Alimentación de la Vaca en Producción en Uruguay

Alimentación de la Vaca en Producción en Uruguay

Punta Cala, Uruguay, 24 – 25 de octubre de 2013

Ing. Agr. Yamandú M. Acosta (MSc)Programa Nacional de Lechería

INIA La Estanzuela, [email protected]

Plan de la presentación

Introducción

Evolución de la producción lechera en Uruguay

Tecnología de producción de leche en Uruguay

Descripción de modelos tecnológicos

Futuros desafíos

Producción

Producción de leche, número de remitentes, número de predios lecheros y área total dedicada a lechería

Fuente: DIEA, MGAP

0

225

450

675

900

1.125

1.350

1.575

1.800

2.025

2.250

0,0

500,0

1000,0

1500,0

2000,0

2500,0

3000,0

3500,0

4000,0

4500,0

5000,0

1985 1987 1989 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010

Leche Total M

lt/a, Sup

.Leche

ra Total (h

a)

Leche Lts/VM

/a, Leche

Lts/ha/a

Año

Leche lts/ha

Leche lts/VM/a

Ha Totales

Leche M lts/a

Fuente: DIEA, MGAP

Rodeo lechero: Productividad y eficiencia

Fuente: DIEA, MGAP

Tecnología de producción

Uruguay: Evolución de los modelos tecnológicos de producción de leche

Adaptado de Duran, 1994

Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfinOcurrencia: 77 - 80 80 - 85 85 - 90 90 - 00 00 - 05 05 - 11 ActualPasturas:-Plan de Rotación:-% de Praderas:-MS/ha Producida:

Reservas:-Ensilaje:-Heno:

Concentrados:-Por Vaca (kg):-Indice g/lt:-Por ha (kg):

Dotación:-Vacas Masa/ha

Producción de Leche:-Por Vaca Masa (lt):-Por ha (lt):

Reproducción:-Control de Servicios:-IIP (meses):

Manejo:-Sistema de Parición:-Edad al Entore (meses):



Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfinOcurrencia: 77 - 80 80 - 85 85 - 90 90 - 00 00 - 05 05 - 11 ActualPasturas:-Plan de Rotación: No-% de Praderas: 9-MS/ha Producida: Muy Baja

Reservas:-Ensilaje: No-Heno: Muy Bajo

Concentrados:-Por Vaca (kg): 660-Indice g/lt: 300-Por ha (kg): 231

Dotación:-Vacas Masa/ha 0.35

Producción de Leche:-Por Vaca Masa (lt): 2,200-Por ha (lt): 760

Reproducción:-Control de Servicios: No-IIP (meses): 18

Manejo:-Sistema de Parición: Continua-Edad al Entore (meses): 36



Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfinOcurrencia: 77 - 80 80 - 85 85 - 90 90 - 00 00 - 05 05 - 11 ActualPasturas:-Plan de Rotación: No No-% de Praderas: 9 50-MS/ha Producida: Muy Baja Media

Reservas:-Ensilaje: No Muy Bajo-Heno: Muy Bajo Alto

Concentrados:-Por Vaca (kg): 660 420-Indice g/lt: 300 150-Por ha (kg): 231 252

Dotación:-Vacas Masa/ha 0.35 0.5

Producción de Leche:-Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800-Por ha (lt): 760 2,000

Reproducción:-Control de Servicios: No Variable-IIP (meses): 18 16

Manejo:-Sistema de Parición: Continua Variable-Edad al Entore (meses): 36 18-24



Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfinOcurrencia: 77 - 80 80 - 85 85 - 90 90 - 00 00 - 05 05 - 11 ActualPasturas:-Plan de Rotación: No No Si-% de Praderas: 9 50 60-MS/ha Producida: Muy Baja Media Alta

Reservas:-Ensilaje: No Muy Bajo Alto-Heno: Muy Bajo Alto Bajo

Concentrados:-Por Vaca (kg): 660 420 670-Indice g/lt: 300 150 150-Por ha (kg): 231 252 469

Dotación:-Vacas Masa/ha 0.35 0.5 0.7

Producción de Leche:-Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 4,500-Por ha (lt): 760 2,000 3,100

Reproducción:-Control de Servicios: No Variable I.A.-IIP (meses): 18 16 14

Manejo:-Sistema de Parición: Continua Variable Estacional-Edad al Entore (meses): 36 18-24 18-24



Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfinOcurrencia: 77 - 80 80 - 85 85 - 90 90 - 00 00 - 05 05 - 11 ActualPasturas:-Plan de Rotación: No No Si Si-% de Praderas: 9 50 60 60-MS/ha Producida: Muy Baja Media Alta Alta

Reservas:-Ensilaje: No Muy Bajo Alto Alto-Heno: Muy Bajo Alto Bajo Bajo

Concentrados:-Por Vaca (kg): 660 420 670 1,186-Indice g/lt: 300 150 150 253-Por ha (kg): 231 252 469 1,139

Dotación:-Vacas Masa/ha 0.35 0.5 0.7 0.96

Producción de Leche:-Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 4,500 4,689-Por ha (lt): 760 2,000 3,100 4,522

Reproducción:-Control de Servicios: No Variable I.A. I.A.-IIP (meses): 18 16 14 14

Manejo:-Sistema de Parición: Continua Variable Estacional Estacional-Edad al Entore (meses): 36 18-24 18-24 18



Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfinOcurrencia: 77 - 80 80 - 85 85 - 90 90 - 00 00 - 05 05 - 11 ActualPasturas:-Plan de Rotación: No No Si Si Si-% de Praderas: 9 50 60 60 60-MS/ha Producida: Muy Baja Media Alta Alta Alta

Reservas:-Ensilaje: No Muy Bajo Alto Alto Alto-Heno: Muy Bajo Alto Bajo Bajo Muy Bajo

Concentrados:-Por Vaca (kg): 660 420 670 1,186 1,600-Indice g/lt: 300 150 150 253 246-Por ha (kg): 231 252 469 1,139 1,748

Dotación:-Vacas Masa/ha 0.35 0.5 0.7 0.96 1.09

Producción de Leche:-Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 4,500 4,689 6,500-Por ha (lt): 760 2,000 3,100 4,522 7,085

Reproducción:-Control de Servicios: No Variable I.A. I.A. I.A.-IIP (meses): 18 16 14 14 13

Manejo:-Sistema de Parición: Continua Variable Estacional Estacional Estacional-Edad al Entore (meses): 36 18-24 18-24 18 15-18



Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfinOcurrencia: 77 - 80 80 - 85 85 - 90 90 - 00 00 - 05 05 - 11 ActualPasturas:-Plan de Rotación: No No Si Si Si Sí-% de Praderas: 9 50 60 60 60 70-MS/ha Producida: Muy Baja Media Alta Alta Alta Alta

Reservas:-Ensilaje: No Muy Bajo Alto Alto Alto Alto-Heno: Muy Bajo Alto Bajo Bajo Muy Bajo Muy Bajo

Concentrados:-Por Vaca (kg): 660 420 670 1,186 1,600 1,700-Indice g/lt: 300 150 150 253 246 246-Por ha (kg): 231 252 469 1,139 1,748 1,800

Dotación:-Vacas Masa/ha 0.35 0.5 0.7 0.96 1.09 1.09

Producción de Leche:-Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 4,500 4,689 6,500 6,500-Por ha (lt): 760 2,000 3,100 4,522 7,085 7,300

Reproducción:-Control de Servicios: No Variable I.A. I.A. I.A. I.A.-IIP (meses): 18 16 14 14 13 13

Manejo:-Sistema de Parición: Continua Variable Estacional Estacional Estacional Estacional-Edad al Entore (meses): 36 18-24 18-24 18 15-18 15 - 18



Modelos: Extensivo Mejorado Organizado Controlado Avanzado Avanzado S/D SemiConfinOcurrencia: 77 - 80 80 - 85 85 - 90 90 - 00 00 - 05 05 - 11 ActualPasturas:-Plan de Rotación: No No Si Si Si Sí Sí-% de Praderas: 9 50 60 60 60 70 50-MS/ha Producida: Muy Baja Media Alta Alta Alta Alta Alta

Reservas:-Ensilaje: No Muy Bajo Alto Alto Alto Alto 65/35-Heno: Muy Bajo Alto Bajo Bajo Muy Bajo Muy Bajo 75/25

Concentrados:-Por Vaca (kg): 660 420 670 1,186 1,600 1,700 2,670-Indice g/lt: 300 150 150 253 246 246 345-Por ha (kg): 231 252 469 1,139 1,748 1,800 3,875

Dotación:-Vacas Masa/ha 0.35 0.5 0.7 0.96 1.09 1.09 1.45

Producción de Leche:-Por Vaca Masa (lt): 2,200 3,800 4,500 4,689 6,500 6,500 7,700-Por ha (lt): 760 2,000 3,100 4,522 7,085 7,300 11,100

Reproducción:-Control de Servicios: No Variable I.A. I.A. I.A. I.A. I.A.-IIP (meses): 18 16 14 14 13 13 13.5

Manejo:-Sistema de Parición: Continua Variable Estacional Estacional Estacional Estacional Estacional-Edad al Entore (meses): 36 18-24 18-24 18 15-18 15 - 18 15 - 18

Alternativas de intensificación

Objetivos

Evaluar el efecto en producción de leche, rendimiento de sólidos, y variación de peso y condición corporal de tres dietas contrastantes y escalonadas en densidad nutricional, en vacas lecheras recién paridas y por los primeros 75 días pos parto, así como la residualidad de su efecto en la lactancia completa

Materiales y MétodosSe utilizaron 24 animales recién paridos del rodeo experimental de la Unidad de Lechería de INIA.

Se formularon 3 tratamientos (dietas experimentales), uno de alta densidad nutricional que se aplicó en condiciones de confinamiento total (Encierro), una segunda dieta típicamente pastoril para lactancia temprana (Pasto) y una tercera dieta con aproximadamente mitades de las anteriores (Pasto/Encierro) que se aplicaron por aproximadamente 75 días. Finalmente todos los animales se agruparon en un solo lote con idéntica alimentación y manejo, con el propósito de evaluar la residualidad de los efectos.

Las DietasTratamiento CostoIngredientes BF MS BF MS BF MS U$S/kg BFPastura (pastoreo) 43.532 5.838 43.532 5.838 0.007Ración Comercial 3.775 3.386 1.887 1.693 0.315Heno de Moha 1.500 1.338 3.000 2.677 0.060Ensilaje de Maíz PE 13.847 4.708 10.000 2.476 20.000 4.953 0.024EGH Maíz 1.404 1.097 0.145Grano de Maíz 3.500 3.049 7.000 6.098 0.230EGH Sorgo 2.500 1.608 5.000 3.216 0.105Expeler Girasol 1.362 1.239 1.750 1.549 3.500 3.098 0.245Expeler Soja 2.000 1.881 4.000 3.761 0.480Afrechillo Trigo 1.500 1.323 3.000 2.645 0.135Urea SL 0.033 0.033 0.120 0.118 0.240 0.235 0.525Min + Vit + Monensina 0.270 0.267 0.540 0.535 1.300Ofrecido Medio Total (kg/v/d) 63.953 16.301 68.559 21.140 46.280 27.216

Costo del AlimentoU$S/Ton BF 37.227 62.749 147.051U$S/Ton MS 146.05 203.50 250.05U$S/v/d 2.381 4.102 6.567

Pasto Pasto/Encierro Encierro

Los Perfiles de las Dietas

Tratamiento Pasto Pasto/Encierro EncierroCMS (kg MS/v/d) 16.3 20.2 26.3

MS% 25.5 30.8 58.8

PC% 19.9 20.2 17.4

FDA% 27.1 22.9 23.2

FDN% 43.3 36.1 34.0

Cen% 8.05 8.16 7.67

ChoNE% 26.1 32.8 38.2

FDN kg Forrajes 6.813 4.749 4.832

ENL Total 25.4 31.7 42.0

NDT% 69.7 69.6 68.8

ENL/kg MS 1.56 1.57 1.60

Los Resultadosa) Leche

Promedios Período Alimentación Diferencial(15‐jul a 25‐set)

Tratamientos

Parámetros Pasto Pasto/Encierro EncierroLeche (lt/v/d) 24.9 30.5 35.2LCG 4% (lt/v/d) 24.0 28.9 34.6LCE (lt/v/d) 25.6 30.8 37.0Leche Rel. (%) 100.0 122.5 141.2

Los Resultadosb) Los sólidos

Promedio Período Alimentación Diferencial(15‐jul a 25‐set)

TratamientosParámetros Pasto Pasto/Encierro EncierroGrasa % 3.76 3.63 3.88Proteínas % 2.94 2.94 3.10Proteínas Rel. (%) 100.0 99.9 105.5Lactosa % 4.82 4.88 5.11SNG % 8.45 8.51 8.91SNG Rel. (%) 100.0 100.7 105.4ST % 12.21 12.14 12.79

Los Resultadosc) Rendimiento de sólidos

Promedio Período Alimentación Diferencial(15‐jul a 25‐set)

TratamientosParámetros Pasto Pasto/Encierro EncierroGrasa (kg/v/d) 0.938 1.109 1.365Proteínas (kg/v/d) 0.733 0.897 1.091Proteínas Rel. (%) 100.0 122.4 148.9Lactosa (kg/v/d) 1.201 1.490 1.797SNG (kg/v/d) 2.108 2.601 3.135ST (kg/v/d) 3.046 3.710 4.500MUN (mg/dl) 15.3 18.8 18.1

Los Resultados, Período de Alimentación Diferencial

15.0

20.0

25.0

30.0

35.0

40.0

45.0

15-jul 20-jul 25-jul 30-jul 4-ago 9-ago 14-ago 19-ago 24-ago 29-ago 3-sep 8-sep 13-sep 18-sep 23-sep

Fecha

Lech

e (lt

/v/d

)

Pasto

Pasto/Encierro

Encierro

Los Resultados (Período Residual)

Leche Período Residual 26/09 al 17/03 (172 días)

TratamientosParámetros Pasto Pasto/Encierro EncierroLeche Periodo Residual (lt/v/d) 16.4 18.7 19.0LCG 4% (lt/v/d) 16.5 18.8 19.0LCE (lt/v/d) 17.5 19.8 20.0Leche Rel. (%) 100.0 113.5 115.2

Grasa % 4.01 4.06 4.01Proteínas % 3.04 2.87 2.93Proteínas Rel. (%) 100.0 94.4 96.2Grasa (kg/v/d) 0.659 0.758 0.761Proteínas (kg/v/d) 0.500 0.536 0.555Proteínas Rel. (%) 100.0 107.2 110.9

Los Resultados (Producción Total)

TratamientosIndicador Pasto Pasto/Encierro EncierroLeche Período Diferencial (lt/v/d) 24.9 30.5 35.2Leche Periodo Residual (lt/v/d) 16.4 18.7 19.0Leche Directa (lt/v/d) 1,781.9 2,227.7 2,572.0

Dif. (72 días) 445.7 790.1L. Directa Rel. (%) 100.0 125.0 144.3Leche Residual (lt/v) 2,828.4 3,209.9 3,259.6

Dif. (172 días) 381.5 431.2L. Residual Rel. (%) 100.0 113.5 115.2Leche Total 4,610.4 5,437.6 5,831.6Dif. (244 días) 827.2 1,221.3

L. Total Rel. (%) 100.0 117.9 126.5

Los Resultados (Producción Total)

TratamientosIndicador Pasto Pasto/Encierro EncierroLeche Período Diferencial (lt/v/d) 24.9 30.5 35.2Leche Periodo Residual (lt/v/d) 16.4 18.7 19.0Grasa % (Directa, 72 días) 3.76 3.63 3.88Proteínas % (Directa, 72 días) 2.94 2.94 3.10Grasa % (Residual, 172 días) 4.01 4.06 4.01Proteínas % (Residual, 172 días) 3.04 2.87 2.93Grasa Promedio Total (%) 3.91 3.89 3.95Proteína Promedio Total (%) 3.00 2.90 3.00Rendimiento Total de Grasa (kg/v) 180.9 210.3 229.1Rendimiento Total de Proteína (kg/v) 138.8 156.8 174.0Rendimiento Relativo de Proteína (%) 100.0 113.0 125.3

Los Resultados

8.0

13.0

18.0

23.0

28.0

33.0

38.0

14-ju

l

24-ju

l

3-ag

o

13-a

go

23-a

go

2-se

p

12-s

ep

22-s

ep

2-oc

t

12-o

ct

22-o

ct

1-no

v

11-n

ov

21-n

ov

1-di

c

11-d

ic

21-d

ic

31-d

ic

10-e

ne

20-e

ne

30-e

ne

9-fe

b

19-f

eb

1-m

ar

Fecha

Lech

e (lt

/v/d

)

Pasto

Pasto/Encierro

Encierro

Consideraciones Finales

1. Respuesta productiva (Más leche y de mayor valor)

2. Reproducción?

3. Confort animal

4. Mayor y mejor control de la alimentación

5. Esquemas más intensos con menor demanda de tierra


2. Reproducción?

3. Confort animal




2. Reproducción?

3. Bienestar animal (“Agenda”, confort, salud, etc.)

4. Medio ambiente (sustentabilidad ambiental, social y económica)



Muchas gracias !!!

Alimentación de la Vaca en Producción en Uruguay

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