DIANA LORENA QUINTERO HENAOActividad: Procedimientos de Calibracin Realice una consulta sobre los procedimientos de calibracin de los principales instrumentos de un laboratorio de control de calidad en la industria crnica, en esta determine: -Caractersticas y funciones de los instrumentos. -Los pasos de calibracin a realizar. -La frecuencia con la que se ejecuta el procesoINSTRUMENTOCARACTERSTICAS Y FUNCIONESCALIBRACINFRECUENCIA CON LA QUE SE EJECUTA EL PROCESO

Medidor de pHSe utiliza para determinar la concentracin de iones del gas hidrgeno [H+] en una disolucin. Este equipo permite realizar mediciones de la acidez de una solucin acuosa, Siempre que el mismo sea utilizado de forma cuidadosa y se ajuste a procedimientos plenamente comprobados. A los analizadores de pH se les denomina, adems, pHmetros, monitores de pH o potencimetros

1. Calibracin de un punto. Se realiza en condiciones de funcionamiento y uso normal. Utiliza una solucin de referencia de pH conocido. 2. Calibracin de dos puntos. Se realiza si se requiere efectuar mediciones muy precisas. Utiliza dos soluciones de referencia de pH conocido. Igualmente, si el instrumento se utiliza de forma espordica y si el mantenimiento que recibe es eventual

Semestral y encada uso

TermmetroUn termmetro es un instrumento utilizado para medir la temperatura con un alto nivel de exactitud. Puede ser parcial o totalmente inmerso en la sustancia que se est midiendo. Esta herramienta est conformada por un tubo largo de vidrio con un bulbo en uno de sus extremos.Existen dos mtodos de calibrar los termmetros para alimentos. Un mtodo consiste en la inmersin en agua helada, el otro en agua hirviendo. Muchos de los termmetros para alimentos tienen una tuerca de calibracin, debajo de la cabeza, que puede ser ajustada. En el paquete del termmetro encontrar las instrucciones sobre calibracinCada que el equipo lo requiera o segn la recomendacin del distribuidor

Balanza AnalticaLa balanza se utiliza para medir la masa de un cuerpo o sustancia o tambin el peso de los mismos, dado que entre masa y peso existe una relacin bien definida. En el laboratorio se utiliza la balanza para efectuar actividades de control de calidad con dispositivos como las pipetas, para preparar mezclas de componentes en proporciones predefinidas y para determinar densidades o pesos especficos.

El proceso de calibracin de balanzas debe ser realizado por personal capacitado especficamente en esta actividad. Como aspecto fundamental se destaca que la calibracin se debe realizar con base en los lineamientos de la OIML o de otra entidad equivalente como puede ser la Sociedad Americana para Ensayo de Materiales (ASTM), instituciones que han desarrollado metodologas para clasificar las pesas o masas patrn, utilizadas en los procesos mencionados. A continuacin, se incluye la tabla de clasificacin de pesas de referencia que utiliza la OIML. Cualquier proceso de calibracin debe realizarse utilizando un peso patrn, y los resultados obtenidos se analizarn para determinar si se encuentran dentro de las tolerancias aceptables. Se deben seleccionar los pesos patrn, dependiendo de la capacidad de la balanza. Cada uno o dos aos o segn lo requiera el instrumento.

Bao MaraEl bao Mara es un equipo que se utiliza en el laboratorio para realizar pruebas serolgicas y procedimientos de incubacin, aglutinacin, inactivacin, biomdicos, farmacuticos y hasta industriales. Por lo general, se utilizan con agua, pero tambin permiten trabajar con aceite. Los rangos de temperatura en los cuales normalmente son utilizados estn entre la temperatura ambiente y los 60 C. Tambin se pueden seleccionar temperaturas de 100 C, utilizando una tapa de caractersticas especiales. Los baos Mara son fabricados con cmaras cuya capacidad puede seleccionarse entre los 2 y los 30 litros.

Los baos Mara son equipos que no son muy exigentes desde el punto de vista de mantenimiento. Las rutinas recomendadas estn principalmente enfocadas a la limpieza de los componentes externos. A continuacin, se sealan las rutinas ms comunes.1. Apagar y desconectar el equipo. Esperar a que el mismo se enfre para evitar riesgos de quemaduras accidentales.2. Extraer el fluido utilizado para el calentamiento. Si es agua, puede verterse a un sifn. Si es aceite, recolectar en un recipiente con capacidad volumen adecuada.3. Retirar la rejilla de difusin trmica que se encuentra ubicada en el fondo del tanque.4. Limpiar el interior del tanque con un detergente suave. Si se presentan indicios de corrosin, existen en el mercado sustancias para limpiar el acero inoxidable. Frotar suavemente con esponjas sintticas o equivalentes. Evitar la utilizacin de lana de acero para remover manchas de xido, debido a que las mismas dejan partculas de acero que podran acelerar la corrosin.5. Evitar doblar o golpear el tubo capilar del control de temperatura que generalmente se encuentra ubicado en el fondo del tanque.6. Limpiar con agua limpia el exterior y el interior del bao de Mara.Cada que el equipo lo requiera y/o segn la especificacin del distribuidor

Cabina De Seguridad BiolgicaEs un equipo diseado para controlar los aerosoles y micropartculas asociadas al manejo del material biolgico, potencialmente txicos o infecciosos, que se generan en los laboratorios como resultado de actividades como la agitacin y centrifugacin, el uso y manejo de pipetas, la apertura de recipientes con presiones internas diferentes a la atmosfrica, utilizando condiciones apropiadas de ventilacin.Las cabinas se han diseado para proteger al usuario, al ambiente y la muestra con la que se trabaja. Se las conoce tambin como Cabinas de flujo laminar y/o gabinetes de bioseguridadEl mantenimiento general requerido por la cabina de seguridad biolgica es, en general, sencillo de realizar. Las rutinas y las frecuencias se muestran a continuacin.

Frecuencia: Semanal1. Descontaminar la superficie de trabajo y las superficies interiores de la cabina con etanol al 70 %.2. Limpiar el cristal de la puerta frontal y la superficie de la lmpara ultravioleta, utilizando una solucin limpiadora domstica.3. Verificar la lectura del manmetro de presin que permite conocer la magnitud de la cada de presin del aire, que fluye a travs del filtro HEPA. Registrar la fecha y la lectura en la bitcora de la cabina.Frecuencia: Mensual1. Limpiar las superficies exteriores, en especial, el frente y la parte superior utilizando una pieza de tela hmeda, a fin de retirar el polvo.2. Desinfectar y remover la superficie de trabajo con etanol al 70 % o una solucin desinfectante adecuada.3. Desinfectar la superficie del compartimiento inferior con etanol al 70 % o una solucin desinfectante adecuada.4. Verificar el estado de las vlvulas de servicio.5. Realizar las tareas de frecuencia semanal.Advertencia: El mantenimiento de losFrecuencia: Anual1. Efectuar el proceso de certificacin segn lineamientos establecidos en la Norma NSF 49.2. Verificar con un radimetro la intensidad de la lmpara UV4. Sustituir si es del caso.3. Comprobar el estado de la lmpara fluorescente. Sustituir si es del caso.4. Realizar las tareas de frecuencia mensual.

Semanal, anual, mensual.

CentrifugaLa centrfuga est diseada para utilizar la fuerza centrfuga que se genera en los movimientos de rotacin, con el fin de separar los elementos constituyentes de una mezcla. Existe una amplia diversidad de centrfugas para poder atender necesidades especficas de la industria y la investigacin.

Las rutinas de mantenimiento que requiere una centrfuga dependen de mltiples factores, tales como la tecnologa incorporada, la intensidad de uso, la capacitacin de los usuarios, la calidad de la alimentacin elctrica y las condiciones del ambiente donde se encuentra instalada. Recomendacin prioritaria: Verificar que nicamente el personal que haya recibido y aprobado la capacitacin de manejo, uso, cuidado y riesgos de la centrfuga la opere. Es responsabilidad de los directores de los laboratorios vigilar y tomar las precauciones que consideren oportunas para que el personal que las opera entienda las implicaciones de trabajar esta clase de equipo.

Semanal, mensual, anual.

Pipeta VolumtricaLas pipetas son dispositivos que se utilizan para medir o transvasar pequeos volmenes de lquido de un recipiente a otro, con gran exactitud; se caracterizan por carecer de un depsito. Las pipetas tienen gran diversidad de modelos. La pipeta mecnica o de pistn funciona generalmente transmitiendo la fuerza que un operador, de forma manual, ejerce sobre un mbolo que se encuentra unido a un pistn mediante un eje que lo desplaza a lo largo de un cilindro de longitud fija, forzando un volumen predefinido de lquido fuera de la pipeta.La calibracin debe ser realizada exclusivamente por personal capacitado, siguiendo estndares internacionales. Los instrumentos de trabajo deben estar debidamente calibrados por instituciones nacionales o internacionales, responsables de verificar el cumplimiento de los estndares internacionales de medicinDiaria, semanal, mensual.

RefrigeradorBsicamente, los refrigeradores son utilizados para la conservacin.

Los refrigeradores son equipos que en general no son muy exigentes desde la perspectiva de mantenimiento, aunque s son exigentes con relacin a la calidad de los sistemas de alimentacin elctrica. Si se conectan a circuitos elctricos de buena calidad y se verifica que tengan buena ventilacin alrededor del equipo, pueden funcionar aos sin demandar servicios tcnicos especializados. El circuito de refrigeracin es sellado en fbrica y no dispone de componentes que puedan requerir mantenimiento rutinario.Mensual, anual, Diaria.