE PATATAS CON ESPARRAGOS.....................................707 SOPA DE VERDURAS..............................................................................708 SOPA DE PESCADO.................................................................................709 SOPA DE BERBERECHOS........................................................................711 SOPA DE VERDURAS ENQUIQUECIDA CON JAMN Y QUESO 713

N 582.

VICHYSSOISE..........................................................................................714

PRIMEROS PLATOS...................................................715N 583. ABANICOS TRICOLORES DE CALABACN EN PAPILLOTE CON

SALSA DE CARNE....................................................................................................................717 N 584. ALBNDIGAS DE AVENA.....................................................................719

N 585. N 586. N 587. N 588. N 589. N 590. N 591. N 592. N 593. N 594. N 595. N 596. N 597. N 598. N 599. N 600. N 601. N 602. N 603. N 604. N 605. N 606.

ALBNDIGAS DE SOJA CON ZANAHORIAS...............................720 ALCACHOFAS...........................................................................................722 ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMON......................................723 ALUBIAS ALICANTINAS.....................................................................724 ARBEYOS CON JAMN........................................................................725 ARROZ CON ACELGAS...........................................................................726 ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS...................................................727 ARROZ DE LA YAYA ELO (LIBRO MENUS DE FIESTA).............729 ARROZ MEDITERRNEO......................................................................731 ARROZ NEGRO.........................................................................................733 ARROZ PILAF...........................................................................................734 BABAGANOUSH.......................................................................................735 BERENJENAS A LA CREMA CON GAMBAS Y JAMN...............736 BERENJENAS RELLENAS DE SALMN...........................................740 BIZCOCHO DE CALABACN.................................................................742 BRCCOLI VESTIDO DE FIESTA......................................................743 CALDERETA MANCHEGA.......................................................................745 CALLOS ESTILO ANA........................................................................746 CALZONE...................................................................................................748 CALZONE II..............................................................................................749 CANELONES..............................................................................................750 CANELONES DE PUERRO RELLENOS DE CALAMARES...............751

N 607. N 608. N 609. N 610. N 611. AZUL N 612. N 613. N 614. N 615. N 616. N 617. N 618. N 619. N 620. N 621. N 622. N 623. N 624. N 625. N 626. N 627. N 628.

CHAMPIONES AL GRATEN:..............................................................753 CHAMPIONES CON CREMA Y LIMN..........................................754 CHARMELA CON BERENJENAS.........................................................755 CONSOM..................................................................................................756 COLIFLOR DIFERENTE CON BECHAMEL, MANZANA Y QUESO 757 CRUJIENTES DE VERDURAS CON QUESO BRIE.........................758 ENSALADA DE CASTAAS Y BONITO ASALMONADO............760 ENSALADA DE COL..................................................................................761 ENSALADA DE PASTA...........................................................................762 ENSALADA EN FLOR DE JAMN......................................................763 ENSALADA FESTIVA.............................................................................765 ENSALADA GRIEGA................................................................................766 ENSALADA SOBRE MANZANA...........................................................767 ESCONES DE CEBOLLA Y HARINA INTEGRAL............................769 ESCUDELLA BARREJADA......................................................................770 ESPAGUETIS A LA VNGOLE.............................................................771 ESPAGUETIS CARBONARA..................................................................773 ESPAGUETIS CON GAMBAS...............................................................774 ESPAGUETIS CON GAMBAS Y ATN..............................................775 ESPAGUETIS CON SALSA DE SETAS.............................................776 ESPAGUETIS EN SALSA LIGERA......................................................777 ESPAGUETIS VNGOLE.......................................................................778

N 629.

ESPRRAGOS RELLENOS DE SALMN CON SALSA CALIENTE 780

N 630. N 631. N 632. N 633. N 634. N 635. N 636. N 637. N 638. N 639. N 640. N 641. N 642. N 643. N 644. N 645. N 646. N 647. N 648. N 649. N 650.

ESPINACAS DELICIOSAS....................................................................781 ESTOFADO VEGETARIANO.................................................................782 FABES CON ALMEJAS..........................................................................783 FIDEOS EN CAZUELA...........................................................................785 FILETES RUSOS DE AVENA...............................................................786 FONDUE EN PAN DE PAYS................................................................787 FRITADA MURCIANA CON PATATAS Y HUEVOS.......................788 FRITO DE VERDURAS............................................................................790 FUSILLI CON HONGOS Y AZAFRN...............................................791 FUSILIS CON SALSA DE SOJA Y VERDURITAS........................792 GARBANZOS CON TAHINI.................................................................794 GRATEN DE CHAMPIONES...............................................................795 GRATN DE SALMN AL CAVA CON ESPINACAS......................796 GUISANTES CON JAMN...................................................................798 GUISO DE GARBANZOS.......................................................................799 HUEVOS IMPERIALES..........................................................................800 HUEVOS REVUELTOS AL QUESO......................................................801 LASAGNA...................................................................................................802 LASAA CON VERDURAS....................................................................803 LASAA DE ESPINACAS......................................................................804 LENTEJAS.................................................................................................805

N 651. N 652. N 653. N 654. N 655. N 656. N 657. N 658. ARROZ N 659. N 660. N 661. N 662. N 663. N 664. N 665. N 666. N 667. N 668. N 669. N 670. N 671. FRER)

LENTEJAS CON ARROZ Y SALCHICHAS........................................806 MACARRONES CON TOMATE.............................................................807 MACARRONES "LA GLORIA"...............................................................808 MARMITAKO............................................................................................809 MIGAS.........................................................................................................810 MILHOJAS DE VERDURAS...................................................................811 MOUSSAKA (PARA 4 PERSONAS)......................................................813 NIDOS DE TOMATE CON LENGUADO SOBRE LECHO DE 815 OQUIS RELLENOS...............................................................................817 OLLETA ALICANTINA...........................................................................818 PANACHE DE VERDURAS.......................................................................819 PAPAS RELLENAS....................................................................................820 PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS.......................821 PASTEL DE PUERROS.............................................................................823 PASTILLO DE PATATA..........................................................................824 PATATAS A MI MANERA.....................................................................826 PASTA CAPRICHOSA.............................................................................827 PASTA RPIDA........................................................................................828 PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS......................................829 PASTEL DE VERDURAS..........................................................................831 PATATAS A LA IMPORTANCIA LIGERAS (SIN REBOZAR NI 832

N 672. N 673. N 674. N 675. N 676. N 677. N 678. N 679. N 680. N 681. N 682. N 683. N 684. N 685. N 686. N 687. N 688. OPORTO N 689. N 690. NATA N 691. N 692.

PATATAS CON FUMET DE GAMBAS................................................834 PATATAS GUISADAS............................................................................836 PATATAS GUISADAS CON SALSA DE SOJA...............................838 PATATAS REVOLCONAS......................................................................839 PEPINOS RELLENOS DE QUESO FRESCO Y VERDURAS..........840 PIA EXOTICA.........................................................................................841 PIZZA 4 QUESOS...................................................................................842 POTAJE DE SOJA...................................................................................843 POTAJITO DE VERDURAS...................................................................844 POTAJE DE VIGILIA..............................................................................845 PUCHERITO...............................................................................................846 REBOLLONES CON LANGOSTINOS.................................................847 RECETA DE PATATAS............................................................................848 ROLLO DE ANACARDOS CON BRCOLI.........................................849 SOUFFL DE QUESOS SOBRE PIMIENTOS..................................851 TARRINA DE SETAS CON CENTRO DE FOIE-GRAS..................853 TIMBAL DE ALCACHOFAS CON FLAN DE FOIE-GRAS AL 854 TORTELLINIS FRESCOS RELLENOS DE PESTO..........................855 TRONCOS DE CALABACN RELLENOS DE BACALAO A LA 857 VERDURAS AL VAPOR............................................................................859 VERBENA DE VERDURAS CON VINAGRETA..................................860

N 693.

VERDURAS CRUJIENTES CON QUESO BRIE................................861

PESCADOS.............................................................863N 694. N 695. N 696. N 697. N 698. N 699. N 700. N 701. N 702. N 703. N 704. N 705. N 706. N 707. N 708. N 709. ACELGAS CON GAMBAS.......................................................................865 ALBNDIGAS DE BACALAO................................................................866 ALBNDIGAS DE MARISCO...............................................................867 ALMEJAS A LA MARINERA.................................................................868 BACALAO A LA NATA............................................................................869 BACALAO CON PASAS...........................................................................871 BACALAO DORADO................................................................................872 CALAMARES EN SU TINTA.................................................................873 CALAMARES CON PATATAS...............................................................874 CALAMARES EN SALSA........................................................................875 CALDEIRADA DE SEPIA O PULPO AL VAROMA...........................876 CARPACCIO DE BACALAO CON SALMOREJO...............................877 CHOCOS EN SALSA CON GARBANZOS..........................................878 COLAS DE RAPE AL VAROMA CON SALSA AMERICANA.........879 CONCHAS DE DELICIAS DE MAR.....................................................880 CORAZONES DE MERLUZA CON ENELDO AL VAPOR Y

GUARNICIN DE BRCOL Y COLIFLOR...........................................................................881 N 710. N 711. N 712. N 713. DELICIAS DE SALMN RELLENO EN CAMISA DE BRIOCHE. 883 DORADA A LA SAL...................................................................................885 FILETES DE LENGUADO A LA NARANJA......................................886 FILETES DE RAPE GRATINADOS......................................................887

N 714. N 715. N 716. N 717. N 718. N 719. N 720. N 721. N 722.

GRATINADO DE BACALAO NAVIDEO..........................................888 GUISADITO DE TERNERA DE MAR..................................................890 KEDGEREE...................................................................................................891 LENGUADOS RELLENOS AL VAPOR..................................................892 MAR Y TIERRA..........................................................................................894 MARMITACO.............................................................................................896 MERLUZA A LA GALLEGA.....................................................................898 MERLUZA O RAPE A LA GALLEGA......................................................899 MERLUZA SORPRESA EN PAPILLOT Y ESPRRAGOS AL VAPOR 901

N 723. N 724. N 725. N 726. N 727. N 728. N 729. N 730. N 731.

MERO EN PAPILLOTE CON GAMBAS Y CREMA DE CEBOLLA..903 PASTEL DE ATN:..................................................................................904 PASTEL DE CABRACHO I......................................................................905 PASTEL DE CABRACHO II...................................................................906 PASTEL DE CARBACHO III.................................................................907 PATATA CON BACALAO.......................................................................908 PESCADO A LA ASTURIANA..............................................................909 PUDDING DE MAR...................................................................................910 ROLLOS DE LENGUADO Y FRUTOS DE MAR CON SALSA

HOLANDESA AL AZAFRAN...................................................................................................911 N 732. N 733. N 734. TARTAR DE BONITO..............................................................................913 PUDDING DE PESCADO.........................................................................914 MERLUZA A LA GALLEGA.....................................................................915

N 735. N 736. N 737. LA VEZ) N 738. N 739. N 740. N 741. N 742.

RAPE A LA AMERICANA........................................................................916 ROSCA DE SALMON...............................................................................918 SARDINAS EN PAPILLOT AL LIMN Y SOPA DE CEBOLLA (A 919 SETAS CON LANGOSTINOS...............................................................921 TARTAR DE BONITO.............................................................................922 TIMBAL DE PATATAS Y SALMN....................................................923 TRUCHAS A LA CREMA..........................................................................925 TRUCHAS CON BATATA.......................................................................926

CARNES................................................................927N 743. N 744. N 745. N 746. N 747. N 748. N 749. N 750. N 751. N 752. N 753. N 754. N 755. ALBNDIGAS A LA JARDINERA......................................................929 BERENJENAS A LA TURCA..................................................................930 CALDERETA DE CORDERO....................................................................931 CALLOS.......................................................................................................932 CARRILLERAS ESTOFADAS................................................................934 CINTA DE LOMO CON SORPRESA....................................................935 CONCHAS DE POLLO..............................................................................937 CUSCUS MARROQU.............................................................................938 DIADEMA DE LOMO Y PIA................................................................940 ESCALOPINES DE TERNERA...............................................................942 FIAMBRE DE CARNE Y JAMN.........................................................943 FIAMBRE DE POLLO Y JAMN COCIDO........................................944 FILETES DE LOMO EN SALSA...........................................................945

N 756. N 757. N 758. N 759. N 760. N 761. MEMBRILLO N 762. N 763. N 764. N 765. N 766. N 767. N 768. N 769. N 770. N 771. N 772. N 773. N 774. N 775. N 776. N 777.

FIAMBRE DE POLLO Y JAMN YORK..............................................946 FILETES DE TERNERA EN SALSA DE VINO.................................947 LOMO EN MANTECA..............................................................................949 LOMO EN SALSA.....................................................................................950 LOMO MECHADO.....................................................................................951 MILHOJAS 953 MOUSAKA..................................................................................................955 MUSLOS DE POLLO RELLENOS.........................................................956 OSSO BUCO..............................................................................................957 PASTEL DE PECHUGAS CON QUESO...............................................959 PATATAS CON CARNE..........................................................................960 PECHUGAS DE PAVO CON PIONES................................................961 PECHUGAS DE POLLO EN SALSA......................................................962 PASTEL DE CIERVA................................................................................963 PASTEL DE HOJALDRE CON POLLO Y CHAMPIONES............965 PECHUGAS DE POLLO CON CEBOLLA CONFITADA.....................967 PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE COCO CON CURRY..........968 PECHUGAS DE POLLO RELLENAS......................................................969 PECHUGA DE PAVO RELLENA.............................................................970 POLLO AL CURRY......................................................................................971 POLLO CON ARROZ A LA INGLESA..................................................972 POLLO CON CERVEZA............................................................................973 DE IBRICO REGADAS CON SALSA DE

N 778. N 779. N 780. N 781. N 782. N 783. N 784. N 785. N 786. N 787. N 788. N 789. N 790. N 791.

POLLO O LOMO CON TOMATE..........................................................974 POLLO RELLENO DE FRUTOS SECOS AL VAPOR:........................975 POLLO EN PEPITORIA...........................................................................977 POLLO EN SALSA DE TOMATE Y JAMN......................................978 POLLO Y ARROZ:.....................................................................................979 PECHUGAS A LA CREMA.......................................................................980 ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS................................................981 ROLLO DE CARNE....................................................................................982 ROLLO DE CARNE II..............................................................................983 RABO DE CERDO EN SALSA................................................................985 SOLOMILLOS AL QUESO....................................................................986 SOLOMILLOS DE CERDO EN SALSA...............................................987 STEAK TARTARE.....................................................................................988 TERNERA AL ATUN.................................................................................989

RECETAS PARA CELACOS...........................................991N 792. BIZCOCHO DE NARANJA RECETA ESPECIAL PARA CELACOS 993 N 793. N 794. N 795. N 796. N 797. N 798. CROQUETAS RECETA ESPECIAL PARA CELACOS.....................994 EMPANADILLAS ESPECIAL PARA CELACOS...............................995 GALLETAS O PASTAS DE T PARA CELACOS............................996 MAGDALENAS RECETA ESPECIAL PARA CELACOS..................997 MASA DE CHURROS RECETA ESPECIAL PARA CELACOS.......998 PAN (MASA) RECETA ESPECIAL PARA CELACOS......................999

N 799.

PAN DE MOLDE (MASA) RECETA ESPECIAL PARA CELACOS 1001

N 800. N 801.

PAN DE CEBOLLAS:...............................................................................1003 PIZZA DE CEBOLLETAS PARA CELACOS....................................1005

CCTELES Y BEBIDAS..............................................1007N 802. N 803. N 804. N 805. N 806. N 807. N 808. N 809. N 810. N 811. N 812. N 813. N 814. N 815. N 816. N 817. N 818. N 819. AGUA DE ASTURIAS...........................................................................1009 AGUA DE SEVILLA................................................................................1009 AGUA DE VALENCIA.............................................................................1010 BAILEYS....................................................................................................1010 BATIDO DE CHOCOLATE.....................................................................1011 BATIDO DE MANGO..............................................................................1011 BATIDO DE PAPAYA:............................................................................1012 BATIDO DE TURRN............................................................................1012 CAF CAPUCCINO...................................................................................1013 CAF PELUSITA DE DIOS...................................................................1013 CAPUCHINO FRIO..................................................................................1014 CCTEL 124...............................................................................................1015 CCTEL DE CAVA....................................................................................1015 CCTEL DE UVAS DE LA SUERTE.....................................................1016 DAIQUIRI.................................................................................................1017 DAIQUIRI DE PLTANO.....................................................................1017 ESPUMA DE LIMN...............................................................................1018 FRESAS SALVAJES...............................................................................1018

N 820. N 821. N 822. N 823. N 824. N 825. N 826. N 827. N 828. N 829. N 830. N 831. N 832.

GRANIZADO DE LIMN.....................................................................1019 HAWAI.......................................................................................................1019 LECHE DE PANTERA.............................................................................1020 LECHE DE SOJA.....................................................................................1020 LICOR DE WHISKY................................................................................1021 LIMONADA INGLESA..........................................................................1022 MANHATTAN.........................................................................................1022 PICCOLO...................................................................................................1023 PIA COLADA........................................................................................1023 VAINA CHILENA...................................................................................1024 SAN FRANCISCO..................................................................................1025 ZUMO DE APIO.......................................................................................1025 ZUMO DE PIA NATURAL.................................................................1026

POSTRES1)ALMENDRAS GARRAPIADASINGREDIENTES. 500 g de almendras 300 g de azcar 200 g de agua

PREPARACIN Las almendras ya sin cscaras la ponemos en un recipiente con el azcar y el agua. ponemos al fuego y dejamos hervir lentamente haste que se evapore toda el agua sin dejar de mover con cuchara de madera,para que el azcar no se queme ni se pegue. Se sigue removiendo hasta que tomen color carmin. Las ponemos en lo alto de un marmol y las solatamos con la cuchara unas de otras. Cuando esten frias se ponen en frascos de cristal cerrados hermeticamente. Se conservan asi durante mucho tiempo.

1)ARROZ CON LECHEINGREDIENTES: - 1 litro y 1/2 de leche. - 200 g de arroz. - Cscara de limn y naranja. - Una ramita de canela. - Una pizca de sal.

PREPARACIN Se le pone la mariposa en las cuchillas, y se incorporan todos los ingredientes menos el azcar. Se programan 40 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 1, cuando pare la mquina se le aade el azcar y se deja otros 2 minutos a la misma temperatura y velocidad. Se vierte en cuencos, se deja que enfre un poco y se adorna con canela molida.

1)ARROZ CON LECHE IIINGREDIENTES - Un cubilete de arroz - Un litro de leche (yo le pongo 800 g.)

- 6 cucharadas de azcar - Canela en caa - Una cscara de limn (sin lo blanco que ya sabis amarga) - Una cucharada de mantequilla

PREPARACIN: - Se pone el arroz en una cacerola, se le aade agua fra hasta cubrirlo, se acerca al fuego y cuando rompe el hervor se deja que hierva hasta que se seque. Se escurre bien y se refresca con agua fra. - Se pone la mariposa en las cuchillas y se echan en el vaso todos los ingredientes, excepto el azcar y la mantequilla. Se programa 40 minutos 90, velocidad 1. Estar en su punto cuando se haya consumido la leche y quede cremoso, sin estar demasiado espeso (al enfriar espesa ya sabis) - Cuando est cocido se agrega el azcar y la mantequilla, se programa 2 minutos 90, velocidad 1 - Se coloca en una fuente separando la canela y el limn, se espovora con azcar y se tuesta con un hierro calentado al rojo.

1)ARROZ CON LECHE PORTUGUSINGREDIENTES: - 1 litro y medio de leche entera - 200 g. de arroz

- la piel de una naranja (slo la parte coloreada) - la piel de un limn (slo la parte coloreada) - 1 ramita de canela - 1 pellizco de sal - 200g. de azcar (2 cubiletes) - 4 yemas de huevo

PREPARACIN: 1. Pese el azcar y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los ingredientes excepto el azcar y las yemas. Progrmese 50 minutos, temperatura 90, velocidad 1. 2. Cuando falten 5 minutos y sin parar la mquina, aada a travs de bocal el azcar y las yemas batidas. 3. Virtalo en el recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando est fro, espolvoree con canela. Tambin, puede espolvorear la superficie con azcar y quemarla con una plancha de postres. 5. Una vez hemos hecho los rodillos, metemos en el horno 30 minutos a 200 C. Nota: Se puede servir fro

1)BAVAROISE DE MELOCOTNINGREDIENTES: 1 lata de melocotn en almbar

1 cubilete de azcar cubilete de nata 1 sobre de gelatina de naranja

PREPARACIN: Diluir la gelatina en 1 cubilete de almbar del melocotn calentndolo y disolviendo la gelatina para que no quede ningn grumo. Echar otro cubilete de almbar, el azcar y el melocotn y triturar. Echar la mezcla de gelatina ya fra. Montar la nata y aadir a la mezcla anterior, verter en un molde redondo y dejar enfriar en el frigorfico.

1)BAVAROISE DE TURRONINGREDIENTES 300 ml de nata lquida 1 tableta de turrn de Jijona 2 huevos 3 yemas de huevo 50 ml de leche 1 sobre de gelatina de limn

3 claras de huevo Unas gotas de zumo de limn Un pellizco de sal Caramelo lquido para el molde Para 6 personas

PREPARACIN 1. Coloque la mariposa en las cuchillas, con la mquina y el vaso bien fros. Agregue la nata lquida y mntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve. 2. A continuacin, retire la mariposa, aada el turrn y triture durante 20 segundos en velocidad 8, ayudndose con la esptula.. 3. Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos, 70, velocidad 5. Incorpore la leche fra y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar. 4. Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limn y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 3. 5. Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrn, con ayuda de la esptula y vierta en un molde caramelizado. Introduzca en el frigorfico hasta el momento de servir. Desmldela y decrela al gusto.

1)BESOS DE DAMAINGREDIENTES: -100 g de almendras crudas peladas -100 g de azcar -100 g de mantequilla ablandada -150 g de harina -1 bolsita de azcar vainillada o un poco de extracto de vainilla -1 pellizco de sal -150 g de chocolate fondant.

PREPARACIN: Pulverizar almendras y azcar 30 segundos a velocidad TURBO Aadir el resto de los ingredientes, menos el chocolate. Programar 10 segundos a velocidad 3. Con la masa resultante formar galletitas redondas y hornear 30 minutos a 160. Dejar enfriar. Triturar el chocolate 20 segundos a velocidad TURBO. Fundirlo 5 minutos a 50 y velocidad 4. Untar una cucharada de relleno entre dos "besos y meter al frigorfico a enfriar.

1)BIENMESABEINGREDIENTES: 300 g de Almendras Tostadas 300 g de Azcar 300 g de agua 5 yemas de huevo 1 limn (corteza) canela en rama PREPARACIN: Triturar las almendras 8 segundos velocidad 7-8 Si no las tenis tostadas, tostarlas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. Reservar. Preparar un almbar con el azcar, la corteza de limn, el agua y la canela en rama y programar 10 minutos a temperatura 100 velocidad 4. Agregar las almendras y programar 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1 Separar las yemas de las claras y aadirlas una a una a velocidad 1 "sin temperatura por el bocal". Programar 2 minutos a temperatura 100 velocidad 1. Queda estupendo con helado, flan, o cualquier postre.

1)BISCUIT DE CAFE Y DATILESINGREDIENTES: 250 g de dtiles sin hueso 100 g de nueces 200 g (2 cubiletes) de azcar 100 g (1 cubiletes) de agua. 8 yemas de huevo 750 g.(7 cubiletes 1/2) de nata liquida para montar la lechera muy fra 2 cucharadas de azcar vainillada 1 pellizco de sal. 50 g (1/2 cubilete) de brandy. 2 cucharadas de Nescaf disuelto en un poquito de leche.

PREPARACION: 1. Ponga la mariposa en las cuchillas. Con el vaso fro, monte la nata (que deber estar muy fra) con el azcar vainillada. Programe velocidad 3 y est pendiente h