62943244 Cocina Paso a Paso Fichas Postres

8/13/2019 62943244 Cocina Paso a Paso Fichas Postres

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POSTRES

1 - Quesada Suave 2 Tarta de Manzana 3 Trufas de Chocolate

4 - avaro!se de "!#$n % - Tarta de Queso &'r(ndanos ) *'+felStrudel,

.alletas /av!de0as - Torr! as - u0uelos

1 - Cre#a Pastelera 11 Toc!n!llo del C!elo 12 Rosc$n de Re&es

13 Tronco de /av!dad 14 *Plu# Ca5e, 1% Tul!+as
http://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/tulipas/zoom06.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/plumcake/zoom34.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/tronco_navidad/zoom19.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/roscon_reyes/zoom16.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/tocinillo/zoom06.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/cremapastelera/zoom15.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/tarta_queso_arandanos/zoom06.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/bavarois_limon/zoom06.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/tarta_manzana/zoom08.htm


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POSTRES

1) *Panellets, 1 *Panellets, 2 1 6uesos de Santo

1 Tarta de Queso 2 Tarta de "!#$n 21 Ros7u!llas

22 "en8uas de .ato 23 Man8u!to 24 Tarta de Re7ues$n& 9resas

2% 'rroz con "eche 2) 2
http://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/tarta_requeson_fresas/zoom08.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/manguito/zoom08.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/lenguas_gato/zoom06.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/rosquillas/zoom07.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/tarta_limon/zoom20.htmhttp://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/tarta_de_queso/zoom12.htm


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POSTRES 1 Quesada Suave 1/1Ingredientes (Utilizaremos como medida el recipiente del yoghourt.)- 100 gr. queso rayado.- 1 yoghourt natural.- 2 medidas de harina.- 2 medidas de azcar.- 4 medidas de leche.- 2 huevos.- Rayadura de la piel de 1/ 2 limn.- 50 gr. de mantequilla.- 1 cucharadita de levadura.

Elaboracin: Ponemos todos los ingredientes menos la harina en un vaso grande deatidora y lo atimos muy ien! hasta "ue el "ueso est# todo ien mezclado.Pasamos el contenido a un ol y a$adimos poco a poco la harina mezclando losingredientes con las arillas. Enharinamos un molde y le introducimos al hornoprecalentado a 1%&'! durante & minutos. Pasado este tiempo de amos "ue seen*r+e en el horno. ,compa$amos con mermelada de *ram uesa dilu+da conl+"uida.

"os !n8red!entes:- 1&& gr. "ueso rayado.- 1 yoghourt natural.- medidas de leche.- /& gr. de mante"uilla.- Rayadura de la piel de 10 lim2n.

- medidas de harina.- medidas de az3car.- huevos.- 1 cucharadita de levadura.4omo medida utilizaremos el recipientedel yoghourt.

En un vaso de atidora (yo lo he hechoen un ol para "ue lo veas con mayorclaridad) ponemos el yoghourt...

,$adimos cuatro medidas de leche! dosde harina y dos de az3car...

1&& gramos de "ueso rayado y larayadura de la piel de 1 0 lim2n...

/& gr. de mante"uilla! huevos y unacucharadita de levadura.

5atimos hasta "ue los ingredientesest#n ien mezclados...

6 despu#s a$adimos poco a poco laharina mezclando con las arillas.

Untamos un molde con mante"uilla yharina y volcamos la mezcla en #l.

7ntroducimos el molde al horno Pasado este tiempo de amos "ue se ,compa$a con mermelada de
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precalentado a 1%&'! durante &minutos.

en*r+e en el horno y ya *r+o!desmoldamos.

*ram uesa dilu+da con nata... techupar8s los dedos.

POSTRES Tarta de Manzana 1/1;n8red!entes +ara la #asa:- 1 / gr. de harina.- 9/ gr. de az3car glass.- 9/ gr. de mante"uilla.- 1 :uevo.- Sal.Para el relleno:- 10 ;. de leche.- 1&& gr. de az3car.- & gr. de maizena.- :uevos.- 6emas de huevo.- 1


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POSTRES G Trufas de Chocolate 1/2Ingredientes para 25 trufas:- 180 gramos de chocolate fondant.- 225 gramos de azcar glace.- 50 gramos de nata montada.- 25 gramos de mantequilla.- 2 Yemas de huevo.Para decorar: He utilizado Fideos de chocolate pero tambin podis usar cacao en polvo ococo rallado.Elaboracin: Derretimos el chocolate al bao mara partido en trozos pequeos. En un bolgrande ponemos la nata y agregamos poco a poco el chocolate batiendo constantemente conlas barillas, aadimos las yemas y la mantequilla, previamente fundida y enfriada, sin dejar debatir. Despus aadimos poco a poco el azcar tamizado, batiendo continuamente hastaconseguir una masa homognea. Esta masa la introducimos en la nevera, yo la dejo 4 horas...Pasado este tiempo sacamos de la nevera, nos espolvoreamos con azcar glace las manos,pero un poco porque sino no se adhiere el chocolate a la trufas, y con una cuchara cogemosun poco de masa, formamos las bolitas con las manos y rodamos sobre los fideos dechocolate, asegurandonos de cubrir toda la trufa. Sacudimos el exceso, si fuera necesario ylos ponemos en moldes de papel. Cuando terminemos todas las trufas las ponemos en unafuente y las metemos en la nevera unas 12 horas.

"os !n8red!entes +ara 3% trufas:- 1%& gramos de chocolate *ondant.- /& gramos de nata montada.- / gramos de az3car glace.- / gramos de mante"uilla.- yemas de huevo.- 1 cucharada de levadura en polvo.

Berretimos el chocolate al a$o mar+apartido en trozos pe"ue$os...

4uando est# totalmente *undido loapartamos del *uego y de amos "ue setemple...

En un ol grande ponemos la nata... 6 agregamos poco a poco el chocolateatiendo constantemente con lasarillas...

,$adimos las yemas y la mante"uilla!previamente *undida y en*riada! sinde ar de atir.

Bespu#s a$adimos poco a poco elaz3car tamizado! atiendocontinuamente...

:asta conseguir una masa homog#nea..."ue introduciremos en la nevera! yo lasuelo de ar unas cuatro horas...

Pasado este tiempo sacamos de lanevera! nos espolvoreamos con az3carglace las manos! pero un poco por"uesino no se adhiere el chocolate a latru*as! y con una cuchara cogemos unpoco de masa.
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POSTRES G Trufas de Chocolate 2/2

?ormamos las olitas con las manos ye=tendemos los *ideos de chocolateso re una super*icie lisa. Tam i#n sepuede hacer poniendo los *ideos en uncuenco y metiendo las olitas en #l.

Rodamos so re los *ideos de chocolate!asegurandonos de cu rir toda la tru*a.Sacudimos el e=ceso! si *uera necesario

6 los ponemos en moldes de papel....

4uando terminemos todas las tru*as lasponemos en una *uente y las metemosen la nevera unas 1 horas. :emos deconservarlas en la nevera y si "uierespuedes a$adir a la receta 1 cucharada deron a$e o! "ue de es mezclar unto conlos huevos y la mante"uilla (paso 9).Espero "ue te guste.

9do=: /ur!a /= Pul8ar
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POSTRES avaro!se de "!#$n 1/1

;n8red!entes F- limones- naran as- 9 yemas de huevo- claras- G&& gr de az3car- 1/ gr de colas de pescado (H ho as delas *initas)- dl de agua

Poner las colas de pescado a remo o en dl de agua *r+a.

5atir las yemas con el az3car hasta"ue est#n muy espumosasI en estecaso hemos a$adido una clara para*acilitar el mezclado.

E=primir los limones! las naran as ycolar el zumo. ,$adir el zumo a lamezcla anterior. ,cercar las colas depescado al *uego y calentar hasta "uese deshagan! sin "ue llegue a hervir ell+"uido e incorporar a el atido deyemas! mezclar ien.


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POSTRES / Tarta de Queso &'r(ndanos 1/1

;n8red!entes +ara ) rac!ones:- /&& ml de nata l+"uida.- 1 Tarrina de "ueso Philadelphia.- 9 ;8minas de gelatina.- G 4ucharadas soperas de az3car.- 1&& grs. de galletas.- @/ grs. de mante"uilla.-


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POSTRES 9 '+felStrudel 1/2RECETA 1Ingredientes para 4 personas:

1 ud. masa de hojaldre la cocinera 4 ud. manzana golden1 puado pasas sin semillas (sultanas)6 cuchara sopera azcar1 cucharadita canelahuevo batido para pintar el hojaldre1 puado nuez picada (4 enteras paradecorar)1 cucharadita canelahuevo batidoazcar glass

recalentar el horno a !"" grados. #e deja descongelar a temperaturaambiente la masa de hojaldre. $ientras se trocean las manzanas% se lesaade el azcar & la canela & se ponen a cocer a temperatura m' ima en elmicroondas unos 1" minutos. ejar en*riar & mezclar con las pasas & lasnueces troceadas.+olocar la masa de hojaldre sobre la mesa espolvoreada con harina &e tenderla hasta obtener un cuadrado de unos ," cm ," cm (el ancho de labandeja de horno). +olocar en el centro la mezcla *ormando una *ranjahorizontal & envolver con la masa sobrante por arriba & por abajo & apretar lamasa por los lados (como una empanadilla) para -ue no se salga la manzana.$eter al horno unos 4 minutos. /spolvorear con azucar glass & colocar 4medias nueces en l0nea para decorar. ejar en*riar &.... 2on apetit3

RECETA 2Ingredientes:

! " g de harina1! g de agua tibia1 pizca de salaceite1% g. de manzanas1"" g de mante-uilla1"" g de pan rallado1"" g de azcar" g de pasas" g de mante-uilla (para untar)ralladura & zumo de un lim5ncanela1 huevo1 ! vaso de nata

7masa bien la harina% el agua & la sal% hasta -ue salga una masa mu& *ina(sin grumos). 7ceita la masa% cbrela con un cuenco o una *uente de pl'stico& d8jala reposar media hora apro imadamente. espu8s% trocea lasmanzanas peladas (lonchas *inas o dados pe-ueos) & m8zclalas con laralladura & el zumo de un lim5n% la canela% el azcar & las pasas. errite lamante-uilla & agr8gale el pan rallado. $ezcla en un vaso la nata con el huevo.7 continuaci5n% estira la masa hasta -ue sea mu& *ina (-ue no sea m'sgruesa de "% mm)% primero con un rodillo & despu8s con el dorso de lamano% sobre una mesa con el mantel de tela puesto. +ubre la mitad o untercio de la masa e tendida primero con el pan rallado% despu8s con las

manzanas & echa por encima la nata con el huevo. /nrolla todo con a&uda delmantel% ponlo en una bandeja & tenlo en el horno hasta -ue se dore (4"9 "min% unos 1:"; de temperatura).


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POSTRES 9 '+felStrudel 2/2RECETA 4Ingredientes

G&& grs. de harina1 pizca de sal1 y 10 cucharada de aceite,gua templada1 huevo (si se "uiere)Para el rellenoFH& grs. de mante"uilla%o grs. de pan rallado1 Lg. de manzanas%& grs. de az3carpasas sultaninasExtra: :arina para tra a arPapel o mante"uilla para la ande adel horno:uevo o mante"uilla para pintarlo,z3car glass para espolvorearlo

"a #asa F Tamizar la harina so re la mesa de tra a o! haciendo un hueco en el centro(como el cr8ter de un volc8n)! echar en este la sal! el aceite (1 cucharada)! elhuevo (si se usa) y amasar! a$adir agua templada! tanto como se necesite!hasta "ue "uede una masa landa de consistencia media.En*riar la masa y golpe8ndola (echar! tir8ndola! *uerte contra la mesa) yamas8ndola hasta "ue se *orme una masa lisa y rillante. ,l cortarla se le venpe"ue$as ur u as?ormar una ola y pintarla con aceite. Be arla reposar unos G& minutostapada.


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POSTRES @ .alletas /av!de0as 1/2;n8red!entes:- G&& gr. de harina.- G&& gr. de az3car.- 1@/ gramos de mante"uilla.- 6emas y 1 clara.- 1 4ucharadita de e=tracto de vainilla.- 1 Pizca de sal.

Para decorar:- ,z3car glace.- 4hocolate.- Tintes alimenticios o mermeladas variadas.- 4oco rallado.- Kirutas de chocolate.- Pistachos! almendras! pi$ones...

;n8red!entes:- G&& gr. de harina.- G&& gr. de az3car.- 1@/ gramos de mante"uilla.- 6emas y 1 clara.- 1 4ucharadita de e=tracto de vainilla.- 1 Pizca de sal.

En un ol ponemos el az3car y lamante"uilla previamente derretida yen*riada...

5atimos con las arillas...

6 a$adimos las yemas y la clara! lavainilla y la sal...

5atimos hasta o tener una masahomog#nea.

,gregamos poco a poco la harinatamizada! al principio nos podemosayudar de las arillas...

;uego amasmos con las manos! hastaconseguir una masa consistente yhomog#nea.

7ntroducimos la masa media hora enla nevera envuelta en papeltransparente.

Transcurrido el tiempo la sacamos ye=tendemos con el rodillo so re unasuper*icie espolvoreada con harina.El grosor depende de tu gusto...
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POSTRES @ .alletas /av!de0as 2/2

4ortamos con las *ormas "uedeseemos! lo podemos hacer conmoldes para galletas...

4on un cuchillo de pl8stico... O con un corta-pastas....

4olocamos las galletas en unaande a de horno *orrada con papelde horno o papel de aluminio untadocon mante"uilla y espolvoreado conharina...

Si las galletas las vamos a colgar en el8r ol haremos un agu ero en lasgalletas con un cilindro pe"ue$o...por e emplo un macarr2n... En el casoal hornearlas se hu iera cerrado!hazlo de nuevo al sacarlas del horno!cuando est#n todav+a calientes.

:orneamos 1/ minutos apro=. a1%&' 4.4uando est#n doradas las sacamosdel horno y las de amos en*riar so reuna re illa...

;n8red!entes +ara decorar:- ,z3car glace.- 4hocolate.- Tintes alimenticios o mermeladasvariadas.- 4oco rallado.- Kirutas de chocolate.- Pistachos! almendras! pi$ones... ytodo lo "ue se te ocurra y se puedacomer.

Para hacer el glaseado mezclamosaz3car glace con agua. Si no tienesaz3car glace puedes moler el az3caren grano con el molinillo de ca*#. Parao tener glaseado de colores has deechar unas gotitas de tinte alimenticioen el agua o mezclar el az3car conmermelada aclarada con un poco deagua y pasada por el chino. Elglaseado no de e "uedar ni muypastoso ni muy l+"uido! lo me or es"ue eches poco a poco el agua.

El chocolate lo de es hacer conchocolate *ondant derretido ya$adirle mante"uilla! (1/& gramosde chocolate *ondant - @/ gramos demante"uilla).,hora empieza a decorar lasgalletas... en este caso Mlaimaginaci2n al poderM y si es de losni$os me or...E=tiende el glaseado con unacuchara...

Para hacer los pe"ue$os adornos

utiliza una manga pastelera con lao"uilla pe"ue$a o puedes hacer uncono con una ho a de horno.4uando las decores ponlas en unare illa para "ue se se"ue elglaseado...

Si las vas a colgar en el 8r ol! pon un

hilo a las galletas... pero cuando sehaya secado el glaseado.

;isto... est8n deliciosas y adem8s es

una uena *orma de pasar la tardecon las personas "ue "uieres! ytam i#n muy divertida...

9do: /ur!a /= Pul8ar
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POSTRES % Torr! as 1/1

;n8red!entes:- 1 5arra de pan.- 1 ;itro de leche.- 9 4ucharadas colmadas de az3car.- G0 :uevos.- 4anela molida.- ,ceite.

;as torri as "uedan me or siaprovechas el pan del d+a anterior ya"ue no se deshace tan *8cilmente!aun"ue tam i#n puedes utilizar pande molde. 4orta el pan en re anadasde apro=imadamente cm. degrosor...

4alienta (tiene "ue estar templada)la leche con el az3car y unacucharada de canela removiendocon una cuchara (prue a la lechepara "ue est# a tu gusto! puedesa$adir o reducir el az3car y lacanela) y retira del *uego.

Pon una sart#n con a undante aceitea calentar. 4oloca las re anadas enuna *uente honda y emp8palas con laleche! puedes espolvorearlas concanela si lo deseas...

4oloca las re anadas empapadas enotra *uente plana para "uitar la lecheso rante! re 2zalas en huevo ( ateien los huevos) y...

?r+elas en el aceite caliente hasta"ue est#n doradas.

4ol2calas en papel de cocina para"ue escurran el aceite.

6 por 3ltimo col2calas en una *uente!de a "ue se en*r+en antes de servir. Site so ra leche puedes a$ar algunas...son deliciosas. Pero hay otros tipos detorri as por e emplo con vino y conmiel... Para hacerlas con vinosustituye la leche con canela y az3carpor vino tinto (para una arra apro=.10 litro)...

6 para hacerlas con miel a$ade por10 de leche! G cucharadas de miel!mezcla con una esp8tula y sigue elmismo procedimiento (empapa!re oza y *r+e)! tras ponerlas conpapel de cocina! re 2zalas conaz3car y espolvorea canela...

9do=: Car#en Pul8ar
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POSTRES H u0uelos 1/1

;n8red!entes:- &&g de harina- 1&&g de az3car- huevos- /g de mante"uilla- 10 so re de levadura- 1 lim2n- 1 pizca de sal- 10 vasito de vino lanco- ,ceite de oliva.


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POSTRES 1& Cre#a Pastelera 1/2;n8red!entes +ara 1 "= de leche:- 1 ;. de leche.- &&0G&& gr. de az3car (depende como se8is golosos).- 1&& gr. de harina *lo a.- Be a % unidades de yema de :uevo. ;o ideal son 9.- Per*umeF vainilla o canela en rama y piel de lim2n.

;a crema pastelera es un elemento indispensa le en la pasteler+a. Se utilizaen in*inidad de ela oraciones.En un recipiente se pone la leche al *uego hasta hervir con 1&& gr. de az3car

aromatizada con la piel de lim2n y canela en rama. En otro recipiente semezclan! 1/& gr. de az3car y la harina con las yemas de huevo. ,horaa$adimos un poco de la leche hervida y hacemos una papilla. 4uidado! node en "uedar grumos. 4uando lo tengamos ien ligado! a$adimos esta papillaa la leche hirviendo y de amos "ue cueza unos G& segundos! moviendo yrascando el *ondo para "ue no se pegue. Una vez "ue este ligada! la volcamosso re una placa o ande a y salpicamos con unos trocitos de mante"uilla.

"os !n8red!entes: leche! az3car!harina! huevos (s2lo las yemas)! lim2ny si os gusta! un poco de canela!vainilla o vainillina.

Ponemos la leche a hervir en unrecipiente.

;e a$adimos un poco de piel delim2n.

,$adimos 1&& gr de azucar. Separamos las yemas de las claras. Nuntamos todas las yemas.

;as atimos ligeramente. ,$adimos el resto del az3car y lomezclamos.

,$adimos la harina.


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,$adimos parte de la leche hervida ala mezcla de huevo! az3car y harina.Esto hay "ue tra a arlo ien para "ueno "ueden grumos.

,$adimos el con unto a la leche "ueesta hirviendo.


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POSTRES 11 Toc!n!llo del C!elo 1/1

;n8red!entes: - G huevos- 1G yemas- 10 l de agua- 10 Lg de az3car- cucharadas de az3car para elcaramelo- nata montada

En un recipiente metlico poner 4 cucharadasde azcar y tostar al calor hasta optenercaramelo.

Sin dejar que se enfre echar en el moldeque hallamos escogido, repartirlo bien porlas paredes...

Preparar un almibar en un cazo para ellohervir el agua con 1/2 kg de azcar y dejar alfuego hasta conseguir que alcance el puntode hebra ( se formar un hilo elstico)...

Batir en un cuenco las yemas con los huevosenteros e incorporar el almibar ya preparado atravs de un colador, es importante que elalmibar no est muy caliente.

Volcar la mezcla en el molde previamentecaramelizado.Tapar y meterlo al horno caliente a unos200 durante 3/4 de hora...

Por ltimo desmoldar con cuidado y decorarcon nata montada.Que aproveche!

Fdo: Rosala
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POSTRES 1 Rosc$n de Re&es 1/2Ingredientes para la masa**:- 500 gr. de harina fuerte.- 125 gr. de azcar.- 1/2 dl. de leche tibia.- 1/2 dl. de agua tibia.- 1/2 dl. de agua de azahar.- 1/2 dl. de ron aejo.- 125 gr. de mantequilla.- Una pizca de sal.- La ralladura de 1/2 limn y 1/2 naranja.

- 2 Huevos.- 15 gr. levadura de panadero.** Con esta cantidad de masa se puden formar aproximadamente:- 1 roscn grande de 1 kilo de 30 a 40 cm. de dimetro.- 2 roscones medianos de 1/2 kilo de 20 a 25 cm. de d imetro.- 4 roscones pequeos de 1/4 kilo de 15 cm. de dimetro

Para decorar:- 100 gramos de granillo de almendra.- 100 gramos de fruta escarchada o confitada (naranja, melon, pera, albaricoque, cerezas...).- 50 gramos de azcar.- 1 Huevo batido.- Una sorpresa de tamao pequeo de china, porcelana, cristal, metal envuelta en papelcelofn.

"os !n8red!entes +ara la #asa: - /&& gr. de harina *uerte.- 1/ gr. levadura de panadero.- 1 / gr. de az3car.- 10 dl. de leche ti ia.

- 10 dl. de agua ti ia.- 10 dl. de agua de azahar (de venta en*armacias).- 10 dl. de ron a$e o

- 125 gr. de mantequilla.- Una pizca de sal.- La ralladura de 1/2 limn y 1/2 naranja.- 2 Huevos.

Para decorar:- 1&& gramos de granillo de almendra.- 1&& gramos de *ruta escarchada ocon*itada (naran a! melon! pera!al arico"ue! cerezas...).

- /& gramos de az3car.- 1 :uevo atido.- Una sorpresa de tama$o pe"ue$o dechina! porcelana! cristal! metalenvuelta en papel celo*8n.

Lo primero una anotacin, la levadura depanadera desarrolla toda su accin antes dela coccin por lo que es importante controlarel tiempo de reposo de la masa y latemperatura. Si la levadura es fresca,reservamos la 1/4 parte de la harina,formamos un volcn menor y colocamos lalevadura y el agua tibia, amasamos ydejamos fermentar, hasta que alcance eldoble de su volumen. Si no es fresca, lamezclamos con la harina. Formamos unvolcn con la harina sobre la mesa de trabajoenharinada.

Ponemos en el centro el agua, la leche, elagua de azahar y el ron aejo....

El azcar, la ralladura de 1/2 limn y 1/2naranja y los huevos... Amasamos fuerte, (sila levadura es fresca aadimos la masapoco a poco) e incorporamos la mantequillareblandecida poco a poco.
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POSTRES 1 Rosc$n de Re&es 2/2

Dejamos reposar y fermentar la masa hastaque alcance el doble de su volumen (aprox. 2horas).

Transcurrido este tiempo trabajamos lamasa, sobre una superficie enharinada, paraque expulse el aire. Le damos forma de bola,yo te recomiendo que dividas la masa en dospartes y formes con cada una una bola paraformar 2 roscones.

Dejamos reposar unos minutos eintroducimos el dedo ndice en el centro de labola para despus con las manos darle formade roscn (redondo u ovalado).

Introducimos la sorpresa, cerramos la masa... Y lo colocamos en una bandeja de hornoforrada con papel de horno o untada conmantequilla y harina. Dejamos reposar denuevo hasta que la masa aumente suvolumen (aprox. 3/4 de hora).

Cortamos la fruta escarchada en tiras finas deun tamao similar...

Pintamos la masa de manera uniforme conhuevo batido para que quede ms brillante...

Disponemos a continuacin la fruta encimade la masa dejando un espacio ms o menosigual entre las tiras.

Alternamos la fruta con bandas de azcar...

Esparcimos la almendra y horneamos 30minutos aprox. a 180.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Unavez fro lo puedes rellenar con nata si lodeseas.Ahora podrs disfrutar de este delicioso bollotodo el ao...

Fdo.: Carmen Pulgar
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POSTRES 1G Tronco de /av!dad 1/3Ingredientes para 4 personas:Para el bizcocho:- 100 gr. de harina.- 100 gr. de azcar.- 3 huevos.- 1 Cucharadita de levadura.Para el relleno:-Crema pastelera:- 1/2 l. de leche.- 6 Yemas de huevo.- 125 gr. de azcar.- 50 gr. de harina.- 1 Vaina de vainilla.Crema de chocolate:- 225 gr. de chocolate negro.- 40 cl. de nata. Para la cobertura:- 125 gr. de chocolate fondant.- 50 gr. de mantequilla.

;n8red!entes +ara la coAertura: - 1 / gr. de chocolate *ondant.- /& gr. de mante"uilla.

?undimos el chocolate con unas gotasde agua y a$adimos la mante"uilla.

4uando se haya *undido! retiramos del*uego y reservamos.

;n8red!entes +ara el A!zcocho:- 1&& gr. de harina.y 1&& gr. de az3car.- G huevos.- 1 4ucharadita de levadura.

Separamos las claras de las yemas! ya$adimos el az3car a las yemas.

5atimos las yemas con el az3car hasta"ue est#n cremosas.

,$adimos la harina con la levaduratamizadas.


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POSTRES 1G Tronco de /av!dad 2/3

?orramos una placa de horno con papelde horno o papel de aluminio untadocon mante"uilla! vertemos la masa y lae=tendemos. Precalentamos el horno atemperatura suave y cocemos la masade 1& a 1/ minutos. ;a masa de e estar*irme al tacto! pero no dorada.

4uando lo sa"uemos del horno!volcamos el izcocho so re papel dehorno espolvoreado con az3car enpolvo o so re un pa$o h3medo!retiramos el papel de horno o dealuminio lentamente comenzando poruna es"uina y lo enrrollamos conmucho cuidado para "ue no se rompa.

6 lo envolvemos con papel de aluminiopara "ue co a la *orma.

;n8red!entes +ara el A!zcocho:- 1&& gr. de harina.- 1&& gr. de az3car.- G huevos.- 1 4ucharadita de levadura.

Separamos las claras de las yemas! ya$adimos el az3car a las yemas.

5atimos las yemas con el az3car hasta"ue est#n cremosas.

M!entras real!za#os el rellenoB +arael relleno de chocolateneces!ta#os:- / gr. de chocolate negro.- & cl. de nata.

Ponemos a calentar la nata hasta "uecomience a hervir y a$adimos elchocolate troceado... Removemosconstantemente con una cuchara demadera hasta "ue se deshaga yo tengamos una crema... Retiramos del*uego.

S! +ref!eres rellenar el A!zcocho conla cre#a +astelera neces!tas:- 10 l. de leche y 9 yemas de huevo.- 1 / gr. de az3car y /& gr. de harina.- 1 Kaina de vainilla.:ervimos la leche con la vaina a ierta yde amos enti iar. 5atimos las yemas yel az3car! e incorporamos la harina.5atimos y a$adimos esta mezcla a laleche removiendo hasta o tener unacrema suave.

4on mucho cuidado desenrollamos elizcocho! lo rellenamos distri uyendouna capa uni*orme so re toda la ase.

;o enrollamos de nuevo... 4ortamos un e=tremo! para despu#spegarlo al lateral y e=tendemos laco ertura con ayuda de una esp8tula.
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POSTRES 1G Tronco de /av!dad 3/3

6 rallamos con un tenedor para simularlos surcos de la corteza de un 8r ol.

Para terminar colocamos con muchocuidado en la *uente de servir el troncoy el lateral pegado! de *orma "ueparezca una rama y espolvoreamos conaz3car en polvo para simular nieve...Espero "ue te guste.

?do.F Car#en Pul8ar Ca0edo
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POSTRES 1 *Plu# Ca5e, 1/3Ingredientes para dos bizcochos:- 500 g de mantequilla- 500 g de azcar glas.- 500 g de harina floja.- Un poco de vainilla en polvo.- 1 g de sal fina.- 10 huevos enteros- 5 g de levadura en polvo.- 100 g de pasas de corinto. Otra opcin es hacerlo con fruta escarchada. O con trocitos dechocolate.

Si usis pasas de corinto, una copita de coac o de ron.

Algunos consejos:Antes de nada una aclaracin. Si no disponis de amasadora y lo vais a hacer a mano, esmejor usar azcar glas. Si disponis de amasadora os recomiendo mi versin. Es decir azcarnormal disuelta en un poco de agua al fuego. Podis ver ambos procedimientos en el paso apaso. Si utilizis pasas de corinto, deberis ponerlas a macerar en el coac. Cuando estnhinchadas. Las pasis por un poco de harina y as no se os bajaran al fondo del bizcocho. Losmoldes, como veris en las fotos, se untan de mantequilla y luego de harina. De esta manerano se os quedaran pegados a estos. No rellenis los moldes del todo. Hacedlo hasta las partes. Para hornearlos, el horno debe estar precalentado a unos 150 - 175C. Es importanteel paso de darles un corte a media coccin para que as desarrolle bien toda la masa y no seos quede apelmazado. Bueno, ahora solo os queda ver las imgenes de aqu a l lado y adisfrutar de este exquisito biscocho, tpico del ms puro TEE TIME.

"os !n8red!entes +r!nc!+ales: :arina!mante"uilla! azucar! huevos y levaduraen polvo

Kamos a preparar los moldes para "ueluego podamos desmoldar ien elizcocho.


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POSTRES 1 *Plu# Ca5e, 2/3

,$adimos el ara e o tenido del azucarcon el agua.

Ponemos el con unto en la atidora. ;o mezclamos y volvemos a emulsionar.

o tienes amasadora >o importa.Be a la mante"uilla una hora atemperatura am iente. ,hora mu#velay 8tela hasta "ue "uede como unapomada. Es mas *8cil si lo haces con lamano! ya "ue la temperatura de #sta teayudar8 a "ue sea m8s r8pido.

,$8dele el azucar glas o en polvo.

Una vez "ue mante"uilla y azucar est#nmezclados! a$ade los huevos de uno enuno.

>o a$adir otro huevo hasta "ue elanterior no est# plenamenteincorporado.

4uando vuelva a estar cremoso! lea$adimos los huevos de uno en uno. >oa$adiremos otro huevo hasta "ue elanterior no este completamentea sor ido e incorporado.
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POSTRES 1 *Plu# Ca5e, 3/3

Pon el resultado en un recipiente mayor. ,$ade la levadura en polvo. Pon las pasas en remo o con el co$ac oron.

Escurre las pasas "ue esta an enremo o y a$8deles un poco de harina.

Re ozalas en esa harina. Esto har8 "ueluego no se vayan al *ondo delizcocho.

Rellena los moldes con la masa. Sipones pasas rellena hasta la mitad.P2nselas y rellena una cuarta partem8s.

Si lo haces con trocitos de chocolate.Ponlos arri a y luego h3ndelos un pocoen la masa.

:ornear en horno precalentado a1@/'4.

4uando haya hecho la primera costraarri a s8calo.

:azle un corte a lo largo. Separa un poco los ordes de corte. Kuelve a introducirlo en el horno a1/&'4 durante unos & minutos m8s.

Be e de "uedar mas o menos as+.Sa r#is "ue est8 listo! si al introduciruna agu a o puntilla en el centro! esta ossale seca! sin rastro de masa.

Solo "ueda desmoldarlos. Esto de ehacerse lo antes posi le. Be estamanera! hara una costra muy cru iente.Una vez desmoldado y *r+o! s2lo "ueda
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espolvorearlo con un poco de az3car enpolvo y colocarlo so re una ande a.


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POSTRES 1/ Tul!+as 1/1

Ingredientes:- 100 grs. de mantequilla a punto pomada.- 100 grs. de claras de huevo.- 100 grs. de azcar glass.- 100 grs. de harina.- Esencia de vainilla, contreau etc.. ( opcional,es para dar aroma).

Colocar en un bol la mantequilla a puntopomada e incorporarle el azcar glass,mientras batimos para que se mezcle todobien.

A continuacin incorporamos las claras yseguimos batiendo hasta que quede unamezcla homognea.Por ltimo vamos incorporando la harina...

Mientras batimos con la varilla, y aadimos siqueremos el contreau o la esencia de vainilla.

Untamos una placa de horno con mantequillay empezamos a dar forma a las tulipas, paraeso hacemos unos montoncitos en la placadel horno con la ayuda de una cuchara yluego vamos extendindolos con la parte deatrs de la cuchara en circulo. Los metemos alhorno precalentado a 200 durante unos cincominutos, el tiempo es orientativo mas o menossacarlos cuando comiencen ha coger color porlos bordes...

Sacarlos y rapidamente con la ayuda de unaesptula y colocarlos sobre el molde quehemos elegido para darle la forma. Con laayuda de la mano doblarlos un poco paraponerle otro molde por encima para que sequede con la forma hasta que se enfren.Esta operacin hay que hacerla muy rpidaporque la galleta se enfra enseguida y sequeda rgida, lo mejor es no hacer muchas ala vez.

En este caso hemos escogido unos vasos yflaneras para hacer los grandes y unosvasitos de chupito para hacer las tulipaspequeas.Por ltimo ya solo queda rellenarlos al gustode cada uno, helado, nata, crema fruta etc...nosotros en este caso hemos rellenado latulipa grande de helado con las bolitas defruta por encima.

Y la tulipa pequea con bolitas de fruta y unacrema de queso, lo acompaamos con helado.

Fdo.: Jeru
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POSTRES 19 Panellets 1/1

;n8red!ents:Per *er la massaFQ Lg. dMametlla picadaQ Lg. Be sucre llustre (com *arina)1/& grs de oniato o patata (tam # hipodem posar la meitat de car assaF @/grs de oniato i @/ de car assa )1 oula ratlladura dMuna llimonaPer *arcir i AengalanarA els panalletsF Lg. de pinyonets Lg. dMametlla picada ( trosse ada ) Lg. mem rillo de codony Lg. de coco ratllatG cullaradetes de ca* sol.lu le

un oul mines de pa dM ngel

Es ullen els oniatos! les patates o lacar assa! (segons el "ue h gim triat)durant uns & minuts ("ue "uedin unamica tous )! seguidament els pelem ! elstrossegem i =a*em una mica i ho dei=emre*redar.5arregem lMametlla picada molt *ina! elsucre llustre! els ous i seguidament hia*egim els oniatos =a*ats! ho aniremamassant una estoneta *ins "ue ens"uedi una pasta lligada.

Duan la massa hagi aga*at consist nciahi a*egirem la ratlladura de la pela de lallimona

4om *em les di*erents classes depanellets ,ga*arem una mica de massa

i... s lVhora de *er oletesF ai=W #s millor"ue *er plastilina . Un cop *etes lessucarem a lMou atut i seguidament lesre ossarem en pinyonets o ametllespicades.

Per *er els de coco tam # aga*arem unamica de massa! hi a*egirem el coco

ratllat ! ho amassarem una mica i *aremuna A uti*arraA "ue seguidamenttallarem a trossets m#s petits. , cada undMells li darem *orma de cono i li tiraremuna mica de coco ratllat per so re (Acomuna muntanya nevadaA! diran els nens inenes ).

Per *er els de ca* ! primer el disoldremam una mica dMaigua i ho a*egirem a la

massa! seguidament ho amassarem unamica! en *arem tam # oletes i lesre ossarem en sucre llustre. Du negresens "uedaran les mans

?arem una altra A uti*arraA i la *arciremam mem rillo de codony. 4om enslleparem els dits . ;lavors haurem de*er-ne trossets petits i tirar-hi una micade sucre llustre a so re de cada un delstrossets.

Duan els tinguem *ets! els posaremdamunt dMuna sa*ata de pa dM ngel!dMa"uesta manera un cop cuXts si "uedenuna mica engan=ats al pa no passa res!tam # ens el men arem . Els posarem al*orn (gratinador) a /& graus durant uns@ minutets (controlarem perW "ue noseMns rostei=in massa ).


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POSTRES 1@ Panellets 2 1/4RECETA 1Ingredientes para 40 panellets:300 gramos de azcar300 gramos de almendras crudas300 gramos de patatas hervidas con pielun limnmaizenados huevos

Elaboracin :El marzapn, que es la base necesaria para hacer los panellets, se hace nicamente conalmendras y azcar. Pero resultara muy caro y por esto, el marzapn hecho con la ayuda dealgunas patatas tiene suficiente calidad para que consigamos unos buenos panellets.Trabajaremos las almendras crudas y trituradas hasta que queden como harina. Aadiremoslas patatas peladas y bien fras (mejor que haga cinco o seis horas que estn hervidas), elazcar y la corteza de limn rallada.Solo trabajaremos la masa el tiempo justo para que nos quede unida. A continuacin haremosunas bolitas, las rebozaremos ligeramente con Maizena, las pasaremos por clarade huevo

batida y las tendremos a punto para decorarlas.Panellets de piones : a continuacin fijaremos los piones (media libra) a las bolitas y lasiremos poniendo en una fuente untada con mantequilla, las pintaremos con yema de huevo ylas coceremos en el horno muy caliente. No dejar que se doren demasiado pues quedaranresecas.Panellets de almendras : seguiremos las instrucciones anteriores, con media libra dealmendras crudas a trozos.Panellets de frutas confitadas : hacer las bolitas aplastadas y poner encima la fruta confitada.Panellets de coco : pondremos la misma cantidad de marzapn y de coco rallado. Hacer lasbolitas y cocerlas ligeramente en el horno.

RECETA 2Ingredientes: - 500 gr. de almendra molida.- 500 gr. de azcar.- 250 gr. de patatas (previamente hervidascon la piel.Para los distintos sabores .- 100 gr. de coco rallado.- 150 gr. de piones.- 100 gr. de almendras picadas.- Un poco de caf soluble (Nescaf u otro).- Cacao en polvo (para los de chocolate).- Algo de jarabe de fresa (si os gusta).

ElaAorac!$n:Se mezcla la almendra molida con el az3car y se a$ade la patata ya peladatra a ada un poco con un tenedor sin pasarse sino "uedan muy landos. Una vezhecha la masa ase! separar las porciones para los distintos sa oresF- Pi$onesF hacer pe"ue$as olitas de masa! re ozar ligeramente con maicena

mo ar con clara de huevo! re ozar con los pi$ones y *inalmente con un pincelpintar con la yema de huevo.- 4ocoF ,$adir a la masa la mitad del coco rallado! hacer una pe"ue$a monta$a!re ozar con maicena! mo ar con clara! y re ozar con coco rallado y pintar solo lapunta superior con al yema.- 4a*#F desle+r algo de ca*# solu le en agua y mezclar con la masa! dar la *orma deos guste.- 4hocolateF igual "ue con los de ca*#! pero con 4ola-4ao o s+mil.- ,lmendrasF igual "ue los de pi$ones pero con *orma de media luna do lando laspuntas.

RECETA 3Ingredientes para 6 personas: ,z3car && gramos!5oniatos lancos! /&& gramos!,lmendra molida && gramos!:uevos !:arina /& gramos!4erezas con*itadas 1&& gramos!Pi$ones 1&& gramos!

ara e de grosella! media copa!avellanas 1&& gramos! chocolate rallado /& gramos.

ElaAorac!$n:Se cuecen los oniatos y ya cocidos se ponen a secar al horno. Se les "uita la piel yse pasan por el tamiz. En un recipiente se pone la pasta de oniatos! la almendra molida! las dos yemasde huevos y el az3car! se adiciona un poco de ralladura de lim2n y se amasa ien.Encima de un m8rmol espolvoreado con harina se amasa y se *orma un cilindro

"ue se corta en cuatro partes. En una de ellas se mezcla el chocolate rallado! enotra el ara e de grosella! se hacen unas olas del tama$o de una nuez! pero m8salargadas! se pone una cereza con*itada encima y se espolvorean de az3car. ;asotras dos partes se hacen olas del mismo tama$o! se re ozan en clara y seenvuelven en pi$ones y en avellana picada. :echos todos los panellets se ponen en placas engrasadas espolvoreadas conharina y se meten a horno ien caliente seis o siete minutos.

RECET' 4;n8red!entes +ara +ersonas: para la masaF /&& g. almendra molida/&& g. de az3car1/& g. de patatas cocidasraspaduras de lim2nJuarnicionesF1&& g. de pi$ones1&& g. almendras crudas picadas1&& g. de coco rayado/ g de cacau en pols huevos*#cula

ElaAorac!$n::ervir las patatas con la piel! cha*arlas con el tenedor y de arlas en*riar.


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POSTRES 1@ Panellets 2 2/4RECETA 5Ingredientes para 9 personas: 1 Yg. Be almendras crudas molidas1 Yg. de az3carG huevos1 taza grande de pi$ones pelados10 Yg. de oniatos

ElaAorac!$n::ervir los oniatos con poca agua y cuando est#n tiernos! sacarlos del agua!secarlos ien! pelarlos y machacarlos ien! en caliente! hasta conseguir laconsistencia de un pur#.En un ol! mezclar la almendra molida y el az3car. , continuaci2n a$adir el pur# deoniato! a3n caliente y amasar ien hasta conseguir una masa ien consistente.Be ar en reposo hasta "ue se en*r+e.5atir los huevos y reservarlos. 4olocar los pi$ones cu riendo el *ondo de un platohondo.

4on esta masa ya *r+a! ir haciendo olas del tama$o de una pelota de ping-pong.Pasarlas por el huevo atido y re ozarlas por los pi$ones de manera "ue se *ormecomo una capa homog#nea alrededor de la ola. 7r colocando las olas en unaande a del horno cu ierta con una ho a de papel de aluminio.Encender el horno y grill y cuando est# a 1%&' 4'.


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POSTRES 1@ Panellets 2 3/4RECETA 8Ingredientes: 1Lg. de almendra molida%&& gr. de az3car1 patata de 1/&- && gr.vainilla en polvoG huevospinyonesmem rillo

almendraslim2ncoco! ca*#! ...

:acemos la massa de la siguiente *ormaF:evir la patata con la piel! cuando est8 cocida la pelamos y la cha*amos ien *ina.4uando est# *ria la ponemos con la almendra molida y el az3car en un recipiente.;o amasamos ien y le a$adimos los G huevos atidos y continuamos amasando.;o amasaremos me or en el m8rmol. >otaremos "ue la pasta est8 hecha cuando alpasarla por las manos no se engancha. ;a de aremos reposar un dia como m+nimo!si se de a m8s se ha de tapar. 6 ya est8 a punto para hacer els panellets! secortar la masa a trozos para hacerlos del gusto "ue se "uieran.

;im2nF la raspadura del lim2n se mezcla en la pasta.PinyonesF Se pasa el panellet por la clara del huevo montada para "ue los pinyonesse peguen.4uando estan hechos se ponen al horno 1& minutos con el horno ien caliente! "uelo ha remos calentado antes.

RECET' ;n8red!entes: Para la masaF /&& gr. de almendras molidas/&& gr. de az3car1/& gr. de patatas hervidasRaspadura de un lim2nJuarnicionesF 1&& gr. de pi$ones1&& gr. de almendras crudas picadas1&& gr. de de coco rallado

/ gr. de cacao en polvo huevos


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POSTRES 1@ Panellets 2 4/4RECET' 13;n8red!entes: - 1 Yg. de almendras crudas molidas- 1 Yg. de az3car- G huevos- 1 taza grande de pi$ones pelados- 10 Yg. de oniatos

Preparaci2nF - :ervir los oniatos con poca agua y cuando est#n tiernos! sacarlos del agua!secarlos ien! pelarlos y machacarlos ien! en caliente! hasta conseguir laconsistencia de un pur#.-En un ol! mezclar la almendra molida y el az3car. , continuaci2n a$adir el pur#de oniato! a3n caliente y amasar ien hasta conseguir una masa ien consistente.-Be ar en reposo hasta "ue se en*r+e.-5atir los huevos y reservarlos. 4olocar los pi$ones cu riendo el *ondo de un platohondo.

-4on esta masa ya *r+a! ir haciendo olas del tama$o de una pelota de ping-pong.Pasarlas por el huevo atido y re ozarlas por los pi$ones de manera "ue se *ormecomo una capa homog#nea alrededor de la ola. 7r colocando las olas en unaande a del horno cu ierta con una ho a de papel de aluminio.-Encender el horno y grill y cuando est# a 1%&' 4'.


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POSTRES 1% 6uesos de Santo 1/1

;n8red!entes: @&& gr. de mazap8n cocido1/& gr. de yema dura7ngredientes para el


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platoA.


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POSTRES & Tarta de "!#$n 1/2

;n8red!entes F- 1 bote pequeo de leche condensada- 150 gr. de galletas- 80 gr de mantequilla- 100 ml de zumo de limn- 3 huevos- 3 cucharadas de azcar- 1 cucharadita de corteza de limn rayada

Lo primero que tenemos que hacer es molerlas galletas, si no tienes picadora lo puedeshacer machacando con un tenedor...

Derretimos la mantequilla y la mezclamoscon la galleta hasta que se forme una pasta.

Echamos la galleta mezclada con lamantequilla en un molde desmontable con losbordes altos...

Y forramos el fondo del mode.Debe quedar como en la foto.

Separamos las yemas de las claras, yreservamos estas ltimas...

Aadimos a las yemas la leche condensada... El zumo de limn... Y la rayadura de la corteza de limn.

Batimos bien... E incorporamos al molde con ayuda de uncazo...

Reservamos...
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POSTRES & Tarta de "!#$n 2/2

Ahora montamos las claras a punto denieve...

Debemos incorporar con cuidado el azcartamizado y estar listo cuando volteemos elrecipiente y no se caiga, como en lafotografa...

Cubrimos la tarta con una cuchara...

Formando picos como en la fotografa. Y metemos en el horno a 180 hasta que estdorada.

Sacamos del horno...

Y con ayuda de un cuchillo retiramos loslaterales del molde...

Vista lateral... Y vista desde arriba, como vers tiene unapinta buensima y te puedo asegurar que esdeliciosa...Fdo.: Carmen Pulgar Caedo
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POSTRES 1 Ros7u!llas 1/1

;n8red!entes:- :uevos- 10 Yg. ,z3car- Ralladura de ;imones (Piel)- 1 y 10 ;. ,ceite! - 1 Yg. :arina- 4opitas de 4azalla o ,n+s seco- 1 4ucharada de 5icar onato- 4ucharadas de ,nises en grano- ,z3car para re ozar

En una sart#n honda poner a calentar ellitro y medio de aceite (apro=imado).4uando comience a humear! echar untrocito de corteza de lim2n hasta "ue sedore (as+ disminuye la acidez del aceite).En un colador poner las cucharadas deanises en grano y dorarlos un poco en elmismo aceite (sin "ue se "uemen).Reservar los anises y retirar la sart#npara "ue se en*r+e el aceite.

5atir los huevos hasta "ue "uedencremosos (casi a punto de nieve).,$adir poco a poco 10 Lg. de az3car!la ralladura de los limones! las copitas de cazalla! los anises *ritos y medios cascarones del aceite "uehemos reservado. ,$adir poco a pocola harina! siempre mezclando ien.,$adir tam i#n la cucharada deicar onato.


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POSTRES "en8uas de .ato 1/1

;n8red!entes:- 1 / grs. de mante"uilla a puntopomada.- 1 / grs. de az3car glace.- 1H& grs. de harina.- 1 4lara de huevo.- &! / ml. de leche.- 4ontreau (un chupito).

4olocar en un ol la mante"uilla con elaz3car glace! la leche! la clara de huevoy un poco de contreau. 4on la ayuda deuna varilla atir hasta "ue "uede ienmezclado.

7ncorporar la harina y volver a mezclarhasta "ue "uede una masahomog#nea.

Poner la masa en una manga pasteleracon una o"uilla lisa y de agu eromediano y presionando un poco se vanhaciendo tiras so re una placa de hornountada con un poco de mante"uilla.

Se mete en el horno precalentado a unatemperatura de unos 19&' durante sieteu ocho minutos! hasta "ue se empiece adorar por los laterales. Se sacan y sede an en*riar un minuto! con la ayuda deuna esp8tula se colocan en otrorecipiente. Repetir la operaci2n hasta"ue se nos aca e la masa.

4olocar las lenguas en una ande ita yservir a la hora del ca*# por e emplo. Si"ueremos podemos untar el e=tremode la galleta con un poco de chocolate!para lo cual derretimos en elmicroondas o al a$o mar+a 1/& grs.de co ertura negra con 1&& grs. demante"uilla. removemos ien para "ue"uede ien mezclado...

6 untamos las puntas de las galletas y acontinuaci2n de amos en*riar elchocolate (si hace mucho calor podemosmeterlo al *rigor+*ico).9do=:


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POSTRES G Man8u!to 1/1

;n8red!entes:- / :uevos.- 9 4ucharadas de az3car.- 9 4ucharadas colmadas de harina.- 1 ;im2n.- ,n+s.-


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POSTRES Tarta de Re7ues$n &9resas 1/1

;n8red!entes:- 1/& gr. de galletas y @/ gr. demante"uilla.- /& gr. de az3car y la ralladura de 1lim2n.Para el relleno F- && gr. de re"ues2n- 1&& gr. de az3car.- 1 6ogurt de *resa- /& gr. de leche condensada.- El zumo de 1 lim2n- 1 So re de gelatina de *resa.- && gr. de *resas.

- Unas gotas de colorante alimenticioro o (opcional).

Triture las galletas y! en un cuenco!m#zclelas con la mante"uilla! el az3car yla ralladura de lim2n. ?orre con estamezcla la ase de un moldedesmonta le...

, continuaci2n! pi"ue /& gr. de *resas yvi#rtalas so re la ase de galletas yreserve.

Seguidamente! vierta en la atidora elre"ues2n! el az3car! el yogurt y la lechecondensada...

6 ata ien... 4aliente el zumo de lim2n y diluya enel mismo la gelatina. 7ncorpore estamezcla al re"ues2n preparado y a$adaunas gotas de colorante alimenticioro o (opcional).

5ata ien hasta o tener una masahomog#nea.

Por 3ltimo! vierta el relleno en el molde eintroduzca en el *rigor+*ico hasta "ue latarta est# ien cua ada.

,ntes de servir! desmolde y adornetoda la super*icie con las *resasrestantes! *ileteadas. Sencilla! suave ydeliciosa...9do=: M= Dn8eles - Sev!lla ?Es+a0a@
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POSTRES 9 'rroz con "eche 1/1

RECET' 1;n8red!entes: - 9 cucharadas de arroz- \ l. de leche- 1 c8scara de lim2n- % cucharadas de az3car- 4anela en polvo

ElaAorac!$n: Ponemos un cazo con agua a undante a hervir! echamos el arroz y lo hervimosdurante 1& minutos apro=imadamente. Por otro lado cocemos la leche con lac8scara del lim2n. Transcurridos los 1& minutos escrurrimos el arroz del agua y loechamos a la leche y lo de amos hervir a *uego suave durante 1 minutos apro=.Pasados los 1 minutos lo retiramos del *uego y a$adimos el az3car! removiendo.Duitamos la c8scara y vertemos todo en una *uente. ,dornamos con canela enpolvo.

RECET' 2;n8red!entes:- 1 ;itro de ;eche.- 1 Taza de ,rroz entero.- Tazas de ,gua.- 1 ;ata de ;eche 4ondensada.- Palitos de 4anela.- 4anela en polvo.- 10 de taza de ]hisLy.

ElaAorac!$n:Se pone a hervir en una olla! el agua con los palitos de canela. ;uego "ue hierva sele agrega el arroz y se pone el *uego al m+nimo! revolviendo constantemente.4uando el arroz este casi listo! se le agrega la leche y se sigue revolviendoconstantemente para "ue no se pegue. 4uando la leche est# al ras con el arroz(apro=imadamente en & minutos)! le agrega la lata de leche condensada. Esto sede a hasta "ue se se"ue un poco la leche condensada y "uede la mezcla pastosa.Por 3ltimo se vac+a en un molde de cristal! y se polvorea con la canela en polvo.Siempre se de e revolver el arroz para "ue no "ueden grumos ni se "ueme.

62943244 Cocina Paso a Paso Fichas Postres

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