AGRICULTURA ORGÁNICA

UNA ACTIVIDAD PARA EL DESARROLLO ECONOMICO

FACULTAD DE ECONOMIA

¿Qué es la agricultura orgánica?

La agricultura orgánica es un sistema de producción sostenible que genera beneficios económicos, sociales y ambientales. Ello es posible porque articula una forma de producción orientada a atender las exigencias del mercado, sobre la base del manejo eficiente de los recursos naturales, lo que favorece la conservación de los servicios que brindan los ecosistemas.

De acuerdo con IFOAM, “Esta se basa en procesos ecológicos y ciclos adaptados a condiciones locales, en lugar del uso de insumos con efectos adversos. La agricultura orgánica combina la tradición, la innovación y la ciencia para beneficiar el ambiente compartido, y promueve relaciones justas y mejora la calidad de vida a todos los involucrados”.

• La agricultura orgánica sugiere que la pequeña agricultura puede ser eficiente y rentable. El tamaño de la unidad de producción no es una restricción si se tiene claramente orientada la producción en función del mercado de destino.

• Pero impulsar un sistema de producción orgánica pequeña, se requiere contar con capital físico, financiero, ciencia y tecnología que contribuyan a mejorar la fertilidad del suelo, el uso eficiente del agua, la diversificación de cultivos, el manejo adecuado de la sanidad de plantas y animales, y un adecuado nivel de mecanización. Las prácticas agrícolas sostenibles permiten incrementar la productividad de los factores (UNEP, 2011)

¿Qué es un producto orgánico?

• Antonio Brack, ex ministro del Ambiente, lo resume de la siguiente manera (Brack Egg, 2004): “Se considera un producto orgánico a aquel originado en un sistema de producción agrícola o que en su transformación emplee tecnologías que optimicen el uso de los recursos naturales con el objetivo de garantizar una producción agrícola sostenible, y donde la salud de los ecosistemas y de los consumidores sea garantizada”.

• Si nos referimos a los alimentos con un proceso/transformación, los insumos deben provenir en un 95% de un cultivo ecológico; además, solo está permitido el uso de aditivos inocuos, quedando prohibido terminantemente el uso de aditivos dañinos a la salud.

¿Cuáles son los beneficios asociados a un sistema de producción agrícola orgánica?

• Los beneficios de la agricultura orgánica, se ve a través de una perspectiva de contribución a la mejora de la competitividad del país, sobre la base de la conservación de los servicios de los ecosistemas. Se trata de reconocer que un sistema de producción de esta naturaleza impulsa cadenas de valor que estimulan la economía local y permiten participar en mercados de acuerdo con la escala de producción.

• Según Eischen & Khan (2007) “…además de tener beneficios ambientales, este tiene relevancia en el aspecto social-económico, pues mejora el ingreso de los productores, permite que estos tengan un mejor acceso a la educación. Además, desde un punto de vista macroeconómico, es una práctica que contribuye a reducir la pobreza a nivel individual y colectivo de manera multidimensional, que abarca salud, educación e ingreso

 ¿Cómo se encuentra la agricultura orgánica en la actualidad?

ASPECTO GLOBAL

Con respecto a la situación actual, el mercado de productos orgánicos ha crecido teniendo como principales consumidores a los países desarrollados entre ellos Estados Unidos y una gran parte de Europa. En cuanto a la producción, esta sí está más diversificada, teniendo a Australia como el principal país con tierras dedicadas a cultivos orgánicos, le siguen Argentina, Estados Unidos y China (FiBL & IFOAM, 2011).

Tal como se mencionó, las ventas totales han aumentado en Estados Unidos y Europa. Encuestas realizadas en esos países indican que la educación es un factor determinante en la decisión de consumo de productos orgánicos, siendo las personas con mayor nivel educativo las más propensas a consumirlos.

ASPECTO NACIONAL O LOCAL

En tanto en el Perú se registra un crecimiento significativo en la agricultura orgánica. Esta se encuentra diversificada, pues comprende más de 73 cultivos distintos y se desarrolla en más de 20 departamentos del país, y tiene como principal destino el mercado de exportación. Si bien se tiene una oferta diversificada y descentralizada de productos orgánicos, esta se concentra en cinco productos (café, banano, cacao, quinua y mango). Siendo el café quien lidera el ranking del valor de las agro exportaciones de productos orgánicos (Promperú, 2011)

• Este crecimiento de la producción orgánica nacional es una respuesta a la creciente demanda internacional y nacional de los mencionados productos, estos se comercializan en mercados llamados bioferias, que son espacios físicos de comercialización y de promoción de un consumo responsable que se logra diferenciar de otras porque, ofrece únicamente productos ecológicos con garantía, promueve y difunde prácticas de respeto hacia nuestros recursos naturales, y para operar en ella se requiere inscribirse en una institución competente en el tema.

• Para operar en Perú requieren inscribirse en el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), la autoridad nacional competente en materia de control y fiscalización de la producción ecológica en Perú.

El Problema de la Certificación

• En un contexto de mercados crecientes a favor de la agricultura orgánica, es fundamental cumplir estrictamente con los estándares de calidad que exigen los mercados y asegurar que lo que se ofrece cumpla con las exigencias de la normativa de los productos orgánicos. En este sentido, la certificación es una herramienta clave en el proceso de expansión de esta actividad.

• Según Ebel, Fuglie, Korb, Livingston, Nickerson, & Sandretto (2011) : “La certificación es un instrumento fundamental para participar en el mercado internacional de productos orgánicos. Los diferentes compradores de estos productos tienen sus respectivas exigencias…Por tanto, los productores tienen que invertir para atender estos requisitos de calidad e inocuidad

Apoyo de la Instituciones

También cabe destacar la contribución que han tenido las políticas públicas orientadas a mejorar la competitividad, dicho esfuerzo se ha realizado sobre la base de la cooperación conjunta entre instituciones públicas y privadas.

En el ámbito peruano existe un movimiento agroecológico conformado por las redes de ONG RAE Perú y RAAA, los productores de ANPE Perú (Asociación Nacional de Productores Ecológicos del Perú), los consumidores organizados en CCE (Comité de Consumidores Ecológicos) y ASPEC (Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios).

En el ámbito latinoamericano, como el Movimiento Agroecológico Latinoamericano (MAELA

En el ámbito global se encuentra el reconocido “International Federation of Organic Movement” (IFOAM),

APRECIACIÓN CRÍTICA

Si bien la agricultura orgánica tiene muchos beneficios tanto sociales, económicos como ambientales, la participación en la bioferias (mercado de productos orgánicos) es aun baja con respecto a otros países, esto quizás se deba a que los productores no consiguen la certificación de sus productos como orgánicos, por los altos costos que ello incurre; o también que aun los productores no estén informados acerca de los beneficios que otorga la certificación, como por ejemplo la libre competencia en el mercado internacional. En este aspecto el gobierno e instituciones competentes al tema, se deben preocupar por dar mayores facilidades de información e inversión para que esta actividad continúe en crecimiento, pues no es solo la certificación va a determinar una mayor participación, sino también el apoyo financiero.