ABANICOS TRICOLOR DE CALABACN CON SALSA DE CARNEIngredientesPara el papillote: 3 calabacines medianos 6 tomates rojos y duros 250g de queso mozzarella partido en lonchas finas sal, pimienta, organo y aceite de oliva virgen extra papel de aluminio Para la salsa: 50g de aceite de oliva 100g de cebolla 100g de zanahorias 150g de championes laminados 250g de tomate natural triturado 250g de carne picada de ternera Resto: 200g de vino blanco 100g de agua pimienta y organo

Elaboracin1.Corte los tomates en rodajas finas y reserve 2.Corte los calabacines en dos trozos de la misma medida. A continuacin haga cortes longitudinales en cada trozo sin llegar al final de uno de los extremos, a modo de abanico. Introduzca en cada corte una rodaja de tomate y otra de queso mozzarella, haga lo mismo con las seis mitades. Reserve. 3.Pincele 6 rectngulos de papel de aluminio con aceite, espolvoree los calabacines con organo y colquelos en el centro, cierre muy bien los paquetes y coloque en el recipiente Varoma. Reserve. 4.Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa menos el aceite, championes y la carne, tritrelos durante 15 seg. en vel. 6, baje con la esptula lo que haya quedado en las paredes, eche el aceite y programe 7 min. 100, vel 1, terminado el tiempo, aadir la carne y los championes y programe 7 min. Temp.. varoma vel 1 5.Aada el resto de los ingredientes y programe 35 min, Temp. Varoma, vel. 1, colocando el recipiente Varoma sobre la tapadera. 6.Cuando termine, pruebe la salsa, rectifique la sazn y retire el papel de aluminio. 7.Vierta la salsa en una fuente y sobre ella coloque los abanicos de calabacn, procurando que no se rompan. Nota: Si lo desea puede acompaarlos con arroz.

ACEITE DE AJO Y PEREJILIngredientesPerejil Acete ACEITE DE AJO 4 ajos medianos Agua Aceite de Oliva

ElaboracinACEITE DE AJO: Se ponen 4 ajos medianos y en un cazo con agua y le dais un hervor, le tirais el agua y le echais aceite de oliva y a fuego muy lento los confitais 25 minutos mas o menos y se cuela en el vaso del Thermomix donde previamente se ha picado, con unas tijeras, el perejil. Se tritura (no pasa nada si se monta un poco). Una vez parada la maquina se le aade un poco de aceite, se mueve y a continuacion se cuela por un chino o un colador fino El aceite de ajo y perejil dura en la nevera mUcho tiempo y si sale mucha cantidad se puede congelar sin problema. Lo bueno que tiene este aceite es que no se te queman los ajos en la sartn ni te da es sabor amargo del ajo quemado y adems, te da un color verdecillo No hay cantidades porque depende de la cantidad que se tenga

ACELGAS CON GAMBAS IIngredientes1 manojo de acelgas media cebolla 150 gr. de gambas congeladas ya peladas 30 gr. de aceite sal

ElaboracinSe cuecen las acelgas en olla; mientras tanto se pone en el vaso el aceite durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Despus se echa la cebolla cortada (o bien triturar en el Thermomix al 3 y ). Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Despus se echan las gambas (se pueden echar directamente congeladas) y se programa 3 minutos, temperatura 100,velocidad 1. Cuando haya acabado se echan las acelgas escurridas y se ponen 5 minutos, temperatura 100,velocidad 1.

ACELGAS CON GAMBAS IIIngredientes Elaboracin1 manojo de acelgas (lo blanco tambin, Se cuecen las acelgas cortadas en trozos, las patatas, la calabaza y la se quitan los hilos y se cortan en trozos) zanahorina, todo ello cortado previamente (yo lo cuezo en la olla superrpida) Reservar. 30 g. de aceite Mientras, se echa en el vaso el aceite y se programa 3 minutos, temp. varoma, media cebolla velocidad 1. un trozo de calabaza Se echa la cebolla y se pica unos segundos en velocidad 3 1/2. Se programa 2

una zanahoria 4 patatas no muy grandes.

minutos, temp.varoma, veloc.1. Despus se programa 2 minutos, 100, veloc.1. Se echan las gambas, sin descongelar, y se programa 5 minutos, temp.100, velocidad 1. Despus se echa todo lo que tenamos cocido, despus de escurrirlo bien en un escurreverduras. Programar 4 minutos, temp. 100, veloc.1. Si a alguien le gustan ms secas, poner otros 2 m. en temp. varoma y velocidad 1, a m particularmente me gustan ms con el caldito.

ACTIMELIngredientes1 litro de leche 1 actimel 4 cucharadas de azcar

Elaboracin1. Calentar un litro de leche durante 3 min, 90, vel 2 1/2 2. A continuacin se agrega 1 actimel y el azcar, se programa 15 min a vel 2 1/2 3. Tapar con un pao y dejar reposar 8 horas

ADOBO 1Ingredientes4 5 dientes de ajo; con sal, un poco de organo, azafrn, pimiento molido, vinagre y agua todo junto

ElaboracinSe bate en velocidad 4. Se va pasando el pescado por este condimento y se pone en una fuente honda tres o cuatro horas. Se pone en un escurridor y se reboza en harina y se fre en aceite muy caliente

ADOBO 2Ingredientes3 4 dientes de ajo 1 cucharada de perejil 1 cucharada de cebollino 1/2 dl. limn 1/2 dl. vinagre vino 1/2 dl. aceite oliva 1 cucharada de pimentn 1 cucharadita de oregano 1 cucharadita de cominos 1 hoja de laurel sal pimienta blanca

ElaboracinPoner en el vaso todos los ingredientes y mezclar en velocidad 4 hasta conseguir una papilla homogenea.

ADOBO PARA PESCADOS 1Ingredientes3 4 dientes de ajo 1 cucharada de perejil 1 cucharada de cebollino 1/2 dl. limn 1/2 dl. vinagre vino 1/2 dl. aceite oliva 1 cucharada de pimentn 1 cucharadita de organo 1 cucharadita de cominos 1 hoja de laurel sal

ElaboracinPoner en el vaso todos los ingredientes y mezclar en velocidad 1 hasta conseguir una papilla homognea.

ADOBO PARA PESCADOS 2Ingredientes4 5 dientes de ajo; con sal, un poco de organo, azafrn, pimiento molido, vinagre y agua todo junto

ElaboracinSe bate en velocidad 4. Se va pasando el pescado por este condimento y se pone en una fuente honda. Tres o cuatro horas. Se pone en un escurridor y se reboza en harina y se fre en aceite muy caliente

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ADOBO PARA PESCADOS 3Ingredientes4 5 dientes de ajo sal, un poco de organo, azafrn, pimiento molido, vinagre agua harina para rebozar aceite para freir

ElaboracinSe coloca en el TH el ajo con todo menos la harina y el aceite y se bate en velocidad 4. Se va pasando el pescado por este condimento y se pone en una fuente honda. Tres o cuatro horas. Se pone en un escurridor y se reboza en harina y se fre en aceite muy caliente.

AGUA DE ASTURIASIngredientes2 naranjas peladas (sin nada de parte blanca) 1 limn 200 gr. de azcar cubitos de hielo 1 botella de sidra

ElaboracinPoner todos los ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 5-7-9.

AGUA DE SEVILLAIngredientes Elaboracin1 botella de cava Ponga en el vaso todos los ingredientes menos el cava. 1 litro de zumo de pia medio escarchado Mezclar todo bien; incorporar el cava poco a poco a velocidad 3 y poner la clara a punto de nieve encima, cuando est servido en las copas o mezclarla. 1 copa de Cointreau 1 copa de whisky 1 copa de ron 1 clara a punto de nieve

AGUA DE VALENCIAIngredientes Elaboracin150 grs. de cualquier licor blanco 1.-Poner en el vaso todos los ingredientes excepto los licores, el cava y la (pueden ser varios mezclados), excepto mitad de los hielos. Programar 1 minuto a velocidad 9. ans (cointreau, ginebra, ron...) 2.-Aadir el resto de los hielos y triturar 1 minuto a velocidad 9. 200 grs. de azucar 3.-Bajar la velocidad a 3 e ir incorporando poco a poco los licores y el cava 2 naranjas de zumo bien peladas(sin nada de blanco) 1 botella de cava o champn 1 bandeja grande de hielos

AJO BLANCOIngredientes-150 g de almendras crudas peladas -2 dientes de ajo -100 g aproximadamente de miga de pan blanco, remojada -100 g (1 cubilete) de aceite - 50 g (1/2 cubilete) de vinagre -1 litro (10 cubiletes) de agua, aproximadamente -Sal -1/4 Kg de uvas blancas para servir

ElaboracinVierta en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programe progresivamente a velocidades 5-7-9, hasta que todo quede bien triturado con la consistencia de una pasta. Seguidamente, aada la miga de pan y vuelva a triturar progresivamente a velocidades 5-7-9. Vierta el aceite poco a poco, a velocidad 5 como si se tratase de una mayonesa, con el cubilete ligeramente inclinado, terminando con el vinagre y el agua. Rectifique la sazn, mzclelo todo y sirva adornado con las uvas blancas.

ALBNDIGAS A LA JARDINERAIngredientes1 Kilo de carne picada (ternera y cerdo, mitad y mitad).

ElaboracinPicamos el ajo y la cebolla, mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, la leche y la sal. Damos a esta masa forma de bolas con la mano,

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2 huevos. 2 cebollas o cebolletas. 4 cucharadas de pan rallado. vaso de leche. 1 diente de ajo. Harina.Aceite.Sal. Ingredientes para la salsa: 1/2 kilo de cebolla. 1 zanahoria. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de harina. 1 vaso de vino blanco. 2 tomates. Aceite.Sal. Guarnicin jardinera: 100 g de guisantes crudos. Una zanahoria en dados y cocida. 200 g de championes salteados.

pasndolas por harina y fremos en aceite; sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente. Para hacer la salsa troceamos toda la verdura, sazonamos y en una cazuela con un poco de aceite dejamos a fuego lento hasta que tome color. Aadimos la harina y rehogamos, despus el vino y si hace falta un poco de caldo. Dejamos que se cocine de 15 a 30 minutos a fuego lento. Introducimos en la salsa las albndigas, junto con la guarnicin y cocemos el conjunto durante 5 o 6 minutos aproximadamente.

ALBNDIGAS DE AVENAIngredientes Elaboracin2 tazas de avena fina puesta antes a Picar todos los ingredientes secos que lo necesiten, por separado. Poner remojo en agua o caldo de verduras las cebollitas con el aceite, picarlas y programar 5 minutos, temperatura taza de pan integral tambin puesto a varoma, velocidad 1. Reservar la cebolla. remojo y desmenuzado Mezclar todos los ingredientes, el pan rallado el ltimo para que absorba la 1 cucharada de setas secas remojadas, humedad sobrante. exprimidas y picadas Formar las albndigas y hornearlas a temperatura media hasta que estn dos cucharadas de nueces bien picadas doraditas. 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de queso rallado 3 cebollitas picadas y rehogadas en aceite de oliva una pizca de jengibre en polvo una cucharadita de organo 2 huevos pan rallado integral

ALBONDIGAS DE BACALAO 1Ingredientes500 g de patatas 250g de bacalao (desalado) 2 yemas de huevo 50 g de aceite ajo, perejil, pimienta, canela, sal y piones.

ElaboracinCocer las patatas en el varoma o en el cestillo de 15 a 20 minutos. Sacar y pelar. Con la mquina a velocidad 5, dejar caer los ajos y el perejil, aadir 50 grs de aceite, Rehogar 3' 100 vel. 1. Aadir el bacalao escurrido, picar 6 segundos en vel. 3 . Sacar y reservar. Las patatas peladas se trocean 10 segundos vel 4, sin parar la mquina, aadir las yemas, el bacalao y sazonar con canela, pimienta y piones (probar el punto de sal). Pasar por las claras a punto de nieve las albndigas y frer.

ALBNDIGAS DE BACALAO 2Ingredientes Elaboracin1 Kg de bacalao desalado y desmenuzado Se desala el bacalao bien, porque si no al cocinarlo siempre se pone ms salado de lo que parece que est en crudo. Desmenuzarlo quitando pieles y 2 huevos frescos espinas. Lo mejor para esto es utilizar migas de bacalao. No he probado a 1 cucharada de pan rallado, a ser posible triturarlo con la TH, que sera otra opcin. casero En un bol se juntan el bacalao desmenuzado, la cucharada de pan rallado, perejil fresco un huevo entero y el perejil bien picado. Tanto para el pan rallado como para el Aceite al gusto (a m me gusta el de oliva)perejil picado se utiliza la TH como explica el libro. Se hace una masa compacta con todos los ingredientes para poder hacer 2 cebollas blancas medianas las bolitas que se pasarn por pan rallado y se irn colocando en una fuente 4 dientes de ajo medianos para el horno. Yo las hice pequeitas para que se hicieran antes, como en la 1 puerro receta de albndigas del libro de la TH. Introducir la fuente en el horno con el 1 zanahoria mediana grill encendido y dorarlas dndole la vuelta para que se hagan por igual.

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1/2 vaso de vino blanco Sal

Entretanto hacemos la salsa espaola en la TH. Se pone el aceite al gusto, si estamos de rgimen pues un poco slo, se pone 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. A continuacin se aade la cebolla, la zanahoria, el puerro y una ramita de perejil y lo dejamos as 10 minutos a temperatura 100C. Cuando acabe se tritura a velocidad 5 durante unos segundos. Aadir el vino y si se ve muy espesa un poco de agua. Sazonar con mucha precaucin, ya que el bacalao puede tirar a salado. Programar 10 minutos a 100 y velocidad 5. Cuando termine triturar a velocidad 8 durante 20 segundos. Se aade esta salsa a las albndigas y se cuece todo junto en el horno 2-3 minutos. Se sirve caliente. Al no frer las albndigas estas no cogen grasa y al hacer la salsa en la TH, casi no lleva aceite. Es una sabrosa forma de comer pescado, sin el tpico hervido.

ALBONDIGAS DE BACALAO 3Ingredientes Elaboracin500 gr. de patatas de hervir. En el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas. 250 gr. de bacalao desalado (Pueden ser Echar las claras con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limn o migas). vinagre. 2 huevos. Programar 2 minutos velocidad 3 . Sacar del vaso y reservar. 70 gr. de aceite Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y ponerlas en el recipiente Ajo, perejil, pimienta, canela, sal . varoma. Piones. Poner litro de agua en el vaso, tapar y colocar encima el recipiente varoma que tenemos preparado con las patatas y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, comprobar que estn tiernas y si no, ponerlas unos minutos ms en la misma tempertatura y velocidad. Sacar el agua que queda en el vaso, tapar y con la mquina en velocidad 5, dejar caer los ajos y el perejil, aadir 50 gr. aceite, rehogar 3 minutos, 100, velocidad 1. Aadir el bacalao muy escurrido y secado con papel de cocina, trocear 6 segundos en velocidad 3, sacar y reservar. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, echar las patatas cocidas, 20 gr. de aceite, las yemas y la pimienta. Programar 10 seg. Velocidad 3. Aadir al sofrito de bacalao, mezclar bien con la esptula y sazonar con canela, pimienta, y piones y verificar de sal. Formar bolitas con esta mezcla y pasar por las claras a punto de nieve. Freir en abundante aceite muy caliente. Colocar en papel absorbente.

ALBONDIGAS DE MARISCOIngredientesINGREDIENTES PARA LA MASA 1 trozo de cebolla 250 gr de gambas o marisco picado 300 gr de harina 1 hoja de laurel 500 gr de leche 250 gr de fumet de pescado 50 gr de aceite 20 gr de brandy 50 gr de tomate triturado sal o 1 pastilla de caldo INGREDIETNES PARA LA SALSA 50 gr de aceite 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 20 gr de vino fino 2 cuharadas de harina 250 gr de caldo de pescado

ElaboracinPREPARACION DE LA MASA: 1. trocear la cebolla en velocidad 3 1/2. 2 aadir el aceite, el laurel y refreir 3 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. 3. echar las gambas y refreir 2 minutos a la misma temperatura y velo. 4. aadimos el brandy, la leche, el fumet, la harina y el tomate y lo ponemos 8 minutos a temperatura 90 y velocidad 2 1/2. 5. lo sacamos del vaso y dejamos que se enfrie. PREPARACION DE LA SALSA: 1. con la maquina en velocidad 6, echamos los ajor por el bocal 2. echamos el aceite y el laurel y programamos 5 minutos en temperatura varoma y velocidad 1 3. una vez dorados los ajos, echamos la harina, el vino, el fumet y una pastilla de caldo o sal y programamos 10 minutos, temperatura 100 velocidad 4. CON LA MASA SE HACEN BOLITAS Y SE FRIEN ENVUELTAS EN HARINA. SE PONEN EN UNA FUENTE DE HORNO Y SE CUBRE CON LA SALSA. SE METE AL HORNO DURANTE 10 MINUTOS A UNA TEMPERATURA DE 180C.

ALBNDIGAS DE SOJA CON ZANAHORIASIngredientes Elaboracin750 g de zanahorias Antes de nada pondremos a hidratar las albndigas de soja texturizada, en 100 g de cebolla o la mitad de una cebolla caldo vegetal o leche con una pizca de sal.

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mediana 3 ajos 30 g de aceite virgen de oliva perejil al gusto 1 pastilla de caldo vegetal Albndigas de soja texturizada al gusto

Troceamos la cebolla a velocidad 3 1/2 y reservamos. Lo mismo hacemos con los ajos (aunque yo personalmente prefiero filetearlos a mano). Troceamos las zanahorias en cuadraditos o en tiras no muy gruesas, y reservamos. En el vaso limpio y seco de la Trikitr, calentamos el aceite por 5 minutos, velocidad 1, Temperatura Varoma. A mitad del tiempo echamos por el bocal del cubilete los ajos, y esperamos a que acabe. (Quitar el cubilete, para que realmente friamos los ajos). Una vez parada la mquina, ponemos la mariposa, y echamos la cebolla y la pastilla de caldo vegetal. Programamos 1 minuto, velocidad 1, temperatura 100. Ponemos el cubilete. Seguidamente echamos en el vaso las zanahorias troceadas y programamos de 12 a 15 minutos (esto depende de como os gusten las verduras, al dente o "demasiado" cocidas), echar un "peln" de agua, velocidad 1, temperatura 100. A mitad del tiempo elegido, parar la mquina e incorporar las albndigas de soja. Sazonar, y si al final os queda mucho lquido, programar 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1, para que se evapore.

ALBONDIGAS VEGETALESIngredientes1 huevo cocido y otro crudo 1 patata 1/2 cebolla 4 zanahorias 1 taza de arroz integral cocido 150 grms de tofu pan rallado sal (yo no la utilizo) perejil pimienta blanca

ElaboracinCocemos el arroz, sin sal, al tiempo que el huevo. Mientras ponemos el resto de los ingredientes excepto el huevo crudo y el pan rallado en la TH y lo desmenuzamos a velocidad 3 1/2 unos 10 segundos, luego aadimos el arroz cocido, el pan rallado y el huevo crudo, amasamos con las manitos a la par que hacemos las albndigas. Aceite caliente y......qu aproveche! Con estas medidas me salieron como unas 30 unidades, as que aconsejo congelar, y no tomar ms de 3 para adelgazar. Si lo combinis con una jarrita de t rojo durante la tarde, os ruego que adoris la bscula al ver cmo decrecen los nmeros.....

ALCACHOFASIngredientesAlcachofas 600gr. De patatas 500gr.de alcachofas 30gr. De ajos 300gr. De agua 50gs. De aceite Sal y pimienta.

ElaboracinLimpie bien las alcachofas, y partirlas en 4 o 5 trozos. Reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso todos los ingredientes. Programe 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Compruebe que este cocido, de no ser as, programe 2 minutos mas.

ALCACHOFAS A LA MONTILLANAIngredientes Elaboracin180gr. cebollas Descongelar las alcachofas. 2 ajos Cortar a cuartos la cebolla y ajos. Echar el aceite. Temperatura varoma, 100gr aceite velocidad 2, 12 minutos. 150 gr vino de Montilla (o blanco o jerez) Poner la varilla. Aadir una cucharadita de harina, el vino, y las alcachofas. Poner 25 jamon en tiras al gusto (yo le echo minutos , 100 gradps. velocidad 1. bastantito) Cuando queden 6 minutos echar el jamon por el bocal. 1 paquete de alcachofas congeladas y cortadas (las compro en mercadona)

ALCACHOFAS CON PATATASIngredientes Elaboracin600 g. de patatas peladas y partidas en Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso todos los trozos medianos. ingredientes. Programe 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 500 g. de alcachofas limpias partidas en 4 Compruebe que las patatas estn hechas, de no ser as, programe 2 6 trozos (depender del tamao de las minutos ms. Rectifique la sazn. alcachofas). NOTA: Queda sin caldo. Se sirven con huevos fritos 10 g. de ajos 250 g. de agua 70 g. de aceite Sal y pimienta

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ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMONIngredientes50 grs. De aceite de oliva 200 grs. De jamn serrano 800 grs. De alcachofas congeladas Sal y pimienta blanca

ElaboracinDescongelar completamente las alcachofas y escurrirlas bien apretndolas entre las manos para que no tengan nada de lquido, secndolas incluso con papel absorbente de cocina. A veces conviene cocerlas primero 10 minutos, luego escurrirlas bien. Cortar el jamn a daditos. Calentar el aceite en el vaso del thermomix en velocidad 1, temperatura varoma, durante 5 minutos. A continuacin colocar la mariposa encajada en las cuchillas y aadir el jamn picado y sofrerle a velocidad 1, a 100 grados de temperatura, 5 minutos. Aadir las alcachofas, salpimentarlas y programar velocidad 1, 100 grados y entre 8 y 10 minutos, dependiendo de la variedad de alcachofa y del punto que nos guste, si es necesario programar algn minuto ms de coccin hasta que estn al gusto de cada uno. Una vez que las alcachofas estn tiernas, si han soltado mucho jugo, sacar del vaso las partes, puesto que ya estn cocidas y con las restantes programar 2 o 3 minutos velocidad 1 y temperatura varoma; se nos quedarn casi sequitas y el juguito restante estar muy concentrado.

ALFAJORES DE MEDINAIngredientes250 gr. de pan duro 200 gr. de almendra tostada 500 gr. de miel 20 gr. de matalahuga 40 gr. de ajonjoln 6 clavos azcar glas para la terminacin

ElaboracinPalle el pan a velocidades 5-7-9 y reserve.. A continuacin ralle las almendras y las especias y mzclelas con el pan. Ponga la miel en el vaso del TH y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 . Aada los dems ingredientes y programe 5 minutos, 40, velocidad 2 3. Saque de la jarra la pasta y pngala en una fuente. Con las manos hmedas en agua, haga los alfajores (un poco mayor que una croqueta) y djelos enfriar. Cuando enfren, pselos por azcar glas y empaplelos con papel de seda en colores.

ALI OLIIngredientes- 20 g. de zumo de limn - 50 g. de agua - 50 g. de aceite - 50 g. de ajos - Sal - 450 g. de aceite

Elaboracin1. Ponga un recipiente o jarra sobre la tapadera del Thermomix y pese 450g. de aceite. Reserve. 2. Ponga la mquina en marcha en velocidad 6. Eche los ajos a travs del bocal para que se troceen y pare la mquina pasados 20 segundos. 3. Ponga en el vaso el resto de los ingredientes menos los 450 g. de aceite. Programe 3 minutos a velocidad 4. Pasado 1 minuto, aumente la velocidad a la 7 y pasado otro minuto, aumente la velocidad a la 9. 4. Cuando se pare la mquina, pngalo en marcha a velocidad 4, y sin retirar el cubilete del bocal, vaya aadiendo el aceite MUY DESPACIO echndole sobre la tapadera poco a poco hasta terminar todo. 5. Cuando todo el aceite haya bajado al vaso, espere unos segundos antes de parar la mquina para que quede bien unido. NOTA: Para que nos salga sin problemas es imprescindible que la trituracin del ajo con el aceite y el agua sea perfecta y quede como una crema, antes de empezar a echar en resto del aceite, el cual se incorporar muy lentamente.

NOTAS

-----OJO; si al final se deja demsiado tiempo se desliga

ALIO PARA ENSALADASIngredientes1 cubilete de aceite de oliva virgen 1/2 cubilete de vinagre de modena 1 zanahoria 1 cucharada de moka de mostaza

ElaboracinTriturar todo en el vaso velocidad 9.

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1 cucharada de moka de miel de romero 1 cucharada de postres de vino de jerez

ALMEJAS A LA MARINERA 1Ingredientes kg. De almejas cubilete de aceite cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de pan rayado El zumo de limn 1 cubilete de vino blanco Unas hojas de perejil Sal Guindilla

ElaboracinPoner en remojo las almejas con agua y sal un ratito, para que suelten la tierra. Enjuagarlas bajo el chorro de agua fra y colocarlas en el cestillo. Verter en el vaso del thermomix todos los ingredientes, menos, el pan rayado, el vino y el perejil. Poner el cestillo con las almejas, cerrar y poner el colador encima. Programar velocidad 1, temperatura 100 durante 15 minutos, hasta que se vea que las almejas se han abierto. Si no es as, programar unos minutos ms. Retirar el cestillo, verter las almejas en una fuente para servir, y aadir al vaso el pan rayado, el vino y un poco de agua, y programar velocidad 1, temperatura 100 durante 5 minutos. Una vez terminado, aadir las hojas de perejil, se dan 2-3 intermitentes, se rectifica de sal y se vierte sobre las almejas. Nota: servir bien calientes, adornadas con una ramita de perejil.

ALMENDRADOSIngredientes375 gr. de almendra pelada 2 huevos 1 yema 1 medida de azcar Piel de medio limn (sin nada de parte blanca)

ElaboracinPon el azcar en el vaso y glasala pasando por 5-7-9 velocidades hasta llegar a la mxima. Sin parar el robot aade por el bocal la piel de limn y unos segundos ms tarde las almendras. A continuacin aade los huevos y la yema y mezcla 1 minuto a velocidad 3. Precalienta el horno a 200 Saca la mezcla del vaso dale forma de media luna. Coloca en placa de horno engrasada. Y hornea 15 o 20 minutos.

ALMENDRAS GARRAPIADAS 1Ingredientes500 g de almendras 300 g de azcar 200 g de agua

ElaboracinLas almendras ya sin cscaras la ponemos en un recipiente con el azcar y el agua. ponemos al fuego y dejamos hervir lentamente haste que se evapore toda el agua sin dejar de mover con cuchara de madera,para que el azcar no se queme ni se pegue. Se sigue removiendo hasta que tomen color carmin. Las ponemos en lo alto de un marmol y las solatamos con la cuchara unas de otras. Cuando esten frias se ponen en frascos de cristal cerrados hermeticamente. Se conservan asi durante mucho tiempo.

ALMOGROTEIngredientesQueso muy curado Tomate Guindillas Ajo Aceite

ElaboracinSe coge un buen pedazo de queso muy muy curado (como el queso gomero = os va a ser algo dificil de conseguir, sirve cualquiera de vuestra predileccin) y se rompe con varios golpes de turbo, y se ralla a velocidad 6-8. Lo mezclamos con el tomate (2 o tres tomates maduros y si estn pelados, mejor), aadirle un par de guindillas (sin semillas ni venitas), dos o tres dientes de ajo y un chorrito de un buen aceite de oliva. Se revuelve todo a velocidad 6-8, hasta que quede una pasta consistente (para ello juegas con las cantidades de queso, pues todo depende del tamao y madurez de los tomates)

ALUBIAS ALICANTINASIngredientes500 gr. de almejas bien lavadas 2 frascos de alubias blancas cocidas 1 lata de atn 1 cucharada de harina

ElaboracinCon la mquina en marcha a velocidad 6, introducir los ajos por el bocal y trocear unos segundos Aadir el aceite y programar 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Aadir la harina y programar 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

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1 cubito de caldo de pescado 2 dientes de ajo 50 gr. de aceite 500 gr. de agua pimienta de cayena sal y perejil

Agregar el pimentn y dejarlo rehogar unos segundos. Incorporar la sal, el agua, el cubito de pescado, la cayena, el aceite del atn y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Utilizar el recipiente varoma para que las almejas se abran y cocinen al vapor al mismo tiempo. Cuando termine, agregar al caldo las alubias lavadas y escurridas, el atn desmenuzado y programar 1 minuto, temperatura 100, velocidad 1. Aadir las almejas y el perejil. Dejar reposar y servir.

APERITIVO AL ROMEROIngredientesDosis para 10 personasTiempo de preparacion 3min. + Horno 10min. Ingredientes: 10gr de agujas (hojas) de romero, 500gr de harina, 70 gr de aceite de oliva, 200gr. de agua, 10gr de sal, 50gr de grasa de cerdo, 1 cubito (25gr.) de levadura de cerveza (levadura prensada para pan)

ElaboracinIntroducir en el bocal las agujas de romero y una cucharada de harina: 20sec. vel.6 Agregar grasa, aceite, levadura y agua: 10sec. vel.6 y 1 min 30 sec. vel. Espiga. La masa debe resultar lisa y blanda. Dejar reposar durante 40 min. en un sitio templado. Estender la masa dndole la forma de un rectngulo de aprox. 1 cm de alto, cortar bastoncitos de 1cm y medio de ancho y 5 cm de largo, pincelarlos con aceite y meterlos en el horno precanlentado a 200 grados durante aprox. 20min

APERITIVO DE PRIMAVERAIngredientes100 gr de pimiento verde 100 gr de pimiento rojo 100 gr de azcar 100 gr de agua 50 gr de vinagre 1 tarrina de queso Philadelphia

ElaboracinPoner en el vaso los pimientos y trocear 4 sgs en velocidad 3 1/2. Echar el resto de los ingredientes y programar 25 mts, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.(menos el queso) Comprobar que no quedan restos en las paredes del vaso, de ser as, bajarlos con la esptula. Ponga el queso en una bandeja y aplanar con un cuchillo. Dejar enfriar un poco el preparado del vaso y cubra todo el queso con la mezcla. Sirva con biscotes o bien aplanar pan de molde con un rodillo, procurando que quede muy finito, cbralas con el el queso y sobre este la mezcla de pimientos. O hacer rollitos y envolver en film transparente, dejandolos en el frigorfico para que se endurezca y servir en rodajitas. Bueno, y todo que lo que tu imaginacin de diga...

APERITIVO DE QUESOIngredientes1 Paquete de patatas fritas 1 Caja de quesitos 1 Diente de ajo sin germen Un trozo de cebolla (puesta en remojo previamente) Un poco de nata o yogur o leche evaporada

ElaboracinSe tritura todo al 12 menos las patatas. Esta crema se pone en un cuenco, en una fuente redonda, y las patatas alrededor, que son para untar. En lugar de ajo y cebolla se puede poner pimiento rojo. Esta crema dura en el frigorfico 3 4 das

APERITIVOS DE ATUN O BONITOIngredientesPARA LA MAYONESA 2 yemas de huevo 80 gr. de Ketchup 300 gr. de aceite sal

Elaboracin

Ponga en el vaso del Thermomix los pepinillos y las aceitunas y trocee de 4 a 6 segundos en velocidad 3 y medio. Saque y reserve. Sin lavar el vaso, haga la mayonesa poniendo las yemas, el ketchup y la sal, mezcle todo en velocidad 4. Vaya echando el aceite, manteniendo la misma velocidad, hasta que coja cuerpo; aadiendo ms aceite si fuera necesario. Saque y reserve. 250 gr. de bonito oatn en conserva, bien Sin lavar el vaso, eche en el mismo 50 gr. de agua y 2 cucharadas de escurrido mayonesa; programe 2 minutos a 70 en velocidad 4. Cuando termine, aada la 70 gr. de aceitunas verdes sin hueso gelatina y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. 70 gr. de pepinillos en vinagre Termine de mezclar con la esptula, eche todo lo troceado, el resto de la 1 sobre de gelatina sin sabor mayonesa, las alcaparras y el atn y envuelva todo bien con la esptula hasta alcaparras que quede una mezcla homognea. Vierta la mezcla en pequeas cpsulas de trufas o en moldecitos y djelo Para decorar: reposar en el frigorfico para que cojan cuerpo bien tapados con film

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tomates cereza juliana de lechuga biscotes pequeos

transparente. Desmldelos colocndolos sobre biscotes y adornndolos con un punto de ketchup, un tomatito cereza o a su gusto. Srvalos sobre un lecho de lechuga cortada al estilo juliana

ARROLADO DE QUESO CON BIZCOCHOIngredientesbizcocho nueces queso azul nata

ElaboracinUna manta de bizcocho picas nueces y las apartas en la TH pones queso azul y nata y lo mezclas (al principio con 40 ) asi se mezcla mejor . lo pones sobre el bizcocho, sin llegar al final que quden como 2 cm, pones las nueces por encima y enrollas. Otra variante es ponerle salmon con una base de queso y jamon y... las que se te ocurran Tiene de bueno que lo puedes dejar preparado y en el conge, Se descongela enseguida y te saca de apuros

ARROLLADO DE MANDARINAIngredientes370 gr de harina 10gr levadura Roya (polvo de hornear) 1 huevo 150 gr. mantequilla blanda 50 gr de azcar 30 gr de zumo de mandarina

ElaboracinVerter en el vaso de TH los ingredientes segun orden de la receta y programar 20 seg. Vel. 6. volcar la masa en un plastico y estirar con un rodillo en forma rectangular pincelar con el huevo batido y poner el relleno segun gusto, espolvorear con azcar glass y enrrollar como brazo de gitano y pincelar de nuevo echando las almendras trituradas. Poner papel vegetal en la bandeja del horno engrasado previamente. Poner el horno a 180 y la bandeja en altura media 25 minutos

Relleno 3 unidades de mandarina Nota. Yo no puse las cerezas porque mi familia no es amiga de sabores cerezas al marraschino (al gusto) nuevos pero la reseta queda muy bien, creo se puede probar hacer el relleno Azcar glass(para espolvorear) con alguna confitura a gusto. 1 huevo batido (para pintar la masa) Almendras crudas trituradas en Vel. 4(reservar para espolvorear despues de enrrollar la masa)

ARROZ CON VERDURASIngredientes100 gr. de judas verdes frescas o congeladas troceadas (si pone las verduras frescas, prtalas finitas), 100 gr. de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos, 100 gr. de coliflor fresca, 50 gr. de guisantes frescos o congelados, 100 gr. de calabacines sin pelar, 100 gr. de calabacn fileteado. 350 gr. de arroz

ElaboracinPonga en el vaso los ajos, el perejil y los calditos y trocee 15 segundos en vel.4. A continuacin aada el resto de los ingredientes del paso 1 y triture durante 20 segundos en vel.8. Saque y reserve Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del paso 2. Trocee: de 6 a 8 segundos en vel.3 y 1/2. Programe despus 5 min. a 100 en vel.1 Colocar la mariposa en las cuchillas. Aada al sofrito los ingredientes del paso 3 y Programe: 7 min. 100 vel.1 Eche el arroz y Programe: 3 min. 100 vel.1 Aada el lquido del paso 1 que tenamos reservado y Programe: 13 min. temperatura Varoma, vel.1 (No hay que poner el cubilete, pero en cambio ponemos sobre la tapadera el cestillo invertido para que no salpique). Cuando haya terminado, dejarlo unos minutos en el vaso y sacarlo despus a una fuente de servir amplia y baja para que el arroz quede bien extendido, remuvalo con una esptula para que absorba el lquido y servir. NOTA: Si queda caldoso, no se preocupe, con los minutos de reposo el arroz absorber el caldo y quedara en su punto.

ARROZ A LA MEXICANAIngredientes350 grs Arroz 30mls Aceite 1 Diente de ajo 40grs Cebolla 2 Jitomates medianos (tomates) 2 Zanahorias cortadas en cuadritos 200 grs Chicharos (guisantes)

ElaboracinColocar la mariposa sobre las cuchillas, agregar el aceite y arroz, programar 10 min. temp. 100 vel. 2. Quitar la mariposa, vaciar el arroz en el cestillo agregandole los chicharos, zanahoria, chile y perejil ( todo en el cestillo). Vaciar en el vaso los jitomates, cebolla y ajo, triturar 30 seg. vel. 6 Agergar el agua y el consome TM. introducir el cestillo y programar 30 min. temp.100 vel. 1,5.

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1 Rama de perejil 1 Chile serrano (pimiento verde picante) 800 mls Agua Conbsome TM al gusto

ARROZ AL BRANDYIngredientes 350 gr. de arroz 40 gr. de mantequilla 200 gr. de brandy 10 gr. de aceite de oliva 200 gr. de nata lquida 2 dientes de ajo fileteados 100 gr. de queso Parmesano rallado 200 gr. de championes en lminas 1 cucharadita de mostaza 2 pastillas de caldo de ave 300 gr. de agua Azafrn en hebras

Elaboracin Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar 40 gr. de mantequilla, 10 gr. de aceite y los ajos fileteados. Programar 4 minutos, temperatura = Varoma, velocidad 2 (No poner el cubilete en la tapa) A continuacin aadir los 200 gr. de championes Programar 5 minutos, temperatura = Varoma, velocidad 1. Sin abrir la mquina, incorporar a travs del bocal los 350 gr. de arroz y rehogar programando 2 minutos, temperatura = Varoma, velocidad 1 . Aadir 100 gr. de brandy, 200 gr. de nata lquida, las dos pastillas y media de caldo de pollo, 300 gr. de agua caliente y las hebras de azafrn. Programar 12 minutos, temperatura = Varoma, velocidad 1 (Colocar el cesto metlico invertido para evitar salpicaduras). Espolvorear con el queso parmesano y condimentar con una cucharada de mostaza. Remover y verter sobre una bandeja resistente al calor. Una vez en la mesa, rociar con los otros 100 gr. de brandy y prenderlo con una cerilla. Cuando la llama se apague servir inmediatamente. SUGERENCIA -> Puede sustituir los championes por setas o poner mitad de setas y mitad de championes. Tambin puede aadir unas pasas que previamente hay que macerar en el brandy.

ARROZ BLANCO PARA GUARNICIONIngredientes50 gr de aceite de olva virgen 3 dientes de ajo 350 g de arroz 800 g de agua 2 pastillas de caldo o sal

ElaboracinPonga en el vaso el aceite y los ajos: 3 minutos, temp Varoma, vel 4. Cuando temine aada el agua y las pastillas de caldo o la sal. Mezcle en Vel 6 durante 10 seg. Pare la maquina, introduzca el cestillo dentro del vaso y programe 6 min, temp varoma, vel 4, para hacer hervir el agua Acabado el tiempo y sin abrir la maquina, eche el arroz a travs del bocal de la tapadera (caer al cestillo) y programe 13 min. Temp Varoma, vel 4 (mueva el arroz con la espatula de vez en cuando Cuando termine comrpuebe si la coccin del arroz esta su gusto; de no ser as, programe 2 minuto ms a la misma temperatura y velocidad Saque el cestillo con el arroz en seguida, vuelquelo en una fuente bien extendido y no le de forma hasta que no pierda un poco de calor NOTA en el vaso queda una salsita que es, en realidad, el almidn que soltado el arroz. Si le gusta puee aprovecharla echndola sobre el arroz o sirvindola en salsera aparte

ARROZ CON ACELGASIngredientes Elaboracin2 dientes de ajo Echar los ajos con la Thermomix en marcha Vel 6 y rehogar 2'100 Vel 1. 100 g de aceite Aadir el tomate y seguir rehogando 2 minutos ms. 1 2 cucharadas de tomate triturado Poner la mariposa en las cuchillas. Echar las acelgas y las patatas y 1 manojo pequeo de acelgas troceadas rehogar 2' 100, Vel. 1. Aadir el pimentn. Poner a cocer con el agua 10' 100, Vel. 1. Poner el arroz, azafrn, alubias, la pastilla y romero molido. Dejar 1 patata troceada cocer durante 13', 100 Vel.1. Pimentn Azafrn 1 bote pequeo de alubias cocidas 800 g de agua 200 g de arroz Romero en polvo 1 pastilla de caldo

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ARROZ CON ALMEJASIngredientes50 gr. aceite 350 gr. arroz 150 gr. cebolla 2 dientes ajo 1 rebanada de pan 800 gr. agua 100 gr. vino 1 pastilla caldo almejas

ElaboracinPoner en el vaso el aceite, programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Seguidamente aadir la cebolla, el pan y el ajo por el bocal en velocidad 3 1/2. y a continuacin programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Aadir el vino y programar 2 minutos, temperatura 100, velocidad 6. Poner la mariposa en el vaso, agregar el arroz, y programar 18 minutos, temperatura 100, velocidad 1, 8 minutos antes de que finalice agregar las almejas y servir. Nota: en casa cuando no tengo almejas las hago sin ellas y sale tambin muy bueno, aunque mi marido siempre dice que ha comido arroz con almejas sin almejas.

ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBASIngredientesPara 6 personas Fumet: 250 g de gambas frescas o congeladas de pescanova 500 g de agua 500 g de almejas pequeas (chochas)

Elaboracin

Ponga las almejas con agua y sal para que suelten la arena. Eche las cscaras de las gambas y las cabezas en el vaso del thermomix (reserve los cuerpos para el final) y el agua del primer paso y programe 3 min, temp. Varoma, vel. 4. Mientras tanto lave bien las almejas cambiando varias veces el agua. Colquelas en el recipiente varoma. Coloque el recipiente sobre la tapadera y vuelva a programar 10 min, temp. Varoma, vel. 2. Procure que caiga dentro del vaso todo el jugo de las almejas. Cuando termine, reserve Caldo para arroz: las almejas para el final de la receta, cuele el fumet por un colador fino y 4 dientes de ajo reserve el lquido. Azafrn en hebras Lave muy bien el vaso y la tapadera. Ponga en el vaso los ajos, el perejil y 1 cubo lleno de hojas de perejil las pastillas de caldo del 2 paso y triture 10 seg. En vel. 4. Aada el lquido del 2 1/2 pastillas de caldo de pescado fumet, el agua, el zumo de limn y el azafrn y programe 30 seg. En vel. 8. 30 g de zumo de limn Reserve este lquido. 300 g de agua (ms el fumet) Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite, los ajos y el tomate del 1 cayenita (opcional) sofrito y programe 5 min, 100, vel. 1. Cuando termine, aada los championes y programe 5 min. Temp. Varoma, vel. 1. Sin abrir la mquina, incorpore a Sofrito: travs del bocal el arroz y rehguelo programando 2 min, temp. Varoma, vel. 1. 50 g de aceite Incorpore todo el lquido que tenamos reservado y vuelva a programar 12 min., 2 dientes de ajo fileteados Temp. Varoma, vel. 1 (coloque encima de la tapadera el cestillo invertido para 250 g de championes fileteados o setas evitar salpicaduras). Cuando acabe el tiempo programado, eche los cuerpos de las gambas a 200 g de tomate natural triturado travs del bocal y deje reposar durante un minuto dentro del vaso. Mientras tanto ponga las almejas en una fuente grande de servir. Eche el Para terminar: arroz sobre las mismas extendindolo bien y movindolo con la esptula para 350 g de arroz que absorba todo el lquido. Sirva.

ARROZ CON GAMBASIngredientes Elaboracin50gr de aceite -poner en el vaso el aceite programar 3 min 100 vel1 2 dientes de ajos -poner ahora el ajo, la cebolla , el pimiento, las hebras de azafran y el 100gr. de cebollas tomate, programar 3 1/2 unos segundos (triturar) y programar 5 min 100 vel 2 50 gr. de pimientos 200gr. de tomate (yo los he puesto - Las gambas las tendremos peladas de antemano, reservamos la gamba y naturales) la cascara la ponemos en el cestillo 200gr. de gambas frescas -ponemos en el vaso 350 gr. de agua y colocamos el cestillo . Programar 7 550gr. de agua 1 pastilla de caldo de minutos 100 vel 3 pescado -una vez terminado esto, sacamos el cestillo ponemos, las mariposas, una 250gr de arroz pastilla de caldo, el resto del agua, el arroz y programar 8 min varoma vel 1, 2 un poco de sal y unas hebras de azafran ( 3 minutos antes de terminar la cocin se aaden las gambas si os gusta el color mas amarillo se le puede poner un poco de colorante) listo para comer. Si quereis se le puede poner unos guisantes, se le puede unas hebras de azafran aadir despues de quitar el cestillo

ARROZ CON GARBANZOSIngredientes- un cubilete de aceite - 50 gr de cebolla - 1 cucharadita de pimentn dulce - 7 cubiletes de agua.

ElaboracinPicar la cebolla vel. 3'5. Aadir el aceite y sofreir la cebolla 7 minutos vel 1 temp Varoma. Aadir el pimentn y dejarlo 30 segundos sin temperatura, aadimos el agua, los garbanzos, sal al gusto durante 7 minutos temp. varoma, vel 1. agregamos el arroz y 13 minutos, vel 1 y temp. varoma. (podeis aadirle

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- 150 gr. de arroz. unas gambas peladas.) - un bote pequeo de garbanzos cocidos (290 gr).

ARROZ CON LECHE 1Ingredientes- 1,3 litro de leche. - 200 g de arroz. - 170 gr de azucar - Cscara de limn y naranja. - Una ramita de canela. - Una pizca de sal.

ElaboracinSe le pone la mariposa en las cuchillas, y se incorporan todos los ingredientes menos el azcar. Se programan 50 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 1, cuando pare la mquina se le aade el azcar y se deja otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad. Se vierte en cuencos, se deja que enfre un poco y se adorna con canela molida.

ARROZ CON LECHE 2Ingredientes- Un cubilete de arroz - Un litro de leche (yo le pongo 800 g.) - 6 cucharadas de azcar - Canela en caa - Una cscara de limn (sin lo blanco que ya sabis amarga) - Una cucharada de mantequilla

Elaboracin- Se pone el arroz en una cacerola, se le aade agua fra hasta cubrirlo, se acerca al fuego y cuando rompe el hervor se deja que hierva hasta que se seque. Se escurre bien y se refresca con agua fra. - Se pone la mariposa en las cuchillas y se echan en el vaso todos los ingredientes, excepto el azcar y la mantequilla. Se programa 40 minutos 90, velocidad 1. Estar en su punto cuando se haya consumido la leche y quede cremoso, sin estar demasiado espeso (al enfriar espesa ya sabis) - Cuando est cocido se agrega el azcar y la mantequilla, se programa 2 minutos 90, velocidad 1 - Se coloca en una fuente separando la canela y el limn, se espovora con azcar y se tuesta con un hierro calentado al rojo.

ARROZ CON LECHE CREMOSOIngredientes200 g. de arroz normal. 500 g. de agua (5 cubiletes) 1 pizca de sal 1 piel gorda de limn, slo la parte amarilla. 600 g de leche entera caliente. 200 g de azcar 1 palito de canela en rama de unos 5 cm de largo canela en polvo para espolvorear

ElaboracinTomad un limn de piel gorda y quitad aproximadamente la mitad de la piel procurando evitar la piel blanca, porque amarga, aunque no hay que tener tanto cuidado como cuando se ralla la piel de limn(por ejemplo para el bizcocho) porque en este caso la piel luego se va a retirar y no se tritura. Colocas la mariposa en las cuchillas, echar el agua, el arroz y el pellizco se sal. Echar tambin la corteza de limn que se ha cortado. Programar 100 de temperatura, 10 minutos y velocidad 1 y, en lugar del cubilete, encima de la tapa se pone el cestillo de cocinar( recordad ponerlo al revs, hacia abajo). Mientras, en una jarra de que se pueda meter en el microondas medir los 6 cubiletes de leche y volcarlos junto con el palito de canela unos 4 minutos, que se caliente pero no hierva. Vigilar la leche porque depende de la potencia del microondas tarda ms o menos en calentarse, sobre todo que no llegue a hervir. Cuando pare la Thermomix, con el arroz ya cocido, se aade la leche con el palito de canela y programas 4 minutos a 100 de temperatura y V 1, y vuelves a colocar el cestillo en lugar del cubilete. Ten cuidado porque a los 2 minutos la leche puede intentar salirse y aparecer por encima de la tapa, si te ocurre sin parar la mquina , levantas el cestillo para que la preparacin respire y bajas automticamente la temperatura a 90. Si la leche no intenta salir, mantiene los 100 durante los 4 minutos. Cuando pare , aades los 200 gr. de azcar y programas, ahora ya sin miedo, pero siempre con el cestillo en la tapa, 100 de temperatura, velocidad 1 y 2 minutos. Estos 2 minutos pueden ser 3 4, dependiente del gusto de cada uno o de la clase de arroz. Tiene que quedar cremoso, pero no hecho papilla. Despus lo vuelcas en una fuente ancha y a enfriarse!. Cuando ya est fro, le echis la canela en polvo al gusto.

ARROZ CON LECHE EN COSTRADAIngredientes550 gramos de leche entera bote de leche evaporada IDEAL 100 gr. de arroz cscara de limn canela, un pellizco de sal

ElaboracinPara hacer la masa poner en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo, la yema, la sal y el azcar en ese orden. Programar 15 segundos a velocidad 6, hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes del vaso. Retirar las cuchillas y dejar caer la masa sobre la mesa. Formar una bola, cubrirla y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Estirarla con el rodillo sobre

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80 gr. de azcar La masa quebrada 300 gr. de harina 1 huevo 150 gr. de mantequilla 1 yema de huevo un pellizco de sal 2 cucharadas de azcar

una superficie enharinada y forrar con ella un molde desmontable. Pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con papel de aluminio ( es conveniente poner peso encima, garbanzos por ejemplo). Cocer 10 minutos en horno precalentado a 200. Retirar los pesitos y el papel y seguir horneando 15 minutos ms. Para hacer el arroz , colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar todos los ingredientes menos el azcar. Programar 40 minutos, 90 velocidad1. Aadir el azcar y programar 2 minutos a 90, velocidad 1. Pasar la preparacin a un bol y dejar enfriar. Retirar la cscara de limn y reservar en la nevera. En el momento de servir, rellenar la tartaleta con el arroz y espolvorear con un poco de canela.

ARROZ CON LECHE PORTUGUSIngredientes 1 litro y medio de leche entera. 200 g. de arroz. La piel de una naranja (slo la parte coloreada) La piel de un limn (solo la parte coloreada) 1 ramita de canela 1 pellizco de sal 200 g. de azcar (2 cubiletes) 4 yemas de huevo batidas con un poco de leche.

Elaboracin1. Pese el azcar y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso todos los ingredientes excepto el azcar y las yemas. Programe 50 minutos, temperatura 90, velocidad 1. 2. Cuando falten 5 minutos, y sin parar la mquina, aada a travs del bocal el azcar y las yemas batidas. 3. Virtalo en un recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando est fro, espolvoree con canela. Tambin, puede espolvorear la superficie con azcar y quemarla con una plancha para postres

ARROZ CON VERDURAS Y POLLOIngredientesPrimer paso: 250 gr. de caldo de cocido, de pollo o de verduras (yo us el caldo de un cocido que hice anteriormente) 75 gr. de zumo de limn 500 gr. de agua 2 dientes de ajo Sal Perejil Azafrn Segundo paso: 90 gr. de aceite 2 calabacines pelados y cortados 2 tomates maduros Tercer paso: 200 gr. de pollo en trocitos Cuarto paso: 350 gr. de arroz

ElaboracinPonga en el vaso limpio los ajos y el perejil y triture en vel 6 a 8. Aada el resto del os ingredientes del primer paso y mezcle durante unos segundos en vel mxima. Saque el preparado del vaso y reservelo Ponga en el vaso los ingredientes del paso 2. Trocee de 6 a 8 segundos en vel 3 y 1/2. Programe despues 8 minutos a 100 vel 1 Ponga la mariposa en las cuchillas. A continuacin, aada el pollo del paso 3 y programe 7 min, 100 vel 1 Eche el arroz y programe 3 min, 100, vel . Aada el lquido que tenamos reservado y programe 12 minutos a 100 en vel 1. Cuando falten 5 minutos aumente la temperatura a Varoma (si ve que salpica mucho ponga sobre la tapadera el cestillo invertido). Dejelo reposar en la mquina 2 o 3 minutos. NOTA: Si os queda caldoso le podis poner ms tiempo, unos 3 minutos a temperatura Varoma, pero con cuidado de que no se pase el arroz.

ARROZ DE LA YAYA ELOIngredientes Elaboracin1 paso. Para el fumet: Paso 1: Ponga las cscaras de las gambas y el agua en el vaso. Programe 250 g de gambas peladas, reservando las5 min., 100, vel.4. Saque, cuele y reserve. cscaras Paso 2: Ponga en vaso limpio los ajos, el perejil y las pastillas y triture en 250 g de agua vel. 6 a 8. Aada el resto de los ingredientes de este paso y mezcle durante unos segundos en vel. mxima. Saque el preparado del vaso y reserve. 2 paso: Paso 3: Ponga en el vaso los ingredientes del paso 3. Trocee de 6 a 8 50 g de zumo de naranja seg., en vel. 3 . Programe despus 5 min. a 100 en vel.1. 50 g de zumo de limn Paso 4: Ponga la mariposa en las cuchillas. Aada los ingredientes del 500 g de agua paso 4 y programe 7 min.,100 en vel. 1. El lquido del fumet reservado Paso 5: Eche el arroz y programe 3 min., 100, vel. 1. Aada el lquido del 4 dientes de ajo paso 2 que tenamos reservado y programe 12 min. a 100 en vel. 1. Cuando 2 pastillas de caldo falten 5 minutos aumenta la temperatura a Varoma (si ve que salpica mucho, 6 ramas de perejil ponga sobre la tapadera el cestillo invertido). Aada cuando termine, los Azafrn cuerpos de las gambas reservados. Djelo reposar en la mquina 2 3 min. 1 cayenita (opcional) Squelo despus a una fuente de servir amplia y sirva rpidamente.

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3 paso: Para el sofrito: 100 g de aceite 100 g de pimiento verde 100 g de pimiento rojo 250 g de tomate natural triturado 2 dientes de ajo 4 paso: 150 g de judas verdes congeladas troceadas 150 g de alcachofas congeladas en cuartos 100 g aprox. de calamar partido en tiritas finas 100 g de pechuga de pollo en trocitos 5 paso: 350 g de arrozNOTAS -----Demasiada agua, poner 400 gr; Para menos cantidad; poner la mitad de los ingredientes

ARROZ MEDITERRANEOIngredientes Elaboracin1 PASO: PASO 1: 4 dientes de ajo grandecitos Ponga en el vaso los ajos, perejil y los calditos, y trocee 15 segundos en 1 cubilete de hojas de perejil velocidad 4. 2 y 1/2 pastillas de caldo de verduras o sal A continuacin aada el resto de los ingredientes del paso 1 y triture durante 20 segundos en velocidad 8. 50 gr de zumo de naranja Saque y reserve 50 gr de zumo de limn 800 gr de agua PASO 2: azafrn Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del paso 2. 1 cayena (opcional) Trocee de 6 a 8 segundos en velocidad 3 1/2 Programe despues 5 minutos a 100 en velocidad 1 2 PASO: sofrito 100 gr de aceite PASO 3: 100 gr de pimiento verde Ponga la mariposa en las cuchillas. 100 gr de pimiento rojo Aada a lo anterior los ingredientes del paso 3 y programe 7 minutos, 100 200 gr de tomate natural triturado en velocidad 1 2 dientes de ajo PASO 4 3 PASO: Eche el arroz y programe 3 minutos, 100 en velocidad 1. 100 gr de judas verdes frescas* o Aada el lquido del paso 1 que tenamos reservado y programe 13 minutos, congeladas troceadas temperatura varoma, velocidad 1 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido 100 gr de alcachofas frescas* o para que no le salpique) congeladas partidas en cuartos Squelo despus a una fuente de servir amplia y baja para que quede el 100 gr de coliflor fresca o congelada arroz bien extendido, remuvalo con la esptula para que absorba el lquido y 50 gr de guisantes frescos o congelados sirva. 100 gr de calabacines sin pelar 100 gr de champin fileteado 4 PASO: 330 gr de arroz NOTA: Si ve que queda caldoso, no se preocupe, con los minutos de reposo el arroz absorbe el caldo y queda en su punto *Si pone las verduras frescas prtalas finitas

ARROZ NEGROIngredientesPara el fumet: 250g de agua, 250g de gambas Para el sofrito: 100g de aceite de oliva 100g de pimiento verde 100g de pimiento rojo 3 dientes de ajo 3 bolsitas de tinta o las tintas de los calamares

ElaboracinPrepare en fumet con las cabezas y la cascaras de las gambas ( reserve los cuerpos) y el agua 5minu, 100tem, 4velo. Cuele y reserve. Lave bien el vaso. Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito, trocee durante 6 seg en velo 3 y programe a continuacin 10 minu, 100, velo1 Ponga la mariposa en las cuchillas, y aada los calamares y la hoja de laurel. Programe 7 minu, varona, velocidad 1 Incorpore el arroz y programe 3 minu, 100 1 velo Cuando termine, agregue los lquidos, los calditos y la cayena y programe 7 minu, 100 , velo1, y despus 5 minutos , varona, velo 1, poniendo el cubilete invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras.

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300g de tomate triturado

Cuando acabe, aada los cuerpos de las gambas y deje reposar dentro del vaso durante 1 minu. Vuelque todo sobre una fuente plana y grande, 350g de calamares limpios en tiras finas extendindolo bien con una cuchara para que acabe de absorber el lquido, espolvoree con perejil troceado y sirva 1 hoja de laurel 350g de arroz bomba 500g de agua 2 1\2 pastillas de caldo de pescado 1 cayenita ( opcional) Perejil picado

ATASCABURRASIngredientes3 4 patatas grandes 1 litro de agua aceite sal 1 ora bacalao desalado o fresco 5 6 nueces partidas en trocitos

ElaboracinPoner en el vaso las patatas partidas junto con la ora, el agua y la sal (cuidado con la sal si utilizis bacalao desalado) y programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Escurrir el agua del vaso. Pelar la ora y volver a echar la "carne" de sta en el vaso junto a las patatas. Echar un chorrito de aceite virgen extra. Programar 1 minuto a velocidad 5, hasta que nos quede un pur de patata pegajoso. Previamente habremos desmenuzado con las manos el bacalao (si es fresco se puede cocer en el cestillo en 5 minutos); lo aadimos al vaso y mezclamos con la esptula para que al comer encontremos trocitos de bacalao (si lo hacemos en el Thermomix posiblemente se desmenuzara demasiado) Servir directamente en cazuelitas de barro individuales, echando por encima un chorrito de aceite virgen extra de nuevo, y unas nueces partidas en trocitos. Esta muy bueno si se acompaa tambin de jamn serrano.

ATUN CONFITADOIngredientes500 grs de atun fresco 500cc de aceite de oliva 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel Pimienta en grano , clavo ,sal

ElaboracinSe limpia el atun y se sal abundantemente dejandolo marinar 2 horas..se caliente el aceite en varoma con las especias para perfumarlo.se blanquea el atun poniendolo en h20 fria hasta que salga una espumita blanca (sin llegar a hervir)se lava cuidadosamente con agua fria .se seca y se pone en la th , 40 mtos , 80 velocidad 1. Se guarda con el aceite en tarros de vidrio . Se puede comer en ensalada o sobre tostadas con mousse de escalibada ( pimientos asados al horno , se pelan y se aade aceite ,sa, unas gotas de vinagre de mmodena,pimienta y una pizca de azucar)

ATUN ESCABECHADO CON ENSALADAIngredientespara el vaso de la thermomix: SOFRITO: 50 gr de aceite 350 gr de cebolla, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria. ESCABECHE 3 hojas de laurel, 300 gr de buen vinagre, 200 gr de vino blanco, 200gr de agua, sal a gusto. GUARNICION 200 gr de repollo, 200 gr de lombarda cruda, 200 gr de zanahoria cruda. VAROMA 1kg de atun sin piel ni espinas en dos rodajas.

ElaboracinPoner el atun en el recipiente varoma, tapar y reservar. Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y trocear durante 5" en V3 1/2. A continuacion programar 7 minutos Varoma V1. Aadir los ingredientes del escabeche y programar 30 minutos Varoma V 1. Cuando hayan transcurrido 8 o 9 minutos del tiempo programado , quitar el cubilete de la tapa y colocar el recipiente varoma que teniamos reservado. Cuando finalice esperar un poco antes de abrir para que pierda temperatura y comprobar que el atun este hecho , de no ser asi programar unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad. Probar el escabeche de sal y vinagre Poner el escabeche en un cuenco y reservar. Trocear en el vaso las verduras, por separado, programando 6" V 3 1/2 (que queden muy pequeas) Colocar la verdura en una fuente de servir mezclado con unas cucharadas de escabeche . Sobre la verdura. ir poniendo el atun y sobre este vertir el resto del escabeche.

AZUCAR CARAMELIZADOIngredientes350 gr. de azucar.

ElaboracinPoner el azcar en una sartn de doble fondo y hacer un caramelo oscuro.

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Verterlo en la bandeja del horno y dejarlo enfriar. Cuando haya solidificad, partirlo en trozos y echarlo en el vaso del TH, que deber estar muy seco. Pulverizarlo muy bien, y sin manipularlo con las manos, distribuirlo en bolsitas de plstico bien cerradas, para que no coja aire y se endurezca. As lo tenemos listo para usar. NOTA: Tambin se puede poner 120 gr. de frutos secos (almendra, nueces o avellanas). En este caso, cuando el azcar se este caramelizando, echar los frutos secos y envolverlos bien con el caramelo. El resto del proceso es igual.

BABAGANOUSHIngredientes2 berenjenas medianas 2 dientes de ajo pelados y troceados 2 cucharadas de zumo de limn 2 cucharadas de tahini -> crema de ssamo (ajonjol) -herbolarios o tienda de productos arabes 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboracin

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, sazonar con sal y dejar reposar dadas la vuelta durante media hora para que pierdan el amargor. Precalentar el horno a 180. Hornear las berenjenas durante 30 minutos, hasta que estn blandas. Quitar la pulpa con una cucharilla, desechando las pieles, y triturarla velocidadd 8 junto con el ajo, el zumo de limn, el tahini y el aceite de oliva, y sazonar con sal. Extender esta crema en un plato llano, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorear con un poco de pimentn. Sal al gusto un chorrito de aceite de oliva Servir a temperatura ambiente acompaada de unos tringulos de pan de para adornar pita del tamao de un bocado.

BACALAO A LA MEXICANAIngredientes Elaboracin800 grs Bacalao en trozos y remojado por Remojar el bacalao cortado en trozos durante doce horas, cambiando una 12 horas vez el agua. 650 grs Tomate pelado y sin semilla Poner el bacalao en una cacerola con agua, cocinar durante 15 minutos, 1 Chile ancho, sin semillas y remojado en escurrir y limpiar quitando espina y piel. agua caliente Desmenuzarlo y reservar. 1 Cebolla grande Triturar la cebolla y el ajo por 40 seg. vel. 4, agregar el aceite y sofreir 4 3 Dientes de ajo min. temp. 100 vel. 2. 80 mls Aceite de oliva Vaciar en el vaso los tomates y el chile ancho moliendo 40 seg. vel. 5, 150 grs Pimiento morron de lata cortado enseguida programar 3 min. temp. 100 vel. 2. en cuadros Colocar la mariposa sobre las cuchillas. 60 grs Aceituna sin hueso Aadir el bacalao, el pimiento, las alcaparras, aceitunas, hojas de laurel y 2 cuch. Perejil picado perejil programando 25 min. temp. 80 vel. 1. 1 Hoja de laurel 5 cuch. Alcaparras 800 mls. Agua

BACALAO A LA NATAIngredientesPrimer paso: 100 gr. De aceite 600 gr. De patatas (partidas como para tortilla) 200 gr. De cebollas (partidas en aros finitos) 200 gr. De agua Segundo paso: 300 gr. De bacalao desalado, sin piel ni espinas Tercer paso: 400 gr. De leche 200 gr. De nata lquida 50 gr. De mantequilla 1 cucharada de aceite 60 gr. De harina 1 pastilla de caldo de pescado Nuez moscada, pimienta recin molida Para adornar: 200 gr. De aceitunas negras Pan rallado Unas bolitas de mantequilla

ElaboracinColoque la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes del 1er paso. Programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, aada el bacalao desmenuzndolo con la mano, y programe 2 minutos ms a las mismas temperatura y velocidad. Espolvoree un poco de sal (teniendo en cuenta la salazn del bacalao). No se preocupe si a la patata le falta un poco de coccin. Saque y reserve en un recipiente hondo. Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes del 3er paso, menos la nata, y programe 5 minutos, 90, velocidad 4. Cuando termine el tiempo aada la nata y programe 2 minutos ms a las mismas temperatura y velocidad. Rectifique la sazn. Vuelque toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas. Envuelva delicadamente y pngalo en una fuente grande de horno. Espolvoree con el pan rallado, ponga unas bolitas de mantequilla y adorne con las aceitunas. Hornelo 10-12 minutos en el horno precalentado a 180. Despus gratine hasta que quede doradito.

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BACALAO AL PIL PIL 1Ingredientes4 trozos de lomo de bacalao 1 l. de aceite 0,4 5 dientes de ajo aceite Guindilla

ElaboracinPonga a desalar el bacalao con 48 horas de antelacin cambiando el agua cada 12 horas. Escrralo bien y quite las pieles y espinas. Ponga en el vaso del Thermomix el litro de aceite con los ajos y la guindilla. Programe 5 minutos, temperatura 60, velocidad 1. De esta manera conseguir un aceite aromatizado. Introduzca el bacalao en el vaso con el aceite aromatizado, programe 1 minuto, temperatura 60, velocidad 1. Reserve el bacalao y el aceite, y limpie el vaso. Para montar el pil-pil, introduzca en el vaso 30 gr. del aceite aromatizado junto con el agua que haya soltado el bacalao. Programe unos segundos a velocidad 5-7-9. Marque (dore en una sartn) el bacalao por la parte de la piel para que sta quede crujiente. Debe hacerlo en una sartn antiadherente a fuego muy fuerte durante muy pocos segundos. MONTAJE Haga una gota con el pil-pil que recorra el plato. Ponga el lomo de bacalao en el centro con la piel hacia arriba Decore con dos ramas de cebollino. Nota: el aceite aromatizado consrvelo para utilizarlo en diversas recetas o ensaladas.

BACALAO CON GUISANTESIngredientes Elaboracin. 1 kg de bacalao Espolvorear los trozos de bacalao con sal, pimienta, canela, y parmesano. . 100 gr de aceite.- . 50 gr de mantequilla Despus colocarlos en el varoma y alrededor los guisantes, reservar. Calentar el aceite programando 3 min. varoma vel. l. . 250 gr de guisantes Aadir la cebolla, los ajos, y el perejil, trocear en vel. 3 , y sofrer 5 mln. . 300 gr de vino blanco.- . 300 gr de leche varoma vel. 1 Agregar las anchoas, el Romero y sofrer un minuto ms. . 4 anchoas Despus aadir el vino blanco, programar 20 minutos, varoma vel.1. colocar . 1 cebolla.- . 2 dientes de ajo el varoma sobre el vaso con el bacalao y los guisantes reservados. . parmesano rallado Pasados 15 min. agregar la leche y la mantequilla,Terminar la coccin . sal, pimienta, canela, perejil, romero. bajando la temperatura a 90,Pasar todo a una cazuela de barro y gratinar un poco en el horno antes de servir.

BACALAO CON LANGOSTINOS GRATINADOS AL ALIOLIIngredientes8 trozos de bacalao de racin, desalados 8 langostinos harina salsa de tomate alioli suave aceite de oliva

ElaboracinPasar el bacalao por harina y frerlo en aceite caliente. Preparar los platos en que se vaya a servir (que puedan ir al horno). Poner en el fondo un par de cucharadas de salsa de tomate y colocar sobre la misma el bacalao y los langostinos pelados. Cubrirlo todo con una ligera capa de "alioli" y gratinar en el horno cinco minutos, o hasta que coja un color dorado.

BACALAO CON PASASIngredientes500gr. de bacalao 1 cubilete de almendras tostadas 2 ajos, unas hojas de perejil canela en rama un poco 1 cucharadita de cafe de pimenton 1 cubilete de agua 1 cubilete de vino blanco 1 cubilete de pasas.

ElaboracinPoner las almendras en el vaso y pulverizar, aadir los ajos el perejil,la canela,la pimienta el cubilete del agua y el vino.Poner en el recipiente varoma el bacalao y las pasas. Cocer todo junto en la thermomix 25 minutos a 100 grados velocidad 4 1/2. Poner el bacalao en una bandeja y la salsa por encima.

BACALAO DE BIENVENIDA AL NUEVO AOIngredientes Elaboracin

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600 gr. de bacalao desalado sin piel ni espinas (reservaremos 2 cucharadas para la bechamel). 150 g. de aceite de oliva. 600 g de cebolla cortada en aros 2 dientes de ajos fileteados 800 g de patatas para hervir. 250 g de zanahorias.- 4 huevos. BECHAMEL 50 g de mantequilla. 40 g. de aceite. 40 g de cebolla. 90 g de harina. 700 g. de leche entera. las 2 cucharadas de bacalao. sal. pimienta y nuez moscada PARA TERMINAR 100 g. de aceitunas sin hueso verdes o negras. 100 g de pan tierno. 50 g. de mantequilla y hojas de perejil.

Escurra el bacalao. pngalo sobre papel de cocina. desmencelo con las manos y reserve Ralle el pan tierno con la mantequilla y el perejil. Saque y reserve. Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche el aceite. las cebollas cortadas en aros. sal y pimienta Programe 6 minutos. Varoma. velocidad 1 Mientras tanto pele las patatas y las zanahorias, crtelas en rodajas finitas y pngalas en el recipiente Varoma. Ponga los huevos tambin. Entre medias Cuando termine el tiempo programado, coloque el recipiente sobre la tapadera y programe 20 minutos, Varoma. velocidad 1. Revise la coccin de las patatas y si no estuvieran hechas programe 5 minutos ms. En una fuente de horno grandecita o 2 medianas tipo lasaa. vaya colocando en capas: primero las cebollas con todo el aceite, patatas y zanahorias espolvoreando con sal y pimienta, el bacalao desmigado. Otra capa de patatas echando un poco de aceite en hilo. sal y pimienta y por ltimo los huevos en rodajas. Reserve 5. Prepare la bechamel. Ponga el aceite. mantequilla y la cebolla. y programe 4 minutos. 100". velocidad 4. 6.-Aada la harina y programe 2 minutos. 90. velocidad 3. Eche la leche. 2 cucharadas de bacalao. sal y pimienta. mezcle 6 segundos en velocidad 8 y a continuacin programe 7 minutos, 90, velocidad 4. Cubra la fuente con la bechamel (con la ayuda del mango de una cuchara. haga unos huecos para que penetre un poco hacia adentro) Espolvoree con el pan rallado con la mantequilla, ponga las aceitunas por toda la superficie y hornee 15 minutos a 180 para que d un hervor. Suba. despus. la bandeja acercndola al grill y gratine hasta que est doradito

BACALAO DE FIESTAIngredientes1/2 kg de bacalao desmenuzado 200 gr de gambas peladas 1 cebolla grande 1 ramito de perejil 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite 2 cubiletes de leche 1 pastilla de caldo de pescado Pimienta.

ElaboracinEl bacalao ya desalado, ponerlo en el cestillo junto con las gambas a trozos , poner un poco de perejil y un poco de pimienta. Poner en el vaso , el aceite , la mantequilla , la cebolla y 3 gambas, triturar a velocidad 5-7-9 . Poner el cestillo con el pescado en el vaso. Programar 6 minutos velocidad 4 a 100. Cuando acabe el tiempo, aadir por el bocal la leche y la pastilla de caldo. Programar 6 minutos a 90 velocidad 4. Rectificar la sazn. Poner el pescado en una fuente, y echar la salsa por encima.

BACALAO DORADOIngredientes Elaboracin 100 g de aceite de oliva Eche en el vaso la cebolla partida en cuartos y los ajos, y trocee 4 segundos 400 g de cebolla en velocidad 3 . Saque y reserve. 2 dientes de ajo Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta el aceite en el vaso y programe 3 300 g de bacalao, sin piel ni espinas, minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. desalado y desmigado, se pueden utilizar Incorpore la cebolla y los ajos reservados y programe 12 minutos, temperatura migas (escrralo bien y pngalo sobre Varoma, velocidad 1. papel de cocina) Cuando termine, aada el bacalao y programe 3 minutos, temperatura 200 g de patatas paja ya fritas (las Varoma, velocidad 1. venden hechas) Despus aada las patatas paja, y programe 3 minutos, temperatura Varoma, 100 g de aceitunas negras velocidad 1. 6 huevos Squelo a una sartn grande con un poco de aceite y pngalo a calentar en Pimienta, sal, perejil picado (hgalo con el fuego. unas tijeras) Sin lavar el vaso del Thermomix, eche los huevos y bata 10 segundos en velocidad 2. Incorprelos a la sartn y mzclelos bien ayudndose con dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que quede todo bien unido y cuajado. Eche la pimienta, compruebe la sazn y aada sal si fuera necesario. Aada las aceitunas y el perejil y sirva rpidamente. NOTA: No ponga sal hasta el final de la receta. Compruebe la sazn y condimente a su gusto.

BACALAO GRATINADOIngredientesTomate frito: - 50 g. de aceite - 1 bote de 1Kg. de tomate triturado natural - 100 g. de cebolla

ElaboracinPREPARACION: (TOMATE FRITO Y BACALAO) 1.- Descongelar el bacalao si tiene piel se le quita y se comprueba que no tiene espinas 2.- Ponga el aceite con el diente de ajo y la cebolla en el vaso y programar 5

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- 2 dientes de ajo - 2 cucharadas de azcar - sal y pimienta - 6 u 8 lomos de bacalao congelado, desalado y sin piel Patatas a lo pobre: - 70 g. de aceite - 50 g. de agua - 600 g. de patatas - 100 g. de pimiento verde para frer - sal Mayonesa sin huevo: - 150 g. leche - 400 aceite - 2 dientes de ajo - sal

min. ,100 , vel. 4, cuando termine triture unos seg. en vel. 8. Baje los restos de las paredes, eche el tomate y programe 20 min. temp. Varoma, vel. 1. 3.- Seque bien el bacalao y envulvalo en film transparente. Coloque los lomos en el recipiente varoma en sentido horizontal y cuando acabe el tiempo programado anteriormente, pngalo sobre la tapadera y programe 7 min. temp. Varoma y vel. 1. Saque y reserve todo. PREPARACION PATATAS A LO POBRE: 1.- Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso el aceite y el agua. Programe 3 min. temp. Varoma, vel. 1. 2.- Mientras tanto, lamine las patatas, no demasiado finas. Corte los pimientos en trozos. Cuando acabe el tiempo programado, eche las patatas y los pimientos con un poco de sal y programe 13 min. temp. Varoma, vel.1. Reserve. PREPARACION DE MAYONESA SIN HUEVO: 1.- Ponga en el vaso la leche y programe velocidad 5. Incorpore los ajos a travs del bocal, con la mquina en marcha. Pare y programe 1 min. , 40, vel. 5. 2.- Cuando termine, prog. 2 minutos ms a la misma temp. y velocidad y vaya aadiendo el aceite medido con antelacin, poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete. MONTAJE DEL PLATO: Cubra el fondo de una fuente de horno con una capa de tomate frito, coloque sobre l los lomos de bacalao sin el film, por ltimo, cubra estos con la mayonesa sin huevo y gratine, con el grill prviamente encendido duranta 3 o 4 min. hasta que est dorado. Ponga alrededor las patatas con pimientos. Sirva de inmediato. Nota: Si lo desea, puede hacer el bacalao con antelacin, gratinarlo y calentarlo en el momento de servir, pero las patatas hay que hacerlas en el momento en que vaya a consumirse.

BAGELS 1Ingredientes Elaboracin(para 8 bagels) Poner la leche en el vaso y programar 1 min., temp 80, vel.1. 230 ml. de leche Aadir la mantequilla y el azcar y programar unos segundos vel.7. 50 gr. de mantequilla Aadir la levadura y volver a programar vel.7, hasta que est disuelta. 25 gr. de azcar Aadir la sal y la clara del huevo, programar vel. 6, y con las cuchillas 15 gr. de levadura fresca (o 2 funcionando y aadir la harina poco a poco por el agujero del bocal. cucharaditas de levadura seca) Cuando veamos que est todo bien mezclado, programar 2 minutos una pizca de sal vel.Espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen un huevo (separadas la yema de la clara) (una media hora). Luego, volver a programar 1 min., vel.Espiga. Sacar la masa del vaso, y con las manos enharinadas, dividir la masa en 8 trozos y formar una 400 gr. de harina especie de donuts. Dejar reposar unos 10 minutos, y mientras poner en una olla agua a hervir, y calentar el horno a 200. Cuando el agua est hirviendo, echar las bagels, y dejar que cuenzan unos 15-20 segundos, escurrir con una espumadera, y poner en la bandeja del horno. Pincelar con la yema del huevo mezclada con 2 cucharadas de leche, y hornear unos 20 minutos, hasta que adquieran color dorado. Si se desea, se puede poner por encima, al pincelar, semillas de sesamo o de amapola. Una sugerencia, rellenas con queso tipo Philadelphia, lechuga, rebanada de tomate, loncha de queso, y jamon york estn de miedo!!!

BAGELS 2Ingredientes Elaboracin2 cucharaditas de levadura seca (1 sobre Poner en la Thermo el agua y la sal a 40 un par de minutos, aadir por este de levadura de Panadero Maizena) orden la harina, el azcar y hacer un pequeo hoyito donde dejaremos caer la 1 1/2 cucharada de azcar refinada levadura. Mezclar unos segundos en posicin 1. 300ml. de agua Amasar en posicin espiga unos 3 minutos. 500 grms de harina de fuerza Retirar o no, segn se prefiera ,del vaso. Si se retira ponerlo en un 1 1/2 cucharadita de sal recipiente ligeramente aceitado lo bastante grande como para que quepa una vez doblado el volmen y taparlo con un plstico y unos paos de cocina. Se puede dejar en el vaso tapado con un plstico y unos paos de cocina hasta que doble el volmen, en cualquiera de los dos casos tardar aproximadamente 1/2 hora.

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Pasado ese tiempo si lo tenemos en la Thermo amasar en posicin espiga 1 minuto, sino amasar a mano para quitarle el aire. Armar los bollitos con forma de rosquillas, calentar agua en una olla o sartn profunda, cuando ya estn armados los bollos hervir en el agua unos 15 segundos. Colocar en una fuente de horno (previamente calentado a 200) hornear unos 15/20 minutos.

BANDERA ESPAOLAIngredientesJamn serrano 4 huevos duros arreglo para la bechamel y tomate frito (por supuesto en la TH)

ElaboracinPicar el jamn con unos golpes de Turbo y reservar Picar el blanco de los huevos unos seg en velocidad 3 1/2 5 si os gusta ms. Haced la bechamel y le ponis dentro el jamn y la clara de huevo picada. La volcis en una fuente. Por encima poneis en el centro (una banda) las yemas picadas y a los lados el tomate frito. Esta muy bueno y los nios (y mayores) se lo comen genial, adems queda muy decorativo

BARQUITAS DE CALABACIN RELLENAS DE BOLOESAIngredientes ElaboracinPara la boloesa Bechamel cobertura Abra los calabacines a la mitad, vacelos de su pulpa con una cucharita 130 gr zanahorias 500 gr de leche (resrvela) formando unas barquitas que colocar en el recipiente Varoma. 100 gr de cebolla 60 gr de harina Reserve. 1 diente de ajo 30 gr de mantequilla Ponga en el vaso las verduras, trocelas unos sg, aada la pulpa del 1 trozo de apio o pimiento 1 cucharada de calabacn y el tomate. Tritrelo todo durante 30 sg en velocidad mxima. aceite Aada el aceite y programe 10 minutos a 100 en velocidad 1. Incorpore la 120 gr de championes sal, pimienta y carne y los condimentos (desmenuce las pastillas de caldo), coloque el nuez moscada recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos a temperatura 1 bote de 500 gr de tomate natural Varoma en velocidad 1. triturado Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes de la bechamel y programe 4 50 gr de aceite minutos a 90 en velocidad 4. 500 gr de carne picada Cuando haya terminado, rellene las barquitas con la boloesa, cbralas con 2 pastillas de caldo de ave salsa bechamel, espolvoree con queso y gratine. Si le sobra boloesa, pimienta, organo, laurel utilcela para unos espaguetis, por ejemplo. En el recipiente Varoma 4 6 calabacines medianos

BARRAS DE CHOCOLATE Y AVENAIngredientes1 1/2 tazas de avena, 3/4 taza de pedacitos de chocolate semidulce 1/2 taza de nueces picadas, 1 taza leche condensada.

ElaboracinCalentar el horno a 180 grados. Engrasar un molde cuadrado de 25 centmetros y reservar por un rato. Despus, mezclar los ingredientes, avena, chocolate, nueces y leche condensada. Verter todo al molde engrasado y hornear 15 a 18 minutos hasta dorar las orillas. Retirar del horno y dejar enfriar luego. Cortar en cuadrados y llevar al colegio envueltos en papel mantequilla.

BARTOLILLOSIngredientesPara la crema 100 gr. De azcar 500 gr. De leche 4 yemas de huevo 40 gr. De maizena 1 cdta. De azcar vainillado 30 gr. De mantequilla Para la masa 200 gr. De aceite 200 gr. De agua Un pellizco de sal 30 gr. De azcar 600 gr. De harina Azcar glass para espolvorear

ElaboracinPrepare la crema. Ponga todos los ingredientes en el vaso, excepto la mantequilla y programe 7 min., a 90 C, vel.4. A continuacin, agregue la mantequilla y programe 5 seg., vel.4. Retire la crema del vaso y djela enfriar tapndola con una lmina de plstico para que no se forme una pelcula por encima. Si cuando vaya a utilizarla ve que est muy espesa, vuelva a ponerla en el vaso y programe 10 seg., vel.4. (Le puede poner cacao en polvo o chocolate rallado si desea hacer una crema de chocolate). A continuacin, prepare la masa. Ponga en el vaso el aceite y programe 3 min., a 100 C, vel.2. Aada los ingredientes restantes y amase 15 seg., vel.6. Retire la masa del vaso y estrela finita. Crtela en tringulos y vaya rellenndolos con la crema preparada. Sllelos con agua como si fueran empanadillas y fralos. Una vez fritos, pngalos sobre papel absorbente, djelos enfriar y espolvorelos con azcar glass. Nota: Esta masa no se puede guardar ni congelar. Hay que hacerla y usarla de inmediato, pero resulta deliciosa.

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BASTONCITOS DE PATATAIngredientes100 gr de patatas 80 gr de mantequilla 200 gr de harina 1/2 cucharadita de sal 50 gr de queso rallado.

ElaboracinHervir las patatas con piel. Cuando estn cocidas dejar enfriar un poco, pelarlas y poner en el vaso mezclar a velocidad 6 , 3 o 4 segundos. Aadir la harina mezclada con la sal y la mantequilla ablandada y el queso mezclar 15 o 20 segundos a velocicad 7 . Tirar la masa formada encima Del mrmol, formar una bola y dejar reposar en un lugar fresco media Hora. Hacer unos bastoncitos de 1 cm. De ancho, pintarlos con huevo batido y cocerlos en el horno a 180 unos 20 o 25 minutos, hasta que estn bien doraditos.

BATIDA DE MANGOIngredientes400g de pulpa de mango 1 cubilete de edulcorante granulado 6 cubitos de hielo 400g de leche desnatada

ElaboracinPonga en el vaso todos los ingredientes menos la leche y programe 30seg. En vel. 4 Aada la leche y programe 2 min. Vel. 9

BATIDO DE CHOCOLATE 1Ingredientes4 cubiletes de leche. 2 cucharadas soperas de azucar. 3/4 de cubilete de cacao. 8 o 10 cubitos de hielo.

ElaboracinPoner todos los ingredientes en el vaso y mezclar en vel. 4 hasta que el hielo quede bien triturado. Servir.

BATIDO DE CHOCOLATE 2Ingredientes Elaboracin(para 6 personas) Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto los lcteos y programe 30 4 cucharadas colmadas de cacao en polvo seg., en vel.4. sin azcar Aada los lcteos y programe 2 min., en vel.9. 1 cub. De edulcorante granulado Natreen Sirva. 6 cubitos de hielo 200 gr. De leche evaporada Ideal 200 gr. De leche desnatada cucharadita de Nescaf

BATIDO DE FRESAS 1Ingredientes200 grs. de fresones 100 grs. azucar 750 leche 1/2 tarrina de nata lquida.

Elaboracin

BATIDO DE FRESAS 2Ingredientes400 gr. De fresas bien lavadas y sin rabito

Elaboracin

Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto la leche y programe 30 seg., en vel. 4. 1 cub. De edulcorante granulado Natreen Aada la leche y programe 2 min., en vel.9. Sirva 6 cubitos de hielo 400 gr. De leche desnatada Variantes: Puede sustituir la leche por 5 yogures naturales desnatados. Sustituya la leche por 1 bote grande de leche evaporada Ideal.

BATIDO DE MELONIngredientes1 meln pequeo.

ElaboracinPoner todo en el vaso de la thermomix y programar 25 segundos, velocidad

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500 gr. de leche desnatada. 1 clara de huevo.

5-7-9 progresivo. Debe quedaros muy suave y cremoso. Podeis hacerlo con cualquier otra fruta, aunque quizs haya que aumentar un poco el tiempo si se trata de una fruta ms carnosa o consistente.

BATIDO DE PAPAYAIngredientes Elaboracin(6 personas) Ponga en el vaso todos los ingredientes salvo los lcteos y programe 30 400 g de pulpa de papaya, sin semillas segundos en velocidad 4 1 cub. de edulcorante granulado natreen Aada los lcteos y programe 2 min en velocidad 9. Sirva 6 cubitos de hielo 200 g de leche evaporada ideal 200 g de leche desnatada

BATIDO DE PLATANO Y DATILESIngredientes- 3 pltanos - 2 yogures naturales - 75g de dtiles - 500g de leche

ElaboracinTriturar todo en velocidad mxima y al frigo.

BATIDO DE TURRONIngredientes Elaboracin600 gr. O 2 tabletas de turrn de jijona Poner las tabletas de turrn cortadas en varios trozos, poner 30 seg. A blando velocidad 5 o un poco ms hasta que tengamos una pasta. 750 gr,. De leche entera o semidesnatada Aadir la leche y el azcar, programamos 40 segu a velocidad creciente de desde 3 a 9. 4 cucharadas de azcar, es opcional Si se quiere el batido ms lquido, aadir ms leche y si se quiere sin depende del grado de dulzor que desees. trocitos programamos un poco de ms tiempo. 2 cucharadas de canela en polvo. Se sirve con un poquito de canela

BAVAROISE DE MELOCOTNIngredientes1 lata de melocotn en almbar 1 cubilete de azcar cubilete de nata 1 sobre de gelatina de naranja

ElaboracinDiluir la gelatina en 1 cubilete de almbar del melocotn calentndolo y disolviendo la gelatina para que no quede ningn grumo. Echar otro cubilete de almbar, el azcar y el melocotn y triturar. Echar la mezcla de gelatina ya fra. Montar la nata y aadir a la mezcla anterior, verter en un molde redondo y dejar enfriar en el frigorfico.

BAVAROISE DE MENTAIngredientes250 grs. de nata para montar, 100 cc de licor de menta Piper mint 5 yemas, 5 cucharadas de azcar, l de leche, 1 cucharadita de maicena, 2 sobres de gelatina royal neutra. Salsa de chocolate caliente o un almbar doradito.

ElaboracinBatir las yemas con el azcar hasta que blanqueen y aadir la leche caliente con la maicena diluida en un poco de leche fra y cocerlo al bao mara hasta que la crema espese ligeramente. Agregar la gelatina disuelta. Pasarla por el chino y dejar enfriar, removiendo de vez en cuando. Aadir el licor y la nata montada y mezclarlo con cuidado pero que quede bien homogneo. Verter en un molde de bavaroise caramelizado y ponerlo en la nevera hasta que cuaje. Desmoldarlo y espolvorearlo con fideos de chocolate y servir acompaado de la salsa de chocolate caliente o del almbar dorado.

NOTAS -----Recomiendo hacerlo con licor de menta y no con jarabe de menta, pues este lo hace demasiado dulce y no sabe ni por asomo igual. Si hay nios, se puede quemar el licor para quitarle el alcohol, por ejemplo. Yo lo prefiero con salsa de chocolate caliente y siempre que tenamos fiesta en la pandilla, me pedan que lo hiciera... queda precioso de presentacin y est exquisito.

BAVAROISE DE TURRONIngredientesPara 6 personas

ElaboracinColoque la mariposa en las cuchillas, con la mquina y el vaso bien fros.

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300 ml de nata lquida 1 tableta de turrn de jijona 2 huevos 3 yemas de huevo 50 ml de leche 1 sobre de gelatina de limn 3 claras de huevo Unas gotas de zumo de limn Un pellizco de sal Caramelo lquido para el molde

Agregue la nata lquida y mntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve. A continuacin, retire la mariposa, aada el turrn y triture durante 20 segundos en velocidad 8, ayudndose con la esptula.. Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos, 70, velocidad 5. Incorpore la leche fra y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar. Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limn y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 3. Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrn, con ayuda de la esptula y vierta en un molde caramelizado. Introduzca en el frigorfico hasta el momento de servir. Desmldela y decrela al gusto.

BAYLEYSIngredientes Elaboracin1 lata pequea de leche condensada Triturar el chocolate a velocidad max. A continuacin aadir el resto de los 370 gr. De leche normal ingredientes y mezclar bien hasta que el lquido resulte homogneo. Hacerlo a 370 gr. De whisky (o 200 g si te gusta velocidad 3-4. Calentar la mezcla a 40-50 para que el chocolate y el cafe ms suave) soluble se divuelvan muy bien, durante 1,30-2 min. 50 gr de chocolate puro valor (lo venden Echarlo en una botella y mantenerlo siempre en la nevera. en mercadona) 20 gr. De cafe soluble. (nescaf o similar)

BECHAMEL PARA COBERTURASIngredientes-600 g (6 cubilete) de leche -60 g (1 cubilete) de harina -30 g de mantequilla -1 cucharada de aceite -Nuez moscada, pimienta y sal.

ElaboracinVierta todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, temperatura 90, velocidad 4. NOTA: Para la mitad de cantidad reduzca el tiempo a 5 minutos.

BECHAMEL PARA CROQUETASIngredientes50 gr de aceite 90 gr de mantequilla 200 gr de harina 800 gr de leche pimienta y sal una cucharada de jamn serrano picado

Elaboracin- 50 gr de aceite y 90 gr de mantequilla 3 100 v-2 - Aadir 200 gr de harina 4 100 V-5 - Aadir 800 gr de leche, revolver unos segundos a velocidad 6 - Echar pimienta, sal y una cucharada de jamn serrano picado 4 90 V-5 - Aadir el jamn serrano o ingrediente elegido y mezclar

BECHAMEL PARA LASAGNASIngredientes-750 g (7 1/2 cubilete) de leche -90 g (1 1/2 cubilete) de harina -50 g de mantequilla -1 cucharada de aceite -Nuez moscada, pimienta y sal.

ElaboracinVierta todos los ingredientes en el vaso y programe 8 minutos, temperatura 90, velocidad 4. NOTA: Para canelones quite 50 g de harina

BERENJENAS A LA CREMA CON GAMBAS Y JAMNIngredientes Elaboracin750 g de berenjenas de color violeta 1. Lavar las gambas debajo del grifo de agua fra y nunca sumergidas, 500 g de gambas frescas con cabeza y escurrirlas en un colador, y pelarlas conservando las cabezas y las patitas y piel tirando la piel del cuerpo. 150 g de queso Emmental 1. Con estas cabezas y patas y 3 decilitros de leche haremos un 200 g de jamn serrano concentrado de gambas o marisco en el Thermomix o por el mtodo 3 o 4 dientes de ajo tradicional. 1/2 decilitro de aceite si "fremos" los ajos 2. Pelar los ajos y dejarlos enteros. en el microondas = 5 cucharadas 3. Picar muy fino el jamn con la Thermomix en velocidad mxima, pero slo aceite de oliva en abundancia si vamos a ir y volver; en el Thermomix conseguimos hebritas finas de jamn que van muy frer las berenjenas en la sartn bien para este plato. harina si vamos a frer las berenjenas 4. Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm de grosor, espolvorearlas

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Bechamel

con bastante sal y dejarlas as unos 5 o 10 minutos. Con este procedimiento conseguimos que pierdan el amargor que a veces tienen. Si la pila de la cocina est bien limpia y seca se pueden poner all las berenjenas. Al cabo de ese tiempo, lavarlas bien para que no resulten saladas, escurrirlas, secarlas un poco con papel absorbente de cocina y cocinarlas. 5. Se pueden frer o cocer en su jugo como veremos un poco ms adelante. 6. Confeccionar la bechamel por cualquiera de los 3 procedimientos que se pueden emplear: el Thermomix si lo tenemos, el microondas o el cacito. Como vamos a utilizar un "concentrado de gambas" en lugar de leche, esta bechamel saldr de color rosa intenso y con un sabor delicioso a gamba. ELABORACIN DE LAS BERENJENAS a. Frer las berenjenas en la sartn. 1. Si las vamos a frer, enharinarlas previamente. 2. Poner a calentar aceite de oliva en abundancia, el suficiente para cubrirlas, y cuando el aceite est ligeramente caliente meter los ajos y dejarlos dorar sin quemarlos. Con este procedimiento aromatizamos un poco el aceite que luego transmitir el sabor del ajo a las berenjenas. 3. A continuacin retirar los ajos e ir metiendo las rodajas de berenjena enharinadas. A los pocos segundos, cuando se comprenda que ya estn doradas por el lado que est sumergido en el aceite, darles la vuelta ayudndonos de un tenedor largo de cocina y de una espumadera de alambre o de unas pinzas de cocina. 4. Sacarlas, ayudndonos de dichos utensilios, y dejarlas encima de papel absorbente de cocina para que ste absorba el exceso de aceite y las gotas que caen de la espumadera. b. Coccin de las berenjenas en su jugo en el microondas. Si se tiene microondas y se quiere evitar el proceso engorroso de frer las berenjenas, y evitar tambin las caloras que aadimos al plato al frerlas, se pueden cocer en el microondas. Como adems la receta lleva muchos ingredientes, a la hora de comer este plato, no se nota para nada si las berenjenas estn fritas o cocidas, y resultan as ms fciles de digerir y menos calricas. 1. Colocar las berenjenas en un buen recipiente que tenga una tapa que encaje bien. Como las microondas penetran slo 2 o 3 centmetros de profundidad, las berenjenas se pondrn en una sola capa, para que la coccin sea buena y, como no nos caben todas de una sola vez, las haremos en dos veces. Se pueden cocer as, sin nada, ni siquiera aceite puesto que la siguiente preparacin, la bechamel, s va a llevar gasa, la mantequilla. 1. Si se quisiera, tambin se podran "frer" los ajos enteros y pelados en el microondas, con decilitro de aceite, y en el mismo recipiente del que hablbamos anteriormente, pero est