CULTURAS, TRADICIONES Y COMIDAS TIPICAS DE LOS DEPARTAMENTOS DE GUATEMALAEL QUICHECULTURAFIESTA TITULAREn la actualidad, la fiesta titular del municipio se celebra cada ao en honor a su patrono Santo Toms Apstol, del 25 al 29 de diciembre, siendo el da principal el 28. Durante estos das se realiza una serie de danzas tradicionales como son: baile del Torito, baile de Los Mexicanos, dos grupos de El Convite y el baile de la Conquista. Los integrantes de las cofradas tienen por costumbre celebrar las fiestasreligiosas al octavo da de la verdadera fecha, sin incluir la Semana Santa y la Navidad. Rindindole pleitesa con ceremonias especiales a un santo llamado Tzijolaj, representado por la figura de un hombrecito montado sobre un caballo blanco, llevando en el cuello un collar de monedas de plata. Dichas celebraciones son acompaadas por msica de marimba, chirima, tambores, bombas voladoras, cohetes, toritos de fuego, bebidas embriagantes y comidas propias del lugar.Costumbres y tradicionesSus ceremonias religiosas son presididas generalmente por los sacerdotes mayas, que son personas especializadas y contratadas por los vecinos para que sirvan como intermediarios ante los seres del ms all (Dios, Jesucristo, los santos, el Dios Mundo, los espritus de los antepasados, etc.) mediante un pago simblico. Estas ceremonias se efectan tanto dentro como fuera de la iglesia, y an en los montes en lugares especiales que llaman quemaderos. En estas ceremonias llevan ofrendas como inciensos, copal, pom, aguardiente (guaro), candelas y otras cosas.

Tamales de carne Los Tamales se han convertido en un platillo tpico tradicional para todos los guatemaltecos, es en un platillo para disfrutar los sbados, pero tambin para celebraciones, para Navidad o para ao nuevo.Hoy en da el tamal se encuentra en la mayora de los pases de Amrica, pero los de nuestra Guatemala son nicos.

San Marcos y su Cultura.FIESTAS PATRONALES:En la cabecera municipal se celebra la fiesta en honor al patrono San Cristbal de Jess, los das 27 al 30 de julio de cada ao, se celebra la fiesta del Quinto Viernes de Cuaresma a cada ao, pero con fechas variables, en donde la celebracin se realiza con actividades relevantes; religiosas, deportivas y socio culturales.

Noche buena, ao nuevo, semana santa se celebran por tradicin, tambin se celebran fiestas en las comunidades con fechas ya establecidas.VIDA SOCIAL:El municipio esta organizado en comits promejoramiento, alcaldas auxiliares y otros, clubes deportivos, sociales, culturales; una asociacin de desarrollo rural ixchiguanence-(ADESI).Estableciendo los consejos comunales, la asociacin ecomicologica, las dos promoviendo en parte el desarrollo integral de las familias que las integran.Entre los lugares de recreo se encuentran: su nuevo parque central, la piedra partida, varios bosques que estn alrededor del municipio, el vivero, la cumbre del COTZIC, y algunas cataratas y cuevas y sus canchas deportivas en todas las comunidades. En los centros educativos se llevan a cabo actos socioculturales con memorando fechas cvicas y das importantes durante el ciclo escolar.Costumbres y tradicionesPor Acuerdo Gubernativo del 16 de mayo de 1934, la feria titular de la cabecera departamental, conocida como Feria Departamental de Primavera, se celebra del 22 al 28 de abril; siendo el da principal el 25, fecha en que la Iglesia Catlica conmemora a San Marcos Evangelista patrono del municipio y departamento.En este departamento se celebran varias danzas folclricas en honor a los santos patronos de cada municipio, y entre estos bailes estn: La Paach, Venados, Toritos, La Conquista, Los Partideos, Los Tinacos, El Convite, Granada, Los Siete Pares de Francia, Los Doce Pares de Francia, De Mexicanos, etc.

Chuchitos

El chuchito es un platillo tradicional y muy emblemtico en la cocina guatemalteca, los chuchitos son elaborados a base de masa de maz, va mezclado con un recado de tomate y con un relleno que puede ser carne de res o de marrano, y va envuelto en hojas de tusa. Esta comida puede ir acompaado de una salsa de tomate y espolvore

Tamalitos de Chipiln

Cuando hablamos de tamales, no pueden hacer falta los deliciosos tamalitos de chipiln, los puedes acompaar con salsa de tomate, queso duro o bien sea con un muy buen preparado chile picante.

CULTURA DE TOTONICAPANEn este departamento las celebraciones inician en el 25 de Julio con el dia de Santiago Apostol en Momostenango y el 30 con el dia de San Cristobal en San Cristobal Totonicapan.

El 24 de Agosto se celebra el dia de San Bartolome Apostol en San Bartolo.

El 29 de Septiembre se celebra el dia de San Miguel Arcangel en Totonicapan.

El 4 de Octubre se celebra el dia de San Francisco de Asis en San Francisco el Alto.

El 30 de Noviembre se celebra el dia de San Andres Apostol en San Andres Xecul.

En el mes de Diciembre hay dos celebraciones una el 13 con el dia de Santa Lucia en Santa Lucia la Reforma y el 16 con el dia de Patrocinio de la Virgen Maria en Santa Maria Chiquimula.

Estas son las celebraciones por fecha del departamento de TotonicapanMomostenango: 25 de Julio, Santiago ApstolSan Cristbal Totonicapn: 30 de Julio, San CristbalSan Bartolo: 24 de Agosto, San Bartolom ApstolTotonicapn: 29 de Septiembre, San Miguel ArcngelSan Francisco el Alto: 4 de Octubre, San Francisco de AssSan Andrs Xecul: 30 de Noviembre, San Andrs ApstolSanta Luca la Reforma: 13 de Diciembre, Santa LucaSanta Mara Chiquimula: 16 de Diciembre, Patrocinio de la Virgen MaraCostumbres y tradicionesSu profunda religiosidad se observa no slo en las manifestaciones espirituales propiamente dichas, sino en el liderazgo de los guas de la comunidad (sacerdotes mayas) que conocen el lenguaje del copal y las hierbas sacras, y ejercen una influencia significativa dentro de la comunidad.La fiesta se celebra en la cabecera departamental que es a la cabecera municipal, en honor al santo patrono San Miguel Arcngel en el mes de septiembre, siendo el 29 el da principal.En el aspecto folclrico, en Totonicapn se presentan varios bailes tpicos como: la conquista, el torito, el venado, los enmascarados, gracejos, los vaqueros, los xacaljotes, los pascarines, los moros y cristianos, y otros. Algo importante es la celebracin del Wakxaquib Batz, del cual se hace especial mencin en el municipio de Momostenango.

Enchiladas

En Guatemala no solo tenemos platillo tpico para disfrutar los sbados, los domingos tambin tenemos un delicioso platillo y son las Enchiladas, estas son preparadas con carne molida, curtido de remolacha, salsa, estos ingredientes se colocan sobre una tostada y son adornadas con huevo y queso duro.Cultura de ChimaltenangoEs un departamento el cual esta localizado en el area central de la region teniendo una adistancia de 55 kms. El numero de habitantes son de 416,189 y su extension territorial es de 1,979 kms2. Integrado por 16 municipios. Fuente de tradicionesentre lasconocidasestan: los panitos de feria y dulces tipicos hechos con diferente sabor y diseo

Chimaltenango estaba conformado anteriormente por el departamento de Sacatepequez formando un solo departamento mas adelante se dio la separacion que hizo independiente a cada uno en 1839.Lugares mas visitados y de mayor turismo:el Balneario Los Aposentos,los Baos de Pixcaya,Las Delicias y Rio Pequeo,en Comalapa; el Balneario Ojo de Agua,en San Martin Jilotepeque,las Cuevas de Venecia y la Cuevas del Diablo,las Cataratas de la Torre y del Rio Nican.

Lugares Arqueologicos:Iximche lugar donde se dio la fundacion de la primera capital de Santiago el 25 de Julio de 1524. Mixco Viejo de gran importancia en la arqueologia y de similar arquitectura con Iximche.Personajes importantes se destacan en este departamento como: Don Rafael lvarez Ovalle autor de la msica del himno nacional del pais,perteneciente al municipio de Comalapa donde se destacan grandes artistas conocidos tanto en el area nacional como internacional.Artes y artesanas popularesLos tejidos de algodon, tejidos de lana como:huipiles,manteles,cortes y otros estilos como la finalidad del consumo tanto del los de la poblacion como del turismo.

Las ceramicas de corte prehispanico y produccion de ceramica vidriada.Produccion de instrumentos musicales hechos de madera.Los lugares en donde se da la produccion de objetos ceramicos es en los siguientes municipios: Chimaltenango,San Andrs Itzapa,Patzica, Comalapa,San Martn Jilotepeque y Tecpn Guatemala.Dentro de las principales artesanias estan los tejidos elaborados con algodonEn el municipio de San Jose Poaquil se da la cesteria elaboradas de tejidos hechos de fibras duras,semiduras y largas como el mimbre,vara y carrizos.Tambien se da la elaboracion bolsas,hamacas y redes.

Productos metalicosEn el area del hierro se hacen lo que es balcones,faroles,tocadores,aldabones y lamparas. En el area lo que el oro se fabrican diversos accesorios como: pulsera,cadenas,anillos y dijes. En el area lo que es la plata se elaboran accesorios como:aretes,cadenas,dijes y pulsera.

CueroSe emplean tecnicas como:repujado,pirograbado,incrustado y la de incision.PirotecniaEl material fundamental de este oficio es la polvora de la cual son fabricados los paquetes de cohetillos, ametralladoras de uno y ms metros de largo,canchinflines, escupidores y buscaniguas. Son comunmente utilizadas para fiestas familiares.Costumbres y tradicionesEl departamento de Chimaltenango posee varias tradiciones culinarias tpicas, como la elaboracin de los panes de feria, los dulces tpicos los cuales se elaboran en gran variedad y formas, el atol blanco, las enchiladas, manas, las rosquitas, el rosario, etc.En la tradicin indgena la religin se basa en la naturaleza y los antepasados, quienes establecen el equilibrio entre lo sagrado y lo profano. Existe un mediador entre estos dos mundos que es el Ajch'ab'l, sabio anciano rezador, quien adems es mdico brujo o Aq'omanel.Sus costumbres y tradiciones incluyen "El encuentro de la candela", una celebracin religiosa popular que se lleva a cabo en la cabecera departamental cada 25 de julio, en vspera de la feria patronal. Se trata de procesiones religiosas que resultan en el encuentro de la imagen de la patrona Santa Ana y su esposo San Joaqun con el Apstol Santiago, en la cual los Mayordomos Alcaldes de las 5 cofradas portan las candelas, acompaados por los dems cofrades, autoridades e invitados, dirigindose a caballo al entronque de Los Aposentos, punto en cual las Texeles y poblacin esperan al pie de las imgenes a los jinetes para realizar el acto ceremonial del encuentro de las candelas con las Milagrosas imgenes para que estas derramen su bendicin y que las candelas sean la luz de Dios en la poblacin, para contar con buenas cosechas, salud, abundancia, proteccin de desastres naturales y aleje los malos espritus, para luego dirigirse en procesin acompaados del baile de la conquista, torritos, gigantes que danzan al comps de los sones interpretados por la marimba, tamborn, chirimilla, sin faltar el aroma a pon e incienso, y la quema de plvora, hacia la casa de la cofrada patronal, donde se pueblo el general es participe de la celebracin.

PepinEl Pepin es un guiso tradicional guatemalteco, que puede ser de carne, cerdo o pollo o incluso puede ser una mezcla entre ellos. El 26 de noviembre de 2007 fue declarado como Patrimonio Cultural Intangible de la Nacin, por el Gobierno de Guatemala. Para acompaarlo no puede hacer falta el arroz, aguacate y unas tortillas bien calientes, recin salidas del comal.

SACATEPEQUEZSacatepquez

SacatepquezCuando mencionamos Sacatepquez, no podemos menos que pensar en las calles empedradas y las ruinas coloniales de Antigua Guatemala. Porque este departamento, siendo el ms pequeo de todos, posee una riqueza arquitectnica e histrica que la hace ser un punto atractivo para visitantes locales y extranjeros.

La ciudad de Antigua Guatemala ha servido como marco para acoger las ancestrales formas literarias de tradicin oral, especialmente leyendas animsticas de aparecidos y nimas en pena. De esta manera, personajes como La Llorona, El Sombrern o bien el Duende, son parte de las historias que los abuelos narran a sus descendientes, pero que al parecer se estn perdiendo debido a la transculturizacin.Derecha: Museo y edificio de la antigua Universidad de San Carlos en Antigua Guatemala

Adems, agregamos que el trabajo artesanal que llevan a cabo los pobladores de Sacatepquez es digno de admirar, por ejemplo los barriletes de Sumpango y Santiago Sacatepquez, elaborados para el uno y dos de noviembre, as como las alfombras diseadas para Semana Santa. Esto sin olvidar sus trabajos en madera y hierrro forjado; aparte de los dulces tpicos, tejidos y artesanas que son ideales para llevar como recuerdo.

Costumbres y tradiciones

Baile de gigantes en la calle frente a la Catedral, en la plaza principal celebrando el da del Corpus Christi, La Antigua Guatemala, 14 de junio de 1979.Sacatepquez es uno de los departamentos de Guatemala ms deslumbrantes en cuanto a tradiciones orales, no slo por su peculiar posicin geogrfica sino tambin por su extraordinaria herencia cultural.Entre las tradiciones orales, cuentan las leyendas anmicas de aparecidos y nimas en pena, como "la leyenda del sombrern", "la llorona", "los rezadores", "el cadejo", "el cura sin cabeza".Durante el ao, se celebran varias festividades tradicionales, principalmente el da de los Santos, Concepcin, Corpus Cristi, Navidad y Ao Nuevo, y otras, pero con mayor solemnidad y fervor religioso, se conmemora la Pasin de Cristo durante la Semana Santa presentando solemnes ceremonias religiosas en los templos catlicos e impresionantes procesiones que recorren la ciudad, cuyas calles lucen artsticas alfombras multicolores de flores y aserrn al paso de bellas imgenes conducidas por los devotos. La religin predominante es la catlica con mayor arraigo y tradicin.Hilachas

Hilachas es un platillo bastante popular en Guatemala, hecha de carne cocida y desmenuzada que se cuece a fuego lento en una salsa de tomatillo, tomate ligeramente picante. Acompalo con arroz y tortillas de maz frescas para una comida completa.

SOLOLASolol, 11 Ju (Cerigua).- Indgenas del Mardi Gras, de ascendencia Afroamericana, de New Orleans, Estados Unidos, presentaron su danza y msica a la poblacin de Solol, con el propsito de intercambiar culturas ancestrales, inform Anda de Mora, representante de la Embajada estadounidense en Guatemala.La Embajadade los Estados Unidos, la Universidad del Valle de Guatemala-Altiplano, el Instituto Guatemalteco Americano (IGA) y la Municipalidad de Solol, fueron las instancias que coordinaron la presentacin del grupo indgena, que realiza una gira por varios pases de la regin.El pueblo indgena de Mardi Gras fue uno de los ms afectados por el Huracn Katrina, en 2005, que cobr la vida a cientos de personas, a pesar de ello este pueblo mantiene su cultura; ellos elaboran sus trajes y en cada presentacin utilizan sus mejores prendas.El alcalde municipal de Solol, Pedro Saloj Quisquin, destac que la presentacin de la cultura de los pueblos indgenas de otros pasesCostumbres y TradicionesLa feria titular se celebra en la cabecera de Solol el 15 de agosto, y se celebra la fiesta que llaman Nim Akij Solol, que significa El Gran Dia de Solol.En este departamento existe un sincretismo religioso muy arraigado, pues veneran, tanto a Jesucristo y todos los santos de la iglesia catlica como al Dios Mundo, al Dueo del Cerro, los Espritus de los antepasados, etc. La iglesia Catlica est presidida por los obispos y sacerdotes, y la religin ancestral por los Xamanes o como se les llama actualmente a los sacerdotes mayas.En Solol sobre la veneracin que se hace, especialmente en Santiago Atitln de una imagen conocida como Maximn, considerada como un elemento importante en la religin de los indgenas y que ha trascendido tambin entre los ladinos, el cual es venerados en varias comunidades de Guatemala.

Mole

El mole de pltano o pltanos en mole se prepara con pltanos fritos, mole hecho en casa, chocolate y con ajonjol bien tostado que se agrega para servirlo al final. El mole se prepara con tomates, chile, licuados con semillas tostadas.

EscuintlaEn este departamento las fiestas inician el 22 de Enero en San Vicente Pacaya con el dia de San Viecente Martir.

El 15 de febrero en Guanagazapa se celebra el dia de San Lorenzo.El 19 de Marzo se celebra en Puerto de San Jose el dia de San Jose Obrero.

El 4 de Abril se celebra en La Democracia el dia de San Benito de Palermo.

En Masagua hay una celebracion que inicia el tercer viernes de Cuaresma.

El 30 de Julio en Palin se celebra el dia de San Cristobal.El 25 de Octubre se celebra en Iztapa el dia de San Rafael Arcangel.El 12 de Noviembre en La Gomera se celebra el dia de San Diego de Alcala y el 25 se celebra el dia de Santa Catarina de Alejandria en Siquinala.En el mes de Diciembre hay dos celebraciones el 8 en Nueva Concepcion se celebra el dia de La Virgen de la Inmaculada Concepcion y el 13 en Santa Lucia Cotzumalguapa el dia de Santa Lucia.

Y del 22 de Dic. al 2 de Enero se celebra la Navidad y el Ao Nuevo en Tiquisate.

Estas son las celebraciones por fecha del departamento de EscuintlaSan Vicente Pacaya: 22 de Enero, San Vicente MrtirGuanagazapa: 15 de Febrero, San LorenzoPuerto de San Jos: 19 de Marzo, San Jos ObreroLa Democracia: 4 de Abril, San Benito de PalermoMasagua: Movible de Movible, Tercer Viernes de CuaresmaPaln: 30 de Julio, San CristbalIztapa: 25 de Octubre, San Rafael ArcngelLa Gomera: 12 de Noviembre, San Diego de AlcalSiquinal: 25 de Noviembre, Santa Catarina de AlejandraNueva Concepcin: 8 de Diciembre, Virgen de la Inmaculada ConcepcinSanta Luca Cotzumalguapa: 13 de Diciembre, Santa LucaTiquisate: 22 Dic. - 2 Ene de Enero, Navidad y Ao NuevoTradicionesEs una tradicin quemar al diablo todos los siete de diciembre a las seis de la tarde, adems es comn que los Escuintlecos degusten un delicioso tamal todos lla los sbados, l principal gnero musical preferido es la cumbia.Ferias PatronalesEntre estas se realizan todo tipo de actividades y eventos de naturaleza, como los juegos florales, certmenes literarios, bailes sociales y eventos deportivos. Sus actividades religiosas son consideradas como el centro de toda celebracin, celebrando las procesiones pintorescas. Se toman en cuenta los grupos de danza (en Siquinal, puerto San Jos, La Gomera y Paln) realizando bailes de Moros.En las fiestas patronales se celebran las ferias ganaderas, carreras de cintas, peleas de gallos, a veces las corridas de toros, entre otras. Fecha Celebracin Lugar 1 de enero Ao Nuevo La Democracia 22 de enero San Vicente Mrtir San Vicente Pacaya 15 de febrero San Lorenzo Guanagazapa 19 de marzo San Jos San Jos 4 de abril San Benito de Palermo La Democracia 3.er. viernes de cuaresma Masagua 30 de julio San Cristbal Paln 25 de noviembre Santa Catarina de Alejandra Siquinal 8 de diciembre Virgen de Concepcin Escuintla y Nueva Concepcin 13 de diciembre Santa Luca Santa Luca Cotzumalguapa 22 de diciembre al 2 de enero Navidad y Ao Nuevo Tiquisate 25 de diciembre Navidad Itzapa 26 de octubre aguas calientes de santa clara

El caldo de mariscos

El caldo de mariscos es un plato tradicional de Guatemala, especialmente de Zacapa. Y como su nombre lo indica se prepara con mariscos como pescado, cangrejo, camarn y jaibas. Se utilizan adems ingredientes como cebolla, tomate, cilantro, consom, y sal, a la hora de servir se trata que todos los ingredientes estn en cada plato.

Ceviche:

Ceviche, cebiche, seviche o sebiche es el nombre de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos y diversos alios,este consta de una mezcla de pescado o marisco, cocinada, por la reaccion de los cido de los jugos ctricos y la sal; generosamente condimentado con ajies, cebollas, y cilantro.

Este platillo ya forma parte de la gastronoma de varios pases de Amrica Latina que lindan con el Ocano Pacfico, tales como el Per, Ecuador, Panam, Mxico, Colombia, El Salvador, Costa Rica, Guatemala y Chile.RetalhuleuEn este departamento las celebraciones son pocas las cuales inician en el 20 de Enero con el dia de San Sebastian Apostol en San Sebastian.Durante el mes de Marzo se dan dos celebraciones en la fecha 19 con el dia de San Jose en Champerico y El Asintal.En el mes de Mayo se dan dos celebraciones una el 3 con el dia de Santa Cruz en Santa Cruz Mulua y el 13 con el dia de San Felipe Apostol en San Felipe.En el mes de Noviembre tambien se dan dos celebraciones una el 11 con el dia de San Martin Obispo de Tour en San Martin Zapotitlan y el 30 con el dia de San Andres Apostol en San Andres Villa Seca.Estas son las celebraciones por fecha del departamento de RetalhuleuSan Sebastin: 20 de Enero, San Sebastin ApstolChamperico: 19 de Marzo, San JosEl Asintal: 19 de Marzo, San JosSanta Cruz Mula: 3 de Mayo, La Santa CruzSan Felipe: 13 de Mayo, San Felipe ApstolSan Martn Zapotitln: 11 de Noviembre, San Martn Obispo de TourSan Andrs Villa Seca: 30 de Noviembre, San Andrs ApstolRetalhuleu: 8 de Diciembre, Virgen de la Inmaculada ConcepcinNuevo San Carlos: 31 de Diciembre, Virgen de la InmaculadaCostumbres y TradicionesLa feria principal de este departamento es la que se celebra en la Cabecera, y es del 2 al 12 de diciembre, siendo el da principal el 7, fecha en que la Iglesia Catlica conmemora la Inmaculada Concepcin de la Virgen Mara, Santa Patrona del lugar.En este departamento las celebraciones son pocas las cuales inician en el 20 de enero con el da de San Sebastin Apstol en San Sebastin.Durante el mes de marzo se dan dos celebraciones en la fecha 19 con el da de San Jos en Champerico y El Asintal.En el mes de mayo se dan dos celebraciones una el 3 con el da de Santa Cruz en Santa Cruz Mulua y el 13 con el da de San Felipe Apstol en San Felipe.

El Chuhito

El chuchito es un platillo tradicional y emblemtico de la Gastronoma de Guatemala, elaborado a base de masa de maz, y generalmente va mezclado de un recado de tomate y con un relleno que puede ser de carne de res o de marrano.

SUCHITEPQUEZEn este departamento las celebraciones inician el 15 de Enero con el dia de Cristo Negro de Esquipulas en Cuyotenango y Pueblo Nuevo Suchitepquez,el 25 con el dia de Santa Mara Magdalena en Patulul,la misma fecha con el dia de San Pablo Apstol en San Pablo Jocopilas.

En el mes de Febrero hay dos celebraciones el 2 con el dia de Virgen de Candelaria en Ro Bravo y San Lorenzo.

En el mes de Marzo hay dos celebraciones una el 19 con el dia de San Jos en San Jos el Idolo,el 24 con el dia de San Gabriel Arcngel en San Gabriel.El 20 de Mayo se celebra el dia de San Bernardino de Siena en San Bernardino.En el mes de Junio hay dos celebraciones una el 13 con el dia de San Antonio de Padua en San Antonio Suchitepquez y el 24 con el dia de San Juan Bautista en San Juan Bautista.El 4 de Agosto se celebra el dia de Santo Domingo en Santo Domingo Suchitepequez.El 29 de Septiembre se celebra el dia de San Miguel Arcngel en San Miguel Pann.El 25 de Noviembre se celebra el dia de Santa Catarina de Alejandra en Zunilito.En el mes de Diciembre hay cinco celebraciones empezando el 8 con el dia de la Virgen de la Inmaculada Concepcin en Chicacao y Samayac,el 21 con el dia de Santo Tomas Apstol en Santo Toms la Unin y el 25 con el dia de la Natividad de Jess en San Francisco Zapotitln.

En Mazatenango se celebra el dia de Carnaval.

Estas son las celebraciones por fecha del departamento de SuchitepequezCuyotenango: 15 de Enero, Cristo Negro de EsquipulasPueblo Nuevo Suchitepquez: 15 de Enero, Cristo Negro de EsquipulasPatulul: 25 de Enero, Santa Mara MagdalenaSan Pablo Jocopilas: 25 de Enero, San Pablo ApstolRo Bravo: 2 de Febrero, Virgen de CandelariaSan Lorenzo: 2 de Febrero, Virgen de CandelariaSan Jos el Idolo: 19 de Marzo, San JosSan Gabriel: 24 de Marzo, San Gabriel ArcngelSan Bernardino: 20 de Mayo, San Bernardino de SienaSan Antonio Suchitepquez: 13 de Junio, San Antonio de PaduaSan Juan Bautista: 24 de Junio, San Juan BautistaSan Miguel Pann: 29 de Septiembre, San Miguel ArcngelSanto Domingo Suchitepquez: 4 de Agosto, Santo Domingo deZunilito: 25 de Noviembre, Santa Catarina de AlejandraSanta Brbara: 4 de Diciembre, Santa BarbaraChicacao: 8 de Diciembre, Virgen de la Inmaculada ConcepcinSamayac: 8 de Diciembre, Virgen de la Inmaculada ConcepcinSanto Toms la Unin: 21 de Diciembre, Santo Tomas ApstolSan Francisco Zapotitln: 25 de Diciembre, Natividad de JessMazatenango: Variable de Variable, Carnaval. Costumbres y TradicionesLa fiesta titular de este departamento es la que se celebra en su cabecera, la cual es de fecha variable, ya que la festividad de esta ciudad es el Carnaval.Estas festividades siempre son enaltecidas con el baile folclrico de La Conquista.

El Chicharrn

Chicharrn es un manjar que se obtiene de las pellas del cerdo despus de derretir la manteca. La palabra chicharrn se ha extendido a lo largo de todos los pases hispanohablantes, para dar un significado a las diferentes formas de condimentarlo o de cocinarlo al rojo vivo.

PetenEn el departamento de Peten se dan muchas celebraciones, iniciando con el mes de enero 15 con el dia del Cristo Negro de Esquipulas en Flores.

El 19 de Marzo se celebra el dia de San Jose en San Jose.

En el mes de Abril hay dos celebraciones empezando el 3 con el dia de San Benito de Palermo en San Benito y el 26 con el dia de San Pedro Martir de Verona en Poptun.

En Mayo hay dos celebraciones comenzando con el 18 el dia de San Martin de Porres en Melchor de Mencos y el 30 de Mayo el dia de la Virgen de Dolores en Dolores.

El 13 de Junio se celebra el dia de San Antonio de Padua en Sayaxche.

El 26 de Julio se celebra el dia de Santa Ana en Santa Ana.El 25 de Agosto se celebra el dia de San Luis IX Rey de Francia en San Luis.El 4 de Octubre se celebra el dia de San Francisco de Asis en San Francisco.El 30 de Noviembre se celebra el dia de San Andres Apostol en San Andres.Por ultimo el 12 de Diciembre se celebra el dia de la Virgen de Guadalupe en La Libertad.

Estas son las celebraciones por fecha del departamento de PetenFlores: 15 de Enero, Cristo Negro de EsquipulasSan Jos: 19 de Marzo, San JosSan Benito: 3 de Abril, San Benito de PalermoPoptn: 26 de Abril, San Pedro Mrtir de VeronaMelchor de Mencos: 18 de Mayo, San Martn de PorresDolores: 30 de Mayo, Virgen de DoloresSayaxch: 13 de Junio, San Antonio de PaduaSanta Ana: 26 de Julio, Santa AnaSan Luis: 25 de Agosto, San Luis IX Rey de FranciaSan Francisco: 4 de Octubre, San Francisco de AssSan Andrs: 30 de Noviembre, San Andrs ApstolLa Libertad: 12 de Diciembre, Virgen de Guadalupe El Atole

El atole (del nhuatl atolli 'aguado', de atl agua y tol, diminutivo despectivo), conocido tambin como atol en algunas regiones, es una bebida de origen prehispnico consumida principalmente en Mxico, Guatemala y otros pases de Centroamrica.

COBN ALTA VERAPAZCULTURAORGANIZACIONES SOCIO-CULTURALES:Club Rotario, Sociedad de Beneficencia, Casa de la Cultura, Cmara de Comercio, Pastoral Social, Asoc. Amigos de La Marimba.CELEBRACIONES

En el mes de mayo, todos los aos se lleva a cabo la MEDIO MARATN INTERNACIONAL DE ATLETISMO, con un recorrido de 21 Kilmetros. Para este acontecimiento, se invitan a atletas de varios pases, quienes envan a sus mejores representantes.En todos los cantones, aldeas y caseros celebran la cofrada de su respectivo patrono.En el mes de julio de cada ao se celebra el FESTIVAL FOLKLORICO NACIONAL, siendo ste, una fiesta de la raza indgena, cuyo propsito es enaltecer el espritu de las etnias, tratar de conocer sus tradiciones, costumbres y bellas artes.Cobn celebra su feria titular del 01 al 06 de agosto, en honor a su Patrono SANTO DOMINGO DE GUZMAN.TRAJE TPICOEl traje tpico de la Mujer, casi no ha cambiado, teniendo especial cario la gente indgena en conservarlo, salvo algunas piezas que se ven solamente en las grandes ceremonias.Consta de Gipil blanco de Kembil o Pikbil, lo confeccionan en telares de mano y tienen la particularidad de que el tejido conlleva en s figuras de cantaritos, venados marquesotes o bien la manta de tabaco.LA ENAGUAes de color verde o blanco y rojo, a rayas anchas o pequeas, toda Seora lo lleva doblado en la sien como corona al peinado, que va atado, al clsico TUPUY rojo que es smbolo de alta jerarqua y de fecundacin.CHACHALES Y ANILLOSlleva la mujer enjoyados los dedos de las manos con mltiples anillos de plata, de los que penden patitos, pajaritos, esferas y animalitos del monte, El Chachal de plata es tambin collar de monedas antiguas o bien de esferas o simples cadenas, que rematan en una gran cruz que se llama Cuansh.RELIGINEn el municipio existen varias denominaciones evanglicas, alrededor de 10, pero la que predomina es la RELIGION CATLICA. Tambin hay actividades en las que participan en su mayora INDIGENAS, tales como:

El Paabank y en las Cofradias.Las principales actividades religiosas en el medio son las siguientes:06 de Enero, Da de los SANTOS REYES, acostumbrando la mayora de los indgenas, visitar el CALVARIO.15 de Enero, Da de ESQUIPULAS, la cofrada respectiva celebra por tres das consecutivos y es visitada la imagen que se encuentra en el Calvario.3 de Agosto se celebran las Cortesas. (saludos a todos los santos).4 de Agosto Feriado Da de Santo Domingo de Guzmn.8 de Diciembre, Da de la Virgen de CONCEPCION.12 de Diciembre. Da de la Virgen de Guadalupe (Aparte de los servicios religiosos en honor ella, la mayora de los habitantes viste el tradicional traje Tpico de la regin).

Los Shucos de Guatemala

Es un platillo que ya se podra considerar tpico, ya que desde hace varias dcadas, este tan singular bocadillo ha constitudo un plato principal en la dieta de los Guatemaltecos.

IzabalEn el departamento de Izabal solamente hay tres celebraciones comenzando con el 19 de Marzo el dia de San Jose en Morales.

En Mayo hay dos celebraciones una el 3 el dia de La Santa Cruz en Los Amates y el 15 el dia de San Isidri Labrador en Puerto Barrios.

El 29 de Junio se celebra el dia de San Pedro Apostol.

Por ultimo para finalizar el 28 de Diciembre celebrando el dia de Los Santos Inocentes.

Estas son las celebraciones por fecha en IzabalMorales: 19 de Marzo, San JosLos Amates: 3 de Mayo, La Santa CruzPuerto Barrios: 15 de Mayo, San Isidro LabradorEl Estor: 29 de Junio, San Pedro ApstolLivingston: 28 de Diciembre, Los Santos InocentesCostumbres y tradicionesDe manera tradicional se han celebrado dos ferias titulares en la cabecera: del 4 al 14 de mayo, al tenor del acuerdo gubernativo del 27 de marzo de 1956 en honor del Sagrado Corazn de Jess. El acuerdo gubernativo del 14 de octubre de 1974 transfiri para los das del 14 al 21 de mayo la feria titular de la cabecera departamental.

Tostadas guatemaltecas - Un delicioso bocado

Las tostadas guatemaltecas son un platillo muy tradicional, sobre todo en las ferias o los fines de semana en los puestos donde venden el atol. 30 Jun,

ZacapaEn este departamento las celebraciones inician el 20 de Enero con el dia de San Sebastian Apostol en Cabaas.En el mes de Febrero hay dos celebraciones una el 4 con el dia de la Virgen de Candelaria en Teculutan y el 24 con el dia de Virgen de Candelaria en Rio Hondo.El 25 de Abril se celebra el dia de Beato Hermano Pedro en La union.El 24 de Junio se celebra el dia de San Juan Bautista en Usumatlan.

El 29 de Septiembre se celebra el dia de San Miguel Arcangel en Gualan.

En el mes de Noviembre hay dos celebraciones una el 12 con el dia de San Diego Alcala en San Diego y 23 con el dia de Santa Cecilia en Estanzuela.

El 8 de Diciembre se celebra el dia de la Virgen de la Inmaculada Concepcion en Zacapa.

En Huite se celebra el dia del Carnaval.

Estas son las celebraciones por fecha del departamento de ZacapaCabaas: 20 de Enero, San Sebastin ApstolTeculutn: 4 de Febrero, Virgen de CandelariaRo Hondo: 24 de Febrero, Virgen de CandelariaLa Unin: 25 de Abril, Beato Hermano PedroUsumatln: 24 de Junio, San Juan BautistaGualn: 29 de Septiembre, San Miguel ArcngelSan Diego: 12 de Noviembre, San Diego de AlcalEstanzuela: 23 de Noviembre, Santa CeciliaZacapa: 8 de Diciembre, Virgen de la Inmaculada ConcepcinHuit: Movible de Movible, CarnavalCostumbres y tradicionesEn tiempos coloniales, esta regin fue propiciada para la difusin de danzas de moros y cristianos, ya que su estructura social de origen peninsular as lo permita. Sin embargo, por razones an desconocidas, estas danzas fueron extinguindose y empezaron a reemplazarse por otras, tambin de origen europeo, relacionadas con las circunstancias climticas.As tenemos que, en Zacapa, se practican mojigangas con recitados que se refieren a las estaciones del invierno y del verano, segn lo afirma Claudia Dary en sus estudios de literatura oral de dichas regiones. Las mojigangas se practican al estilo medieval europeo. Consisten en desfiles de disfraces, en cuyo recorrido se practican desafos y recitados al estilo de las "bombas" de otros lugares de Centroamrica.Como herencia cultural de los migrantes de Espaa y Europa, los habitantes del oriente de Guatemala se destacan por su aficin a los juegos de azar.

Los elotes locos - Una tradicin de ferias.

Los deliciosos elotes locos que se disfrutan en las tradicionales ferias nacionales o en ferias de las comunidades, son un delicioso bocadillo que no se puede ignorar.

EL PROGRESOLa hermosa Sierra de las Minas es uno de los principales lugares turisticos para sus visitantes. Hermoso lugar por sus montaas a las que le llaman "El Refugio del Quetzal" y sus reservas de vida silvestre en Centroamerica. y Si sales de la ciudada capital en direccion al oriente, El Progreso es el primer departamento que encontraras.

Una cultura cercana y desconocidaEl departamento de El Progreso fue creado en 1908. Al mismo tiempo que se aadio el territorio de Guastatoya, el cual era perteneciente al departamento de Jalapa. La comunicacion que hay entre los municipios de El Rio Motagua y Los Platanos es gracias a la red de carreteras que hay en la actualidad.

Los lugares como el municipio de San Antonio La Paz y el balniario de Agua Caliente pueden ser desconocidos sino ve con atencion el camino para llegar al departamento de El Progreso si parte desde la Ciudad Capital hacia el oriente.La singularidad de la poblacion ladina resultado del mestizaje, son sus actividades productivas y tradicion oral hace resaltar sus rasgos pertenecientes al oriente del pais.

Los agricultores de dicha region estan especialmente dedicados al producto como el tabaco, el tomate, la caa de azucar,frijoles y el maiz. Otro producto que se comercializa y produce especificamente en Sansare es el almidon comunmente llamado yuquilla por el resto del pais.Para conocer mejor el departamento de El Progreso siga hacia Guastatoya y el primer lugar que vera es un hermoso campo de futbol que resalta por su verdoso cesped, luego vera un lugar que resulta un poco solitario y vacio ya que actualmente no hay ninguna construccion antigua a causa de el terremoto de 1976 que destruyo absolutamente todo.Se dio la reconstruccion de Guastatoya. Los servicios que prestan los habitante del mismo son especialmente en el area de la agricultura.Costumbres y tradicionesEl Progreso es un departamento rico en tradiciones que se reflejan en la literatura folklrica, como cuentos, leyendas e historias sobrenaturales. La tradicin oral de la regin de El Progreso incluye narraciones de leyendas histricas y mticas, especialmente animsticas de aparecidos y nimas en pena, as como cuentos maravillosos de animales, de bobos e ingenuos y de bandidos mgicos, casi nicos en Guatemala.En este territorio florecen dos tipos de narradores orales: Los llamados ancianos contadores que por su prodigiosa memoria se constituyen en archivos vivientes de literatura oral; existen quienes tambin manejan todo el universo literario tradicional.Por la gran influencia espaola que tuvo este departamento desde la conquista, las abundantes cofradas que ejercan en esa poca fueron sucumbiendo a finales del siglo XVIII, llegando en el siglo XIX a su ms mnima expresin. Actualmente ya no existen, y los ritos religiosos catlicos son acompaados por escasos y exiguos comits, ancianos o hermandades.Durante las fiestas patronales, se acostumbran los jaripeos, peleas de gallos y carreras de cintas.

El Delicioso Atol Blanco de GuatemalaEsta deliciosa bebida es muy antigua en Guatemala, el atol blanco se compone de varios ingredientes.

JUTIAPAEn estedepartamento las celebraciones inician con el mes de Enero en la fecha 6 dia de Los Santos Reyes en Agua Blanca.

En el mes de Febreo hay tres celebraciones:el 4 con el dia de la Virgen de la Piedad en San Jose Acatempa, luego el 11 el dia de la Virgen de Lourdes en El Progreso, y por ultimo el 18 con el dia de San Simon en Zapotitlan.

En el mes de Marzo hay tres celebraciones: una el 5 con el dia de San Nicolas Talaneto en Jerez, luego el 14 con el dia de San Juan Bautista en Moyuta y por ultimo el 19 con el dia de Pratiarca San Jose Obrero en El Adelanto.

El 30 de Julio se celebra el dia de San Cristobal en Comapa y en Jutiapa.El 15 de Agosto se celebra el dia de la Virgen de la Asuncion en Asuncion Mita.

En el mes de Octubre hay dos celebraciones una el 4 con el dia de San Francisco de Asis en Pasaco y el 18 con el dia de San Lucas Evangelistica en Yupiltepeque.En el mes de Noviembre hay tres celebraciones una el 5 con el dia de San Nicoles en Atescatempa, otra el 25 con el dia de Santa Catarina de Alejandria en Quesada y Santa Catarina Mita.En Diciembre hay dos celebraciones el 8 con el dia de la Virgen de la Inmaculada Concepcion en Conguaco y el 21 con el dia de Santo Tomas Apostol en Jalpatagua.Estas son las celebracionespor fecha del departamento de JutiapaAgua Blanca: 6 de Enero, Los Santos ReyesSan Jos Acatempa: 4 de Febrero, Virgen de la PiedadEl Progreso: 11 de Febrero, Virgen de LourdesZapotitln: 18 de Febrero, San SimenJerez: 5 de Marzo, San Nicols TolentinoMoyuta: 14 de Marzo, San Juan BautistaEl Adelanto: 19 de Marzo, Patriarca San Jos ObreroComapa: 30 de Julio, San CristbalJutiapa: 30 de Julio, San CristbalAsuncin Mita: 15 de Agosto, Virgen de la AsuncinPasaco: 4 de Octubre, San Francisco de AssYupiltepeque: 18 de Octubre, San Lucas EvangelistaAtescatempa: 5 de Noviembre, San NicolsQuesada: 25 de Noviembre, Santa Catarina de AlejandraSanta Catarina Mita: 25 de Noviembre, Santa Catarina de AlejandraConguaco: 8 de Diciembre, Virgen de la Inmaculada ConcepcinJalpatagua: 21 de Diciembre, Santo Toms ApstolFiestas Patronales En este departamento las celebraciones inician con el mes de enero en la fecha 6 da de Los Santos Reyes en Agua Blanca. Febrero hay tres celebraciones: el 4 con el da de la Virgen de la Piedad en San Jos Acatempa, luego el 11 el da de la Virgen de Lourdes en El Progreso, y por ltimo el 18 con el da de San Simn en Zapotitln. Marzo hay tres celebraciones: una el 5 con el da de San Nicols Talaneto en Jerez, luego el 14 con el da de San Juan Bautista en Moyuta y por ltimo el 19 con el da de Pratiarca San Jos Obrero en El Adelanto. El 30 de julio se celebra el da de San Cristbal en Comapa y en Jutiapa. El 15 de agosto se celebra el da de la Virgen de la Asuncin en Asuncin Mita. En octubre hay dos celebraciones una el 4 con el da de San Francisco de Ass en Pasaco y el 18 con el da de San Lucas Evangelstica en Yupiltepeque. En noviembre hay tres celebraciones una el 5 con el da de San Nicoles en Atescatempa, otra el 25 con el da de Santa Catarina de Alejandra en Quesada y Santa Catarina Mita. En diciembre hay dos celebraciones el 8 con el da de la Virgen de la Inmaculada Concepcin en Conguaco y el 21 con el da de Santo Toms Apstol en Jalpatagua.

Tamalitos de viaje hechos de maz Como te gustan las Recetas de Comida Tpica de Guatemala, esta vez te ayudamos a preparar unos deliciosos Tamalitos de viaje debes considerar los siguientes ingredientes:Para que te salgan unos 10Tamalitos de viaje, tens quemezclar el agua con la harina y empez a recolver hasta que se forme una masa suavecita. A esta masa echale la mantequilla con el aceite y si te dan ganas, un cachito de pimienta y sal para sazonar a tu gusto. Segu revolviendo por un par de minutos y luego agreg los frijolitos verdes.Tom montoncitos de masa y colocalos encima de hojas de mashn, envolvelos y pegales una buena amarrada con cibaque. Ahora lleg el momento de echarlos en una olla y cocerlos en el agua caliente por 1 hora y media.

Jalapa Costumbres y TradicionesFiestas Patronales Jalapa: celebra su feria titular del 8 al 15 de septiembre, por Acuerdo Gubernativo nmero 767-84 de fecha 6 de septiembre de 1984. Gracias al seor Alcalde Municipal de la poca Mario Edelberto Morales Lorenzana y seor Gobernador Licenciado Romeo Sagarmnaga, quienes elevaron solicitud del pueblo a efecto se acordara oficialmente la feria que se inici con los desfiles patrios desde 1982. (Pgina 208. Estampas Monogrficas de Jalapa. Manuel Villalta.) * Monjas: del 7 al 9 de febrero en honor a la Virgen de Candelaria. Mataquescuintla: del 23 al 27 de julio en honor a Santiago Apstol.

Huevos a la Ranchera Buenos das! Lleg un nuevo da y hay que comenzarlo bien, con un buen plato de Comida de Guatemala: Los Huevos a la Ranchera con frijolitos, queso fresco y platanitos fritos. Qu les parece? Aqu les va la receta para 2 porciones:Comida de Guatemala.

SANTA ROSAEn este departamento las celebraciones inician el 5 de Enero con el dia de la Virgen de La Merced en Barberena,el 15 con el dia de Cristo Negro de Esquipulas en Casillas y en Pueblo Nuevo Vias.El 2 de Marzo se celebra el dia de La Sagrada Famili en Oratorio.En el mes de Mayo hay dos celebraciones una el 3 con el dia de La Santa Cruz en Chiquimulilla y en Santa Cruz Naranjo.El 30 de Agosto se celebra el dia de Santa Rosa de Lima en Santa Rosa de Lima.El 24 de Octubre se celebra el dia de San Rafael Arcangel en San Rafael las Flores.En el mes de Noviembre se celebra el dia de Cristo Rey en Nueva Santa Rosa.En el mes de Diciembre hay cuatro celebraciones una el 8 con el dia de la Virgen de la Inmaculada Concepcion en Guazacapan,el 16 con el dia de Patrocinio de la Virgen Maria en Santa Mara Ixhuatn,el 25 con el dia de La Natividad en Cuilapa,el 27 con el dia de San Juan Evagenlista en San Juan Tecuaco.Estas son las celebraciones por fecha del departamento de Santa RosaBarberena: 5 de Enero, Virgen de La MercedCasillas: 15 de Enero, Cristo Negro de EsquipulasPueblo Nuevo Vias: 15 de Enero, Cristo Negro de EsquipulasTaxisco: 15 de Enero, Cristo Negro de EsquipulasOratorio: 2 de Marzo, La Sagrada FamiliaChiquimulilla: 3 de Mayo, La Santa CruzSanta Cruz Naranjo: 3 de Mayo, La Santa CruzSanta Rosa de Lima: 30 de Agosto, Santa Rosa de LimaSan Rafael las Flores: 24 de Octubre, San Rafael ArcngelNueva Santa Rosa: Movible de Noviembre, Cristo ReyGuazacapn: 8 de Diciembre, Virgen de la Inmaculada ConcepcinSanta Mara Ixhuatn: 16 de Diciembre, Patrocinio de la Virgen MaraCuilapa: 25 de Diciembre, La NatividadSan Juan Tecuaco: 27 de Diciembre, San Juan EvangelistaCostumbres y tradicionesSanta Rosa es un departamento que en sus tiempos coloniales mantuvo cierta correspondencia social entre las familias de espaoles y sus descendientes asentados con los antiguos habitantes del territorio, pipiles y xincas. Sin embargo, la dinmica colonial y el traslado de mercaderas y productos hacia las regiones del sur Centroamericano fueron reduciendo estos grupos a su mnima expresin. Razn por la que poco a poco se fueron extinguiendo sus cofradas de las cuales las ms importantes eran las de Guazacapn, Conguaco y Los Esclavos.Las danzas y los bailes folclricos se han extinto, aunque an aparecen en las poblaciones xincas de Chiquimulilla, un convite relacionado con el mtico sombrero mexicano de ala ancha conocido como "El Sombrern", relacionado con la festividad del Nio Dios el 24 de diciembre.

Fiambre de GuatemalaComo vern, existen distintas recetas de fiambre de Guatemala y los ingredientes varan segn el gusto y la tradicin de cada hogar. De esa cuenta hoy por hoy pueden saborarse fiambres que tienen alguno de los siguientes ingredientes:

CHIQUIMULAEs uno de los departamentos que representa el turismo en la parte oriente de nuestro pais, debido a que se dio el centro de peregrinacin ms importante de Amrica Central creado como departamento en 1987.Chiquimula significa "Lugar de pajaros" y entre los nombres mas conocidos del departamento estan: "La perla de Oriente", "Ciudad Procer" y "Cuna de la cultura".La hermandad de las fronteras de Guatemala, El Salvador y Honduras se localiza en la punta del Cerro de Montecristo llamada Trifinio o Biosfera de la Fraterniadad la cual fue protegida en 1987.El motivo por el cual Chiquimula se le dio el nombre como la ciudad Procer fue por la batalla generada en 1851 contra El Salvador y Honduras favoreciendo de forma positiva al ejercito de Guatemala.

Desde los inicios de la epoca prehispanica Chiquimula ha sido el departamento que tiene importancia de la parte oriente del pais por su geografia y etnias.

Durante la epoca prehistorica existio un volcan el cual extinguio, lugar el cual fue ocupado por las dos ciudades de Chiquimula tanto la antigua como la actual.Motivo por elcual la ciudad esta rodeada de piedras volcanicas debido a la ultima erupcion del volcan, los habitantes le han dado el nombre de "chatun".El origen de la poblacion de Chimaltenango fue la etnia ch'orti'.Es tambien fuente de minerales como: plomo, hierro, plata y jade azul, debido a la formacion del suelo por la actividad volcanica.

La atraccion de Ipala es la laguna localizada en el crater del volcan tambien llamada con el mismo nombre, por lo que es muy visitada.Tambien resalta por su produccin agrcola, sus leyendas y tradiciones son las principales caracteristicas de su cultura.Costumbres y TradicionesEn Chiquimula se encuentra uno de los lugares de peregrinacin ms descollantes de Mesoamrica, Esquipulas, por la advocacin al Cristo Negro, que ha generado mltiples leyendas, como por ejemplo de que este Cristo es negro porque est asentado en un cerro encantado de los ancestrales pobladores mayas, que tenan como deidad a un dios de Xibalb que se pintaba de negro.47En el aspecto religioso, Chiquimula representa el axis-mundo (centro del mundo) de Guatemala, ya que en su seno est el Santuario del Seor de Esquipulas, uno de los lugares ms venerados de Guatemala y toda Amrica. El culto al Cristo Negro de Esquipulas y sus milagros, se ha difundido hacia el sur y el norte del continente con profusin.Las celebraciones del Seor de Esquipulas en el mes de enero conllevan peregrinaciones, rezos, penitencias, novenarios, cumplimientos de promesas, ofrendas, agradecimientos y exvotos. Sus rituales forman todo un mundo sacro alrededor de su culto.

Tamalitos de Chipiln

Cuando hablamos de tamales, no pueden hacer falta los deliciosos tamalitos de chipiln, los puedes acompaar con salsa de tomate, queso duro o bien sea con un muy buen preparado chile picante.Huehuetenango Costumbres y tradiciones

Marimba en las ruinas de Zaculeu, Guatemala.Huehuetenango, es un departamento rico en costumbres y tradiciones, ya que posee la mayor cantidad de municipios, cuyos pobladores son herederos directos del pueblo maya.Posee sus propios grupos de danza tradicional, en que los bailadores representan escenas de la vida diaria, ritos alusivos a la fecha o acontecimientos especiales que van acompaados, la mayora de las veces, de bandas musicales y de su instrumento de batalla: la marimba, de la cual son especialistas y la que en las fiestas no puede faltar.Serenatas huehuetecasUna peculiar tradicin consiste en lo que es conocido como la "tradicional serenata huehueteca" o "Serenata del da de los santos" que se da la noche del mircoles santo y la noche del 31 de octubre, vspera del Da de Todos los Santos. Esta tradicin es nica en el pas y en ambas tanto el parque central como en otras zonas de la cabecera (Cementerio general, la rotonda zona 1), en donde se puede disfrutar sabrosos platillos de comida tpica; ponche, atol, tamales, enchilada; entre otros, pero sobre todo la presentacin de artistas a interpretar canciones, de diversos gneros musicales: boleros y otros, la mayora en msica de antao de recuerdo, algunas contemporneas, siempre relacionadas al amor y conquista. La afluencia de personas en ambas es enorme, y los enamorados aprovechan la madrugada para llevar serenata a sus amadas siendo una tradicin nica y muy especial. Para los enamorados, La serenata huehueteca es una tradicin que resalta y que se celebra a cada ao junto a las autoridades departamentales.

Celebracin en el parque Central, el da Mircoles Santo

Corporacin Municipal y Reinas de Belleza

Discurso del Alcalde Municipal

Otras tradicionesDebido a su riqueza cultural, la tradicin huehueteca se basa ms en la palabra que en el documento escrito. Los consejos de ancianos poseen un valor trascendental, pues se consideran personas de profunda sabidura, con experiencia para guiar la vida de la comunidad.Aunque la mayora de los indgenas son cristianos catlicos, no han abandonado sus costumbres tradicionales, como lo demuestra la existencia de cofradas como las organizaciones civiles donde los dirigentes de las comunidades son los Principales, o sea aquellas personas que han sobresalido y alcanzado un status superior, por los servicios que durante muchos aos han prestado tanto en la municipalidad como en las cofradas, hacindose merecedores al respeto y obediencia del resto de la poblacin.Feria DepartamentalEsta feria es llamada "Fiestas Julias" comprendida del 12 al 18 de julio de cada ao, en honor a la Virgen del Carmen, patrona de Huehuetenango. Dicha feria se caracteriza por la eleccin de Reina departamental, su alegre desfile hpico y desfiles de los establecimientos huehuetecos acompaados de talentosas bandas musicales del departamento, creativas carrosas que ponen en alto la creatividad de cada establecimiento e institucin huehueteca. Huehuetenango festeja a la virgen del Carmen con procesiones, convites, alboradas, actos litrgicos, fuegos pirotcnicos y msica marimba.Es importante saber que durante la semana de desfiles tambin se hace presente y participa CONALFA. El da sbado corresponde el desfile al nivel medio, da en el cual tambin se hacen presentes diferentes bandas musicales que son invitadas, las cuales han venido de otros municipios y tambin participa una banda musical de Huehuetenango, la cual es muy conocida; su nombre: Sabor Latino. En el desfile de carrosas aparte de resaltar la creatividad de muchos huehuetecos, tambin se pone de manifiesto la belleza huehueteca, pues cada carrosa es presentada por Reinas de diferentes establecimientos en sus distintos niveles, empresas y entidades huehuetecas.Enchiladas

En Guatemala no solo tenemos platillo tpico para disfrutar los sbados, los domingos tambin tenemos un delicioso platillo y son las Enchiladas, estas son preparadas con carne molida, curtido de remolacha, salsa, estos ingredientes se colocan sobre una tostada y son adornadas con huevo y queso duro.

Guateamala El departamento de Guatemala cuenta con reas de potencial turstico como el Lago de Amatitln, as como los parques de las Naciones Unidas en Amatitln y el Minerva en el Hipdromo del Norte de la Ciudad Capital. Existen adems en la Ciudad Capital sitios prehispnicos e histricos como Kaminal Juy situado en la zona 7 de la ciudad de Guatemala.Es posible realizar todo tipo de actividades; desde deportes extremos hasta asistir a fascinantes obras de teatro, a las que se pueden agregar excelente clubes nocturnos, centros comerciales, restaurante de primera. Existen diversos recorridos por diversas reas de la ciudad de Guatemala, las que recorren las nuevas reas, complejos tursticos, el zoolgico La Aurora, variedad de centros comerciales, museos de historia, antropologa, ciencias naturales, jardines botnicos, mercados tradicionales, y reas residenciales distinguidas.Partiendo de la cabecera municipal de Palencia o de Los Mixcos se puede acceder al Cerro Tomastepek (Tomastepeque o el Pico de Palencia, llamado as por los capitalinos) y disfrutar de la naturaleza de este bello municipio a la vez que disfruta de incomparables parajes y vistas desde los cuatro puntos del municipio y mejor aun desde la cima del cerro.

Hilachas

Hilachas es un platillo bastante popular en Guatemala, hecha de carne cocida y desmenuzada que se cuece a fuego lento en una salsa de tomatillo, tomate ligeramente picante. Acompalo con arroz y tortillas de maz frescas para una comida completa.Baja Verapaz Costumbres y TradicionesEs de admirar la cantidad de bailes folclricos integrados por hombres de todas las edades que hacen presencia con sus caras pintadas por el amor hacia las fiesta patronales y cofradas.Durante sus fiestas realizan eventos religiosos, sociales, culturales, deportivos y las danzas folclricas de: El Venado, El Palo Volador, Rabinal Ach, Los Mazates, De Toritos, Moros y Cristianos, Mexicanos, La Conquista, De Cortez, El Costeo, El Chico Mudo, Los Huehuechos, La Sierpe, Los Negritos, Los Animalitos, Los Judos y Las Flores.