Alicia FrohmannDirectora de ProChile

Exportaciones de Alimentos y Exportaciones de Alimentos y Tendencias Actuales de ConsumoTendencias Actuales de Consumo

PresentaciónPresentación

• Exportaciones de Alimentos.Exportaciones de Alimentos.

• Chile Potencia Alimentaria.Chile Potencia Alimentaria.

• Tendencias Actuales de Consumo Tendencias Actuales de Consumo dede

Alimentos.Alimentos.

Chile - Principales Productos Exportados.

Fuente: Banco Central de Chile.

Millones de US$          

             

Productos 2003 2004 2005 2006 2007

% Incremento 2003-2007

Cobre 7.783 14.678 18.896 32.690 38.206 391

Alimentos 6.125 7.277 8.233 9.345 10.540 72

Forestal 2.527 3.382 3.495 3.926 4.972 97

Otros 5.229 7.183 10.643 12.525 13.925 166

Total 21.664 32.520 41.266 54.486 67.643 212

Principales Productos Exportados 2007

Fuente:Banco Central de Chile.

Porcentaje de Participación

Otros 21%

Forestal 7%

Cobre 56%

Alimentos16%

Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos

(US$ Millones FOB)

Subsector 2004 2005 2006 2007 Var. %07/06

Fruta Fresca 1.995 2.071 2.274 2.592 14,0

Acuicultura 1.557 1.799 2.497 2.494 0

Pesca Extractiva 947 1.296 1.256 1.353 8

Vinos 854 879 963 1.286 34

Agroindustria 738 856 964 1.134 18

Carnes Blancas y Rojas 451 581 537 582 8

Alimentos Elaborados 197 203 274 310 13

Semillas 156 171 194 218 12

Lácteos 94 114 121 183 51

Fruta Seca 56 93 88 118 33

Hortalizas Frescas 42 29 25 48 92

Flores y Bulbos 22 21 27 38 40

Hierbas Medicinales 30 27 20 37 80

Otros 138 94 103 146 114

Total 7.277 8.233 9.345 10.540 12,8

Fuente: Banco Central de Chile

Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos 2007(US$ Millones FOB)

Fuente: Banco Central

Acuicultura 24%

Fruta fresca 25%Pesca

Extractiva 13%

Otros 10%

Carnes Blancas y Rojas 6%

Vinos 12%

Agroindustria 11%

Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos por Area Geográfica 2007

Otros 1%

América del Sur y Centroamerica

15%

Asia y Oceanía 23%

Europa 28%

América del Norte 33%

CHILE POTENCIA ALIMENTARIAChile Potencia Alimentaria

• Favorables condiciones de clima y suelo.

• Optimas condiciones sanitarias debido a su

aislamiento geográfico.

• Producción agrícola en contra-estación.

• Producción diversificada y escalonada.

• Clima Mediterráneo.

Chile Potencia AlimentariaVentajas Comparativas

• Estabilidad política y económica.

• Experiencia empresarial y mano de obra calificada.

• Riesgo país más bajo de America Latina.

• Institucionalidad orientada a fomentar las exportaciones.

• Investigación y desarrollo tecnólogico.

•Calidad y producción limpia.

•Red de Acuerdos Comerciales con 55 países.

Chile Potencia AlimentariaVentajas Competitivas

EUACanadá

México

UE

Corea del Sur

El SalvadorCosta Rica

EFTA (European Free Trade Association) (Islandia-Noruega-Suiza- Liechtenstein)

Nueva Zelanda

Singapur

Malasia

China

Japón

Vietnam

Brunei

Turquía

Perú

PanamáHonduras

UruguayParaguayArgentina BrasilBoliviaVenezuelaEcuador

India

Cuba

En vigenciaFirmadoEn negociación o estudio

Guatemala

Colombia

Red de Acuerdos comerciales

Chile tiene acceso preferente al 86% del PIB Mundial

Chile Potencia Alimentaria

N° Pais Millones de US$/2010*

1 Bélgica 52.532

2 Estados Unidos 36.898

3 Francia 23.765

4 Canadá 22.294

5 Alemania 20.771

6 China 19.948

7 Holanda 19.509

8 España 18.152

9 Chile 17.170

10 Italia 16.145

*Fao

Posición de Chile en el Contexto Mundial

• Primer exportador de Uvas

• Primer exportador de Pimentón Deshidratado

• Primer exportador de Ciruelas

• Primer productor de Truchas

• Segundo productor de Salmón

• Segundo exportador de Paltas

• Segundo exportador de Frambuesa Congelada

• Tercer exportador de Kiwi

Ranking Mundial

CHILE POTENCIA ALIMENTARIATendencias Actuales de Consumo

Revolución Alimentaria

• La aceleración en la demanda mundial por alimentos, el mayor poder adquisitivo, el aumento de la población y el incremento de las expectativas de vida han generado una gran transformación de la industria de los alimentos y de la agricultura en el mundo.

• Lo anterior ha provocado un desplazamiento en la producción de alimentos, desde las ventajas comparativas basadas en commodities hacia el desarrollo de ventajas competitivas basadas en la elaboración de productos de alto valor agregado.

• También se aprecia una adaptación de la agricultura frente a los efectos del cambio climático.

Tendencias Globales del Consumo

• Mayor protagonismo de los consumidores: Sociedad del hiperconsumo.

• Consumidores más informados y exigentes respecto a los atributos y riesgos de los alimentos que consumen.

• Consumo más reflexivo, con una demanda en valores: Alimentos producidos en forma ambientalmente sustentable, con responsabilidad social y con la aplicación de buenas prácticas agrícolas y de procesamiento.

Cambios en la Forma de Alimentación

Alimento Ideal

Conveniencia Placer

Salud

Alimentos Preparados•Aumento de mujeres que trabajan •Familias de menor tamaño•Aumento de población urbana •Productos que duren más

Alimentos Atractivos •Sabores•Formas•Aromas•Colores

Alimentos Saludables•Aumento Expectativas de vida

•Mayor preocupación por la Salud•Auge de la Dieta Mediterránea•Productos Bajos en Calorías

Exigencias del Consumidor Alimentos amigables con el medio ambiente

• Alimentos cuyo proceso productivo minimice el impacto sobre el medio ambiente.

• Menor uso de agroquímicos.

• Huella de carbono (impacto que generan las actividades del hombre en el medio ambiente, debido a la producción de gases de efecto invernadero).

Comercio Justo Fairtrade• Relación comercial justa entre productores y consumidores.

• Los productores forman parte de cooperativas u organizaciones que funcionan democráticamente.

• Rechazo a la explotación infantil.

• Igualdad entre hombres y mujeres.

• Respeto a los derechos humanos.

• El precio que se paga a los productores permite condiciones dignas.

• Se valora la calidad y la producción ecológica.

• Respeto al medio ambiente.

• Se busca la manera de evitar intermediarios entre productores y consumidores.

• Se informa a los consumidores acerca del origen del producto.

Exigencias del Consumidor

Exigencias del Consumidor

• Inocuidad: Consumidores demandan alimentos que garanticen su sanidad.

• Trazabilidad: Sistema que permite seguir la ruta de un producto, sus componentes e información asociada desde el origen hasta el punto de destino final o vice-versa, a través de toda la cadena de abastecimiento.

• Alimentos Funcionales: Los consumidores demandan alimentos que

beneficien su salud, mas allá de su aporte nutricional.

Se proyecta que para el 2010 los ventas totales de alimentos funcionales alcanzarán a US$47 billones.

Exigencias del Consumidor

• Productos Orgánicos: Productos en cuyo proceso de producción no se han utilizado fertilizantes ni pesticidas de origen sintético, fomentando la salud de los

agro ecosistemas.

• Bienestar Animal: Los consumidores están dispuestos a asumir un mayor costo por productos que han sido producidos con mayores niveles de bienestar animal.

Ejemplo: Cadenas de supermercados de Europa exigen la certificación EUREPGAP que incorpora elementos de bienestar animal.

Exigencias del Consumidor

Envases y Embalajes

• Porciones individuales.

• Alimentos microondeables.

• Congelados para mejor preservación.

• Envases al vacío y con atmósfera modificada.

• Envases con contenido nutricional.