Agricultura orgánica en

México y

Experiencia del CIIDRI

Universidad Autónoma de Aguascalientes, Día del Agrónomo, 24 de Febrero de 2017

Rita Schwentesius Rindermann

rschwent@prodigy.net.mx

www.ritaschwentesius.mx

Experiencia en Orgánicos

Rita Schwentesius:

▪ Representante de la Federación de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) en América Latina,

▪ Consejera del Consejo Nacional de Producción Orgánica (CNPO;

▪ Fundadora de la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos;

▪ Fundadora y Coordinadora del Tianguis Orgánico Chapingo

No se usan Químicos

Los Rendimientos bajan

Son muy caros

…..

3 Son Mitos sobre la

Agricultura Orgánica

En 2015, la Gran Industria de Alimentos perdió 4 mil millones de

dólares

Los Consumidores en todo el mundo quieren

alimentos frescos y orgánicos

(y ya no venenos)

Fortune Magazine Junio 2015

Déjenos aprender algunas

lecciones

Nube de DDT

Para controlar mosquitos,

1945

German Beer Industry in Shock over Glyphosate

Contamination

http://sustainablepulse.com/2016/02/25/german-beer-industry-in-shock-over-probable-carcinogen-glyphosate-contamination/#.V_pNA_nhCUk

Dejemos los OGMs fuera

Sin Maíz no País

No necesitamos Químicos

Doctores volando

(Control de hongos a través de abejas)

¿Qué son la Producción y

Procesamiento Orgánicos?

¡¿ Regresar a lo Natural, como

se hacía antes, como dicen

luego: “sin la inducción de

productos químicos,

en todos sentidos es Producto

Natural !?” Cita de un productor

¡Producto Natural NO ES

Producto Orgánico!

Se basan en:

▪ Principios y Normas

▪ Sistema de Garantía y

Transparencia

▪ Inspección – Certificación –

Acreditación – Aprobación

Reconocimiento

¿Qué son la Producción y

Procesamiento Orgánicos?

Principios de la Agricultura

Orgánico

Salud – de los seres humanos,

del suelo, de los animales

Ecología – Ecos (latin) = casa,

cuidar nuestra casa, todo lo que

nos rodea

Equidad = Respeto entre todos

nosotros

Precaución – No a Transgénicos

http://www.ifoam.bio/sites/default/files/poa_spanish_web.pdf

Definición - IFOAM La agricultura orgánica mantiene y

mejora la salud de los suelos, los

ecosistemas y las personas.

Se basa en los procesos ecológicos y

los ciclos adaptados a las condi-ciones

locales, sin usar insumos que tengan

efectos adversos.

La agricultura orgánica combina

tradición, innovación y ciencia para

favorecer el medio ambiente y

promover relaciones justas y una buena

calidad de vida para todos los que

participan en ella.

¿Por qué es importante la

certificación de alimentos?

Miguel Escalona Aguilar

¿QUÉ ES LA CERTIFICACIÓN

ORGÁNICA?

▪ La certificación orgánica es el proceso

mediante el cual se verifica el

cumplimiento de las normas ecológicas,

garantizándose al consumidor la calidad

orgánica o ecológica del producto que

está adquiriendo.

▪ La certificación es la forma dominante

de evaluación de conformidad en la

agricultura orgánica

L. Sosa Maldonado

Sistema de Garantía

Productor o Grupo de

Productores orgánicos (SCI)

Agencia de Certificación

24 en México: CERTIMEX,

OCIA, Agricert, IMO, etc.

Inspección

Acreditación - Control

IFOAM o Gobierno o Agencia privada

Sello

Gobierno de

Alemania

Unión Europea ISO 17021

ISO Guía 17065

Distintivo UE

Propuesta de Distintivo

Nacional

Distintivo de México

Agencias Certificadoras en

México

Acreditadas por SENASICA Los que quedaron fuera

en 2015, tienen que pagar

$80,000

(comparar: Costa Rica

$12,000)

Estadística Mundial

http://www.organic-world.net/yearbook/yearbook-2017.html

Historia Agricultura

Orgánica en México

▪ 1962, primeros contactos con

certificadoras;

▪ 1967, Certificación del café de la

Finca Irlanda;

▪ 1982, inicia Unión de Comunidades

Indígenas de la Región del Istmo

(UCIRI);

▪ 1985, Productores Orgánicos del

Cabo;

▪ 1997; Creación de CERTIMEX

2012 2015

Agricultura 351,904 584,000

Recolección 56,000 1,200,000

Ganadería 15,000 40,000

Apicultura 89,342 90,000

Total 512,246

Productores 169,570 200,000

Productos 250 650

Datos Básicos, 2015

Fuente: Rita Schwentesius

México no tan importante en

Juegos Olímpicos, pero:

▪ 1er lugar en Café orgánico

▪ 3er lugar en Cítricos orgánicos

▪ 1er lugar en Aguacate,

▪ 1er lugar en Mango,

▪ 1er lugar en Garbanzo,

▪ 1er lugar en Ajonjolí

A nivel mundial

Superficie Orgánica en México, 20015 (%)

Fuente: CIIDRI, 2008 y Rita

Schwentesius 2016

26 14 6

8

4.5

6.5

27

2000

Chiapas = 43%

Oaxaca = 27%

Yucatán

1

5

3

Sin recolección

Centro de Investigaciones Interdisciplinarias para el Desarrollo Rural

Integral CIIDRI

Experiencias de Vinculación

y Tecnologías agroecológicas

Universidad Autónoma Chapingo

Aguascalientes, México, a 24 de Febrero del 2017

Acto de Creación del CIIDRI, 29 Octubre de 2008

Asistentes al acto de creación del CIIDRI

Integrantes UACh-CIIDRI 2009

Equipo de trabajo CIIDRI 2017 *** Dr. Manuel Ángel Gómez Cruz

Dra. Rita Schwentesius Rindermann

Dr. Pedro Ponce Javana

M.C. Laura Gómez Tovar

Dr. Alejandro Espinosa Calderón

Dr. José Luis Calva Téllez

Ing. Rene Reyes Rosales

Ing. Miguel Octavio Villatoro López

Ing. Osciel Rodríguez Nieto

** Dr. Alejandro Sánchez Vélez

Dr. Felipe de Jesús Ruiz Espinoza

Dr. Cesáreo Rodríguez

Ing. Gerardo Noriega Altamirano

M.C. José Nelson Montoya Toledo

* Dr. Miguel Ángel Sámano Rentería

Dr. J. Rafael Sánchez Bravo

Dr. Sergio Márquez Berber

Dr. Emilio López Gámez

Dr. Tomas Martínez Saldaña

Dra. Alma Velia Ayala Garay

Dra. Elvia López Pérez

M.C. Prócoro Díaz Vargas

Dr. Aurelio Reyes Ramirez

Ing. Ulises López Reyes

Fortalezas del CIIDRI

1. Producción agroecológica de cultivos (café,

naranja, maíz, aguacate, etc.)

2. Transferencia de tecnologías agroecológicas

(Talleres y cursos);

3. Trabajar con 30 tecnologías agroecológicas

para la producción agrícola.

4. Producción local de Insumos agroecológicos;

5. Captura, Producción y Reproducción de

Microorganismos;

6. Fundación y operación de Tianguis y Mercados

orgánicos;

7. Desarrollo de Certificación Orgánica

Participativa;

8. Propuesta de Políticas publicas en apoyo al

movimiento orgánico y elaboración de

Estadísticas de la agricultura orgánica

9. Fomento de Huertos familiares y producción de

hortalizas en rescate de Invernaderos;

10.Manejo agroecológico de la Roya del café;

11.Manejo de Garrapata con microorganismos;

12. Agrohomeopatía;

13. Elaboración y difusión de las bondades de

Biopreparados y preparados minerales (caldos

minerales);

14. Talleres educativos para niños con orientación

agroecológica;

Fortalezas del CIIDRI

Aportes importantes para aumentar la productividad en diversos cultivos:

1. Conservación y mejoramiento de suelos

2. Practicas agroecológicas (curvas a nivel, MIAF, uso de aparato

A)

3. Coberteras (abonos verdes)

4. Manejo de nutrición en plantas

a) Microorganismos eficientes

b) Abonos Verdes

c) Harina de rocas

d) Foliares (Biofertilizantes, hidrolizados)

e) Uso de compostas, lombricompostas, bocashi

5. Manejo de plagas y enfermedades

a) Preparados minerales (caldos minerales)

b) Biopreparados a base de plantas

c) Microorganismos

6. Inductores de resistencia

a) Activadores de metabolitos secundarios

7. Diseño de módulos agroecológicos para la producción y

reproducción de microorganismos

8. Transferencia de tecnología para la conversión productiva

(convencional a orgánica.

Aportes importantes para contribuir en el mejoramiento de la calidad de vida de los pequeños productores:

1. Huertos familiares.

2. Potabilización del agua (Llave EOZ) Rayos UV.

3. Estufas Ecológicas.

4. Baños secos.

5. Plantas medicinales.

6. Apicultura.

7. Maguey y subproductos.

8. Producción de Hongo Seta.

9. Aves de traspatio (carne y huevo).

10.Mermeladas y conservas (nopales en almíbar).

11.Procesado de productos (cajeta, chocolate, yogurt, quesos,

acociles, miel).

12.Cursos de barismo (Preparaciones de café).

13.Ecotecnias (Bici-máquinas, cisternas de ferro cemento,

etc.).

14.Reciclaje de materiales.

15.Talleres de cocina alternativa.

16.Talleres de metalistería.

Trabajos de gran impacto del CIIDRI

• Desarrollo rural integral para el Distrito de

Pochutla, Oaxaca

• Manejo Agroecológico del cultivo de naranja en

la región centro-norte de Veracruz

• Rescate de invernaderos “Producción

agroecológica de hortalizas”

• Manejo integrado de la roya del Café

• Manejo ecológico de la garrapata

• Tianguis Orgánico Chapingo y Red de Tianguis y

mercados orgánicos

• Estadísticas orgánicas de México a nivel

Mundial IFOAM

• Procesos de transformación de tecnologías e

innovaciones

• Capacitación agroecológica a pequeños

productores

Desarrollo rural integral para el Distrito de

Pochutla, Oaxaca

Proyecto desde el 2011 con registro en DGIP 4 municipios de la Región: San Agustín Loxicha, San Bartolomé Loxicha, candelaria Loxicha y San Mateo Piñas

Asambleas con Autoridades

• Café del Milenio • Bienes comunales de san

Bartolomé Loxicha

Manejo integrado de la roya del

Café

Plantas no tratadas

Plantas tratadas

Selección y raleo de brotes

Remineralización de suelos

08/05/2015

21 días después

11/04/2015

DEFICIENCIA DE Fe

17/04/2015

Aplicación de harina de rocas.

18/05/2015

61 días después.

Remineralización de suelos

Caldos minerales

CALDO CENIZA CALDO SULFOCÁLCICO CALDO BORDELÉS

Parcela Demostrativa San Bartolomé Loxicha

Manejo Agroecológico del cultivo de naranja en la región centro-norte de Veracruz

Antecedente

A partir de la Creación del

CIIDRI en 2008 nos dimos

a la Tarea de tener una

Propuesta para la

Problemática que

enfrentan los

Citricultores.

Foto del 29 de noviembre de 2008

Diagnóstico

▪ Baja Productividad;

▪ Producción bajo

esquema convencional

basada en

agroquímicos;

▪ Comercialización con

intermediarios;

▪ Falta de Técnicos

capacitados.

Foto 2016 de un vecino: árbol descuidado,

aplicación de herbicida

2016: Propuesta agroecológica

▪ 3 veces mayor productividad que la media regional (40 toneladas);

▪ Costo por hectárea 20% menos a la media;

▪ Comercialización con un sobreprecio de 50%.

Cosecha 2017

Difusión de la Propuesta a base de:

▪ Una huerta madre de 16 hectáreas;

▪ Recorridos con los Visitantes interesados;

▪ Impartición de Cursos y Talleres para Productores,

Organizaciones, Alumnos, Comerciantes, Interesados, etc.

▪ Establecimiento de Parcelas demostrativas en 6

Municipios de la Región;

▪ Asesorías a otras Huertas del Norte de Veracruz;

▪ Difusión de la experiencia a Técnicos e Investigadores;

▪ Servicios social, estancias-preprofesionales, tesis de

alumnos de la UACh y otras Instancias;

▪ Convenio de la UACh con Organizaciones de Citricultores.

Planteamiento para manejo de

Herbicidas

Leguminosas

Sábado/Domingo 5/6 de Noviembre

2016. 60 alumnos de Fitos y

Horticultura

60

Curso de Capacitación

Resultados

▪ Rendimiento: de 15t/ha a 42t/ha;

▪ Reducción de Costos por producir

con insumos propios/locales

▪ Comercialización por contrato con

50% de Sobreprecio;

▪ Producción sana para el suelo, la

planta, el productor, el trabajador y

el consumidor

Rescate de invernaderos para la producción Agroecológica de Hortalizas

Venta en el Tianguis Orgánico

Tianguis Orgánico Chapingo (TOCh)

Inauguración por el Dr. Barrales, 15.11.2003

2003

2016

TOCh garantiza calidad orgánica

Certificación Participativa

Visita del Comité

De Certificación a Joel

Guadalupe Ríos y Vanessa Ramirez Venden Pan convencional de Familia Peters Hölting de Texcoco como orgánico

Orgánico con 100% de Sobreprecio

6. Productoras satisfechas

Diversidad de maíces en TOCh

Jefe de Agroecología, con Productores

85

“La canasta del sabor, el saber y el color”

Relación de trabajo con mas de 50 Organizaciones campesinas Organización

Bienes Comunales de San Bartolomé Loxicha, Oax.

Unidad de la Fuerza Indígena y Campesina (UFiC)

Promotora de Gestión y Enlace para el Desarrollo Rural A. C.

(PROGEDER)

Asociación Nacional de Empresas Comercializadoras de Productores

del Campo(Anec)

Central Independiente de Obreros Agrícolas y Campesinos (CIOAC)

Coordinadora Nacional Plan de Ayala (CNPA)

Central de Organizaciones Campesina y Populares A.C. (COCYP)

Congreso Agrario Permanente Tlaxcala (CAP)

Tianguis Orgánico Chapingo

Universidad Intercultural de Estado de México, Campus Tepetlixpa.

H. A. Municipal de Tépanco de López, Puebla.

Coordinadora Nacional Plan de Ayala Movimiento Nacional (CNPA

MN)

Asociación Agrícola Local de Productores de Cítricos del Municipio

de Tuxpan, Veracruz (ASOCITUX)

Agencia Municipal de San Vicente Yogondoy, San Agustín Loxicha,

Pochutla, Oaxaca.

Comunidad La Sirena, San Agustín Loxicha, Oaxaca.

Fondo Regional Unosjo A. C. Ixtlán de Juárez, Oaxaca.

Cooperativa Alma Natural, Estado de México.

Servicios y Alianzas Sustentables Pacífico S. C. (SEASPA)

Grupo de Aguacateros de Atzalan, Veracruz.

H. A. Constitucional, San Mateo Piñas, Pochutla, Oax.

Despacho de Servicios Agropecuarios de Papantla (DESEA)

Consultoría Empresarial en Agronegocios S. A. de C. V.

Fomento Agropecuario de Gutiérrez Zamora, Ver.

Fomento Agropecuario de Álamo, Ver.

Unión nacional de Productores Agropecuarios, Comerciantes,

Industriales y Prestadores de Servicios, Barzón.

Estudios Rurales y Asesoría Campesina A.C.

Unión Nacional de Organizaciones Regionales Campesinas

Autónomas (UNORCA)

Productores Orgánicos de Aguacate, Caramicuas, Ario de Rosales,

Michoacán.

Agencia de Desarrollo Rural “Centro de Desarrollo Empresarial e

Industrial (CIIDE)

Nombre de organización o comunidad

Central Campesina Cardenista (CCC)

Unión Nacional de Productores Agropecuarios, Comerciantes,

Industriales y Prestadores de Servicios, Barzón

5 Presidencias Municipales de Tlaxcala, vinculados con CCC

Grupo Citrícola de Cazones

Café. del Milenio, S. de S.S.

La Sirena, San Agustín Loxicha

H. Ayuntamiento de San Mateo Piñas

Estudios Rurales y Asesoría A. C. ERA

Cooperativa Alma Natural

Grupo de Aguacateros de Atzalan

Productores Orgánicos de Aguacate, Caramicuas, Ario de

Rosales.

Grupo de Citricultores Los Gómez, Papantla

Grupo de Productores de Café, Tatabuelo

San Andrés Tlayehualancingo, Aguacatlan

Universidad Intercultural del Estado de México, Plantel

Tepetlixpa

Tepanco de López, Comunidad San Bartolo Teontepec, Dirección

de Desarrollo Rural

Ejido Llano de la Lima, Tapachula.

Unión de Ejidos y Comunidades San Fernando S.P.R. de R.I

Premio One Wold Award. Plata

Centro de Investigaciones Interdisciplinarias para el Desarrollo Rural Integral CIIDRI

Gracias

ciidri2008@yahoo.com.mx Tel. 595 95 215 06