ACCEDER - CIPFP Valle de EldaEuropa. Duración 2000 horas RED DE CENTROS DE CALIDAD NIVEL II El...
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MEDIOSDISPONIBLES
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CIPFP VALLE DE ELDACarretera de Sax, 37. 03600 Elda. AlicanteTel. 966957330 / Fax: [email protected]
ABValle de Elda ValleDeElda_edu
PRUEBA DE ACCESO
PREINSCRIPCIÓN MATRÍCULA ORDINARIA
PREINSCRIPCIÓN MATRÍCULA EXTRAORDINARIA
La formalización de la matrícula se hará de acuerdo con las intrucciones facilitadas en la secretaría del centro.
Aulas equipadas con ordenadores conectados en redy a internet con tecnología de Fibra Óptica y sistemasinformáticos actualizados.Taller de cocina totalmente equipado.Aulas polivalentes.Departamento de Hostelería y Turismo con biblioteca Departamento de Hostelería y Turismo con biblioteca específica.Wifi en todos los pabellones.
CICLO FORMATIVO DEGRADO MEDIO
TÉCNICO ENCOCINA YGASTRONOMIA
ACCESO DIRECTO:Titulación:Graduado en Secundaria2º de B.U.P. aprobado.Titulados en FP1Titulados en FP de Grado Medio
ACCESO MEDIANTE PRUEBA:ACCESO MEDIANTE PRUEBA:Los alumnos que no reunan los requisitos anteriores y que cumplan 17 años en el año en curso, podrán acceder si superan una prueba que se realizará en las fechas que disponga la Consellería con contenidos de tipo general.
PERFILPROFESIONAL
PLAN DEESTUDIOS
CAMPO DETRABAJO
PRIMER CURSOPreelaboración y conservación de alimentos.Técnicas culinarias.Procesos básicos de pastelería y repostería.Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.Formación y orientación laboral.Horario reservado para el módulo impartido en inglés.Horario reservado para el módulo impartido en inglés.
SEGUNDO CURSOOfertas gastronómicas.Productos culinarios.Postres en restauración.Empresa e iniciativa emprendedora.Horario reservado para el módulo impartido en inglés.
Además de 380 horas de formación en tiendas y empresas en España y en Europa mediante el programa Erasmus+ y FCT
Europa.
Duración 2000 horas
RED DE CENTROSDE CALIDAD
NIVEL II
El técnico/a en Cocina y Gastronomía ha de ser capaz de : · Ejecutar las elaboraciones culinarias. · Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas. · Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. · · Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. · Determinar las necesidades para la producción en cocina. · Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. · Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. · · Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
Cocinera / cocinero.
Jefa / jefe de partida.
Empleada / empleado de economato de unidades de
producción y servicio de alimentos y bebida.
Para ello desarrollaran su actividad en empresas del sector Para ello desarrollaran su actividad en empresas del sector
de hostelería y en establecimientos del subsector de
restauración en los que se desarrollan procesos de
preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de
alimentos; en establecimientos dedicados a la
preelaboración y comercialización de alimentos crudos;
tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas
dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de
productos alimenticios y otros.
